PESCADA COM MOLHO DEAMEIJOAS E CAMARAO

Ingredientes:3 postas de pescada (cerca de 800g)- 500g de amijoas- 200g de camaro- 150ml de azeite- 1 colher de sopa de margarina- 2 dentes de alho (grandes)- 1 copo de vinho branco- 1 colher de sopa de farinha de trigo- 25g de coentros- Sal e pimenta q.b

MODO DE PREPARO:

- Lave as ameijoas e coloque-as numa caarola em lume brando at abrirem.- Coza o camaro com sal, pimenta e gua at cobrir.- Coe o molho das amijoas e a gua do camaro e reserve.- Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o "caldo" que reservou. Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.- Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.- Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.- Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no "molho" as amijoas e o camaro. (antes, retire algumas cascas s ameijoas).