CULTIVO DEL ARÁNDANO

¿EN QUE LUGARES DE CHILE SE CULTIVAN LOS ARÁNDANOS?

DESDE LA IV REGIÓN DE COQUIMBO HASTA LA REGIÓN DE ARICA Y PARINACOTA.

CULTIVO DE LOS ARÁNDANOS

IMAGÉN DE ARÁNDANO EN FLOR

FRUTO DEL ARÁNDANO

Características del arándano

• Tamaño: las plantas pueden medir entre 1,5 hasta 2,5 metros.

• Es un frutal menor de Norteamérica pertenece a la familia de los berries como : la frutilla, mora, frambueza y otros.

• Los arándanos bajos pueden soportar sequias, porque en su tallo subterraneo puede almacenar gran cantidad de agua y nutrientes.

• Presentan un periodo de flor a fruta entre 30 a 90 días.

Plantación de arándanos.

CLIMA PARA EL CULTIVO DE ARÁNDANOS.

• EN LUGARES DE BAJA TEMPERATURA HASTA EL EXTREMO DE – 30 ºC.

• EN LUGARES QUE HAY SEQUÍA.

¡ATENCIÓN!

• Ponencia realizada durante el Seminario de producción y comercialización de árandanos, frambuesas y moras. 3-4/06/2004. Montevideo.

• Los arándanos son el fruto de la planta de igual nombre, perteneciente a las ericáceas, estos frutos entran dentro de la categoría de los pequeños frutos, también llamados berries, en la cual están incluidas a su vez las frutillas, frambuesas, moras, cerezas y guindas.

VALOR NUTRICIONAL

• Con respecto a su composición nutricional 100 g de arándanos aportan 46 calorías lo que representa una gran cualidad ya que son pocas calorías para 100 g de alimento que a su vez incluye varias unidades dado el tamaño de cada fruto.

APORTES DE NUTRIENTES SALUDABLES

• En lo que a macronutrientes se refiere contiene; 10,8 g de hidratos de carbono, 0,1 g de proteínas, 0,7 g de grasa y 1,4 g de fibra. En cuanto a micronutrientes contiene;2 mg de sodio, 14 mg de calcio, 0,5 mg de hierro, 10 mg de fósforo, 62 mg de potasio, 40 UI de vitamina A 11 UI de vitamina C.

SABOR , AROMA , FORMA Y COLOR.

• Son muy apropiados tanto para platos fríos como calientes, así como para repostería y platos principales; fruta fresca, ensalada de frutas, mermelada, gelatina, jalea, jugos, pastelería, licores, vinos aromáticos, helados, colorante, salsas (ej.: la salsa que se consume el día de acción de gracias para acompañar el pavo)

EFECTOS SOBRE LA SALUD

• Efectos sobre la salud

• Son innumerables los beneficios del consumo de estos frutos que los norteamericanos suelen llevar en su auto como si fueran caramelos.Numerosos estudios realizados han demostrado que por su alto contenido en antioxidantes el consumo de arándanos ayuda a evitar algunos tipos de cáncer por ejemplo de colon y de mama.

• Los antioxidantes también aumentan el HDL colesterol popularmente conocido como 'colesterol bueno' lo que estaría asociado a una disminución en la probabilidad de sufrir afecciones cardíacas. Este hecho a su vez retrasaría el proceso de envejecimiento.Por su contenido en ácido hipúrico alivia síntomas de infecciones urinarias, renales y vesicales y disminuye la necesidad de recibir antibióticos, dadas las propiedades antiadherentes con respecto a ciertas bacterias como la Escherichia coli que el ácido hipúrico le confiere.

SALUD Y SABOR

• Beber tres vasos de jugo de arándanos al día reduce en un 40% las posibilidades de sufrir enfermedades cardiacas.

LA COSECHA DE LOS BERRIES.

PRESENTACIÓN DE CÓMO SE DEBEN ENVASAR LOS BERRIES.