Doçaria NacionalDoçaria Nacional

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Portugal e a sua doçariaPortugal e a sua doçaria

• Para um país tão pequeno, Portugal conta com uma grande variedade de delícias gastronómicas. Regiões

como o Alentejo, o Norte, o Sul e o Centro são marcadamente diferentes

nos seus pratos típicos, e não só!

AveiroAveiro

Os ovos moles de AveiroOs ovos moles de Aveiro

• Os ovos moles, doce de inigualável qualidade que, em barriquinhas de madeira decoradas com coloridas pinturas de temática regional,

ou com revestimento de hóstia imitando formas marinhas, tornaram-se o símbolo de Aveiro por excelência. Aqui ficam alguns

dos doces regionais, bem como uma lista dos restaurantes recomendados pela Confraria Gastronómica de S. Gonçalo.

Doçaria AveirenseDoçaria Aveirense• Barricas • Bolo de 24 horas • Broinhas de Pão-de-Ló • Cucharrinhas • Esquecidos • Ovos Moles • Pastéis Folhados com Recheio de Ovos • Raivas  

Vila RealVila RealPertence à divisão tradicionalmente designada “Trás-

os-Montes”; cidade portuguesa, capital de distrito.

No seu campo da pastelaria, o destaque vai para:

- Os pastéis de toucinho ou cristas de galo;- Os pastéis de Santa Clara, conventuais;- As tigelinhas de laranja;- Os pitos de Santa Luzia;- Os cavacórios e bexigas;- Os santórios.

Destaca-se também para uma especialidade de confeitaria: as ganchas.

Estes são então os principais industriais de pastelaria e salgados tradicionais, para além de alguns produtores particulares com grande fama local.

GuardaGuardaPertencente à região Centro e sub-região da Beira

Interior Norte, é chamada a cidade dos cinco F's - Forte, Farta, Fria, Fiel e Formosa.

Guarda, é conhecida nacionalmente por alguns dos seus doces:

- Arroz-doce de Cesto;- Castanhas de Chocolate;- Castanhas em Rum;- Creme Caseiro;- Leite Creme;- Papas de Milho;- Pudim de Pão;- Tigelada de Oliveira do Hospital.

BragaO distrito de Braga situa-se na Região Norte e sub-região do

Cávado, sendo esta cidade uma das mais antigas Portuguesas.

Braga, é nacionalmente conhecido por:

- O pudim Abade de Priscos;- O toucinho do céu;- As vieiras;- O bolo rei;- As viúvas do antigo Convento dos Remédios;- Os doces de romaria;- Os fidalguinhos de Braga (biscoito seco para acompanhar

o chá);

PortoPorto• O Porto é uma cidade que se encontra geograficamente

inserida na Região Norte, mais concretamente na província de Douro Litoral. É usual designar por Grande Porto ao conjunto de cidades "pegadas" ao Porto, uma vez que a densidade e proximidade das cidades vizinhas cria uma única conurbação.

À doçaria portuense pertencem:

- A aletria;- Os beijinhos de freira;- O bolo ensopado;- As cavacas;- O leite de creme;- O maçapão;- O pudim de pão;- As rabanadas à moda do Minho;- A sopa dourada.

ViseuViseuA cidade de Viseu tem uma posição quase central em relação ao Distrito e ao Município localizando-se no designado " Planalto de Viseu ". É  envolvida por um sistema montanhoso constituído a norte pelas Serras de Leomil, Montemuro e Lapa, a noroeste a

Serra do Arado, a sul e sudoeste as Serras da Estrela e Lousã, e a oeste a Serra que mais directamente influencia esta área, a do

Caramulo.

Na sua doçaria há destaque para:

• Os doces de ovos-castanhas e ouriços;• A lampreia de ovos;• O pão-de-ló;• As fritas várias; • Os viriatos;• O doce de abóbora menina;• A aletria. 

Viana do CasteloViana do CasteloViana do Castelo é uma cidade portuguesa, capital do Distrito

de Viana do Castelo, na região Norte e sub-região do Minho-Lima.

Doçaria de Viana:

• Rabanadas, • Cavacas de Viana, • Sidónios• Torta de Viana,• Meias-luas,• E os doces à base de doce de ovos como os manjericos e

barquilhos, entre outras variações, são obrigatórios para os mais gulosos.

PortalegrePortalegre

• Portalegre é uma cidade portuguesa, capital do distrito de Portalegre, situada na região do Alentejo e sub-região do

Alto Alentejo.

• Portalegre é conhecido por alguns doces, tais como:

• Toucinho do céu;• Rebuçados de ovos;• Manjar branco;• Lampreia de Portalegre;• Queijo dourado;• Miniaturas de amêndoa;• Amêndoas de Portalegre;• Bolo Finto;• Boleimas.

BragançaBragança

Bragança é uma cidade portuguesa, capital do Distrito de Bragança, Região Norte e sub-região do Alto Trás-os-

Montes,

Destacam-se na doçaria de Bragança:

• Os folares da Páscoa;• Os ovos doces, consumidos com pão;• O bolo de mel;• As rosquilhas; • As súplicas.

Estas últimas, possuem a particularidade de serem confeccionadas à base de apenas três ingredientes: Açúcar, farinha e ovos.

Castelo BrancoCastelo Branco

Castelo Branco é uma cidade portuguesa, capital do Distrito de Castelo Branco, situada na região Centro e sub-região da Beira Interior Sul.

Na sua doçaria destacam-se:

• Papas de Carolo • Arroz Doce • Tigeladas • Broas de Mel • Biscoitos de azeite • Bolo de festa • Borrachões • Pão-de-Ló • Bola de Páscoa • Filhós fritas e Filhós fintas • Minutos (S. Vicente da Beira) • Bicas • Cavacas • Fascias ou Xurrilhos (Monforte da Beira) • Papas de milho e Cavacões (Benquerenças).

SetúbalSetúbal

Setúbal é uma cidade portuguesa, capital do Distrito de Setúbal, na região de Lisboa e sub-região da Península de Setúbal,. Situa-se na foz do rio Sado. O feriado municipal é no dia 15 de Setembro.

Os doces tradicionais são um insistente chamariz, que em Azeitão, exibem uma montra de tentações que vão desde as tortas às queijadas e “esses de Azeitão” (biscoitos com a forma da letra “S”, feitos de farinha, açúcar, margarina, ovos e canela). Em Setúbal, temos os barquilhos de laranja confeccionados a partir da afamada laranja de Setúbal.

SantarémSantarémSantarém é uma cidade portuguesa, capital do Distrito de

Santarém.

Em Santarém existem doces para nos saborear, tais como:

• Os Celestes;• Os Arrepiados de Almoster;• A Palha de Abrantes;• Os Queijinhos do Céu;• As Tigeladas;• As Delícias de Batata;• As Broas de Pinhão e Mel...

CoimbraCoimbraCoimbra é uma cidade situada na Beira Litoral

• Coimbra tem ainda uma palavra a dizer ao nível da doçaria. Digamos que é a pátria das arrufadas. Esta tendência para os doces vem, segundo alguns, da grande quantidade de conventos e mosteiros outrora existentes na cidade e zonas limítrofes. Extintas as ordens religiosas, muitas freiras dedicam-se ao fabrico exclusivo de doçaria para venda.

• Do excelente naipe de exemplares destacamos:

• Velhoses;• Arroz doce;• Sopa dourada das freiras de Santa Clara;• Pudim de ovos;• Biscoitos de canela;• Lampreia de ovos;• Capelos;• Talhadas de príncipe.

FaroFaro

• Faro é uma cidade portuguesa, capital do Distrito de Faro, da região, sub-região e ainda da antiga província do

Algarve.

• Os seus doces mais conhecidos são os seguintes:

- Dom Rodrigos- Colchão de Noiva- “Queijos” de Figo e amêndoa- Frutos/animais de massa de amêndoa - Estrelas de figo e amêndoa- Folares

BejaBeja

Beja é uma cidade portuguesa, capital do Distrito de Beja, na região

Alentejo e subregião do Baixo Alentejo.

Esta cidade situada no bonito Alentejo, tem como principais doçarias:

• Tarte conventual;• Bolo rançoso;• Tecolameco;• Sopa dourada;• Tarte de requeijão;• Queijo de amêndoas• Ensopado de mel com nozes.

ÉvoraÉvora• Évora é uma cidade portuguesa, capital do Distrito de Évora, e

situada na região Alentejo e sub-região do Alentejo Central.

- Ao lado da sua grandiosa cozinha tradicional está a tradição conventual, e a sua doçaria à base de ovos, amêndoas e gila:

• Pão de rala;• Encharcadas; • Barrigas de freira

LeiriaLeiriaPara além de ser um bonito distrito, localizado na Beira

Litoral juntamente com Aveiro e Coimbra, Leiria tem o seubelo castelo que de certeza, todos nós já visitámos.

A nível de doçaria é conhecido por:

• Brisas de Lis;• Bolinhos de pinhão;• Biscoitos de azeite;• Bolo-de-Arco;• Pão-de-Ló de Alfeizerão;• Bolo de Maçã.

LisboaLisboa• Lisboa é a capital e maior cidade de Portugal, situada na foz do

Rio Tejo. Além de capital do país, é também capital do Distrito de Lisboa, da região de Lisboa, da Área Metropolitana de Lisboa, e é ainda o principal centro da sub-região estatística da Grande Lisboa.

• Quanto à sua doçaria, certifique-se que não perde a oportunidade de provar os mundialmente famosos Pastéis de Belém, cuja fábrica se encontra na magnífica área de Belém. Agarre numa caixa de meia dúzia de pastéis, guarnecida com canela e açúcar em pó, e proporcione-se um momento doce enquanto passeia entre os deslumbrantes monumentos que esta área concentra.