CURSO DE ENGENHARIA DE PESCA

AUTORIZAÇÃO: Resolução nº 5/2009 CONSUNI RECONHECIMENTO: Decreto Estadual nº 2342/2014 corrigido pela Resolução CEE nº 001/2016 PERÍODO DE CONCLUSÃO: Mínimo: 5 anos / Máximo: 9 anos

NÚMERO DE VAGAS: 40 vagas para ingresso no primeiro semestre

TURNO: integral

NÚMERO DE FASES: 10

CARGA HORÁRIA TOTAL: 5.184 h/a ÚLTIMA ALTERAÇÃO CURRICULAR: Resolução nº 39/2017 CONSEPE LOCAL DE FUNCIONAMENTO: Laguna

MATRIZ CURRICULAR E EMENTÁRIOS DAS DISCIPLINAS:

DISCIPLINA CRED CH PRÉ-REQUISITO

1ª FASE

Pré-Cálculo Números Reais. Noções de Geometria Analítica. Trigonometria. Funções.

3 54 -

Introdução à Engenharia de Pesca Aspectos Gerais da ciência pesqueira, desenvolvimento, conceito e sistema; Estratégia e programa de investigação voltado para a proteção, conservação, exploração e aproveitamento dos recursos pesqueiros marinhos e de água doce; Generalidades sobre a pesca e aquicultura mundial, brasileira e catarinense; Atribuições profissionais do Engenheiro de Pesca.

2 36 -

Química Geral Estrutura atômica e tabela periódica. Ligações químicas. Hibridização e geometria molecular. Reações químicas e estequiometria. Introdução ao equilíbrio químico. Soluções. Funções inorgânicas.

4 72 -

Ecologia Ecologia e seus domínios: níveis de organização; organismos e o meio ambiente; condições e recursos. Ecologia de populações: estrutura e dinâmica; crescimento e regulação. Interação entre espécies: modelos de competição e predação. Ecologia de comunidades: estrutura e sucessão ecológica; biodiversidade e biogeografia. Ecologia de ecossistemas: fluxo de energia e ciclos de nutrientes; principais ecossistemas naturais. Ecologia aplicada: conservação e manejo; desenvolvimento sustentável e ecologia global.

4 72 -

Informática para Engenharia Sistemas Operacionais. Linguagens de programação. Principais aplicativos disponíveis. Desenvolvimento de Sistemas de Engenharia. Simulações e técnicas de otimização.

2 36 -

Biologia Celular Diversidade celular. Organização das células procarióticas e eucarióticas. Aspectos estruturais, morfológicos e funcionais das células procarióticas e eucarióticas, com ênfase em células animais. Integração funcional dos

2 36 -

componentes celulares. Ciclo celular. Matriz extracelular. Diferenciação celular. Métodos de estudo em biologia celular.

Desenho Técnico Conceitos gerais. Classificação das projeções. Instrumentos. Normas técnicas da ABNT. Projeções e Cortes. Cotas. Desenho Técnico auxiliado por Computador. Projetos.

4 72 -

Gestão Ambiental dos Recursos Naturais Gestão ambiental no Brasil: o processo decisório na Política Ambiental. Instrumentos de gestão ambiental. O modelo atual de gestão ambiental e o papel dos diferentes atores. Gestão Ambiental de Territórios. Gestão Ambiental em organizações produtivas. Gestão Ambiental de Unidades de Conservação. Instrumentos de implantação e execução de políticas ambientais. Inserção do planejamento na gestão ambiental. Qualidade ambiental. Normas e certificações ambientais. Implantação de Sistemas de Gestão Ambiental. Tendências atuais na gestão pública e privada. Teoria do planejamento. Planejamento e o enfoque ambiental. Políticas de desenvolvimento e meio ambiente. Utilização de modelos e de instrumentos de planejamento. Contextualização do planejamento ambiental no Brasil e Santa Catarina. Ecodesenvolvimento e desenvolvimento sustentável. Teoria de sistemas/ecossistemas. Teoria do Planejamento Ecológico. Metodologia do Planejamento Ambiental. Análise Econômica do Meio Ambiente. Estudos de casos. Indicadores de Sustentabilidade.

3 54 -

TOTAL 24 432

2ª FASE

Cálculo I Limites, Derivadas e Integrais para funções de uma variável.

4 72 Pré-Cálculo

Química Orgânica Introdução ao Estudo da Química Orgânica. Hidrocarbonetos. Isomeria Óptica. Haletos de Arila e Alquila. Álcoois. Fenóis. Éter. Aminas. Aldeídos e Cetonas. Ácidos Carboxílicos e derivados. Reações Orgânicas. Introdução à química orgânica biológica.

4 72 Química Geral

Álgebra Linear e Geometria Analítica Vetores. Matrizes. Álgebra Linear Matricial.

4 72 Pré-Cálculo

Zoologia Geral Utilização das regras de nomenclatura zoológica. Conhecimento de biologia, sistemática e características morfológicas de representantes dos principais grupos zoológicos.

4 72 -

Ambiente e Sociedade Introdução à Sociologia Ambiental. Ecologia Política: sustentabilidade e consumo. Comunidades tradicionais e Etnoconservação. Temas e conceitos sociológicos: identidade, igualdade e diferença. Pluralidade racial, questões de gênero, direitos e valores.

2 36 -

Biologia Molecular Fundamentos da Biologia Molecular: Estrutura dos Ácidos Nucléicos; Organização Gênica e Estrutura Molecular do Gene; Replicação; Transcrição; Processamento de RNA; Código Genético e Tradução; Controle da Expressão Gênica; Mutação Molecular e Reparo. Fundamentos e Uso dos Marcadores Moleculares.

2 36 -

Topografia 4 72 Desenho Técnico

Planimetria e altimetria. Leitura e interpretação de desenho topográfico. Forma e dimensões da terra. Estudo do relevo. Medições de ângulos e distâncias. Instrumentos de topografia. Métodos de levantamento topográfico. Nivelamento geométrico. Orientação magnética e verdadeira das cartas topográficas.

Microbiologia Aquática Introdução à Microbiologia; Principais Grupos de Microorganimos; Microorganismos e o Ambiente Aquático; Bactérias; Protista; Fungos; Vírus; Microalgas e "Macro" microorganismos; Estrutura de comunidades; Probióticos e Prebióticos; Microbiologia de águas residuais.

4 72 -

TOTAL 28 504

3ª FASE

Cálculo II Séries. Equações Diferenciais. Funções Reais de Várias Variáveis.

4 72 Cálculo I

Carcinologia e Malacologia Conceito e importância da Carcinologia. Características gerais dos crustáceos. Classificação geral dos crustáceos. Grupos de valor comercial: identificação, biologia, ciclo de vida, distribuição, e importância para a pesca e aquicultura. Conceito e importância da Malacologia. Características gerais do Filo Mollusca. Classificação geral dos moluscos. Grupos de valor comercial: identificação, biologia, ciclo de vida, distribuição, e importância para a pesca e aquicultura.

4 72 -

Química Analítica Introdução a Química Analítica, Algarismos Significativos, Erros determinados e indeterminados; Soluções e concentrações; Fator de diluição, diluição e estocagem; Equilíbrio Químico, Constante de Equilíbrio, Produto de solubilidade; Estudo dos ácidos, bases e sais: pH e escala de pH; Solução tampão; Colóides; Química Analítica Qualitativa: Métodos para identificar cátions e ânions; Química Analítica Quantitativa: Métodos clássicos e métodos instrumentais.

4 72 Química Geral

Bioquímica Conceitos básicos e organização celular. Importância da água, pH e tampões para os sistemas biológicos. Química e importância biológica de aminoácidos, proteínas, carboidratos, lipídeos e ácidos nucléicos. Enzimas: cinética e inibição. Coenzimas e vitaminas. Considerações gerais sobre bioenergética e visão geral do metabolismo. Metabolismo de carboidratos, lipídeos, aminoácidos e proteínas. Integração e regulação metabólica. Fotossíntese. Ciclo do nitrogênio e fixação biológica.

4 72 Química Orgânica

Genética Geral Base Cromossômica da Hereditariedade. Função, Estrutura e Anormalidades dos Cromossomos. Mitose e Meiose. Mapeamento Gênico. Determinação do Sexo. Variação Genética, Polimorfismo e Mutação. Genética Mendeliana. Extensões da Genética Mendeliana. Relações Alélicas: Relações entre Alelos de um mesmo Gene. Relações Gênicas: Relações entre Alelos de Genes Diferentes. Genética Quantitativa. Evolução e Forças Evolutivas. Genética de Populações. Instrumentos da Genética Molecular. Clonagem. Transgênicos.

4 72 Biologia Molecular

Fisiologia de Animais Aquáticos Integração Organismo/ambiente. Respiração. Sangue. Circulação. Alimento e combustível. Metabolismo energético. Efeitos da temperatura. Regulação da temperatura. Água e regulação osmótica. Excreção.

6 108 -

Movimento, músculo e biomecânica. Controle e integração. Controle hormonal. Informação e sentidos. Aplicação da fisiologia para a pesca e aquicultura.

Estatística Aplicada Estatística Descritiva. Probabilidade e Distribuição de Probabilidades. Amostragem. Testes de hipóteses. Análise de Variância. Correlação e Regressão.

3 54 Pré-Cálculo

TOTAL 29 522

4ª FASE

Física I Medidas em física. Movimento de translação. Dinâmica da partícula. Trabalho e energia. Sistemas de partículas. Dinâmica da rotação.

4 72 Cálculo I

Ictiologia Anatomia externa, esqueleto e movimento dos peixes. Sistema nervoso e sensorial. Comunicação. Anatomia interna, circulação, respiração e alimentação. Ciclo de vida. Reprodução. Interação entre os peixes. Ecologia trófica e relações com o meio ambiente. Distribuição espacial e zoogeografia. Fundamentos de coleta, conservação e adaptações ambientais de Osteichthyes e Chondrichthyes.

5 90 Zoologia Geral

Poluidores Ambientais Conceitos de poluição e contaminação. O homem e o meio ambiente. Poluição da água: o homem e os recursos hídricos; utilização dos recursos hídricos e as principais atividades poluidoras; classificação e propriedades dos poluentes; impactos nos ecossistemas e à saúde; efeitos tóxicos nos organismos aquáticos; ecotoxicologia aquática; programas de monitoramento ambiental e bioindicadores de contaminação aquática; legislação. Poluição do solo: classificação e propriedades dos poluentes; principais atividades antrópicas degradadoras do solo; impactos nos ecossistemas e à saúde; efeitos tóxicos nos organismos vivos; potencial impacto da poluição do solo para a pesca; sistemas de resíduos sólidos; legislação. Poluição do ar: classificação e propriedades dos poluentes; impactos nos ecossistemas e à saúde; efeitos tóxicos nos organismos vivos; programas de redução de emissões atmosféricas de poluentes tóxicos; legislação. Visão integrada da dinâmica dos contaminantes e poluentes nos compartimentos ambientais.

2 36 -

Gestão Empresarial e Marketing Pilares da gestão empresarial. Estilos de liderança. Estratégia empresarial. Análise ambiental. Produto, preços, praça e promoção. Estratégias de marketing. Plano de marketing. Comunicação mercadológica. Logística de mercado. Comportamento do consumidor. Tópicos Emergentes (Semiótica, Ciências cognitivas e Teoria da Cultura). Comunicação Audiovisual (Fotografia, Cinema e Vídeo). Criação e Planejamento para Novas Mídias. Media Training: Otimizando as Relações com a Imprensa. Informação em Tempo Real - Mídias On-line. Marketing e Comunicação Persuasiva.

2 36 -

Físico-Química Gases. Leis da Termodinâmica. Energia Livre e Equilíbrio Químico. Lei de Henry. Lei de Raoult. Equilíbrio entre fases. Conceito de atividade. Condutância nos eletrólitos. Eletroquímica. Células eletroquímicas. Fenômenos de superfície. Noções de cinética química.

4 72 Química Analítica

Geoprocessamento e Cartografia 2 36 -

Introdução à Cartografia. Representação Cartográfica. Elementos de Representação. Processo Cartográfico. Aplicações e Uso Introdução à Ciência da Geoinformação. Arquitetura de um Sistema de Informação Geográfico. Bancos de Dados Geográficos. Direção a um SIG. Modelos de SIGs. Modelos de Implantação Gerenciamento de um SIG Operacional. Exemplos de Soluções.

Meteorologia e Climatologia Atmosfera terrestre. Movimentos terrestres e estações do ano. Temperatura do ar. Umidade, condensação e nuvens. Precipitação. Pressão atmosférica e vento. Circulação atmosférica. Massas de ar, sistemas frontais e ciclones. Previsão do tempo. Trovoadas e tornados. Furacões. Clima e fenômenos climáticos. Mudanças climáticas.

2 36 -

Botânica Aquática Introdução à taxonomia. Introdução ao estudo do fitoplâncton. Algas: Ocorrência; caracterização morfo-fisiológica. Reprodução e ciclo de vida. Relação com outros organismos. Microalgas tóxicas. Cyanophyta. Dinophyta. Ochrophyta. Euglenophyta. Chlorophyta, Rhodophyta. Algas e seu emprego industrial, comercial, médico e farmacêutico. Métodos de coleta e identificação. Estudo do plâncton sob o aspecto quanto-qualitativo nos diversos tipos de ambientes aquáticos, bem como sua importância na constituição da cadeia alimentar dos organismos aquáticos de interesse econômico para o homem. Morfologia e sistemática de macrófitas aquáticas. Potencial hídrico e osmorregulação. Nutrição mineral. Fotofosforilação e fixação de CO2. Fotossíntese e assimilação de nitrogênio.

4 72 Biologia Celular

Optativa Subgrupo 2 2 36 -

TOTAL 29 522

5ª FASE

Física II Forças e campos elétricos. Potencial elétrico. Capacitância e dielétricos. Resistência, correntes e circuitos elétricos. Campo magnético. Lei de Ampère. Lei de indução de Faraday. Indutância e oscilações eletromagnéticas. Correntes alternadas. Propriedades magnéticas da matéria.

4 72 Física I

Mecânica Aplicada Princípios de Funcionamento dos Motores de Combustão Interna. Sistemas e aplicações dos motores diesel. Fundamentos de metrologia mecânica e instrumentação. Princípios de dimensionamento de estruturas mecânicas.

6 108 -

Melhoramento Genético de Animais Aquáticos Cultivados Importância do melhoramento animal. Melhoramento zootécnico. Melhoramento de meio ambiente. Melhoramento genético. Genética quantitativa. Parâmetros genéticos (fenótipo, variabilidade, médias, herdabilidade, repetibilidade e correlações). Avaliações genéticas. Uso de ferramentas moleculares no melhoramento de animais aquáticos cultivados. Seleção para caracteres simples e múltiplos. Sistemas de acasalamento (complementaridade e heterose). Ganho genético aditivo. Biotecnologias em animais aquáticos cultivados.

2 36 Genética Geral Estatística Aplicada

Qualidade de Água Estrutura e propriedades físico-químicas da água. Legislação relacionada aos parâmetros físico-químicos de

4 72 Físico-Química

qualidade de água e aspectos toxicológicos. Amostragem: coleta e armazenamento de amostras de água. Métodos analíticos e físico-químicos aplicados à qualidade de águas doces, salinas e salobras.

Patologia e Parasitologia de Organismos Aquáticos Principais enfermidades na Malacultura, Carcinicultura, Piscicultura, Ranicultura. Formas de contaminação. Transporte de doenças. Métodos preventivos. Boas práticas no manejo de animais cultivados. Parasitos, Helmintos, Protozoários, Fungos, Virus, Bactérias, Zoonoses. Quimioterápicos em aquicultura.

4 72 Microbiologia Aquática

Nutrição de Organismos Aquáticos Introducao a Nutricao Animal; Análises Químicas orientadas a Nutrição; Nutrientes e Exigências Nutricionais; Proteinas; Lipidios; Carboidratos; Energia; Vitaminas e Minerais; Morfo-fisiologia da Nutricao; Alimentos e Aditivos; Alimentacao; Nutricao e saude; Estudos de Nutricao; Formulacao de Racoes.

4 72 Bioquímica Fisiologia de Animais Aquáticas

Limnologia Introdução à Limnologia: considerações históricas; ciclo hidrológico; formação dos ecossistemas lacustres; características das águas continentais. Metabolismo aquático: etapas do metabolismo aquático; propriedades físico-químicas da água; efeitos da radiação solar; dinâmica do oxigênio dissolvido; sistemas bicarbonato. Dureza, pH, acidez e alcalinidade das águas límnicas; ciclo límnico dos macro e micro nutrientes; sedimentos límnicos. Comunidades límnicas: bacterioplâncton; comunidade fitoplanctônica; comunidade perifítica; comunidades de macrófitas aquáticas; comunidade zooplanctônica; comunidade bentônica; comunidades de peixes; interações ecológicas. Eutrofização artificial e restauração de ecossistemas lacustres.

4 72 Ecologia

TOTAL 28 504

6ª FASE

Mecânica dos Fluidos Definições e propriedades dos fluidos. Estática e cinemática dos fluidos. Dimensionamento de instalações hidráulicas.

6 108 -

Introdução à Oceanografia Definição. Histórico e perspectivas da Oceanografia. Origem e composição do planeta. Origem dos oceanos, topografia e aspectos da geomorfologia do fundo do oceano. A origem da água e as propriedades químicas e físico-químicas da água do mar. Os gases dissolvidos na água. Constituintes principais e nutrientes dissolvidos na água. Produção primária. Interações entre atmosfera e oceano. O balanço térmico, transporte de calor e termoclima. Movimentos da água do mar. As correntes de superfície e profundas. As ondas de superfície e as internas. As marés. O ambiente litorâneo e a dinâmica das praias. Estuários e manguezais. Aspectos biológicos e ecológicos da oceanografia.

2 36 -

Geologia de Ambientes Aquáticos Introdução à Geologia; Minerais e rochas: Intemperismo e petrografia sedimentar; Ambientes: fluvial, lacustre e estuarino. Praias. Bacias Hidrográficas. Plataformas continentais. Taludes. Platôs marginais. Bacias oceânicas. Oceano profundo. Cartas batimétricas. Cartas geológicas.

4 72 -

Cultivo de Algas Introdução ao cultivo de algas. Status da algocultura mundial. Aspectos que influem nos processos de cultivo: ecológicos, engenharia, econômico e social. Técnicas de produção em laboratório. Técnicas de produção em

4 72 Botânica Aquática

massa. Algas na larvicultura de camarões. Algas na produção de moluscos. Algas na produção de organismos forrageiros. Algas para consumo humano. Algas na reciclagem de matéria orgânica. Extração de subprodutos. Aspectos econômicos. Seleção de espécies. Otimização dos fatores físicos, químicos e biológicos que incidem nos cultivos.

Sensoriamento Remoto dos Oceanos Princípios físicos de sensoriamento remoto. Interação da radiação eletromagnética com a água do mar. Introdução aos sensores remotos. Cor do mar. Estimativa da temperatura da superfície do mar por satélite: princípios e aplicações. Aplicações de microondas ao monitoramento oceânico. Radar difusômetro, radar de abertura sintética e radar altimétrico. Aplicações de sensoriamento remoto ao estudo de ecossistemas costeiros e oceânicos. Missões de campo como suporte ao sensoriamento remoto dos oceanos. Atividades práticas.

4 72 Geoprocessamento e Cartografia

Piscicultura Generalidades em piscicultura. Sistemas de cultivo. Construção de infra-estruturas para produção. Licenciamento ambiental. Técnicas de preparação de solo e água para viveiros escavados. Importância do plâncton na constituição da cadeia alimentar dos peixes de interesse econômico. Instalação de tanques-rede. Etapas e técnicas de cultivo. Conservação dos recursos genéticos. Policultivo. Consorciação. Cultivo de tilápia. Cultivo de outras espécies continentais. Cultivo de peixes marinhos brasileiros. Cultivo de peixes marinhos no mundo. Efluentes da piscicultura. Transporte de peixes. Principais doenças associadas aos cultivos. Aspectos econômicos. Beneficiamento, mercado e comercialização.

6 108 Ictiologia Nutrição de Organismos Aquáticos

Física Experimental Tratamento Matemático de Medidas. Teoria de Erros. Construção de Gráficos. Processos de Linearização. Experimentos de Física Básica.

2 36 Física II

Optativa Subgrupo 1 2 36 -

TOTAL 30 540

7ª FASE

Tecnologia Pesqueira I Desafios e tendências da pesca comercial. Cabos e fibras utilizados na pesca. Panagens. Nós comumente empregados na atividade pesqueira. Embarcações e marinharia. Métodos e artes de pesca. Confecção de artes de pesca. Frotas pesqueiras.

4 72 Mecânica Aplicada

Administração e Legislação Pesqueira Estudo dos problemas biológicos, econômicos, sociais, legais e políticos relacionados à administração dos sistemas de pesca industrial e artesanal, nos âmbitos nacional e internacional. Legislação pesqueira e medidas regulatórias. Administração da pesca na Zona Econômica Exclusiva.

2 36 -

Oceanografia Pesqueira Métodos de amostragem em Oceanografia Pesqueira. Marcas artificiais e biotelemetria. Interações físico-biológicas em ambientes transicionais. Interações físico-biológicas no ambiente marinho. A plataforma continental brasileira e a pesca. Pesca: Interações com aves e mamíferos marinhos. Índices climáticos e a pesca. Ressurgências e frentes. Meandros, anéis e vórtices. O aquecimento global e a pesca. Tratamento de dados em Oceanografia Pesqueira.

4 72 Introdução à Oceanografia

Dinâmica de Populações Pesqueiras Introdução ao conceito de dinâmica populacional. Parâmetros da dinâmica populacional: crescimento. Parâmetros da dinâmica populacional: mortalidade, crescimento e recrutamento. Estimação do rendimento pesqueiro. Efeitos da pesca sobre o rendimento. Métodos computacionais aplicados a dinâmica populacional.

4 72 Ecologia

Cultivo de Crustáceos Panorama da Pesca e dos cultivos de camaroes marinhos no Brasil e no mundo; Principais artes de pesca do camarao marinho; Sistemas de cultivo; Reproducao e larvicultura; Atualidades em construcoes; Manejo de engorda; Importância do plâncton na constituição da cadeia alimentar dos crustáceos de interesse econômico; Nutricao; Biosseguranca e noções das principais enfermidades; Cultivo de camaroes de agua-doce; Cultivo de siri; Cultivo de Lagostas.

4 72 Carcinologia e Malacologia Nutrição de Organismos Aquáticos

Metodologia Científica Etapas de um trabalho: investigação, escolha do assunto, formulação do problema, levantamento bibliográfico, estudos exploratórios, coleta e análise de dados. Elaboração de um projeto de pesquisa. Estrutura de um trabalho científico. Teses, dissertações e monografias. O uso da biblioteca. Pesquisa bibliográfica descritiva e experimental. O uso de abreviaturas, citações e referências bibliográficas. Transmissão do conhecimento: redação de um trabalho científico.

2 36 -

Cultivo de Moluscos Introdução à malacocultura. Produção de microalgas para alimentação de larvas. Taxonomia, anatomia, fisiologia, ciclo reprodutivo, obtenção de sementes, estruturas e manejo para o cultivo de mexilhões, ostras e pectinídeos. Espécies cultivadas. Situação dos cultivos no mundo e no Brasil. Cuidados na implantação de cultivos de moluscos. Tipos e estruturas de cultivo. Manejo e engorda. Importância do plâncton na constituição da cadeia alimentar dos moluscos de interesse econômico. Maturação e manutenção de Reprodutores. Análises de crescimento e índice de condição. Depuração. Fisiologia energética e capacidade de carga.

4 72 Carcinologia e Malacologia

TOTAL 24 432

8ª FASE

Tecnologia Pesqueira II Panagens: geometria e forças internas naturais. Forçantes externas que atuam sobre os petrechos de pesca. Dimensionamento e elaboração de projetos em Tecnologia Pesqueira. Quantificações práticas em Tecnologia Pesqueira. Interação petrecho-recurso. Consumo de combustível na pesca. Aplicação dos elementos de acústica e de eletromagnetismo no manejo de instrumentos eletrônicos de bordo de embarcações pesqueiras. Noções sobre o arranjo e disposição de portos pesqueiros.

4 72 Tecnologia Pesqueira I

Navegação I Astronomia Náutica. Sólidos Celestiais e Esferas Celestes. Sistemas de Coordenadas. Medida do tempo. Instrumentos para navegação astronômica. Cálculos dos elementos determinativos de reta de altura. Determinação isolada de altitude do mar. Uso do GPS. Regulamento internacional para evitar abaloamento no mar.

3 54 Geoprocessamento e Cartografia

Tecnologia do Pescado I Introdução à tecnologia do pescado: generalidades, legislações e mercado de trabalho; Mercado do pescado

4 72 Patologia e Parasitologia de Organismos Aquáticos

(interno e externo); Benefícios do consumo do pescado e seus derivados na saúde humana; Composição físico-química e nutricional da carne e seus derivados; Análises sensoriais e físico-químicas; Fatores que interferem na qualidade do pescado e seus derivados (comestíveis e não comestíveis) e tecnologias de intervenção, uso de aditivos e métodos de conservação; Transformação do músculo em carne (alterações post-mortem); Manipulação, transporte e estocagem do pescado e seus derivados a bordo de embarcações, em estabelecimentos e indústrias; Regulamentos e padrões de identidade e qualidade; Indústria pesqueira (da captura ao mercado consumidor); Noções gerais de industrialização e apresentação de plantas industriais.

Tecnologia do Frio e do Calor Fundamentos de Termodinâmica. Ciclos de refrigeração. Componentes dos sistemas de refrigeração. Refrigerantes. Cálculo de Carga Térmica.

3 54 -

Construções para Aquicultura Construção e dimensionamento de estruturas em alvenaria e concreto. Instalações para aquicultura. Construções de reservatórios, canais, viveiros, pequenas barragens e tanques rede de grande e pequeno volume. Construção de sistemas intensivos de produção. Elaboração de seus projetos executivos.

6 108 Topografia

Extensão Pesqueira Fundamentos da extensão: conceitos, filosofia e objetivos. Comunicação e extensão: aspectos teóricos. Diagnóstico e estratégias de extensão. Programas de extensão pesqueira: planejamento, gestão e avaliação. A extensão pesqueira no Brasil e no mundo.

4 72 Ambiente e Sociedade

Conservação de Ecossistemas Marinhos Aspectos ecológicos do ecossistema marinho. Principais ecossistemas. Conceitos gerais da Biologia da conservação. Histórico da biologia da conservação no Brasil e no mundo. Status de conservação dos ecossistemas marinhos. Ameaças e desafios: fertilização artificial; aquecimento global e acidificações dos oceanos; bioinvasão; doenças e perdas de equilíbrio trófico. Dinâmica de populações marinhas: espécies carismáticas e/ou guarda-chuvas; o paradigma das pequenas populações; avaliação de riscos de extinção e perda de diversidade biológica; estratégias de conservação in situ e ex situ, status da pesca global e consequências ecossistêmicas; ferramentas de avaliação de estoque pesqueiro. Conservação e economia: Princípios de sustentabilidade; coexistência entre pesca e conservação; estratégias de manejo pesqueiro e desenho de áreas marinhas protegidas; aspectos éticos e legais da conservação e do manejo pesqueiro; valoração de serviços ambientais; restauração ecológica.

4 72 Ecologia e Introdução à Oceanografia

TOTAL 28 504

9ª FASE

Economia Pesqueira Noções fundamentais no estudo da economia pesqueira. Procura, oferta e formação de preço. Aplicação do conceito de oferta e procura a atividade pesqueira. Teoria do consumidor. Teoria da produção dos custos. Modelo da concorrência. Noções de macroeconomia e de comércio internacional. Problemas gerais de crescimento e de comércio e desenvolvimento do setor primário da produção.

2 36 -

Navegação II Introdução ao problema da navegação. Auxílio à navegação. Projetos cartográficos. Agulhas náuticas. Conversões de rumos e marcações. Instrumentos para a navegação. Leis e regulamentos para a navegação. Geonavegação.

3 54 Navegação I

Navegação estimada. Derrotas. Navegação eletrônica. Técnicas de navegação costeira e em águas restritas. Técnicas de navegação oceânica.

Tecnologia do Pescado II Tecnologias para a industrialização, fluxogramas de estabelecimentos e exigências legais (legislações nacionais e internacionais) para o recebimento, manipulação, transformação, elaboração, preparo, conservação, acondicionamento, embalagem, rotulagem, depósito, trânsito e comercialização do pescado, seus produtos e subprodutos comestíveis e não comestíveis.

4 72 Tecnologia do Pescado I

Inspeção de Produtos de Origem Pesqueira Inspeção oficial do pescado e seus derivados comestíveis e não-comestíveis; Mercado de trabalho e atualidades do agronegócio; Programas de qualidade (autocontrole) em estabelecimentos e indústrias de alimentos; Exigências legais (nacionais e internacionais) para alimentos de origem animal; Rastreabilidade na indústria pesqueira; Principais enfermidades veiculadas pelo pescado de impacto econômico e importância na saúde pública; Bem-estar animal e abate do pescado; Coleta de material para análises oficiais (físicas, químicas, microbiológicas e histológicas); Controle de resíduos no pescado e seus derivados; Segurança e inocuidade alimentar na cadeia produtiva do pescado da captura ao mercado consumidor; Fóruns internacionais.

4 72 Tecnologia do Pescado I

Engenharia Sanitária de Entrepostos de Pesca Programa físico e estratégico para o Entreposto. Condições para o desembarque de pescados distintos e preços mínimos na operacionalização dos desembarques, áreas de atracação, área de abastecimento para as embarcações (combustível, rancho, água, gelo); fábrica de gelo, áreas de comercialização de pescado no atacado e áreas destinadas ao estacionamento de veículos; equipamentos de higienização; equipamentos de segurança; coleta de óleo lubrificante descartado pelas embarcações; sistema emergencial de energia (gerador); alojamento para o treinamento de pescadores; tratamento de resíduos (líquidos e sólidos); armazenamento de material para desembarque (tabuleiros); localização, dependências, equipamentos, instalações, construção e fluxograma operacional para o tratamento de subprodutos não comestíveis; elaboração de layout, Memorial Descritivo da Construção e Memorial Econômico-Sanitário para um entreposto de pescado.

3 54 Microbiologia Aquática

Gerenciamento Costeiro Plano Nacional de Gerenciamento Costeiro (PNGC); Zona Costeira; transição de ambientes terrestres e marinhos; população mundial das Zonas Costeiras; gestão ambiental da Zona Costeira do País; Zona Exclusiva; formulação de políticas; Agência Brasileira de Gerenciamento Costeiro Agência Costeira. CONAMA. CNRH.

2 36 Gestão Ambiental dos Recursos Naturais

Optativa Subgrupo 1 2 36 -

TOTAL 20 360

10ª FASE

Estágio Curricular Supervisionado Desenvolver um conjunto de atividades de formação programada e diretamente supervisionado por membros do corpo docente da instituição formadora. O estágio visa assegurar ao acadêmico o contato direto com situações, contextos e com instituições permitindo o aprimoramento das suas habilidades e conhecimentos.

24 432 Ter concluído pelo menos 202 créditos em disciplinas obrigatórias

Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) O Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) tem a finalidade de fornecer a oportunidade do acadêmico realizar um

4 72 Ter concluído pelo menos 202 créditos em disciplinas obrigatórias

projeto que permita sintetizar e integrar os conhecimentos adquiridos ao longo do curso de graduação em Engenharia de Pesca.

TOTAL 28 504

DISCIPLINAS OPTATIVAS

OPTATIVAS SUBGRUPO 1

Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS) – EaD Aspectos da língua de Sinais e sua importância: cultura e história. Identidade surda. Introdução aos aspectos linguísticos na Língua Brasileira de Sinais: fonologia, morfologia, sintaxe. Noções básicas de escrita de sinais. Processo de aquisição da Língua de Sinais observando as diferenças e similaridades existentes entre esta e a Língua Portuguesa. Esta disciplina será oferecida na modalidade EaD (Ensino à Distância).

2 36 -

Matemática Financeira Introdução ao ambiente de planilha virtual (EXCEL). Conceito de Juros. Juros Compostos e Juros Simples; Taxas de juros; Operações Financeiras; Equivalência de capitais; Sistemas de Amortização; Noções sobre Inflação; Introdução às finanças pessoais.

2 36 -

Sistemas Alternativos de Produção Panorama da Aquicultura; Introducao aos Sistemas convencionais de Cultivo de Peixes e Camaroes; Sistemas Alternativos de producao de Peixes e Camaroes; Cercados; Tanques-rede; Sistemas de Bioflocos; Aquaponia; Sistemas de recirculacao; Rizipiscicultura e rizicarcinicultura, Policultivos; Sistemas Multitroficos; Cultivos organicos.

2 36 -

Reprodução de Peixes e Estratégias de Repovoamento Princípios da reprodução de peixes no ambiente natural; Fisiologia da reprodução; Métodos práticos de controle da Reprodução; Sistemas utilizados na incubação de ovos; Sistemas utilizados na larvicultura e alevinagem; Prevenção e Controle de Enfermidades; Transporte de larvas e alevinos. Estratégias de repovoamento de ambientes naturais.

2 36 Fisiologia de Animais Aquáticos

Aquicultura Ornamental Panorama da aquicultura ornamental no Brasil e no mundo. Aspectos da produção de organismos ornamentais: reprodução, larvicultura e crescimento. Alimentação de organismos ornamentais. Instalações e sistemas de filtragem. Qualidade da água. Doenças de organismos ornamentais. Embalagem, transporte e comercialização. Legislação para a criação e transporte de organismos ornamentais. Considerações sobre o impacto do extrativismo e do cultivo de organismos aquáticos ornamentais no meio ambiente. Aquários domésticos e aquários de exposição: educação, pesquisa e empreendimento.

2 36 -

Aquicultura e Meio Ambiente Conceito de aquicultura ecológica. Inter-relação aquicultura ambiente. Natureza e extensão dos impactos ambientais causados pela aquicultura. O efeito no seu próprio desenvolvimento e formas de evitá-los ou minimizá-los. Aquicultura como instrumento de preservação ambiental: reciclagem de efluentes rurais, domésticos e industriais; controle biológico de pragas; repovoamento de ambientes naturais; monitoramento ambiental e educação ambiental.

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Ranicultura 2 36 -

Histórico da ranicultura. Biologia e evolução dos anfíbios. Importância econômica da criação de rãs. Características morfisiológicas e biologia de anfíbios. Nutrição de rãs. Sistemas de criação. Manejo reprodutivo. Manejo sanitário. Técnicas de diagnóstico e estudo de parasitos em anfíbios. Abate e comercialização.

Sistemas de Recirculação de Água Introdução. Breve revisão de perda de carga de bombas hidráulicas. As características dos sistemas de recirculação. Exemplos de sistemas de recirculação em diversos países. Os componentes dos sistemas de recirculação. Estudo do sistema de bombeamento adequado para cada atividade aquícola. Tipos de aeradores e possíveis utilizações em sistemas de recirculação. A utilização de compressores nos projetos de aeração. Controle de parâmetros de qualidade de água integrados com os sistemas de recirculação (automação simples): controle de oxigênio dissolvido, temperatura e pH. Dimensionamento de um sistema de recirculação: consumo de oxigênio e potência de aeração necessária; produção de amônia e demais variáveis envolvidas.

2 36 Qualidade de água

Avaliação Econômica de Projetos Conceitos básicos sobre projetos. Relações de engenharia econômica. Estudo de mercado. Aspectos organizacionais. Custos e ingressos. Análise e interpretação de projetos. Financiamento. Programação e controle de produção. Fundamentos teóricos relacionados à engenharia econômica, com ênfase ao estudo dos sistemas de produção aquícola. Análises de custos, investimentos, análise financeira, fluxo de caixa, avaliação econômica de projetos.

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Gestão da Pesca Artesanal Definição, conceitos, história e atualidades da pesca artesanal. Aspectos sociais, econômicos e ecológicos da pesca artesanal. Políticas públicas, métodos e instrumentos de gestão. O princípio da precaução. Experiências de gestão da pesca artesanal no Brasil e no mundo. Métodos de gestão participativa. Avaliação rápida de pescarias e análise de dados. Estudos de caso na pesca artesanal.

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Máquinas e Equipamentos Aplicados à Engenharia de Pesca Análise de máquinas e equipamentos mecânicos utilizados nas atividades relacionadas à Engenharia de Pesca em geral.

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Avaliação e Manejo de Recursos Pesqueiros Fundamentos da avaliação e manejo de recursos pesqueiros. Métodos e modelos de avaliação de estoques pesqueiros. Ferramentas computacionais de avaliação de estoques. Enfoques para a gestão pesqueira. Modelos e instrumentos de gestão da pesca. Aspectos Interdependência entre a pesca extrativa e aquicultura. Impacto da pesca no ambiente. Sustentabilidade dos recursos pesqueiros.

2 36 Dinâmica de Populações Pesqueiras

Industrialização do Pescado Novas tecnologias, pesquisa e desenvolvimento aplicados à cadeia produtiva do pescado, embalagem e rotulagem de produtos de origem pesqueira, subprodutos comestíveis, não-comestíveis e suas exigências legais (nacionais e internacionais); Produção de alimentos derivados do pescado com propriedades funcionais e nutracêuticas; Análises sensoriais aplicadas na indústria e na pesquisa; Técnicas de intervenção utilizadas na manutenção da qualidade do pescado; Marketing e pesquisa de mercado (interno e externo) na comercialização do pescado e seus derivados; Programas de qualidade nos estabelecimentos e na indústria de alimentos.

2 36 co-requisito: Tecnologia do Pescado I

Mamíferos Marinhos Origem, sistemática, evolução e distribuição dos sirênios, cetáceos, pinípedes e mustelídeos (Mammalia: Sirenia,

2 36 Zoologia Geral

Cetacea e Carnivora), assim como suas adaptações estruturais e fisiológicas ao ambiente aquático. Estudo da ecologia, comportamento e conservação das espécies que ocorrem no Brasil.

Aves e Répteis Costeiros e Marinhos Sistemática de tartarugas marinhas, evolução e distribuição. Reprodução e migração, interações com a pesca. Aves: anatomia e morfologia. As ordens principais de aves marinhas e costeiras. Descrição das espécies destas ordens que ocorrem no Brasil. Características morfológicas, ecológicas, migrações e ciclo de reprodução das espécies. Identificação e técnicas de estudo de aves costeiras e marinhas.

2 36 Zoologia Geral

Ecologia de Bentos Métodos de amostragem, triagem e identificação da fauna bentônica. Ecologia de organismos bentônicos em ecossistemas aquáticos marinhos e continentais. Papel funcional, distribuição espaço-temporal e aspectos biogeográficos. Impactos antrópicos e seus efeitos sobre a estrutura e diversidade de invertebrados bentônicos. Modelos conceituais de bioindicadores. Aplicação e interpretação de índices bióticos aplicados ao biomonitoramento de ecossistemas aquáticos. Invertebrados bentônicos como ferramenta para a conservação e manejo de recursos hídricos.

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Tópicos em Modelagem Matemática Introdução à modelagem matématica; Exemplos de modelos matemáticos aplicados e as ferramentas necessárias para manipulá-lo.

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OPTATIVAS SUBGRUPO 2

Introdução à Análise de Dados Biológicos Noções de delineamento experimental/amostral: métodos de amostragem; experimentos de laboratório; curadoria dos dados; comandos e sintaxe; funções matemáticas básicas e funções estatísticas; operações lógicas; entrada e importação de dados; transformação de dados; criação e edição de gráficos. Modelos lineares: modelos de análise de variância e modelos de regressão.

4 72 Estatística Aplicada Informática para Engenharia

Genética Molecular Tecnologias moleculares e suas aplicações às diferentes vertentes da Genética. Introdução à tecnologia do DNA recombinante. Imunogenética. Farmacogenética. Nutrigenômica. Epigenética. Genômica e Proteômica. Genes implicados em caracteres fisiológicos animais. Detecção e mapeamento de características quantitativas (QTLs) em animais domesticados. Genes e doenças genéticas animais em nível molecular. Marcadores moleculares utilizados na Ciência Animal e Vegetal. Microssatélites, SNPs e DNA chips. Tecnologia dos microarrays aplicados à Ciência Animal e Vegetal. Transgênese. Terapias génicas em animais domésticos.

4 72 Genética Geral

Estratégias Alimentares para a Fauna Silvestre e em Reabilitação Introdução à nutrição Animal e de animais silvestres; Principais espécies silvestres brasileiras com enfoque em mamíferos e répteis terrestres e marinhos; Morfo-fisiologia das espécies silvestres; Nutrientes e Exigências Nutricionais; Proteínas; Lipídios; Carboidratos; Energia; Vitaminas e Minerais; Alimentos, Ingredientes, Suplementos e Aditivos; Alimentação; Nutrição e Saúde; Estudos de Nutrição; Formulação de Dietas.

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Prática em Técnicas de Biologia Molecular Técnicas de biologia molecular e suas aplicações na pesquisa, diagnóstico, melhoramento e nas soluções de problemas da aquicultura: Extração de DNA e de RNA, Reação em Cadeia pela Polimerase (PCR), eletroforese de ácidos nucléicos e proteínas. Marcadores moleculares: polimorfismo de DNA amplificado ao acaso (RAPD),

4 72 Biologia Molecular

polimorfismo no comprimento de fragmentos de restrição (RFLP), minissatélites, microssatélites, polimorfismo de comprimento de fragmentos amplificados (AFLP), polimorfismo de nucleotídeo único (SNP). Tecnologia do DNA recombinante: clonagem e sequenciamento de ácidos nucléicos. Técnicas de genômica e a era pós-genômica.

Cultivo de Alimento Vivo Estudo da biologia e ecologia dos principios táxons do zooplâncton utilizados como alimento vivo na aquicultura: rotíferos, artemia, copépodos, cladóceros e branchonetas, entre outros organismos. Descrição dos métodos de cultivo, manipulação e processamento. Modos de utilização do alimento vivo e sistemas de produção aquícolas. Ensaios de cultivos das principais espécies.

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Pesca Esportiva Identificar as principais técnicas de captura adotados na pesca esportiva. Dimensionar e confeccionar petrechos e tralhas dedicadas à pesca esportiva. Qualificar as principais interações petrecho-ambiente-recurso; Investigar as tendências do setor no Brasil e no mundo.

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Técnicas de Análise Química Aplicadas a Amostras Ambientais Conceitos básicos de química; Métodos de padronização de soluções; Técnicas de abertura de amostras; Métodos de calibração; Métodos potenciométricos; Métodos espectrofotométricos e Metódos de separação.

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Distribuição da Matriz Créditos Carga Horária (h/a)

Total em Disciplinas Obrigatórias 232 4.176

Total em Disciplinas Optativas 8 144

Total em Estágio Curricular Supervisionado 24 432

Total em Trabalho de Conclusão de Curso 4 72

Total em Atividades Complementares 20 360

Total Geral 288 5.184