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DIAGNSTICO DA OCORRNCIA DE DOENAS EM HORTALIAS COM

CERTIFICAO ORGNICA NA REGIO SUDOESTE DO PARAN

K. Pazolini*, I. dos Santos**, C.A Piva-Guginski*** e P. de O. Piacentini*

*Agronomia/UTFPR, Pato Branco, Brasil

**COAGR/UTFPR, Pato Branco, Brasil

***PPGAG/UTFPR, Pato Branco, Brasil

e-mail: kelly.pazolini@ig.com.br

Resumo

Embora a produo orgnica possua grande

potencial, os agricultores ainda encontram

dificuldades para produzir alimentos sem

pesticidas e para a certificao orgnica. O

objetivo desse trabalho foi auxiliar os

produtores na obteno do certificado e,

tambm, realizar um levantamento das

principais doenas que afetam esse sistema de

produo. No perodo do projeto foram

certificadas nove propriedades e foram

identificadas as principais doenas afim de

realizar estudos posteriores de controle

alternativo, auxiliando esse mtodo de cultivo.

Palavras-chave: identificao de doenas;

produo orgnica; consultoria.

Abstract

Although organic farming has great potential,

farmers still find it difficult to grow food

without pesticides and organic certification.

The aim of this study was to assist farmers in

obtaining the certificate and also to survey the

major diseases that affect the production

system. During the project were certified nine

properties and identified the major diseases in

order to carry out further studies of alternative

control, supporting this method of cultivation.

Keywords: identification of diseases, organic

production, consultancy.

Introduo

A agricultura est freqentemente buscando

ganhos de produtividade com a finalidade de

atender a demanda da sociedade no

abastecimento de alimentos. Conhecidamente,

essa busca pelo aumento da produo est

intimamente vinculada utilizao sistmica

de pesticidas. Entretanto, a utilizao

excessiva de agrotxicos, a tempos, vem

gerando uma srie de danos ao meio ambiente

e para a sade dos produtores e consumidores

[1]. Os dados divulgados pelo Sistema

Nacional de Informaes Txico

Farmacolgicas, em 2008 [2], demonstraram

que em 2006 houveram 15.783 casos de

intoxicao por agrotxicos no Brasil, dos

quais 6.297 foram por produtos de uso

agrcola.

Atualmente, a produo orgnica um dos

segmentos de mercado que mais cresce na rea

de alimentos [3]. Essa prtica demonstra que

possvel aliar a produo de alimentos com a

preservao ambiental. Entre as razes para o

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crescimento do mercado de produtos orgnicos

est a preocupao com a contaminao da

gua, do meio ambiente e a prpria exigncia

por parte dos consumidores, preocupados com

a ingesto de alimentos que contenham

resduos de agrotxicos [4].

O Brasil est entre os cinco pases com

maior rea em produo orgnica, cerca de 1,7

milhes de hectares [5]. Segundo os dados do

Censo Agropecurio 2009, o nmero de

produtores orgnicos representa 1,8% (ou

90.497) do total de estabelecimentos

agropecurios no pas, sendo que os quatro

principais Estados em nmero de

estabelecimentos que fazem uso da agricultura

orgnica so Bahia (15.194), Minas Gerais

(12.910), Rio Grande do Sul (8.532) e Paran

(7.527) [6].

De acordo com um levantamento realizado

pela SEAB/DERAL e EMATER [7], na safra

2008/2009, o Paran produziu cerca de 138

mil toneladas de produtos orgnicos e o

nmero de produtores de aproximadamente

4.751, sendo, em sua maioria, pequenas

propriedades de carter familiar.

Segundo Campanhola [4], a agricultura

orgnica uma opo vivel para a insero

dos pequenos agricultores no mercado, pois,

embora utilize mais mo-de-obra e apresentem

menor produtividade que os sistemas

convencionais, mostra um desempenho

econmico melhor. Alm disso, atende um

segmento restrito e seleto de consumidores,

facilitando a adequao dos produtos

conforme as exigncias do mercado e

diversifica a produo da propriedade

proporcionando estabilidade da renda e

diminui a dependncia de insumos.

Alm de existir um conjunto de tcnicas a

ser seguida pelos agricultores orgnicos, eles

devem seguir uma tica orgnica

reconhecendo o solo como fonte de vida, a

importncia de alimentar mais o solo do que a

planta, a utilizao de sistemas diversificados

de produo, a independncia do agricultor, o

respeito sade e natureza [8]. As

propriedades orgnicas buscam diversificar e

integrar a produo de espcies vegetais e

animais com o objetivo de criar ecossistemas

mais equilibrados e que ajudem a manter a

biodiversidade [9].

Embora os benefcios da produo orgnica

sejam evidentes e importantes, os agricultores

podem encontrar algumas dificuldades na

realizao das tcnicas de manejo do cultivo,

do valor comercial dos produtos, e da falta de

conhecimento para adequao a instruo

normativa (IN) 64 do MAPA para obteno da

certificao dos produtos, bem como os custos

para obteno da certificao.

No que se refere s dificuldades tcnicas, o

desafio principal produzir os alimentos sem

aplicar pesticidas. O principal motivo da

utilizao de produtos qumicos sintticos

para controlar as doenas das plantas causadas

por microorganismos. Haja vista que o manejo

diferenciado certamente induzir doenas mais

especficas no cultivo de hortalias orgnicas,

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h necessidade que se faa um levantamento

das principais doenas.

Em relao valorizao comercial,

fundamental que haja certificao que

represente uma garantia aos consumidores,

pois esses produtos apresentam qualidades que

dificilmente podem ser verificadas no produto

final [10]. A certificao um documento que

avaliza a fiscaliza toda a trajetria dos

produtos agrcolas, desde a fonte de produo

at o destino final, que a venda ao

consumidor. As certificaes realizadas pelo

Instituto de Tecnologia do Paran (TECPAR)

teve incio em 2004, com o objetivo de atender

principalmente os pequenos agricultores e

garantir ao consumidor a oferta de produtos

cultivados organicamente, preservando o meio

ambiente, o trabalhador e a qualidade do

alimento de acordo com as normas e prticas

da agricultura orgnica.

O objetivo geral deste trabalho foi a

certificao gratuita de propriedades

juntamente com os auditores do TECPAR,

alm de identificar as principais doenas

encontradas no sistema de produo orgnica

da regio Sudoeste do Paran.

Materiais e Mtodos

Juntamente com a equipe de certificao de

produtos orgnicos, financiada pela SETI, foi

realizado, nos anos de 2011 e 2012, um

levantamento dos produtores da regio

Sudoeste do Paran, interessados na

certificao de seus produtos.

Foram realizados estudos de caso em cada

propriedade visitada e aplicados questionrios

aos agricultores para posterior verificao das

respostas. Em seguida, os diagnsticos foram

enviados ao TECPAR, o qual o rgo

responsvel pela avaliao dos produtores

interessados no programa de certificao.

As propriedades selecionadas pelo projeto

foram periodicamente visitadas para a

consultoria para o processo de produo e

transformao dentro das normas de produo

orgnica para receberem a aprovao dos

auditores do TECPAR. Os produtores eram

orientados para a adequao das no-

conformidades e ao final do perodo de

converso e auditorias, caso atendidas as

adequaes, era emitido o certificado anual.

Alm do acompanhamento da certificao,

foi realizado o levantamento das principais

doenas que afetam o sistema de produo

orgnica. Para isso, foram efetuadas

amostragens de material vegetal para

identificao dos patgenos em diversas

propriedades de produo orgnica da regio

Sudoeste do estado. As culturas avaliadas

foram: Alface (Lactuca sativa), Beterraba

(Beta vulgaris), Couve-flor (Brassica oleracea

var. botrytis) e Repolho (Brassica oleracea var.

Capitata).

Materiais visualmente infectados por

patgenos foram coletados, levados para o

Laboratrio de Fitopatologia da UTFPR, e

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analisados para posterior classificao da

doena e seu agente patolgico. Aps o exame

visual do quadro sintomatolgico, foram

preparadas lminas de cortes histolgicos para

observao de estruturas dos patgenos, por

microscopia ptica. Sempre que necessrio, foi

realizada a identificao dos agentes causais

das doenas por meio do isolamento em meio

de cultura. O material vegetal era coletado e

levado em cmara mida para o laboratrio de

Microbiologia da UTFPR.

Resultados

Durante o perodo do projeto foram

visitadas diversas propriedades com interesse

na certificao, porm, apenas nove

concluram o processo de converso e

receberam os selos de propriedade certificada

pelo TECPAR. As propriedades esto

localizadas na regio Sudoeste do Paran

(Tabela 1).

Tabela 01: Produtores certificados

Produtor Cidade

Alberi da Silva So Joo

Amarildo Secco Chopinzinho

Anselmo Rauschkolb Sulina

Breno Kirsch Palmas

Haydan Klein Clevelndia

Itelvino Canzi Bela Vista da Caroba

Marlene Graaw Capanema

Rosinei Rodrigues Saudade do Iguac

Yoshio Nakano Palmas

Alm disso, atravs das amostragens

realizadas, e tambm conversas com os

prprios produtores, foram diagnosticadas as

doenas de maior ocorrncia nesse sistema de

produo (Tabela 2). Os resultados revelaram

a ocorrncia de um nmero significativo de

doenas nas hortalias, dando destaque para

Cercosporiose na beterraba e Septoriose e

Mancha Bacteriana na alface.

Tabela 02: Principais doenas nas culturas mais utilizadas no sistema de produo orgnico.

Cultura Doena Patgeno

Alface

Mancha Bacteriana Pseudomonas cichorii

Septoriose Septoria lactucae

Cercosporiose Cercospora longissima

Mldio Bremia lactucae

Podrido mole Pectobacterium carotovorum

Beterraba Cercosporiose Cercospora beticola

Couve-

flor

Podrido Negra das crucferas Xanthomonas campestris

Mldio Peronospora panasitica

Oidio das Crucferas Erysiphe polygonie

Repolho Podrido negra das crucferas Xanthomonas campestris

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Discusso

Os produtores certificados receberam selos,

que so a forma de identificao de produtos

certificados. A importncia desse selo se d

por fornecer ao consumidor, alm da certeza

de um produto isento de contaminao

qumica, que est consumindo um produto

resultante de uma agricultura que no degrada

o ambiente.

Esse sistema de produo adota tcnicas

especficas para aperfeioar a utilizao dos

recursos naturais, visando o emprego de

mtodos culturais, biolgicos e mecnicos em

substituio aos produtos qumicos [11]. Por

esses, e outros motivos, a produo orgnica

considerada uma forma de manejo sustentvel.

Segundo Schimaichel [12], a qualidade

ambiental do solo, das guas e das plantas, a

produo de alimentos saudveis, a diminuio

da perda da produo e a prpria segurana do

trabalhador so os principais objetivos desse

sistema.

Alm do mais, a crescente modernizao da

agricultura com utilizao da mecanizao

intensiva, insumos caros e inovaes

tecnolgicas acabou por elevar o nvel de

excluso social. Uma tecnologia com baixo

uso de recursos externos, como a produo

orgnica, pode fortalecer a agricultura familiar

[10]. No Paran, 81,63% dos estabelecimentos

agropecurios se enquadram na categoria

agricultura familiar. Se esse nmero de

propriedades for associado agregao de

valor dos produtos orgnicos certificados, esse

sistema de cultivo demonstrar um grande

potencial econmico.

Outro grande desafio para os produtores

orgnicos cultivar sem a utilizao de

produtos qumicos no combate as pragas.

Nesse sentido, o diagnstico das doenas

realizado nesse trabalho serviu como um

parmetro para se analisar o nvel de

dificuldades relacionadas s doenas. Os

resultados revelaram a ocorrncia de um

nmero significativo de doenas nas

hortalias. Embora a incidncia dessas doenas

seja baixa, segundo Goulart [13], em

levantamentos de doenas fngicas em

hortalias, constatou que mesmo em uma

incidncia baixa, a presena de doenas exige

medidas de controle, tais como a utilizao de

sementes sadias e rotao de culturas.

Contudo, como alguns agricultores orgnicos

relatam, a intensidade das doenas nas plantas

tende a decrescer com a estabilizao desse

sistema, pois alcana um equilbrio natural.

Apesar de a produo orgnica ser uma

prtica crescente, existem poucos estudos

relacionados s doenas. Portanto, a

identificao dos patgenos causadores dessas

molstias de fundamental importncia para

que se estabelea um programa de manejo

fitossanitrio alternativo. Visto que a

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agricultura orgnica parte do princpio de que

no possvel controlar totalmente as doenas.

O desejvel que estas estejam abaixo do

nvel de dano econmico. Portanto,

recomenda-se um manejo integrado,

trabalhando com diversas prticas que iro

diminuir os danos causados s culturas,

evitando maiores danos econmicos.

Concluso

A certificao das nove propriedades

proporcionou a melhoria da qualidade de vida

dessas famlias, alimentos mais saudveis aos

consumidores e diminuio de danos

ambientais pela utilizao de defensivos

qumicos.

A diagnose das principais doenas do

sistema orgnico do Sudoeste do Paran um

banco de dados de grande importncia para

futuros estudos de controle e manejo de

fitopatgenos relacionados ao sistema de

produo orgnica.

Referncias

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[7] Lunardon, M.T. Anlise da conjuntura

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2008. Disponvel em: www.seab.pr.gov.br.

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[8] Darolt, M.R. Agricultura orgnica:

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Disponvel em: www.agricultura.gov.br.

Acesso em: Junho de 2012.

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EMBRAPA. (Org.). Passo Fundo: Reviso

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[11] Schimaichel, G.L.; Resende, J.T.V. A

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[12] Goulart, A.C.P. Levantamento de doenas

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Minas Gerais. Fitopatologia. Brasileira,

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