edital 07 2013 mestrado

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MINISTRIO DA EDUCAO Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica

Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais

REITORIA

EDITAL DE PS-GRADUAO N 07/2013, de 5 de abril de 2013 PROCESSO SELETIVO PARA INGRESSO AO CURSO DE PS-GRADUAO

STRICTO SENSU MESTRADO PROFISSIONAL EM CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2 semestre de 2013 Processo N 23223.000153/2013-61

A Pr-reitora de Pesquisa e Inovao do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG), pelo presente Edital, torna pblico que, no perodo de 29 de abril a 19 de maio de 2013, estaro abertas as inscries para o ingresso, no segundo semestre de 2013, de candidatos ao Curso de Ps-graduao Stricto Sensu Mestrado Profissional em Cincia e Tec nologia de Alimentos. A seleo obedecer s seguintes disposies: 1. DO CURSO E VAGAS O Curso de Ps-graduao Stricto Sensu Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos oferecido pelo Cmpus Rio Pomba do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. 1.1. rea de Concentrao: Cincia e Tecnologia de Alimentos A rea de Cincia e Tecnologia de Alimentos engloba o conhecimento de Cincia e Tecnologia de Produtos de Origem Animal; Cincia e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal; Cincias dos Alimentos no que se refere aos aspectos qumicos, bioqumicos, fsico qumicos, nutricionais, toxicolgicos e microbiolgicos. Assim, essa rea traz toda a base de aplicao da investigao cientfica em prol do desenvolvimento de novos produtos e processos. Com o vis da cincia tem-se uma abordagem mais ampla do conhecimento e sua aplicao e, com base na tecnologia, o desenvolvimento de pesquisas que busquem abrir caminhos cientficos e tcnicos mais especficos, o que inclui tambm a gesto do sistema produtivo e de todas as aes no que tange a segurana alimentar, sade, meio ambiente e sustentabilidade. 1.2. Linhas de Pesquisa 1.2.1. Segurana alimentar e gerenciamento ambiental A presente linha de pesquisa pretende estudar a implantao e implementao do sistema de gesto da segurana alimentar para a produo de alimentos com nfase na gesto da qualidade. Alm disso, desenvolver estratgias que incorporem as questes ambientais no processo de produo e servios, desenvolvendo conceitos tericos e aplicados sobre contaminantes ambientais, bioprocessos, aproveitamento, controle e tratamento de resduos/efluentes. Objetiva-se tambm avaliar os impactos ambientais causados pelas atividades agroindustriais, estudar e propor alternativas para minimiz-los, visando alcanar o desenvolvimento sustentvel.

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1.2.2. Tecnologia de alimentos e desenvolvimento de produtos A presente linha de pesquisa enfatiza a qualificao do aluno destinada pesquisa aplicada, produo de tecnologia e inovao dos processos e desenvolvimento de produtos. Visa formar o profissional especializado capaz de interferir no processo de transformao de alimentos de origem vegetal e animal, desenvolvendo produtos e materiais de acordo com as demandas do mercado consumidor. Alm disso, busca-se formao cientfica e tecnolgica fundamentada na investigao e na inovao, ambas adequadas realidade do desenvolvimento tecnolgico, e inseridas no contexto social e humano dos arranjos produtivos locais e regionais. Assim, objetiva-se o desenvolvimento de tecnologias e processos e/ou produtos que possibilitem maior competitividade s empresas e ao mesmo tempo agreguem valor aos produtos, alm de sade e bem estar aos consumidores. 1.3. Objetivos Os objetivos do Curso de Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos so: - oferecer, principalmente para profissionais inseridos no mercado de trabalho, conhecimentos tcnico-cientficos para atuarem na rea de alimentos, criando competncias e habilidades para a resoluo de problemas e desenvolvimento do setor; - incentivar e preparar os profissionais para aes inovadoras e sustentveis no ambiente de trabalho; - transferir conhecimento para a comunidade externa, por meio dos egressos, contribuindo para o desenvolvimento regional; - incentivar o desenvolvimento de pesquisas aplicadas, estimulando o desenvolvimento de solues tcnicas e tecnolgicas, estendendo seus benefcios comunidade; - consolidar o Cmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG como ponto de referncia na regio na rea de Cincia e Tecnologia de Alimentos; - otimizar a utilizao de recursos humanos e materiais disponveis no Cmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, por meio da verticalizao do ensino. 1.4. Da estrutura curricular A estrutura curricular do curso inclui um mnimo de 720 (setecentos e vinte) horas/aula, correspondendo a 48 (quarenta e oito) crditos, divididos em: - 12 (doze) crditos em disciplinas obrigatrias; - 12 (doze) crditos em disciplinas optativas conforme rea de concentrao e/ou linha de pesquisa; - 24 (vinte a quatro) crditos na dissertao. O mestrado ter durao mnima de 1 (um) e mxima de 3 (trs) anos, incluindo a defesa de dissertao. 1.5. O Curso de Ps-graduao Stricto Sensu Mestrado Profissional em Cincia e

Tecnologia de Alimentos dirigido aos profissionais que estejam alocados no mercado de trabalho, direta ou indiretamente ligados rea de alimentos e/ou queles que queiram nela ingressar. Todos os candidatos devero ser portadores de diploma de curso superior reconhecido por rgo competente e, preferencialmente, serem profissionais com experincia no mercado de trabalho.

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1.6. O Curso de Ps-graduao Stricto Sensu Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos, ter as vagas distribudas de acordo com o QUADRO 1.

QUADRO 1: Oferta do curso e nmero de vagas para o 2 semestre de 2013

CMPUS CURSO PBLICO-ALVO NMERO DE VAGAS HORRIO DURAO

MDIA CARGA-

HORRIA

Cmpus Rio Pomba

Mestrado profissional em

Cincia e Tecnologia de

Alimentos

Portadores de diploma de curso

superior reconhecido e,

preferencialmente, profissionais com

experincia no mercado de

trabalho

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Aulas s quintas-feiras e

sextas-feiras (07h-11h e 13h-17h)

24 meses

720h (180h de

disciplinas obrigatrias,

180h de disciplinas optativas e

360h de dissertao)

2. DAS INSCRIES 2.1. O candidato que prestar, no ato da inscrio, informaes incorretas ser excludo do

Processo Seletivo. 2.2. As inscries no Processo Seletivo para o ingresso ao Curso de Ps-graduao

Stricto Sensu Mestrado em Cincia e Tecnologia de Alimentos 2013/2 semestre, devero ser efetuadas pela internet, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, no perodo de 29 de abril a 19 de maio de 2013.

2.3. Para realizar a inscrio on line, o candidato dever cumprir todas as etapas e

procedimentos prprios desse processo, conforme orientao encontrada na rea de inscrio do stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, obedecendo aos seguintes passos:

I - Criar seu login no sistema, utilizando o CPF do candidato; II - Escolher a modalidade Ps-graduao Stricto Sensu; III - Preencher os dados pessoais; IV - Escolher o Cmpus/curso (Rio Pomba/Mestrado em Cincia e Tecnologia

de Alimentos); V - Escolher o grupo de concorrncia A (ampla concorrncia); VI - Escolher a cidade de realizao da prova: Rio Pomba (todas as etapas do

processo seletivo sero realizadas no Cmpus Rio Pomba); VII - Confirmar as informaes; VIII - Gerar o documento de pagamento da taxa - Guia de Recolhimento da

Unio (GRU). No caso dos candidatos contemplados com a iseno de taxa de inscrio, gerar o comprovante temporrio de inscrio.

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2.4. O candidato dever, no perodo de 29 de abril a 20 de maio de 2013, apresentar Diretoria de Pesquisa e Ps-graduao do Cmpus Rio Pomba, a seguinte documentao. O endereo e horrios de atendimento no Cmpus constam no QUADRO 2.

I - Comprovante de inscrio ou GRU paga (cpia); II - Original e cpia da carteira de identidade; III - Original e cpia do CPF; IV - Original e cpia do ttulo de eleitor e comprovantes de votao na ltima

eleio; V - Original e cpia do diploma de graduao (frente e verso) ou, em carter

provisrio, da declarao de concluso do curso, se o diploma ainda estiver em processo de expedio (no caso de apresentao de declarao, a cpia dever, obrigatoriamente, ser autenticada em cartrio); ou declarao de provvel concluso da graduao at a data de matrcula do curso de ps-graduao Stricto sensu. Neste ltimo caso, aps aprovao, a matrcula somente ser realizada se for apresentada declarao de concluso do curso de graduao.

VI - Original e cpia do histrico escolar do curso de graduao; VII Plano de trabalho, que dever ser composto dos seguintes itens: curso,

ttulo, nome do candidato, justificativa, objetivos (geral e especficos), estratgias/metodologia, resultados esperados, cronograma/fonte financiadora e referncias bibliogrficas. O plano de trabalho deve ter entre 3 (trs) a 5 (cinco) pginas, em formato A4 com espaamento 1,5 entre linhas, fonte Arial 12 e margens 2 cm.

VIII - Curriculum vitae (conforme orientaes constantes no ANEXO III), devidamente atualizado, com os documentos comprobatrios, no qual devem constar os itens: I) formao acadmica e cursos complementares, II) experincia profissional e III) produo cientfica e tcnica.

QUADRO 2: Endereo e horrio de atendimento no Cmpus Rio Pomba.

LOCAL ENDEREO HORRIO Cmpus Rio Pomba

Diretoria de Pesquisa e Ps-graduao

Av. Dr. Jos Sebastio da paixo, s/n, bairro Lindo

Vale, Rio Pomba, MG.

De 8h s 18h De segunda a sexta-feira

(exceto feriados)

2.5. Os documentos de que trata o subitem 2.4 podero ser encaminhados, da seguinte

forma:

I Apresentando, pessoalmente Diretoria de Pesquisa e Ps-graduao do Cmpus, cpias autenticadas; ou,

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II Apresentando, pessoalmente Diretoria de Pesquisa e Ps-graduao do Cmpus, cpia dos documentos acompanhada de seus originais. Neste caso, o servidor da Diretoria realizar a conferncia da cpia com o original e carimbar o CONFERE COM O ORIGINAL, devolvendo o original ao candidato; ou,

III Encaminhando pelos correios Diretoria de Pesquisa e Ps-graduao do

Cmpus, cpia autenticada dos documentos. A data da postagem dever ser, impreterivelmente, at o dia 20 de maio de 2013.

IV O local, endereo e horrio para atendimento pessoal, assim como o local e

endereo para envio, pelos correios, esto listados no Quadro 2. V - Os documentos comprobatrios devem ser dispostos na mesma ordem em

que aparecem no Currculo. VI Recomenda-se que o candidato encaderne (em espiral) o currculo e os

documentos comprobatrios.

2.6. A ausncia de quaisquer dos documentos solicitados implicar a eliminao do candidato.

2.7. O correto preenchimento das informaes no formulrio eletrnico de inscrio de

responsabilidade do candidato. 2.8. Aps o preenchimento de todas as etapas da inscrio, o candidato dever confirmar

os dados informados e gerar o documento de pagamento da taxa de inscrio Guia de Recolhimento da Unio (GRU). Esse documento est no formato pdf e, caso o candidato no consiga visualiz-lo, poder acessar, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, as orientaes para realizar o download e a instalao do leitor de pdf necessrio para a visualizao do documento.

2.9. No ser permitida a realizao de alteraes na inscrio aps a confirmao dos

dados integrantes do formulrio eletrnico. 2.10. Valor da taxa de inscrio: R$ 100,00 (cem reais). 2.11. O candidato que for contemplado com iseno de taxa dever realizar sua inscrio

e imprimir o comprovante temporrio de inscrio, estando dispensado de efetuar o pagamento da taxa de inscrio.

2.12. O candidato no contemplado com iseno de taxa dever gerar o documento de

pagamento da taxa de inscrio (GRU) e efetuar o pagamento nas agncias do Banco do Brasil, dentro do prazo previsto neste edital.

2.13. O candidato o nico responsvel por imprimir o documento de pagamento da taxa

de inscrio Guia de Recolhimento da Unio (GRU).

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2.14. Se, por algum motivo, o candidato no efetuar o pagamento at a data impressa no documento (GRU), dever acessar o stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br e imprimir novamente o documento (GRU), antes do trmino do perodo de inscrio, com a nova data de vencimento, sob pena de no ser considerada a sua inscrio.

2.15. O pagamento da taxa de inscrio (GRU) dever ser efetuado at o dia 20 de maio

de 2013. 2.16. Os pagamentos efetuados aps a data limite, ou seja, 20 de maio de 2013, e os

pagamentos agendados para data posterior data limite ou que no forem confirmados, no sero considerados para a efetivao da inscrio.

2.17. O pagamento de inscries realizado no ltimo dia, via autoatendimento ou Internet

Banking, dever ser efetuado at as 21 horas, conforme condies de funcionamento do banco. O no atendimento a essa exigncia implicar no indeferimento da inscrio.

2.18. No caso da data de vencimento do pagamento da taxa de inscrio (GRU) coincidir

com feriado municipal, a mesma poder ser efetuada, no dia til subsequente ao feriado, sem multa e sem que implique inscrio extempornea.

2.19. Em hiptese alguma, haver devoluo do valor pago. 2.20. O IF Sudeste MG no se responsabilizar por solicitao de inscrio no recebida

por motivos de ordem tcnica de computadores, falhas de comunicao, congestionamento das linhas de comunicao, bem como outros fatores que impossibilitem a transferncia dos dados.

2.21. A relao provisria de inscritos e a homologao das inscries, aps a anlise dos

documentos de que trata o subitem 2.4, ser divulgada a partir do dia 27 de maio de 2013, no site www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas.

2.22. O candidato poder interpor recursos contra as inscries pelo preenchimento de

formulrio prprio disponibilizado no endereo eletrnico www.selecao.ifsudestemg.edu.br, a partir das 10 horas do dia 28 de maio de 2013, at as 23h59min do dia 31 de maio de 2013, observado o horrio oficial de Braslia-DF. O formulrio para interposio de recurso contra as inscries dever ser acessado por meio do nmero do CPF e senha de acesso do candidato.

2.23. Os recursos interpostos devero ter argumentao e as informaes necessrias

para a alterao de quaisquer dados da inscrio, sob pena de indeferimento, no cabendo recursos posteriormente.

2.24. O recurso interposto pode contemplar mais de um questionamento. Em caso de

interposio de mais de um recurso por nmero de inscrio, ser considerado o ltimo recurso enviado pelo candidato.

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2.25. O resultado dos recursos contra as inscries ser divulgado a partir do dia 7 de junho de 2013, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas. Dessa deciso, no caber novo recurso.

2.26. A relao definitiva de inscritos ser divulgada a partir do dia 7 de junho de 2013,

no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas. 2.27. O horrio e local de provas sero divulgados a partir do dia 01 de julho de 2013, no

site www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas. 2.28. O comprovante definitivo de inscrio ser disponibilizado para o candidato no site

www.selecao.ifsudestemg.edu.br, a partir do dia 01 de julho de 2013, aps as 17 horas. No comprovante, constaro o horrio e o local de realizao da prova escrita.

3. DOS CANDIDATOS COM NECESSIDADES ESPECIAIS 3.1. Entende-se por pessoa com necessidades especiais aquela que se enquadrar nas

categorias descritas no art. 4 do Decreto n 3.298/99, in verbis:

I - deficincia fsica, alterao completa ou parcial de um ou mais segmentos do corpo humano, acarretando o comprometimento da funo fsica, apresentando-se sob a forma de paraplegia, paraparesia, monoplegia, monoparesia, tetraplegia, tetraparesia, triplegia, triparesia, hemiplegia, hemiparesia, ostomia, amputao ou ausncia de membro, paralisia cerebral, nanismo, membros com deformidade congnita ou adquirida, exceto as deformidades estticas e as que no produzam dificuldades para o desempenho de funes (Redao dada pelo Decreto n 5.296, de 2004);

II - deficincia auditiva - perda bilateral, parcial ou total, de quarenta e um

decibis (dB) ou mais, aferida por audiograma nas frequncias de 500HZ, 1.000HZ, 2.000Hz e 3.000Hz (Redao dada pelo Decreto n 5.296, de 2004);

III - deficincia visual - cegueira, na qual a acuidade visual igual ou menor que

0,05 no melhor olho, com a melhor correo ptica; a baixa viso, que significa acuidade visual entre 0,3 e 0,05 no melhor olho, com a melhor correo ptica; os casos nos quais a somatria da medida do campo visual em ambos os olhos for igual ou menor que 60; ou a ocorrncia simultnea de quaisquer das condies anteriores (Redao dada pelo Decreto n 5.296, de 2004);

IV - deficincia mental funcionamento intelectual significativamente inferior

mdia, com manifestao antes dos dezoito anos e limitaes associadas a duas ou mais reas de habilidades adaptativas, tais como: a) comunicao; b) cuidado pessoal; c) habilidades sociais; d) utilizao dos recursos da comunidade ; e) sade e segurana; f) habilidades acadmicas; g) lazer; h) trabalho (Redao dada pelo Decreto n 5.296, de 2004);

V - deficincia mltipla associao de duas ou mais deficincias.

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3.2. assegurada ao candidato com necessidades especiais, de acordo com Decreto N 3.298/99, nos Art. 27, 1 e 40, 1, a condio especial para realizao da prova. O pedido dever ser formalizado junto Comisso de Processo Seletivo (COPESE), em formulrio prprio, disponvel no link Atendimento Especial, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br.

3.3. O candidato com deficincia auditiva ter direito de correo diferenciada da prova

discursiva, na qual sero institudos critrios que valorizem o aspecto semntico (contedo) e sinttico em detrimento do aspecto estrutural (forma) da linguagem, de acordo com estabelecido na Recomendao n 001, de 15 de julho de 2010 e Decreto n. 5626, de 22/12/2005. Para tanto, dever anexar o laudo Mdico ao formulrio de requerimento de atendimento especial Processo Seletivo 2013/2 semestre, que dever conter:

I - o nome e o nmero do documento de identificao do candidato, bem como o nome, o nmero do registro no Conselho Regional de Medicina (CRM) e a assinatura do mdico responsvel pela emisso do laudo;

II - a descrio da espcie e do grau ou do nvel da deficincia, com expressa referncia ao cdigo correspondente da Classificao Internacional de Doenas (CID 10).

3.4. O candidato dever imprimir, preencher e entregar o formulrio, citado no item 3.2, no

perodo de inscrio, de 29 de abril a 19 de maio de 2013, na Diretoria de Pesquisa e Ps-graduao do Cmpus Rio Pomba, no endereo e horrios que constam no QUADRO 2.

3.5. O atendimento s condies especiais solicitadas pelo candidato para realizar as

provas ficar sujeito anlise de viabilidade e razoabilidade do pedido. 3.6. O candidato com necessidades especiais que necessitar de tempo adicional para a

realizao das provas dever requer-lo, com justificativa acompanhada de parecer emitido por especialista da rea de sua deficincia (Art. 40, 2 do Decreto n 3.298/1999). O tempo adicional, em nenhuma hiptese, ser superior a uma hora.

3.7. O candidato que necessitar de tempo adicional de prova dever protocolar seu

pedido no setor de protocolo, no local, endereo e horrios listados no QUADRO 2, no perodo de 29 de abril a 19 de maio de 2013, em formulrio prprio disponvel no link Atendimento Especial, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, anexando justificativa acompanhada de parecer emitido por especialista da rea de sua deficincia, nos termos de que dispe o Decreto n 3.298, de 20 de dezembro de 1999, em seu Art. 40, 2.

3.8. Caso no sejam respeitados os prazos estabelecidos nos itens 3.4 e 3.7, bem como a

forma de solicitao descrita neste Edital, no sero proporcionadas condies especiais para a realizao da prova.

3.9. O resultado do deferimento/indeferimento da concesso das condies especiais de

prova ser divulgado a partir do dia 24 de maio de 2013, aps as 17 horas, no link Atendimento Especial, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br.

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4. DAS CANDIDATAS LACTANTES 4.1. A candidata que tiver necessidade de amamentar, durante a realizao das provas,

dever formalizar o pedido junto Comisso de Processo Seletivo (COPESE), em formulrio prprio (Requerimento de Atendimento Especial) disponvel no link Atendimento Especial, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, e protocolar o pedido, no perodo de 29 de abril a 19 de maio de 2013, Diretoria de Pesquisa e Ps-graduao do Cmpus Rio Pomba cujo endereo e horrio de atendimento esto listados no QUADRO 2

4.2. A candidata que se declarar lactante dever, no dia 05 de julho de 2013 (data da

realizao da avaliao escrita), estar acompanhada de um adulto (maior de 18 anos), portando documento de identidade com foto. O acompanhante ficar em sala reservada, sendo o responsvel pela guarda da criana, e s poder ausentar-se do prdio ao trmino das provas, acompanhado da candidata. Ao preencher o requerimento, anexar a cpia do documento de identificao do acompanhante que ficar com a criana.

5. DOS CASOS ESPECIAIS 5.1. Casos especiais: candidatos com doena infectocontagiosa e pessoas impedidas de

se locomoverem podero fazer suas provas em local previamente determinado pela Comisso de Processo Seletivo (COPESE), de acordo com a recomendao mdica. Nesse caso, dever ser apresentado, com at 48h de antecedncia, contadas a partir do incio previsto para a realizao do evento, laudo mdico contendo os seguintes dados:

I - Identificao do candidato: nome completo, nmero e rgo expedidor do

documento oficial de identidade; II Cdigo da Classificao Internacional de Doenas (CID-10); III - Atestado mdico para realizar as provas, com recomendao do local

apropriado na cidade de oferta listada no QUADRO 1; IV - Identificao do(s) mdico(s): nome completo, nmero de inscrio no

Conselho Regional de Medicina (CRM) e endereo profissional.

O laudo mdico dever ser protocolado junto COPESE, na Diretoria de Pesquisa e Ps-graduao do Cmpus Rio Pomba do Cmpus Rio Pomba, cujo endereo e horrio constam no QUADRO 2. 5.2. O candidato beneficiado no item 5.1 somente poder submeter-se s provas na

mesma data e horrio estabelecidos para os demais concorrentes.

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5.3. As candidatas gestantes e os candidatos com problemas de sade, que necessitarem de atendimento especial para a realizao da prova, devero requer-lo em formulrio prprio (Requerimento de Atendimento Especial) disponvel no link Atendimento Especial no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br e protocolar o pedido, no perodo de 29 de abril a 19 de maio de 2013, na Diretoria de Pesquisa e Ps-graduao do Cmpus Rio Pomba, cujo endereo e horrio de atendimento esto listados no QUADRO 2.

5.4. O resultado do deferimento/indeferimento do atendimento especial de que trata o item

5.3 ser divulgado a partir do dia 24 de maio de 2013, aps as 17 horas, no link Atendimento Especial, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br.

6. DA SELEO 6.1. A seleo dos candidatos ao Curso de Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos ser realizada por uma Banca de Seleo, designada pelo Diretor Geral do Cmpus Rio Pomba e constituda de professores que atuaro no curso proposto. 6.2. A anlise da documentao de que trata o subitem 2.4 corresponde ao cumprimento por parte do candidato da exigncia deste edital. Ser publicada lista de homologao das inscries, que constar o cumprimento ou o descumprimento das exigncias do edital. 6.3. A seleo dos candidatos ao Curso de Mestrado Profissional em Cincia e

Tecnologia de Alimentos ser realizada em 3 (trs) etapas, de acordo com o QUADRO 3.

QUADRO 3: Etapas de seleo dos candidatos ao Curso de Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos

ETAPA DESCRIO NATUREZA PONTUAO MNIMA

PONTUAO MXIMA

1 Avaliao escrita Eliminatria/Classificatria 30 50 2 Apresentao do

plano de trabalho Classificatria 30

3 Anlise de Currculo e das Cartas de Recomendao

Classificatria 20

TOTAL GERAL 100 6.3.1. O candidato que faltar a qualquer uma das Etapas do Processo Seletivo ou deixar

de cumprir o estabelecido neste Edital estar eliminado.

6.3.2. Em hiptese alguma, haver segunda chamada para qualquer uma das Etapas, sob qualquer pretexto, e nenhum candidato poder realiz-las fora do local e horrio determinados.

6.3.3. proibido ao candidato entrar no local de provas portando livros, manuais, impressos, anotaes, culos escuros, chapu, bon e quaisquer dispositivos

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eletrnicos, tais como: bip, telefone celular, mquinas calculadoras, notebook, palmtop, agendas eletrnicas ou similares, telefones celulares, smartphones, tablets, ipod, gravadores, pen drive, mp3 ou similar, relgio, ou qualquer receptor ou transmissor de dados e mensagens, devendo ter os alarmes desativados e ser desligados, sob pena de ser excludo da Seleo.

6.3.4. No ser permitido ao candidato entrar no local de provas portando armas de

qualquer natureza, mesmo que apresente porte legal de armas. 6.3.5. A 1 etapa consistir de Avaliao Escrita, de carter eliminatrio e classificatrio,

no valor total de 50 pontos, sendo constituda de 10 questes objetivas, cada uma no valor de 2,5 pontos e 5 questes dissertativas, cada uma no valor de 5 pontos.

6.3.6. A Avaliao Escrita ter durao de 3 horas, e ser realizada no dia 05 de julho de

2013, de 14 s 17 horas, no Cmpus Rio Pomba, localizado Av. Dr. Jos Sebastio da paixo, s/n, Bairro Lindo vale, Rio Pomba, MG.

6.3.7. Para ter acesso sala de prova, o candidato dever apresentar documento de

identidade (o mesmo apresentado na inscrio) e comprovante definitivo de inscrio.

6.3.8. O candidato dever chegar 30 minutos antes do horrio previsto para o incio das

atividades, munido de caneta esferogrfica azul ou preta. No ser permitida consulta a qualquer publicao impressa ou digital.

6.3.9. Aps s 14 horas no ser permitida a entrada de candidatos.

6.3.10. A Avaliao Escrita ter como base os contedos e a bibliografia apresentados no

ANEXO II. 6.3.11. Seguir para a 2 etapa o candidato que obtiver, no mnimo, 60% dos pontos na

Avaliao Escrita, at o limite de 3 vezes o nmero de vagas e dentro desse ponto de corte, se empatados.

6.3.12. A 2 etapa consistir de Apresentao do Plano de trabalho, no valor de 30

pontos, de carter classificatrio. A banca examinadora arguir o candidato a respeito da proposta. Os critrios de avaliao do plano de trabalho esto explicitados no QUADRO 4.

QUADRO 4: Critrios de avaliao da plano de trabalho

CRITRIO PONTUAO MXIMA Justificativa 08 Objetivos 04 Metodologia 04 Viabilidade de execuo da proposta 08 Desempenho do candidato 06

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6.3.13. A relao dos candidatos com respectivos horrios de apresentao ser divulgada a partir do dia 16 de julho de 2013, no site www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas.

6.3.14. A Apresentao do Plano de trabalho ser realizada nos dias 18 e 19 de julho de

2013, de 07 s 11 e de 13 s 17 horas, no Cmpus Rio Pomba, localizado Av. Dr. Jos Sebastio da paixo, s/n, Bairro Lindo vale, Rio Pomba, MG.

6.3.15. A 3 etapa consistir de Anlise do Curriculum Vitae (valor de 15 pontos) e das

cartas de recomendao (valor de 5 pontos) no valor total de 20 pontos, de carter classificatrio.

6.3.16. Os critrios e a pontuao atribudos Anlise do Curriculum Vitae so

apresentados no QUADRO 5. QUADRO 5: Critrios e pontuao atribudos ao Curricullum Vittae no processo de seleo para o Curso de Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos

ITENS AVALIADOS PONTUAO PONTUAO MXIMA FORMAO ACADMICA E CURSOS COMPLEMENTARES

Curso de Especializao na rea com carga horria mnima de 360 horas 1,0

1,0 Curso de Especializao em outra rea com carga horria mnima de 360 horas 0,5

Cursos na rea com carga horria mnima de 40 horas 0,2

Disciplina cursada nos ltimos 5 anos em programa de Ps-graduao Stricto sensu na rea de Cincia

e Tecnologia de Alimentos

0,2/disciplina cursada com aprovao

1,0

EXPERINCIA PROFISSIONAL

Experincia Profissional na rea 1,0 a cada semestre

10,0

Experincia Profissional em outras reas 0,5 a cada semestre Experincia em treinamento tcnico e capacitao

profissional na rea 0,4 a cada semestre

Desenvolvimento, aperfeioamento e/ou aplicao de sistemas de gesto em alimentos ou meio

ambiente 0,4/sistema

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REITORIA

QUADRO 5: continuao...

ITENS AVALIADOS PONTUAO PONTUAO MXIMA PRODUO CIENTFICA E TCNICA

Artigo em peridico com ISSN do Qualis da Capes como autor ou co-autor 0,5/artigo

3,0

Artigo completo publicado em anais de eventos tcnico-cientficos relacionados s linhas de

pesquisa 0,3/artigo

Resumo publicado em anais de eventos tcnico-cientficos relacionados s linhas de pesquisa 0,1/resumo

Livro com conselho editorial como autor ou co-autor 0,5/obra Captulo de Livro com conselho editorial como autor

ou co-autor 0,3/obra

Palestra/conferncia proferida com declarao comprobatria, relacionada s linhas de pesquisa do

programa 0,1/palestra

Patente ou registro de prottipo (desenho), relacionado s linhas de pesquisa do programa 1,0/obra

Registro de software relacionado s linhas de pesquisa do programa 0,5/software

Registro de documentrio ou vdeo, relacionado s linhas de pesquisa do programa 0,2/obra

Desenvolvimento de produtos e/ou processos na indstria de alimentos 0,3/obra

6.3.17. A carta de recomendao solicitada no intuito de obter informaes relevantes

sobre os candidatos por informantes que conheam o seu perfil de modo a facilitar o andamento do mesmo no programa. Os critrios atribudos carta de recomendao so apresentados no QUADRO 6. O informante dever ser ou ter sido docente ou ocupante de cargo profissional superior ao candidato e ser orientado a avaliar o candidato, colocando um x depois de cada caracterstica a ser avaliada na coluna que melhor represente sua opinio. Cada X marcado equivaler a 0,5 ponto para a coluna timo, 0,4 ponto para a coluna Bom, 0,3 ponto para a coluna Regular e 0 ponto para as colunas Ruim e Sem condies de informar.

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REITORIA

QUADRO 6: Critrios de avaliao da carta de recomendao

CARACTERSTICAS timo Bom Regular Ruim Sem

condies de informar

Conhecimento tcnico Capacidade para conduzir trabalho acadmico/profissional

Capacidade para expressar-se oralmente Capacidade para escrever Motivao Estabilidade emocional e maturidade Autoconfiana e independncia Capacidade para trabalho em equipe Comprometimento e dedicao Iniciativa e criatividade

6.4. Os candidatos sero classificados por ordem decrescente, considerando o somatrio

dos pontos das 3 etapas, at o limite das vagas do curso, estabelecidas neste edital. 6.5. Sero adotados, na seguinte ordem, os critrios de desempate: 6.5.1. Maior pontuao, no critrio experincia profissional na rea, conforme QUADRO 5; 6.5.2. Maior pontuao obtida na Anlise do Curriculum Vitae; 6.5.3. Maior idade. 7. DOS RESULTADOS 7.1. O gabarito das questes objetivas ser divulgado a partir do dia 05 de julho de 2013,

no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas. 7.2. As notas da avaliao escrita sero divulgadas a partir do dia 10 de julho de 2013,

no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas. 7.3. As notas das 2 (Avaliao do Plano de Trabalho) e 3 etapas (Anlise do Currculo e

das cartas de recomendao) sero divulgadas a partir do dia 25 de julho de 2013, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas.

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REITORIA

7.4. O resultado final, ou seja, a lista de classificados ser divulgado a partir do dia 14 de agosto de 2013, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 18 horas, quando sero fornecidas as orientaes para a matrcula dos selecionados.

7.5. Sero considerados desistentes os candidatos classificados que no efetivarem a

matrcula no prazo estabelecido. Para ocuparem suas vagas, sero convocados os candidatos imediatamente subsequentes da lista de classificados, de acordo com a data destinada reclassificao.

8. DOS RECURSOS CONTRA OS RESULTADOS 8.1. A interposio de recurso contra o gabarito das questes objetivas e contra as

notas da Avaliao Escrita ocorrer pelo preenchimento de formulrio prprio disponibilizado no endereo eletrnico www.selecao.ifsudestemg.edu.br, a partir das 10 horas do dia 11 de julho de 2013 at as 23h59min do dia 14 de julho de 2013, observado o horrio oficial de Braslia-DF.

8.2. O formulrio para interposio de recurso contra o gabarito das questes objetivas

e as notas da Avaliao Escrita dever ser acessado por meio do nmero de CPF e senha de acesso do candidato.

8.3. A divulgao dos resultados dos recursos contra o gabarito das questes objetivas

e notas da Avaliao Escrita ocorrer a partir do dia 16 de julho de 2013, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas. Dessa deciso, no caber recurso.

8.4. A interposio de recurso contra as notas das 2 (Avaliao do Plano de trabalho)

e 3 etapas (Anlise do Currculo e das cartas de recomendao) ocorrer pelo preenchimento de formulrio prprio disponibilizado no endereo eletrnico www.selecao.ifsudestemg.edu.br, a partir das 10 horas do dia 26 de julho de 2013 at as 23h59min do dia 29 de julho de 2013, observado o horrio oficial de Braslia-DF.

8.5. O formulrio para interposio de recurso contra as notas das 2 (Avaliao do

Plano de trabalho) e 3 etapas (Anlise do Currculo e das cartas de recomendao) dever ser acessado por meio do nmero de CPF e senha de acesso do candidato.

8.6. A divulgao dos resultados dos recursos contra notas das 2 (Avaliao do Plano

de trabalho) e 3 etapas (Anlise do Currculo e das cartas de recomendao) ocorrer a partir do dia 14 de agosto de 2013, no stio www.selecao.ifsudestemg.edu.br, aps as 17 horas. Dessa deciso, no caber recurso.

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REITORIA

8.7. Ser admitido somente um recurso contra o gabarito da Avaliao Escrita, podendo o candidato argumentar sobre mais de uma questo e um recurso contra as notas da Avaliao Escrita, da Apresentao do Plano de trabalho e da Anlise do Currculo e das Cartas de recomendao, para cada inscrio, desde que devidamente fundamentado. Em caso de interposio de mais de um recurso por inscrio, ser considerado o formulrio com o ltimo preenchimento atualizado.

8.8. As notas da Avaliao Escrita, da Apresentao do Plano de trabalho e da

Anlise do Currculo e das Cartas de recomendao, aps reavaliao da Banca, podero ser alteradas para mais ou para menos.

9. DAS DISPOSIES GERAIS 9.1. O candidato dever conhecer este Edital e certificar-se de que preenche todos os

requisitos exigidos para se inscrever no curso escolhido. A inscrio do candidato implicar o conhecimento e a tcita aceitao das normas e condies estabelecidas neste Edital, em relao s quais o candidato no poder alegar desconhecimento.

9.2. O candidato que tiver concludo seus estudos de Ensino Superior, ou equivalente em

estabelecimento de ensino estrangeiro dever ter a sua equivalncia de estudos declarada pelo rgo competente para tal no Brasil, com data anterior da matrcula.

9.3. Os candidatos no selecionados podero retirar seus documentos no local descrito

no Quadro 2 deste edital, no prazo mximo de 60 (sessenta) dias, contados a partir da divulgao dos resultados. Aps esta data a Diretoria no se responsabilizar pela guarda dos documentos.

9.4. Os resultados, bem como as informaes inerentes matrcula no sero fornecidos

pelo telefone. 9.5. O resultado do Processo Seletivo para o ingresso ao curso de Ps-graduao Stricto

Sensu previsto neste edital ser vlido apenas para o preenchimento das vagas oferecidas no 2 semestre de 2013.

9.6. O IF Sudeste MG informa que, nos dias de realizao das provas, os candidatos no

devero levar nenhum dos objetos citados nos subitens 6.3.3 e 6.3.4, a fim de evitar possveis transtornos.

9.7. O IF Sudeste MG no se responsabilizar por perdas ou extravios de objetos,

documentos pessoais ou equipamentos eletrnicos ocorridos durante a realizao das provas nem por danos neles causados.

9.8. Sero divulgados, sempre que necessrio, editais, retificaes, normas

complementares e avisos oficiais sobre este processo de seleo, no site www.selecao.ifsudestemg.edu.br, cabendo ao candidato acompanh-los.

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REITORIA

9.9. Os casos omissos sero resolvidos, fundamentadamente, pela Comisso Permanente de Seleo (COPESE) do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

9.10. Quaisquer dvidas sobre este Edital, bem como sobre o preenchimento do

Formulrio Eletrnico de Inscrio e retirada do comprovante definitivo, o candidato dever entrar em contato, exclusivamente, com a COPESE, pelo seguinte e-mail: [email protected].

Juiz de Fora, 5 de abril de 2013

Maria Elizabeth Rodrigues Pr-Reitora de Pesquisa e Inovao

Maurilio Lopes Martins Diretor de Pesquisa e Ps-graduao do Cmpus Rio Pomba

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REITORIA

ANEXO I

CRONOGRAMA GERAL DO PROCESSO SELETIVO PARA O CURSO DE PS-GRADUAO STRICTO SENSU MESTRADO PROFISSIONAL EM CINCIA E

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO IF SUDESTE MG

ETAPAS DATA Publicao do edital de iseno de taxa 27/03

Publicao do edital de processo seletivo 05/04 Perodo de solicitao de iseno de taxa de inscrio 01 a 05/04

Divulgao do resultado da iseno de taxa de inscrio 15/04

Perodo de recurso contra o resultado da iseno de taxa de inscrio 16 a 19/04

Divulgao do resultado dos recursos interpostos 25/04 Perodo de inscries 29/04 a 19/05/2013

ltimo dia para pagamento de taxa de inscrio 20/05/2013 Perodo de entrega ou envio de documentos (cf. item

2.4 e 2.5) 29/04 a 20/05/2013

Divulgao da relao provisria de inscritos e homologao das inscries 27/05/2013

Perodo de recurso contra a inscrio 28/05 a 31/05/2013 Divulgao do resultado do recurso e da relao

definitiva de inscritos 07/06/2013

Divulgao do comprovante definitivo de inscrio e do local de provas 01/07/2013

Realizao da avaliao escrita (1 etapa) 05/07/2013 Divulgao do gabarito das questes objetivas 05/07/2013

Divulgao das notas da avaliao escrita (1 etapa) 10/07/2013 Perodo de recurso contra o gabarito e contra as notas

da avaliao escrita 11/07 a 14/07/2013

Divulgao do resultado dos recursos interpostos contra as notas da avaliao escrita e do horrio e

local de apresentao da plano de trabalho 16/07/2013

Avaliao do plano de trabalho (2 etapa) 18/07 e 19/07/2013 Divulgao do resultado das 2 e 3 etapas 25/07/2013

Perodo de Recurso contra as notas das 2 e 3 etapas 26 a 29/7/2013

Divulgao do resultado final 14/08/2013 Perodo de Matrcula 15 a 20/08/2013

Incio do curso 22/08/2013

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REITORIA

ANEXO II

Relao de contedos e bibliografia sugerida para a prova do curso de Mestrado Profissional em Cincia e Tecnologia de Alimentos

CONTEDO:

Qumica de Alimentos Principais macromolculas dos alimentos: carboidratos, protenas e lipdeos. gua, vitaminas e minerais. Alteraes qumicas, bioqumicas e enzimticas desejveis e indesejveis em alimentos, durante o processamento e estocagem. Principais aditivos empregados para alimentos. Microbiologia de alimentos: Histrico e importncia da microbiologia de alimentos. Ecologia microbiana dos alimentos. Fatores intrnsecos, extrnsecos e implcitos que controlam a multiplicao microbiana. Incidncia e tipos de micro-organismos em alimentos. Contaminao de alimentos. Metabolismo dos micro-organismos de interesse na tecnologia de alimentos (fungos filamentosos e leveduras, bactrias lticas e acticas, micro-organismos psicrotrficos). Produo de alimentos por micro-organismos. Biodeteriorao de alimentos. Intoxicaes e infeces de origem alimentar. Controle da qualidade microbiolgica de alimentos. Princpios de Conservao de Alimentos Princpios gerais de conservao de alimentos. Conservao de alimento pelo frio. Desidratao e concentrao de alimentos. Conservao de alimento pelo calor. Novas tecnologias no-trmicas na conservao de alimentos. Fermentao. Defumao. Salga. Adio de substncias qumicas. Agentes antimicrobianos naturais. Atmosfera modificada. Mtodos combinados. Tecnologia de alimentos

Carne e Derivados: Composio qumica e valor nutricional da carne. Estrutura e bioqumica muscular. Processamento dos diferentes produtos crneos.

Frutas e Hortalias: Alteraes qumicas, bioqumicas e microbiolgicas de frutas e hortalias e produtos derivados. Pr-processamento de frutas e hortalias. Processamento de frutas e hortalias.

Leite e derivados: Estudo da composio fsico-qumicas do leite. Beneficiamento do leite. Tecnologia de produtos lcteos.

BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA: ARAJO, J.M.A. Qumica de alimentos: teoria e prtica. 5. ed. Viosa (MG): Ed.

UFV, 2011. BARUFALDI, R; OLIVEIRA, M. N. Fundamentos da Tecnologia dos

Alimentos. So Paulo: Ed. Atheneu, 1998.

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REITORIA

DAMODARAN, S.; PARKIN, K.L.; FENNEMA, O.R. Qumica de alimentos de Fennema. 4 .ed. Porto Alegre: Artmed, 2010.

FELLOWS, P. Tecnologia do Processamento de alimentos. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006.

FRANCO, B.D.G.M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. So Paulo: Editora Atheneu, 2005.

JAY, J.M.; LOESSNER, M.J.; GOLDEN, D.A. Modern food microbiology. 7. ed. New York, USA: Springer, 2011.

ORDEZ, J.A. Tecnologia de alimentos. v.1. Porto Alegre: Artmed, 2005. ORDEZ, J.A. Tecnologia de alimentos. v.2. Porto Alegre: Artmed, 2005.

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ANEXO III

Modelo de CurrIculum Vitae ou adaptao

1- DADOS PESSOAIS

2- FORMAO ACADMICA E CURSOS COMPLEMENTARES (Da titulao mais recente para a mais antiga; incluir informaes sobre Graduao, e eventuais Cursos de Especializao com carga horria mnima de 360 horas. Incluir cursos de formao complementar na rea com carga horria mnima de 40 horas. Incluir disciplina cursada nos ltimos 5 anos em programa de Ps-graduao Stricto sensu na rea de Cincia e Tecnologia de Alimentos).

3- EXPERINCIA PROFISSIONAL (Das experincias profissionais mais recentes para as mais antigas; especificar instituies e tempo de servio. Incluir experincia em treinamento tcnico e capacitao profissional na rea. Incluir desenvolvimento, aperfeioamento e/ou aplicao de sistemas de gesto em alimentos ou meio ambiente).

4- PRODUO CIENTFICA E TCNICA (Das produes mais recentes para as mais antigas. Incluir: Artigo em peridico com ISSN do Qualis da Capes como autor ou co-autor; artigo completo publicado em anais de eventos tcnico-cientficos relacionados s linhas de pesquisa; resumo publicado em anais de eventos tcnico-cientficos relacionados s linhas de pesquisa; livro ou captulo de livro com conselho editorial como autor ou co-autor; palestra/conferncia proferida com declarao comprobatria, relacionada s linhas de pesquisa do programa; patente ou registro de prottipo (desenho), relacionado s linhas de pesquisa do programa; registro de software relacionado s linhas de pesquisa do programa; registro de documentrio ou vdeo, relacionado s linhas de pesquisa do programa; desenvolvimento de produtos e/ou processos na indstria de alimentos).

edital 07 2013 mestrado

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