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No Porto nasci e cresci, orgulhoso desta cidade repleta de alma e tradição gastronómica, a qual me habituei a partilhar entusiasticamente com quem me visita. Assim a quero aqui igual ao que sempre foi. A cozinha Portuguesa é um património valiosíssimo, é a base do meu trabalho e a minha inspiração para a criatividade, é intemporal como são exemplo algumas propostas desta carta... Nas minhas viagens pelo mundo fui-me emocionando com coisas simples de sabores diretos e geniais, partilho convosco alguns, desta vez com um toque de portugalidade que só lhes fica bem!
Divirtam-se, Luís Américo
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3.00€ POR PAX
PÃES
MANTEIGA DE ALHO NEGROCOM PIMENTÃO DOCE
TOSTAS
ALIOLI AO ESTILO DE IBIZAAZEITONAS
PORTO
MUNDO
PORTUGAL
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Salpicão do lombo de Bísaro
Presunto Ibérico de Campo
Cecina
Paio de Porco Alentejano
Bresaola
PORTUGAL
ESPANHA
ESPANHA
PORTUGAL
ITÁLIA
CHARCUTARIAS
11.00€
15.00€
9.00€
12.00€
8.00€
A NOSSA SELEÇÃO DE QUEIJOS E CHARCUTARIAPresunto Ibérico de Campo, Cecina, Paio de Porco Alentejano, Azeitão e Manchego
A NOSSA SELEÇÃO DE CHARCUTARIAPresunto Ibérico de Campo, Cecina,
Salpicão de Bísaro e Paio de Porco Alentejano
25.00€
25.00€
100g
100g
100g
100g
70g
Serra da Estrela
Amarelo das Beiras
Ilha de São Jorge
São Miguel Velho
Manchego 3 meses
Emental
Azeitão
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTUGAL
ESPANHA
SUIÇA
PORTUGAL
QUEIJOS
A NOSSA SELEÇÃO DE QUEIJOSSão Miguel Velho, Azeitão, Manchego
e Amarelo das Beiras
22.00€
6.00€
5.00€
12.00€
5.00€
5.00€
6.50€
6.50€
100g
100g
UND
100g
100g
100g
100g
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Croquetas de presunto
Edamame (V)
Pan con tomate e Ibérico de Campo
Morcela da Beira em tempura com puré de maçã
Foie-gras recheado com ameixas de Elvas
Picadinho de torresmos com cebolinho e chalota
Salada de Alga Wakame com sésamo (V)
Quesadilla de Frango e Camarão
Folhado de Cogumelos (V)
Carpaccio clássico
“La Provoleta” queijo provolone com molho de francesinha e tomate.
ESPANHA
JAPÃO
ESPANHA
PORTUGAL
FRANÇA
FILIPINAS
JAPÃO
MÉXICO
FRANÇA
ITÁLIA
ITÁLIA
FILIPINAS
CANADÁ
6.50€
5.00€
6.50€
15.00€
7.00€
8.50€
5.00€
8.50€
8.00€
15.00€
6.50€
7.50€
6.00€Poutine de Montreal à moda do Porto batata frita, queijo e molho de francesinha.
Sisig salteado de carne de porco, torresmos, ovo e sumo de lima.
PETISCOSENTRADAS
Bife Tártaro do lombo com batata frita
FRANÇA 12.00€
Salada Caesar com barriga fumada de Bísaro e camarão cozido
Salada de queijo de cabra caramelizado com pera, rúcula e compota de pimentos fumados (V)
Salada mista de alface, tomate e cebola (V)
Salada Grega
EUA
PORTUGAL
PORTUGAL
GRÉCIA
13.50€
13.50€
5.00€
12.00€
SALADAS
Peixinhos da horta (V) feijão verde e cenoura
PORTUGAL 6.50€
Bisque de camarão com vieiras grelhadas
Caldo Verde
Salmorejo (V)
Creme de ervilhas com azeite fumado e ovo raspado (V)
FRANÇA
PORTO
ESPANHA
PORTUGAL
9.50€
3.50€
3.50€
5.00€
SOPAS
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Batata frita com casca (V)
BELMilhos no forno (V)
PRT3.00€
Arroz basmati (V)
IND
3.00€
Puré de alcachofras de Jerusalém (V)
FRA
3.00€
Picante da Guiné
GNB
Sem custo
3.00€
Cesto de Pão
PRT
2.50€
Bróculos salteados com azeite e alho (V)
PRT
3.00€
EXTRAS ACOMPANHAMENTOSLinguini negro com tomate seco, coentros e camarão
Bacalhau à Zé do Pipo
Cataplana rica de garoupa e gambas com chouriço de Bísaro (2 pax) *
Feijoada de lulas com camarão e arroz de coentros
Moqueca de Camarão com arroz
Bacalhau à Brás
ITÁLIA
PORTO
PORTUGAL
PORTUGAL
BRASIL
PORTUGAL
15.00€
16.00€
29.50€
16.00€
15.00€
14.00€
PRATOS PRINCIPAIS
Tripas à Moda do Porto
Vitela de comer à colher com puré de alcachofras de Jerusalém (2 pax)
Bife à portuguesa do lombo com presunto ibérico
PORTO
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTUGAL
FRANÇA
21.00€
13.00€
29.50€
16.00€
21.50€
Cachaço de Porco Ibérico com milhos no forno, puré de cenoura e ervilhas
Tornedó do lombo com Cogumelos Portobello e espargos verdes
CarbonaraITÁLIA
PORTO
13.00€
13.00€Francesinha
*(não disponível na esplanada)
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Gelato (2 bolas)
Nata
Limão
Menta com chocolate
ITÁLIA
4.50€
4.50€
4.50€
Bola Extra
Limão com Vodka 8.00€
Caramelo Salgado 4.50€
2.00€
SOBREMESASAletria com pêra cozida em tawny
Brownie cremoso de chocolate
Tiramisù de maracujá
Panacotta com frutos silvestres
Queque de cenoura morno com mousse de chocolate
PORTO
EUA
ITÁLIA
ITÁLIA
PORTUGAL
4.00€
4.00€
4.50€
4.00€
5.50€
+2.50€
+2.50€
+2.50€
SOBREMESAS
Creme de papaia com cassis
Semi-frio de chá verde e framboesa
Toucinho do Céu conventual com morangos
BRASIL
JAPÃO
PORTUGAL
5.00€
5.00€
6.00€
Trouxas de ovos com crumble de canelaPORTUGAL 6.00€
Fruta Abacaxi 4.00€
Acompanhe com ½ Copo de Andresen White 10 Anos
Acompanhe com ½ Copo de Dalva Tawny 10 Anos
Acompanhe com ½ Copo de Dalva Tawny 10 Anos
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ESP
GNB
PRTFRA
BRA
MEX
CAN
EUA ITA
GRC
IND
JPN
PHL
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In Oporto I was born and raised, proud of this city full of soul and gastronomic tradition, which I became used to share enthusiastically with those who visit me. I want to present it here just as it always was. Portuguese cuisine is a valuable asset, it is the basis of my work and my inspiration for creativity, it is timeless as you can feel with some of the proposals in this menu… In my travels around the world I was surprised by simple foods with direct flavours like some that I’m now sharing with you, this time with a Portuguese touch that suits them perfectly!
Enjoy and have fun, Luís Américo
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OPORTO
WORLD
PORTUGAL
3.00€ PER PAX
SELECTION OF HOME-MADE BREADS
BLACK GARLIC BUTTER WITH PAPRIKA
OLIVESALIOLI IBIZA STYLE
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CHEESE
CHEESE CHARCUTERIES
Serra da Estrela
Amarelo das Beiras
São Jorge Island
São Miguel old
Manchego 3 months
Emental
Azeitão
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTUGAL
SPAIN
SWITZERLAND
PORTUGAL
OUR CHEESE SELECTIONSão Miguel old, Azeitão, Manchego
and Amarelo das Beiras
22.00€
100g
100g
UND
100g
100g
100g
100g
6.00€
5.00€
12.00€
5.00€
5.00€
6.50€
6.50€
CHARCUTERIE
CHEESE CHARCUTERIES
100g
100g
70g
Cured pork loin from Bísaro
Cecina
Bresaola
PORTUGAL
SPAIN
ITALY
Iberian Ham, Cecina, Portuguese black boar’s cured loin, Azeitão and Manchego
OUR CHARCUTERIES SELECTIONIberian Ham, Cecina, Cured pork loin from Bísaro
and Portuguese black boar’s cured loin
25.00€
25.00€
11.00€
100gIberian HamSPAIN 15.00€
100gPortuguese black boar’s cured loinPORTUGAL 12.00€
9.00€
8.00€
OUR CHEESE AND CHARCUTERIES SELECTION
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Shrimp bisque with grilled scallops
Portuguese kale soup with chorizo
Green peas creamy soup with smoked olive oil and egg shavings (V)
FRANCE
PORTUGAL
PORTUGAL
SPAIN
9.50€
3.50€
5.00€
3.50€
SOUPS
Salmorejo cold tomato soup. (V)
Caesar Salad with smoked pork belly and shrimp
Greek salad
Caramelized goat cheese salad with pear, rocket and smoked pepper’s jam (V)
USA
GREECE
13.50€
5.00€
13.50€
12.00€
SALADS
Mixed green salad with Tomato and Onions (V)
FRANCE
PORTUGAL
Ham croquettes
Edamame (V)
Bread with tomato and Iberian Ham
Black pudding tempura with apple sauce
Cured foie gras stuffed with plums from Elvas
Asian style minced fried pork belly with chives and shallot
Salad of wakame seaweed (V)
Tortilla wrap with cheese, chicken and shrimp
Mushroom Puff with rocket (V)
Beef carpaccio
“La Provoleta” provolone cheese with Oporto style sauce and tomato.
SPAIN
JAPAN
SPAIN
PORTUGAL
FRANCE
JAPAN
MEXICO
FRANCE
ITALY
ITALY
PHILIPPINES
PHILIPPINES
CANADA
6.50€
5.00€
6.50€
15.00€
7.00€
8.50€
5.00€
8.50€
8.00€
15.00€
6.50€
7.50€
6.00€Oporto Style Montreal Poutine french fries, melted cheese and sauce.
Sisig sautéed pork, greaves, egg and lime juice.
APPETIZERS SNACKS
Tartar steakFRANCE 12.00€
Tempura of vegetables (we call it “fish from the vegetable garden”)
PORTUGAL 6.50€
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Broccoli sautéed with olive oil and garlic (V)
Jerusalem Artichoke puree (V)
Belgian style Fries (V) Corn in the oven (V)
PRT
PRT
FRA
BEL
Basmati Rice (V)
IND
3.00€
3.00€
3.00€ 3.00€
Basket of Bread
PRT
2.50€
3.00€
SIDE OPTIONS
Guinea style hot sauce
GNQ
No cost
Baked cod with potato mash and mayonnaise
Linguini “Nero” with sun dried tomato, coriander and shrimp.
Legendary Portuguese “Cataplana” with grouper, prawns and chorizo. (2 pax) *
Shrimp Moqueca with rice
Cod “Brás” eggs, onions and angel hair fries
Squid and shrimp bean stew with coriander rice
Oporto style tripes
Braised veal with Jerusalem artichoke puree (2 pax)
Portuguese style steak
Roasted Iberian pork neck with oven bakedpolenta, carrot puree and peas
Spaghetti Carbonara
Tenderloin “tornedo” with portobello mushrooms and green peas
ITALY
OPORTO
PORTUGAL
BRAZIL
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTO
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTUGAL
ITALY
FRANCE
PORTO
16.00€
15.00€
29.50€
15.00€
14.00€
16.00€
21.00€
13.00€
29.50€
16.00€
13.00€
21.50€
13.00€“Francesinha” Oporto iconic plated sandwiche
MAINS
*(not available on the terrace)
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4.50€
4.50€
4.50€
8.00€
4.50€
2.00€
Gelato (2 spoons)
Cream
Lemon
Chocolate-mint
Lemon sorbet with vodka
Salted Caramel
Extra scoop
ITALY
DESSERTSSweet noodles with poached pear in port wine
Creamy chocolate Brownie
Passion fruit tiramisù
Panacotta with red fruits
Carrot lava cake with chocolate mousse
OPORTO
USA
ITALY
ITALY
PORTUGAL
4.00€
4.00€
4.50€
4.00€
5.50€
DESSERTS
Cream of papaya with cassis
Green tea bavarois with raspberries
Almond monastery cake with strawberry coulis
Portuguese traditional egg rolls with cinnamon crumble
BRASIL
JAPAN
PORTUGAL
PORTUGAL
5.00€
5.00€
6.00€
6.00€
Fruits Pineapple 4.00€
+2.50€
+2.50€
+2.50€
Pair with ½ Cup of Andresen White 10 Years
Pair with ½ Cup of Dalva Tawny 10 Years
Pair with ½ Cup of Dalva Tawny 10 Years
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ESP
GNB
PRTFRA
BRA
MEX
CAN
EUA ITA
GRC
IND
JPN
PHL
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3.00€ PER PAX
PAINS ET TOASTSBEURRE À L’AIL NOIR ET AU
POIVRON DOUXALIOLI DANS LE STYLE D’IBIZA
OLIVES
PORTO MONDEPORTUGAL
Je suis né et j’ai grandi à Porto, fier de l’âme de cette cité et de sa tradition gastronomique. J’ai pris plaisir à la partager avec ceux qui me rendent visite et je veux ainsi la présenter telle qu’elle a toujours été. La cuisine portugaise est un patrimoine de grande valeur. C’est d’elle que je tire mon inspiration et la créativité qui sont les fondements de mon travail. Elle est intemporelle comme le sont quelques recettes de cette carte.
Lors de mes voyages autour du monde ce sont parfois des choses simples aux saveurs franches et géniales qui m’ont ému et je veux vous les faire découvrir en les agrémentant de touches locales pour leur plus grand bonheur.
Goûtez et régalez-vous. Luís Américo
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FROMAGE
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTUGAL
ESPAGNE
SUISSE
PORTUGAL
22.00€
100g
100g
UND
100g
100g
100g
100g
6.00€
5.00€
12.00€
5.00€
5.00€
6.50€
6.50€
FROMAGE CHARCUTERIE
Serra da Estrela
Amarelo das Beiras
Ilha de São Jorge
São Miguel Velho
Manchego 3 meses
Emental
Azeitão
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES
São Miguel velho, Azeitão, Manchego et Amarelo das Beiras
CHARCUTERIE
100g
100g
100g
70g
Saucisson filet
Jambon affiné ibérique
Boeuf séché
Bresaola
PORTUGAL
ESPAGNE
ESPAGNE
ITALIE
11.00€
15.00€
9.00€
8.00€
FROMAGE CHARCUTERIE
Saucisson de longe de porc de l’Alentejo
PORTUGAL 12.00€100g
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES ET CHARCUTERIESJambon affiné ibérique, Boeuf séché, Saucisson de longe
de porc de l’Alentejo, Azeitão et Manchego
25.00€
NOTRE SÉLECTION DE CHARCUTERIEJambon affiné ibérique, Boeuf séché,
Saucisson filet et Saucisson de longe de porc de l’Alentejo
25.00€
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Bisque de crevettes aux saint-jacques grillees
Caldo Verde
Velouté de petits pois à l’huile d’olive fuméeet aux oeuf râpé (V)
FRANCE
PORTUGAL
PORTUGAL
ESPAGNE
SOUPES
Salmorejo (V)
9.50€
3.50€
5.00€
3.50€
Salade Cesar avec poitrine de Bisaro et crevettes cuites
USA
GRECE
SALADES
Salade mixte de laitue, tomate et oignons (V)
Salade Grecque
PORTUGAL
Salade de fromage de chèvre caramélisé avec poire, roquette et purée de poivrons fumés (V)
PORTUGAL
13.50€
13.50€
5.00€
12.00€
Croquettes au jambon
Edamame (V)
Pain et tomate et jambon iberique
Boudin noir en tempura avec compote de pommes
Foie gras fourre aux pruneaux de Elvas
Salade d’algues wakame au sesame (V)
Quesadilla de poulet et crevettes
Feuillete aux champignons (V)
Carpaccio classique
“La Provoleta” fromage provolone avec sauce francesinha et tomate
ESPAGNE
JAPON
ESPAGNE
PORTUGAL
FRANCE
JAPON
MEXIQUE
FRANCE
ITALIE
ITALIE
PHILIPPINES
PHILIPPINES
CANADA Poutines de montreal à la mode de porto frites, fromage, sauce francesinha
Sisig saute de porc, rillons, oeuf et jus de citron vert
ENTREES AMUSE-BOUCHE
Travers de porc haché à la ciboulette et échalote
6.50€
5.00€
6.50€
15.00€
7.00€
8.50€
5.00€
8.50€
8.00€
15.00€
6.50€
7.50€
6.00€
Steak tartareFRANCE 12.00€
Tempura de légumes (que nous appelons “poisson du potager”)
PORTUGAL 6.50€
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Frites avec peau (V) Maïs au four (V)
BEL
Riz Basmati (V)
IND
3.00€
Purée d’artichauts de Jérusalem (V)
FRA
3.00€
3.00€ 3.00€
Corbeille de pain
PRT
2.50€
Brocolis sautés à l’huile et à l’ail (V)
PRT
PRT
3.00€
EXTRAS ACCOMPAGNEMENTS
Sauce piquante à la guinée
GNQ
Libre
Morue façon Zé do pipo
Linguini noirs au tomate sec, coriandre et crevettes
“Cataplana riche” de mérou et gambas au chorizo de Bisaro (2 pax) *
Ragout de crevettes avec du riz
Morue à Bras
Ragoût de calamars et de crevettes au riz à la coriandre
ITALIE
PORTO
PORTUGAL
BRÉSIL
PORTUGAL
PORTUGAL
PLATS PRINCIPAUX15.00€
16.00€
29.50€
15.00€
14.00€
16.00€
Tripes à la mode de porto
Veau a manger a la cuiller accompagné d’une purée d’artichauts de jérusalem (2 pax)
Steak a la portugaise steak ans le filet accompagné de jambon affine
Carbonara
PORTO
PORTUGAL
PORTUGAL
PORTUGAL
FRANCE
ITALIE
PORTO “Francesinha”
21.00€
13.00€
29.50€
16.00€
21.50€
Échine de porc ibérique rôti avec polenta au four, purée de carottes et petits pois
Tornedo aux champignons portobello et petits pois
13.00€
13.00€
*(non disponible sur la terrasse)
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4.50€
4.50€
4.50€
8.00€
4.50€
2.00€
Glaces (2 boules)
Crème
Citron
Menthe au chocolat
Sorbet citron-vodka
Caramel au beurre sale
Boule supplementaire
ITALIE
DESSERTSVermicelles avec poire cuite dans le Tawny
Brownie crémeux au chocolat
Tiramisu de fruits de la passion
Panacotta aux fruits des bois
Crème de papaye avec cassis
Bavarois au thé vert et aux framboises
Bacon du Paradis avec des fraises spécialité traditionnelle portugaise
Cake de carottes tiède avec une mousse au chocolat
PORTO
USA
ITALIE
ITALIE
BRÉSIL
JAPON
PORTUGAL
PORTUGAL
4.00€
4.00€
4.50€
4.00€
5.50€
5.00€
5.00€
6.00€
DESSERTS
“Trouxas de ovos” spécialité portugaise accompagnée d’un crumble à la canelle
PORTUGAL 6.00€
Fruits Ananas 4.00€
+2.50€
+2.50€
+2.50€
Harmoniser avec ½ tasse de Porto Andresen Blanc 10 ans
Harmoniser avec ½ tasse de Porto Dalva Tawny 10 ans
Harmoniser avec ½ tasse de Porto Dalva Tawny 10 ans
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03.
02.
01.
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