Calda Bordaleza
Região: DOC Bairrada
Tipo: Vinho tinto
Castas utilizadas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot
Solo: Argilocálcario
Vinificação: Desengace total e fermentação separada em pequenoslagares, com pisa mecânica ou manual. Fermentação maloláctica emmadeira parcialmente nova e estágio até 24 meses, em barricas novas.
Enólogo: Raquel Carvalho/ Carlos Campolargo
Embalagem: Caixa de 3 garrafas (madeira)
Notas de Prova: "Muito fino, complexo, notas de anis, balsâmicos, frutodoce de framboesa, leve chocolate. Fresco e concentrado, tosta suave eelegante, taninos de primeira, com poder e muita estrutura, especiado,complexo e rico." (In Revista de Vinhos em "Os melhores do ano")
Gastronomia: Bom companheiro para carnes de caça
Temperatura de Serviço: 1618ºC
Acondicionamento: As condições de armazenamento ou de guarda dosvinhos são muito importantes se pretendermos preservar as característicasdos vinhos e garantir uma evolução regular ao longo do tempo. O local dearmazenamento, deve garantir: uma temperatura que ronde os 1012ºC com alguma ventilação de modo a evitar a proliferação de fungos deve permitir a disposição das garrafas deitadas ausência de oscilações ou vibrações ausência de odores desagradáveis as garrafas devem estar ao abrigo da luz a humidade relativa deve ser elevada.
Manuel dos Santos CampolargoMalaposta3780294 AnadiaPortugal
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