Cupcake de palmito

Rende 24 unidades

Massa

5 ovos

1 xicara de leite (com ou sem lactose)

1 xicara de oleo

2 xicaras de trigo

Sal à gosto

1 pitada de pimenta siria

1 pitada de cominho

Alho frito à gosto

6 colheres de sopa do recheio

Recheio

1 vidro de palmito picado

3 tomates

1 cebola média

5 dentes de alho

3 colheres de trigo

Sal à gosto

3 colheres de sopa de óleo

Cheiro verde à gosto

Cobertura

1 bisnaga de queijo cheddar

Preparo

Vamos começar pelo recheio, escorra com o auxilio de uma peneira o palmito e o liquido. Reservando os

dois. Lave tire as sementes e pique os tomantes e reserve. Pique a cebola e o alho e refogue os dois com

o óleo, até deixar bem douradinho. Coloque o palmito misture bem e em seguida coloque o tomate, mexa

bem e tampe por 3 minutos ate que o tomate comece a soltar liquido. Na água do palmito dilua o trigo e

coloque no molho, deixe cozinhar ate engrossar. Isso pode levar uns 10 minutos. Coloque o cheiro verde,

mexa e desligue.

Em um prato coloque 6 colheres de sopa desse molho e deixe esfriar.

Enquanto isso bata a massa.

Na batedeira coloque os ovos e bata por mais ou menos 5 minutos, até crescer e ficar bem fofo, em

potêcia alta. Enquanto bate, vá peneirando todos os ingredientes secos, menos o alho.

Com a batedeira ligada vá colocando o trigo as colheradas intercalando com o oleo e o leite, fazendo isso

ate acabar os ingredientes. Desligue a batedeira e com a colher misture delicadamente o alho e em

seguida coloque na massa as colheredas do recheio que reservou, mexa delicadamente.

Em seguida coloque nas forminhas de cupcake e leve em forno para assar pré aquecido 240° graus. O

tempo de cozimento depende do forno o meu ficou bom em 30 minutos. Pra ver se está cozido, uso o

velho truque do palito. Espete um na massa se sair limpo, ta bom.

Montagem

Se o creme de palmito estiver frio, aqueça. Coloque as colheradas do molho em cima e se quiser e puder

coloque queijo cheddar ou catupiry e decore à gosto.

OBS.: para intolerantes a lactose, use o leite sem lactose. E só use o palmito na cobertura. Fica

igualmente gostosoooooooo.

Se preferir coloque faça um bolo grande na forma convencional. Tbm vai ficar gostoso.