PRODUO DE MUDAS DE HORTALIAS COM QUALIDADE

1 - Apresentao O principal objetivo deste folheto orientar os produtores sobre os pontos mais importantes para a produo de mudas de hortalias de alta qualidade.

2 - Importncia Com a introduo cada vez maior de sementes hbridas na produo, o aproveitamento deste recurso deve ser maximizado. Outra grande importncia a maior uniformidade e melhor estande, permitindo o uso dos insumos mais adeguadamente, pois atingem sempre plantas com idade fisiolgica iguais, em todos os estgios.

3

-

Mudas

Hortculas

de

Alta

Qualidade

3.1 principais atributos de uma muda de alta qualidade a constituio gentica

- deve ser aquela exigida pelo produtor - deve ser bem formada, com todas as caractersticas desejveis e em condies de dar continuidade ao desenvolvimento, quando colocada em local definitivo

- deve ser sadia, sem vestgios de doenas, pragas ou mecnicos ou fsicos - no deve ser portadora de patgenos que possam comprometer a produo final - deve ser possvel sua comercializao - no deve apresentar estrutura de propagao de plantas daninhas - deve ser de custo compatvel com a necessidade do produtor deve ser de fcil transporte e manuseio.

3.2 importantes consideraes para a produo de mudas de alta qualidade

Seleo de plantas-matrizes So plantas bem representativas da espcie e da variedade, sadias, produtivas. Seleo de sementes ou estruturas vegetativas de propagao Firmas idneas e srias devem ser fornecedoras do produto. Seleo de substrato e recipiente O material a ser usado na produo de mudas deve estar isento de qualquer contaminao, biolgica ou qumica. Para se fazer o substrato mais fcil usar uma mistura comercial do que tentar fazer uma. Escolha do local de produo de mudas O local deve ter boa drenagem, ser bem arejado, com pouca declividade, boa luminosidade e disponibilidade de gua de boa qualidade. Deve-se evitar a produo de mudas prximo a cultura. Nutrio mineral adequada As mudas devem estar em estado nutricional adequado. A partir da formao de razes, pode-se aplicar adubos minerais. Tratamento fitossanitrio Quando necessrio deve-se fazer tratamento do substrato. Deve-se evitar ao mximo a presena de plantas daninhas na fase inicial de desenvolvimento da plntula. Irrigao O sistema de irrigao deve ser aquele que melhor se adapte s condies do produtor, sem pr em risco o sistema de produo ou prejudicar as mudas. Alm disso, a

distribuio deve ser uniforme, evitando reas que recebam mais gua, e outras menos. Isso provoca crescimento desigual. 4 - Fatores que Afetam a Produo de Mudas Alm das estruturas fsicas e condies humanas, outros fatores podem afetar a produo de mudas Sementes - germinao e emergncia uniformes, livres de doenas Umidade - gua de qualidade e aplicao uniforme Temperatura - atender s exigncias da variedade Luz - o equilbrio entre parte area e raiz influenciado pela luz. Profundidade de semeadura - deve ser executada por pessoas experientes Nutrio - a quantidade de nutrientes no substrato, o tipo de adubo, a concentrao de nutrientes na soluo para aplicao foliar ou gotejamento, o momento de aplicao, so pontos que devem ser considerados. Controle fitossanitrio - O controle das doenas e pragas deve ser feito preventivamente. errneo pensar que, em condies de estufa ou em sementeiras, no necessrio o controle preventivo das pragas e doenas. 5 Estruturas de propagao

O local organizado para produo de mudas denominado viveiro. No planejamento do viveiro os fatores scio-econmicos, como disponibilidade de mo-de-obra especializada, vias de acesso e distncia do local de consumo, devem ser criteriosamente avaliados.

Suporte para sustentao das bandejas a) Estufas - As estufas so estruturas mais de proteo, com melhore controle dos fatores ambientais, como luz, temperatura e umidade. Podem ser cobertas de telhas transparentes, lenis plsticos ou vidros. b) Barraco de servio - o local onde feita a muda. Enxertia, preparo dos vasos, semeadura em recipientes etc. so feitos neste local. c) Barraco de depsito - Para armazenamento de adubos, bandejas, sementes, vasos, substrato, etc. Em geral, ele anexo ao barraco de servio.

d) Sede - a casa de administrao. Deste local se faz o controle do funcionamento e avaliao da empresa.

6-Recipientes

para

a

Produo

de

Mudas

de

Hortalias

6.1 - Embalagens para acondicionamento individual Estas embalagens destinam-se quase que exclusivamente ao produtor de mudas para o uso prprio. a)copinho de papel jornal; b)sacos plsticos.

6.2

-

Embalagens

para

acondicionamento

coletivo

Este tipo de embalagem possibilitou o surgimento do produtor de mudas de hortalias. Os recipientes individuais, at ento utilizados dificultavam o transporte e a comercializao das mudas produzidas.

bandejas de isopor Vantagens da formao de mudas em bandejas:

- sistema mais livre de patgenos; - melhor aproveitamento de sementes; - reduz ou elimina mo-de-obra com desbaste - requer pouco espao; - nenhum dano ao sistema radicular.

7

-

Produo

de

mudas

em

bandejas

O sistema de bandejas de produo de mudas no recente e possui diversos nomes: clulas individuais, canteiros mveis, sistema multiclulas.

7.1 O sistema deve ter as seguintes caractersticas: - As bandejas e a mistura usada como substrato devem ser livres de doenas e pragas; - deve ser de fcil manuseio; - deve ser de fcil repicagem e/ou plansplante, com menos choque possvel - na transferncia ou injrias nas raizes; - deve ser aplicvel para a produo em larga escala; permitir o melhor planejamento da produo.

7.2 O sistema possui os seguintes componentes bsicos: a) Bandeja b) Suporte c) Mistura d) Proteo e) Irrigao Obs.: Produtor, para maiores informaes, consulte sempre um tcnico Manejo da Irrigao em hortalias utilizando o tensimetro

1. Introduo A irrigao funciona como um fator imprescindvel para garantia de produo com

qualidade e aumento da produtividade, principalmente em regies onde h uma irregularidade na distribuio das chuvas. necessrio um controle rigoroso na aplicao de gua, sabendo o momento e quantidade correta, para no haver desperdcios e falta de gua no desenvolver da cultura. Um manejo correto da irrigao para obteno de uma produtividade vivel economicamente, seria, aquele em que se aplica gua no solo no momento oportuno e em quantidades suficientes para suprir as necessidades hdricas. Para que isto ocorra, h necessidade do uso de mtodos de campo que determinem direta ou indiretamente a disponibilidade de gua no solo. Entre os instrumentos disponveis para avaliao da umidade do solo est o tensimetro, que mede as condies de umidade na regio das razes da planta. importante evidenciar que, em geral, as hortalias tem seu desenvolvimento intensamente influenciado pelas condies de umidade do solo. 2.Definio e tipos de tensimetros O tensimetro consiste em uma cpsula porosa (geralmente de material cermico), conectado a um tubo de pvc, onde estando a cpsula em contato com o solo, a gua no interior do tensimetro fica em equilbrio, sendo esta funcionando, permitindo a livre passagem de gua e solutos. Os tensimetros encontrados comercialmente so: o de mercrio que ser descrito, e o com manmetro do tipo metlico de menor preciso que o de mercrio.

Figura 1: Tensimetro do tipo manmetro. 3. Vantagens do uso 1- Possibilidade do conhecimento da umidade do solo onde esto as razes da cultura; 2 Facilidade na utilizao (desde que instalados corretamente); 3 Custo relativamente baixo; Desvantagens do uso 1 necessrio cuidados na instalao havendo possibilidade da cpsula trincar;

2 Possibilidade de erros na leitura; 3 No caso do tensimetro de mercrio, um especial cuidado no manuseio do produto.

4 - Montagem do tensimetro de mercrio Para construo de um tensimetro seguem-se os seguintes passos: 1 - Cortar em partes o tubo de pvc, podendo variar de 30 a 100 cm, observando que quanto maior, mais difcil o manuseio no campo possibilitando trincas ou rompimento da cpsula aps instalada. 2 - Lixar no local onde a cpsula de porcelana, prpria para tensimetro, ser encaixada; 3 - No tubo de pvc (1/2 polegada), a cerca de 5 centmetros do lado oposto onde a cpsula ser instalada , furar um pequeno orifcio com dimetro para fixao de um microtubo (2,20 metros de comprimento), podendo utilizar uma furadeira para essa etapa; 4 - Estando o tubo de pvc pronto, passa-se uma cola em pasta na parte mais fina da cpsula, e posteriormente conecta-se essa parte no tubo, e por ltimo envolve-se uma fita adesiva para na juno, para no permitir que a cola escorra pela cpsula porosa; 5 Aps secagem, colocar com cuidado o microtubo por todo o tubo de pvc at chegar ao final da cpsula, 6 Coloca-se uma rolha prpria para tensimetro na parte oposta cpsula para evitar entrada de ar e possibilitar o funcionamento do tensimetro; 7 - Pega-se a ripa ou bambu e cola-se uma folha graduada com o cuidado de proteg-la contra as chuvas e irrigaes, usando um plstico transparente e colante. A haste graduada deve ser colocada na vertical ao lado do tensimetro no campo. Necessita-se fixar o microtubo na haste ( usar arames); 8 O restante do microtubo que ficou por fora do equipamento seguir a ripa graduada at chegar ao vidro (ou cuba) cheio de mercrio.

5. Instalao do tensimetro Antes de levar os tensimetros ao campo deve-se atentar para deix-los em um balde de gua limpa por 24 horas no mnimo, para preenchimento dos poros da cpsulas com gua. Posteriormente sombra coloque-os um ao lado do outro, amarrados na vertical a uma altura de de 1,5 metros do cho. Preencha todos os tensimetros com gua e marcando o tempo em que toda gua sair do equipamento, de forma individual, controlando assim a qualidade da cpsula e do tensimetro que foi montado. necessrio no haver vazamentos no local onde a cpsula e o microtubo foram colados. Na instalao do tensimetro deve-se atentar para que o mesmo fique em contato com o solo diretamente. Deve-se fazer um furo no solo, na profundidade ideal para planta (em

funo da profundidade efetiva da zona radicular). O tensimetro todo preenchido com gua fazendo com que o tubo de pvc e o microtubo estejam cheios. O microtubo enfim colocado na cuba com mercrio e so feitas as leitura que apenas devero iniciar aps 24 horas da instalao do equipamento no campo, para que o mesmo possa ter um equilbrio. Quando se usam tensimetros de mercrio, a expresso simplificada que fornece a coluna de mercrio para uma tenso preestabelecida : H = 10,2 Ts + h1 + h2 / 12,6 onde; H a leitura da coluna de mercrio em cm; Ts a tenso de gua no solo em kPa; h1 a altura do nvel de mercrio na cuba em relao superfcie do solo, em cm; e h2 a profundidade de instalao do tensimetro em cm.

Abaixo esto relacionadas algumas culturas e sugestes de profundidade de instalao do tensimetro no solo: Tabela 1- Profundidade do sistema radicular e de instalao do tensimetro para algumas culturas. Cultura Alface Batata Cebola Cenoura Melo Morango Pimento Tomate Prof. do radicular(cm) 60 60 a 70 30 50 30 30 100 150 sistema Prof. do tensimetro(cm) 25 22,5 30 25 30 30 20 15 e 30

6. Curva de reteno

Cada solo possui caractersticas diferentes, consequentemente retm gua de forma e/ou em quantidade diferentes, necessitando conhecer o solo que ser manejado. A curva de reteno de gua no solo expressa a quantidade de gua no solo retida a uma dada tenso. O levantamento da curva representa uma das etapas para se estabelecer esse manejo, levando em considerao a gua armazenada no solo. Como os tensimetros mostram a tenso de gua naquele momento e o que se quer a umidade, necessita-se da curva para saber a quantidade de gua existente no solo. Sendo assim necessrio enviar a um laboratrio amostras do solo para anlise dessa caracterstica de reteno de gua.. Em Minas gerais existem diversos laboratrios que fazem essa anlise, e a Universidade Federal de Lavras possui dois deles, sendo no Departamento de Cincia do Solo e no Departamento de Engenharia.

7. Exemplo de como fazer o manejo com tensimetro Dados: . Cultura: cenoura; Irrigao por asperso; Solo : Latossolo vermelho-escuro; . Profundidade efetiva do sistema radicular (Z) : considerar 20 cm dos 30 aos 50 dias aps semeadura; Para cenoura a tenso de gua no solo que se deve comear a irrigar de 30 kPa; Para esse solo a densidade global de 1,1 g/cm3; Os resultados da anlise em laboratrio foram:

Tenso (kPa) 6 10 30 50 100 500 1500

Umidade solo(g/cm3) 0,36 0,34 0,29 0,27 0,26 0,25 0,21

do Observaes

Capacidade de campo Umidade crtica

Ponto de murcha

Manejo: O manejo permite decidir:

Quando irrigar: definido pelo tensimetro, o qual instalado na metade da profundidade efetiva do sistema radicular (tenso lida pela manh), sendo que no caso da cultura da cenoura como citado no quadro, o momento de 30 kPa. Quanto irrigar: definido pela curva de reteno de gua do solo, obtendo-se a umidade crtica correspondente a tenso crtica de 30 kPa ( no quadro de 0,29 g/cm3 ou 29%); Lmina lquida (LL): a lmina necessria para repor a umidade do solo na capacidade de campo e obtida pela equao:

LL = (Umid. na capacidade de campo - Umid. crtica)* densidade global * Z

Neste caso: LL = (0,34 0,29)*1,1g/cm3*20cm = 1,1 cm ou 11mm. Lmina bruta (LB): a lmina real que ser aplicada no solo, considerando a eficincia do equipamento de irrigao (Ea) sendo:

LB = LL/Ea - Neste caso Ea = 88% e: LB = 11/0,88 = 13 mm

Portanto: Nesta poca de 30 a 50 dias aps semeadura, toda vez que a tenso marcar 30 kPa, no tensimetro aplicar uma lmina de 13 mm, at constatar uma mudana de fase fenolgica da cultura, mudando assim a tenso e a programao.

8. Algumas culturas e o manejo da irrigao usando tensimetro Tabela 3 Momento de irrigao, em algumas hortalias.

Cultura Alface Batata Cebola Morango Pimento Melo

Tenso da gua onde irrigaes devero Observaes ser feitas 40 kPa 0,03 a 0,04 MPa 45kPa 20 a 40 kPa 30 kPa 75kPa Tensimetros 25 cm Tensimetros 22,5 cm Profundidade radicular sist.

Prof. sistema radicular Metade da prof. sist. radicular Pode variar de 6 a 15kPa

AUMENTE SUA PRODUTIVIDADE CONSTRUINDO SUA ESTUFA Adelar Jefferson Soligo Roberto Maluf (b)(a) (a)

, Jos Wilacildo de Matos(b)

(a)

& Wilson

Aluno do 8o perodo do Curso de Agronomia/ UFLA; Dept.de Agricultura/ UFLA

Professor Titular,

- janela para ventilao. - porta. - caibros. - esteios central.

- esteios lateral. - vigas. - plstico que forma a saia.

Lista de Materiais Para Construo da Estufa Modelo Capela Nas dimenses: 10m de Largura x 50m de Comprimento

Passos para Construo 1. Escolher um drenagem, livre aplainado; terreno com boa de patgenos e

vigas de 3.0m para os esteios das laterais. 25 vigas de 4.5m para os esteios do centro. 32 vigas de 5.5m para os caibros. 170m lineares de madeira para formao da vigas. 450m lineares de ripa 0.5 cm x 2.5 cm para fixao do plstico. Uma bobina de filme de polietileno transparente aditivado anti-UV 6m x 100m x espessura 100 micra para formao do telhado. Uma bobina de filme de polietileno transparente aditivado anti-UV 2.20m x 200m x espessura 100 micra para formao das cortinas e as duas paredes frontais. Pregos. Grampos. 1 rolo de fio de rfia de polipropileno. Varinhas de bambu. Obs: o dimetro mdio dos esteios no pode ser inferior a 15 cm.

2. Demarcar a rea da estufa em 10 x 50m; 3. Abrir 50 buracos de 50cm de profundidade para colocao dos esteios de 3,0m, sendo 25 de cada lado espaados de 2m. Abrir 25 buracos centrais de 50cm de profundidade para colocao dos esteios de 4,5m. Verificando a fixao e o alinhamento destes. Para aumentar a fixao dos esteios colocar vigas sobrepostas no topo dos esteios. ( Figura 1 ) 4. Fixar os caibros sobre as vigas para melhorar a estrutura. ( Figura 2) 5. Para cobrir a estufa utilizar o rolo de plstico (100 micra) de 6 x 100m, cortado em peas de 11m de comprimento. Uma das extremidades da pea de plstico deve ser enrolado em uma ripa de 5,40m de comprimento, em seguida prega-se esta a uma extremidade. Esticar bem o plstico no sentido transversal do comprimento da estufa pregando-o sobre a viga, tendo o cuidado de manter o plstico bem esticado. As demais peas de plstico devem sobrepor o anterior em 0,60m, para que a estufa fique bem fechada. 6. As cortinas devem ser feitas utilizando plstico com largura de 2,20m enrolado em ripas de 0,5 x 1 polegadas, posteriormente, prega-se as ripas nas vigas. ( Figura 3 ) 7. As saias fixas, so feitas cortando-se o plstico no meio 1,10m. Em seguida prende-se a lona na saia de arame a 0,7m do solo usando grampeador. O restante do plstico enterrado. Esta saia evita que a gua da chuva entre na estufa pelas laterais. (Figura 2 e 3) 8. Fazer cantoneiras de plstico para cada lado da estufa, visando aumentar a vedao da cortina.

Literatura consultada: SGANZERLA, E. Nova Agricultura, Guaba: Agropecuria, 1995. 342p

PRODUO DE HORTALIAS NO SISTEMA DE HIDROPONIA

A HIDROPONIA A hidroponia uma tcnica alternativa de cultivo protegido, na qual o solo substitudo por uma soluo aquosa, contendo apenas os elementos minerais necessrios aos vegetais. O principal sistema de cultivo hidropnico atualmente em uso no Brasil o denominado NFT(Fluxo Laminar de Nutrientes). A produtividade o grande trunfo desse sistema, e, desde que se conduza uma nutrio balanceada, pode-se contar com safras bastante estimulantes. A hidroponia permite que uma rea de produo possa ser utilizada, safra aps safra, sem necessidade de rotao de culturas.

NUTRIO, SOLUO E MANEJO A extrao de macronutrientes pelas plantas indica esta ordem decrescente: K, N, Ca, P, Mg e a de micronutrientes a seguinte: Fe, Mn, Zn, B, Cu. Para a reposio de nutrientes durante o desenvolvimento das plantas, as relaes entre os teores destes devem ser consideradas para evitar desequilbrio na soluo nutritiva. A composio ideal de uma soluo nutritiva depende das concentraes dos nutrientes,dos fatores ambientais (luminosidade, temperatura e umidade), da poca do ano (durao do perodo de luz), idade das plantas, espcie vegetal e o cultivar em produo. Produtos comerciais esto disponveis no mercado brasileiro, so solues preparadas a partir de sais/fertilizantes hidropnicos comerciais. Como exemplo pode-se citar os fertilizantes Peter's Professional Hydro-Sol 5-11-26 e Nitrato de clcio Hydro especial (1) No caso do exemplo dado acima, dissolver separadamente em gua, 1.000g de Peter's Professional e 750g de Nitrato de clcio Hydro, acrescentar as duas solues a um reservatrio de 1.000 litros, homogeneizar e fazer a leitura da condutividade eltrica da soluo final atravs de um condutivmetro porttil. O manejo dessas solues nutritivas comerciais feito mediante reposio da condutividade eltrica (CE) cujo valor deve se situar ao redor de 2,0mS e para realizar

essa reposio basta acrescentar os fertilizantes na mesma proporo usada para o preparo da soluo nutritiva inicial. A gua que ser usada no cultivo hidropnico deve possuir baixa concentrao de sais (condutividade eltrica inferior a 0,30mS) e ser potvel. (1) O uso de nomes comerciais empregado apenas a ttulo de ilustrao, mas no indica uma recomendao destes produtos em detrimento de outros por parte dos autores

INSTALAES A casa de vegetao constituida de uma parte estrutural (que pode ser feita de madeira tratada, ferro galvanizado ou concreto) e de uma cobertura (geralmente de plstico rgido). A construo dever localizar-se em local protegido de ventos predominantes, prxima das fontes de gua, energia eltrica, e exposta ao sol, sendo que a menor dimenso fique orientada no sentido norte-sul. As mesas tm um comprimento mdio entre 12 e 30 m e largura mxima de 2,0 m. So compostas de um suporte, para os canais de cultivo, que fica a 1,0m de altura em relao ao cho. Essas mesas devem ter declividade pr volta de 3% para que a soluo flua por gravidade. O sistema hidrulico de irrigao e drenagem composto de um depsito ou tanque para o armazenamento da soluo nutritiva. Esse depsito deve ficar em local protegido da radiao solar e localizar-se em ponto abaixo do nvel inferior das mesas. Para a circulao da soluo nutritiva h necessidade de uma bomba dgua.

Estruturas de Casa de Vegetao

PRODUO DE MUDAS A produo de mudas pode ser realizada em placas de espuma fenlica. Essas placas so vendidas comercialmente em vrios tamanhos e todas so divididas em clulas. A semeadura dever ser feita conforme determinada para cada espcie. Efetuada a semeadura deve-se colocar a bandeja em local apropriado para a germinao (temperatura amena). Aps 48h transferir a placa para a estufa e mant-la mida. Aps cerca de uma semana transplantar as clulas para uma mesa de desenvolvimento de mudas. Em duas ou trs semanas ser feito o transplante dessas mudas para a mesa definitiva (que tem canaleta maior para o bom crescimento das razes) onde ficaro at a colheita.

Produo de mudas

CUSTOS DE INSTALAO E PRODUO Os custos de instalao so variveis em funo da estrutura a ser usada mas, geralmente esto em torno de R$5,00 a R$20,00 por metro quadrado de casa de vegetao. Em funo do material necessrio montagem do sistema hidropnico, possvel estimar o custo de instalao. O componente mais importante no custo de produo tem sido o item mo-de-obra, seguido da energia eltrica. Para a produo de uma planta de alface, por exemplo, o custo tem oscilado entre 10 e 15 centavos de reais (preos de Julho/1999, equivalentes a 6-8 centavos de dlar), mas para os produtores que usam embalagem personalizada para comercializao de seus produtos, o valor desse material bastante significativo no custo final de produo.

COLHEITA E COMERCIALIZAO A colheita deve ser realizada nas horas mais frescas do dia, pela manh ou tarde, tomando-se o cuidado de no danificar as folhas e fazer a eliminao das mais velhas. A comercializao das plantas com razes confere uma maior durabilidade e qualidade do produto, tanto no balco do comerciante quanto na casa do consumidor. Mas quanto mais cedo o produto for comercializado melhor ser a sua qualidade.

Plantas no ponto de colheita no cultivo hidropnico

FITOSSANIDADE

As operaes de limpeza e desinfeco de mesas, canais de cultivo, depsitos e encanamentos no so suficientes nem eficazes para evitar a entrada e disseminao de pragas e patgenos no sistema hidropnico. As produes podem ser completamente comprometidas devido ocorrncia de viroses, pulges, larvas minadoras, tripes, lagartas, fungos diversos e tambm bactrias. Em vista disso, o uso de agrotxicos tornase muitas vezes necessrio; entretanto, os produtos, as dosagens e formas de aplicao tm sido as mais diversas possveis, uma vez que no existe ainda recomendao tcnica a respeito de dosagens especficas para cultivo protegido e hidroponia.

Instalaes Hidropnicas As instalaes de um sistema hidropnico so compostas basicamente por estufas, bancadas para produo e desenvolvimento de mudas e um sistema hidrulico o qual composto por depsito de soluo nutritiva , conjunto moto - bomba e encanamentos e registros que distribuem , circulam e realizam o retorno da soluo nutritiva). Todo esse sistema automatizado e a soluo circula constantemente, o controle do sistema feito por um "timer", alm de um peagmetro porttil e um condutivmetro , os quais controlam e determinam respectivamente o pH e a condutividade eltrica da soluo diariamente.

Estufas

A estufa uma estrutura plstica, transparente que confere s plantas proteo contra as geadas , ventos, chuvas e granizos, melhora a produo e propicia a obteno de colheitas fora de poca, alm da diminuio na ocorrncia de pragas e doenas. Podem-se utilizar os seguintes materiais na construo das estufas : madeira, concreto, ferro galvanizado, alumnio. A escolha varia de acordo com os custos e durabilidade de cada um. As estufas mais baratas so as de madeira ou bambu, exigindo uma maior manuteno, pois sua durabilidade menor ( cerca de 5 a 7 anos ). J as estufas mais caras, geralmente as metlicas, exigem menor manuteno e apresentam um tempo de vida mais longo (25 anos ). Devem ser construdas em locais que apresentem condies ideais de luminosidade, gua, energia e que sejam protegidos contra o vento. O terreno deve possuir uma certa inclinao para permitir uma boa drenagem. Para a cobertura das estufas, usar filmes de polietileno transparentes tratados, visando a sua proteo contra os raios ultra - violetas. As partes laterais das estufas podem ficar abertas ou serem providas de telas plsticas, cuja funo a proteo.

Bancadas

de

cultivo

As bancadas de cultivo geralmente apresentam de 1,5 a 2,0m de largura e no mximo 15m de comprimento. Essas medidas so indicadas para que se tenha uma distribuio uniforme dos nutrientes da soluo para todas as plantas. As bancadas possuem canais por onde circula a soluo nutritiva e onde se desenvolvem as razes das plantas. Os canais podem ser de canos de PVC partidos ao meio no sentido longitudinal , ou de telhas de fibro - cimento ou cimento amianto. Devem apresentar declividade para permitir o escoamento da soluo por gravidade. As razes no podem entrar em contato com a luz, e para sua cobertura utilizamse placas de isopor ou britas granticas.

Sistema

hidrulico

O material hidrulico utilizado na construo de uma instalao hidropnica varia de acordo com o que se encontra disponvel no mercado, e deve atender s exigncias de cada sistema de cultivo, uma vez que o sistema hidrulico o responsvel pela distribuio da soluo nutritiva __ o alimento da planta. Esse sistema hidrulico considerado um sistema fechado, uma vez que a soluo nutritiva sai de um reservatrio e circula pelas bancadas e o excesso de soluo que no for utilizada nas bancadas retorna novamente ao reservatrio. Um sistema hidrulico utilizado em uma instalao hidropnica constitudo por :

Reservatrio Conjunto moto encanamentos

-

bomba

e

Reservatrio A dimenso dos reservatrios ou tanques de soluo depende da espcie e do nmero de plantas que sero cultivadas. O material utilizado em sua construo o mais variado : PVC, fibra de vidro, fibrocimento e alvenaria. O plstico PVC e a fibra tm sido os materiais preferidos, pelo custo, manuseio e manuteno. So materiais inertes e por isso no requerem nenhum tipo de revestimento interno, o que encarece a instalao. Para os reservatrios que exigem revestimento, geralmente os de alvenaria e os de fibrocimento, o impermeabilizante mais utilizado a tinta betuminosa, ou ento um lenol de plstico preto. O cuidado com os tanques de soluo devido corrosividade da soluo, que pode provocar contaminao com os materiais utilizados . Como j foi dito seu tamanho variado, no entanto, preciso que se estabelea um mnimo de 0,1-0,25 L/planta para mudas, 0,25-0,5 L/planta para plantas de pequeno porte ( rcula, almeiro ), 0,5-1,0 L/planta para plantas de porte mdio ( alface, salsa ) e 1,0-5,0 L/planta para plantas de maior porte. Contudo no recomendvel uma instalao com capacidade superior a 5000L, devidos s dificuldades com manuseio e manuteno; alm

disso, importante citar que a contaminao por patgenos obriga troca de toda a soluo do sistema como tambm a desinfestao dos componentes.

Conjunto moto-bomba e encanamentos Sua funo levar a soluo nutritiva s bancadas em quantidade suficiente para a irrigao das razes, como tambm retornar soluo de volta ao tanque aps a passagem pela bancada. A moto-bomba deve ser instalada abaixo da metade da altura do reservatrio para diminuir problemas de manuteno. Na escolha de bombas recomendam-se aquelas onde os elementos internos sejam resistentes a corroso da soluo nutritiva. A capacidade de vazo do conjunto moto-bomba deve ser dimensionada de acordo com o nmero de canais que sero irrigados, considerando a altura manomtrica e o retorno de soluo ao tanque. O conjunto moto-bomba poder ser instalado acima ou abaixo do nvel da soluo no interior do reservatrio. Caso seja abaixo do nvel no se utiliza vlvula na tubulao de suco (esta responsvel por vrios problemas na distribuio da soluo). O funcionamento da moto-bomba controlado por um "timer", alm disso deve-se instalar sistema de proteo para o motor e ficar atento para falhas na energia eltrica.

Para a implantao de uma instalao hidropnica no h receita sob medida: ela varia de acordo com a criatividade e disponibilidade de recursos do produtor. preciso apenas seguir o roteiro padro (a partir de visitas a produtores e conhecimento de outras instalaes), dedicao e criatividade para desenvolver a sua prpria instalao hidropnica. Transforme seu quintal numa horta

Fabio Ceccato Magalhes (a) Luciano Andr Sbardellini(a) Wilson Roberto Maluf (b) (a)alunos do 8o perodo do curso de Agronomia/ UFLA (b) professor titular/ UFLA

Introduo Alm de proporcionar s famlias alimentos frescos e em perfeitas condies de higiene, o cultivo de uma pequena horta pode constituir um momento de recreao sadia, sendo uma tarefa fcil, sem necessidade de ferramentas ou mquinas especializadas. A nossa horta deve ser sonhada produzindo aquilo que gostaramos, livre de pragas e doenas, dos agrotxicos e fertilizantes qumicos. necessrio um terreno de 6 a 10 metros quadrados para satisfazer as necessidades de verduras e legumes de uma pessoa; para uma famlia de 5 pessoas sero necessrios pelo menos 50 metros quadrados de canteiro. preciso observar algumas condies essenciais: (a) gua e luminosidade suficientes pois suas quantidades so fatores limitantes para a olericultura. (b) Plantar hortalias mais apreciadas pela famlia, com produo de verduras o ano todo (para isto h necessidade da diversificao de espcies, variedades e intervalo de tempo entre semeaduras) de acordo com o clima; (c) escolha de espcies e variedades adequadas s diferentes estaes do ano.

Planejamento: # Limpeza, diviso do terreno dimensionamento do canteiro: e

Deve-se iniciar pelo desbravamento que consiste na retirada parcial ou total da vegetao que cobre a rea a ser cultivada, e o destocamento que a retirada de razes e troncos para que no dificultem o manejo posterior da terra.

Para instalao da horta, importante que o terreno seja plano ou pouco inclinado, enxuto e frtil, devendo: ficar prximo da casa, de modo a facilitar os tratos culturais; ficar prximo de fonte de gua; ser protegido dos ventos fortes e frios; ser exposto ao Sol

durante o dia inteiro; ficar afastado de sanitrios, esgotos e chiqueiros; estar cercado para impedir a entrada de animais. Segue-se com a diviso do terreno em canteiros. O canteiro o local destinado a receber as sementes de hortalias de plantio definitivo. Canteiros em geral devem ter as seguintes dimenses: Altura: de 15 a 20 centmetros. Comprimento: 5 metros. Largura: 1 metro. Distncia entre um canteiro e outro: 20 a 30 centmetros. As medidas ideais para um canteiro so as indicadas aqui. Mas, voc deve fazer os canteiros do tamanho que a sua rea permitir. O comprimento do canteiros varia de acordo com a rea disponvel para plantar. O terreno deve ser revolvido numa profundidade de 25 a 30 centmetros com auxlio de um enxado ou outra ferramenta adequada. No preparo do leito do canteiro, deve-se distribuir uniformemente 4 litros de esterco de galinha, ou 12 litros de esterco de curral, ou 12 litros de composto orgnico por metro quadrado, e mistur-los com a terra. Isto deve ser feito 14 dias antes do plantio, usando adubo orgnico curtido. Finalmente, fazem-se os canteiros com enxada, nivelando-se com auxlio do ancinho. A semeadura definitiva ou direta em canteiros feita em filete contnuo, dentro de sulcos transversais ou longitudinais, obedecendo aos espaamentos de acordo com hortalia a ser plantada. Obs.: espaamento a distncia entre as linhas e entre as plantas de uma mesma linha de plantio, varivel para cada hortalia, e deve ser usado para o bom desenvolvimento das plantas.

# Tratos Culturais Consistem em um conjunto de operaes realizadas aps o plantio, visando manuteno da horta durante toda sua vida produtiva.

Irrigao: As hortalias em geral s se desenvolvem bem quando se mantm a terra sempre mida (mas no encharcada). O nmero de irrigaes e a quantidade de gua a ser aplicada vo depender das condies do solo, clima, espcie de hortalias e desenvolvimento das plantas. Logo aps o plantio, so necessrias irrigaes dirias. A irrigao poder ser feita atravs de regadores ou mangueiras. Capinas: Tem por finalidade manter a cultura sempre no limpo e livre das plantas daninhas, para no concorrerem com as hortalias. A capina pode ser executada manualmente, usando-se enxada nos plantios feitos em covas ou sulcos e com auxlio do sacho nos plantios feitos em canteiro. Raleamento: Consiste em retirar as plantas em excesso, deixando o espaamento ideal para o desenvolvimento das demais. feita nas hortalias de semeadura direta, nos canteiros, sulcos e covas. Desbaste: Tem por fim eliminar o excesso de frutificao, para permitir maior e melhor desenvolvimento dos frutos que so deixados. recomendado para tomate tipo salada, ao melo e melancia, quando se querem obter frutos grados. Escarificao: Consiste em afofar bem a terra, para quebrar a crosta dura que se forma sobre os canteiros ou nos sulcos de irrigao. Esta operao feita com auxlio de ancinho ou do sacho. Desbrota: Tem por finalidade eliminar brotos laterais, desenvolvimento. indicada para tomate, berinjela, pimento. para impedir o seu

Estaqueamento: Consiste em fincar uma estaca ao lado da planta. Esta operao pode ser feita pelo sistema de estaca individual ou de estacas cruzadas. feito para algumas hortalias que necessitam de suporte, para evitar que os frutos se desenvolvam em contato com a terra, ou ainda para proteo contra ventos, possibilitando maior produo e produtos de melhor qualidade. indicado para tomate, pimento, berinjela, pepino, feijo-vagem e ervilha-torta. Amarrao: Consiste em amarrar as plantas ao tutor (estaca ou vara), atravs de um amarrio em forma de oito, para a sua melhor conduo. feita nas culturas do tomate, pimento, berinjela, pepino, feijo-vagem e ervilha-torta. Amontoa: Consiste em chegar terra s plantas, para que se desenvolvam normalmente e produzam melhor. indicada para tomate, batata, batata-doce, cenoura, beterraba, inhame, car, mandioquinha-salsa. Adubao de cobertura: Tem a finalidade de complementar a adubao de plantio, com adubos qumicos, favorecendo um maior desenvolvimento vegetativo da planta e contribuindo para maior produo e obteno de produtos de melhor qualidade. # As Ferramentas Estas so as ferramentas mais comuns que podem ser usadas numa horta. Se voc no tem todas, pode aproveitar algum material disponvel que tem em casa e fazer suas prprias ferramentas, ou mesmo substituir algumas. P CURVA utilizada para remover a terra ou misturar adubos

ENXADA utilizada para incorporar adubos na terra, fazer canteiros e capinar a horta. ENXADO utilizado para cavar e revolver o terreno. PLANTADOR utilizado para fazer os furos no canteiro, para semear ou transplantar as mudas ANCINHO utilizado para retirar torres, ciscos e nivelar os canteiros. COLHER DE TRANSPLANTE utilizada para transplantar as mudas para o local definitivo. SACHO utilizado para fazer capinas em pequenos espaos entre plantas, e a lmina em forma de V usada para afofar a terra do canteiro ou fazer sulcos. ESCARIFICADOR utilizado para afofar a terra dos canteiros e quebrar a crosta que se forma em cima da terra REGADOR utilizado para irrigar os canteiros da horta. # Plantio Esta operao feita em semeadura direta com sementes ou plantio de mudas, 8 dias aps o enchimento dos canteiros. Em semeadura direta com sementes, devem-se distribuir 2 a 3 sementes nas covas, j previamente abertas e espaadas, conforme a exigncia da hortalia a plantar. Da, quando as mudinhas estiverem com duas folhas definitivas, fazer o raleamento, deixando uma planta por cova. O transplante para a maioria das hortalias feito quando as mudas atingem o estdio de 8 a 10 folhas (em geral, 8 a 15 cm de altura).

HORTALIAS DE PLANTIO NO LOCAL DEFINITIVO Espcies Tipo de Plantio poca de plantio Incio Germ. (Dias) Espaamento (Metros) Incio de Colheita

(Dias) Jan Abbora Abboraitaliana Abborajaponesa Acelga Agriao Alcachofra Alho Almeiro Batata Bata-doce Beterraba Car Cenoura Chuchu Coentro Ervilha em gro Ervilha torta Espinafre Feijo-vagem Inhame Mandioquinha Maxixe Mandioca Melancia Melo Milho-verde Moranga Nabo Pepino Rabanete Rcula Quiabo Salsa Cova Cova x x Fev x x Mar x x Abr Mai Jun Jul Ago x x Set x x Out x x Nov x x Dez x x 5 5 3,00x3,00 1,00x1,00 88 - 90 60 - 70

Cova

x

x

x

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x

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x

5

3,00x2,00

90-120

Canteiro Canteiro Cova Canteiro Canteiro Sulco Sulco Canteiro Sulco Canteiro Cova Canteiro Sulco x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

x x x x x x

x x x x x x

x x x

x x x

6 6 10 15

0,40x0,30 0,20x0,20 2,00x1,00 0,30x0,10 0,25x0,20 0,80x0,40 0,80x0,40 0,25x0,10 0,80x0,40 0,25x0,05 5,00x5,00 0,25x0,10 0,25x(*)

60 - 70 60 - 70 110-120 150-180 60 - 80 110-120 120-130 60 - 70 150-180 85 - 90 100-120 50 - 60 90 -100

x x

x x

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5 15

x x x x x x x x x x x x x

x x x x x x

x x x x x x

x x x x x x

x x x x x x

20 6 20 7 10 4 7

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x

Sulco/cova Canteiro Sulco/cova Sulco Sulco Cova Cova Cova Cova Sulco/cova Cova Canteiro Sulco/cova Canteiro Canteiro Sulco/covs Canteiro x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

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x x x x x x x x x x x x x x x x x

5 7 5 20 20 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 5 15 5 5 7 5 5 x x x x x x x x x 5 4 5 x x x x x x x 5 10

1,00x0,40 0,25x0,05 1,00x0,50 1,00x0,20 0,80x0,30 2,00x1,00 1,00x0,50 2,00x1,50 2,00x1,50 1,00x0,20 2,00x2,00 0,30x0,10 1,00x0,50 0,20x0,05 0,25x0,05 1,00x0,50 0,25x0,10

70 - 90 50 - 60 60 - 80 150-180 300-360 60 - 70 210-240 85 - 90 100-120 110-120 110-120 60 - 70 60 - 70 25 - 30 30 - 40 85 - 90 65 - 70

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(*) 25 A 28 SEMENTES POR METRO DE SULCO

RECOMENDAES GERAIS PARA A CULTURA DA CENOURA

1 - IMPORTNCIA A cenoura, Daucus carota L., apresenta uma raiz pivotante, tuberosa, lisa e sem ramificaes. Entre as hortalias cujas partes comestveis so as razes, a cenoura a de maior valor econmico. Destaca-se pelo valor nutritivo, sendo uma das principais fontes de pr-vitamina A (beta-caroteno).

2 - CONDIES CLIMTICAS IDEAIS DE CULTIVO A cenoura germina em uma faixa de temperatura varivel entre 8 e 30C. Para o desenvolvimento ideal das razes, a variao de temperatura de 15 a 21C. Em condies de temperatura inferior a 15C as razes so mais finas e compridas, e acima de 21C so curtas e grossas. No Brasil as maiores reas produtoras esto na regio sul e sudeste. 3 - CULTIVARES E POCAS DE PLANTIO Grupo Nantes: considerado como padro comercial de razes de cenoura no brasil, devido preferncia por razes cilndricas, lisas e de cor alaranjada intensa. suceptvel s queimas das folhas causadas por Alternaria dauci e Cercospora carotae. Assim a melhor poca de plantio do outono ao inverno. Grupo Kuroda: cenouras de formato cnico, que se adaptam bem s condies de pluviosidade e temperaturas elevadas; portanto so indicadas para o cultivo na primavera ou vero. Grupo nacional: as cultivares nacionais Braslia e Kuronan, so boas opes para o cultivo da cenoura de primavera ou vero, pois apresentam elevada resistncia queima das folhas, aliada a formato cilndrico de raizes. 4 - PREPARO DO SOLO

Como a parte comercial so as razes, o preparo do solo muito importante para que elas se desenvolvam adequadamente e sem deformaes. Normalmente, o preparo do solo consta de uma arao e duas gradagens. Aps a ltima gradagem, e estando o solo bem preparado, o passo seguinte a construo dos canteiros com o sulcador. 4.1 - Canteiros Os canteiros mais largos e baixos so utilizados quando se cultiva em poca seca, sendo de 1,0 a 1,2m de largura e cerca de 15-20cm de altura. A irrigao por asperso. Os canteiros mais estreitos de 50 a 70cm de largura e altura cerca de 15cm proporcionam maior ventilao e menor incidncia de doenas. A irrigao por asperso ou infiltrao lateral.

5 - CALAGEM E ADUBAO DA CENOURA 5.1 Calagem A cenoura uma planta que no tolera a acidez do solo: o pH ideal em torno de 6,5. A porcentagem de saturao por bases de 70 - 80%. O calcreo deve ser incorporado de 20 a 25cm de profundidade. 5.2 Adubao Orgnica Cerca de trinta dias antes do plantio, devem ser aplicados de 40 a 60 toneladas de esterco de curral curtido por hectare. Esterco de galinha pode ser empregado como alternativa ao esterco de curral, mas a quantidade ento empregada deve ser de 10 a 15 toneladas por hectare. 5.3 Adubao Verde Pode ser feita anteriormente ao plantio da cenoura a adubao verde, isto , a incorporao de plantas (em geral leguminosas) especialmente plantadas para melhorar a produtividade do solo. 5.4 Adubao Mineral de Plantio De uma maneira geral , podem ser utilizados nos solos mais pobres em fsforos e potssio, 2 toneladas da frmula 4-20-12. importante que sejam aplicados no plantio, em soloso pobres em boro, 15kg de Brax por ha, e em solos deficientes em zinco, 15kg de sulfato de zinco por ha. 5.5 Adubao em Cobertura Recomenda-se aos 20-30 dias aps a emergncia, aplicar 250kg da frmula 20-5-10 ou 18-6-12 por ha. 5.6 Adubao Foliar A pulverizao pode ser feita aos 20 e 40 dias aps a germinao com uma soluo de 0,15% de cido Brico e de 0,20% de sulfato de zinco (quando a adio destes elementos ao solo no plantio no foi feita).

6 - SEMEADURA O cultivo da cenoura realizada por semeadura direta em sulcos, feita normalmente ou com semeadura de trao mecnica ou manual. O gasto de sementes mdio de 60 a 80 sementes/metro linear. O espaamento de 25 a 30cm entre fileiras; a operao de desbaste deve ser feita entre 20/30 dias aps a emergncia, deixando de 5 a 6cm entre plantas. 7 - TRATOS CULTURAIS

7.1.

Cobertura

morta

Pode ser empregada aps a semeadura uma cobertura morta formada por bagao de cana, palha de caf e cana de arroz. Seu efeito de manter a umidade nos primeiros dias de desenvolvimento, bem como evitar o aparecimento e endurescimento da superfcie do solo. A espessura ideal de 1 cm no sulco de plantio.

7.2 - Irrigao At 40 dias aps o plantio, a irrigao diria. Da em diante at os 60 dias, os intervalos so de 2 dias. Aps 60 dias, os intervalos devem ser de 5 dias. Intervalos maiores podem causar rachaduras nas razes.

7.3 - Controle de Plantas Daninhas A fase crtica de competio compreende o perodo que vai da emergncia at os 25 dias subsequentes. Neste perodo o controle feito com herbicidas pr-emergentes.

8 - PROBLEMAS FISIOLGICOS 8.1 Branqueamento das Razes Aps a lavagem da cenoura colhida, ocorre o branqueamento devido ao choque trmico. 8.2 Ombro Verde ou Roxo A parte superior da cenoura torna-se de cor esverdeada ou arroxeada: isso ocasionado pelo rebaixamento dos canteiros e exposio aos raios solares.

8.3 Rachadura Em geral, rachaduras so causadas por irregularidades no regime hdrico, como por exemplo falta de gua seguida por excesso sbito de irrigao.

9 - DOENAS DA CENOURA 9.1 Queimas das Folhas Causada pelos fungos Alternaria dauci ou Cercospora carotae. O controle realizado por pulverizaes semanais do fungicida Mancozeb, alternado com Iprodione.

Sintomas de requeima de folhas em cenoura

9.2 - Podrido Mole Causada pela bactria Erwinia carotovora. Os tecidos afetados tornam-se moles e aquosos. O controle recomendado a rotao de culturas e evitar plantios em terrenos de alta umidade.

10 - PRAGAS Danos em produtividade e qualidade de razes so causados por nematides do gnero Meloidogyne. Essas perdas podem chegar at 50%. O ataque verificado pelo aparecimento de galhas nas razes, tornando-as imprestveis para o comrcio. O controle pode ser cultural, evitando-se a entrada do nematide na rea, atravs da limpeza de equipamentos agrcolas l empregados. A rotao de culturas deve ser realizado com plantas no hospedeiras dos nematides. Prticas como a adubao verde com crotalria, e arao profunda diminuem a incidncia do Meloidogyne na rea. O controle qumico pode ser base de Carbofuran.

11. COLHEITA E COMERCIALIZAO Quando as razes apresentam-se no ponto de colheita, as folhas inferiores apresentam-se amareladas e as superiores se abrem, encostando as pontas na superfcie do canteiro. Isso ocorre entre 85 a 120 dias aps o plantio. O processo de colheita utilizado o manual, puxando a parte area com o solo mido. As razes colhidas so destacadas das

folhas, lavadas, classificadas por tamanho e acondicionadas em caixas de madeira, onde so comercializadas. Uma caixa de cenoura em geral contm 22 a 23 kg de razes. Cultura da Pimenta-do-Reino Leandro Jacobs (a) Leonardo Prado Franzote (a) Wilson Roberto Maluf (b) (a) Alunos do 8 Perodo de Agronomia/UFLA (b) Professor Titular do Depto. de Agricultura/UFLA

Introduo Originria da ndia, a introduo da cultura da pimenta-do-reino no Brasil se deu pela colnia japonesa. Hoje essa cultura tem sido o suporte econmico de pequenos e grandes produtores na regio Norte do Brasil. A comercializao pode ser feita na forma de pimenta preta, branca, verde em conserva e em p, alm de leo e leo resina, onde o preo pode ser at trs vezes maior. Clima O clima ideal para a pimenta-do-reino quente e mido, com precipitao pluviomtrica acima de 1800mm/ ano e temperatura mdia de 26 graus Celsius. Solo O solo deve ser bem drenado, com teor de argila suficiente para reter umidade durante o perodo mais seco do ano. A pimenta-do-reino pode ser cultivada em consrcio com outras culturas como: maracuj, acerola, cupua, cacau, citros, mogno, aa, mamo, dend, mandioca, melo, coco, etc. Cultivares As principais cultivares so: -Cingapura: apresenta espiga mdia com frutos midos, produzindo 1,5-2Kg de pimenta por planta. -Guajarina: apresenta espiga longa com frutos grados, produzindo 2-3Kg de pimenta por planta.

-Bragantina: apresenta espiga extra longa com frutos grados, produzindo 2-3Kg de pimenta por planta. Propagao A propagao pode ser feita atravs de sementes ou estacas. O mtodo mais indicado a estaquia, porque assim, a planta gerada mantm os mesmos caracteres da planta matriz. Na propagao por estacas, utilizam-se ramos semi lenhosos com trs a cinco ns, desprovidos de folhas. necessrio fazer um tratamento preventivo das estacas contra doenas, para isso se faz o mergulho das estacas em calda fungicida (benomyl, thiabendazol) na concentrao de 1 g ou 1 ml do produto por litro de gua por dez a vinte minutos. Aps o tratamento, as estacas devem ser enviveiradas em canteiros sombreados, contendo areia ou palha de arroz carbonizada, ficando com um a trs ns encobertos. Depois de 30 a 45 dias as estacas j estaro enraizadas e prontas para o plantio a campo, ou para serem transferidas para sacos plsticos contendo 2,5 a 3 Kg de substrato. As mudas produzidas desta ltima maneira podem permanecer de 2 a 6 meses nos sacos antes de serem transferidas para o local definitivo.

Estacas para formao de mudas

Mudas para plantio

Espaamento Atualmente so utilizados os seguintes espaamentos:

2,0m x 2,5m x 2,5m x 2,5m x

2,5m com fileiras simples. 2,5m com fileiras simples. 2,5m com fileiras duplas, com 5m a cada duas fileiras. 2,0m com fileiras duplas, com 5m a cada duas fileiras.

Coveamanto

Por ser uma planta trepadeira, a pimenta-do-reino precisa de tutores, onde a planta se fixa. Estes tutores so estaces de 3m enterrados a 50cm de profundidade. Aps o fincamento dos estaces, realizada a abertura das covas cerca de 20 a 30 dias antes do plantio. Essas covas devem ser abertas do lado leste dos tutores, na direo do sol nascente, para proteger as mudas do sol da tarde. A cova deve medir 40x40x40 cm. Aps sua abertura, devem-se aplicar 5Kg de esterco de curral curtido ou 1,5Kg de torta de mamona, juntamente com um fertilizante fosfatado. Se for necessrio corrigir o solo, aplicar calcrio 30 dias antes do plantio.

Plantio Plantar no incio das chuvas, onde a muda deve ficar a 10 cm do tutor e com a parte superior voltada para o tutor. Enquanto as pimenteiras no atingirem o ponto mais alto do tutor, preciso amarr- las com fita plstica ou barbante

rea pronta para plantio

Tutoramento de mudas

Tratos culturais Deve- se fazer a eliminao de plantas daninhas durante o ano ( aproximadamente 7 capinas ), ou, alternativamente, fazer uso de herbicidas. Faz-se a eliminao do broto terminal do ramo de crescimento, para estimular a brotao de ramos laterais ou frutferos.

Para evitar empoamento de gua da chuva no p das plantas, faz-se a amontoa de terra ao redor do p da pimenteira. Devem-se tambm fazer inspees peridicas, observando se h incidncia de pragas e/ou doenas

Doenas mais comuns

Fusariose: apodrecimento do sistema radicular, amarelecimento das folhas e secamento dos ramos, causada pelo fungo Fusarium solani f. sp. piperis Mosaico: nanismo, clorose e deformao de folhas e espigas; virose transmitida pelo pulgo Aphis spiricolae Podrido do p: apodrecimento da base do caule e das razes, causada pelo fungo Phytophthora capsici Queima do fio: queima das folhas ramos novos e fritos, provocada pelo fungo Corticium koleroga

Principais pragas - Mosca- branca - Pulga preta - Pulgo - Cochonilha - Broca do caule - Besouro das folhas

Colheita realizada manualmente, quando os frutos apresentarem colorao verde-amarela. Beneficiamento Aps a colheita, as espigas so debulhadas manual ou mecanicamente e, aps a debulha, os gros so postos para secarem ao sol ou em secadores mecnicos. O perodo de secagem de 3 a 6 dias, dando rendimento final de 30 a 35% do peso dos frutos frescos. Comercializao Aps a secagem a pimenta acondicionada em sacos de aniagem de 50Kg, pronta para ser comercializada.

COUVE-FLOR

A couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis), hortalia delicada e tenra, constitui saborosa iguaria quando bem preparada; rica em sais de ferro e vitaminas B1 e G1, possuindo ainda, ponderveis quantidades de sais de clcio e vitaminas A e C. A couve-flor uma inflorescncia imatura trgida que se desenvolve sobre um caule curto, constituindo uma cabea de colorao branca ou creme que muito sujeita a senescncia. Ela deve ser colhida quando a cabea alcanar o desenvolvimento tpico da cultivar. Se passar do ponto a cabea perde a compacidade e comea a abertura de flores. A couve-flor deve ser mantida com algumas folhas para sua proteo durante o transporte. Em ambientes favorveis, a vida til dessa hortalia chega a duas semanas. A couve-flor comercializada por cabea (como acontece na maioria dos supermercados e sacoles) ou pode ser comercializada na forma minimamente processada: cabea cortada em pequenos floretes que so delicadamente acomodados em bandejas envoltas com plstico. Essa forma de comercializao vem crescendo, pois proporciona maior comodidade ao consumidor. Para comear a produo de couve-flor deve-se ficar atento a alguns detalhes, que so: 1 - Escolha da variedade As cultivares de couve-flor tem exigncias termoclimticas muito especficas, sendo agrupadas conforme suas respostas .temperatura, em termos de formao de cabea. Existem variedades prprias para o inverno e vero, devendo-se ficar atento para o uso de sementes prprias para a poca. Para o vero so indicadas as seguintes cultivares: Piracicaba Precoce, Hbrido Verona AG- 134, Hbrido Verona AG-2, Jaragu, Shiromaru 1, Shiromaru 2, Miyai, Bianca, Vega-I. Para o inverno, as indicadas so: Terespolis Gigante, Terespolis Precoce, Hbrido Barcelona Ag-312 e Hbrido Florena Ag-314. 2 - Escolha do local Para se ter uma boa produo, so necessrios alguns cuidados na escolha do local onde ser implantada a cultura. Produes consideradas altas so conseguidas em solos mais argilosos, com alto teor de matria-orgnica, bem drenados, de alta fertilidade e acidez corrigida. Poder plantar-se couve-flor em rotao com outras culturas, desde que aquela rea no tenha histrico de ocorrncia de doenas que possam atacar a couve-flor. Essa rotao no deve ser feita com outra brssica, pois se estariam dando condies favorveis ocorrncia de doenas na couve-flor. 3 Correo da acidez

De posse da anlise de solo da rea, deve ser feita a correo om calcrio (de preferncia o dolomdico). Essa correo importante porque a cultura no se desenvolve bem em solos cidos: deve-se elevar o pH a nveis que variam de 6,0 6,8. Essa elevao do pH s conseguida a partir da calagem, que proporciona melhor qualidade do produto e aumenta a produo. 4 - Preparo do solo e sua conservao Para o preparo do terreno, primeiramente deve-se realizar uma arao, aplicar calcrio e gradear, para se ter uma melhor incorporao do calcrio no solo. Em terrenos com maiores declividades, devem-se adotar prticas de conservao de solo, por exemplo, curvas de nvel. 5 Produo de mudas A produo de mudas pode ser feita em sementeiras, dispensando-se a repicagem, efetuando-se o transporte diretamente para o sulco de plantio. Na sementeira, misturar 2 (duas) partes de terra, 1 (uma) parte de esterco, acrescentando o adubo qumico. Para cada 1.000 litros da mistura terra + esterco, acrescenta-se 10 kg de adubo frmula 4-14-8 ou equivalente. A semeadura nos canteiros deve ser feita em sulcos, distanciados entre si de 10 cm, com profundidade de semeadura de 1 cm. Modernamente, o mtodo mais recomendado o da formao de mudas em bandejas de isopor de 128 clulas, onde, em cada clula, semeada uma nica semente. Neste caso, emprega-se um substrato comercial que no contm solo, e produzido base de casca de Pinus ou eucalipto, vermiculita, casca de arroz carbonizada e outros componentes, aos quais se adiciona adubo mineral. Mudas de bandeja em geral esto prontas para o transplante de 28 a 25 dias aps a semeadura. Deve-se fazer a aplicao de micronutrientes, em especial Boro e Molibdnio, uma vez que sua deficincia causa distrbios que comprometem o desenvolvimento da cultura. Os produtos comumente utilizados para suprir essas deficincias so o Brax e o Molibdato de Sdio. 6 Coveamento As covas so abertas no espaamento de 80 a 100 cm metro entre linhas e 50 cm entre covas da mesma linha. 7 Plantio As mudas so transportadas para o campo apresentarem 4 a 6 folhas definitivas. O transplante para o campo deve ser feito de preferncia nas horas mais frescas do dia, irrigando-se logo aps.. 8 Adubao

Quando de posse da anlise de solo, realizar as adubaes recomendadas por ela. Quando a anlise de solo no puder ser realizada, podem-se seguir as seguintes indicaes para adubao: Adubao de plantio: aplicar 1 (um) litro de esterco galinha por cova ou 3(trs) litros de esterco de curral. Juntamente com o esterco, aplicar 150g de adubo qumico (4-14-8) e 2g de Brax. Adubao de cobertura: feita normalmente com Nitroclcio, para fornecer Nitrognio planta. A primeira cobertura deve ser feita logo aps o pegamento das mudas, sendo a segunda cobertura feita no incio de formao da cabea. Aplicaes de Boro e Molibdnio: aps 30 dias do transplantio das mudas para o campo, pulverizar a cultura com com 250 g de Brax + 100 g de Molibdato de sdio para cada 100 litros de gua. Se houver sintomas de deficincia desses dois micronutrientes, devese repetir esta pulverizao. 9 Tratos culturais -Capinas: a cultura deve ficar isenta de plantas daninhas, para que no haja competio por luz, nutrientes, gua e espao. -Controle de pragas e doenas. Verificar o nvel de tolerncia a insetos, especialmente traa das crucferas, no se aplicando inseticidas at que esse nvel seja atingido. Quanto s doenas, o ideal a sua preveno, podendo-se utilizar fungicidas protetores que sejam registrados para a cultura. -Irrigao: a couve-flor muito exigente em gua, devendo- se manter sempre o solo mido, prximo capacidade de campo. A falta de gua causa m formao da cabea. -Proteo das cabeas: consiste em quebrar-se as folhas das plantas sobre as cabeas em incio de formao; isso promover proteo das cabeas em desenvolvimento contra raios solares ao e elas desenvolvero colorao branca, que a preferida pelo mercado.

10 Colheita A colheita feita 2 a 3 vezes por semana, cortandose a planta no p, rente cabea, tomando o cuidado de deixar folhas laterais que serviro de proteo cabea durante o transporte. A colheita deve ser realizada quando a cabea estiver branca e compacta, antes do aparecimento dos botes florais desenvolvidos, pois sua presena desvaloriza o produto. A classificao feita pelo tamanho e pela qualidade de sua cabea, sendo classificada em grada, mdia e mida. A comercializao

feita em engradados que pesam em mdia 18 quilos.

ALCACHOFRA

# Introduo A alcachofra (Cynara scolymus L.) uma hortalia herbcea , perene, pertencente famlia Compositae ou modernamente Asteraceae. De acordo com Vavilov a espcie surgiu na regio central do Mediterrneo. Adaptada a clima ameno, no tolera frio intenso e encharcamento do solo. cultivada, principalmente, em regies serranas ( altitude superior a 700 metros), com vero ameno e inverno com geadas fracas. Em local quente e seco, ocorre a abertura precoce do boto, que prejudica a qualidade da poro comestvel.

# Importncia As partes comerciveis so as inflorescncias, vulgarmente chamadas botes, utilizadas para consumo in natura. A parte interna do talo pode ser consumida como palmito, sendo muito apreciada pelas cozinhas italiana e francesa. A alcachofra considerada planta medicinal, tendo efeitos benficos nas atividades gastrointestinais e do corao, auxiliando ainda o fgado na sua ao neutralizante de toxinas presentes no organismo. Tambm pode ser usada na extrao da cinarina das folhas, um diurtico. Alm de apresentar baixas calorias, rica em vitaminas e minerais. Na Itlia tambm usada na fabricao de um licor, popular e bastante amargo. Segundo dados da Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), citados por GRAIFENBERG (1987), a cultura ocupa, no mundo, uma rea de 114000 ha, com produo de 1070000 t. Cerca de 90% desta rea se encontram na regio do Mediterrneo e o restante nos Estados Unidos (6000 ha). Neste ltimo continente, a maior rea est na Argentina (4000 ha). A Itlia, com 52000 ha, o pas onde a espcie mais amplamente cultivada, seguida da Espanha com 23000 ha, Frana com 15000 ha e Marrocos com 5000 ha. No Brasil, seu cultivo ainda recente, ocupando pequenas reas nos Estados de So Paulo ( em municpios prximos capital), do Paran e do Rio Grande do Sul (na regio norte). # Cultivo

Existem vrias cultivares tais como Roxa Comprida, Roxa Romana, Verde Redonda, mas no Brasil a cultivar mais plantada a Roxa de So Roque (foto 1). No se recomenda fazer a propagao por sementes, pois nem sempre se reproduzem as caractersticas desejveis da planta me, podendo-se originar plantas espinhosas, que no produzem botes comerciveis. O processo mais usado o de reproduo por mudas, mas necessrio tomar alguns cuidados na hora de adquiri-las. As mudas devem medir entre 20 e 30 centmetros de comprimento, possuir razes finas e no ter ferimentos. Devem, ainda, apresentar uma parte da planta me, na qual estavam aderidas antes de virar mudas (Foto 2). As folhas devem ser aparadas um pouco acima do broto central (foto 3). So necessrias entre 5000 e 6000 mudas por hectare, para plantio em espaamento variando entre 2.0 e 2.5 metros entre as linhas e 1.0 e 1.5 metro entre covas (foto 4).

Foto 2: Muda obtida a partir da plantame

Foto 3: Mudas prontas para o plantio

Foto 4: Plantio no campo espaamento 2,00 m x 1,00 m

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Foto 5: Mudas so enterradas at o ponto de insero das folhas

Aps o preparo convencional, os sulcos de plantio so feitos, de preferncia em nvel. Se o solo estiver seco, deve-se irrig-lo antes de plantar. As mudas so enterradas somente at o ponto de insero das folhas (foto 5). recomendvel cobrir o solo com cobertura morta, sem pragas, ao redor da muda a fim de mant-lo mais fresco. A melhor poca de plantio das mudas de maro a maio. Seu ciclo varia de 180 a 210 dias. Em condies normais de cultivo, a colheita feita no ms de outubro. Nessa poca, h o maior volume de produo e, conseqentemente, queda dos preos. Para antecipar a colheita muitos produtores tm feito uso de hormnios vegetais, como a giberelina, por exemplo. Com sua aplicao, a produtividade menor, mas os preos so mais compensadores. A alcachofra bastante exigente quando se trata de solo. S produz bem em solos frteis, profundos e bem drenados. Deve haver gua em abundncia para irrigar a lavoura. Antes do plantio necessrio que se faa a anlise do solo para determinar a adubao e a calagem corretas. A alcachofra produz melhor em terras com pH entre 5.5 e 6.5. Alm dos nutrientes bsicos (NPK), necessita de clcio, magnsio e boro, no dispensando a adubao orgnica. Adubao: Plantio 40 a 50 t/ha de esterco de curral curtido ou 10 a 13 t/ha de esterco de galinha N P2O5 K2O B = 1 a 2 kg/ha = = = 40 400 160 kg/ha kg/ha kg/ja

* Conforme anlise de solo, pelo menos 15 dias antes do transplante das mudas Adubao: Cobertura N = 50 a 100 kg/ha, dividindo-se em 2 aplicaes, aos 30 e 60 dias aps o transplante das mudas. Em solos pobres em potssio, aplicar 50 kg/ha de K2O.

# Principais Pragas e Doenas -Pragas: Broca de Ramo; Caracis; Cochonilha da Raiz; Lagarta Rosca; Nematides de Galhas e Pulges. Controle: Pulverizao com dimethoate (nico produto registrado).

- Doenas: Bacteriose; Viroses; Antracnose; Fumagina; Mancha de Alternaria e Odio. Controle: No h fungicidas registrados, o controle seria cultural como uso de mudas sadias e evitar ferimentos na planta.

# Tratos Culturais Capinas; desbrotas; irrigao; poda aps final da colheita; ensacamento dos botes com sacos de papel (foto 6), para preservar assim a sua cor roxa caracterstica, que assegura melhor preo no mercado.

Foto 6: Botes florais so ensacados com sacos de papel.

Foto 7: A alcachofra comercializada no atacado caixas tipo K.

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# Colheita A colheita feita manualmente, cortando-se a haste com 20 a 30 cm de comprimento. O ponto de colheita quando os botes apresentarem as brcteas aderentes carnosas. Aps a colheita, as alcachofras so levadas para um galpo, classificadas por tamanho e embaladas.

# Produtividade Uma lavoura normal apresenta uma produtividade mdia de 25000 botes por hectare, que equivale a 1000 caixas.

# Comercializao

A comercializao feita em caixas de madeira tipo K (10 a 20 kg) (foto 7).

Plantaes alcachofra

comerciais

de

GENGIBRE

1. Introduo A cultura do Gengibre muito praticada em pases tropicais e subtropicais, para atender demanda internacional por matria prima, seja in natura para uso direto na culinria ou na manufatura de uma variedade de produtos, incluindo essncias, condimentos, produtos de confeitaria, etc. Em geral o Gengibre produzido em reas pequenas, caracterizando uma atividade trabalho/capital intensiva, de elevado uso de insumos na expectativa de altos retornos. O Brasil inclui-se entre os pequenos produtores de Gengibre, cuja a produo orientada para exportao comercializada somente no estado fresco, destinando-

se principalmente aos mercados dos EUA, Gr-Bretanha, Holanda, Canad e mundo rabe.

2. Clima e Solo A produo do Gengibre, em geral, est condicionada s condies ambientais, sendo uma cultura de ciclo estacional definido, dependendo de elevadas temperaturas, alto ndice de pluviosidade e umidade relativa, para brotamento e desenvolvimento normais. Quanto ao tipo de solo, os mais recomendados so solos arenosos, bem drenados e ricos em matria orgnica.

Cultivar A prpria espcie botnica

3. Calagem e Adubao Calagem - visa a corrigir a acidez do solo, elevando o ndice de saturao por bases a 50%.

Adubao - no plantio, aplicar a adubao mineral de acordo com a anlise do solo e as recomendaes a seguir:

Nitrognio N (Kg/ha) 20

P resina (mg/dm3) 0-15 P2O5 (Kg/ha) 240 150 60 16-40 40

K trocvel (mmolc/dm3) 0-1,5 K2O (Kg/ha) 120 80 40 1,6-3,0 3,0

Em cada uma das trs amontoas, incorporar 30 Kg/ha de N e 70 Kg/ha de K2O. Fonte: Boletim Tcnico 100, IAC, 1996.

Plantio No plantio, utilizam-se "rizomas-sementes" de 3-5cm de comprimento, gastando-se cerca de 2t/ha de rizomas. O plantio feito em local definitivo, podendo ser realizada uma pr germinao, a qual consiste em encanteirar os rizomas e cobricom areia ou cama de capim em local bem drenado, regando-se uma vez por dia. Quando as gemas das novas brotaes atingirem cerca de 2cm, mudar para o local definitivo. A poca de plantio vai de agosto a setembro, em sulcos de 10cm de profundidade, com espaamento de 1,0x0,40m.

1. Tratos culturais importante que se faa o controle de plantas invasoras e as amontoas, juntamente com a adubao de cobertura, protegendo os rizomas do sol.

2. Pragas e Doenas A praga mais comum na cultura do gengibre a lagarta rosca, que corta o pseudocaule. Em relao as doenas podem ocorrer podrides de rizomas e manchas foliares causadas por fungos. Para o controle de pragas e doenas so recomendadas prticas culturais, como manejo adequado do solo e da gua de irrigao e rotao de culturas. O controle qumico no recomendado quando o produto cultivado matriaprima para medicamentos.

3. Colheita A colheita ocorre no perodo de junho a agosto, quando a parte area encontra-se amarelecida e seca, arrancando-se os rizomas com cuidados.

4. Produtividade No Brasil a produtividade varia de 10 a 20t/ha, havendo casos isolados que alcanam 65t/ha; sabe-se porm que sob condies pedo-climticas timas.

5. Comercializao Para comercializao do produto fresco logo aps o arrancamento, lavam-se os rizomas tirando a terra aderida. Em seguida, coloc-los ao sol por alguns minutos para no serem embalados molhados. Para comrcio do produto desidratado, o gengibre pode ser levado ao desidratador ou permanecer a pleno sol at completar a secagem.

Pimenta-do-Reino

Introduo Originria da ndia, a introduo da cultura da pimenta-do-reino no Brasil se deu pela colnia japonesa. Hoje essa cultura tem sido o suporte econmico de pequenos e grandes produtores na regio Norte do Brasil. A comercializao pode ser feita na forma de pimenta preta, branca, verde em conserva e em p, alm de leo e leo resina, onde o preo pode ser at trs vezes maior.

Clima O clima ideal para a pimenta-do-reino quente e mido, com precipitao pluviomtrica acima de 1800mm/ ano e temperatura mdia de 26 graus Celsius. Solo O solo deve ser bem drenado, com teor de argila suficiente para reter umidade durante o perodo mais seco do ano. A pimenta-do-reino pode ser cultivada em consrcio com outras culturas como: maracuj, acerola, cupua, cacau, citros, mogno, aa, mamo, dend, mandioca, melo, coco, etc. Cultivares As principais cultivares so: -Cingapura: apresenta espiga mdia com frutos midos, produzindo 1,5-2Kg de pimenta por planta. -Guajarina: apresenta espiga longa com frutos grados, produzindo 2-3Kg de pimenta por planta. -Bragantina: apresenta espiga extra longa com frutos grados, produzindo 2-3Kg de pimenta por planta. Propagao A propagao pode ser feita atravs de sementes ou estacas. O mtodo mais indicado a estaquia, porque assim, a planta gerada mantm os mesmos caracteres da planta matriz. Na propagao por estacas, utilizam-se ramos semi lenhosos com trs a cinco ns, desprovidos de folhas. necessrio fazer um tratamento preventivo das estacas contra doenas, para isso se faz o mergulho das estacas em calda fungicida (benomyl, thiabendazol) na concentrao de 1 g ou 1 ml do produto por litro de gua por dez a vinte minutos. Aps o tratamento, as estacas devem ser enviveiradas em canteiros sombreados, contendo areia ou palha de arroz carbonizada, ficando com um a trs ns encobertos. Depois de 30 a 45 dias as estacas j estaro enraizadas e prontas para o plantio a campo, ou para serem transferidas para sacos plsticos contendo 2,5 a 3 Kg de substrato. As mudas produzidas desta ltima maneira podem permanecer de 2 a 6 meses nos sacos antes de serem transferidas para o local definitivo.

Estacas para formao de mudas

Mudas para plantio

Espaamento Atualmente so utilizados os seguintes espaamentos:

2,0m x 2,5m x 2,5m x 2,5m x

2,5m com fileiras simples. 2,5m com fileiras simples. 2,5m com fileiras duplas, com 5m a cada duas fileiras. 2,0m com fileiras duplas, com 5m a cada duas fileiras.

Coveamanto Por ser uma planta trepadeira, a pimenta-do-reino precisa de tutores, onde a planta se fixa. Estes tutores so estaces de 3m enterrados a 50cm de profundidade. Aps o fincamento dos estaces, realizada a abertura das covas cerca de 20 a 30 dias antes do plantio. Essas covas devem ser abertas do lado leste dos tutores, na direo do sol nascente, para proteger as mudas do sol da tarde. A cova deve medir 40x40x40 cm. Aps sua abertura, devem-se aplicar 5Kg de esterco de curral curtido ou 1,5Kg de torta de mamona, juntamente com um fertilizante fosfatado. Se for necessrio corrigir o solo, aplicar calcrio 30 dias antes do plantio.

Plantio Plantar no incio das chuvas, onde a muda deve ficar a 10 cm do tutor e com a parte superior voltada para o tutor.

Enquanto as pimenteiras no atingirem o ponto mais alto do tutor, preciso amarr- las com fita plstica ou barbante

rea pronta para plantio

Tutoramento de mudas

Tratos culturais Deve- se fazer a eliminao de plantas daninhas durante o ano ( aproximadamente 7 capinas ), ou, alternativamente, fazer uso de herbicidas. Faz-se a eliminao do broto terminal do ramo de crescimento, para estimular a brotao de ramos laterais ou frutferos. Para evitar empoamento de gua da chuva no p das plantas, faz-se a amontoa de terra ao redor do p da pimenteira. Devem-se tambm fazer inspees peridicas, observando se h incidncia de pragas e/ou doenas

Doenas mais comuns

Fusariose: apodrecimento do sistema radicular, amarelecimento das folhas e secamento dos ramos, causada pelo fungo Fusarium solani f. sp. piperis Mosaico: nanismo, clorose e deformao de folhas e espigas; virose transmitida pelo pulgo Aphis spiricolae Podrido do p: apodrecimento da base do caule e das razes, causada pelo fungo Phytophthora capsici Queima do fio: queima das folhas ramos novos e fritos, provocada pelo fungo Corticium koleroga

Principais pragas

- Mosca- branca - Pulga preta - Pulgo - Cochonilha - Broca do caule - Besouro das folhas

Colheita realizada manualmente, quando os frutos apresentarem colorao verde-amarela. Beneficiamento Aps a colheita, as espigas so debulhadas manual ou mecanicamente e, aps a debulha, os gros so postos para secarem ao sol ou em secadores mecnicos. O perodo de secagem de 3 a 6 dias, dando rendimento final de 30 a 35% do peso dos frutos frescos. Comercializao Aps a secagem a pimenta acondicionada em sacos de aniagem de 50Kg, pronta para ser comercializada.

BATATA-DOCE

1 INTRODUO A batata doce uma hortalia tipicamente tropical e subtropical, rstica, de fcil manuteno, boa resistncia contra a seca e ampla adaptao. Apresenta custo de produo relativamente baixo, com investimentos mnimos, e de retorno elevado. Exige temperaturas relativamente altas e no tolera geadas. A produo de matria seca aumenta de acordo com a elevao da temperatura do solo. Os solos ideais para o cultivo de batata doce so os mais leves, soltos, bem estruturados, de mdia ou alta fertilidade, bem drenados e com boa aerao.

2 - FORMAO DO VIVEIRO PARA OBTENO DE MUDAS OU RAMAS

Primeiramente, faz-se a escolha das batatas matrizes, que devem ser sadias e produtivas, isentas de pragas e doenas, sem rachaduras, com peso variando entre 80 e 150 gramas. No se deve lavar as batatas destinadas ao viveiro. Aps a colheita, as batatas devem ser armazenadas em lugar fresco, bem arejado e com alta umidade relativa do ar (85C), por duas a seis semanas antes do plantio. A finalidade apressar a brotao das batatas. O local onde o viveiro ser implantado deve ter condies favorveis de irrigao, solo frtil, leve, solto, com boa drenagem e, de preferncia, no ter sido cultivado com batatadoce. Pode-se adotar a mesma adubao recomendada para a lavoura comercial, e no necessrio fazer o plantio em leiras para a produo de mudas ou ramas. No caso de obteno de mudas (brotos de 20 a 25cm de comprimento e com 4 a 6 folhas), deve-se plantar as batatas no espaamento de 80cm entre linhas por 10cm entre batatas. O plantio das batatas deve ser feito 90 dias antes do plantio comercial. Em cada viveiro podem-se retirar mudas trs vezes, sucessivamente, a cada 30 dias. Aps a terceira retirada das ramas ou mudas, o viveiro deve ser eliminado, para evitar infestao de pragas ou doenas. Para a produo de ramas (pedaos de hastes ou caules de batata-doce com 8 a 10 entrens) podem-se plantar batatas ou ramas obtidas em lavouras comerciais. As batatas devem ser plantadas no espaamento de 80cm entre leiras ou linhas por 30 a 40cm entre plantas, para facilitar a retirada das ramas novas, que realizada aps 60-90 dias do plantio. Pode-se repetir a operao a cada 60 dias. O plantio de ramas deve ser feito com o solo mido. Aps o plantio, fazer nova irrigao, para promover maior contato entre a rama e o solo. Para manuteno do viveiro, deve-se aplicar, se necessrio, inseticidas de contato, duas semanas aps a emergncia das batatas, ou do plantio das ramas. Caso no ocorram chuvas, deve-se irrigar o viveiro uma vez por semana, quando se plantarem batatas, e duas vezes por semana, quando se plantarem ramas. Aps a

retirada das mudas ou ramas, ou se for necessrio apressar o desenvolvimento, aplica-se nitrognio em cobertura. O viveiro deve ser mantido sempre limpo, fazendo-se tantas capinas quanto forem necessrias. 3 - MANEJO DO CULTIVO DE BATATA-DOCE O preparo do solo o mesmo recomendado para as demais hortalias. A adubao possibilita um melhor desenvolvimento da planta e a produo de batata-doce de melhor qualidade. A batata-doce exigente em potssio, nitrognio, fsforo, clcio e magnsio. As quantidades de nutrientes extradas do solo variam segundo as cultivares, solo, clima. ciclo da cultura e principalmente produo (considerando a parte area mais as razes). A poca de plantio da batata-doce varia em funo das condies locais (temperatura, chuva, luminosidade, fotoperodo) e da cultivar (precocidade, vigor e tipo de planta). Levando em considerao as condies climticas, podem ser recomendados os meses de novembro, dezembro e janeiro, como melhor poca de plantio, nos estados do CentroOeste, Sudeste e Sul do Brasil. No Nordeste, aconselha-se plantar no incio da estao chuvosa. Dispondo-se de irrigao (asperso ou sulcos), pode-se plantar em qualquer poca, em todo o pas, exceto nos locais onde ocorrem geadas. Os espaamentos mais utilizados para o plantio de batata-doce varia de 80 a 100cm entre leiras e de 25 a 40cm entre plantas. Para solos muito frteis, recomendam-se espaamentos menores. As ramas ou mudas de batata-doce devem ser plantadas sobre leiras (20-30cm de altura) ou camalhes, que facilitam a drenagem, a aerao do solo, os tratos culturais e a colheita e ajudam a conservao do solo. O plantio pode ser feito mecanicamente, com uma transplantadeira de fumo adaptada ou manualmente, com o emprego de uma bengala com a ponta em "U" invertido. Quando a batata-doce plantada em sucesso a outra cultura, em geral no necessrio usar adubao no plantio, fazendo-se ento uso do efeito residual do adubo da cultura anterior. Se isso no acontecer, deve-se adubar preferencialmente de acordo com as recomendaes dadas pelos tcnicos da regio, a partir da anlise de solo. Na indisponibilidade de anlises de solo, pode-se de modo geral usar, no plantio, de 500 a 1000 kg/ha de adubo frmula 4-14-8, para solos de alta e baixa fertilidade, respectivamente. Os tratos culturais para lavoura de batata-doce, consistem na eliminao de plantas daninhas, rotao de culturas, controle da soqueira, etc. A batata-doce apresenta boa resistncia seca. A planta possui um sistema radicular profundo (75-90cm), o que lhe possibilita explorar maior volume de solo e absorver gua em maiores profundidades do que a maioria das hortalias, mas possui tambm uma superfcie foliar relativamente abundante, que lhe impe maior transpirao (perda de gua). O perodo crtico da cultura so os primeiros 40 dias aps o plantio, quando a superfcie do solo deve estar com bom teor de umidade para promover um bom pegamento das ramas e um bom desenvolvimento vegetativo.

4 - CULTIVARES As cultivares recomendadas esto estreitamente relacionadas ao local e poca de plantio, adubao, finalidade da produo e preferncia do mercado consumidor. Algumas regies tm indicaes prprias de cultivares, tais como: - Manaus (AM): Balo, Trs Quinas e Jambo. - Minas Gerais: Gonalves, Variedade 14, Arroba e Peanha Branca. - Porto Alegre e regies prximas (RS): Americana e Rama Roxa. - So Paulo: Monalisa, Napoleo e Jacare. - Rio de Janeiro: Rosinha do Verdan. - Sergipe: Ourinho e Batata-Salsa. - Par: Rainha e Japonesa; -Braslia (DF): Brazlndia Rosada, Brazlndia Branca, Brazlndia Roxa, Coquinho e Princesa. -Tocantins: Palmas e Canuan

5 - DOENA E PRAGAS A planta da batata-doce conhecida pela rusticidade, sendo possvel cultiv-la sem aplicao de agrotxicos. Em condies favorveis para a ocorrncia de pragas e doenas, recomenda-se inspecionar periodicamente as plantas no viveiro e na lavoura, procedendo o devido controle. As principais doenas da batata-doce so as que afetam as razes, pois estas que possuem valor comercial. Pode-se destacar o mal-do-p (Plenodomus destruens), a sarna (Monilochaetes infuscans) e a podrido mole (Rhizopus sp) como doenas fngicas. Rachaduras longitudinais em razes de batata-doce so normalmente relacionadas ao ataque de nematides do gnero Meloidogyne. As principais pragas so: broca-da-raiz, vaquinhas, larva-arame e broca-do-coleto. So atualmente disponveis algumas cultivares com bom nvel de resistncia ou tolerncia a certas pragas e doenas: Princesa (resistente ao mal-do-p), Brazlndia Roxa (tolerncia a insetos de solo), Palmas e Canuan (resistentes a nematides e tolerantes a insetos de solo). Estas devem, sempre que possvel, ser escolhidas para o plantio.

6 - COLHEITA E COMERCIALIZAO

A poca de colheita est relacionada finalidade da produo e necessidade do produto. Para consumo humano, as razes devem atingir o tamanho ideal exigido ou mais aceito pelo mercado (no Brasil, raizes com 250 a 300 g), realizando a colheita dos 110 aos 165 dias aps o plantio. J para a indstria e forragem animal, a batata pode ser colhida mais tarde, com as razes atingindo maior peso mdio. Nos principais mercados brasileiros a batata-doce comercializada lavada. Tal prtica deve ser evitada, porque prejudica a conservao e aumenta as perdas por ataque de patgenos.

CHUCHU

O chuchuzeiro uma planta herbcea de ramas muito longa, de origem mexicana e da famlia dos Cucurbitaceas, sendo seu nome cientfico Sechium edule. O Brasil o maior produtor do mundo, e o chuchu uma das dez hortalias mais consumidas no pas.

CLIMA E SOLO A planta do chuchuzeiro vegeta e produz bem sob temperaturas entre 18C e 28C. Temperaturas superiores a esta faixa afetam a viabilidade do plen, e inferiores, o florescimento e a frutificao. Ventos muito fortes danificam folhas e ramos, prejudicam os insetos polinizadores e provocam queda de frutos. O solo deve ter boa textura e estrutura para facilitar o desenvolvimento do sistema radicular e a drenagem do excesso de gua. O pH ideal em torno de 7,0. PLANTIO O solo deve receber uma boa limpeza.

A cova deve ter 50 x 50 cm de largura e 40 cm de profundidade. As covas devem ser espaadas de 5 m entre linhas. Acrescenta-se 10 a 15 litros de esterco de curral junto com 0,5 kg de NPK na formulao 4-14 -8.

As mudas consistem de frutos com brotos de 10 a 15 cm de comprimento, colhidos de plantas sadias, vigorosas e produtivas. As mudas devem ser colocadas sobre a terra, sem que se as cubra, para evitar o apodrecimento

O plantio deve ser realizado nas pocas quentes do ano. O bom contato da muda com o solo provoca o rpido desenvolvimento das razes. CONSTRUO DA LATADA Deve ter 1,80 de altura para facilitar o transito de trabalhadores e de mquinas na execuo dos tratos culturais.

Colocam-se moires grossos de 10 em 10 m, moires mais finos de 5 em 5 m e estacas de 2,5 em 2,5 m. No topo dos moires e estacas coloca-se arame liso, de modo que formar uma armao semelhante a uma malha.

TRATOS CULTURAIS necessrio retirar constantemente as ramas e as folhas secas e amarrar as novas brotaes na base da planta. Adubao de cobertura pode ser feita com 100 kg/ha de 4-14-8 e sulfato de amnio a cada trinta dias, alternadamente.

As razes se localizam nos primeiros 20 cm de profundidade, de modo que necessrio manter constante a umidade do solo durante o ano todo, para se obter uma produo contnua. A irrigao pode ser por asperso, por sulcos ou por gotejamento. As principais doenas so: Oidio, Antracnose, Mancha-da-folha, Nematide-de-galhas. Para evit-las pode-se seguir as seguintes medidas de manejo:

Plantar em reas arejadas, novas, distantes de chuchuzeiros antigos. Plantar mudas de plantas vigorosas e sem doenas Evitar excesso ou falta de gua. Eliminar os restos culturais.

OS INSETOS POLINIZADORES A produo de frutos depende da atividade de insetos polinizadores, principalmente abelhas europias, africanizadas e arapu. OS INSETOS-PRAGA

Broca do chuchuzeiro Percevejo dos frutos Vaquinhas Pulges Lagartas caro branco.

Caso haja necessidade de controle qumico de pragas, os produtos devem ser indicados e a aplicao supervisionada por um profissional capacitado. O controle no deve interferir com a atividade dos insetos polinizadores, caso contrrio haver graves prejuzos produo de frutos. COLHEITA E COMERCIALIZAO Aps 3 a 4 meses a contar do plantio, so encontrados os primeiros frutos em ponto de colheita. Aos 14 dias aps a abertura da flor, o chuchu atinge seu ponto ideal para consumo; aps os 21 dias, j considerado semente, pois sua polpa comea a ficar fibrosa, imprpria para o consumo. importante efetuar a colheita dos frutos no ponto certo de seu desenvolvimento para que apresentem boa palatabilidade, sabor, capacidade de conservao e resistncia ao manuseio. Para ser comercializado, o chuchu deve estar limpo, sem danos mecnicos ou marcas de ataque de doenas ou pragas. Os frutos devem ser colocados em caixas que apresentem um bom aspecto de apresentao e acondicionamento. As caixas devem indicar classe, tipo e o nome ou nmero do produtor.

CebolaIntroduo A cebola, Allium cepa L., teve origem no centro da sia, e caminhando para o Ocidente, atingiu a Prsia de onde se irradiou para a frica e por todo continente europeu. Da, foi trazida para as Amricas, pelos seus primeiros colonizadores. No Brasil a introduo da cebola se deu principalmente atravs do Rio Grande do Sul, se espalhando por todo o pas. A cebola destinada tanto para o consumo in natura quanto industrializada, neste caso, tem seu consumo centrado em empresas fabricantes de refeio e empregada quase que na totalidade na fabricao de produtos desidratados, como sopas instantneas, caldos, preparaes bsicas, condimentos, molhos e na indstria de enlatados em geral. A composio da cebola em 100 g de 39 calorias, 1,4 mg de protenas, 30 mg de clcio, 40 mg de fsforo, 1 mg de ferro, 2 mg de vitamina A, 0,04 mg de vitamina B1, 0,03 mg de vitamina B2 e 10 mg de vitamina C. Cultivares A escolha de cultivares de cebola deve levar em conta as exigncias de luz e as condies das regies. As variedades de dia curto, que produzem com 10 a 12 horas de luz por dia, tem o ciclo precoce, de 130 a 160 dias da semeadura a colheita; as de dia mdio, que precisam de 11 a 13 horas dirias de luz, tem o ciclo de precocidade mdio, de 161 a 200 dias; e as de dia longo precisam de mais de 13 horas de luz por dia e tem o ciclo tardio, superior a 200 dias. Quando as condies climticas no satisfazem as exigncias da cultivar, podem ocorrer a no formaes de bulbos, formao de charutos, emisso precoce de pendo floral e formao de bulbos pequenos. Exemplos de cultivares utilizadas no Brasil: Baia Piriforme, Pira Ouro, Granex, Tropicana, Alfa Tropical, Conquista e So Paulo.

Cultivar Alfa Tropical Solos

Cultivar Conquista

Cultivar So Paulo

Escolha da rea de plantio Deve se dar preferncia a solos profundos de textura mdia, suficientemente frteis e que no seja argiloso, pois dificulta o crescimento dos bulbos. Em relao topografia, o terreno deve favorecer as prticas de mecanizao e tambm medidas conservacionistas. Preparo do Solo A poca de preparo do terreno tem grande influncia sobre a cultura, por isso recomendase arao e gradagem do terreno em duas etapas. A primeira deve ser realizada no trmino da estao das guas para que ocorra maior reteno de gua e maior aproveitamento por infiltrao das chuvas, alm da maior facilidade de operao devido umidade do solo. A segunda etapa deve ocorrer em um intervalo de no mnimo 15 dias entre a ltima arao e o transplante. Calagem A cebola uma planta sensvel as condies de acidez do solo apresentando melhor desenvolvimentos em solos com pH em torno de 6,0 a 6,5. Recomenda-se fazer a calagem com calcrio dolomtico pelo menos 60 dias antes do transplante de mudas para o campo. Adubao Com relao s exigncias nutricionais ocorrem variaes de acordo com as cultivares utilizadas vistas as diferentes exigncias de extrao dos nutrientes do solo pelas cultivares. Alm disso, as quantidades dos elementos extrados variam muito de acordo com a produtividade das colheitas, devendo-se observar a anlise do solo.

Clima Na fase inicial da cultura deve-se ter temperatura moderadamente elevada e dias longos com posterior reduo progressiva na temperatura, o que favorece a formao de bulbos. No final do ciclo, tanto temperatura elevada como fotoperodo maior favorecem a maturao. As chuvas na poca da colheita so muito prejudiciais a essa cultura. Plantio

Pode ser feito atravs de mudas ou de bulbinhos. O mtodo de plantio por mudas propicia a obteno de plantas uniformes e sadias, o gasto de sementes menor (2 a 5 g de sementes /m2), porm tem mais gasto com mo-de-obra. O plantio utilizando bulbinhos visa obteno de safras precoces, isto nos meses de maio e junho. Consiste na produo de bulbos pequenos que so plantados no campo para obteno dos bulbos maiores. Campo de Produo de Cebola Classificao Com exceo de algumas caractersticas das variedades, como a colorao da casca, que pode ser amarela, branca, roxa ou vermelha, uma classificao correta leva em conta vrios fatores como dimetro do bulbo (sentido transversal) e formato da cebola. Os principais defeitos que desvalorizam a cebola so os bulbos brotados, descascados, deteriorados, deformados, esverdeados, com mancha-preta (ataque de fungos) ou com danos mecnicos (esmagamentos, cortes ou ferimentos, provocados no transporte ou por qualquer meio). Tratos Culturais Controle de Plantas Daninhas O controle deve ser feito com enxadas, manual ou qumico. Normalmente preciso fazer 3 ou 4 capinas. Irrigao A irrigao, quando necessria, deve ser menor e mais freqente, de maneira que no haja falta nem excesso de umidade. Perto do final ciclo, a irrigao deve ser suspensa para que se processem a maturao e a cura de forma adequada.

Pragas e Doenas Pragas As pragas da cebola so o tripes e a larva minadora/riscador que so favorecidas por clima seco com altas temperaturas. Doenas Em sementeiras, a mela um dos principais fatores para o baixo aproveitamento das mudas. Geralmente ela favorecida pelo alto grau de umidade e pela falta de luz e sol

dos sombrios e com cerrao. Por isso que se recomenda a instalao da sementeira em local ensolarado e bem arejado, e que se faam irrigaes freqentes e pouco intensas. Na fase ps-transplante aparece principalmente a mancha-prpura e a queimadas-pontas ou mofo-cinzento. Aps esta fase, as doenas mais prejudiciais so mldio ou l preta, e a antracnose, tambm conhecida por mal-das-sete-voltas. Outra doenas que podem causar podrido nos bulbos so bico branco e a podrido-dopescoo. O controle de todas essas doenas, e tambm das pragas, deve ser orientado por tcnicos. Maturao e Colheita Nas cultivares precoces, a maturao evidenciada pela ocorrncia do estalo (tombamento da parte area). As folhas mais velhas comeam a secar e as tnicas externas dos bulbos adquirem a cor caracterstica de sua variedade. Como nem todas as plantas amadurecem ao mesmo tempo, a melhor poca de colher determinada quando pouco mais da metade das plantas j se encontram estaladas. As cultivares tardias no apresentam o estalo, e a maturao constatada pelo secamento da parte area. A colheita deve ser feita quando a planta estiver ainda com 3 a 4 folhas verdes nas extremidades. A colheita pode ser realizada manualmente, sendo que aps arrancadas devem ser arrumadas sobre o solo (a rama de uma fila cubra os bulbos da fila anterior), para que seja feita a cura ao sol (2 a 3 dias), com o objetivo de retirar o excesso de umidade da planta, sendo que posteriormente a cura ser completada em galpes sombreados por um perodo de 20 a 60 dias. A cura bem feita deixa a cebola com a rama amarelada, flexvel e sem sinais de enegrecimento. Os bulbos ficam com a colorao mais intensa, com as tnicas externas brilhantes e soltando-se com facilidade. Conservao