Cupcake Romeu e Julieta

Ingredientes para os cupcakes:

1 embalagem de mistura para bolo de baunilha (450 g)

de xcara (ch) de leite integral (160 ml)

3 colheres (sopa) de margarina (60 g)

3 ovos

Ingredientes para a cobertura:

300 g de chocolate branco grosseiramente picado

2 embalagens de cream cheese (300g)

5 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado (50 g)

Ingredientes para o recheio:

170 g de goiabada em barra picada

Modo de fazer:

Faa os cupcakes em uma batedeira, juntando a mistura

para bolo, o leite, a margarina e os ovos. Bata em

velocidade mxima por cerca de 3 minutos, ou at ficar

homogneo.

Apoie 13 forminhas de papel para cupcakes dentro de 13

formas para empada grandes, para que as formas de

papel no se abram quando receberem a massa.

Distribua a massa do bolo nas formas, deixando um

dedo de espao para que a massa cresa.

Disponha as formas sobre uma assadeira e leve ao forno

pr-aquecido (180 C) por cerca de 30

minutos, ou at que, ao espetar um palito na massa,

este saia limpo e seco.

Retire do forno e deixe esfriar.

Faa a cobertura colocando o chocolate branco em uma

tigela refratria e leve ao micro-ondas regulado em

potncia mdia (50%) por 2 minutos, mexendo na

metade do tempo.

Junte o cream cheese e o queijo parmeso ao chocolate

derretido, mexendo vigorosamente com uma colher, at

obter um creme homogneo.

Leve geladeira por cerca de 20 minutos para que a

cobertura resfrie e ganhe consistncia.

Enquanto isso, coloque em uma travessa a goiabada e 5

colheres (ch) de gua e leve ao micro-ondas em

potncia mxima por 1 minuto e 30 segundos.

Mexa bem com uma colher, amassando os pedacinhos

de goiabada, e retorne ao micro-ondas por mais 1

minuto, para derret-la completamente.

Com uma faca pequena, corte um crculo de 1,5 cm de

dimetro no centro de cada cupcake. Reserve estas

tampinhas, com cuidado para no as quebrar, e, com a

ponta da faca, cave buraquinhos com 2 cm de

profundidade.

Com uma colher de sobremesa, recheie os cupcakes com

a goiabada derretida e tampe-os com as tampinhas de

massa reservadas.

Transfira a cobertura de queijo para um saco de

confeitar com bico pitanga grande e, partindo das

laterais dos bolinhos, v fazendo crculos contnuos at

toda a superfcie dos cupcakes estar coberta.

Use o restante da geleia de goiabada para decorar os

cupcakes, dispondo uma gota da geleia no centro com o

auxlio de uma colher de sobremesa.

Finalize com uma folhinha de hortel e leve geladeira

at a hora de servir.

Cupcake de goiaba

Ingredientes

Massa:

2 Ovos

1 1/2 Xcara (ch) de Farinha de Trigo

1 xcara (ch) de Geleia de Goiaba ou Goiabada

Derretida

1/2 Xcara (ch) de Manteiga sem Sal

1/2 Xcara (ch) de Suco de Goiaba

3/4 Xcara de Acar

1 Colher (sopa) de Fermento em P

1/2 Colher (ch) de Extrato de Baunilha

1 Pitada de Sal

Buttercream:

1 Xcara (ch) de Manteiga sem Sal

1 Xcara (ch) de Acar de Confeiteiro

2 Colheres (sopa) de Geleia de Goiaba ou Goiabada

Derretida

1 1/2 Colher (sopa) de Suco de Goiaba

1/2 Colher (ch) de Extrato de Baunilha

1 Pitada de Sal

Instrues

Massa:

Junte a farinha de trigo, o sal e o fermento.

Bata a manteiga e o acar at obter uma mistura

homognea e fofa.

Gradativamente, v acrescentando os ovos um a um,

sempre batendo aps adicion-los.

Adicione a essncia de baunilha.

Adicione a primeiro mistura feita, da farinha, sal e

fermento, alternando com o suco.

Ponha nas forminhas e leve ao forno preaquecido por

cerca de 25 minutos ou at o garfo sair seco ao furar a

massa.

Buttercream:

Bata a manteiga at ficar clara utilizando a batedeira.

Acrescente o sal, o acar e a baunilha e bata

novamente para misturar bem.

Adicione o suco de goiaba e siga batendo por mais ou

menos 2 minutos.

Por fim, s acrescentar a geleia ou goiabada e mexer

com a colher mesmo.

Romeo e Julieta (massa de fub, recheada com goiabada

mole e cobertura de cream cheese e chocolate branco) o

processo o seguinte:

(essa receita rende uns 18 ou 24 cupcakes grandes)

3 ovos

1 xcara de leite

1 xcara de fub

1 xcara de farinha de trigo

2/3 de xcara de leo (eu uso 1/2 xc. de manteiga em

temperatura ambiente)

1 1/2 xcara de acar (pode diminuir pra 1 xcara se

quiser)

1 colher (ch) cheia de fermento em p

1 colher (sopa) de parmeso ralado (de boa qualidade)

1 colher (sopa) de coco ralado

1 xcara de goiabada mole pra rechear

Bater todos os ingredientes (menos a goiabada) no

liquidificador, preencher as forminhas at 2/3 da

capacidade delas e assar em forno mdio para que

fiquem bem redondinhos.

Quando estiverem mornos, corte o miolo (aqui e aqui

tem passo-a-passo de como fazer), recheie com a

goiabada e tampe com a tampinha de massa. Deixe

esfriar completamente e coloque a cobertura.

A goiabada ole eu preparei a partir da goiabada em

barra: cortei em pedaos mdios, coloquei gua

suficiente at quase cobrir os pedaos e deixei em fogo

baixo, mexendo sempre, at derreter. Se a goiabada for

do tipo casco, vale pena passar pela peneira pra ficar

bem lisinha. A cosnsistncia ideal a de um brigadeiro

mole. Se ficar mole demais s deixar ferver mais, e se

ficar muito dura, basta colocar mais gua (filtrada ou

mineral).

Para a cobertura:

1 potinho de cream cheese tradicional (O povo torceo o

nariz quando v cream cheese no meio, mas depois de

provar todo mundo ama. Tenham f!!)

1 tablete (180 gr) de chocolate branco

2 colheres (sopa) de creme de leite

Derreter o chocolate branco no microondas (cerca de 3

minutos, mexendo a cada minuto para no queimar) e

misturar o cream cheese e o creme de leite. Geralmente

ficam umas bolinhas inconvenientes que no dissolvem,

ento eu passo pela peneira pra no entupir o bico de

confeiteiro. Deixar na geladeira para firmar antes de

confeitar.

Cupcake de matcha, queijo & goiabada

100g de margarina culinria

60g de acar

1 pitada de sal

1 ovo mdio

100g de farinha de trigo

1 colher (ch) de fermento em p

2 colheres (ch) de match

2 colheres (sopa) de iogurte natural

goiabada em cortada em cubos de 2cm para rechear

Pr-aquea o forno a 180oC.

Forre uma forma de muffins com forminhas de papel.

Peneire a farinha com o fermento, o match e o sal.

Bata a margarina com o acar at clarear. Junte o ovo

batido em 3 vezes, batendo bem a cada adio. Peneire

a mistura de ingredientes secos sobre o creme e junte o

iogurte. Misture com uma esptula delicadamente at

que fique uma massa lisa e brilhante. Distribua pelas

forminhas (consegui 8) at a metade. coloque um

pedao de goiabada em cada uma e cubra com mais um

pouco de massa. Leve ao forno para assar por 25 ou 30

minutos.

Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Depois de frios, cubra com a cobertura e polvilhe coco

ralado.

Cobertura:

200g de cream cheese amolecido

200ml de creme de leite fresco

4 ou 5 colheres (sopa) de mel

corante em gel verde e amarelo

Bata o cream cheese at ficar cremoso. Junte o creme de

leite e o mel e bata at ficar com consistncia de

chantilly. Divida o creme em dois e use um pouco de

corante verde e amarelo em cada um at chegar a

tonalidade desejada. Prepare um saco de confeitar com

bico para Mont Blanc (chuveirinho) e coloque de um

lado o creme verde e de outro o creme amarelo.

Esprema sobre os cupcakes.