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DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA METADE DO SÉCULO XIX Jorge Martins Ribeiro* Resumo: Através do estudo e análise das estatísticas comerciais portuguesas, sobretu- do as que dizem respeito ao comércio externo, publicadas intermitentemente entre 1848 e 1861 (1848, 1851 e 1855-1856) e, depois disso, de forma continuada até aos nossos dias, tentaremos determinar quais os principais mercados do sal Português para o intervalo 1848-1890. A partir desta data dispomos já de um trabalho acerca desta te- mática, datado de 1959 e realizado sob os auspícios da Comissão Reguladora dos Pro- dutos Químicos e Farmacêuticos. O sal é juntamente com o vinho um dos principais produtos portugueses expor- tados para o estrangeiro, sendo do conhecimento geral o facto de ser comercializa- do desde tempos imemoriais. Na realidade, segundo Pierre Laszlo, a “fachada atlân- tica da Península Ibérica está muito naturalmente votada à produção do sal: uma lon- ga costa exposta a ventos secos e quentes e abençoada com Verões de fraca pluvio- sidade”. Afirma ainda que, a exploração deste mineral é anterior à conquista roma- na, encontrando-se documentada para os séculos X e XI, tendo a sua exportação co- meçado muito cedo. Neste trabalho propomo-nos fazer algumas reflexões acerca da comercialização deste mineral indispensável à vida e utilizado na alimentação hu- mana, bem como na conservação de carne e peixe, no período que vai de 1848 a 1890. Aliás, o referido Pierre Laszlo escreve também que “este sal grosso português era ideal para a salgação (sic) do peixe, do arenque em particular 1 . A seguir às Balanças do Comércio (1783-1831), já estudadas, encontrámos pre- cisamente para o ano de 1848 as primeiras estatísticas publicadas acerca do co- mércio externo português. De facto, este primeiro volume intitulado Mapas geraes do commercio de Portugal com suas possessões e nações estrangeiras durante o anno de 1848 confeccionadas na primeira repartição da Direcção Geral das Alfandegas e contribuições indirectas do tribunal do Thesouro Publico foi dado à estampa em 1851 2 . No entanto, apesar da sua publicação mais ou menos regulam, entre 1848 e 1885, existem lacunas, não havendo dados para os anos 1849-50, 1852-53, 1857- 60, 1862-64, 1874, 1878-79 e 1883-84. A partir de 1885 a sua publicação torna-se anual, mantendo-se, com regularidade, embora com algumas falhas, até à actuali- dade. Terminamos este estudo em 1890, porque, a partir desta data, foram alvo de 231 A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS * [email protected]; [email protected] Auxiliar do Departamento de História da Facul- dade de Letras da Universidade do Porto; Universidade do Porto. Instituto de História Moderna. Faculda- de de Letras. Departamento de História e de Estudos Políticos e Internacionais. 1 LASZLO, Pierre – Pequeno Tratado do Sal, Lisboa: Terramar, 2006, p. I. 2 Mapas geraes do commercio de Portugal com suas possessões e nações estrangeiras durante o anno de 1848 confeccionadas na primeira repartição da Direcção Geral das Alfandegas e contribuições indirec- tas do tribunal do Thesouro Publico. Lisboa: Imprensa Nacional, 1855

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Page 1: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS

NA SEGUNDA METADE DO SÉCULO XIX

Jorge Martins Ribeiro*

Resumo: Através do estudo e análise das estatísticas comerciais portuguesas, sobretu-do as que dizem respeito ao comércio externo, publicadas intermitentemente entre1848 e 1861 (1848, 1851 e 1855-1856) e, depois disso, de forma continuada até aosnossos dias, tentaremos determinar quais os principais mercados do sal Português parao intervalo 1848-1890. A partir desta data dispomos já de um trabalho acerca desta te-mática, datado de 1959 e realizado sob os auspícios da Comissão Reguladora dos Pro-dutos Químicos e Farmacêuticos.

O sal é juntamente com o vinho um dos principais produtos portugueses expor-tados para o estrangeiro, sendo do conhecimento geral o facto de ser comercializa-do desde tempos imemoriais. Na realidade, segundo Pierre Laszlo, a “fachada atlân-tica da Península Ibérica está muito naturalmente votada à produção do sal: uma lon-ga costa exposta a ventos secos e quentes e abençoada com Verões de fraca pluvio-sidade”. Afirma ainda que, a exploração deste mineral é anterior à conquista roma-na, encontrando-se documentada para os séculos X e XI, tendo a sua exportação co-meçado muito cedo. Neste trabalho propomo-nos fazer algumas reflexões acerca dacomercialização deste mineral indispensável à vida e utilizado na alimentação hu-mana, bem como na conservação de carne e peixe, no período que vai de 1848 a1890. Aliás, o referido Pierre Laszlo escreve também que “este sal grosso portuguêsera ideal para a salgação (sic) do peixe, do arenque em particular1.

A seguir às Balanças do Comércio (1783-1831), já estudadas, encontrámos pre-cisamente para o ano de 1848 as primeiras estatísticas publicadas acerca do co-mércio externo português. De facto, este primeiro volume intitulado Mapas geraesdo commercio de Portugal com suas possessões e nações estrangeiras durante o annode 1848 confeccionadas na primeira repartição da Direcção Geral das Alfandegas econtribuições indirectas do tribunal do Thesouro Publico foi dado à estampa em18512. No entanto, apesar da sua publicação mais ou menos regulam, entre 1848 e1885, existem lacunas, não havendo dados para os anos 1849-50, 1852-53, 1857-60, 1862-64, 1874, 1878-79 e 1883-84. A partir de 1885 a sua publicação torna-seanual, mantendo-se, com regularidade, embora com algumas falhas, até à actuali-dade. Terminamos este estudo em 1890, porque, a partir desta data, foram alvo de

231A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOSTHE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

* [email protected]; [email protected] Auxiliar do Departamento de História da Facul-dade de Letras da Universidade do Porto; Universidade do Porto. Instituto de História Moderna. Faculda-de de Letras. Departamento de História e de Estudos Políticos e Internacionais.

1 LASZLO, Pierre – Pequeno Tratado do Sal, Lisboa: Terramar, 2006, p. I.

2 Mapas geraes do commercio de Portugal com suas possessões e nações estrangeiras durante o anno de1848 confeccionadas na primeira repartição da Direcção Geral das Alfandegas e contribuições indirec-tas do tribunal do Thesouro Publico. Lisboa: Imprensa Nacional, 1855

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publicação e análise, em 1959, num trabalho realizado sob os auspícios da Comis-são Reguladora dos Produtos Químicos e Farmacêuticos3.

Apesar da importância deste produto e de ser uma das principais produções por-tuguesas, se comparamos as receitas obtidas com as dos vinhos exportados no pe-ríodo 1865-1890 (Quadro 1), verificamos que estes últimos têm um peso muito maiorna economia do país.

Quadro 1 – Valores da exportação de Sal e Vinhos

Unidade: contos de reis

SAL VINHOS

1865 . . . . . .216 . . . . . .7.5241866 . . . . . .221 . . . . . .7.6021867 . . . . . .308 . . . . . .6.2011868 . . . . . .302 . . . . . .6.8631869 . . . . . .271 . . . . . .6.9041870 . . . . . .281 . . . . . .8.6561871 . . . . . .230 . . . . . .8.1281872 . . . . . .239 . . . . . .9.2471873 . . . . . .364 . . . . . .8.8151874 . . . . . .602 . . . . . .9.2331875 . . . . . .282 . . . . .11.1341876 . . . . . .254 . . . . .10.2461877 . . . . . .220 . . . . .11.3501878 . . . . . .182 . . . . . .7.2401879 . . . . . .280 . . . . . .7.1111880 . . . . . .301 . . . . . .9.6091881 . . . . . .200 . . . . . .9.8071882 . . . . . .168 . . . . .10.1481883 . . . . . .279 . . . . .11.1331884 . . . . . .175 . . . . .10.8941885 . . . . . .121 . . . . .13.4561886 . . . . . .175 . . . . .16.8831887 . . . . . .276 . . . . .11.3591888 . . . . . .259 . . . . .12.9461889 . . . . . .285 . . . . .12.3231890 . . . . . .167 . . . . .10.898

Fonte: [Estatísticas do Comércio Externo Português]. Lisboa: Imprensa Nacional, 1855-1891

De qualquer modo, vários autores e historiadores dos séculos XVIII, XIX e XX sãounânimes em exaltar a excelência do sal português, sendo a sua qualidade consi-derada superior ao produzido em França e na Espanha, até porque, de acordo comVirgínia Rau, era o “mais adequado para os processos usados pelos neerlandeses eoutros povos do Norte”4. Aliás, segundo Inês Amorim “o sal atlântico aumentou o seuposicionamento nos caminhos do mar, desde que o clima europeu atingiu um cer-to arrefecimento, na baixa Idade Média, e as marinhas, mais setentrionais, deram lu-gar às marinhas francesas e às do sudoeste da Península Ibérica.”5. Aliás, em 1848,

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS

3 COMISSÃO REGULADORA DOS PRODUTOS QUÍMICOS E FARMACÊUTICOS – Exportação de Sal.Lisboa: Tipografia Portuguesa, 1959. Agradecemos à Profª. Doutora Inês Amorim o facto de nos ter assi-nalado a existência deste trabalho e de nos ter facultado as suas fotocópias.

4 RAU, Virginia – Rumos e vicissitudes no comércio do sal português nos séculos XIV a XVIII. In “RAU,Virginia – Estudos sobre a história do sal português”. Lisboa: Editorial Presença, 1984, p. 280; AMORIM,Inês – Aveiro e os caminhos do sal (sécs. XV a XX). Aveiro: Câmara Municipal de Aveiro, 2001, p. 5; RI-BEIRO, Jorge Martins – Comércio e Diplomacia nas relações luso-americanas (1776-1822). Porto, 1997,dissertação de doutoramento, policopiada, pp.36-39 e Sal português para as Américas: exportações paraos Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobreo sal português. Porto: Instituto de História Moderna da Universidade Moderna/Faculdade de Letras do Por-to, 2005, pp. 314-315

5 AMORIM, Inês – Aveiro e os caminhos do sal (sécs. XV a XX). Aveiro: Câmara Municipal de Aveiro, 2001,p. 5

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na Câmara dos Pares do Reino afirmava-se que o sal em Portugal se formava quaseespontaneamente, cabendo ao legislador tornar a sua produção mais lucrativa6.

Socorrendo-nos, mais uma vez, dos trabalhos de Virgínia Rau, verificamos queterá havido, no século XVIII, uma “viragem no comércio do sal português pelo querespeita à posição relativa dos importadores”. Segundo esta historiadora “os holan-deses perdem o seu predomínio de compradores, ou transportadores, a favor da Es-candinávia (Suécia, Dinamarca e Noruega) no referente à rota do mar do Norte e doBáltico”, surgindo novos compradores como a Rússia e a América do Norte. No fi-nal de setecentos terá havido uma nova viragem neste comércio, sobretudo no do salde Setúbal, sendo agora os dinamarqueses e os norte-americanos os maiores clien-tes deste produto7.

Em relação à documentação, por nós analisada, é curioso verificarmos que o salfoi sendo incluído em diferentes classes pelas diferentes pautas alfandegárias. Em1851 aparecia na classe 14 (produtos químicos e medicamentos compostos), após1855 na 2ª. divisão da classe 16 (produtos químicos e medicinais), a partir de 1865na classe 17 (produtos químicos) e a seguir a 1887 na classe VII (substâncias mine-rais, vidro, cristal e produtos cerâmicos). Como vemos há uma certa indefinição emclassificar este mineral talvez porque, de acordo, com José Manuel Garcia:

“O cloreto de sódio possui uma imensa variedade de funções que vão desde acondimentação das refeições até à conservação do peixe, da carne, das azeitonas,etc., à preparação do queijo e das peles ou ainda servindo como supletivo na en-gorda do gado e como complemento na farmacopeia.”8

Se analisarmos o quadro 2 (em anexo), aparecem representadas as quantidadesde sal exportado, por Portugal, na segunda metade de oitocentos. Até 1856 a unidadede medida utilizada é a tradicional, o moio, entre 1861 e 1873 é o litro, unidadeigualmente utilizada no ano de 1878, nos restantes anos é usado o quilograma. Istodificulta singularmente a construção e análise do referido quadro, dado ser desejá-vel reduzir tudo a quilogramas, de forma a termos uma ideia mais precisa do volu-me deste tráfico. Os vários autores do século XIX são unânimes em considerar que1 moio é equivalente a 15 fangas ou 60 alqueires. De acordo com António LoboGyrão, na sua obra Memoria sobre os pesos e medidas de Portugal, publicada em1833, 1 alqueire são 10,9739 litros, ou por aproximação grosseira 11 litros, o quedaria 660 litros por alqueire. Equivalência, esta, aceite pela maioria dos autores por-tugueses, conforme refere o Prof. Jean Claude Hocquet, na sua obra Le sel et le pou-voir9. Por seu turno, Luis Travassos Valdez na Noticia sobre os pesos e medidas dePortugal e suas possessões ultramarinas e do Brasil, comparando com os antigossystemas com o novo systema metrico decimal10, datada de 1856, afirmava que cada

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6 Câmara dos Pares do Reino, sessão nº. 265, datada de 2 de Março de 1848, p. 320.

7 RAU, Virginia – Rumos e vicissitudes no comércio do sal português nos séculos XIV a XVIII. In “RAU,Virginia – Estudos sobre a história do sal português”. Lisboa: Editorial Presença, 1984, pp. 290, 292.

8 GARCIA, José Manuel – Apresentação incluída no livro de RAU, Virginia – Estudos sobre a história dosal português. Lisboa: Editorial Presença, 1984, p. 9.

9 GYRÃO, Antonio Lobo de Barbosa Ferreira Teixeira – Memoria sobre os pesos e medidas de Portugal,sua origem, antiguidade, denominação, e mudanças, que tem sofrido até nossos dias, e mudanças, quetem sofrido até nossos dias, bem como sobre a reforma que devem ter acompanhada de varias tabellasde reducção, ou comparação de todas as medidas e pesos do mundo conhecido, antigas e modernas, comas actuais de Lisboa. Para uso do commercio e boa intelligencia dos historiadores e geografos antigos emodernos. Lisboa: Imprensa Nacional, 1833, p. 43; HOCQUET, Jean – Le sel et le pouvoir de l’an mil àla Révolution Française, 1989, p. 479.

10 VALDEZ, Luis Travassos - Noticia sobre os pesos e medidas de Portugal e suas possessões ultramarinase do Brasil, comparando com os antigos systemas com o novo systema metrico decimal. Lisboa: Impren-sa Nacional, 1856, p. 11. (Agradecemos esta informação à Profª. Inês Amorim).

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moio era equivalente a 992 litros e 56 centilitros. Por outro lado, Carlos Augusto Pin-to Ferreira, na sua obra Engenharia de Algibeira, dada à estampa em 1869, escreveque um moio é igual a 8,28 hectolitros, ou seja 828 litros11. Estes dados, são, no en-tanto, de carácter geral e não especificamente do sal e, como se sabe, as medidas uti-lizadas para este mineral, bem como as suas conversões ao sistema métrico, varia-vam de local para local. As medidas são diferentes, até entre locais tão próximoscomo Aveiro, Ovar e Ílhavo.

Neste, como noutros domínios subsiste sempre uma dúvida, dada a diversidadede medidas, qual a utilizada pelos serviços centrais do estado responsáveis pelas es-tatísticas, neste caso, a Direcção Geral das Alfândegas. Será que utilizavam as me-didas de Lisboa para o sal? Será que reduziam correctamente os dados provenientesdas outras localidades do país? Apenas estudos mais aturados e pormenorizados nosarquivos dos organismos estatais poderão dar uma resposta a estas interrogações. Noentanto, pelo que nos foi dado ver, não parece ter havido muito cuidado no trata-mento dos dados. Assim, conforme dissemos, atrás, entre 1861 e 1873, a unidade uti-lizada é o litro. Porém, quando nas estatísticas de 1885 aparecem publicados qua-dros resumo, com dados, a partir de 1871, a Direcção Geral dos Impostos conside-ra que 1 litro de sal é igual a 1 quilograma do mesmo produto, o que é manifesta-mente errado, pois para fazer uma tal equivalência é necessário ter em conta a den-sidade do referido mineral, a qual, ainda para mas varia, conforme o sal é grosso ourefinado.

No entanto, na sessão da Câmara dos Pares do Reino de 25 de Maio de 1882, oPresidente do Conselho e Ministro da Fazenda, António Maria Fontes Pereira deMelo, ao fazer o cálculo do imposto que se podia obter com a comercialização dosal, afirmava que um moio era igual a 810 quilogramas12. Igualmente, nessa mesmasessão, o Par do Reino Henrique de Macedo afirmava que cada moio de sal tinha 810litros, “número redondo 800 litros”13. Já na sessão da Câmara dos Senhores Depu-tados, do dia 26 de Maio de 1885, o Ministro da Fazenda Hintze Ribeiro em respostaaos deputados Eduardo José Coelho e Consiglieri Pedroso, acerca do imposto a lan-çar sobre o sal, calculava um moio igual a 834 litros ou seja aproximadamente 800quilogramas e, com base nestas equivalências, precisava a verba que o estado po-dia arrecadar com a comercialização deste produto. Dada a disparidade de medidase equivalências atrás referida, achámos ser este um bom ponto de partida para a con-versão de moios e litros em quilogramas14.

Além disto, em termos de pormenor, as estatísticas variam muito. Se, entre 1848e 1865 o pormenor chega ao ponto de nos ser fornecida a quantidade de sal expor-tada por portos., a partir deste último ano (1865) tal pormenorização é deixada delado, indicando-se apenas o país de destino, não se podendo, assim, determinar quala quantidade que cabia às metrópoles ou às colónias. Por outro lado, as exportaçõespara as colónias portuguesas da África e da Ásia também aparecem nas estatísticasdo comércio externo.

Dadas as dificuldades acima aduzidas, construímos o quadro 2 (em anexo) noqual mantivemos as unidades utilizadas nos documentos e calculámos as percenta-gens de sal relativamente ao total exportado anualmente, para cada um dos países

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS

11 FERREIRA, Carlos Augusto Pinto – Engenharia de Algibeira. Lisboa, 1869, p. 6.

12 Acta da Câmara dos Pares do Reino nº. 68, datada de 25 de Maio de 1882, p. 709.

13 Acta da Câmara dos Pares do Reino nº. 68, datada de 25 de Maio de 1882, p. 706.

14 Acta da Câmara dos Senhores Deputados nº. 91, datada de 26 de Maio de 1885, p. 1796.

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compradores deste produto. Por seu lado, o quadro 3 (em anexo) foi organizadousando as equivalências mencionadas pelo Ministro da Fazenda Hintze Ribeiro, atrásreferidas, pois podemos pensar serem estas as utilizadas pelas Direcção Geral das Al-fândegas. O quadro 4 (em anexo) mostra-nos a quantias obtidas pela venda deste mi-neral às nações estrangeiras e colónias portuguesas.

O gráfico A, construído a partir do referido quadro 3, ilustra a evolução das ex-portações de sal entre 1848-1890. E, através dele, constatamos que os anos de 1855,1873, 1875 e 1876 foram aqueles onde os volumes das vendas foram mais elevados,situando-se em torno das 250.000 toneladas. Por seu turno, em 1879 parece ter sidomuito fraco, pois a exportação, de acordo com o quadro 2, em anexo, teria descidopara cerca de 86 toneladas. Isto, no entanto, não corresponde à realidade. Devidoà inexistência da publicação com as estatísticas anuais do comércio externo portu-guês para essa data, os dados que conseguimos coligir são muito parcelares. Na rea-lidade, de acordo com o quadro 4, em 1879, o valor do sal exportado teria atingidoquase 280 contos de reis.

Como podemos verificar, os principais mercados do sal português, no intervalode tempo estudado, foram o britânico, o brasileiro e o escandinavo, Suécia e No-ruega. Relativamente a estes dois países, não conseguimos determinar qual a partede cada um pois, em muitos dos anos analisados, aparecem-nos em conjunto. Noque diz respeito à Grã-Bretanha, a qualidade dos dados não nos permite determinar,para a maior parte dos período estudado, qual a parte que coube à Inglaterra, à Ir-landa, ao Canadá e à Índia, bem como às outras colónias do império. Sabemos, porexemplo que, as importações de sal por parte do Canadá, onde era importante paraa salga de peixe, eram significativas, tanto em quantidade como em valor, conformese pode ver pelo quadro 5.

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50.000

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1889

1890

Gráfico A

Fonte: Quadro 3 (em anexo)

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Quadro 5 – Quantidade e valor das Exportações de sal para o Canadá

Unidade - toneladas

Anos . . . . . . . . .Quantidade . . . . . . . . . . . . .Valor

1848 . . . . . . . 6.389,120 . . . . . .11.108$2001851 . . . . . . . 2.763,520 . . . . . . .3.713$0001856 . . . . . . . 2.101,866 . . . . . . .6.911$0001861 . . . . . . . 17.591,232 . . . . . .31.967$7001865 . . . . . . . 9.427,493 . . . . . .16.843$5001866 . . . . . . . 10.754,445 . . . . . .18.282$2001867 . . . . . . . 11.330,562 . . . . . .18.117$300

Fonte: [Estatísticas do Comércio Externo Português]. Lisboa: Imprensa Nacional, 1855-1891

Relativamente à Espanha será de ter em conta as afirmações feitas na sessão daCâmara dos Pares do Reino de 16 de Junho de 1885 por António de Serpa, no de-curso da discussão acerca do Tratado de Comércio firmado com a Espanha, em 12de Dezembro de 1883:

“Pôde-se apresentar o exemplo do sal, e ha já factos que o demonstrara. O salque figurava na nossa exportação para Hespanha por uma quantia insignifi-cante, pois que ainda em 1881 exportâvamos d’este genero para Hespanha ovalor de 7:000$000 réis unicamente, póde vir a figurar depois de posto em exe-cução o tratado por um valor muito consideravel. Isto não é uma simples con-jectura. Já se provou, e eu direi porque circumstancias, que é uma realidade.A Hespanha reduziu o direito sobre o sal de 3,25 pesetas a 0,54, isto é, redu-ziu este direito á sexta parte de que era anteriormente. Succedeu que assignouo seu tratado com a França poucas semanas, não me lembra agora exacta-mente, o intervallo, que, foi pequeno, antes de ter terminado o nosso antigo tra-tado, que nos dava o tratamento de nação mais favorecida. De modo que es-tivemos durante algumas semanas, gosando para o nosso sal d’aquella impor-tante reducção de direito. Durante aquelle pequeno espaço de tempo, a ex-portação do sal para Hespanha foi extraordinaria. Eu sei que no caminho deferro da Beira Alta a receita avultou n’aquellas poucas semanas em; virtude dostransportes de sal para a fronteira hespanhola. Nós já gozámos portanto d’es-ta diminuição de direitos no sal pelos resultados que obtivemos podemos cal-cular os que obteremos, quando em virtude do tratado ella de novo for postaem pratica. Quando eu fui ministro dos negocios estrangeiros, tive occasião dereceber mais de uma reclamação de negociantes de sal, queixando-se de nãoter continuado era execução o tratado que permittia a introducção do sal emHespanha, com o direito reduzido. Aqui temos, pois, outra causa de erro doscalculos baseado na estatistica de um anno ou até da media de muitos annosanteriores ao tratado.Calcula-se o valor da exportação do sal para Hespanhapor uma quantia insignificante como na realidade foi, mas não se pensa quepor virtude do tratado aquelle valor vae augmentar consideravelmente”15.No que diz respeito a Hamburgo, o deputado D. José de Saldanha citava o rela-

tório, de 31 de Dezembro de 1880, do cônsul geral de Portugal, nesta cidade, quea propósito do sal escrevia:

“Sal. - Houve um augmento n’este genero vindo de Lisboa e Setubal; é um ar-tigo que aqui se usa hoje tão pouco vindo de Portugal; o paiz produz o que ne-cessita, de mais a mais empregam se para salgar, em geral, productos chimi-

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS

15 Acta da Câmara dos Pares do Reino nº. 71, datada de 16 de Junho de 1885, pp. 551-552.

236

Page 7: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

cos, só se usa o de Portugal para alguns generos, sendo mais forte do que estepaiz produz.”Já no relativo à Dinamarca, o referido deputado afirmava que o relatório do côn-

sul geral de Portugal nesse país, datado de 1 de Maio de 1881, considerava ter a im-portação deste mineral diminuído. Apontava como causas disto, o facto do gado terpassado a ser exportado vivo, o aumento do preço do sal de Setúbal, o qual subiracerca de 33% no decurso do primeiro trimestre de 1881, e a utilização de produtosquímicos para a salga16.

Será, ainda, de referir os dados utilizados no Parlamento quando discutiam o pro-blema do sal. Assim, as quantidades apresentadas na sessão nº. 37 da Câmara dosSenhores Deputados, de 29 de Fevereiro de 1884, não são coincidentes com as dasestatísticas oficiais. De facto o ministro da Fazenda, Hintze Ribeiro, afirma o seguinte:

“Os documentos nº. 21 e 22 mostram, que ao passo que a exportação dos sal,accusada pelas nossas alfandegas, se limitou em 1882 a 139.324.455 litros(133.645 toneladas), subiu em 1883 a 225.619.227 litros (216.4212 toneladas);o aumento de um anno para outro foi de 86.289.772 litros (82.772 toneladas).Este augmento de certo em grande parte se explica por existir nos depositosmuito sal que para subtrahir ao imposto sobre o consumo no paiz só destinouá exportação, determinando assim um movimento anormal; illusoria seria,pois, a esperança de que com o imposto de um quarto de real se podesse ob-ter uma receita de 56.404$866 réis; dada a exportação de 1882 o productodeste imposto seria de 28.816$216; a prospectiva de tão escasso rendimentonão convida ao lançamento do tributo”17.O autor da já citada publicação da Comissão Reguladora dos Produtos Quími-

cos e Farmacêuticos referia que, em 1874, Portugal era, ainda, o terceiro produtor desal, com uma safra de 700.000 toneladas e uma importante exportação. De facto,neste ano, o país exportou cerca de 423.040 toneladas, que parece ser o volume maiselevado do período analisado, pois em 1875 desce para 257.503,178 toneladas.Aliás, de acordo com a referida comissão, teria sido a I Guerra Mundial, a respon-sável pelo declínio deste “importante sector do nosso comércio externo”18. No en-tanto, já na Acta da Câmara dos Deputados do dia 13 de Abril de 1850, se discutiaum relatório oficial no qual se afirmava ter havido uma diminuição da produção desal de 1848 para 1849 de cerca de mais de 80.000 moios (6.400 toneladas), criti-cando-se o governo por explicar este fenómeno por causas atmosféricas19.

É interessante referir o facto das estatísticas quase não referirem a exportação desal de Cabo Verde e em alguns anos o arquipélago cabo-verdiano até ter recebidosal metropolitano. Por outro lado, não deixa de ser curioso que incluam as colóniasportuguesas da África e na Ásia nos mesmos quadros dos países estrangeiros.

Apesar de Portugal ser um país produtor e exportador de sal, era também im-portador deste mineral, conforme se pode ver pelos quadros 6 (em anexo) e 7 (emanexo). No relativo às importações não se coloca o problema das unidades, pois nasestatísticas oficiais aparece-nos sempre em quilogramas. Afigura-se-nos interessan-te o facto de Portugal importar sal da Alemanha, Áustria, Bélgica, Brasil, Espanha, Es-

237

16 Acta da Câmara dos Senhores Deputados nº. 47, datada de 28 de Março de 1884, pp. 882-883.

17 Acta da Câmara dos Senhores Deputados nº. 37, datada de 29 de Fevereiro de 19884, p. 459.

18 COMISSÃO REGULADORA DOS PRODUTOS QUÍMICOS E FARMACÊUTICOS – Exportação de Sal.Lisboa: Tipografia Portuguesa, 1959, p. 4.

19 Acta da Câmara dos Senhores Deputados nº. 72, datada de 13 de Abril de 1850, p. 161.

THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

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tados Unidos, França, Grã-Bretanha, Itália, Países Baixos, Suécia e das colónias por-tuguesas da África. As quantidades são pouco significativas e, apesar da falta de da-dos concretos, quer-nos parecer, nalguns casos, como o da Áustria, tratar-se de salmineral e noutros casos de sal reexportado por esses países. A nação que mais sal en-viou para Portugal foi a Grã-Bretanha, sendo um dos seus principais portos impor-tadores, o do Funchal. A Espanha, bem como os Estados Unidos também desempe-nham um papel relevante neste escambo e a França passa a ter alguma importância,se bem que residual, a partir de 1881. Por outro lado, é de notar que com excepçãode 1848, 1855, 1856, 1868, 1875, 1882 e de 1855 a 1890, o sal importado esteveisento do pagamento de direitos alfandegários e, mesmo assim, nos outros anos, nemtoda a quantidade importada esteve sujeita ao pagamento de imposto.

A este respeito o Par do Reino Vaz Preto na sessão nº. 67 de 24 de Maio de 1882afirmava.

“Se se tratasse, por exemplo, de propor um imposto Sobre a exportação, era ne-cessario saber a quantidade de sal que se exportava; se se tratasse de lançar umimposto sobre a importação era necessario tambem saber qual era a importa-ção do sal; ainda que a importação d’este genero póde dizer-se não existe, sealgum vem é de Hespanha, mas é em quantidade insignificante. Esses dados,porém, acham-se nas estatisticas commerciaes, e se a camara as quizer ver, euas mandarei immediatamente copiar, se bem que existam publicados nas es-tatisticas commerciaes.”20

Embora com carácter ainda mais residual, as estatísticas oficiais portuguesas re-ferem a reexportação de sal e o que passava através do território português em trân-sito ou baldeação, conforme se pode ver pelos quadros 7 e 8.

Quadro 8

Anos . . . . . . . . . . . . . . .Brasil . . . . . . . . . . . . . . . . . Grã-Bretanha . . . . . . . . . . . . . . Estados Unidos . . . . . . . . . . . . .Quant. . . . .Valor . .Direitos . . .Quant. . . . .Valor . .Direitos . . .Quant. . . . .Valor . .Direitos

1869 . . . . . .7.024 . . .11,000 . . . . .0,11 . . . . . .4* . . . .0,10* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1870 . . . . . . . .55 . . .20,000 . . . . .0,20 . . . . . .80 . . . . .1,00 . . . . .0,01 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1877 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40286** .441,00*+ . . .6,61** . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1887 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220000*** . . .652*** . . . . . . . .1888 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260000*** .1.620*** . . . . . . . .

Quantidade - unidade: Kg; Valor - unidade: real

* para gasto de embarcações** De Lisboa para Grã-Bretanha - teve despacho livre por haver pago o direito de consumo na respectiva alfândega***De Itália para os Estados Unidos

Fonte: [Estatísticas do Comércio Externo Português]. Lisboa: Imprensa Nacional, 1855-1891

Quadro 9 – Baldeação e Trânsito

Quantidade - unidade: Kg; Valor - unidade: real

Anos . . . . . . . . . . Alemanha . . . . . . . . . . . . . . . . .Espanha . . . . . . . . . . . . . . . . Estados Unidos . . . . . . . . .Quant. . . . .Valor . .Direitos . . .Quant. . . . .Valor . .Direitos . . .Quant. . . . .Valor . .Direitos1887 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.007.469 . . . .5.367 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1888 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.261.573 . . .15.534 . . . . . . . . 1.290.000 . . . .2.300 . . . . . . . .1889 . . . . .60.000 . . . . . .45 . . . . . . . . 3.784.098 . . .11.390 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonte: [Estatísticas do Comércio Externo Português]. Lisboa: Imprensa Nacional, 1855-1891

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS

20 Acta da Câmara dos Pares do Reino nº. 67, datada de 24 de Maio de 1882, p. 695.

238

Page 9: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

Em 1887, 1888 e 1889 parte do sal que aparece na rubrica Espanha era espanhol,apenas utilizando o território português como ponto de passagem e a outra parte eraproveniente da Grã-Bretanha. Os dados relativos à Alemanha para 1889 referem-sea sal de proveniência espanhola.

* * * Como acabámos de ver o sal era um produto importante para a economia por-

tuguesa, embora não atingisse nem os valores, nem o volume do vinho. O facto dea sua exportação e dos direitos que daí podiam advir para o estado serem importanteslevou a que fosse objecto de discussões nas sessões parlamentares. Tanto Deputados,como Pares do Reino preocupavam-se com a diminuição das importações, apon-tando como causas deste fenómeno entre outras, o aumento do preço e a utilizaçãode produtos químicos para a salga, o que tornava as circunstâncias muito diferentesdas de 1821, em que era amplamente utilizado para salgar manteiga na Irlanda e car-ne em Hamburgo21. A tudo isto, temos de somar o facto de ser o ganha-pão de mui-tas famílias, principalmente nas regiões de Setúbal e de Aveiro, pelo que o lança-mento de impostos sobre este mineral vai ser alvo de acaloradas discussões nas duasCâmaras do Parlamento Português na segunda metade da centúria de oitocentos.Aliás, de acordo com Pierre Laszlo “como em qualquer espaço, a história do sal épara Portugal uma história de poder, de lutas de poder e de rivalidades pelo contro-le de tributação desta riqueza”22.§

239

21 Acta da Câmara dos Senhores Deputados nº. 47, datada de 28 de Março de 1884, pp. 882.

22 LASZLO, Pierre, ob. cit., p. II

THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

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A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS240

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1.85

1 .

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. .3.

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2 .

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. .2.

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1 .

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. . .2

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2 .

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. .2

1 .

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854

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1.85

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. .2.

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1 .

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. .1.

856

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1.86

1 .

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.908

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1 .

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. .4.

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815

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8 .

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. .1.

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3 .

. . .7

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16 .

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72 .

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0 .

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1.86

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.2.8

22.9

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. .1

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333.

901

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1 .

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. .1.

234.

318

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1 .

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.32.

171.

820

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. .1

5 .

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. .1.

867

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1 .

.2.2

14.8

28 .

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. .1

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1.48

9.78

8 .

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. .1

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2.63

4 .

. . .

.22

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52.7

56 .

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. .0

1.86

8 .

. . .

.1.8

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00 .

. . .

. .1

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.417

.144

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0 .

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.357

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748.

508

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. .2

0 .

. . .

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.361

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01.

869

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6 .

. . .

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1 .

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1 .

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401.

349

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8 .

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871

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1 . .

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1 .

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604.

236

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8 .

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. .1.

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1 .

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15 .

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1 .

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. .1.

874

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.29.

670

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12.7

22 .

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1.87

8 .

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1.87

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2 .

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1 . .

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2 .

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9 .

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7 .

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3 .

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3 . .

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1 .

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5 .

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3 . .

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QUADRO 2 Sal - quantidades exportadas

Page 11: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

241THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

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7 .

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1 .

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3 .

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5 .

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3 .

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1.89

6 .

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89 .

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30.3

31 .

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.24

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1.86

1 .

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1.69

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2 .

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. .6

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14 .

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. .4

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6.98

1.78

8 .

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. .4

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5 .

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.13

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1.86

5 .

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24.5

84 .

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. .4

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.102

.529

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1 .

.5.8

12.3

32 .

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. .4

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4.80

6.45

4 .

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. .3

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. .2

2.68

4.18

4 .

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.16

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1.86

6 .

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15 .

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. .3

. .1

.534

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1 .

.1.8

97.7

80 .

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. .1

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2.09

1.74

4 .

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. .1

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3.88

7 .

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.10

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1.86

7 .

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.7.4

33.8

11 .

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. .4

. .1

.687

.155

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1 .

.2.2

39.8

17 .

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. .1

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. .1

0.16

2.81

8 .

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. .6

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. .2

0.05

9.44

9 .

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.11

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1.86

8 .

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5.18

9.74

4 .

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. .8

. .1

.980

.152

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1 .

.4.8

81.9

59 .

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. .3

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9.14

9.23

2 .

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. .5

. . .

. .2

5.02

0.54

6 .

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.14

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1.86

9 .

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2.07

1.58

0 .

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. .7

. .4

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. . .

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3 .

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34.0

61 .

. . .

. .2

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4.32

0.38

4 .

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. .3

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. .1

6.96

1.66

4 .

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.10

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25.0

46 .

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. .0

1.87

0 .

. . .1

3.18

0.83

2 .

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. .7

. .9

.979

.714

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5 .1

1.31

8.28

4 .

. . .

. .6

. . .

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8.60

5.29

3 .

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. .4

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. .2

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9.72

3 .

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.11

. . .

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1.87

1 .

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12 .

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. .2

.497

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1 .1

1.88

4.78

0 .

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. .7

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7.66

2.74

0 .

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. .5

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6.47

2.61

6 .

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.16

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1.87

2 .

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69.3

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. .3

. .2

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2 .

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48 .

. . .

. .3

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4.19

4.27

9 .

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. .2

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. .3

3.49

6.10

1 .

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.18

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1.87

3 .

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0.71

0.08

4 .

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. .4

. .3

.750

.186

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1 .

.4.5

32.0

03 .

. . .

. .2

. . .

. .1

0.61

6.21

2 .

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. .4

. . .

. .4

5.78

2.78

9 .

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.18

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1.87

4 .

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.67.

108

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0 .

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. .9.

271

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0 .

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. .47

.357

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0 .

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. .1.

875

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. .1

0.58

0 .

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. .0

. .8

.718

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3 .6

3.65

1.75

0 .

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.25

. . .

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1.17

3.48

8 .

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. .0

. . .

. .7

7.09

5.04

9 .

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.30

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1.87

6 .

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.2.8

40.1

45 .

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. .1

101.

718.

986

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. .4

1 .

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.209

.518

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0 .

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.70.

872.

427

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. .2

9 .

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. .1.

877

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.15.

817.

353

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8 .6

2.74

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6 .

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.33

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. .1

33.5

20 .

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. .0

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5.38

4.22

3 .

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.29

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1.87

8 .

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.1.7

45.6

91 .

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. .2

. .9

.963

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. .1

2 .

. . .

. .7.

551.

648

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9 .

. . .

.12.

217.

783

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. .1

5 .

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879

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8 .

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1 .

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2 .

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QUADRO 2 (continuação)

Page 12: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS242

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3 .

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6 .

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4 .

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398

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. .1

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8 .

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.10

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.35

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8 .

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.64.

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06.1

24 .

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. .4

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72 .

. . .

. .6

. . .

. .6

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9 .

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. . .1

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. . .

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. .13

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8 .

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. . .

. .3

41.

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. . .

. . .

.231

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. . .

. . .

0 .

. . .

.62.

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. . .

. . .

0 .

.9.2

44.9

22 .

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. .5

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12.6

86.6

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. . .

. .7

. . .

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7 .

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1 .

. . .

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. .6

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52.6

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. . .

. .8

. . .

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5 .

. . .

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1.87

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. . .7

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5 .

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. .14

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8 .

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503.

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. .3

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.582

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. .4

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14.6

66 .

. . .

. .7

. . .

.105

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. . .

. .4

11.

874

. . .

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. .1

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2 .

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3 .

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0 .

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. . .

. . .

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. . .

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. . .

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. . .

0 .

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. . .

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.224

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0 .

. . .

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. . .

. . .

01.

878

. . .

. . .

. . .

. . .

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.261

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. . .

. . .

0 .

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34.6

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. . .

. .2

. . .

. . .

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. . .

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. . .

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99.8

00 .

. . .

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.1.

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. . .

. .0

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297.

114

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5 .

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. . .7

.559

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4 .

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.87.

910.

179

. . .

. .4

61.

881

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.132

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0 .

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36.3

34 .

. . .

. .7

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62.8

14 .

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. .6

. . .

. .5

1.12

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1 .

. . .

.41

1.88

2 .

. . .

. . .

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0 .

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22.8

68 .

. . .

. .3

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. . .

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67.8

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. . .

. .4

. . .

. .5

0.79

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2 .

. . .

.45

1.88

3 . .

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886

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.224

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.41

QUADRO 2 (continuação)

Page 13: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

243THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

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.318

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1 .

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126.

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.537

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.282

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0 .

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.189

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. .2

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.886

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1 . .

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0 .

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. . .2

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. .4

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2 .

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. .2

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1.86

8 .

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68 .

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. .2

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0 .

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0 .

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.182

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1.86

9 .

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. . .4

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40 .

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. .0

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.857

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1 .

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. .1

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. .1

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. .5

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.166

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1.87

0 .

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759.

838

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1 .

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0 .

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. .0

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.191

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1.87

1 .

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.1.6

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34 .

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. .1

. .1

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1 . .

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.168

.079

.508

1.87

2 .

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. . .6

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76 .

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. .0

. .1

.273

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1 . .

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3 .

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. .0

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.768

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0 .

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0 .

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. . .2

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88.9

131.

874

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321.

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4 . .

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.257

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.178

1.87

6 .

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. .9.

224.

074

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4 . .

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.246

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1.87

7 .

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.15.

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8 .

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. .83

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0 .

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.191

.492

.615

1.87

8 .

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. .2.

938.

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4 .

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. .66

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0 .

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. .62

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0 .

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.82.

392.

181

1.87

9 .

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2.83

1.93

1 .

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. .1

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. . .1

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711.

881

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1.06

7.41

7 .

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. .1

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. . .1

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52.0

291.

882

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. .1

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1 .

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. .24

.840

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0 .

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0 .

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4.71

41.

883

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.188

.095

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***

1.88

4 .

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QUADRO 2 (continuação)

Page 14: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS244

QUADRO 3 - Sal - quantidades exportadasA

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. . .

. . .

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.698

. . .

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2.58

1

Page 15: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

245THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

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276

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.14.

964

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. .7

2.45

91.

851

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7.88

9 .

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. .8.

383

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17 .

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555

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. .7

.531

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. .3

8.06

41.

855

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6.66

6 .

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.39.

270

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67 .

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. .8.

915

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. .1

.495

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. .3

5.29

91.

856

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4.07

1 .

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.24.

265

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40 .

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. .5.

383

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. .4

.647

. . .

. .1

4.03

51.

861

. . .

. . .

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6.69

6 .

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.23.

727

. . .

. . .

. . .

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63 .

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. .5.

064

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.10.

941

. . .

. .5

2.02

41.

865

. . .

. . .

. . .

4.60

9 .

. . .

.21.

754

. . .

. . .

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395

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.218

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6.83

1 .

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.6.1

06 .

. . .

.36.

934

1.86

6 .

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. .2.

006

. . .

. .2

0.14

3 .

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.115

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9.62

4 .

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.5.0

13 .

. . .

. .6.

466

1.86

7 .

. . .

. . .

. .9.

746

. . .

. .1

9.23

7 .

. . .

. . .

. . .

. . .

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. . .2

4 .

. . .

. . .

.83

. . .

. . .

7.89

7 .

. . .

. . .2

94 .

. . .

.17.

249

. . .

. .6

1.61

61.

868

. . .

. . .

. . .

8.77

4 .

. . .

.23.

995

. . .

. . .

. . .

. . .

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61 .

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. .7.

198

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.10.

835

. . .

. .6

1.43

91.

869

. . .

. . .

. . .

4.14

3 .

. . .

.16.

266

. . .

. . .

. .2

4 .

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. .11

8 .

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.11.

395

. . .

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.12.

966

. . .

. .5

4.68

31.

870

. . .

. . .

. . .

8.25

2 .

. . .

.20.

091

. . .

. . .

. . .

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222

. . .

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. .6

0 .

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. .8.

866

. . .

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.12.

166

. . .

. .5

9.18

61.

871

. . .

. . .

. . .

7.34

9 .

. . .

.25.

387

. . .

. . .

. . .

. . .

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32 .

. . .

.10.

471

. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

.13.

668

. . .

. .4

7.65

91.

872

. . .

. . .

. . .

4.02

2 .

. . .

.32.

123

. . .

. . .

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. . .

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. .6

71 .

. . .

. .9.

094

. . .

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. . .

. . .

. . .

.14.

194

. . .

. .6

8.57

21.

873

. . .

. . .

. .1

0.18

1 .

. . .

.43.

906

. . .

. . .

. . .

. . .

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. . .

. . .

. . .

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. .5

59 .

. . .

.11.

042

. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

.17.

084

. . .

.101

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1.87

4 .

. . .

. . .

. . .

. . .

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. . .4

7 .

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.20

1.87

5 .

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. .1.

173

. . .

. .7

7.09

5 .

. . .

. . .

. . .

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. . .

. . .

. . .

. . .1

.543

. . .

. . .

4.23

4 .

. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

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. . .

. . .

. . .

.180

1.87

6 .

. . .

. . .

. . .2

10 .

. . .

.70.

872

. . .

. . .

. . .

. . .

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. . .

. . .

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. . .

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7.01

4 .

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. . .

. . .

. . .

. . .

. . .5

3 .

. . .

. . .

.93

1.87

7 .

. . .

. . .

. . .1

34 .

. . .

.55.

384

. . .

. . .

. . .

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26 .

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. . .1

76 .

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. . .

. . .

. .22

5 .

. . .

. . .3

171.

878

. . .

. . .

. . .

7.24

2 .

. . .

.11.

717

. . .

. . .

. . .

. . .

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. . .

. . .

. . .

. .2

51 .

. . .

. .1.

664

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152

. . .

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. .9

61.

879

. . .

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.58

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.1.

880

. . .

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5.93

6 .

. . .

.27.

345

. . .

. . .

. . .

. . .

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. . .

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64 .

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.10.

297

. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

. .7

.559

. . .

. .8

7.91

01.

881

. . .

. . .

. . .

5.34

0 .

. . .

.20.

134

. . .

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. .1

32 .

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. .8.

636

. . .

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. .6

.963

. . .

. .5

1.12

81.

882

. . .

. . .

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5.25

9 .

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.12.

945

. . .

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. . .

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25 .

. . .

. .3.

823

. . .

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. . .

. .4

.768

. . .

. .5

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91.

883

. . .

. . .

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1.88

4 .

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.1.

885

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7.32

6 .

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.16.

993

. . .

. . .

. . .

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. .0

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.168

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2.81

1 .

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. . .

.2.7

70 .

. . .

.37.

530

1.88

6 .

. . .

. . .

. .9.

297

. . .

. .1

3.13

5 .

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. . .

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.225

. . .

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5.06

3 .

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.1.2

08 .

. . .

.56.

227

1.88

7 .

. . .

. . .

.10.

707

. . .

. .1

7.56

2 .

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. . .6

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7.60

5 .

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66 .

. . .

.74.

144

1.88

8 .

. . .

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.15.

651

. . .

. .2

0.74

5 .

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. .10

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. .1

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6 .

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.2.5

07 .

. . .

.86.

355

1.88

9 .

. . .

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.17.

079

. . .

. .2

1.17

3 .

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. .55

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. .1

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4 .

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.3.0

42 .

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.98.

728

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. . .

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.14.

104

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. .1

2.78

4 .

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. .64

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. .2

1.81

8 .

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. .86

4 .

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.45.

784

Page 16: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS246

QUADRO 3 (continuação)A

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11 .

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5 .

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10 .

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. . .4

31 .

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. . .2

40 .

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1.85

6 .

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37 .

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64 .

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. . .

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6 .

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24 .

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57 .

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81.

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. . .

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. .2

4 .

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. . .

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0 .

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. . .

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61.

868

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. .3

.742

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. . .

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. . .

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6 .

. . .

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1.86

9 .

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. . .4

41 .

. . .

. . .8

23 .

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. .1.

116

. . .

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.159

. . .

. . .

. . .

0 .

. . .

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. . .

. .15

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81.

870

. . .

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.2.6

47 .

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.1 .

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. .18

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01.

871

. . .

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. .1

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1.61

1 .

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. . .1

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881.

872

. . .

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648

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1.22

1 .

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. . .1

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931.

873

. . .

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. .1

.141

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.737

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. .8

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247.

411

1.87

4 . .

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*1.

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. . .

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257

. . .

. .1

1.32

1 .

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. . .2

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031.

876

. . .

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24 .

. . .

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. . .2

46.0

841.

877

. . .

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. . .

. . .

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. . .

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94 .

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1855

-189

1

Page 17: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

247THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

QUADRO 4 Valor das exportações de salA

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. . .

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2 .

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. .4.

297

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. . .

2 .

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1 .

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. . .

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. . .

. .1

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. . .

. .1

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. . .

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81 .

. . .

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1 .

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. . .

. . .

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. . .

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. . .

. . .

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. . .

. . .

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. . .

0 .

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. . .2

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. . .

. . .

1 .

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. .52

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. . .

. .1

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. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

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. .1.

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. . .

. . .

. . .

2.23

2 .

. . .

. .1

. . .

. . .

1.48

6 .

. . .

. .1

. . .

. . .

. . .

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. . .

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77 .

. . .

. .1

. . .

. . .

. . .

38.3

69 .

. . .

.14

. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

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1.87

1 .

. . .

. . .

. .1.

288

. . .

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1 .

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. . .2

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. . .

1 .

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. .36

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. . .

. .1

6 .

. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

. .1.

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. . .

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1 .

. . .

. .1

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. . .

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. . .

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. . .

. . .

. . .

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1 .

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. . .

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. . .

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. . .

. . .

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2 .

. . .

. .1

. . .

. . .

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6 .

. . .

. .1

. . .

. . .

. . .

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. . .

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. . .

. . .

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. . .

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. . .

. . .

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. . .

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. . .

. . .

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1.87

4 .

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. . .

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1.87

5 .

. . .

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2 .

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7 .

. . .

.22

. . .

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. . .

. . .

. . .

1.87

6 .

. . .

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. . .1

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. . .

. .2

2 .

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.410

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0 .

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6 .

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.19

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1.87

8 .

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.10.

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. . .

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6 .

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. .16

.982

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9 .

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. .38

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. . .

. .2

1 .

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. .1.

879

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1 .

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. .2

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. .4

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35.8

63 .

. . .

.12

. . .

. . .

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1.88

1 .

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. .2.

833

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1 .

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. . .4

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2 .

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. .18

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. . .

. . .

9 .

. . .

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. .1.

882

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4.99

8 .

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. .3

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93 .

. . .

. .4

. . .

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10.8

25 .

. . .

. .6

. . .

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1.88

3 . .

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884

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1.88

5 .

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315

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3 .

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.3.0

62 .

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. .3

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1.88

6 .

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. .5.

580

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3 .

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.360

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1 .

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.339

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5 .

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. .1.

887

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5.91

4 .

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. .2

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30.4

23 .

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.11

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15.2

31 .

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. .6

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1.88

8 .

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. .3.

514

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1 .

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.905

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7 .

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.905

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3 .

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. .1.

889

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7.75

0 .

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. .3

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.9.4

14 .

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. .3

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.6.2

45 .

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. .2

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1.89

0 .

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. .4.

492

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3 .

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.311

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0 .

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.464

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2 .

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.615

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2 .

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Page 18: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS248

QUADRO 4 (continuação)A

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1 .

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3 .

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. .3.

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2 .

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. .11

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5 .

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. .16

.088

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7 .

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. .1.

851

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. .2

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5 .

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5 .

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. .5

5 .

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93 .

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4 . .

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.1.

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.12

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5.60

4 .

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. .1

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. .4

5.69

6 .

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.12

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11.6

57 .

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. .3

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67.0

40 .

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.17

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1.85

6 .

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.44.

034

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. .1

2 .

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.11.

340

. . .

. . .

3 .

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.25.

152

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7 .

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. .14

.258

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4 .

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. .85

.151

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. .2

4 .

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. .1.

861

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. .1

8.84

2 .

. . .

. .6

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8.37

8 .

. . .

. .3

. . .

. .1

1.48

9 .

. . .

. .4

. . .

. . .

. . .

18.3

32 .

. . .

. .6

. . .

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43.5

62 .

. . .

.13

. . .

. . .

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1.86

5 .

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.10.

487

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. . .

5 .

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.10.

843

. . .

. . .

5 .

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. .7.

032

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3 .

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. . .6

.086

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3 .

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. .33

.737

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. .1

6 .

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. .1.

866

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8.83

9 .

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. .4

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. .1

4.03

2 .

. . .

. .6

. . .

. . .

2.99

9 .

. . .

. .1

. . .

. . .

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.3.1

92 .

. . .

. .1

. . .

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32.6

47 .

. . .

.15

. . .

. . .

. . .

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1.86

7 .

. . .

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.12.

800

. . .

. . .

4 .

. . .

.18.

340

. . .

. . .

6 .

. . .

. .3.

295

. . .

. . .

1 .

. . .

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. .17

.434

. . .

. . .

6 .

. . .

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. .31

.991

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. .1

0 .

. . .

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. . .

. . .

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. .1.

868

. . .

. . .

. .3

0.30

6 .

. . .

.10

. . .

. .2

1.18

6 .

. . .

. .7

. . .

. . .

7.85

7 .

. . .

. .3

. . .

. . .

. . .

14.9

18 .

. . .

. .5

. . .

. . .

. . .

35.5

23 .

. . .

.12

. . .

. . .

. . .

. . .

. . .

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. . .

1.86

9 .

. . .

. . .

.18.

851

. . .

. . .

7 .

. . .

.37.

459

. . .

. .1

4 .

. . .

. .2.

616

. . .

. . .

1 .

. . .

. . .

. .12

.220

. . .

. . .

5 .

. . .

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. .21

.809

. . .

. . .

8 .

. . .

. . .

. . .

. .60

. . .

. . .

01.

870

. . .

. . .

. .1

7.52

2 .

. . .

. .6

. . .

. .4

4.87

5 .

. . .

.16

. . .

. .1

1.39

1 .

. . .

. .4

. . .

. . .

. . .

12.5

83 .

. . .

. .4

. . .

. . .

. . .

25.0

91 .

. . .

. .9

. . .

. . .

. . .

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1.87

1 .

. . .

. . .

.11.

286

. . .

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5 .

. . .

.16.

053

. . .

. . .

7 .

. . .

.15.

997

. . .

. . .

7 .

. . .

. . .

. .11

.086

. . .

. . .

5 .

. . .

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. .30

.733

. . .

. .1

3 .

. . .

. . .

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. . .

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. .1.

872

. . .

. . .

. . .

9.00

1 .

. . .

. .4

. . .

. .1

3.92

6 .

. . .

. .6

. . .

. . .

7.34

5 .

. . .

. .3

. . .

. . .

. . .

.5.9

08 .

. . .

. .2

. . .

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47.7

46 .

. . .

.20

. . .

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1.87

3 .

. . .

. . .

.14.

726

. . .

. . .

4 .

. . .

.17.

517

. . .

. . .

5 .

. . .

. .8.

208

. . .

. . .

2 .

. . .

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. .14

.366

. . .

. . .

4 .

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. .60

.291

. . .

. .1

7 .

. . .

. . .

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. . .

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. .1.

874

. . .

. . .

. .6

9.50

0 .

. . .

.12

. . .

. . .

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. . .

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9.20

0 .

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. .2

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67.3

00 .

. . .

.11

. . .

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1.87

5 .

. . .

. . .

. . .2

00 .

. . .

. .0

. . .

. .2

3.89

1 .

. . .

. .8

. . .

. .6

7.88

3 .

. . .

.24

. . .

. . .

. . .

.1.6

76 .

. . .

. .1

. . .

. . .

. . .

70.4

38 .

. . .

.25

. . .

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1.87

6 .

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.15.

308

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6 .

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.97.

670

. . .

. .3

8 .

. . .

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.208

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0 .

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. .69

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. . .

. .2

7 .

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. .1.

877

. . .

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. . .

. .2

9.88

7 .

. . .

.14

. . .

. .6

7.81

3 .

. . .

.31

. . .

. . .

. . .

. .5

10 .

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. .0

. . .

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61.5

92 .

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.28

. . .

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1.87

8 .

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.19.

393

. . .

. .1

1 .

. . .

.15.

461

. . .

. . .

8 .

. . .

. . .

. .10

.060

. . .

. . .

6 .

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. .62

.710

. . .

. .3

4 .

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. .1.

879

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. .2

5.70

0 .

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. .9

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64.4

00 .

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.23

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1.88

0 .

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. . .

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.17.

265

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. . .

6 .

. . .

.16.

822

. . .

. . .

6 .

. . .

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. . .9

.281

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. . .

3 .

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. .41

.155

. . .

. .1

4 .

. . .

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. .1.

881

. . .

. . .

. .1

4.23

5 .

. . .

. .7

. . .

. . .

7.15

5 .

. . .

. .4

. . .

. . .

4.93

2 .

. . .

. .2

. . .

. . .

. . .

.8.4

06 .

. . .

. .4

. . .

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. . .

30.8

06 .

. . .

.15

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1.88

2 .

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. .8.

340

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5 .

. . .

. .5.

953

. . .

. . .

4 .

. . .

.13.

606

. . .

. . .

8 .

. . .

. . .

. . .7

.838

. . .

. . .

5 .

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. .19

.401

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. .1

2 .

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. .1.

883

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1.88

4 . .

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.1.

885

. . .

. . .

. . .

8.49

6 .

. . .

. .7

. . .

. . .

5.49

7 .

. . .

. .5

. . .

. . .

. . .

2 .

. . .

. .0

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. . .

. . .

10.9

88 .

. . .

. .9

. . .

. . .

. . .

25.4

85 .

. . .

.21

. . .

. . .

. . .

. . .

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. . .

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1.88

6 .

. . .

. . .

.10.

646

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. . .

6 .

. . .

.12.

775

. . .

. . .

7 .

. . .

. .5.

685

. . .

. . .

3 .

. . .

. . .

. .13

.990

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. . .

8 .

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. .19

.714

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. .1

1 .

. . .

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. .1.

887

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. .1

1.56

2 .

. . .

. .4

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. . .

8.21

5 .

. . .

. .3

. . .

. .3

2.56

7 .

. . .

.12

. . .

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. . .

16.0

92 .

. . .

. .6

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26.2

24 .

. . .

.10

. . .

. . .

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1.88

8 .

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. . .

. .6.

300

. . .

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2 .

. . .

. .2.

414

. . .

. . .

1 .

. . .

.15.

194

. . .

. . .

6 .

. . .

. . .

. .23

.491

. . .

. . .

9 .

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. . .

. .30

.992

. . .

. .1

2 .

. . .

. . .

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. .1.

889

. . .

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. .1

1.20

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1 .

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Page 19: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

249THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

QUADRO 4 (continuação)A

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6 .

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4 .

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6 .

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874

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. .3

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1 .

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.26.

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91.

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.122

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0 .

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5 .

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. .11

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4 .

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.132

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. .4

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881

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0 .

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7 .

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. .10

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5 .

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. .4

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.1.

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56 .

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. .3

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55.2

54 .

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.46

1.88

6 .

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. . .3

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7.60

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. .4

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.1.8

12 .

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. .1

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38 .

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1.88

7 .

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. .9

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0 .

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4 .

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1 .

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.111

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. .4

11.

888

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. .1

5 .

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. .1

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5 .

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.3.7

61 .

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. .1

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. .1

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61 .

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.50

1.88

9 .

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11 .

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. .2

7.39

5 .

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.10

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63 .

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. .2

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. .1

47.6

94 .

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.52

1.89

0 .

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.97

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0 .

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.32.

790

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. .2

0 .

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.295

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1 .

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. .68

.674

. . .

. .4

1

Page 20: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS250

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. .22

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1

Page 21: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

251THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

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350

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8 .

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57 .

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. .2

1.87

6 .

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21.

877

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.261

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. .7

6 .

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. .2.

096

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878

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.945

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. .8

8 .

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. .1.

650

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11.

879

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0 .

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. .4

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. .7

7 .

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. .8

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.660

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. .6

41.

881

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.474

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. .9

2 .

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.31

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6 .

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1.88

3 .

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1.88

4 .

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1.88

5 .

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.756

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. .9

3 .

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. .2

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01.

886

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. .1

2 .

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. .0

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.356

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1 .

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. .2.

695

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51.

887

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. .9

05 .

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. .1

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3.05

5 .

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. .5

1.88

8 .

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.22

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0 .

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. . .1

03 .

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. .0

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.123

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1 .

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. .4.

172

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31.

889

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.159

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0 . .

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65.0

42 .

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.37

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2.64

5 .

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. .2

1.89

0 .

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. . .1

77 .

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. .0

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82 .

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. .0

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. .8

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. .0

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3.02

3 .

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. .2

Page 22: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS252

QUADRO 6 (continuação)A

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15 .

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. . .1

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855

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. .1

66 .

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. . .1

00 .

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. .1.

856

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97 .

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. . .1

00 .

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861

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.4.0

65 .

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. . .1

00 .

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.1 .

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1.86

5 .

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. .3

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0 .

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. .2.

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. .9

5 .

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. .1.

866

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.5.9

85 .

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.99

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18 .

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.12

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6 .

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3 .

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4 .

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1 .

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1.88

7 .

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. .9

4 .

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. .8

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1 .

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1.88

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24.6

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.14

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24.8

27 .

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.13

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Page 23: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

253THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

QUADRO 6 (continuação)A

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-189

1

Page 24: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

A ARTICULAÇÃO DO SAL PORTUGUÊS AOS CIRCUITOS MUNDIAIS · ANTIGOS E NOVOS CONSUMOS254

QUADRO 7 - Valor da importação de salA

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Page 25: DESTINO DAS EXPORTAÇÕES DO SAL PORTUGUÊS NA SEGUNDA … · os Estados Unidos nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. In “I Seminário Internacional sobre o sal

255THE ARTICULATION OF PORTUGUESE SALT WITH WORLDWIDE ROUTES · PAST AND NEW CONSUMPTION TRENDS

QUADRO 7 (continuação)A

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1.87

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.873

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