curso certificação orgânica consultores e inspetores
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Curso: Noções Sobre Certificação de Produtos Orgânicos Bases para Consultores e Inspetores
___________________________________________________________________________________________________________Instituto de Mercado Ecológico · IMO · Rua Isabel de Castela 136 ‐ São Paulo/SP · (11) 3816 1868 · [email protected]
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Apresentação Resultado da parceria entre Certificadora IMO (Instituto de Mercado Ecológico) e AAO (Associação de Agricultura Orgânica), o objetivo deste curso é fornecer ao interessado o conhecimento completo do processo de certificação orgânica. O curso apresentará as normas de certificação para o mercado interno, principais normas para o mercado externo, pontos importantes do preparo e auditoria dos projetos para o processo de certificação. Representante da Comissão de Produção Orgânica (CPorg‐SP) e especialistas em inspeção, auditoria e avaliação de projetos da Certificadora IMO compõem o quadro de palestrantes. Público alvo: Voltado para consultores, inspetores, clientes e público em geral. Os interessados podem participar do curso completo (3 módulos), dos módulos individualmente, ou ainda dos cursos separadamente conforme seu interesse. Não há pré‐requisitos para este evento. Porém, é indicado que para a participação do Módulo 3 (Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos), o participante tenha o conhecimento das normas de produção orgânica ou a participação no Módulo 1 (Introdução às normas e ao processo de certificação orgânica). Programa: Realizado às quintas e sextas quinzenalmente, das 8:00 às 17:00, o curso completo é dividido em 3 módulos: Módulo 1 – Introdução às normas e ao processo de certificação orgânica:
13/08/09 – Curso 1: Introdução Geral à Certificação de Produtos Orgânicos
14/08/09 – Curso 2: Normas para Certificação de Produtos Orgânicos
Módulo 2 – Condução de Inspeções/Auditorias:
27/08/09 – Curso 3: Técnicas de Inspeção/Auditoria
Módulo 3 – Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos:
28/08/09 – Curso 4: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Agricultura
10/09/09 – Curso 5: A Certificação Social e de Comércio Justo (Fair Trade) de Produtos Orgânicos
11/09/09 – Curso 6: Preparo, Auditoria e Certificação de Grupos de Produtores
17 /09/09 – Curso 7: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Extrativismo e de Processamento
18/09/09 – Curso 8: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Projetos de Produção Animal e Apicultura
Local: AAO – Associação de Agricultura Orgânica Parque da Água Branca Av. Francisco Matarazzo, 455 Prédio do Fazendeiro ‐ sala 24 São Paulo/SP Carga horária e investimento: Carga horária: 8h por curso. Módulo 1: 16h; Módulo 2: 08h e Módulo 3: 40h. Curso completo: 64h. O investimento inclui coffee‐break com produtos orgânicos, material didático (normas e apresentações) impresso, e certificado de participação. Para o curso completo (3 módulos): R$ 1.600,00. Para os cursos separadamente: R$300,00/curso (somente um curso); R$250,00/curso (2 ou mais cursos). Vagas limitadas. Desconto de 10% para inscrições até 31 de julho.
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Ficha de inscrição Nome: Endereço: Tel.: Email: Empresa: Escolha seu curso: Módulo 1 – Introdução às normas e ao processo de certificação orgânica: ( ) 13/08/09 – Curso 1: Introdução Geral à Certificação de Produtos Orgânicos ( ) 14/08/09 – Curso 2: Normas para Certificação de Produtos Orgânicos Módulo 2 – Condução de Inspeções/Auditorias: ( ) 27/08/09 – Curso 3: Técnicas de Inspeção/Auditoria Módulo 3 – Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos: ( ) 28/08/09 – Curso 4: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Agricultura ( ) 10/09/09 – Curso 5: A Certificação Social e de Comércio Justo (Fair Trade) de Produtos Orgânicos ( ) 11/09/09 – Curso 6: Preparo, Auditoria e Certificação de Grupos de Produtores ( ) 17 /09/09 – Curso 7: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Extrativismo e de Processamento ( ) 18/09/09 – Curso 8: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Projetos de Produção Animal e Apicultura Para o curso completo (3 módulos): R$ 1.600,00. Para os cursos separadamente: R$300,00/curso (somente um curso); R$250,00/curso (2 ou mais cursos). Desconto de 10% para inscrições até 31de julho. Vagas limitadas. Envie a ficha preenchida e o comprovante de depósito para (11) 3816‐3148 (fax) ou [email protected]. Dados para depósito: IMO Control Brasil Ltda. CNPJ: 04.657.380/0001‐92 Banco do Brasil S/A Agência: 4244‐7 ‐ Alto de Pinheiros Conta corrente: 7245‐1 *Caso haja a desistência do participante após a inscrição, será devolvido 80% do valor pago. *Caso haja o cancelamento do curso, será devolvido 100% do valor pago. Próximos Cursos: Escopos de Certificação: Certificação de Café (UTZ, Caccer, 4C) e Boas Práticas (GAP) Certificação Florestal (FSC) Certificação Têxtil (GOTS)
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Curso 1: Introdução Geral à Certificação de Produtos Orgânicos Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15
Recepção Inscrição e entrega do material AAO
08:15‐09:00
Introdução ao curso Apresentação da IMO
Apresentação programação, participantes e objetivos Apresentação a equipe IMO, corpo de inspetores presentes e apresentação da IMO
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
09:00‐10:00
Certificação de produto
Marco legal, organização internacional e nacional, ISSO 65 e organizações privadas (Ifoam, ISSO,...)
Contextualizar o conteúdo em relação às guias nacionais e internacionais, organizações de supervisão e controle
Daniel SchuppliDiretor Geral IMO
10:00‐10:15
coffee‐break com produtos orgânicos
10:15‐12:00
Normas para produtos orgânicos
Introdução ao conteúdo de normas governamentais (multilaterais), inclusive o Codex Alimentarius e normas privadas para produtos orgânicos.
Apresentar o histórico do movimento orgânico sua auto‐regulamentação e a ação do estado como autoridade reguladora, princípios dos regulamentos orgânicos, diferenças culturais e de aplicação dos princípios
Daniel SchuppliDiretor Geral IMO
12:00‐13:00
Almoço
13:00‐14:45
O processo de certificação de produtos orgânicos
Apresentação das etapas do processo até a emissão do certificado: 1) Aplicação: Qualquer produto
pode ser certificado? 2) Quando ocorre a inspeção?: Os
documentos para a inspeção 3) A inspeção 4) A avaliação: o que é verificado? 5) O Certificado: validade,
reconhecimento e valor do documento
6) O uso do selo 7) O controle da Certificadora sobre
as vendas: os Certificados de Transação.
8) Inspeções surpresa e aleatória: quando ocorrem?
Resumir o conteúdo do dia na explicação do processo de certificação com referências a ISSO 65 e as exigências dos regulamentos govern. E privados
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos Carla Durão Veterinária Gestão da Qualidade
14:45‐15:00
coffee‐break com produtos orgânicos
15:30‐16:30
Auditoria e inspeção versus Consultoria
Princípios de auditoria, técnicas e requisitos para ser auditor. Diferença de atuação entre um consultor e um inspetor.
Caracterizar o trabalho e o tipo do inspetor, pré‐condições, procedimentos e métodos. Diferenças de perfil e postura entre o auditor e o consultor de produtos orgânicos.
Walter NevesAuditor de Sistemas Depto. Têxtil
16:30‐16:50
Porque certificar?
Apresentação das vantagens e desvantagens da certificação.
Abertura para discussão e questionamentos.
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
16:50‐17:00
Fechamento Orientação de leitura de regulamentos BRO, CEE e NOP
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Curso 2: Normas para Certificação de Produtos Orgânicos
Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15
Recepção Inscrição e entrega do material AAO
08:15‐09:00
Apresentação dos novos participantes Resumo do Curso anterior
Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado
Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação para projetos de agricultura
Cesar CavenagueEng. de Alimentos Auditor de Sistemas e Boas Práticas Agrícolas
09:00‐10:00
A nova regulamentação Européia para produtos orgânicos
Princípio da norma, alterações em relação à norma antiga, espírito do conteúdo, repasse de informações sobre cada setor, adições esperadas
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos Carla Durão Veterinária Gestão da Qualidade
10:00‐10:15
coffee‐break com produtos orgânicos
10:15‐11:30
As normas NOP e JAS Apresentação dos sistemas de normas JAS e NOP, comparativos e acordos de equivalência
Apresentação as normas e pontos que diferem das demais
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos Carla Durão Veterinária Gestão da Qualidade
11:30‐12:00
Normas privadas: BS, SA, DEM
A existência das normas privadas. Apresentação dos sistemas e comparativos.
Apresentação as normas e pontos que diferem das demais
12:00‐13:00
Almoço
13:00‐15:00
Brasil Orgânico, lei 10.831 A lei brasileira 10.831 e o processo de normatização de produtos orgânicos no país
Apresentação em detalhe da norma brasileira até o momento aprovada. Apresentação do processo legal e das instituições envolvidas
Marcelo LaurinoFiscal Federal Agropecuário Comissão da Produção Orgânica de São Paulo ‐ CPOrg/SP
15:00‐15:15
coffee‐break com produtos orgânicos
15:15‐16:00
Exigência para pequenas propriedades
Quais são os pré‐requisitos para pequenas unidades de associações (ou não), com venda direta (ou não)
Daniel SchuppliDiretor Geral IMO
16:00‐16:45
O sistema de certificação de grupos
Introdução ao sistema de certificação de grupos
16:45‐17:00
Fechamento Dúvidas Cesar CavenagueEng. de Alimentos Auditor de Sistemas e Boas Práticas Agrícolas
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Curso 3: Técnicas de Inspeção/Auditoria
Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15
Recepção Entrega do material AAO
8:15‐9:00
Apresentação dos novos participantes Resumo do Curso anterior
Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado.
Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação para projetos de agricultura.
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
9:00‐10:00
Perfil do auditor/inspetor Listar as principais características pessoais e profissionais para o trabalho de inspetor/auditor. Walter Neves
Auditor de Sistemas Depto. Têxtil
10:00‐10:15
coffee‐break com produtos orgânicos
10:15‐12:00
O papel do inspetor: A inspeção
Como é o trabalho do inspetor segundo a ISO. A contratação pela certificadora e a relação com o cliente.
12:00‐13:00
Almoço
13:00‐14:00
A condução da inspeção/auditoria
A necessidade de conhecimento prévio da realidade do projeto e dos documentos de inspeção. A relação com o consultor do projeto.
Como iniciar, conduzir e finalizar inspeções/auditorias.
Ricardo Zucas Auditor de Sistemas Depto. de Certificações do Café 14:00‐
14:45 O uso do Relatório de Não‐conformidades
O uso dos documentos de inspeção conforme a ISO 65: relatórios de não‐conformidades e sumário final.
14:45‐15:00
coffee‐break com produtos orgânicos
15:00‐ 16:00
Descrevendo as não‐conformidades
Observando as não‐conformidades e descrevendo‐as corretamente.
Ricardo Zucas Auditor de Sistemas Depto. de Certificações do Café
16:00‐16:50
Apresentando os resultados
Preenchimento dos documentos de inspeção de forma clara e objetiva
16:50‐17:00
Fechamento Dúvidas.
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
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Curso 4: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Agricultura
Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15
Recepção Inscrição e entrega do material AAO
08:15‐09:00
Apresentação dos novos participantes Resumo do Curso anterior
Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado. Resumo simplificado das normas.
Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação.
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
09:00‐10:00
Requisitos gerais das normas de produção orgânica para os projetos de agricultura
Tabela comparativa para as principais normas, apresentando os pré‐requisitos
Tornar conhecido os requisitos e salientar as diferenças entre as normas Cesar Cavenague
Eng. de Alimentos Auditor de Sistemas e Boas Práticas Agrícolas
10:00‐10:15
coffee‐break com produtos orgânicos
10:15‐11:30
Preparação do projeto: documentação e procedimentos necessários para a Certificação
Apresentar a evolução de uma unidade convencional para uma unidade orgânica certificada
11:30‐12:00
Registros: por que fazer? Apresentar os pontos das normas que abordam o assunto “registros”.
Esclarecer o que deve ser registrado, quando e por que.
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
12:00‐13:00
Almoço
13:00‐14:00
O registro de insumos Apresentar os pontos das normas que abordam o assunto “insumos”.
Mostrar a necessidade do registro do uso de insumos. Deixar claro o que deve ser registrado e por que.
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
14:00‐14:45
(À definir)
14:45‐15:00
coffee‐break com produtos orgânicos
15:00‐16:00
(À definir)
16:00‐16:50
(À definir)
16:50‐17:00
Fechamento Dúvidas.
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
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Curso 5: A Certificação Social e de Comércio Justo (Fair trade) de Produtos Orgânicos Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15
Recepção Inscrição e entrega do material AAO
08:15‐09:00
Apresentação dos novos participantes Resumo do Curso anterior
Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado. Resumo simplificado das normas.
Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação.
Maurício MalvoniEng. Agrônomo Gerente de Certificações do Café
09:00‐10:00
Comércio Justo: Histórico Histórico de comércio justo.
Apresentar a parte social do regulamento orgânico.
Daniel Schuppli Diretor Geral IMO
10:00‐10:15
coffee‐break com produtos orgânicos
10:15‐12:00
Os princípios do Comércio Justo: Critérios sociais
Apresentação dos requisitos para certificação de Comércio Justo
12:00‐13:00
Almoço
13:00‐14:00
Os princípios do Comércio Justo: Práticas de comércio
Apresentação dos requisitos para certificação de Comércio Justo
Daniel Schuppli Diretor Geral IMO
14:00‐14:45
IFAT / EFTA
14:45‐15:00
coffee‐break com produtos orgânicos
15:00‐15:30
FLO e outros
15:30‐16:00
Certificação Social Fair Trade (SFT): Fair for Life
16:00‐16:30
Aplicabilidade da certificação social
16:30‐17:00
Fechamento Dúvidas. Maurício MalvoniEng. Agrônomo Gerente de Certificações do Café
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Curso 6: Preparo, Auditoria e Certificação de Grupos de Produtores
Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15
Recepção Inscrição e entrega do material AAO
08:15‐09:00
Apresentação dos novos participantes Resumo do Curso anterior
Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado. Resumo simplificado das normas.
Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação.
Maurício MalvoniEng. Agrônomo Gerente de Certificações do Café
09:00‐10:00
Certificação de grupos, marco legal e princípios
Apresentação da base legal para a certificação de grupos, princípios e estrutura de um sistema de controle interno
Daniel Schuppli Diretor Geral IMO
10:00‐10:15
coffee‐break com produtos orgânicos
10:15‐11:30
Certificação de grupos, o controle interno
Apresentação do funcionamento e estrutura de um sistema de controle interno
Apresentação em detalhe da norma brasileira até o momento aprovada. Apresentação do processo legal e das instituições envolvidas
11:30‐12:00
Exemplos de sistemas de controle interno (SCI)
Apresentação de exemplos de aplicabilidade
12:00‐13:00
Almoço
13:00‐14:00
Documentos do SCI Apresentação da documentação necessária para um sistema de controle interno eficiente
Daniel Schuppli Diretor Geral IMO
14:00‐14:45
Funções e funcionamentodo SCI
Apresentação das funções e funcionamento do controle interno
14:45‐15:00
coffee‐break com produtos orgânicos
15:00‐16:00
O controle interno como ferramenta de gestão de qualidade
Apresentação da função do controle interno como gestor da qualidade, social, segurança alimentar, exigências legais
16:00‐16:50
Certificação de grupos, auditoria e certificação do controle interno
Apresentação do controle externo, aplicabilidade do trabalho e procedimentos
16:50‐17:00
Fechamento Dúvidas. Maurício MalvoniEng. Agrônomo Gerente de Certificações do Café
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Curso 7: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Extrativismo e de Processamento
Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15
Recepção Inscrição e entrega do material AAO
08:15‐09:00
Apresentação dos novos participantes Resumo do Curso anterior
Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado. Resumo simplificado das normas.
Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação.
Camila Oliveira Zootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
09:00‐10:00
Requisitos gerais das normas para os processadores
Tabela comparativa para as principais normas, apresentando os pré‐requisitos
Cesar Cavenague Eng. de Alimentos Auditor de Sistemas e Boas Práticas Agrícolas
10:00‐10:15
coffee‐break com produtos orgânicos
10:15‐11:30
Preparação do projeto: documentação
Apresentar a evolução de uma unidade convencional para uma unidade orgânica certificada
11:30‐12:00
Registros e controles do processamento
12:00‐13:00
Almoço
13:00‐14:00
Requisitos gerais das normas para Extrativismo
Tabela comparativa para as principais normas, apresentando os pré‐requisitos Gil Barreto
Inspetor IMO Especialista em Apicultura e Extrativismo
14:00‐14:45
Preparação do projeto: pontos de controle
14:45‐15:00
coffee‐break com produtos orgânicos
15:00‐16:50
Preparação do projeto: documentação
16:50‐17:00
Fechamento Dúvidas. Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
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Curso 8: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Produção Animal e Apicultura
Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15
Recepção Inscrição e entrega do material AAO
08:15‐09:00
Apresentação dos novos participantes Resumo do Curso anterior
Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado. Resumo simplificado das normas.
Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação.
Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos
09:00‐10:00
Requisitos gerais das normas para produção animal: documentação
Tabela comparativa para as principais normas, apresentando os pré‐requisitos para produção animal de ruminantes e não ruminantes
Esclarecer o que deve ser registrado, quando e por que.
10:00‐10:15
coffee‐break com produtos orgânicos
10:15‐12:00
Requisitos gerais para grupos de apicultores
Apresentação das normas específicas para produção apícola orgânica. Pontos de Controle das Normas para Produtos Apícolas Orgânicos
Gil Barreto Inspetor IMO Especialista em Apicultura e Extrativismo
12:00‐13:00
Almoço
13:00‐14:00
Preparação do projeto: documentação
Apresentar a evolução de uma unidade convencional para uma unidade orgânica certificada
Esclarecer o que deve ser registrado pelo apicultor, quando e por que.
14:00‐14:45
Período de conversão e adaptações às Normas
Diferentes Regulamentos: Exigências relevantes
14:45‐15:00
coffee‐break com produtos orgânicos
15:00‐16:00
Registros e controles do processamento apícola
Esclarecer quais são os pontos de controle do processamento.
16:00‐16:30
Estudo de casos Interação
16:50‐17:00
Fechamento Dúvidas. Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos