cultura caiçara

5/16/2018 Cultura Caiçara - slidepdf.com

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A Vida Caiçara



Caiçaras

• Os caiçaras são os habitantes nativos das comunidadeslitorâneas, desde o norte do Paraná até o sul do Rio de Janeiro.

• A cultura caiçara teve influência dos colonizadores europeus, dosíndios e dos negros.

• A cultura caiçara se formou como resultado da prática daagricultura de subsistência associada à pesca artesanal



Dia-a-dia caiçara....

• Canoa Caiçara - guapuruvú, jequitibá, fiqueira, ingá, cedro

• Casa caiçara – pau-a-pique,

com pomar e horta em volta,roça no sertão

• Casa de farinha – mandiocaraspada, lavada, ralada,prensada, peneirada,forneada e ensacada

• Peixe escalado e salgado



Pesca artesanal

•

A pesca artesanal já era praticada pelos indígenasno litoral brasileiro quando os portugueses chegaram.

• Atualmente utiliza-se a canoa caiçara, pequenos botes de

madeira ou de alumínio, barcos pequenos de arrasto de camarão e

de rede de espera.



• O pescador usa redes de espera de fundo e de superfície, redes

de caceio, redes de cercar, redes de arrasto e cercos-flutuantes.

• Linha e anzol, zangarelho e corrico também são muito usados.

Pesca artesanal



• Entre as principais espécies capturadas pelos pescadores

artesanais estão a sardinha, a corvina, a tainha, a enchova, ocamarão sete-barbas e o goete.

Pesca artesanal

Sardinha

Goete

Corvina

Camarão-7-barbas

TainhaEnchova



Gastronomia Caiçara

• Pirão de Peixe – Farinha de mandioca – Banana verde – Peixe (bagre ou outro) – Tomate –

Alho – Cebola – Coentro – Cheiro verde – Pimentão verde e vermelho – Sal

• Modo de fazer: – Cozinhar a banana sem casca – Refogar a cebola e o alho,

acrescentar o peixe, cheiroverde, tomate, pimentão verdee o coentro

– Acrescentar água até cobrir amistura, temperar com sal agosto e tampar

– Cozinhar por 10 a 15 minutos – Amassar a banana cozida numa

tigela, acrescentar a farinha de

mandioca e aos poucos o caldodo peixe cozido, mexendosempre

– O pirão deve ficar úmido – Enfeitar com o pimentão

vermelho e servir com salada



• Azul Marinho – ½ dúzia de bananas verdes

descascadas e picadas em pedaçosgrandes

– 2 kg de peixe (tainha, badejo, robalo) – Cheiro verde – Tomate, cebola, alho – Azeite – Coentro – Limão – Sal –

Pimenta a gosto

• Modo de fazer:

–

Cozinhar as bananas atéficarem moles

– Temperar o peixe com sal elimão

– Refogar a cebola, o alho, o

tomate e um pouco deextrato de tomate

– Colocar o peixe em cimadeste refogado, tampar edeixar abafado por 5 minutos

sem mexer – Acrescentar 1.5 litros de água

para cozinhar por 15 minutos

– Acrescentar as bananascozidas o cheiro verde e o

coentro, sal a gosto.



• Lula Recheada

– Lula

– Salsa

– Tomate, azeitona

– Coentro

– Cebolinha de cheiro

–

Sal a gosto

• Modo de fazer:

– Tire a pele da lula, a

tripa e a cabeça – Pique os demais

ingredientes empedacinhos

– Recheie a lula e cozinheao molho de tomate

– Servir com arroz



• Bolo de mandioca na folha debananeira – 2 kg de mandioca – Sal –

Côco ralado – Leite de côco – Folha de bananeira

• Modo de fazer:• Ralar a mandioca e espremer

num pano limpo• Pegar esta polpa e juntar aos

outros ingredientes e misturarbem• Pegar uma folha de bananeira,

lavar e secar• Passar esta folha no fogo para

amolecer (sem queimar)• Colocar a mistura da mandioca

dentro da folha e enrolar• Pôr numa assadeira e levar ao

forno



Artesanato Caiçara

• Panelas de barro

• A cerâmica utilitária vem sendo produzida

desde a época dos indígenas quando osmesmos ocupavam a região. Com a vinda doscolonizadores em meados de 1500, os índiosforam capturados e feitos escravos juntamentecom escravos vindos da África. Neste encontroas técnicas são mescladas, usando a técnica de

acordelamento para a subida de paredes(indígena), inscrições e formas (africanas),orelhas e fundo plano (europeus).• Dona Adélia Barsotti – última paneleira deSão Francisco

http://4.bp.blogspot.com/_1YYW5Bwc8VE/S8IxcmnZumI/AAAAAAAAACE/-tlrRsKJEeE/s1600/paneleiras.jpg



Artesanato em taboa

• O projeto Gente de Fibra - Fundacc e Secretaria Municipal

Assistência Social.• oficinas nos bairros do Perequê-Mirim e no Pegoreli

resgatando e revitalizando o artesanato em taboa.

• Antes, os produtos resultantes da taboa eram os tapetes,redes, e chinelos; hoje a oficina está produzindo bandejas,

capachos, cachepôs, cestas e galhateiros entre outros.



• Livros Consultados:

– Santo Antônio de Caraguatatuba –

Jurandyr Ferraz de Campos (org.).Caraguatatuba: FUNDACC, 2000.

– Pescadores de Caraguatatuba –

Histórias e Estórias. Caraguatatuba:FUNDACC 2001.

• Sites Consultados:

– www.caraguatatuba.sp.gov.br

– http://www.explorevale.com.br/cidades/caraguatatuba/index.htm

– www.clicklitoral.com.br/09756.html

– http://ceramicasaofrancisco.blogspot.com

http://www.caraguatatuba.sp.gov.br/

http://www.explorevale.com.br/cidades/caraguatatuba/index.htm


http://www.clicklitoral.com.br/09756.html

http://caraguablog.blogspot.com/




http://www.clicklitoral.com.br/09756.html



http://www.caraguatatuba.sp.gov.br/

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