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Dias 05 e 06 de agosto de 2010Av. Engº Eusébio Stevaux, 823
Centro Universitário SENAC - São Paulo - SP
Cordenação Acadêmica
Organização e Promoção
Apoio Oficial
Co-Patrocinador Lounge Midia Oficial
Patrocinador OficialPatrocinador Lounge
Relatório de Realização
Dias 05 e 06 de agosto de 2010Av. Engº Eusébio Stevaux, 823
Centro Universitário SENAC - São Paulo - SP
O encontro entre a Academia, Pesquisadores, Órgãos Reguladores Governamentais, Entidades do Setor e os Dirigentes da Indústria de Alimentos, foi realizado nos dias 05 e 06 de agosto de 2010, para promover a integração de parcerias entre os setores, pois a Indústria de Alimentos é peça fundamental, para a melhoria da qualidade de vida da população e o desenvolvimento social e econômico do país.
O evento aconteceu no Centro de Convenções do Senac, Av. Engº Eusébio Stevaux, 823 em São Paulo – SP onde recebemos 273 participantes, que representaram 14 entidades representativas da cadeia da indústria de alimentos,63 empresas que lá representavam 179 marcas, 04 universidades, e 08 Órgãos Reguladores do Governo.
Palestras Painel de Debates
1º BLOCO – ALIMENTOS FUNCIONAIS
Dra.Glaúcia M. Pastore – Diretora FEA/UNICAMPAlimentos Funcionais – Desenvolvimento de Novos Produtos
Dra. Glaúcia Maria Pastore – FEA UnicampDra. Suzana Caetano da Silva Lannes – USPDra. Ana Lucia Brasil – HersheysCenário: - Perspectiva de Mercado e Regulamentação
Dra. Suzana Caetano da Silva Lannes – USPChocolates – Composto Bio Ativos
2º BLOCO – ADITIVOS, CORANTES E CODAJUVANTES
Dr. Ary Bucione - DaniscoAditivos, Corantes e Cosdjuvantes – Uma Visão Regulatória
Dr. Ary Bucione – Danisco Dr. Mario Nascimento MAPA/DIPOADr. Marcelo Machado - AjinomotoCenário: Panorama no Brasil e no Mundo Barreiras Sanitárias
Dr. Mario Nascimento – MAPA/DIPOABarreiras às Exportações
Dr. Marcelo de Lima Machado – AjinomotoTRANSGLUTAMINASE - Conceitos B sicos e Aplica ões Básicos Aplicações
3º BLOCO – TENDÊNCIAS DE MERCADO
Dr. Dennis Ribeiro – ABIA - O Mercado Globalizado – Panorama e Perspectivas
4º BLOCO - NANOTECNOLOGIA
Dr. Eduardo Caritá – Funcional Mikron – Desenvolvimento de Alimentos e Bebidas
5º BLOCO - EMBALAGENS
Engº Fábio Thomazelli – Tetrapak Embalagens Inteligentes – Tecn. Inovadora Ind. de Alimentos
Engº Fábio Thomazelli – TetrapakProfº Assis de Faria – UNICAMP – FEACenário: Soluções para promover o aumento da produtividade
Programação apresentada dia 05/08/2010
Palestras Painel de Debates
1º BLOCO – BIOTECNOLOGIA
Dra.Aline de Conti – USP/ Lab. Dieta, Nutrição e CancerNutrigenômica
Dra. Aline de Conti – USPDra. Georgia Fernandes – KraftEngº Marcelo Rodrigues – NovozymesDr. Aron Jurkiewica – UNIFESP / CTNBIOCenário: - Como a obtenção de alimentos, via
biotecnologia pode implementar a segurança na produção de alimentos
Dra. Engª Georgia Fernandes - KRAFTPromovendo o conceito da Alimentação Conciente
Engº Marcelo Lourenço Rodrigues – NovozymesBiotecnologia a Serviço da Indústria de Alimentos
2º BLOCO – REGULAMENTAÇÃO
Dra Carlen Sens – KelloggsRegulamentação Sanitária
Dr. Oriede Couto – ReggioniDra Elizabete Dutra - ANVISADr. Alexsandro Silva – CRF-SPCenário: Panorama no Brasil e no Mundo Impacto da Reg. Indústria de Alimentos
Dra. Elizabete Gonçalves Dutra - ANVISALegislação de Alimentos da Anvisa
3º BLOCO – RASTREABILIDADE
Dr. Vivaldo Silveira – Latin American Food TraceRastreabilidade – Da Fazenda à Mesa
Dr. Vivaldo Silveira – Latin American Food TraceDr. Paulo Bezerra – Brasil IDDra. Flavia Ponte – GS1Dr. Gedier Ribeiro – FIT – FlextronicDr. Marcelo Nitz – Instituto Mauá de Tecnologia
4º BLOCO – BRASIL 2020
Dr. Raul Amaral Rego – Brasil Food Trends 2020
5º BLOCO – ANÁLISE SENSORIAL
Profª Dra. Edilene Adell – Instituto Mauá de Tecnologia – Análise Sensorial na Indústria de Alimentos
Programação apresentada dia 06/08/2010
Com um grande Lounge de Relacionamento, montado na entrada principal do evento, em uma área nobre, abrimos espaço para exposição de seus produtos e serviços, em um formato inovador que possibilita a aproximação dos participantes e a construção de novos contatos e relacionamentos, para futuros negócios.
No Lounge foi servido os Coffee Breaks ao participantes do evento e aos visitantes oriundos das universidades e entidades apoiadoras.
A Puratos aproveito o espaço para fazer um teste de análise sensorial e a Kraft Foods realizou degustação de seus principais produtos, além de apresentar 04 “Aulas Shows”
Lounge de Relacionamento
Dias 05 e 06 de agosto de 2010Av. Engº Eusébio Stevaux, 823
Centro Universitário SENAC - São Paulo - SP
Dias 05 e 06 de agosto de 2010Av. Engº Eusébio Stevaux, 823
Centro Universitário SENAC - São Paulo - SP
Adria-M.Dias BrancoAjinomotoBebidas AnalanduBlue Profissional MarketingBonmart FrigoríficoBureau de Soluções TecnincasCargillCerattiCipa / Grupo MabelCisbraClariantCocamarCorn Products BrasilCRF – Conselho Refional de Farmácia/SPDaniscoDMS - Prods. NutricionaisDori
Dr. Oetker Brasil Ltda.Editora Fihba Ltda -Revista FIEmbaréFEIFlextronicsFMC QuímicaFortiech South AmericanFresh Start BakeriesFuchs GewürzeFuncional MikronFuncional AlimentosGDCGelitaGL LaboratoriesGS1 BrasilHPS – Higienic Systens Pigginig - UKIF Sudeste ImanIFRJ
KelloggssKraft FoodLatin American Food TraceMAPA/DIPOA/DASMac DonaldsMitsuiNardi Aromas LtdaNational Starch Food InnovationNovaprom Food IngredientesNovozymesOminilifePetrobrásParna EditoraPizzaria 1900PuratosReggiori Assuntos RegulatóriosQualitasRestaurante ArabiaRestaurante The FiftiesRevista Higiene AlimentarRousselot GelatinasSadia
SaporitiSecretaria de Saúde da Cidade de ValinhosSecretaria da Saúde da Cidade de LimeiraSecretaria de Saúde da Prefeitura de DumontSecretaria de Saúde do Estado de São Paulo – CVSSodexoSplendido AlimentosSup.St.Merche - Hortus Comércio de AlimentosUnichemUNESPUNIFESPUsina Barra Grande de LençóisUniversidade Coimbra – PortugalUniversidade Federal do ParanáUSP – Faculdade de Ciências FarmacêuticasUSP – Instituto de QuímicaUSP – ESALQUSP - NutriçãoWickbold
Demais Participantes
Cordenação Acadêmica
Organização e Promoção
Apoio Oficial
Co-Patrocinador Lounge Midia Oficial
Patrocinador OficialPatrocinador Lounge
Relação de Participantes