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MINERAIS E VITAMINAS

DOCENTE: AULUS CAVALIERI CARCIOFI

DISCENTE: MAYARA ALIVE BALLER

GUIA SOBRE A AULA

Minerais

Manganês

Ferro

Zinco

Cobre

Selênio

Iodo

Vitaminas

Vitamina A

Vitamina E

Vitaminas do Complexo B

MANGANÊS

Absorção – ID – lúmen intestinal - saturação

A absorção é baixa

cálcio, fósforo, ferro, cobre e zinco

competição direta pelo sítio de absorção com o cobalto e o ferro.

Armazenamento – fígado, rim, pâncreas e ossos, e em menor [] nos

músculos

MANGANÊS - FUNÇÕES

Ativador de enzimas que catalisam reações metabólicas;

Função estrutural (crescimento ósseo, matriz orgânica e síntese

mucopolissacarídeos cartilagem)

Metabolismo de carboidratos - formação e ativação da insulina

Sistema imune: interage com macrófagos e neutrófilos

MANGANÊS

Grãos:

Região – solo

Espécie de planta

Maturidade

Clima

Maior concentração de Mn:

farelo de arroz, alfafa, trigo,

derivados de aves e peixes.

Fontes químicas:

Sulfato de manganês monohidratado

(32,5% de Mn)

Monóxido de manganês (60% de Mn)

Quelatos de Manganês (1-=15% de

Mn).

MANGANÊS

Deficiência Excesso

Prejuízo das funções reprodutivas

Diminuição da taxa de crescimento

Retardamento do Cio

Baixa taxa de concepção

Fígado gorduroso

(Underwood, 1981)

Pouco tóxico

Sem relatos de doses tóxicas

MANGANÊS

NRC 2006 FEDIAF 2017

Cães cresc. e reprodução 5,6 5,6

Cães adultos manutenção 4,8 5,6

Gatos cresc. e reprodução 4,8 0,4

Gatos adultos manutenção 4,8 0,5

FERRO

Absorção – estômago e duodeno

(estado ferroso Fe2+ ) ligados a proteínas e peptídeos

Fe dieta pouco absorvido (5 – 10%)

Necessidade do organismo (deficiência, gestação, crescimento)

Ambiente do lúmen intestinal (pH 2-3,5)

cálcio, fósforo, zinco e cobre

Armazenamento – fígado, baço e medula óssea ligado a duas

proteínas ➔ ferritina e hemosiderina

FERRO

Excreção –

Capacidade limitada

Dependente da absorção

Via – fezes

Competição por sítio ativo: cobre e zinco

Fibras: psilium e pectina – reduzem absorção

FERRO- FUNÇÕES

Componente essencial de pigmentos carreadores de oxigênio

Hemoglobina 67%

Macrófagos 43 %

Mioglobina 4%

Transporte de elétrons (citocromo)

Co-fator e componente de várias enzimas

Componente da miosina muscular e actiomiosina

FONTES - FERRO

• Farinha de origem animal: alta [ ] Fe

• Fontes de fibra, como polpa de beterraba, casca de amendoim e soja moída,

são ingredientes com alta [ ] de Fe

• Gema de ovo, peixes, legumes e grãos de cereais integrais possuem

quantidades intermediárias


Anemia microcítica hipocrômica

Baixa saturação da transferrina

Fraqueza

Fadiga

Depressão

Taquipnéia

Apenas se ingerido em grandes

quantidades

Ausência de mecanismos específicos para

sua excreção

Pico após 2 a 4 horas da ingestão

Intoxicação quando excede a capacidade

de ligação do ferro → Fe livre

Concentrações séricas 500 μg/dl

ANEMIA FERROPRIVA

Suplementação de Fe para leitões recém nascidos:

hipocrômica e microcítica

baixa concentração férrica do leite materno da fêmea suína (1mg/litro)

Comum

insuficiente capacidade de transferência placentária e mamária

Animais 2 a 4 semanas

Pós-nascimento - 7 a 16 mg de ferro por dia (VENN, 1947)

leitões no período imediato pós desmame estimada em 80 mg/kg (NRC,

1998)

Suplementação:

Ferro dextrano, fumarato férrico – parenteral

Tabletes ou pastas - oral

FERRO - NECESSIDADES


Cães cresc. e reprodução 88 220

Cães adultos manutenção 30 90

Gatos cresc. e reprodução 80 80

Gatos adultos manutenção 80 80

FERRO - NECESSIDADES

Aumenta em períodos de:

perda de sangue,

gestação e parto

cirurgias,

verminoses severas,

doenças gastrintestinais

ZINCO

Absorção – ID e em pequenas quantidades no estomago

Influenciada por

AA’s provenientes da digestão de carnes melhoram a absorção deste mineral

afetada por outros componentes da dieta, como Ca, fitatos, fosfato, Cu, Fe

Armazenamento – maiores concentrações no fígado, osso, rim, músculo, pâncreas,

próstata, pele e pêlo

ZINCO- FUNÇÕES

Co-fator do RNA, DNA e Ribossomos;

Componente ativador de mais de 200 enzimas :

metabolismo dos ácidos nucléicos, síntese protéica, metabolismo dos

carboidratos, imunocompetência, saúde da pele e cicatrização de feridas,

replicação e diferenciação celular, crescimento e reprodução;

Constituição de metaloenzimas

Anidrase carbônica, Fosfatase alcalina, Carboxipeptidase A pancreática

ZINCO- FUNÇÕES

Produção hormonal

testosterona, insulina e corticosteróides da adrenal

Manutenção da função plaquetária e do tecido linfóide

Equilíbrio hídrico e eletrolítico;

Proteção de membranas (Superóxido desmutase);

FONTES - ZINCO

• alimentos de origem animal têm razoáveis quantidades de zinco e melhor

absorção

•carne, ovo, fígado, leite e plantas leguminosas: alta [ ] Zn

• farelo de soja e milho diminui a biodisponibilidade do Zn

•Fontes químicas:

•Sulfato de Zinco (35% de Zn e 17% de S)

•Oxido de Zinco (70-90% de Zn)

•Carbonato de Zinco (52% de Zn)

DEFICIÊNCIA - ZINCO

retardo no crescimento,

desenvolvimento sexual anormal,

emagrecimento,

lesões no trato gastrointestinal,

diminuição da resposta imune

lesões na pele (Ferreira et al.

EXCESSO - ZINCO

Pouco tóxico

Gastroenterites agudas, anemia

hemolítica, letargia, diminuição na taxa de

crescimento,

hemorragia ao redor das articulações e

excessiva reabsorção óssea

ZINCO - NECESSIDADES


Cães cresc. e reprodução 100 180

Cães adultos manutenção 60 250

Gatos cresc. e reprodução 75 75


COBRE

Absorção – todo segmento do TGI, porém o ID é o principal sítio de absorção, em cães principalmente no jejuno

Em animais jovens, a absorção corresponde de 15-30%, e em adultos de 5-10% do Cu dietético

Influenciada pela forma química e interações com outros fatores dietéticos

Armazenamento - fígado, cérebro, rim, coração

pâncreas, baço, músculo, pele e osso – concentração intermediária

Excreção:- bile/fezes

COBRE - FUNÇÕES

Síntese de hemoglobina

Cofator de muitas enzimas

Integridade do sistema nervoso;

Síntese de melanina;

O Cu é um constituinte importante da metaloenzima (Citocromo oxidase), quecataliza a redução de oxigênio em água, sendo um passo essencial narespiração celular;

O cofator da enzima superóxido dismutase, sendo esta importante nomecanismo de defesa do estresse oxidativo (radicais livres);

FONTES - COBRE

• Fígado de vaca, ovelha e peru, derivados de carne suína, de

pato, de cordeiro e salmão: alta [ ] Cu

•Os cereais (feijões, ervilha, lentilha, soja, cevada, gérmen de

trigo) e grãos (farelos) são boas fontes de Cu

• ovo, queijo, carne bovina e tomates

contem baixa [ ] de Cu

DEFICIÊNCIA - COBRE

O metabolismo do Cu afeta células T e B,

neutrófilos e macrófagos, influenciando

assim a resposta imunológica;

Anemia, hemorragia e mortalidade causado

pelo defeito das hemáceas;

Baixo desempenho reprodutivo, aborto,

deformidades fetais e canibalismo;

Acromotriquia

Comum em bovinos em pastejo

extensivo

Primária: fornecimento na dieta é

inadequado,

Secundária: o uso pelos tecidos é

impedido por antagonistas na dieta

– molibdênio

NRC (2000) recomenda para gado

de corte é 10 ppm

EXCESSO - COBRE

Diminuição na taxa de crescimento, leve anemia e morte

repentina, acompanhado de danos no fígado e hemorragia;

Cães raças Bedlington terriers, Doberman pinschers, West

highland white terrier e Cocker spaniel podem apresentar

anomalia genética que promove excessivo acúmulo de Cu

no fígado, devido a deficiência de eliminação do Cu pela

bile;

COBRE - NECESSIDADES


Cães cresc. e reprodução 11 4,3

Cães adultos manutenção 6 6,6

Gatos cresc. e reprodução 8,4 5


SELÊNIO

Absorção – duodeno, regulada pela sua concentração na dieta

Após a absorção o Se é transportado no plasma associado a uma proteína

plasmática e entra no tecido, onde é estocado como selenometionina e

selenocistina

Armazenamento fígado e hemácias e, [ ]intermediária no coração, rim,

pulmão, estomago, glândulas adrenais, pâncreas e tecido adiposo

Excreção: urina, fezes dependente da quantidade absorvida.

SELÊNIO - FUNÇÕES

Componente essencial da enzima glutationa peroxidase

Ação sinérgica da glutationa peroxidase e da vitamina E:

reduz os efeitos destrutivos das reações peroxidativas sobre as células vivas

Desempenha um papel vital na manutenção do metabolismo normal do

hormônio tireóideo e do iodo, controlando as enzimas que regulam a conversão

de T4 em T3;

FONTES - SELÊNIO

• A [ ] de Se em grãos de cereais pode variar conforme os nutrientes do solo que

foi cultivado

• Peixes: atum, salmão, sardinha - alta [ ] Se

•Ovo e fígado são fontes ricas em Se

DEFICIÊNCIA - SELÊNIO

Fraqueza muscular, insuficiência reprodutiva, anorexia, depressão, dispneia.

Problemas reprodutivos: diminuição de fertilidade em machos

Diminuição da eclodibilidade – aves de postura

Menor qualidade de carne e eficiência alimentar

Não observada em gatos

DEFICIÊNCIA - SELÊNIO

Distrofia Nutricional: Doença do Músculo Branco

situações de stress, frio ou mal alimentados. (RADOSTITS et al 2002)

comum em bezerros, cordeiros, potros e leitões jovens

SC: rigidez dos músculos, dificuldade de locomoção, tremores, posturas anormais,

depressão

distrofia aguda: o tratamento é ineficaz, pois a mortalidade de 85 % a 100%.

uso limitado em no máximo 3mg/cabeça/dia

EXCESSO - SELÊNIO

Vomito, espasmos, salivação excessiva,

anorexia,

alcalose, paralisia, cegueira, atrofia do coração,

anemia,

morte

SELÊNIO - NECESSIDADES






IODO

Absorção – absorvido pelo TGI e transportado por proteínas plasmáticas

Antagonista: Ca e F

Armazenamento 70-80% do I total do corpo – glândula tireóide

ovário, glândula pituitária, glândula salivar estomago, duodeno, pele,

glândula mamária e placenta

IODO - FUNÇÕES

Termorregulação,

Metabolismo intermediário,

Reprodução, crescimento e desenvolvimento,

Circulação, função muscular e controle da taxa de oxidação de todas as

células;

Constituinte dos hormônios da tireóide (T3 e T4);

FONTES - IODO

• Leite e seus derivados, ovo, carne bovina e peixes marinhos : alta [ ] Iodo

• Soja,

• semente de algodão,

• semente de linhaça

• e amendoim

a espécie,

tipo de solo,

fertilização aplicada no solo

e condições climáticas


Cães:

aumento da glândula tireóide,

cretinismo, mixedema, alopecia, pêlo

seco, deformidade esquelética,

apatia e hipotireoidismo;

Gatos:

um aumento da glândula tireóide,

alopecia, metabolismo de cálcio

anormal, reabsorção fetal e morte;

Salivação, secreção nasal,

lacrimejamento excessivo, pêlo seco,

anormalidades ósseas (somente em

filhotes) e aumento da glândula

tireóide;

Em gato há um decréscimo

transitório dos hormônios tireóideos,

anorexia e perda de peso;

IODO

IODO - NECESSIDADES

Afetada pelo estado fisiológico - mais iodo na dieta durante a

lactação, pois 10% do iodo ingerido é secretado no leite






VITAMINAS

Grupo de compostos orgânicos, essenciais em pequenas concentrações

na dieta, que são necessários para a manutenção das funções

metabólicas.

NRC (2006)

CLASSIFICAÇÃO

Dois grupos baseados na solubilidade:

Solúveis em gordura ou água

✓ Lipossolúveis: Vitaminas A, D, E e K.

✓ Hidrossolúveis: Complexo B

MINERAIS

VITAMINAS – COMPLEXO B

Vitamina Importância Deficiência Excesso Observação

Tiamina (B1) Pirofosfato de

tiamina (80%)

Anorexia,

letargia,

hipotermia e

convulsão

vasodilatação.,

Baixa pressão,

bradicardia,

depressão

Termossensível

Riboflavina

(B2)

Sistemas

enzimáticos

oxidativos

Anorexia,

hipotermia,

dermatite,

ataxia, morte

Termoestável

Niacina (B3) Reações

oxi-redução

Anorixia,

ulceração

bucal, diarreia

com sangue e

doença da

Termoestável



Ácido

Pantotênico (B5)

Coenzima A –

ácido

carboxílico,

síntese de

anticorpo

Anorexia,

diminuição do

crescimento,

protação,

diminuição da

imunidade

Termossensível

Piridoxina (B6) Metabolismo de

aa’s

anemia

microcítica

hipocrômica,

SNC,

diminuição do

crescimento

SNC Termossensível

Ácido Fólico (B9) DNA e RNA Diminuição do

crescimento e

maturação

celular

Absorção de

zinco

Termossensível



Cobalamina (B12) Síntese

proteica e

DNA

Schnauzers

gigantes tem

problemas de

absorção

Termoestável

VITAMINA A

Foi isolada 1913 – mapeamento da estrutura química

Vitamina: lipossolúvel

Absorvida: ID

Cães são capazes de sintetizar – betacaroteno

Gatos não realizam esta conversão pela ausência ou inatividade da enzima

dioxigenase, a qual é responsável pela divisão da molécula de β-caroteno

Cães e gatos toleram altos níveis de Vit. A

Vit A Sintética/ tecidos de animais – Hidrolizado por enzimas pancreática no jejuno –

retinol

B-caroteno – absorvido e transformado em retinol

parasitose intestinal pode levar a hipovitaminose A devido ao

prejuízo ao enterócito, que apresenta menor

conversão de b-caroteno em retinol

deficiência protéica pode levar a hipovitaminose A por

diminuir sue transporte

VITAMINA A

Funções:

Visão – adaptação a escuridão

Síntese de hormônios reprodutivos

Síntese de proteínas

Regulação do crescimento das células pele

3 formas:

retinol (um álcool, forma de armazenamento hepático),

retinal (um aldeído, importante na visão e manutenção dos tecidos epiteliais)

e ácido retinóico (envolvido na regulação do crescimento e reprodução)

VITAMINA A

Hipovitaminose A

Aves alimentadas com dietas ricas em sementes

Infecções parasitárias intestinais, como por Giardia spp, Capillaria spp e Coccidia

diminuem a capacidade dos enterócitos biotransformarem o β-caroteno ingerido em

vitamina A durante sua absorção

SC: cegueira noturna, diminuição da atividade dos osteoclastos

Aves: morrem por infecções secundárias decorrentes da imunossupressão do organismo

VITAMINA A85% dos casos de aspergilose

51% dos psitacídeos necropsiados

(Dorrestein et al., 1987)

HIPOVITAMINOSE A

cães - crescimento 202 U.I./kg/dia

manutenção 75 U.I./kg/dia

5.000 U.I. kg de MS da ração / máximo 50.000 U.I. kg MS da ração

gatos - crescimento 9.000 U.I ./kg de MS da ração

manutenção 5.000 U.I./kg de MS da ração

frangos - 5.000 U.I./kg ração

postura - 8.800 U.I./kg ração

suínos – crescimento 2.220 U.I./kg ração

gestação e lactação - 4.000 U.I./kg ração

bovinos - 2.000 a 5.000 U.I./kg ração

coelho - cresc. 6.000 U.I./kg ração

gestação e lactação - 12.000 U.I./kg ração

VITAMINA E

Antioxidante – proteção contra radicais livres

Alfa tocoferol – mais comum – maior atividade biológica

Previne doenças cardíacas

Armazenada: tecido adiposo, fígado e músculos

Dietas ricas – ácidos graxos poli-insaturados – prevenir esteatose hepática.

VITAMINA E

Funções

Proteger a célula dos radicais livres

Metabolismo celular

Processo de envelhecimento

Exercício, poluição e luz solar

Fortalece o sistema imune

VITAMINA E

Fontes

Origem vegetal: óleos, grãos e cereais

Origem animal: fígado

Excesso:

Fraqueza muscular

Problemas reprodutivos

Degeneração da retina

Deficiência

Lipossolúvel – menos tóxica

VITAMINA E deficiência

transtorno à permeabilidade celular

(fígado / cérebro / rins / capilares sanguíneos)

necrose hepática (prev. Se)

hemólise

degeneração renal (prev. Se)

esteatite (inflamação do tecido adiposo) ou doenças da

gordura amarela dos gatos (prev. Se)

encefalomalácea (“amolecimento” do encéfalo) ou

mieloencefalopatia dos equínos. Prevenida por antioxidantes (etoxiquina) e não por Se.

Incoordenação, ataxia, hipermetria, espasticidade, hemorragia e edema de cerebelo.

VITAMINA Ediátese exudativa das aves

lesão e fragilidade da parede capilar, desprotegida pela hipovitaminose E. Aumento da

permeabilidade e transudação, com passagem de proteína plasmática e hemáceas, que originam

exudato gelatinoso e esverdeado que se acumula no subcutâneo, principalmente sobre o peito

(prev. Se)

3) Miopatia nutricional

(distrofia muscular nutricional / doença do músc. branco) (bovinos, ovinos, coelhos, porcos,

aves, etc.)

Degeneração das fibras musculares esqueléticas, que aparecem como faixas brancas no

músculo. Degeneração do miocárdio, com morte súbita. Consequênte à peroxidação da

membrana da célula muscular, com liberação de enzimas lisossomais (prev. Se)

VITAMINA E

Diátese exudativa

VITAMINA E

Miopatia nutricional

VITAMINA E metabolismo

absorção jejuno (+ a-tocoferol e - acetato de a-tocoferol)

micelas - necessita de bile + secreção pancreática

estimada em 10 a 36%

estoque fígado / musc. esquelético / coração / pulmão / rins / baço

pâncreas / eletavadas concentrações no testículo

VITAMINA E metabolismo

interrelação com outros nutrientes

Se na ausência de vit. Eocorre peroxidação lipídica. O Se,

como constituinte da glutationa peroxidase, catalisa a

degradação dos peróxidos (atuam sinergicamente)

Ácidos Graxos Poliinsaturados (AGP)

suas ligações insaturadas são mais susceptíveis à peroxidação

quanto mais AGP na dieta, maior a necessidades de vit. E

Aminoácidos sulfurados (metionina e cistina)

protegem o fígado de necrose na deficiência de vit E

devido às propriedades redutoras (antioxidantes) do grupo

sulfidrila (antitóxico com metionina e cistina, “protetor hepático”)

VITAMINA E

transferência mamaria e placentária

placenta transporte ineficiente

neonato com baixa relação vit E:AGP

leite concentração afetada pela dieta

toxicidadeRara. Sintomas: síndromes hemorrágicas, desordens nervosas,

edema, alterações em gland. endócrinas,

antagonismo à vit K.

VITAMINA E necessidade

cães - crescimento 1,2 U.I./kg dia

manutençõa 0,5 U.I. Kg dia

50 U.I. kg MS da ração*, máximo 1000 U.I. kg MS da ração

gatos - 30 U.I. kg MS da ração*

* adicionar 10 U.I. de vit E, acima do mínimo, para cada

grama de óleo de peixe adicionado à ração

suínos - crecimento 16 U.I. kg ração

reprodução 22 U.I. kg ração

bovinos - 20 U.I. kg ração

frangos - 10 U.I. kg ração

postura - 16 U.I. kg ração

docente: aulus cavalieri carciofi discente: … · repentina, acompanhado de danos no fígado e...

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