Introdução a AviculturaDisciplina: Criação e Exploração de Aves
Faculdade de Ciências Agrárias de AndradinaCurso de Medicina Veterinária
Prof. Msc. Alício José Corbucci Moreira
Objetivos
Conhecer o histórico avícola do país, suas particularidades, conceitos e a atual situação da atividade no Brasil e no mundo.
A Origem das Aves Diante de uma canja de galinha, ou de um suculento frango,
fica difícil imaginar que a origem do nosso galináceo remonta à pré-história.
O Archaeopterix é considerado pelos paleontólogos como o antepassado da maioria das aves, inclusive a galinha.
Fonte: imagens de domínio público
Avicultura Definição (dicionário): criação de aves domésticas, a arte de
criar e multiplicar aves, criação regular de aves, etc.
Finalidade: produzir aves de ornamentação, aves de companhia e aves de produção.
Proibido
Fonte: imagens de domínio público
A História da Avicultura A criação de galinhas, data de muitos séculos, sendo que a
totalidade dos pesquisadores afirmam que a galinha foi domesticada no continente Asiático.
Foi domesticada primeiramente como animal de briga ou como objeto de ornamentação.Somente no final do século XIX, sua carne e seus ovos passaram a ser apreciados.
A maioria sustentam a teoria de DARWIN de que todas as raças existentes tem como origem o “Gallus bankiva” (chamado de Gallus gallus ) que até hoje habita as selvas da Índia.
A História da Avicultura no Brasil1900 a 1930 - Período “Romântico”
Importação das primeiras galinhas de raça pura (Minorca, Orpington, Dorkings, etc.) Instalações avícolas precárias: poleiros. Criação de aves como passatempo.
1930 a 1960 - Período Comercial Criação do Instituto Biológico: Início ao preparo das 1ª vacinas; Importação de material Avícola: Incubadoras, equipamentos; Fundação das 1ª Associações Avícolas e Cooperativas. Surgimento das 1ª fábricas de ração.
1960 a 1990 - Período Industrial Introdução de diferentes linhagens estrangeiras. Melhoria de técnicas de manejo e nutrição de aves. Implantação de grandes complexos avícolas. 1974 - Atuação do Governo = Subsídios financeiros = Excesso na produção em relação a
demanda. 1975 - Início às Exportações
A História da Avicultura no BrasilApós 1990 - Período “Digital”
Informatização dos sistemas de controle e registros; Avanços no mapeamento genético e seleção dos animais; Ganhos inimagináveis com a precisão e agilidade nas formulações de
rações; Aumento na produção de grãos; Redução nos custos de produção.
Fonte: Imagens de domínio público
Modelos de ExploraçãoA avicultura de corte contempla os três modelos de exploração existentes no Brasil:
Modelo independente: o avicultor se responsabiliza por todas as fases da produção, criação e venda para o abate.
Modelo Integrado: várias fases de produção estão inseridas na mesma empresa. Fornecem os insumos e assistência técnica aos produtores integrados, que por sua vez entregam a produção à empresa.
Modelo cooperado: Os produtores formam uma cooperativa a qual trabalha nos moldes do modelo integrado. Após o término do lote o produtor recebe seu percentual referente a produção alcançada.
Modelo Integrado de Exploração
O sistema integrado de exploração tem quatro objetivos básicos:1. Garantir ao criador rendimento definido ficando
livre das oscilações do mercado;2. Propiciar o rendimento para todo sistema avícola
(lucro para todo sistema);3. Melhorar a qualidade em todo segmento de
produção;4. Permitir a produção em escala, aumentando a
competitividade.
Sistemas de Criação
2
1
3
1. Sistema intensivo
2. Sistema semi-intensivo
3. Sistema extensivo
Fonte: Imagens de domínio público
Evolução da Avicultura Evolução dos frangos de corte com 56 dias de idade. Redução dos custos de produção. Frango recebe ou não hormonios????
SanidadeNutriçãoManejo
Genética
15 – 25%
80 – 85%
Fonte: Imagens de domínio público
56 d. 905 g. 1.808 g. 4.202 g.
Panorama da Avicultura De acordo com Mendes (2014) representante da ABPA, a avicultura de corte no Brasil é responsável por:
1,5% do PIB brasileiro;
5 milhões de empregos diretos e indiretos;
3,9 milhões de toneladas de carne de frango exportadas para 155 países
(maior exportador mundial) o que gera 8,5 bilhões de dólares em
exportações ;
40% do mercado mundial de carne de frango;
Avanço no consumo de 5 kg/habitante/anos 70 para 42 kg de carne de
frango em 2014;
47% de todas as carnes produzidas no país.
Panorama da Avicultura (Ovos) A produção de ovos de galinha alcançou a marca recorde de
730,156 milhões de dúzias.
Houve um aumento de 1,6% que a maior marca anterior.
Crescimento de 28% (161 unidades/ano/hab.) no consumo em 2013 comparado a 2007.
No entanto, o consumo nacional ainda é considerado baixo. Países como França, Itália, Alemanha, Suécia e Estados Unidos tem um consumo per capita anual superior a 200 unidades/ano/hab.
No Japão, México e China o consumo ultrapassa 300 unidades/ano/hab.
Fonte: IBGE (2015); Instituto Ovos Brasil (2013)
Variação do Consumo
AnoEspécie
Frango Bovino Suíno Ovos
1970 2,3 23 8 61
2012 43,7 35 14,8 149
Crescimento 19,0 1,5 1,9 2,4
Cresceu 19 vezes o consumo nos últimos 40 anos!
Aumento do Consumo (Fatores) Ovo como vilão no aumento do colesterol e doenças cardiovasculares – Fim do mito! Explosão no número de academias de ginástica – Parte da população passa a cultuar
o corpo e boa forma. Carne de frango deixa de ser uma fonte proteica alternativa e se transforma na 1ª
opção na mesa dos brasileiros
Fonte: Imagens de domínio público
Aumento do Consumo (Fatores)
Aumento na demanda.
Aumento na produtividade (melhoramento genético, nutrição e manejo).
Processamento industrial e diversificação de produtos.
Alta competição com os demais setores de proteína animal.
Fonte: Imagens de domínio público
Frangos e Ovos – Principais Destinos
Principais países que importaram carne: Arábia Saudita China Hong Kong Rússia Alemanha
Principais países que importaram Ovos: Arábia saudita Bolívia Chile Paraguai Emirados árabes Angola Cabo Verde República do congo
Somente 2 a 4% dos ovos são
exportados
33% da carne de frango é exportada
Vantagens da AviculturaDe acordo com Mendes da ABPA (2014):
Produção não sazonal, o que evita desemprego temporário; Receita a cada 60 dias, o que gera capital de giro para manter
a propriedade, comprar combustíveis, pagar impostos e taxas, salários, etc;
Viabiliza a pequena propriedade através do sistema de integração, mantendo a mão-de-obra no campo;
Permite a utilização de tecnologia de ponta e as exportações; Custo de produção relativamente baixo; Flexibilidade para atender as exigências dos clientes
internacionais; Sanidade animal e programas de biosseguridade eficientes.
Desvantagens da Avicultura
Apesar de uma receita alta, o lucro por unidade é reduzido. A lucratividade está ligada a eficiência e quantidade produzida. Assim como as demais atividades pecuárias, a criação de aves
está sujeitas a embargos comerciais. Uso de aves de alta produção requer mais tecnologia e manejo
cuidadoso. Dependência da produção de grãos!
Fonte: Imagens de domínio público
Desafios da Avicultura Nacional
Continuar crescendo mesmo tendo atingido números impressionantes.
Aperfeiçoar ainda mais as medidas de bioseguridade.
Reduzir e/ou eliminar o comércio clandestino de aves vivas.
Caminhar a passos largos para independência do material genético de fora.
Conquistar e manter novos mercados.
Referências EMBRAPA. A avicultura no Brasil . 2013. Disponível em:
http://www.cnpsa.embrapa.br/cias/index.php?option=com_content&view=article&id=13&Itemid=15. Acesso em: 04/08/2015.
INSTITUTO OVOS BRASIL. Instituto ovos Brasil informa: Cadeia produtiva. 2013. Disponível em: www.ovosbrasil.com.br. Acesso em 05/08/2015.
MENDES, A. A. Panorama da avicultura nacional e perspectivas do setor. ABPA - SANIDADE AVÍCOLA – FORTALEZA NACIONAL. Brasília, 2014. Disponível em: www.agricultura.gov.br/...Sanidade%20Avícola-Fortaleza%20Nacional_/.... Acesso em: 04/08/2015.
MENDES, A.A.; NAAS, I.A.; MACARI, M. Produção de Frangos de Corte. Campinas, FACTA, 2004. SAKOMURA, L. K. Evolução, Situação e Perspectivas da Avicultura no Brasil. Disponível em:
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SEBARE. Cadeia produtiva da avicultura - Cenários econômicos e estudos setoriais. SEBRAE – Recife/PE, 2008. Disponível em: http://189.39.124.147:8030/downloads/avicultura.pdf. Acesso em: 05/08/2015.
SINDIRAÇÕES. Boletim informativo do setor de alimentação animal. 2015. Disponível em: http://sindiracoes.org.br/wp-content/uploads/2015/06/boletim_informativo_do_setor_junho_2015_sindiracoes_site.pdf. Acesso em: 04/08/2015.