dia mundial da saúde 2015 -...
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Dia Mundial da Saúde 2015
Alimentação Segura e
Saudável
Tema definido pela OMS: “Segurança Alimentar, do campo à mesa” O Brasil incorporou a proposta com o tema da Alimentação Segura e Saudável.
Principal objetivo é estimular a população para o consumo de uma alimentação
segura e saudável capaz de promover a saúde com mais qualidade de vida,
reduzindo a obesidade, hipertensão, diabetes e outras doenças.
Dia Mundial da Saúde 2015
Consumo regular de feijão não tem se alterado ao longo dos anos
*Consumo em 5 ou mais dias por semana
VIGITEL 2014
67 74
61 66
73
59 65
72
59 66
72
60 68
74
62 68
74
62 67
73
62 66
73
61
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Total Masculino Feminino
%
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
*
37,8 38,8 39,0 42,7
45,6 49,5
56,6 59,8 60,9 61,0 61,4
64,7 65,4 65,7 68,5 69,6 70,4 72,7 74,0 74,8 75,8 76,4 76,6 77,6 79,2 81,3 81,3
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
Consumo regular* de feijão nas capitais
*Consumo em 5 ou mais dias por semana
%
VIGITEL 2014
Homens consomem duas vezes mais carnes com excesso de gordura
Redução significativa entre homens e total (2007-2014) p <0,05
32,3
43,1
23,1
31,9
42,8
22,6
32,2
43,3
22,7
32,9
44,2
23,3
32,4
43,2
23,2
31,5
42,2
22,4
31
41,2
22,2
29,4
38,4
21,7
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Total Masculino Feminino
%
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
VIGITEL 2014
21,1 24,2 24,6 24,9 25,6 25,7 25,8 26,2 26,6 26,8 27,1 28,2 29,3 29,3
31,6 31,7 31,7 31,8 32,7 33,2 33,2 33,7 35,6 35,7 36,8
39,7
43,7
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
50,0
Consumo de carne com gordura nas capitais
VIGITEL 2014
Consumo de refrigerante tem queda de 20% nos últimos 6 anos
29,3 30
32
29,8
26,7
23,9 23,1
24,1 23,6 22,7
20,4
18,2
26 26,8
27,5 26
23,3
20,8
0
5
10
15
20
25
30
35
2009 2010 2011 2012 2013 2014
%
Masculino
Feminino
Total
Redução significativa entre homens e mulheres (p<0,05)
VIGITEL 2014
Consumo de refrigerante em 5 ou mais dias da semana
7
12 13 14
14 15 16 16 16 16 16 17
18 18 18 19 19 19 21
22 23
24 25 26 26
27 29
0
5
10
15
20
25
30
35
NA
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GR
E
%
VIGITEL 2014
Aumento significativo em homens, mulheres e total (2008-2014) p <0,05
20,0
15,8
23,7
20,2
15,8
23,9
19,5
16,0
22,5 21,9
17,5
25,8
22,7
17,6
27,2
23,6
19,3
27,3
24,1
19,3
28,2
0
5
10
15
20
25
30
Total Masculino Feminino
%
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Apenas ¼ dos brasileiros consomem o recomendado* de frutas e hortaliças
* A OMS recomenda a ingestão diária de pelo menos 400 gramas de frutas e hortaliças por dia, o que equivale ao consumo de 5 ou mais porções, em 5 ou mais dias da semana
VIGITEL 2014
15 17
18 19 19 19 19 19 20 20 21 21 22 23 24 24 25 25 25 26 26 27
29 29 30 32
35
00
05
10
15
20
25
30
35
40
*Consumo de 5 ou mais porções por dia, em 5 ou mais dias da semana
Consumo recomendado* de frutas e hortaliças nas capitais
%
VIGITEL 2014
Guia Alimentar para a População Brasileira
Lançado em novembro de 2014, o Guia Alimentar serve como um instrumento de educação alimentar e nutricional
Regra de ouro Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados
Guia Alimentar para a População Brasileira
Alimentação é uma prática social que integra diferentes dimensões: biológica, sociocultural, ambiental, política e econômica.
Vai além da necessidade fisiológica e ingestão de nutrientes. Envolve crenças e valores, além dos processos de produção, comercialização e consumo de alimentos
O ato de comer também está relacionado às circunstâncias como tempo, espaço e companhia, que influenciam o aproveitamento dos alimentos e o prazer proporcionado.
Dez passos para uma alimentação saudável
1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação
........ 2. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias
........ 3. Limitar o consumo de alimentos processados
........ 4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados
........ 5. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia
6. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados
........ 7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias
........ 8. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece
........ 9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora
........ 10. Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais
Apresenta os alimentos por região e receitas culinárias
Ressalta a diversidade regional da cultura alimentar brasileira
Inclui frutas, hortaliças, leguminosas, tubérculos, raízes e cereais, farinhas e preparações, ervas e condimentos e temperos típicos.
Público: Famílias, pessoas cujo trabalho envolve a promoção da saúde da população – profissionais de saúde, agentes comunitários, educadores
Alimentos Regionais Brasileiros
Objetivo é aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras, valorizando a alimentação de cada região brasileira
O livro foi formulado pelo Ministério da Saúde, em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), instituições de ensino, pesquisadores e profissionais de saúde
Seis oficinas culinárias foram realizadas para construção das receitas
Enfoque para receitas contendo frutas, verduras e
legumes locais ou preparações tradicionais da cultura alimentar dessas regiões
Alimentos Regionais Brasileiros
Para cada alimento são apresentandas suas características,
o uso culinário, a análise nutricional, além de fotos e receitas
Alimentos Regionais Brasileiros
Região Norte
Castanha do Pará
Região Nordeste
Feijão Verde Você sabia? Esse tipo de feijão constitui a base alimentar de muitas populações rurais devido ao elevado valor nutritivo - proteico e energético - e sua fácil adaptação a solos de baixa fertilidade e com períodos de seca prolongada
Região Centro-Oeste
Pequi
A polpa do pequi contém de 70,9mg/100g a 105mg/100g de vitamina C, valores acima dos da laranja, da goiaba, de banana-d'água e da maça argentina. A polpa e amêndoa são fontes ricas de calorias
Região Sudeste Salsa
Uso culinário: No Brasil, sua importância está associada ao consumo como condimento, compondo o cheiro-verde nas regiões Sudeste e Sul, juntamente com a cebolinha e com o coentro. Embora seja atribuído apenas valor condimentar, as folhas entram na composição de diversos tipos de molhos, sopas, saladas e no tempero de carnes.
Região Sul
Batata Doce Tem alto valor energético, rica em carboidratos. Também fornece quantidades razoáveis de vitaminas A e C e algumas do complexo B. As batatas de polpa alaranjada são excelentes fontes de vitamina A devido ao teor de carotenoides, que pode ser mais elevado que o da cenoura.
Slogan: Da Saúde se Cuida Todos os Dias
Campanha Publicitária
1º eixo: Alimentação Saudável
Vídeos, spots, peças de mídia impressa, mídia digital e mídia exterior , cartazes, folders, peças para as redes sociais, banner de internet e hotsite: www.saude.gov.br/promocaodasaude
Slogan: Da Saúde se Cuida Todos os Dias
Campanha Publicitária
