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Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ – Campus de Botucatu

Departamento de Produção Animal

Tipos Morfofisiológicos e Tipos Morfofisiológicos e Taxa de Maturação CorporalTaxa de Maturação Corporal

André Mendes JorgeZootecnista

Professor Adjunto – Livre DocenteDepartamento de Produção AnimalDepartamento de Produção Animal

Prof. Dr. André Mendes Jorge

EVOLUÇÃO DO NOVILHO DE CORTE

Prof. Dr. André Mendes Jorge Fonte : adaptado de TAYLOR Fonte : adaptado de TAYLOR (1994)(1994)

Moderno

Tradicional


Curva de crescimento de bovinos Curva de crescimento de bovinos

.a .a –– concepçãoconcepção

PVPV

.b .b –– nascimentonascimento

.c .c –– puberdadepuberdade

dd t id dt id d.d .d -- maturidadematuridade

a b c dIDADEIDADE

Fonte : adaptado de OWENS Fonte : adaptado de OWENS (1993)(1993)


Taxa de crescimento dos tecidosTaxa de crescimento dos tecidos

.a – concepção

.b – nascimento

.c – puberdadeÓsseoMuscular.c puberdade

.d - maturidade Adiposo

a b c d



Curva de crescimento de bovinos Curva de crescimento de bovinos

PVPV.a – concepção.b – nascimento

b d dÓsseoMuscular.c – puberdade

.d - maturidadeMuscularAdiposo

a b c dIDADEIDADE

Fonte : adaptado de OWENS Fonte : adaptado de OWENS (1993))(1993))


Tecido Ósseo

Peso Vivo

(kg)

Tecido Muscular

Tecido Adiposo(kg)

450450

230230

2 5 12 5 1 4 5 14 5 1 8 18 1 10 12 110 12 1 C AC A

230230

210 d210 d 90 d90 d 60 d60 d

2,5:12,5:1 4,5:14,5:1 8:18:1 10 - 12:110 - 12:1 C AC A


210 d210 d 90 d90 d 60 d60 ddiasdiasCRIA CONFINAMENTO TERMINAÇÃO

Curva de crescimento de bovinos de diferentes “frameCurva de crescimento de bovinos de diferentes “frame--size”size”

GRANDE.a – concepçãob nascimento

PEQUENO

MÉDIO

.b – nascimento

.c – puberdade

.d - maturidadePEQUENO

PVPV

a b c dIDADEIDADEIDADEIDADE



gorduragorduracarne magraosso Frame GrandeFrame Grande

Ganho em

Frame Médiopeso

corporal ou p

médio diário

Frame Pequeno

PESO (kg)

372 454 542


PESO (kg)

Peso Vivo

Idade


Crescimento, desempenho e características de carcaça de touros Holandeses (light-muscled type) e Belgian Blue (double-muscled type)

ItemItem BelgianBelgian BlueBlue HolandêsHolandês

Idade (meses) 1414 1212Idade (meses)PV inicial (kg)Ganho total (kg)

14 14 264,8295,5

12 12 165,7323,3

GPD (kg/dia)Características de Abate:P d b t (k )

,1,24

,1,36

Peso de abate (kg)Peso do couro (%)Peso do TGI (%)

5447,35 4

472,78,58 3Peso do TGI (%)

Peso do pulmão/coração (%)Peso do fígado (%)

5,41,31,0

8,31,61,3

Peso da carcaça quente (kg)Peso da carcaça resfriada (kg)R di t d (%)

365357,8

8

270,5261,8

8


Rendimento de carcaça (%) 65,8 55,8

Crescimento, desempenho e características de carcaça , p çde touros Holandeses (light-muscled type) e Belgian

Blue (double-muscled type).

ItemItem BelgianBelgian BlueBlue HolandêsHolandês

Composição da carcaça:

Tecido Ósseo (%) 15,713,4

Tecido Muscular (%)

Tecido Adiposo (%)

56,1

28,3

71,3

15,4ec do d poso (%) ,,


66%

Lean

Lean

18%

16%

B

43%

44%

Bone13%


FatBone44%

FatFonte : adaptado de TAYLOR Fonte : adaptado de TAYLOR (1994)(1994)

Alta Taxa de Maturação Corporal


Maior Músculo:Osso Menor Músculo:Osso


A minha também era uma águia...


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