delícias de inverno

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Revista Bimestral do Atacadista Roldãoano 4 - nº 12Julho/Agosto - 2011

www.roldao.com.br

Aproveite a época mais charmosa do ano

Delícias de Inverno

Novidade no Roldão

Venha conferir!!Dias 11 e 12/07

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EDUARDO A DE LIMA

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EDUARDO A DE LIMA

PresidenteRicardo Roldão

Diretor de MarketingJefferson S. Fernandes Gerente de Comunicação InstitucionalAna Paula Hass

Analista de Marketing Roniele Pires

Prezado leitor,

Como o Atacadista Roldão está sempre atento às necessidades dos seus clientes, contamos, neste número, uma grande novidade: a 1ª Edição da Expo Pizzaria Roldão, que acontecerá nos dias 11 e 12 de julho, e tem por objetivo fomentar o crescimento desse mercado.

As novidades não param por aí, a loja de Jundiaí foi totalmente reformulada e reinaugurada, oferecendo novas seções para nossos clientes e, em especial, o Empório Roldão, a área de Higiene e Beleza e a de Produtos Institucionais.

Destacamos, ainda, os novos lançamentos dos produtos de marca própria, como os vegetais congelados e embalagens para lanches. Os produtos de marca própria são ideais para as receitas do Especial de Inverno, preparadas, especialmente, para você inovar o cardápio do seu comércio, além de dicas de marketing e novidades para a época mais fria do ano.

Porém, não podemos descuidar da saúde e ter uma alimentação mais saudável, aprenda como evitar as doenças comuns do inverno. Na seção de esportes, o consul-tor esportivo Ricardo Arap dá dicas de como manter a saúde e a boa forma nos dias mais frios. O inverno e o mês de julho remetem às férias, por isso, sugerimos um lugar sensacional: as belas paisagens de Monte Verde, em Minas Gerais.

Confira as dicas de atendimento ao cliente com a especialista Zenaide Carvalho. Você deseja abrir uma rotisseria? Então, não perca as valiosas sugestões para obter sucesso e, ainda nesta edição, contamos grandes histórias de clientes que, com muita dedicação, prosperam nesse setor.

Para finalizar, receitas para “aquecer” o inverno com bebidas quentes utilizando os saborosos grãos de café.

Uma ótima leitura,

Atacadista Roldão

Loja FreguesiaAv. Inajar de Souza, 60Fone: (11) 3935-1010

Loja Butantã

Av. Corifeu de Azevedo Marques, 3.672Fone: (11) 3769-1010

Loja Mooca

Av. Alcântara Machado, 2.078Fone: (11) 2797-0019

Loja Osasco

Av. dos Autonomistas, alt. do n° 7.059 Fone: (11) 3695-8585

Loja Campo Limpo

Av. Carlos Caldeira Filho, alt. do n° 6.300 Fone: (11) 5519-8585

Loja Santo André

Av. Santos Dumont, 1.001Fone: (11) 4435-3030

Loja Jundiaí

Av. Antônio Frederico Ozanan, 3.003Fone: (11) 4527-3131

Loja Guarulhos

Av. Salgado Filho, 1.800Fone: (11) 2087-7000

Loja Ipiranga

Rua do Manifesto, 1.183Fone: (11) 2065-3030

Loja Itaim Paulista

Av. Marechal Tito, 5.768 (ao lado da Dicico)

Fone: (11) 2025-5777

Loja Praia Grande Av. Presidente Kennedy, 4.145 - Aviação

Fone: (13) 3596-9900

Loja Santos Av. Nossa Sra. de

Fátima, 150 - SabooFone: (13) 3295-5640

Loja Guarujá Av. Santos Dumont, 4.403

Vicente de CarvalhoFone: (13) 3308-3290

Formas de Pagamento

Nossas lojas

A Revista Roldão + é uma publicação bimestral distribuída gratuitamente.

Tiragem: 50 mil exemplares

Editorial>>

[email protected] um e-mail para nossa redação

e dê sua opinião, peça matérias eparticipe das próximas edições.

[email protected] sugestões, críticas,

dúvidas sobre nossas lojase nossos produtos.

Jul/Ago - 2011 - Revista ROLDÃO + 3

Direção de Arte e Diagramação Adriana S. Cassiano JornalistaResponsávelCristina Ribeiro - MTB 21.893

RevisãoAnalu Pandorf Foto da CapaDreamstime

Fotos Editorial

Dreamstime, sxc.hu e Divulgação

Impressão e Acabamento

Gráfica e Editora Posigraf S/A

4 Revista ROLDÃO + - Jul/Ago - 2011

Sumário>>

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6 Atacadista Roldão reinaugurou loja de Jundiaí

8 1ª Edição da Expo Pizzaria Roldão

10 Produtos de marca própria oferecem qualidade com economia

12 Venha trabalhar em uma das melhores rede atacadista do País

14 Dez dicas de atendimento

18 Montando uma rotisseria – planejando o sucesso

20 Rotisserias oferecem pratos saborosos com produtos de altíssima qualidade

22 Especial Inverno: O inverno chegou, e o corpo exige comidas mais consistentes

28 Cuidados com as doenças típicas do inverno

30 Monte Verde é um local com muito charme e várias opções de lazer

33 Como manter a saúde e a boa forma no inverno?

34 Café: bebida de preferência nacional

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6 Revista ROLDÃO + - Jul/Ago - 2011 Jul/Ago - 2011 - Revista ROLDÃO + 7

Nova Loja: Jundiaí>>

Para atender a crescente demanda de Jundiaí, uma das mais importantes cidades do Estado de São Paulo, o Atacadista Roldão reinaugurou, no mês passado, a sua unidade nessa cidade. “Investimos nesta loja para atender melhor os nossos clientes desta importante cidade. O tamanho da loja foi do-brado e, agora, conta com mais espaço em sua área de venda”, diz o diretor de marketing do Atacadista Roldão, Jefferson S. Fernandes.

Segundo Fernandes, todos os departamentos da loja foram inovados, especialmente a nova área de Higiene e Beleza, com grande variedade de produtos, como xampus, condicionadores, fixadores, coloração, tratamentos e aces-sórios de cutelaria, como lixas, esmaltes e cortadores. Além disso, há, ainda, a linha corporal, com hidratantes e produ-tos para higiene que se estende até o segmento infantil.

Outra novidade da loja é o espaço “Empório Roldão”, uma área na tendência das store in store, que conta com uma grande variedade de vinhos e cervejas nacionais e importadas de diversos países com preços atrativos. E, para completar essa

Atacadista Roldão reinaugurou loja de Jundiaí

A unidade localizada na Avenida Antônio Frederico Ozanan conta com mais espaço e muitas novidades

Fachada da loja de Jundiaí

Por Cristina Ribeiro


linha, tem queijos especiais como o Prima Donna, gorgon-zola, parmesão e Grana Padano, que é um dos queijos mais populares provenientes da Itália.

E, para os transformadores e grandes utilizadores, a loja oferece uma seção específica. “Nesta área, temos todos os produtos institucionais de grande volume concentrados em um mesmo local para facilitar e agilizar a compra deste profissional”, completa Fernandes.

Sobre a cidade de Jundiaí

Situada a 63 quilômetros da capital do Estado de São Paulo, Jundiaí possui cerca de 340 mil habitantes, dis-tribuídos em uma área de 432 quilômetros quadrados.

A inauguração de uma capela dedicada a Nossa Se-nhora do Desterro, em 1651, marcou o início do reconhe-cimento da povoação de Jundiaí.

Quatro anos mais tarde, Jundiaí foi elevada à ca-tegoria de vila. No dia 28 de março de 1865, Jundiaí foi elevada à condição de cidade. O nome Jundiaí, em tupi, significa “o rio dos jundiás, ou bagres”. O aniversário da cidade é comemorado em 14 de dezembro.

Nas décadas seguintes, a cidade tornou-se uma estratégica área de entroncamento ferroviário, o que pos-sibilitou a imigração de ingleses, espanhóis e italianos, mo-tivados por incentivos governamentais, que tencionavam substituir a mão de obra escrava.

Nas últimas décadas do século XIX, Jundiaí desta-cou-se como importante centro produtor de café do Estado de São Paulo e, a partir de 1890, a cidade recebeu uma grande massa de imigrantes italianos, cujas influências co-meçaram a surgir em perfeita sintonia com os habitantes da cidade.

Na primeira metade do século XX, Jundiaí desco-briu a sua vocação industrial, o que perdura até hoje, pois a cidade possui um dos maiores parques industriais da Amé-rica Latina. Atualmente, destaca-se no desenvolvimento das áreas cultural, educacional, tecnológica e ambiental.

A indústria do lazer, também, está incrementando a economia da cidade, com a instalação de parques temáticos que atraem turistas e geram empregos.

Fonte: www.jundiai.com.br

Empório Roldão

Nova área de higiene e beleza

Nova área de vendas - Loja Jundiaí


1ª EDIÇÃO DA EXPO PIZZARIA ROLDÃOO evento ocorre nos dias 11 e 12 de julho em parceria com a JKPG – empresa organizadora do evento – e traz muitas atrações e novidades para o setor

Expo Pizzaria Roldão>>

O Atacadista Roldão, sempre atento às necessidades de seus clientes, realiza a 1ª edição da Expo Pizzaria Roldão, que acontece nos dias 11 e 12 de julho, no hotel Holiday Inn Parque Anhembi, em São Paulo. O evento é organizado pela JKPG, em-presa com quase 15 anos de experiência em eventos, estratégias de marketing e treinamento. Durante o evento, além de degustação e workshops com truques para o preparo de uma pizza, será realiza-do o Congresso Expo Pizzaria – Sebrae, com palestras ministradas por profissionais do Sebrae, orientando acerca de como abrir um estabelecimento e mantê-lo, atrair clientes, entre outras dicas.

“Esta é a primeira edição de um evento especializado em um dos segmentos que mais crescem em nosso País. Para se ter uma ideia, São Paulo é a segunda cidade no mundo que mais se consome pizza, só perde para Nova Iorque. Com esse dado, é possível avaliar a importância deste evento”, diz o diretor de marketing do Atacadista Roldão, Jefferson S. Fernandes. “Além disso, temos muitas oportunidades para não só aumentar o consumo, como venda de pizza no almoço, mas também aumentar a lucra-tividade com a venda de produtos de maior valor agregado. Um exemplo, quando pedimos uma pizza por telefone, geralmente oferecem um refrigerante, nunca nos oferecem um vinho ou um azeite especial” – completa Fernandes.

“A feira tem como objetivo fomentar, ainda mais, as ven-das desse mercado que fatura cerca de R$ 4 bilhões por ano”, acres-centa Patrícia Galasini da JKPG, empresa organizadora do evento.

“Para se ter uma ideia, somente na capital paulista, exis-tem mais de seis mil pizzarias funcionando a mil por hora, todo bairro tem uma pizzaria, quando não tem espaço para servir, esses estabelecimentos fazem somente entrega. Então, hoje, vemos que esse setor cresce a cada dia e todos querem ganhar dinheiro com a famosa redonda”, acrescenta Patrícia.

Nas palestras, os micros e pequenos empresários aprende-rão como divulgar sua empresa, gestão de inovação, lucratividade, mídias sociais, além de debates para trocas de experiências.

Os visitantes poderão assistir a um filme que conta, de forma irreverente, a história das deliciosas redondas que tanto

agradam o paladar das pessoas. No Espaço Experimenta, terá a apresentação de tendências e novos sabores e ingredientes e há-bitos de consumo. Palestras com especialistas em azeite e vinhos com uma Sommelier. E, ainda, um pizzaiolo malabarista diver-tindo o público.

Dia da Pizza

E a abertura da Expo Pizzaria Roldão será comemorando o Dia da Pizza, em 10 de julho, com a confecção da “Grande Pizza” no hotel Holiday Inn Parque Anhembi, em formato retangular e tamanho de 1,5 metro de largura e 10 metros de comprimento. A “Grande Pizza” será elaborada pelo chefe Perciliano Neto.

Tanto a visitação à feira quanto a participação no Con-gresso Expo Pizzaria – Sebrae são gratuitas, porém, a presença nas palestras exige inscrição prévia, já que as vagas são limitadas. Cadastros por meio do site: www.expopizaria.com.br ou pelo telefone: (11) 3071-2277.

Agenda:

-10 de julho – a “Grande Pizza”

-11 e 12 de julho – 1ª Expo Pizzaria Roldão

Horários: das 13 às 19 horas

Entrada gratuita

- 11 e 12 de julho - Congresso Expo Pizzaria – Sebrae-SP

Dia 11 – das 13 às 18 horas

Dia 12 – das 13h30 às 18 horas

Local: Hotel Holiday Inn Parque Anhembi

Rua Professor Milton Rodrigues nº 100 – ao lado do Centro de Convenções Anhembi

Entrada gratuita – inscrições antecipadas com capacidade limitada

Nome:

Empresa:

CNPJ: CPF:

Cidade: Estado:

Telefone: E-mail:

Preencha o formulário abaixo e garanta seu credenciamento:

Endereço:


Marca Própria>>

O inverno chegou e, nessa estação, o apetite aumenta. Então, que tal aproveitar as novidades que o Atacadista Roldão preparou para você abastecer o seu negócio e obter mais lucro com as vendas?

Sempre preocupado em desenvolver produtos com os melhores parceiros do mercado em cada especialidade, den-tro dos padrões rígidos de controle, o Roldão sempre oferece novos produtos que facilitam a vida dos transformadores, co-merciantes e até da dona de casa.

Neste frio, nada como comer um delicioso hot dog ou um hambúrguer, e nós sabemos que a embalagem é essencial na hora de servir. Pensando nisso, já estão disponíveis nas lojas do Roldão os sacos para lanches: hambúrguer, hambur-gão, hot dog e, também, embalagem para viagem. “Esta linha de embalagens traz saquinhos com tamanhos específicos para cada tipo de lanche. Os de viagem têm várias finalidades. Serve até para embalar pipoca para viagem”, diz o gerente de marcas próprias do Roldão, Pedro Camargo.

Para os donos de restaurantes, cantinas, bares e etc, também têm novidades. Trata-se dos vegetais congelados de marca própria: brócolis, polenta e mandioca. Todos em em-balagens de 1 kg. “Este produto é ideal para ser servido em porções. É muito prático. Como vem congelado, é só retirar da embalagem e fritar”, diz Camargo.

Outro produto que promete ser a sensação dos chefes de cozinha e confeiteiros é o Leite de Coco Roldão de 500 ml. Esse produto é muito utilizado para elaborar deliciosas re-ceitas doces e salgadas. Já para os pequenos revendedores e donas de casa, está disponível, nas lojas Roldão, o Leite de Coco Vale+, este na embalagem de 200 ml, ideal para atender a sua necessidade.

E as novidades não param por aí. O gerente de marcas próprias do Roldão, Pedro Camargo, diz ainda que estão sen-

Produtos de marca própria oferecem qualidade com economia

do desenvolvidos produtos também para a área de limpeza. Nas prateleiras das lojas do Roldão, já é possível encontrar as práticas Esponjas Multiuso Vale+. É um artigo de limpeza que, com certeza, tem um preço muito competitivo e é ide-al para revender. “Os produtos de marca própria possuem dupla garantia, a do fabricante e a do Roldão. Se você não conhece, deve experimentar. Com certeza, vai aprovar”, com-pleta Camargo.

Agora é com você. Aproveite e passe nas lojas do Atacadista Roldão e confira os preços e as vantagens dos produtos de marca própria.

Bons negócios!

Aproveite as novidades para aumentar as vendas e obter lucroPor Cristina Ribeiro

A marca que você confia, qualidade para produzir, facilidade para vender.

QualiDaDE Com ECoNomia.O Roldão preocupa-se em desenvolver produtos com os

melhores parceiros do mercado em cada especialidade dentro de padrões rígidos de acompanhamento.


A inclusão de uma pessoa portadora de deficiência na sociedade é mais que obrigação, é um gesto de cidadania. O Atacadista Roldão, atento às questões de inclusão social, sem-pre deu oportunidade para pessoas com deficiência no qua-dro de funcionários por ter isso como missão, valor e políti-ca empresarial. Com o estabelecimento da Lei nº 8.213, de 24/07/1991, conhecida como Lei de Cotas para empresas, o profissional com deficiência teve mais acesso para ingressar no mercado de trabalho. A lei determina que as empresas tenham em seu quadro de funcionários, no mínimo, 5% de pessoas com deficiência (PCD).

Antes de a lei vigorar, essas pessoas encontravam mais dificuldades em ter seu primeiro emprego. Agora, elas têm esta oportunidade. Resgatam a sua autoestima e se sentem úteis na sociedade. São pessoas produtivas e, geralmente, estáveis na empresa.

Na rede de lojas do Atacadista Roldão, há pessoas com deficiência atuando em diversos cargos. O mais importante de tudo é selecionar a pessoa de acordo com a função que vai exercer e oferecer um ambiente acolhedor. Dessa maneira, essa pessoa acaba se destacando e desempenhando as suas funções com muita qualidade e prazer.

É o caso de Luciano Ferreira da Silva Severo, de 32 anos, que trabalha há quatro anos, na loja do Butantã, na área de Prevenção de Perdas. Antes de trabalhar no Roldão, ele aju-dava o seu pai em uma feira livre. “É muito diferente você trabalhar em uma empresa e ter o seu próprio dinheiro”, diz Luciano.

Ele diz, ainda, que muitas coisas mudaram na sua vida depois que começou a trabalhar. “Eu posso ajudar a minha família e comprar as coisas que desejo sem precisar pedir di-nheiro para ninguém.”

Luciano tem a doença de Charcot-Marie-Tooth (CMT), que é um conjunto de neuropatias que afetam os nervos pe-

Venha trabalhar em uma dasmelhores redes atacadista do País

Inclusão>>

Caso você conheça alguém com deficiência que deseja

trabalhar na rede de lojas do Atacadista Roldão, entre em

contato pelo e-mail: seleçã[email protected].

riféricos. Os doentes com CMT apresentam diminuição da sensação dos membros. Em especial, pernas e pés. No caso de Luciano, ele anda com os joelhos. “Eu tenho muita força de vontade e faço tudo o que desejo. Trabalhar é essencial. Acon-selho as pessoas que têm algum tipo de deficiência que não fiquem em casa esperando alguma coisa cair do céu. Sigam em frente de cabeça erguida e lutem.”

Luciano é um profissional dedicado e responsável na empresa. Diz que é tratado muito bem pelos seus companhei-ros de trabalho e se sente muito feliz. Por falar em se sentir muito bem no local de trabalho, é o que alega Elivan Antonio da Silva, de 25 anos, que trabalha na Mercearia da loja de Gua-rulhos. “É o meu primeiro emprego. Estou muito feliz e sou muito bem tratado. Tenho orgulho em poder trabalhar e ser responsável. Dessa maneira, posso ajudar a minha família.”

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Seu Negócio>>

1. Cumprimente e sorria Um “Olá”, “bom-dia”, “boa noite”, seguido de um sor-

riso, abre as portas e a bolsa do cliente. Aproveite e exercite em casa, com seus amigos e todos a sua volta. Aproveite a ocasião para fazer um leve aceno com a cabeça, em forma de reverên-cia. E, sempre, com muito otimismo e entusiasmo. Seu corpo fala junto com a boca.

2. Fale o nome do seu cliente “Meu nome é Maria! Qual é o nome da senhora?” Cha-

mar o cliente pelo nome causa uma empatia maior. Mas não abuse: use o “Senhor” ou “Senhora” para as pessoas mais idosas e, somente, deixe de usar se o cliente lhe autorizar. Mesmo as-sim, nada de intimidade como “querida”, “nega” ou qualquer outro sinal que denote uma intimidade que não existe.

3. Coloque-se ao dispor do cliente “Senhor João, em que posso ajudá-lo?” Evite aquele

“pois não” ou, ainda, o pior “o que você quer?”. Oferecer ajuda é sempre melhor que já usar uma negativa com o cliente antes mesmo de começar a vender.

4. “Estou só olhando, obrigado” Esta é uma grande mentira que nós falamos quando

estamos interessados em algo, mas ainda não decidimos. Pes-quisas já demonstraram que 80% das compras são decididas no ponto de venda e não antes. Então, de dez pessoas que “estão só olhando”, oito compram. Mesmo assim, coloque-se à disposição do cliente, repetindo os passos 1 a 3 e respondendo. “Muito bem, Senhor João, se precisar de algo, conte comigo”. Afaste-se um pouco do cliente para deixá-lo à vontade para escolher o que deseja, mas não saia da “vista” dele. Esteja dis-ponível caso ele solicite informações. Tenha um cartão com seu nome e entregue ao cliente, para que ele lembre seu nome, principalmente se a loja estiver muito cheia. Mesmo assim, não o abandone, esteja sempre por perto.

5. meu cliente, meu rei Tenha em mente durante todo o tempo que você só

está ali porque o cliente existe, mesmo que ele não compre daquela vez. Seu emprego está em jogo. Mais de 60% dos clientes não voltam a comprar na mesma empresa em função do mau atendimento.

Dez dicas de atendimentoO bom atendimento ao cliente é fundamental. Então, você que trabalha no comércio tem de ficar muito atento. Quase sempre o mau atendimento é por falta de treinamento. Veja algumas dicas da especialista Zenaide Carvalho*:

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6. ouça o cliente Deixe o cliente falar. Pergunte primeiro tudo o que pu-

der para entender o que o cliente deseja. Lembre-se: o cliente está ali para satisfazer uma necessidade. Antes de pensar o que pode servir para ele, ouça-o. Só assim você poderá dar um atendimento diferenciado, efetuar a sua venda e, ainda, ter esse cliente para compras futuras.

7. Faça mais do que acha que pode Deixe a preguiça de lado. Ofereça, de forma sutil e

educada, um pouco mais do que o cliente pediu. Ofereça ou-tra cor, outro modelo, fale dos benefícios do produto. Faça o cliente imaginar-se usando o produto ou serviço que está sen-do oferecido. Clientes compram experiências. Aproveite e ofe-reça, também, produtos ou serviços que possam ser agregados à compra principal. Se comprou uma calça ou sapato, ofereça um cinto ou par de meias. Se comprou uma blusa, ofereça roupas intimas. Enfim, muitas vezes, essas compras deixam o cliente ainda mais feliz e o vendedor também. E, jamais, use aquele “que era mais?”. Todo cliente percebe que você só perguntou porque lhe obrigaram.

8. Crie relacionamento Cadastre seus clientes para algo muito simples, que se

chama pós-venda. Ligue depois para seu cliente, confirme sua satisfação com o produto ou serviço adquirido. Coloque-se à disposição. Anote o que ele comprou e, quando chegar algo

similar, ligue para ele e ofereça a novidade. Crie um relaciona-mento com seu cliente.

9. acompanhe seu cliente até o final da compra

Não abandone seu cliente antes que ele deixe a loja. Ao finalizar a compra, coloque-se ao dispor de seu cliente e, nunca, deixe de entregar um cartão.

10. agradeça Jamais deixe de agradecer ao seu cliente, coloque-se ao

dispor para uma nova aquisição. Sempre com um sorriso enor-me e com sentimento de gratidão, realmente.

Viu como é simples? Agora, pratique, primeiro, a déci-ma primeira dica: recorte a coluna, cole na parede do armário e leia diariamente. Analise os seus atendimentos e vá corrigin-do até tirar nota dez! Sucesso e Prosperidade para você!

* Zenaide Carvalho é administradora e contadora, com especializações em Psicologia da Propaganda e Marketing e Auditoria e Controladoria. Pós-graduanda em Pedadogia Empresarial, é autora de livros e ministra cursos e palestras nas áreas contábil, motivacional e de gestão. Mais informações pelo site www.nith.com.br ou pelo e-mail: [email protected]: www.administradores.com.br.

Qualidade e saúde. Do mar para a sua mesa.

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Ideias de Negócios>>

Montando uma rotisseria – planejando o sucesso

Por Luís Lobrigatti, consultor do Sebrae-SP

Todo novo empreendimento requer um minucioso, abrangente e crite-rioso planejamento. Nesse processo, é importante não se ter pressa: quanto mais tempo e mais informações forem dedicados às análises, mais segurança se terá na tomada de decisão.

Planejamento é a palavra-chave para o sucesso de qualquer empreendi-mento. Nele, você deverá incluir, além das expectativas de vendas, todo o investi-mento necessário, inclusive a reserva de recursos financeiros, que é fundamental para os primeiros meses. Ele, também, deve contemplar todas as despesas que a rotisseria terá para funcionar satisfatoriamente bem e, ainda, todo o custo de cada prato que será comercializado.

Em tempo de planejamento, é necessário, também, saber dos prazos pra-ticados quanto aos pagamentos das compras e das despesas e dos recebimentos das vendas, principalmente se você irá realizar vendas a prazo, por meio de bole-tos, cheques ou cartões de crédito.


Com essas informações, você po-derá analisar o potencial de viabilidade da empresa, considerando a rentabilidade do capital investido, a situação do fluxo de caixa e a própria evolução do patrimônio.

O sucesso em relação a isso tudo está diretamente ligado aos diferenciais e/ou aos pontos fortes da rotisseria, fato-res com avaliação maior entre os clientes. Nesse processo, conhecer detalhadamen-te os potenciais concorrentes é essencial para elaborar os planos estratégicos e de atuação no mercado.

Uma vez analisados esses itens, o passo seguinte é o estabelecimento de estratégias de atuação e de competitivida-de. Nesse processo, determine como será em sua rotisseria:

Comunicação: invista em divulgar e •atrair clientes. Uma dica para rotis-seria é estimular e promover degus-tações.Expertise em sensações degustativas: •prepare pratos que despertem aro-mas e sabores apetitosos.

Culinária criativa: inove em receitas, •impressione, encante e conquiste os clientes.Relacionamento constante com os •clientes: conheça o que cada um gosta, como e quando apreciam determinados pratos e formule pro-moções de vendas direcionadas. Não tenha medo de oferecer novidades.Saúde dos clientes: preste serviços •adicionais, informe sobre as proprie-dades nutricionais e/ou funcionais de determinados alimentos e pratos. Busque parcerias com profissionais da área. Visual da rotisseria: os aspectos de •limpeza, as acomodações para os clientes, as exposições dos produtos, as decorações estimulantes. Lembre-se de que começamos a comer pelo olfato e pela visão. Localização: avalie o local de seu •empreendimento, em especial nos itens de acesso, de segurança e de estacionamento.Pontualidade: se você decidiu por •fazer entregas, jamais atrase e zele

pela apresentação e satisfação dos pratos entregues.Equipe preparada: contrate pessoas •capacitadas e motivadas, mantenha a motivação e estimule capacita-ções.Qualidade de ingredientes e merca-•dorias: cultive bons relacionamentos de parceria com fornecedores, para ter garantia da procedência a quali-dade dos ingredientes.Leis e normas: saiba e atenda as •exigências da Vigilância Sanitária, Programa de Alimentação Segura (PAS), enquadramentos jurídicos e tributários. Use a lei a favor da ro-tisseria e aproveite para mostrar aos clientes que eles são, de fato, impor-tantes.

Cuidando desses detalhes, sua rotisseria, certamente, iniciará forte e saudável e com boas perspectivas de cres-cimento e sucesso. Bons negócios!

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* Luís Lobrigatti - consultor do Sebrae-SPwww.sebraesp.com.br


Histórias de Sucesso>>

Rotisserias oferecem pratos saborosos com produtos de altíssima qualidade

Duas histórias de sucesso da gastronomia artesanal que provam, mais uma vez, que trabalhar com alimento exige mui-ta determinação, produtos de primeira qualidade e também muito amor. Afinal de contas, colocar, literalmente, a mão na massa e fazer deliciosos pratos requer aptidão.

Aptidão não falta para a advogada Simoni Prando Sabag, de 44 anos, que, depois de atuar 20 anos em hotelaria, resolveu apostar no seu grande sonho: abrir uma rotisseria. Na sua família, tem descendentes de portugueses, italianos e libaneses. Povos que comemoram tudo com muita comida e mesa farta. “Está no sangue. Amo trabalhar com alimentação”, expõe Simoni.

Há nove meses, ela abriu a Cuore di Pasta Rotisserie, localizada na Vila Leopoldina. Na cozinha, o comando fica por conta de sua mãe, Neide, que é a alma do negócio. “Ela, simplesmente, faz receitas deliciosas com muito capricho”, diz Simoni.

O grande diferencial da casa são os recheios. São 47 sabores elaborados com produtos de primeiríssima qualidade. Recheios que impressionam, como queijo de cabra com alho poró, cream cheese com peito de peru, figo com queijo gruyère e abobrinha com limão siciliano.

Simoni diz que trabalhar com alimentação requer, es-sencialmente, muita dedicação. Não tem folga e nem férias, é importante trabalhar com produtos de primeira qualidade, ofe-recer sempre receitas diferentes e o negócio não pode ser mais um, tem de ter diferencial. “Quem pretende abrir uma rotisse-ria, tem de ter capital de giro, pelo menos, no primeiro ano”.

Além disso, ela diz que a higiene é muito importante e todos os estabelecimentos comerciais têm normas a seguir. “As pessoas valorizam o alimento feito com qualidade, por isso, compro no Atacadista Roldão, onde os preços são ótimos, tem

Massas fresquinhas feitas artesanalmente e com muito amorPor Cristina Ribeiro

Simoni Prando Sabag - Cuore di Pasta Rotisserie


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grande variedade de produtos e a qualidade dos mesmos é in-contestável”, diz Simoni.

Qualidade é a palavra de ordem também da Rotisserie Machado de Assis, localiza na Vila Mariana. João Artur Fon-seca e Morgana Dias Antunes Fonseca são os proprietários da rotisseria, que existe há 52 anos. As massas são artesanais e todas feitas com batatas. Todas as receitas têm fichas técnicas, e a qualidade vem em primeiro lugar. “Compramos muitos produtos no Atacadista Roldão. A rede oferece uma grande va-riedade e produtos de qualidade. Além disso, os preços são competitivos”, diz João.

No local, tem mais de 100 tipos de produtos. Massas elaboradas uma a uma. Talharins, capelete, ravióli, penne, en-tre outros. Molhos diversos, carnes, sobremesas, doces e sal-gados. Tudo pronto para facilitar a vida das pessoas. O local é tradicional, e os clientes, hoje, são os netos dos primeiros clientes. “É com grande satisfação que vemos que os nossos clientes são fiéis e os nossos produtos passam de geração a ge-ração”, comenta João.

Para se manter tanto tempo no mercado, João explica que a excelência de qualidade e atendimento é fundamental, juntamente com limpeza e funcionários treinados. “Temos de acompanhar as novidades do mercado e sempre oferecer o me-lhor para o nosso cliente.”

Na rotisseria, é possível notar má-quinas italianas. To-dos os funcionários são uniformizados e usam tocas. A higie-ne e a apresentação dos produtos são im-pecáveis. A casa, também, conta com uma nutricionista que fiscaliza tudo e orienta todos os funcionários na elaboração das massas e na organização dos produtos.

O sistema delivery é outra opção para os clientes. A casa entrega para todas as regiões de São Paulo, dando maior comodidade ao cliente. “Atender bem e sempre. Essa é a regra básica para quem deseja trabalhar com alimentação. Não po-dem ocorrer erros. Temos de ser perfeitos sempre”, completa João.

Cuore di Pasta Rotisserie – Rua Brentano, 468, Vila Leopoldina, telefone: 2369-0383

Rotisserie Machado de Assis – Rua Machado de Assis, 56, Vila Mariana, telefones: 5571-4797 e 5083-5521

Rotisserie Machado de Assis


Especial Inverno>>

O inverno chegou,e o corpo exige comidas mais consistentes


Chegou o inverno! Nessa estação, o apetite aumenta e é uma ótima oportunidade de aumentar as vendas, e para isto bastar usar a criatividade e produtos de qualidade, como os de marca própria do Atacadista Roldão, para oferecer receitas de sucesso que ajudam a fugir do frio.

Hoje, a preocupação com a estética e com a saúde tem levado as pessoas a substituírem uma alimentação altamente calórica por alimentos light ou integrais, em razão dos bene-fícios conseguidos pelo corpo. Portanto, inove, junte o útil ao agradável, ofereça uma receita light aos seus clientes neste inver-no. A nutricionista da rede do Atacadista Roldão, Lilian Serra, dá dicas de receitas para você incrementar o seu negócio. São opções de massa, feijoada, sopa e pizza, pratos que são sensação no inverno.

Começando pelas massas, uma recente pesquisa global revelou que as massas são o alimento número um numa lista dos mais apreciados em todo o mundo. O levantamento ouviu mais de 16 mil pessoas em 17 países, entre eles o Brasil. Em cada um deles, as pessoas falaram que tipo de comida preferem. No Bra-sil, a lasanha ficou em primeiro na preferência dos entrevistados, deixando em segundo pratos feitos com arroz, como os risotos, e apenas em terceiro aparecem as massas, em geral.

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O inverno chegou,e o corpo exige comidas mais consistentes

Rotisserias e restaurantes, que estão interessados em atender às ne-cessidades dos que estão cada vez mais preocupados com a saúde, podem preparar uma deliciosa lasanha light. Anote e sirva essa especial receita:

lasanha verde light (Rendimento: 6 porções)

Ingredientes: - 1 pacote de massa de lasanha verde- 500 gramas de ricota- 1 cebola grande ralada- 500 gramas de carne magra moída- Azeite- Sal Roldão a gosto- 3 tomates grandes

Feijoada light Ingredientes:- 500 gramas de Charque Roldão (carne seca bovina)- 500 gramas de costela de porco salgada ou defumada- 400 gramas de lombo de porco defumado ou salgado- 200 gramas de paio- 500 gramas de linguiça portuguesa- 200 gramas de língua de boi defumada- 50 gramas de pé de porco salgado (para dar gosto)- 50 gramas de orelha de porco salgada (para dar gosto)- 50 gramas de rabo de porco salgado (para dar gosto)- 1,5 kg a 2 kg de feijão preto- 300 gramas de cebola picada (para o tempero do feijão)- 150 gramas de Alho Picado Roldão (para o tempero do feijão)- 6 folhas de louro (para o tempero do feijão)- 2 unidades de laranjas com casca (bem lavadas)- 200 ml de azeite extra virgem

Modo de preparo:Coloque o feijão de molho durante 10 horas.1. Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gor-2. duras e nervuras, colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando essa água três a quatro vezes durante esse período.Ferva as carnes salgadas – costela, carne seca e a língua 3. defumada – em peças inteiras, durante mais ou menos uma hora em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura que não queremos.Lave-as e coloque, então, para cozinhar em água nova, e 4. o feijão com a sua água, as folhas de louro e as laranjas em metades por mais 1 hora. Lembrando que é muito importante tirar com uma concha toda a gordura que aflora na superfície da panela durante o cozimento. Após esse tempo, coloque o lombo, a linguiça e o paio, 5. retirando antes as metades das laranjas, que já cum-priram a sua missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.Continue a jogar fora, durante todo o cozimento, a gor-6. dura que for subindo à superfície.Mais meia hora, comece a testar o grau de cozimento 7. das carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em uma 8. xícara de azeite extra virgem previamente aquecido e coloque uma concha do feijão com seu caldo. Misture bem, deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto, colocando na panela do feijão. Corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltan-9. do para a panela com o feijão e cozinhando por mais 15 a 20 minutos em fogo brando, para apurar o feijão.Se necessário, acerte o sal nesse momento.10. Sirva com arroz branco, couve refogada no azeite extra 11. virgem e alho e mandioca frita bem torradinha.

Modo de preparo:Coloque meio litro de água para ferver em uma panela grande. Adicione os 1. tomates por cinco minutos, retire e bata no liquidificador, até formar uma pasta cremosa e, depois, separe.Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, a carne moída, sal a gosto e, quando 2. estiver bem refogado, coloque o tomate batido.Em um refratário, coloque uma camada de molho e uma camada de massa e 3. uma camada de ricota, até encher o recipiente.Leve ao forno por 30 minutos.4.

Outro prato que cai muito bem no inverno é a feijo-ada. A nutricionista Lilian Serra ensina como preparar uma deliciosa feijoada light. Por que não incluir esse prato tipica-mente brasileiro no cardápio do seu restaurante?

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Especial Inverno>>

As sopas combinam bem com o cli-ma frio. Adequadas para qualquer ocasião, as sopas podem ser simples, para o dia a dia, ou sofisticadas, servidas como entrada de uma refeição, além de ser nutritiva e econômica.

A sopa, junto com o pão, foi a primei-ra refeição completa da história da humani-dade. Conhecida como sop no latim arcaico, que significava o “pão despejado sobre o caldo quente”, ela surgiu na pré-história, quando o homem se deu conta que as carnes duras que caçava se amaciavam e adquiriam melhor sa-bor se cozidas com água e ervas. Quando ele bebeu desse caldo e se agradou dele, a sopa se incorporou à civilização para nunca mais sair.

Padarias e restaurantes podem ofere-cer um bufê de sopas e caldos que casa muito bem com um pão fresquinho. É importante ficar atento em oferecer sempre novidades aos clientes com um serviço de qualidade e com preços atrativos. Aqui fica uma peque-níssima amostra de sopa que poderá fazer. Mas o leque é infindável, basta imaginar e criar receitas.

Sopa cremosa deabóbora light(Rendimento: 5 porções)

Ingredientes: - 1 colher (sopa) de azeite de oliva (10 gramas)- ½ xícara (chá) de cebola ralada (85 gramas)- ½ kg de abóbora-moranga picada- 3 xícaras (chá) de leite desnatado- 2 colheres de Caldo de Galinha Roldão- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada (40 gramas)- Sal Roldão a gosto

Modo de preparo:1. Coloque o azeite de oliva em uma panela, leve ao fogo e, ao aquecer, junte a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar.2. Acrescente a abóbora e refogue, sem parar de mexer por 1 minuto.3. Adicione o leite e o caldo de galinha (esfarelado). Deixe por mais 7 minutos ou até levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. 4. Retire do fogo.5. Ao amornar um pouco, transfira a mistura (aos poucos) para o copo do liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um creme.6. Volte para a panela, acerte o sal, se necessário, e junte a cebolinha. Retire ao ferver.7. Se preferir, sirva a sopa em uma abóbora.

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Não poderíamos deixar de falar da pizza. O dia 10 de julho é o dia mun-dial das deliciosas redondas. São Pau-lo é a segunda cidade que mais vende pizza no mundo, perdendo somente para Nova Iorque.

Os paulistanos consomem quase 1 milhão de pizzas por dia e os pizzaiolos são criativos e, a cada dia, inventam no-vos recheios. Para os que desejam comer sem culpa, ofereça esta deliciosa pizza light:

Pizza light(Rendimento: 3 pizzasTempo de preparo: 40 minutos)

Ingredientes:- 2 tabletes de fermento biológico- 1 xícara de água morna- ½ xícara de óleo de canola ou milho- 1 xícara de leite desnatado- 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário- 1 colher de café de Sal Roldão- ½ quilo de Farinha de Trigo Roldão- Cobertura – Mussarela Roldão, Palmito Picado Roldão, tomate e manjericão

Modo de preparo:Dissolva o fermento na água morna, 1. acrescente o leite, o adoçante, o sal e o óleo.Misture bem e coloque aos poucos 2. a farinha de trigo, mexendo até soltar das mãos.Deixe a massa descansar por meia 3. hora.Espalhe a cobertura e leve ao forno 4. pré-aquecido por 10 minutos.

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Com a chegada do inverno, devemos ter atenção re-dobrada em relação à nossa saúde. Temos muitas doenças que são comuns nessa época do ano. As temperaturas baixas inten-sificam as patologias existentes e aumentam os casos de doen-ças respiratórias. Gripe, resfriado, sinusite aguda, pneumonia e rinite estão entre as doenças que, geralmente, surgem nessa época. Para quem já tem rinite, asma e sinusite crônica, os sin-tomas podem agravar durante o inverno.

Não podemos nos esquecer da Influenza A (H1N1) – conhecida como gripe suína –, que, no ano passado, matou milhares de pessoas. Febre, tosse, dor de cabeça e no corpo e dificuldade para respirar são sintomas de alertas importantes que devem levar à procura do serviço de saúde mais próximo.

A aglomeração de pessoas, também, pode auxiliar no surgimento das doenças listadas. Ambientes fechados, sem ventilação, somados à má higiene, favorecem o aparecimento, a proliferação e a transmissão de bactérias e vírus de gripe e resfriado, que podem acontecer por contato com superfícies contaminadas, como mãos, corrimão de escada, mesas, bal-cões, entre outros.

Cuidados básicos para evitar doenças respiratórias no inverno:

Evitar frequentar locais com aglomerações de pessoas, de for-•ma a diminuir a disseminação e o contágio.Espirrar e tossir contra o braço (e não na mão) ou em lenços •descartáveis.Lavar as mãos após contato com superfícies ou ao espirrar e •tossir.Na impossibilidade de lavar as mãos, a higienização pode ser •feita com álcool gel.Não permanecer em ambientes com poeira excessiva, umidade •e mofo.Manter os ambientes de convívio e transporte bem ventilados.•Beber muita água e sucos naturais.•Ter uma alimentação saudável, rica em frutas, verduras e legumes.•Manter o ambiente umidificado, utilizando bacia com água, •toalhas úmidas ou aparelhos umidificadores.Crianças, mulheres grávidas ou amamentando devem procu-•rar auxílio médico aos primeiros sinais de problemas respira-tórios.

Evitar o uso de medicamentos contendo ácido acetilsalicílico •sem orientação médica.Não tomar antibióticos sem aconselhamento médico.•O uso de roupas adequadas, que protejam as extremidades do •corpo, mantendo o calor, é o primeiro passo. Se você apresenta a tendência de ter as extremidades frias, aumente a eficiência circulatória, fazendo mais exercícios, os quais promoverão, também, o fortalecimento do sistema imunológico.Evitar as correntes de ar frio no quarto de dormir, mas não •fechar todas as frestas possíveis. Isso impede a renovação do ar puro indispensável à oxigenação.Aumentar sua capacidade de enfrentar o frio “vacinando-•se” por meio da exposição controlada a ele, como duchas frias, inicialmente, rápidas após banho quente. Depois, aumentar o tempo de banho frio, à medida que for se acostumando. Muitas pessoas predispostas à bronquite têm melhorado apenas com essa medida.Comer alimentos mais calóricos, sem negligenciar os ali-•mentos ricos em vitaminas e sais que protegem contra in-fecções. As frutas devem fazer parte da dieta do inverno e não somente alimentos mais quentes.Evitar o contato íntimo e direto com pessoas enfermas, •principalmente com doenças contagiosas. Evitar, também, o cigarro e as bebidas alcoólicas.

Cuidados com as doenças típicas do inverno

Fonte: www.abcdasaude.com.br

Especial de Inverno >> Sua Saúde


www.serrabella.com.brwww.jbs.com.br

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Especial de Inverno >> Monte Verde

Julho é o mês de férias. E nada como aproveitar para relaxar e conhecer lugares maravilhosos. A dica desta edição é Monte Verde, localizada em Minas Gerais. A ci-dade comemorou, oficialmente, 61 anos de sua fundação no dia 29 de novembro de 2010. Para o pequeno vilarejo mineiro, que, na década de 80, ainda, era conhecido por poucos e nem sequer constava nos mapas oficiais, foi uma curta trajetória até se transformar em um dos mais famosos e procurados destinos turísticos do Brasil. No dia 28 junho de 2011, foi registrada a madrugada mais gelada em Mon-te Verde desde o ano 2000 – 3,1° C abaixo de zero!

O motivo de tanto sucesso? Apesar da rápida as-censão para a fama, Monte Verde seguiu o caminho da simplicidade, mantendo-se como um refúgio onde o que impera é o sossego e o contato íntimo com a natureza.

A comparação com sua vizinha Campos do Jordão sempre foi inevitável: situadas nos cumes da Serra da Man-tiqueira e próximas uma da outra, ambas possuem o mes-mo clima frio e o mesmo estilo europeu que atraem tantos turistas. Em função disso, durante muito tempo, Monte Verde foi considerada uma “nova Campos do Jordão”.

Monte Verde é o destino certo para quem procura a tranquilidade de uma cidade de interior e é uma ótima alternativa para quem gosta do clima frio das montanhas e a paz do convívio íntimo com a natureza.

As principais opções de lazer em Monte Verde ti-ram partido das belezas naturais da região: o turismo eco-

Monte Verde é um local com muito charme e várias opções de lazerO distrito, localizado no município de Camanducaia, em Minas Gerais, tem um cenário que lembra uma paisagem dos Alpes suíços


Vista de Monte Verde a partir do Mirante do

Aeroporto


lógico e outras práticas esportivas ligadas à natureza são as grandes atrações locais. Vi-síveis da vila, as altas montanhas da Serra da Mantiqueira convidam o visitante para uma escalada.

Mas se você é um daqueles que fica estressado com tanta tranquilidade, não se preocupe: também existem ativida-des para quem precisa de adrenalina.

Passeios na vilaO ar puro das montanhas e a mata

exuberante da região são um convite para a integração com a natureza. Procure dei-xar o carro estacionado e aproveite para caminhar (você não polui o ar, economiza gasolina e, ainda por cima, pratica uma atividade saudável!).

Comece conhecendo a Trilha do Pinheiro Velho, que começa perto da avenida principal e leva até o aeroporto.

Essa trilha pode ser percorrida em poucos minutos, mas vale a pena andar devagar e aproveitar o bonito visual ao longo do ca-minho, cuja vegetação nativa inclui árvo-res centenárias e o mais antigo pinheiro de Monte Verde, que tem mais de 500 anos!

O ponto de chegada natural para quem percorre a Trilha do Pinheiro Velho é o aeroporto (na verdade, apenas uma pequena pista de pouso com um hangar, mas que ostenta orgulhosamente uma placa com os dizeres: “AEROPORTO DE MONTE VERDE – O mais alto do Brasil – altura de 1.560 m”).

Mas, se o aeroporto não impres-siona, o mesmo não se pode dizer do vi-sual a partir do Mirante. Cartão-postal de Monte Verde, dali se tem a melhor vista panorâmica de toda a vila, com as mon-tanhas ao fundo. A câmera fotográfica é obrigatória!

Trilhas Se você gosta de andar e curtir

bonitas paisagens, e principalmente se for um adepto do ecoturismo, um passeio imperdível são as caminhadas até o topo da Serra da Mantiqueira, exatamente na divisa entre Minas Gerais e São Paulo. As trilhas abertas na mata levam aos picos mais altos da região, que podem ser avis-tados da própria vila: Chapéu do Bispo, Pedra Redonda e Pedra Partida. Quem chega lá em cima é recompensado com um belo visual: pode-se ver toda a Mon-te Verde, Campos do Jordão e outras cidades do Vale do Paraíba. Essas trilhas são relativamente leves, podendo ser fei-

Início da Avenida Monte Verde, logo após o portal de entrada


Especial de Inverno >> Monte Verde

tas até mesmo por crianças, e estão bem demarcadas, dispensando o acompanha-mento de guias.

Cachoeira dos PretosUma vez em Monte Verde, apro-

veite para conhecer outros destinos pró-ximos. A apenas 31 km de distância, no município vizinho de Joanópolis, fica a Cachoeira dos Pretos, a maior queda d’água do Estado de São Paulo (um belo espetáculo visual com 154 m de altura).

O local conta com uma completa infraestrutura turística: amplo pátio de estacionamento, lanchonete, banheiros, área de lazer, piscina natural, bicas para banho, etc.

Para chegar, saia de Monte Verde e, 10 km após o Portal, vire à esquerda (existe uma placa indicando a entrada). Depois, siga a sinalização.

Passeios de jipe Além da Cachoeira dos Pretos,

vale a pena visitar também a vizinha São Francisco Xavier e a cidade de Gonçal-ves, a 50 km (em ambas, as atrações são o turismo ecológico, cachoeiras e esportes aquáticos).

Para chegar a esses lugares, con-tudo, é essencial um veículo com tração nas 4 rodas para vencer os obstáculos das estradas de terra, além do acompanha-mento de alguém que conheça a região. Para não correr o risco de se perder ou estragar seu automóvel pelos caminhos sem sinalização ou manutenção, você pode utilizar os serviços de guias especia-lizados.

O Almir, da Rota Verde 4 x 4 – telefone: (35) 3438-2092 –, faz passeios de jipe para todos os lugares acima. E ele garante que, também, sai mesmo naque-les dias chuvosos que parecem totalmente perdidos: “Com chuva e barro, o passeio fica mais radical ainda. É pura emoção!”

Outra pessoa que conhece bem todos os lugares é o Zeca – telefone: (35) 3438-2411 –, que, há 18 anos, faz pas-seios para as cachoeiras da região, pedras e trilhas de Monte Verde, além de ofere-cer um citytour por todos os principais pontos da vila.

Passeios de moto Mesmo o vento frio de Monte

Verde não intimida os adeptos do motoci-clismo e do motocross. As estradas de terra

e os caminhos até as montanhas fazem a alegria de quem curte o esporte e garan-tem sua presença constante. Para quem deseja mais aventura, uma ótima opção é o passeio offroad até a Cachoeira dos Pretos, em Joanópolis (a 31 km de Monte Verde), ou mesmo percorrer os 130 km até Campos do Jordão. mountain bike

O que não falta em Monte Verde é espaço para a prática de mountain bike, uma atividade que, além de saudável, per-mite uma integração com a natureza, pe-dalando ao som dos pássaros locais, respi-rando o ar puro das montanhas e sentindo o perfume da vegetação nativa.

Passeios a cavalo e de charrete

Se você gosta de cavalgar, uma boa opção é alugar um cavalo e sair para explorar as redondezas, sozinho ou acompanhado. Você também pode fazer passeios mais longos, como o percurso até a cidade vizinha de São Francisco Xa-vier. Os animais podem ser encontrados em vários pontos da vila; o aluguel de cavalos custa R$ 10,00/hora e a charrete R$ 20,00/hora. Por um adicional de R$ 5,00/hora, você tem o acompanhamen-to de um guia local, que poderá levá-lo para conhecer os principais pontos da região. Um detalhe importante: respeite os animais e não exija muito, pois eles podem estar cansados e famintos de tan-to trabalho!

Gostou da dica? Então, acesse o site indicado abaixo e confira todas as op-ções de chalés, hotéis e pousadas, além de pacotes imperdíveis para você e sua famí-lia passear e se divertir com segurança.

Fonte: www.guiamonteverde.com.br

Vista geral com o Pico do Selado ao fundo e pinheiros centenários em primeiro plano

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Especial de Inverno >> Esportes

Você quer motivo maior para treinar no inverno do que saber que ele é o prazo final para se obter resultados reais antes do tão esperado verão?

Sim, pois deixar para malhar lá pelos meados de outu-bro, novembro, sendo épocas da chegada do calor, e receber uma “magia” que nos modifique e nos deixe em plena forma apenas dentro desse período, fica quase impossível.

Nosso organismo precisa, o tempo todo, de atenção e os devidos cuidados com a saúde, e, no inverno, com as suas baixas temperaturas, não é diferente. Devemos nos lembrar de que as comidas e, também, as guloseimas de inverno, além de tentadoras, são muito calóricas e, sem atividade física, a relação consumo/gasto calórico ficará muito mais pendente para o lado do consumo. Trágico, não?

Sabemos que, no frio, o nosso organismo “pede” mais alimentos, nossa fome aumenta e o cuidado na ingestão de mais calorias deve ser redobrado. E, portanto, o exercício físico reto-ma seu papel fundamental nesse equilíbrio.

Não é necessário que o indivíduo altere substancial-mente sua rotina de treino, mas algumas coisinhas podem ser consideradas. Independentemente do tempo total da sessão de treino, o aquecimento passa a ter uma função ainda mais im-portante: dedique-se a ele. Como?

Sugestão: Não é necessário que o indivíduo altere subs-tancialmente sua rotina de treino, mas algumas coisinhas podem ser consideradas. Independentemente do tempo total da sessão de treino, o aquecimento passa a ter uma função ainda mais importante: dedique-se a ele.

Como manter a saúde e a boa forma no inverno?

Podemos pensar em trei-namentos indoor que podem variar entre esteira, bicicleta, transport, e, mais domesticamente falando, dentro do salão de ginástica do seu prédio. São treinamentos aeróbios com ênfase na queima de gordura pelo sistema aeróbio e duram por volta de 45 minutos e podem ser realizados com intensidade de baixa para moderada dependendo do condicionamento físico.

Outra opção: para se evitar as baixas temperaturas e ven-tos frios, podemos subir e descer as escadas do prédio em que morarmos ou trabalhamos, evitando o elevador. Fazendo isso por 20 minutos diários (que podem ser 10 de manhã e 10 a tarde) já ajudaria bastante.

outra dica: hidratação!Mantenha o consumo de água! A hidratação é impor-

tante sempre e, por estar frio, não sentimos tanta sede nem von-tade de nos refrescar, e é aí que cometemos esse erro, pois há a necessidade de, aproximadamente, 2 litros de água por dia (que pode ser, também, na forma de sucos, chá etc.).

Devemos, sempre, manter a atividade física como qua-lidade de vida no inverno também! Afinal, o verão vem logo depois e precisamos chegar em forma a tempo e não tentar ad-quirir tudo em cima da hora!

Veja as dicas do consultor esportivo Ricardo Arap, da Race Consultoria

Race Consultoria Esportivawww.race.com.br - Telefone: (11) 5184-1003

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Especial Inverno >> Dicas Gastronômicas

Café: bebida de preferência nacional

Receita de café vienense

Ingredientes:- 100 gramas de chocolate meio amargo picado- canela em pó- cacau amargo- chantilly- 200 ml de creme de leite fresco- 400 ml de café Roldão fervente levemente adoçado- 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:Em uma panela, coloque o chocolate e o açúcar para derreter em banho-maria. Em seguida, acrescente, aos poucos, o café e o creme de leite, batendo continuamente com o batedor manual até obter uma mistura espumosa. Despeje o café vienense em 4 taças, decore com o chantilly e polvilhe a canela e o cacau. Sirva em seguida.

Receita de café cremoso

Ingredientes:- 400 ml de leite- amêndoas- chantilly- 150 ml de café Roldão quente- 10 colheres (sopa) de açúcar- 3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Roldão- 11 colheres (sopa) de cacau em pó- 1 pedaço de canela

Modo de preparo:Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela. Peneire 11 colheres (copa) de cacau em pó com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em uma panela pequena. Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua, aos poucos, com o leite coado. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione 150 ml de café quente e distribua a be-bida em 4 xícaras grandes. Complete com chantilly e amêndoas carameladas picadas. Sirva a seguir.

Para muitas pessoas, tomar café é um hábito. Para outras, é um prazer. O café é uma bebida única e faz parte da vida das pessoas. É só chegar uma visita em casa que corremos para fazer um café fresquinho. Podemos, também, aproveitar esse grão e incrementar o nosso comércio por oferecer receitas como estas:

Fonte: www.muitomaisreceitas.com.br

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com parcelas mínimas a partir de R$20,00. O IOF será calculado de acordo com a legislação vigente na data de contratação. Informe-se sobre o Custo Efetivo Total (CET), simulando uma operação nas lojas do Roldão.

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