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Para celebrar os 20 anos de nossa história, o chef Edevaldo Nunes,
que há 18 anos coordena a cozinha da Dado Bier, recebe a chef Neka
Menna Barreto, criadora de um dos primeiros cardápios de nossos
restaurantes. Juntos elaboraram este novo menu, que representa a
essência das duas décadas Dado Bier.
Desde o início acreditávamos que culinária e cerveja artesanal
fariam um par perfeito. Hoje constatamos que estávamos
corretos. Este sentimento de legitimidade transita por nosso
novo cardápio, resgatando pratos clássicos que marcaram estes
20 anos e apresentando harmonizações especiais que enfatizam o
pioneirismo e a história de nossa marca. Bom apetite!
Dado Bier
20 anos DaDo Bier
Chef Neka Menna Barreto e chef Edevaldo Nunes.
20 anos DaDo Bier
Entrecot Dado Bier
Filé ao Molho de Nata
R$ 57
R$ 54
Entrecot grelhado tipo exportação (300g), servido na chapa com vegetais e cogumelos sauté. Acompanha batatas douradas com sal grosso e molho barbecue.
Filé à milanesa ao molho de nata. Acompanha batatas fritas.
Crumbed fillet with a cream sauce. Served with french fries.
Export-type grilled entrecôte (300g), served on a hot plate with vegetables and sautéed mushrooms. Accompanied by golden-roasted potatoes with coarse salt and a barbecue sauce.
Harmoniza com Dado Bier Belgian Ale ou Red Ale.
Harmoniza com Dado Bier Royal Black ou Original.
Harmonize with Dado Bier Belgian Ale or Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Royal Black or Original.
a la carte
Dado Bier Entrecôte
Beef Fillet with a Cream Sauce
Picanha de Colher
Filé ao Molho Roquefort
R$ 90
R$ 58
Peça de picanha premium servida bem passada com aligot de queijo serrano, farofa torrada e molho roti. Ultra macia, é preparada de forma especial, permitindo que seja cortada com uma colher. Serve duas pessoas.
Filé alto grelhado com molho roquefort servido com cebolinhas caramelizadas e batata suíça.
Grilled thick-cut fillet with a roquefort sauce served with caramelized spring onion and potato rösti.
A prime cut of rump cover served with a serrano cheese aligot, toasted farofa and roti sauce. Exceptionally tender, its method of preparation allows it to be served with a spoon. Served well done.
Harmoniza com Dado Bier Ilex ou IPA.
Harmoniza com Dado Bier IPA ou Original.
Harmonize with Dado Bier Ilex or IPA.
Harmonize with Dado Bier IPA or Original.
a la carte
Spoon Rump Cover
Beef Fillet with a Roquefort Sauce
Romeu & Julieta
Schnitzel de Filé
R$ 68
R$ 48
Filé alto grelhado em crosta de pistache, servido ao molho de goiabada cascão com raviólis de cream cheese e juliana de legumes aromatizadas com sementes de gergelim.
Tradicional prato das cervejarias europeias. Filé à milanesa acompanhado de tradicional salada de batatas à moda germânica.
A traditional dish from European breweries. Crumbed beef fillet served with a traditional German-style potato salad.
Thick-cut fillet with a pistachio crust, served with a goiabada cascão sauce, cream cheese ravioli and vegetable julienne sprinkled with sesame seeds.
Harmoniza com Dado Bier Belgian Ale ou Red Ale.
Harmoniza com Dado Bier Original ou IPA.
Harmonize with Dado Bier Belgian Ale or Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Original or IPA.
a la carte
Romeo & Juliet
Beef Schnitzel
Frango Tartufo Bianco
Frango Bangkok
R$ 52
R$ 54
Cortes de frango marinados no gengibre e shoyu preparados na panela wok com molho agridoce e gergelim torrado à moda tailandesa. Servidos com macarrãozinho de arroz e legumes naturais levemente picantes.
Especial polenta cremosa servida com cogumelos naturais sauté e cortes de frango marinados em ervas frescas, com lascas de parmesão grana padano. Aromatizado com azeite trufado.
Cuts of chicken marinated with ginger and soy-sauce prepared in a wok with a thai-style sweet and sour sauce and roasted sesame seeds. Served with rice noodles and mildly-spiced natural vegetables.
Special creamy polenta served with natural sautéed mushrooms and slices of chicken marinated with fresh herbs, with slivers of grana padano cheese. Seasoned with truffle oil.
Harmoniza com Dado Bier Weiss.
Harmoniza com Dado Bier Lager ou Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Weiss.
Harmonize with Dado Bier Lager or Red Ale.
a la carte
White Truffle Chicken
Bangkok Chicken
Salmão Royale
Robalo do Chef
R$ 50
R$ 88
Filé de robalo grelhado servido com espinafre, ervilhas tortas e aspargo, com molho de gengibre. Acompanha vinagrete brunoise frio de palmito, cogumelos frescos, tomates e alcaparras no azeite extra virgem.
Filé de salmão fresco grelhado no tarê servido com panaché de vegetais e molho de limão. Acompanha shitake flambado no sake com camarões.
Grilled snook fillet served with spinach, snap peas and asparagus, with a ginger sauce. Accompanied by a cold diced heart of palm vinaigrette, fresh mushrooms, tomatoes and capers in virgin olive oil.
Fresh grilled salmon fillet in tartar served with a vegetable panache and lime sauce. Accompanied by shiitake mushrooms flambéed in sake with shrimps.
Harmoniza com Dado Bier Weiss.
Harmoniza com Dado Bier Weiss ou IPA.
Harmonize with Dado Bier Weiss.
Harmonize with Dado Bier Weiss or IPA.
a la carte
Salmon Royale
Chef ’s Snook
Haru Vietnamita
R$ 50
Camarões e legumes preparados na panela wok com macarrãozinho de arroz, suave tempero asiático, servido em cestinha crocante.
Wok-fried shrimp and vegetables with rice noodles, a mild asian sauce, served in a crunchy basket.
Harmoniza com Dado Bier Weiss.Harmonize with Dado Bier Weiss.
a la carte
Vietnamese Haru
Camarão de Cinema
R$ 80
Camarões grandes grelhados, servidos em chapa quente com legumes salteados e um toque de molho agridoce oriental suavemente picante. Acompanha arroz jasmim.
Large grilled shrimp, served on a hot plate with seasoned vegetables and a touch of mildly-spiced oriental sweet and sour sauce. Served with jasmine rice.
Harmoniza com Dado Bier Lager.
Harmonize with Dado Bier Lager.
Cinema Shrimp
Risoto de Cogumelos Frescos
R$ 44
Arroz arbóreo com mix de cogumelos frescos e queijo parmesão.
Arboreo rice with a blend of fresh mushrooms and parmesan cheese.
Harmoniza com Dado Bier Royal Black ou Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Royal Black or Red Ale.
a la carte
Fresh Mushroom Risotto
Sorrentino Caprese
Polenta Vegana
R$ 43
R$ 33
Polenta cremosa com brodo de legumes ao ragu de berinjela, cebola caramelada e bife de tofu grelhado no shoyu.
Sorrentino de queijos ao molho de tomate pelati, manjericão e parmesão grana padano.
A cheese sorrentino with skinned tomato sauce, basil and grana padano parmesan.
Creamy polenta with vegetable stock and aubergine ragù, caramelized onion and grilled tofu in soy-sauce.
Harmoniza com Dado Bier Red Ale ou Weiss.
Harmoniza com Dado Bier Royal Black ou Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Red Ale or Weiss.
Harmonize with Dado Bier Royal Black or Red Ale.
a la carte
Caprese Sorrentino
Vegan Polenta
Arroz Thai
R$ 55
Delicado preparo de arroz basmati com legumes, cogumelos, camarões e tempero tailandês levemente picante.
A delicately prepared basmati rice with vegetables mushrooms, shrimp and a mildly-spiced thai seasoning.
Harmoniza com Dado Bier Weiss.
Harmonize with Dado Bier Weiss.
Thai Rice
seXta, sÁBaDo e VÉsPera De FeriaDos
seXta, sÁBaDo e VÉsPera De FeriaDos
seGUnDa a QUinta
FRIDAY, SATURDAY AND HOLIDAYS’S EVE
FRIDAY, SATURDAY AND HOLIDAYS’S EVE
MONDAY THROUgH THURSAY
Antipasti, Salads and Sushi Buffet
Dessert Buffet
(De 5 a 9 anos)
Kids Buffet (Aged 5 - 9)
Buffet as Couvert
Deliciosa variedade de queijos, frios, pães, pastas, vegetais, saladas, acepipes quentes e variedade de sushi.
É considerado Couvert quando cliente consumir uma das opções do cardápio A La Carte.
A delicious assortment of cheese, coldcuts, bread, pasta, vegetables, salad, hotappetizers and an assortment of sushi.
The buffet will be billed as a couvert if the customer orders something from the A La Carte menu (not including appetizers).
Buffet de Antepastos, Saladas e Sushis
Buffet couvert
Buffet infantil
Buffet de Sobremesas
R$ 58,50R$ 52
R$ 18
R$ 22
R$ 11,50
buffet
BUFFet
R$ 14
R$ 12
R$ 14
R$ 9
Fillet
Entrecôte
Salmon
Chicken Breast
Filé
Entrecot
Salmão
Peito de Frango
Combine um dos cortes selecionados como Buffet de Saladas e Antepastos.
Combine one of the selected cuts withSalads and Antipasti Buffet.
Cortes & buffet
cortes & BUFFet
SELECTED CUTS & BUFFET
Fillet Flambéed
Sushi
Sashimi (6 units)
Sashimi (18 units)
Filé mignon (250g) flambado ao conhaque, servido em cubos com molho rose, barbecue e mostarda. Acompanha pães.
Filet mignon (250g) flambéed with brandy, served in cubes with rosé, barbecue and mustard sauce. Served with bread.
Filé Flambado
Sushi
Sashimi
Sashimi
R$ 37
porções
Porções
SNACKS
R$ 12,80
R$ 26,40
(6 peças)
(18 peças)
DESSERT
sobremesas
soBremesas
Petit gâteau
Classic Cheese Cake
Dado Bier Milk Pudding
Delicado bolinho quente de chocolate servido com sorvete de creme.
Cheesecake servido com calda de fruta.
Considerado por muitos o melhor do mundo, é um clássico Dado Bier.
Delicate chocolate cake, served warm with vanilla ice cream.
Cheesecake served with raspberry sauce.
Considered by many the best in the world , is a classic Dado Bier
Petit Gâteau
Tradicional Cheese Cake
Pudim de Leite Dado Bier
R$ 22,50
R$ 16,50
R$ 13,50
DESSERT
sobremesas
soBremesas
Chocolate Soufflé
Ao forno, servido com sorvete de creme, banana flambada e calda de frutas secas com licor de cointerau (20 minutos para ficar pronto).
Oven-warmed and served with vanilla ice cream, flambéed bananas and driedfruit sauce in Cointreau (20 minutes to get ready).
Suflê de Chocolate
R$ 24,50
Ice Cream With Sauce
Duas bolas de sorvete com calda de chocolate ou framboesa.Consulte os sabores de sorvete com o garçom.
Two scoops of ice cream with chocolate or raspberry sauce. Ask about available ice cream flavours.
Sorvete com Calda
R$ 15,50
Kids Scoop of Ice Cream
carDÁPio Para crianças atÉ 9 anos
MENU FOR KIDS NINE AND UNDER
With 1 choice of side dish: rice, french fries, smiley potatoes, mini-salad or sauce spaguetti.
Extra Portion
Escalope de Frango ou Filé Grelhado
Sobremesa
Porção Extra
R$ 21
R$ 8,50
R$ 7
dado kids
DaDo kiDs
Com 1 acompanhamento a escolha: arroz, fritas, batata sorriso, saladinha ou spaguethi ao molho.
Dessert
Arroz - Rice
Batata Sorriso - Smiley Potatoes
Fritas - French Fries
Saladinha - Mini-Salad
Espaguete ao molho Branco ou Sugo - Sugo or White sauce spaguetti
Bola de Sorvete Kids
Chicken Escalope or grilled Fillet