Proteínas• Uma alimentação desequilibrada em

proteínas pode provocar atrasos:

• no crescimento, ao nível dos músculos, aumento do ventre “barriga”, por retenção de água,

• no rendimento escolar, isto é, atraso intelectual.

• Estas carências verificam-se, principalmente, na Infância e na adolescência.

• Além disso, o organismo torna-se menos resistente às doenças.

“Fome de Proteínas” -Kwashiorkor

Lípidos• O excesso de ingestão de gorduras pode

provocar obesidade: acumulação de gordura em excesso no organismo.

• Por sua vez, pode originar doenças cardiovasculares, tais como, aterosclerose.

Glícidos / Hidratos de carbono / Glúcidos

• Uma alimentação pobre em glícidos provoca:

• fraqueza,

• fadiga muscular,

• diminuição da capacidade intelectual.

• O excesso de glúcidos pode provocar :

• obesidade,

• diabetes,

• cárie dentária.

Uma alimentação pobre em Vitaminas pode causar as seguintes avitaminoses:

Xeroftalmia: falta de vitamina A. Escorbuto: falta de vitamina C.

Beribéri: falta de vitamina B, causando enfraquecimento muscular e dificuldades respiratórias.

Raquitismo: falta de vitamina D, originado deformações no esqueleto.

Uma alimentação escassa em minerais

pode provocar:

• Anemia: falta de ferro, que origina a diminuição de glóbulos vermelhos no sangue,

• Descalcificação nos ossos e nos dentes: falta de cálcio,

• Desidratação e fraqueza muscular: falta de sódio,

• Cárie dentária: falta de flúor,•Bócio: falta de iodo

Qual será a ementa mais equilibrada?..

• Ementa 1:substituir o refrigerante por água e a gelatina por uma peça de fruta. Acrescentar uma salada ou vegetais cozidos e substituir os douradinhos por peixe cozido ou grelhado.

• Ementa 2: acrescentar uma sopa ; substituir o hambúrguer com ovo batata frita, por uma peça de carne ou peixe, grelhado ou cozido; acrescentar uma salada mista; substituir o refrigerante por água e o mousse por uma peça de fruta.

• Ementa 4: acrescentar uma sopa; substituir o modo confecção da costeleta, isto é, grelhá-la e acrescentar batatas e vegetais cozidos e o iogurte terá ser natural.

A ementa mais equilibrada é a 3, enquanto as outras necessitam de ser modificadas. Como?

Como puderam observar não é difícil realizar uma alimentação saudável, para isso é necessário fazer um pequeno esforço.