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TEMPEROS
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ERVAS E CODIMENTOSO emprego correcto de especiarias indianas é de importância na culinária indiana dão sabor a comida , propriedades teraupêticas fazem com que a alimentação fique fácil na digestão.
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ANIS ESTRELADO (BADIANE)
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Canela em pó Canela em pau
Usado em doces, pratos salgados feitos com lentilia, carnes e aves.
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Coentro folhas são utilizados em caril e ensopados.
Coentro em´pó é utilizado na culinária indiana legumes, carnes e peixes é misturado com cominho em pó.
Sementes de cominho são ulizados em todo o caril. O pó é misturado com coentro em pó.
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Açafrão sabor aromático e picante é usado para dar a cor e sabor a aves, carnes, legumes, peixes, marisco e arroz.
Gengibre raiz de gosto forte e picante utilizado na culinária indiana pode ser ralado ou picado.
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Piripiri ou malagueta
Piripiri ou malagueta em pó
Methi
Mostarda preta
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Garam masala
Ingredientes garam masala
Embalagem de pó assa fétida
Pó assa fétida
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Cardamomo
Cravo da índia
Noz moscada
Pimenta preta
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FIM