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UNIVERSIDADE ZAMBEZEFACULDADE DE CIÊNCIAS AGRARIAS
ENGENHARIA AGRO-PECUÁRIA(PRODUÇÃO ANIMAL E VEGETAL)
TEMA 1.1.3: Estudo dos nutrientes energéticos (continuação)
Elaborado por:
Télis Adolfo Cumbe.
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E ALIMENTO ANIMAL
Ulónguè, Março de 2015
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Conteúdos da aula
Lipídeos;Funções;Digestão;Fontes dos lipídeos.
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OBJECTIVOS
Explicar o conceito e a importância dos lipídeos em nutrição e alimentação animal; Explicar as funções dos lipídeos;Explicar o processo de digestão dos lipídeos em ruminantes e não ruminantes;Compreender as fontes dos lipídeos.
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LIPÍDEOS
são substâncias insolúveis em água, mas são solúveis em solventes orgânicos.
Os teores de gordura em nutrição animal são expressos como o material que é extraído do alimento pelo éter.
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CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDEOS
Extrato Etéreo
Lipídeos
Simples
Complexos
Gorduras
Ceras
Fosfolipídeos
Glicolipídeos
Lactinas
Cefalinas
Esfingomielinas
Glucolipídeos
Galactolípideos Esteróis
Colesterol
Acido biliar
Vitamina D
Hormonas Sexuais
Corticosuprurenais
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FUNÇÕES DOS LIPÍDEOS PARA O ORGANISMO ANIMAL
Função energética;Fonte de ácidos graxos essenciais;Fonte de vitaminas lipossolúveis;Participa na absorção de outros nutrientes.
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DIGESTÃO DE LIPÍDEOS EM MONOGÁSTRICOS
Estomago Separação mecânica da gordura com os demais nutrientes
Abandono das gorduras em forma de grandes lóbulos.
Duodeno
Penetra uma emulsão grosseira de gordura
FígadoSegregação da bilis
•Sais biliares. Função??•Ácidos biliares
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DIGESTÃO DE LIPÍDEOS EM RUMINANTES
Como ocorre a digestão dos lipídeos nos vitelos e borregos???
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Consequências da ingestão de lipídeos acima do valor critico???
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FONTES DE LIPÍDEOS NOS ALIMENTOS
Sementes de oleaginosas;Cereais;Forragens.
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LIPÍDEOS NOS VEGETAIS (PASTOS)
Teor e composição do extrato etéreo em folhas de forragens
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LIPÍDEOS NA NUTRIÇÃO DE RUMINANTES Comparação de dietas com e sem adição de gordura
As razões para essa melhoria são:a) Economia no anabolismo.b) Maior eficiência no catabolismo.
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CONCLUSÕESRESUMOESTUDO INDEPENDENTE