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PROJETO PARA AVALIAÇÃO DO
ESTADO NUTRICIONAL E ORIENTAÇÃO
ALIMENTAR DO ESGRIMISTA
BRASILEIRO
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Avaliar o estado
nutricional dos atletas
da esgrima brasileira.
Oferecer orientação
nutricional para a
melhoria do
desempenho físico e
da saúde dos atletas
esgrimistas brasileiros.
OBJETIVO GERAL
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Individual: Protocolo de Avaliação
IMC
Bioimpedância (massa magra/ porcentagem de gordura / hidratação)
Somatório das pregas cutâneas
Análise do consumo alimentar através de Registro Alimentar de 3 dias consecutivos
Exames laboratoriais
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
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Apostilas
Site Brasil Esgrima
Palestras
Orientação
individualizada
ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL
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OBJETIVO DA AVALIAÇÃO DO ESTADO
NUTRICIONAL PARA ATLETAS
Dados referentes a composição corporal e carências nutricionais através de exames físicos e bioquímicos e o conhecimento dos hábitos alimentares nos permite identificar imperfeições na dieta e fazer mudanças favoráveis ao desempenho esportivo, sem prejuízos à saúde.
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OBJETIVO DAS RECOMENDAÇÕES
NUTRICIONAIS PARA ATLETASUma alimentação adequada pode influenciar diretamente para melhorar o estado nutricional do atleta, melhorando seu desempenho.
Deve ser manipulada para atender as necessidades energéticas e nutricionais não só no período de treinamento mas principalmente durante e após as competições.
As orientações nutricionais e recomendações de nutrientes sempre que possível devem ser feitas individualmente para cada atleta.
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RECOMENDAÇÕES CALÓRICAS E DE
NUTRIENTES:
Individuais e GeraisENERGIA
CARBOIDRATO
PROTEÍNA
LIPÍDIOS
VITAMINAS E MINERAIS
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HIDRATAÇÃO
o atleta deve ingerir líquidos antes, durante e após o exercício, a fim de equilibrar as perdas hídricas decorrentes da sudorese excessiva e evitar a desidratação que é um dos principais objetivos da Nutrição Esportiva.
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Desidrataçãoprovoca o aumento de:
frequência cardíaca submáxima; concentração de lactato; sensação de esforço; náuseas e vômitos; requerimento de glicogênio muscular; temperatura interna (hipertermia); doenças do calor, como câimbras, exaustão e
choque térmico.
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Desidrataçãoprovoca a redução de:
volume plasmático; volume sistólico, débito cardíaco e VO2 max; fluxo sanguíneo para pele e músculos ativos; taxa de sudorese; tempo para atividade contínua, prolongada e intensa; pressão arterial e motivação.
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Como evitar?
Balança digital portátil no local dos treinos e competições para calcular o grau de desidratação
Ex: 80 kg (início da prova ou treino) → 100%
78 kg (término da prova ou treino) → X
= 2,5% grau de desidratação
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GRAU DE DESIDRATAÇÃO
de 1 a 2% - inicia-se o aumento da temperatura corporal em até 0,4ºC para cada percentual subsequente de desidratação – “Normal para atletas”; em torno de 3% de desidratação – redução importante do desempenho; de 4 a 6% de desidratação – fadiga térmica; a partir de 6% - risco de choque térmico, coma e morte.
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Recomendações hídricas:
Protocolo de reposição antes, durante e após o exercício-de acordo com o grau de desidratação.
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REPOSIÇÃO HÍDRICA:
ÁGUA X BEBIDAS ESPORTIVAS
Como e quando usar?
Receita de Bebida Esportiva Caseira *VIABILIZAR CUSTO: Comparação de preços
para 500ml: Caseira: R$ 0,60 maltodextrina + R$ 0,75 água
= R$ 1,35 Industrializada: média de R$ 3,20
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RECURSOS ERGOGÊNICOS
NUTRICIONAIS
São substâncias com o objetivo de aumentar a produção de trabalho como consequência o desempenho esportivo.
Ergus = trabalho
Genes = produção
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SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS
Quando o uso de suplementos
nutricionais se torna interessante? Atletas com restrições alimentares; Atletas com alta necessidade energética; Atletas com alimentação desequilibrada; Reposição hídrica e de eletrólitos.
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Atletas x Esportistas
“Para os indivíduos que
praticam exercícios físicos
sem maiores preocupações
com performance, uma dieta
balanceada, que atenda às
recomendações dadas à
população em geral, é
suficiente para a manutenção
da saúde e possibilitar bom
desempenho físico”.
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Categorias:
Repositores hidro-eletrolíticos Repositores energéticos Suplementos protéicos Alimentos compensadores Aminoácidos de cadeia ramificada - BCAA
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SUPLEMENTOS ALIMENTARES PROIBIDOS
ANVISA – 2005
CREATINA
L-CARNITINA
L-ARGININA
GLUTAMINA
HMB (beta-hidroxi-beta-metilbutirato)
ORNITINA
CLA (ácido linoléico conjugado)
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Por que foram proibidos? “Considerando que estes produtos são
destinados a um público específico representado
pelos atletas de elite, a possibilidade de
ocorrência de efeitos colaterais, falta de
consenso científico sobre segurança e eficácia
para o uso pretendido na forma de alimento e
considerando-se também que estes aminoácidos
vêm sendo usados como medicamentos, conclui-
se que os mesmos devem ter seu uso
condicionado a supervisão médica, portanto não
enquadrados na área de alimentos.”
(ANVISA- Abril de 2006)
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ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS:
PRÉ COMPETIÇÃO DURANTE A COMPETIÇÃO APÓS A COMPETIÇÃO
Quanto, quando e o que ingerir
Alimentos x Líquidos
Recomendações de reposições
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ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS GERAIS E
INDIVIDUAIS PARA O ATLETA ESGRIMISTA
BRASILEIRO
Orientações gerais e esclarecimentos individuais sobre quaisquer dúvidas que o atleta possua sobre sua alimentação durante treinos e competições.
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Poderão ser feitas:
nas competições (sugestão de alimentos mais
indicados antes e durante a prova, composição das
refeições, suplementações, reposição hídrica e de
eletrólitos, efeito do álcool no desempenho esportivo,
etc...);
pelo site brasilesgrima (seção sobre nutrição/
condicionamento físico, ...) hiperlink por onde possa
ser feita a comunicação com os atletas para
esclarecimento das dúvidas;
pelo e-mail [email protected]
individualmente para os integrantes da equipe
brasileira
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Fabiana Teixeira de Freitas Oliveira
(41) [email protected]
Casa das DietasRua Silveira Peixoto, 502.80240-120 Curitiba (PR)
www.casadasdietas.com.br