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COSTÃO DO SANTINHO RESORT WINE EXPERIENCE COSTÃO
DE 08 A 12 DE JULHO DE 2015 FLORIANÓPOLIS - SC !1
MARIANE BAGODI E EDA TAVARES
CHEFS BOULANGERS
PAULO FREITAS DEGUSTADOR DE
AZEITES
MARIA AMÉLIA DUARTE FLORES
SOMMELIER
08 a 12 de julho de 2015
EDUARDO VIOTTI JORNALISTA E
JURADO DE VINHOS
DORINA LINDEMANN ENÓLOGA
COSTÃO DO SANTINHO RESORT WINE EXPERIENCE COSTÃO
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WINE’N MUSIC
Bossa Nova: Quinta da Neve Chardonnay 2012
Samba Rock: Quinta da Neve - Rosa da Neve 2012
Black’n Soul: Hess Collection Artezin Zinfandel 2010
Música Latina: Luis Cañas Rioja Crianza 2011
Rock Britânico: Arrogant Frog Reserve GSM 2013
House: Familia Schroeder Saurus Select Pinot Noir 2012
08 de julho | Quarta-feira 22:00 | Wine'n Music | Bar Carijós
A primeira noite do evento termina com uma inusitada harmonização entre bons vinhos e boa música.
Um encontro de ritmos e sabores, sob a condução de alguns dos melhores músicos da ilha e de especialistas em enocultura.
09 de julho | Quinta-feira 10:00 - 18:00 | Vinoterapia da Beleza | Salas Santa Maria I e II
Desde o início da humanidade, os benefícios da uva contribuem para a beleza e a saúde das pessoas. Os polifenóis das uvas possuem ação comprovada contra os radicais livres e podem ser vinte vezes mais potentes que a Vitamina C e cinquenta vezes mais potentes que a Vitamina E. Assim, são potentes inibidores do envelhecimento da pele, geram hidratação profunda, estimulam o colágeno, dentre outros benefícios.
Comece o dia experimentando os cosméticos especiais da Vinotage e agende sua sessão de tratamento vinoterápico na Tenda da Beleza.
11:00 | Oficina Mão na Massa - Pão Italianos | Praça de Exposições
Uma inesquecível vivência de produzir o seu próprio pão, sob a orientação das chefs boulangers Eda Tavares e Mariane Bagodi.
Nessa atividade, você participará de uma verdadeira aula de como preparar deliciosos grissinis, que serão servidos e degustados no jantar italiano de mais à noite.
Por motivos técnicos, esta atividade tem seu número de participantes limitado. Garanta sua participação, inscrevendo-se antecipadamente com os coordenadores do evento.
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SUNSET COCKTAIL
• Matiz Alvarinho 2011 (Vinícola Hermann)
• Quinta das Neves Sauvignon Blanc 2012
• Extra Brut Saurus (Família Schroeder)
• Saurus Chardonnay 2013 (Família Schroeder)
15:00 - 00:00 | Lounge Decanter | Salas Corvo I e II
Aproveite os preços especiais e o serviço de entrega em domicílio dos diversos vinhos degustados no evento, na pop-up store da Decanter, montada no resort.
17:00 | Sunset Cocktail | Área das Espreguiçadeiras
Tirando proveito da estupenda paisagem e do agradável por do sol das tardes de inverno da praia do Santinho, estaremos recepcionando nossos participantes com um coquetel a beira mar, degustando uma seleção de espumantes, brancos, rosés e tintos suaves.
Na ocasião, serão apresentados os integrantes da equipe organizadora do evento, bem como os detalhes de toda a programação do encontro.
21:00 | Jantar Harmonizado Italiano | Salão Cascaes
Uma celebração ao berço da gastronomia, num inesquecível jantar em 4 passos: antipasti, primo piatto, secondo piatto e sobremesa.
Harmonização conduzida pelo especialista Eduardo Viotti, num recorrido por 4 importantes regiões vinícolas da Itália: Veneto, Toscana, Piemonte e Puglia.
Show especial com a Camerata Florianópolis executando clássicos da música italiana.
22:00 às 02:00 | Cassino | Salas Flores I e II
O dia termina em grande estilo, com você testando a sorte nas cartas, nos dados e na roleta, valendo 1 garrafa de vinho para o melhor da noite.
23:00 - 02:00 | Boate | Costão Disco
Uma excelente alternativa para quem prefere encerrar a noite agitando: o Costão Disco promove uma festa de som e luzes até às 2 da manhã.
JANTAR HARMONIZADO ITALIANO
Entrada: Frutos do mar ao perfume de limão siciliano
Prato principal: Osso buco de vitela com risoto milanês
Sobremesa: Caçarola italiana
Vinhos: Ferrari Maximum Brut, Verdicchio Villa Bianchi 2013 (Umani Ronchi), Rossojbleo 2010 (Gulfi), Sasyr Rosso Toscana 2011, Marsala Vigna La Miccia (De Bartoli)
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ALMOÇO BUFFET "UMA EXPERIÊNCIA NA SERRA CATARINENSE"
Buffet de saladas: Ostras ao vinagrete, Linguiça portuguesa, Maionese de batata, Display de queijos e embutidos regionais, Salada de feijão branco com frutos do mar, Mix de folhas verdes, Tomate assado marinado com ervas.
Buffet quente: Virado de feijão com torresmo e pinhão assado na brasa, Entrevero, Tainha recheada com camarão, Frescal bovino, Pirão de peixe, Farofa de ovas, Marisco Lambe Lambe, Croquete de Siri, Cortes de frango assado ao molho de ervas, Penne salteado com lascas de bacalhau e azeitonas, Arroz branco, Arroz carreteiro com queijo colonial.
Sobremesas: Cuca de maçã, Manezinho, Abóbora em calda, Torta de morango com suspiro, Folhado de banana, Rabanada, Baba de camelo
Vinhos: Quinta das Neves Sauvignon Blanc 2012, Quinta das Neves Cabernet Sangiovese Merlot 2011, Quinta das Neves Cabernet Touriga Nacional Merlot 2011
10 de julho | Sexta-feira 10:00 - 18:00 | Vinoterapia da Beleza | Salas Santa Maria I e II
Desde o início da humanidade, os benefícios da uva contribuem para a beleza e a saúde das pessoas. Os polifenóis das uvas possuem ação comprovada contra os radicais livres e podem ser vinte vezes mais potentes que a Vitamina C e cinquenta vezes mais potentes que a Vitamina E. Assim, são potentes inibidores do envelhecimento da pele, geram hidratação profunda, estimulam o colágeno, dentre outros benefícios.
Comece o dia experimentando os cosméticos especiais da Vinotage e agende sua sessão de tratamento vinoterápico na Tenda da Beleza.
11:00 | Oficina Mão na Massa - Pães Franceses | Praça de Exposições
Uma inesquecível vivência de produzir o seu próprio pão, sob a orientação das chefs boulangers Eda Tavares e Mariane Bagodi.
Nessa atividade, você participará de uma verdadeira aula de como preparar deliciosos pãezinhos de ervas da Provence, que serão servidos e degustados no jantar francês de mais à noite.
Por motivos técnicos, esta atividade tem seu número de participantes limitado. Garanta sua participação, inscrevendo-se antecipadamente com os coordenadores do evento.
12:00 | Wine Preview - Vinhos Serranos | Salas Tupi e Guarani
Um dos mais promissores terroirs brasileiros que já vem produzindo alguns dos mais consagrados rótulos nacionais.
Aclamados em vários concursos e degustações, os vinhos da Serra Catarinense serão aqui apresentados e analisados pelos sommeliers de 3 importantes vinícolas da região, antes de serem degustados por todos durante o almoço.
12:45 - 15:00 | Almoço “Uma experiência na Serra Catarinense | Tenda das Piscinas
Farto buffet de entradas, pratos quentes e sobremesas, onde as delícias da Serra se fazem presentes principalmente nos embutidos e cozidos. Aprecie esse inesquecível banquete temático acompanhado das melhores expressōes da enologia catarinense.
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JANTAR HARMONIZADO FRANCÊS
Entrada: Quiche de salmão defumado com redução de romã e brotos
Prato principal: Bife ancho ao perfume de trufas com musseline de mandioquinha à provençal
Sobremesa: Panache de mini pâtisserie (opera de café, mini choux de morango com cream cheese e macarons.)
Vinhos: Kritter Brut, Mas de Mas Picpoul de Pinet 2012 (Paul Mas), Château Chevaliers Lagrézette 2012 (Domaine de Lagrézette), Les Colines de Laure 2013 (Jean-Luc Colombo), Château des Tours 2008
15:00 - 00:00 | Lounge Decanter | Salas Corvo I e II
Aproveite os preços especiais e o serviço de entrega em domicílio dos diversos vinhos degustados no evento, na pop-up store da Decanter, montada no resort.
18:00 | Jurado de Vinho por Um Dia |
A experiência de degustar e julgar alguns dos vinhos mais premiados do Brasil, a partir das técnicas e regras utilizadas nos grandes concursos internacionais.
Premiação com medalhas aos participantes que mais se aproximarem das notas dos jurados oficiais.
21:00 | Jantar Harmonizado Francês | Salão Cascaes
La France, tous jours la France. Nesta homenagem à pátria da gastronomia mundial, os comensais serão brindados com iguarias especialmente preparadas pelos chefs do resort, num jantar empratado de 3 cursos.
A harmonização fica a cargo do especialista Eduardo Viotti, que seleciona para essa jantar 4 excepcionais vinhos franceses e uma infindável variedade de histórias curiosas sobre o apaixonante universo do vinho, com passagens especiais por Bordeaux, Champagne e Borgonha.
Acompanhando o jantar, Isabella Soares e seus músicos interpretam clássicos da música francesa, de Piaf a Aznavour.
22:00 às 02:00 | Cassino | Salas Flores I e II
O dia termina em grande estilo, com você testando a sorte nas cartas, nos dados e na roleta, valendo 1 garrafa de vinho para o melhor da noite.
23:00 - 02:00 | Boate | Costão Disco
Uma excelente alternativa para quem prefere encerrar a noite agitando: o Costão Disco promove uma festa de som e luzes até às 2 da manhã.
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11 de julho | Sábado 10:00 - 18:00 | Vinoterapia da Beleza | Salas Santa Maria I e II
Desde o início da humanidade, os benefícios da uva contribuem para a beleza e a saúde das pessoas. Os polifenóis das uvas possuem ação comprovada contra os radicais livres e podem ser vinte vezes mais potentes que a Vitamina C e cinquenta vezes mais potentes que a Vitamina E. Assim, são potentes inibidores do envelhecimento da pele, geram hidratação profunda, estimulam o colágeno, dentre outros benefícios.
Comece o dia experimentando os cosméticos especiais da Vinotage e agende sua sessão de tratamento vinoterápico na Tenda da Beleza.
11:00 | Gourmet Experience - Azeites Premium | Praça de Exposições
Venha aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema que vem sendo redescoberto por apaixonados da boa mesa em todo o mundo.
O milenar azeite de oliva será aqui reapresentado em todas as suas facetas, abrindo um universo de novas possibilidades gastronômicas.
Sob a orientação do Blogueiro Especializado e Degustador Profissional de Azeites, Paulo Freitas, você vai ouvir histórias, degustar amostras, conhecer fatos, dados e até mitos sobre esse que é um dos principais ingredientes culinários da humanidade.
12:00 | Wine Preview - Vinhos da Patagônia | Salas Tupi e Guarani
Uma conversa descontraída com o jornalista e jurado internacional Eduardo Viotti sobre as características da enologia argentina e da região patagônicas em particular, com foco nos vinhos que serão degustados por todos durante o almoço.
12:45 - 15:00 | Almoço “Uma experiência na Patagônia | Tenda das Piscinas
Os participantes poderão apreciar a variedade e qualidade do famoso buffet do Costão do Santinho, apresentando uma variedade de especialidades do sul da Argentina, com destaque especial para a carne de cordeiro, em harmonização com vinhos produzidos na região patagônica.
ALMOÇO BUFFET "UMA EXPERIÊNCIA
NA PATAGÔNIA"
Buffet de saladas: Salada de quinoa com pimentões, Mousse cítrico de mexilhões, Salada de pescados,Torta patagônica.
Buffet quente: Guisado de lentilhas, Arroz branco, Filé de frango a patagônia, Chupe de Camaronês, Bistec a lo patagônia, Truta com legumes, Empanadas de Queijo e Cebola, Cordeiro da patagônia, Canelone de pato.
Sobremesas: Dulce de Guayaba, Panquecas de Doce de Leite, Suflê de laranja, Pudim de limão.
Vinhos: Saurus Patagonia Select Sauvignon Blanc 2013 (Família Schroeder), Saurus Patagonia Select Pinot Noir 2012 (Família Schroeder), Saurus Patagonia Barrel Fermented Malbec 2012 (Família Schroeder)
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JANTAR HARMONIZADO PORTUGUÊS
Entrada: Alhada de camarão
Prato principal: Filé mignon assado ao molho de vinho do porto e batatas ao murro
Sobremesa: Clássico Pastel de Belém
Vinhos: Eskuadro e Kompassu Espumante Bruto 2011, Conde de Vimioso Tejo VR 2013, Quinta das Caldas 2012 (Domingos Alves de Souza), Plansel Selecta Edition VR Alentejano 2009, Alambre Moscatel de Setubal 2008 (José Maria da Fonseca)
15:00 - 00:00 | Lounge Decanter | Salas Corvo I e II
Aproveite os preços especiais e o serviço de entrega em domicílio dos diversos vinhos degustados no evento, na pop-up store da Decanter, montada no resort.
18:00 | Eu, Enólogo | Praça de Exposições
A oportunidade de vivenciar o processo de preparação dos grandes vinhos do mundo.
Durante algumas horas, você se tornará parte de uma equipe de enólogos que decidirá o corte ideal para ser submetido à prova de uma banca de especialistas.
Uma experiência coletiva que mistura diferentes castas e opiniões, para a produção do assemblage que se tornará marca registrada do Costão Wine Experience 2015.
21:00 | Jantar Harmonizado Português | Salão Cascaes
A influência portuguesa na ilha de Santa Catarina comanda nosso jantar de sábado.
Do mar e da terra vêm os ingredientes que encantarão nossos comensais, preparados ao melhor estilo lusitano.
Esse inesquecível banquete será acompanhado das melhores expressōes da enologia portuguesa, em harmonizações conduzidas pela produtora e enóloga Dorina Lindemann, especialmente convidada para nosso evento.
O show da noite fica a cargo do pianista português Mário Moita, que apresentará espetáculo cultural Portugal 360o, abordando todas as principais regiões.
22:00 às 02:00 | Cassino | Salas Flores I e II
O dia termina em grande estilo, com você testando a sorte nas cartas, nos dados e na roleta, valendo 1 garrafa de vinho para o melhor da noite.
23:00 - 02:00 | Boate | Costão Disco
Uma excelente alternativa para quem prefere encerrar a noite agitando: o Costão Disco promove uma festa de som e luzes até às 2 da manhã.
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12 de julho | Domingo
10:00 - 15:00 | Lounge Decanter | Salas Corvo I e II
Última chance para aproveitar os preços especiais e o serviço de entrega em domicílio dos diversos vinhos degustados no evento, na pop-up store da Decanter, montada no resort.
12:00 | Wine Preview - Vinhos da Campanha Gaúcha | Salas Tupi e Guarani
A nova fronteira do vinho brasileiro que está reposicionando os vinhos gaúchos nos grandes concursos nacionais e internacionais.
Alguns de seus mais legítimos representantes serão aqui apresentados e analisados pelos sommeliers de 3 importantes vinícolas da região, antes de serem degustados por todos durante o almoço.
13:00 | Almoço “Uma experiência na Campanha Gaúcha"| Campo de Futebol
O Costão Wine Experience 2015 reservou um aprazível espaço ao livre, para uma inesquecível e saborosa vivência na Campanha Gaúcha, com a força de seus vinhos e assados, ao melhor estilo de um almoço de estância.
Sob orientação da sommelier gaúcha Maria Amélia Duarte Flores, é o momento certo para provarmos excelentes brancos e tintos da região, na companhia de carnes indescritíveis.
Acompanha o almoço um encantador show folclórico, numa releitura artística das melhores tradições da região.
ALMOÇO BUFFET "UMA EXPERIÊNCIA NA CAMPANHA GAÚCHA"
Buffet de saladas: Folhas diversas, Salada de tomate com cebola assada, Legumes da horta, Maionese, Batata doce com melaço, Broto de feijão com frutas, Embutidos regionais.
Buffet quente: Arroz branco, Arroz carreteiro, Feijão com linguiça, Farofa de pinhão, Churrasco fogo de chão, Cordeiro, Cupim, Costela, Matambre, Fraldinha.
Sobremesas: Ambrosia, Sagu com calda de baunilha, Doce de leite, Torta de morango, Arroz doce, Compota de frutas .
Vinhos: Lirica Brut (Vinícola Hermann), Matiz Alvarinho 2011 (Vinícola Hermann), Matiz Plural 2011 (Vinícola Hermann), Matiz Touriga Nacional 2011 (Vinícola Hermann)