Calda Bordaleza

Região: DOC Bairrada

Tipo: Vinho tinto

Castas utilizadas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot

Solo: Argilo­cálcario

Vinificação: Desengace total e fermentação separada em pequenoslagares, com pisa mecânica ou manual. Fermentação maloláctica emmadeira parcialmente nova e estágio até 24 meses, em barricas novas.

Enólogo: Raquel Carvalho/ Carlos Campolargo

Embalagem: Caixa de 3 garrafas (madeira)

Notas de Prova: "Muito fino, complexo, notas de anis, balsâmicos, frutodoce de framboesa, leve chocolate. Fresco e concentrado, tosta suave eelegante, taninos de primeira, com poder e muita estrutura, especiado,complexo e rico." (In Revista de Vinhos em "Os melhores do ano")

Gastronomia: Bom companheiro para carnes de caça

Temperatura de Serviço: 16­18ºC

Acondicionamento: As condições de armazenamento ou de guarda dosvinhos são muito importantes se pretendermos preservar as característicasdos vinhos e garantir uma evolução regular ao longo do tempo. O local dearmazenamento, deve garantir:­ uma temperatura que ronde os 10­12ºC­ com alguma ventilação de modo a evitar a proliferação de fungos­ deve permitir a disposição das garrafas deitadas­ ausência de oscilações ou vibrações­ ausência de odores desagradáveis­ as garrafas devem estar ao abrigo da luz­ a humidade relativa deve ser elevada.

Manuel dos Santos CampolargoMalaposta3780­294 AnadiaPortugal

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