cultivo del pepino
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“INCREMENTODE LUZ
SOLAR EN EL CULTIVO
DEL PEPINO”
FISIOLOGIA VEGETAL
Índice
INTRODUCCION .............................................................................................................................. 4
JUSTIFICACION ............................................................................................................................... 5
OBJETIVOS ...................................................................................................................................... 6
Objetivo general ............................................................................................................................ 6
Objetivo especifico ....................................................................................................................... 6
ANTECEDENTES ............................................................................................................................ 6
HIPOTESIS ....................................................................................................................................... 8
Marco teórico ..................................................................................................................................... 8
El pepino ...................................................................................................................................... 10
ORIGEN ................................................................................................................................... 10
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA ........................................................................................... 10
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS ....................................................................... 11
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO ................................................................................... 13
Marcos de plantación: Siembra ............................................................................................ 13
Distanciamiento de siembra .................................................................................................. 14
Sistema de siembra................................................................................................................ 15
Polinización ............................................................................................................................. 15
Control de malezas ................................................................................................................ 16
Fertilización ............................................................................................................................. 16
Plagas y enfermedades ............................................................................................................. 17
PLAGAS ................................................................................................................................... 17
Enfermedades y su Control .................................................................................................. 19
Otras Enfermedades .............................................................................................................. 19
Cosecha y pos cosecha ............................................................................................................ 20
Calidad ..................................................................................................................................... 20
Temperaturas y humedad relativa óptimas ........................................................................ 20
Daño por Frio .......................................................................................................................... 21
Daño Físico ............................................................................................................................. 21
Importancia económica ............................................................................................................. 21
METODOLOGIA ............................................................................................................................. 22
Diseño experimental .................................................................................................................. 22
RESULTADOS ................................................................................................................................ 24
Discusión ......................................................................................................................................... 27
Conclusión: ...................................................................................................................................... 28
Bibliografía: ...................................................................................................................................... 29
INTRODUCCION
El pepino se ha consolidado como una de las hortalizas que nuestro país exporta
a los Estados Unidos durante el periodo invernal.
De entre los volúmenes exportados, destaca sobre todo el papel que juega
Sinaloa, la que se constituido como la principal entidad productora y exportadora
de esta hortaliza.
Entre los factores que han influido para esta situación están: el tipo de suelo, los
microclimas de las diversas regiones, los eficientes sistemas de riego, el desarrollo
tecnológico, la cercanía con la frontera, y sobre todo la organización de los
productores que han sabido explotar este nicho de mercado.
La ciudad de Zacapoaxtla se encuentra ubicada en terreno accidentado dentro de
las frías elevaciones del norte del estado, en la región morfológica conocida como
Sierra Norte o Sierra de Puebla, en plena Sierra Madre Oriental.
El clima es templado y húmedo, en la cual se presentan lluvias frecuentes, así
como formación de densos bancos de niebla que limitan la visibilidad. Aunque ha
perdido parte de la vegetación original, aún existen los bosques de encino,
oyamel, haya y cedro.
En el presente trabajo daremos a conocer la técnica que aplicaremos con el
objetivo de desarrollar un cultivo de pepino apto en condiciones poco apropiadas
para su desarrollo, la cual consistirá en la construcción de un invernadero el cual
tendrá colocado celdas caseras para obtener un buen crecimiento de esta fruta
bajo estas condiciones.
Esta técnica será elaborada a base de materiales simples (que se encuentran a
nuestro alcance); buscando obtener cierta efectividad y confiabilidad en la
construcción del invernadero este alimento se tendrá bajo ciertas condiciones
como lo son las altas temperaturas.
JUSTIFICACION Zacapoaxtla es un municipio de clima templado húmedo con frecuentes lluvias y
una gran densidad de neblina en toda la zona, provocando la disminución de
entrada de luz solar directa a la misma, evitando la fácil adaptación de vegetación
que no es propia de la región.
El pepino es una fruta que requiere de climas calientes para su producción, por
ello, nos dimos a la tarea de buscar técnicas que logren establecer las mismas
condiciones que requiere este cultivo, y así lograr el desarrollo que podría alcanzar
en su hábitat natural.
Para la economía agrícola del país, el subsector de producción de hortalizas
reviste una particular importancia. La contribución de divisas y la generación de
empleo rural, lo ubica como una de las actividades más relevantes dentro de
nuestra agricultura. Entre otras, la actividad productiva de pepino es, sin duda, de
las más notables.
Se analiza la opción de cultivar el pepino en el municipio de Zacapoaxtla tomando
en cuenta las condiciones climáticas que hay en este, sin embargo se recalca la
importancia económica que refleja el cultivo de esta fruta, por ello nos damos a la
tarea de buscar las alternativas que nos lleven a la realización de cultivar esta
fruta.
La opción elegida fue la construcción de un invernadero para aumentar la
temperatura en el cultivo dentro del cual se aumentara la luz, el cual será
construido con materiales apropiados para la preservación de las condiciones
adecuadas tales como aumentar la temperatura la cual es fundamental para
preservar el CO2 que requiere la planta. Posteriormente se montara un techo
hecho a base de materiales que están a nuestro alcance y que puedan aumentar
la luz en el interior del invernadero.
OBJETIVOS
Objetivo general
Obtener un desarrollo apto del pepino mediante el mejoramiento de la calidad de
luz solar que intervendrá en este cultivo.
Objetivo especifico
Mejorar la calidad de luz solar mediante la aplicación de celdas caseras.
Evaluar la productividad del pepino aplicando la técnica del invernadero,
esto con el fin de conseguir las condiciones necesarias para la vida de
dicho cultivo.
ANTECEDENTES La luz solar se traduce en un consumo de oxígeno cuando hay mayor iluminación
y es muy importante en la agricultura de la zona templada; en un día caluroso y sin
viento la concentración del dióxido de carbono sobre la planta decrece
considerablemente debido a su consumo para la fotosíntesis, disminuye la relación
dióxido carbono/oxígeno: disminuyendo la fijación del dióxido de carbono y
aumentando la foto respiración. Cuando la luz no es suficiente para un desarrollo
normal las plantas tienden al ahilamiento (tallos se hacen altos y delgados) y
presentar clorosis y malformación de hojas Por otro lado, una iluminación excesiva
favorece el desarrollo de ramas. Es por eso que las plantas necesitan la luz
adecuada para poder tener un desarrollo óptimo y el aumento de luz en zonas
templadas por diferentes métodos es muy necesaria para su crecimiento óptimo
porque solo cuando reciben la luz que necesitan se desarrollan equilibradamente.
La radiación solar produce dos tipos de procesos principales: los procesos
energéticos (fotosíntesis); y los procesos morfo genéticos (Urbano, 1999,
Villalobos et al..,2002).
El aumento de la luminosidad tiene un efecto positivo sobre la cantidad y calidad
de la mayoría de cultivos en invernadero, no solamente en latitudes claramente
deficitarias de luz sino también en zonas como el Sureste español (Castilla,
1994).
Un aumento de luz aumenta la tasa de fotosíntesis y por tanto la producción de
azúcares y ácidos, componentes determinantes del gusto de los frutos; asimismo
el aspecto de los frutos también se verá mejorado con el aumento de la luz
(Bakker et al., 1995).
En el instituto de horticultura de la Universidad Autónoma Chapingo, realizaron un
estudio en el que determinan la influencia de cuatro niveles de radiación solar
(100, 70, 50 y 40%) en invernadero, sobre el rendimiento de papa Gigant,
cultivada con tubérculos de 15 a 17 mm en perlita. A los 75 días después de la
emergencia (DDE) las plantas expuestas a 100 y 70% de radiación tuvieron mayor
número (25 a 35%) y cantidad de biomasa de tubérculos (50%), biomasa total,
fotosíntesis neta, tasa absoluta de crecimiento, tasa de asimilación neta y tasa de
asimilación económica. El índice de cosecha fluctuó entre 0.51 y 0.71 en las
plantas cultivadas bajo 40 y 100% de radiación, respectivamente. En términos
generales, este comportamiento fue también observado en muestreos a los 40, 50
60 y 70 DDE, es decir, a menor radiación se disminuyó la eficiencia fotosintética
de la planta, lo que repercutió directamente en la disminución de biomasa del
vástago y tubérculo; así como en los índices de eficiencia medidos mediante
análisis de crecimiento (R. Flores López; F. Sánchez del Castillo2008).
En Almería España, se ha repetido insistentemente que hay luz en exceso. Sin
embargo, los estudios científicos muestran que, al menos en los meses de
invierno el aumento de la radiación solar en los invernaderos conduce al aumento
de la cantidad y de la calidad de la producción. La luz es por tanto un recurso
natural que debe aprovecharse (Lorenzo, 1994, Castilla y Cols, 1994).
La empresa española Ulma Agrícola, especializada en el diseño de materiales de
altas prestaciones para invernaderos, ofrece una pionera solución para el cultivo
en invernaderos. Se trata de un panel fotovoltaico especial que ubicado en la
cubierta de la instalación agrícola permite el paso de luz solar en función de las
necesidades de cada tipo de cultivo (Spain Technology 16-01-12).
HIPOTESIS Al aplicar ambas técnicas de invernadero y mejorar la calidad de luz solar se
obtendrá un crecimiento favorable con respecto al cultivo del pepino.
Marco teórico Aumento de luz en invernadero: El aumento de la luminosidad tiene un efecto
positivo sobre la cantidad y calidad de la mayoría de cultivos en invernadero, no
solamente en latitudes claramente deficitarias de luz sino también en zonas como
el Sureste español (Castilla, 1994).
Un aumento de luz aumenta la tasa de fotosíntesis y por tanto la producción de
azúcares y ácidos, componentes determinantes del gusto de los frutos; asimismo
el aspecto de los frutos también se verá mejorado con el aumento de la luz
(Bakker et al., 1995).
En la transmisión de luz del invernadero influye la forma y pendiente del techo, la
orientación y las propiedades ópticas del material de cubierta. Los modelos físico-
matemáticos abordan el cálculo de la transmisión de luz del invernadero
considerando todos estos factores en su conjunto, además del efecto sombra que
un módulo puede tener en la transmisión de luz de las otras naves del invernadero
(Bot, 1983; Critten, 1983).
Los modelos constituyen una excelente herramienta de diseño de nuevas
estructuras y pueden servir para comparar la transmisión luminosa de
invernaderos asimétricos de distintas pendientes y orientaciones (Castilla et al.,
2000)
Una característica fundamental que debe tener cualquier material de cubierta es la
de ser altamente transmisor de la radiación solar. Por este motivo es interesante
conocer las características ópticas de los nuevos filmes plásticos y de las mallas
anti insectos, que cada vez cubren una mayor superficie del invernadero (Montero
et al., 2000).
Un material de alta transmisión de luz es el filme de copolímero Tetrafluor-Etileno
(Asahi Glass Company, Japón, nombre comercial Aflex), que cuenta además con
la propiedad de ser muy resistente a las condiciones ambientales; En Japón hay
invernaderos con esta cubierta desde hace más de 20 años sin mostrar pérdida
apreciable de luminosidad.
Debido al interés potencial de este plástico para los invernaderos del mediterráneo
se procedió a evaluar su comportamiento en condiciones de campo, con los
objetivos de comprobar su adaptación a los invernaderos arqueados, su efecto en
el clima del invernadero y la respuesta de los cultivos al aumento de luminosidad.
El material de alta transmisión de radiación ha dado un resultado muy positivo en
precocidad, cantidad y calidad de la producción, demostrando la importancia que
tiene el aumentar la radiación solar disponible en los cultivos bajo invernadero del
Mediterráneo.
El pepino
ORIGEN
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado
en la India desde hace más de 3.000 años. De la India se extiende a Grecia y de
ahí a Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue
introducido por los romanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este
cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamérica a
mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón llevó semillas a América.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Cucurbitaceae.
-Especie: Cucumis sativus L.
-Planta: herbácea anual.
-Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y
consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces secundarias
superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad
de emitir raíces adventicias por encima del cuello.
-Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada nudo
parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y
una o varias flores.
-Hoja: de largo pecíolo, gran limbo acorazonado, con tres lóbulos más o menos
pronunciados (el central más acentuado y generalmente acabado en punta), de
color verde oscuro y recubierto de un bello muy fino.
-Flor: de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de
las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros
cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores masculinas y
femeninas y en la actualidad todas las variedades comerciales que se cultivan son
plantas ginoicas, es decir, sólo poseen flores femeninas que se distinguen
claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario ínfero.
-Fruto: pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un
color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento
cuando está totalmente maduro, aunque su recolección se realiza antes de su
madurez fisiológica. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su
interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad
variable y son ovales, algo aplastadas y de color blanco-amarillento.
(fig. 1,2) flor de pepino
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental
para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran
estrechamente relacionados y la actuación de uno de estos incide sobre el resto.
-Temperatura: es menos exigente en calor que el melón, pero más que el
calabacín.
ETAPA DE DESARROLLO
TEMPERATURA (ºC)
DIURNA NOCTURNA
Germinación 27°
Formación de planta 21° - 19°
Desarrollo del fruto 19° - 16°
Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen
incidencia sobre la producción, aunque a mayor temperatura durante el día, hasta
25ºC, mayor es la producción precoz.
Por encima de los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas que afectan
directamente a los procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas
iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral
mínimo crítico nocturno es de 12ºC y a 1ºC se produce la helada de la planta. El
empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un sistema útil
para aumentar la temperatura y la producción del pepino.
-Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su
gran superficie foliar, siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70%
y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el
día pueden reducir la producción, al disminuir la transpiración y en consecuencia
la fotosíntesis, aunque esta situación no es frecuente.
Para humedades superiores al 90% y con atmósfera saturada de vapor de agua,
las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden
originar enfermedades fúngicas. Además un cultivo mojado por la mañana
empieza a trabajar más tarde, ya que la primera energía disponible deberá cederla
a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie.
-Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y fructifica con
normalidad incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque
también soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiación
solar, mayor es la producción.
-Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta,
bien drenado y con suficiente materia orgánica. Es una planta medianamente
tolerante a la salinidad (algo menos que el melón), de forma que si la
concentración de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben
con dificultad el agua de riego, el crecimiento es más lento, el tallo se debilita, las
hojas son más pequeñas y de color oscuro y los frutos obtenidos serán torcidos. Si
la concentración de sales es demasiado baja el resultado se invertirá, dando
plantas más frondosas, que presentan mayor sensibilidad a diversas
enfermedades. El pH óptimo oscila entre 5,5 y 7.
-Fertilización carbónica: la aportación de CO 2 permite compensar el consumo de
las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentración superior a la media
en la atmósfera del invernadero; así la fotosíntesis se estimula y se acelera el
crecimiento de las plantas.
Para valorar las necesidades de CO 2 de los cultivos en invernadero necesitamos
realizar, en los diversos periodos del año, un balance de las pérdidas derivadas de
la absorción por parte de las plantas, de las renovaciones de aire hechas en el
invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmósfera del
mismo.
Del enriquecimiento en CO 2 del invernadero depende la calidad, la productividad
y la precocidad de los cultivos. Hay que tener presente que un exceso de CO 2
produce daños debidos al cierre de los estomas, que cesan la fotosíntesis y
pueden originar quemaduras.
Los aparatos más utilizados en la fertilización carbónica son los quemadores de
gas propano y los de distribución de CO2.
En el cultivo del pepino las cantidades óptimas de CO2 son de 500-900 ppm.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
Marcos de plantación: Siembra
El éxito del establecimiento del cultivo está determinado por la calidad de la
semilla, condiciones del suelo y la propia labor de siembra. Al momento de la
siembra, el suelo debe estar bien mullido, con suficiente humedad y lo
suficientemente firme para que la semilla quede en estrecho contacto con la tierra
húmeda. Puede hacerse en forma mecánica o manual; En el país ésta última es la
practicada. Se utiliza entre 2 y 3 libras de semilla por manzana. La semilla debe
colocarse a una profundidad no mayor de un centímetro.
La ubicación de la línea de siembra sobre el camellón o la cama dependerá del
sistema de riego, de la infiltración lateral y del ancho de las camas mismas. Si se
está regando por goteo, la línea de siembra deberá estar cercana a la línea de
riego para que el bulbo de mojado abastezca las necesidades hídricas de las
plantas; si el sistema de riego es por surco, la ubicación de las líneas de siembra
dependerán del ancho de las camas y de la capacidad de infiltración lateral del
suelo.
Generalmente se pretende que éstas queden en el centro de la cama, sin
embargo, si no se pudiesen satisfacer así las necesidades hídricas de las plantas,
especialmente en sus primeros estados, la línea de siembra debe desplazarse
hasta un costado del surco o la cama.
Es recomendable que inmediatamente después de sembrar se aplique un
insecticida nematicida alrededor de las posturas como medida de control contra
las plagas del suelo.
Distanciamiento de siembra
En pepino los distanciamientos de siembra varían de acuerdo al sistema de
siembra utilizado, al cultivar, textura del suelo, sistema de riego, ambiente,
prácticas culturales locales y época. Una buena recomendación deberá estar
basada en experimentación local y desarrollarse para cada caso en particular.
Los distanciamientos entre hileras pueden variar entre 0.80 m. y 1.50 m., por lo
que el distanciamiento entre postura y/o plantas oscilan entre 0.15 m. y 0.50 m.
La generalidad de agricultores es sembrar dos semillas por postura. La densidad
de población dependerá entonces de los distanciamientos utilizados.
Sistema de siembra
Este cultivo es una planta guiadora que puede extender su follaje libremente sobre
el suelo, como también puede trepar ayudada por sus zarcillos.
Comúnmente se le cultivaba sobre el suelo en ambas épocas, por el
desconocimiento de técnicas adecuadas de manejo en la mayoría de los casos y
en otros por el costo adicional que significa una estructura para sostenerlo. Sin
embargo, hoy en día se han visto las ventajas de un cultivo tutorado que
compensan ese mayor costo y en algunas situaciones sólo así se ha hecho viable
su producción.
La siembra sobre el suelo se recomienda solamente durante la época seca y se
hace necesario utilizar un camellón firme y uniforme, sobre el cual se disponga la
línea de siembra, así es posible una cama alta, para que el follaje no entre un
contacto con el agua de riego o la excesiva humedad del suelo en la parte baja
(espacio entre camellones o camas).
Polinización
Se ha comprobado en investigaciones realizadas en diferentes centros de
investigación, que no es posible lograr buenas producciones comerciales de frutos
sin la presencia de insectos polinizadores. Entre los insectos, las abejas son los
mejores agentes de polinización, ya que son especializadas en esta labor y
normalmente se puede disponer de ellas, son fáciles de manejar y se pueden
ubicar donde se desean. Con el objeto de cuajar las primeras flores del cultivo y
no retrasar las cosechas, las abejas se deben introducir cuando aparecen las
primeras flores. Se recomienda usar un mínimo de 3 colmenas por manzana, bien
pobladas, durante la floración. Se debe tener especial cuidado de hacer
aplicaciones de insecticidas temprano por la mañana o en las últimas horas de la
tarde, después de las 4:00 p.m., lo más tarde posible.
Control de malezas
Las malezas disminuyen el rendimiento y desarrollo del cultivo ya que compiten
por agua, luz y nutriente; además son hospederas de plagas y enfermedades. La
competencia es más crítica en los primeros 45 días del cultivo.
Las principales malezas que afectan a las cucurbitáceas son:
Perennes: Coyolillo (Cyperus rotundus), Barrenillo (Cynodon dactylon), Pasto
Johnson (Sorghum halapense).
Anuales: Zacate de agua (Echinochloa colona), Pata de gallina (Euleusine indica),
Verdolaga (Portulaca oleracea), Huisquilite (Amaranthus hibridus).
El control de malezas se puede efectuar en forma manual, mecánica y química.
Debido a que hay muchas clases de malezas, a veces no se pueden controlar con
un solo método; es por eso que con frecuencia es necesario combinar el control
manual con el químico.
El control manual se realiza utilizando cuma o azadón, siendo preferible el uso del
azadón ya que con este implemento se arranca y voltea la maleza, lográndose un
buen control. El uso de la cuma es mejor en la cercanía de la planta. El control
mecánico debe iniciar con las labores de preparación de suelo.
Una vez establecido el cultivo, el control se efectúa con cultivadora, normalmente
este control debe ser acompañado de una acción manual para el control de las
malezas sobre la hilera de plantas. El control químico consiste en el uso de
productos químicos (herbicidas), previo al uso de cualquier herbicida es
recomendable realizar pruebas, para comprobar su comportamiento frente a las
condiciones específicas que tiene el cultivo en una localidad determinada. El
control químico, normalmente requiere ser complementado con una labor manual,
ya que estos productos no cubren.
Fertilización
El cultivo de Pepino, extrae del suelo las siguientes cantidades de nutrientes / Mz.:
40 Kg. de Nitrógeno (N2), 30 Kg. de Fósforo (P2), 60 Kg. de Potasio (K).
Requerimientos nutricionales de Pepino / Manzana:
35 Kg. de Nitrógeno (N2), 95 Kg. de Fósforo (P2), 100 Kg. de Potasio (K).
Al momento de preparar el suelo: Se recomienda hacer una aplicación de materia
orgánica y se puede usar 140 qq de estiércol seco y/o gallinaza / Mz.
Al momento de la siembra: Aplicar 5 qq. De la fórmula 18-46-0 / Mz.
Fertilización foliar: A los 10 días después de la siembra se debe iniciar cada 10 o
15 días el programa de fertilización foliar haciendo énfasis en la deficiencia
principal del Pepino que es el Manganeso, se sugiere utilizar Multi Feed.
Plagas y enfermedades
PLAGAS
PLAGA CONTROL Mildiú lanoso Cenicilla (Pseudopenosporo cubensis) Manchas amarillas en el has de las hojas y manchas en el envés cubiertas por una lana grisácea negra en el envés, en el pepino las manchas son angulares y en el melón son claras.
• Sembrar en épocas apropiadas, evitar sembrar nuevos cultivos de cucurbitáceas cerca de los viejos, destruir rastrojos y evitar riego por aspersión • Fungicidas protectantes (cubrir el envés) Clorotalonil lb. 1-2 / Mz. • Fungicidas sistémicos Mefalaxil Kg. 1.75 / Mz.
Mildeu polvorento (Oidium Sphaerotheco fulligineae Oidium spp.) Marcas blanquecinas circulares con aspecto polvorento en ambos lados de las hojas jóvenes y las yemas verdes se arrugan, se sacan y se desprenden.
• Utilizar variedades con tolerancia (especialmente en melón) y distribuir las parcelas de acuerdo al viento • Fungicidas de contacto a base de azufre, Dimocap y cobre
Virus del Mosaico Amarillo del Zuchine (VMAZ) Grupo Polyvirus
• Sembrar variedades resistentes, alejar los lotes nuevos de los viejos, usar barreras vivas, alta densidad y evitar la
Es transmitido por áfidos Lesiones cloróticas, aclaración de venas, mosaico amarillento y deformación.
siembra junto a cultivos hospederos • Insecticidas sistemáticos Oxamilo, Aceites, Agratexo litro 1.5-4 / Mz.
Virus del Mosaico del pepino ((VMP) Grupo Cucumovirus) se transmite por afidos y semilla, Moteado, deformación de hojas, flores y frutos, aclaración de venas y acaparamiento.
• Sembrar variedades resistentes, eliminar malezas hospederas y usar barreras vivas • Insecticidas sistemáticos Oxamilo, Aceites Agratex, litro 1.5-4 / Mz.
Virus del Mosaico de Zapallo ((VMZ) Grupo Geminvirus) se transmite por mosca blanca, Mosaico moteado, arrugamiento de hojas, acaparamiento y lesiones cloróticas
• Crecimiento optimo del cultivo, alta densidad de siembra, siembra sincronizada por zonas, usar plástico como Mulch, controlar malezas como hospederos alternos, barreras vivas y rotación de cultivos • Insecticidas sistemáticos, Pridamidozol • Usar equipo de aspersión de calidad que llegue al envés Agratex
Afidos o pulgones (Aphis spp. Myzus persicae) Ninfas y adultos chupan la savia de las hojas y brotes, se enrollan, se marchitan, se caen y son vectores de virus
• Eliminar rastrojos y malezas, evitar cultivos escalonados, alta densidad de plantas, uso de plástico y rotar cultivos • Insecticidas sistemáticos Tiametoxan, gr. 173-280/ Mz. Buprotesin, litro 0.5-1 / Mz. Diafenituron, litro 0.21-0.35 / Mz.
Cortador terrero nochero (Agrotis spp.) Las larvas cortan los tallos o los atraviesan al ras del suelo y debilitan la planta
• Buena preparación de suelo, eliminar malezas y aumentar la densidad de plantas • Insecticidas de contacto e ingestión, cebos Metomil, Kg. 0.38-0.77 / Mz. Clorpirifos, litro 0.7-1 / Mz. Clorfenapir, litro 0.30-1 / Mz.
Gusano perforador del pepino y melón (Diaphania nitidalis Diaphania hyalinata) Las larvas se alimentan de tallos, yemas terminales, flores y frutos,
• Eliminar hospederos alternos, colocar cultivos trampa, evitar siembra escalonada, preparar bien el suelo, quemar rastrojos y rotar cultivos • Insecticidas de contacto e ingestión Spinosad, ml. 45-52 / Mz. Lamidacialotrina, ml. 250-350 / Mz,
disminuyen la producción, las dos especies perforan y dañan los frutos haciendo túneles
bacillus thurigienis, Kg. 0.3-0.7 / Mz.
Minador serpentina de la hoja (Liriornysa sativae) Las larvas forman minas y galerías en las hojas, al alimentarse los adultos producen puntos en la superficie.
• Deshierbe y raleo, trampas amarillas, evitar siembras escalonadas y usar plásticos • Productos sistemáticos Ciromazina, gr. 70-105 / Mz Abamectina, Lts. 0.2-0.84 / Mz Acetamiprid, Kg.0.25-0.35/Mz
Mosca blanca (Bemisia tabasi) Las ninfas succionan nutrientes del follaje, hojas amarillas, moteadas y encrespadas, trasmite el virus del mosaico dorado y ataque severo en época caliente y seca.
• Eliminar hospederos alternos, rotación de cultivos, no sembrar en épocas secas, cercar lotes y fertilización eficiente, Jabón, aceite vegetal • Insecticidas sistemáticos Acetamiprid, Kg. 0.25-0.35/Mz. Oxamilo, litro 1.5-4 / Mz.
Enfermedades y su Control
Gomosis
(Didymella brytaniae
Phoma cucurbitaceum)
Manchas irregulares café claro y oscuras rojizas amarillentas en el follaje, en el
tallo las lesiones se agrandan y lo ahorcan con exudado color rojizo, manchas
acuosas ovaladas color verde a café oscuro en los frutos.
Control
• Semilla certificada, incorporar rastrojos y rotación de cultivos
• Fungicidas protectantes
• Mancozeb, litro 1.2 / Mz.
Fungicidas curativos, Kg 1.4/Mz
Benomil, Kg. 0.25-0.35 / Mz.
Otras Enfermedades
Las enfermedades que atacan al cultivo de pepino son el mildiú velloso,
Pseudoperonospora cubensis, los síntomas son manchas de color amarillo claro
limitadas por las nervaduras de la hoja, en el envés de la hoja se observan las
estructuras del hongo de apariencia algodonosa. Cuando el ataque es severo las
plantas se desfolian y la producción se ve reducida considerablemente.
Cosecha y pos cosecha
Los pepinos se cosechan en diversos estados de desarrollo, cortando el fruto con
tijeras en lugar de arrancarlo. El período entre floración y cosecha puede ser de 55
a 60 días, dependiendo del cultivar y de la temperatura. Generalmente, los frutos
se cosechan en un estado ligeramente inmaduro, próximos a su tamaño final, pero
antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan. La firmeza y
el brillo externo son también indicadores del estado prematuro deseado. En el
estado apropiado de cosecha un material gelatinoso comienza a formarse en la
cavidad que aloja a las semillas.
Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepino alcanzan varios
tamaños cuando han llegado a la madurez comercial. El rango fluctúa entre 20 y
30 cm. de largo y 3 a 6 cm. de diámetro. El color del fruto depende del cultivar, sin
embargo, debe ser verde oscuro o verde, sin signos de amarilleos. En el caso del
pepino para encurtido, los frutos son más cortos y su relación largo/diámetro debe
estar entre 2.9 y 3.1. Su color debe alcanzar una tonalidad verde claro.
Calidad
La calidad del pepino fresco se basa principalmente en la uniformidad de forma,
en la firmeza y en el color verde oscuro de la piel. Otros indicadores de calidad
son el tamaño y la ausencia de defectos de crecimiento o manejo, pudriciones y
amarillamiento.
Las especificaciones y los grados de calidad utilizados por la industria hortícola se
apegan a la nomenclatura convencional usada para empacar.
Temperaturas y humedad relativa óptimas
10-12.5°C; 95% HR.
Generalmente, el pepino se almacena por menos de 14 días ya que pierde calidad
visual y sensorial rápidamente. Después de dos semanas se pueden incrementar
las pudriciones, el amarillamiento y la deshidratación, especialmente después que
los frutos se transfieren a las condiciones normales de venta. El almacenamiento
por corto plazo o las temperaturas de tránsito inferiores al intervalo arriba indicado,
tales como 7.2°C se usan comúnmente, pero pueden producir daño por frío
después de 2 a 3 días.
Daño por Frio
Los pepinos son sensibles al daño por frío a temperaturas inferiores a 10°C si se
les mantiene en estas condiciones por más de 3 días, dependiendo de la
temperatura específica y del cultivar. Las manifestaciones del daño por frío son
áreas translúcidas y de apariencia acuosa, picadas y pudrición acelerada. El daño
por frío es acumulativo y puede iniciarse en el campo antes de la cosecha. Las
variedades de pepino difieren considerablemente en la susceptibilidad a esta
fisiopatía.
Daño Físico
Cosecha se debe realizar cortando el fruto en lugar de arrancarlo. El tallo jalado
es un defecto que se toma en cuenta cuando se clasifica por grados de calidad.
Las magulladuras y los daños por compresión son muy comunes cuando no se da
atención a las prácticas adecuadas de cosecha y manejo.
Importancia económica
Para la economía agrícola del país, el subsector de producción de hortalizas
reviste una particular importancia. La contribución de divisas y la generación de
empleo rural, lo ubica como una de las actividades más relevantes dentro de
nuestra agricultura. Entre otras, la actividad productiva de pepino es, sin duda, de
las más notables.
Actualmente, México es el segundo exportador mundial de esta hortaliza y el
primer proveedor del mercado americano de pepino.
El estado de Sinaloa en el noroeste del país, reúne cualidades climatológicas que
han permitido un desarrollo perdurable de la actividad hortícola aprovechando las
ventajas que le proporciona la cercanía del mercado estadounidense y la
explotación de un nicho para hortalizas de invierno. Aunado a ello, es de distinguir
el papel de organización de la producción, y la comercialización internacional que
han tenido históricamente las diversas asociaciones de productores en el estado.
Las hortalizas tienen en el pepino uno de los mercados internacionales con
|mayor potencialidad de expansión. Este adquiere relevancia si se
considera que el competidor más importante del noreste de México lo
constituye el estado de Florida, proveedor importante pero sometido a
controles de contaminación ambiental que impiden el crecimiento de la
producción. Así, las dos formas de producción existentes en México; la de
"vara" y la de "suelo", están sufriendo modificaciones para poder
aprovechar la demanda creciente de los americanos. De hecho lo que se
tiene ya es una transición franca del cultivo en superficie abierta hacia
producción de invernadero, lo que permite un sinnúmero de ventajas en el
control de calidad y también notables rendimientos.
Dentro de la producción mundial de hortalizas existen algunas que tal vez no
tengan el peso como lo tienen el tomate, la cebolla, entre otras, dentro de éstas se
encuentra el pepino y pepinillo. Sin embargo, este cultivo representa una
importante fuente de ingresos para quienes lo cultivan. Así, el presente artículo
hace un análisis de la oferta y demanda mundial de esta hortaliza.
El pepino se ha consolidado como una de las hortalizas que nuestro país exporta
a los Estados Unidos durante el periodo invernal.
De entre los volúmenes exportados, destaca sobre todo el papel que juega
Sinaloa, la que se constituido como la principal entidad productora y exportadora
de esta hortaliza.
La importancia del pepino en las hortalizas nacionales.
Las hortalizas en nuestro país, constituyen uno de los subsectores en la
agricultura nacional que guardan una singular importancia debido a tres factores:
a) El alto valor de la producción, ya que es una de las áreas en las que los costos
de producción y la inversión son elevados.
b) Las divisas que genera para el país, ya que una parte importante de la
producción tiene una acentuada vocación exportadora.
METODOLOGIA
Diseño experimental
El proyecto se desarrollará en las instalaciones del Instituto Tecnológico Superior
de Zacapoaxtla ubicada en el kilómetro 8 de la carretera Acuaco – Zacapoaxtla,
colonia Totoltepec.
Tuvo como inicio el día 12 de marzo del 2012 con la siembra de semilla de pepino
en los germinadores, consiste en la colocación de la semillas en sustrato
previamente remojado y que ha sido colocado en una charola germinadora a una
profundidad de tres veces el tamaño de la semilla.
La charola se regara diariamente durante las primeras dos semanas, tiempo
aproximado en el que germina la planta y desarrolla sus hojas falsas.
Se procederá a la construcción del invernadero con dimensiones de 2 metros de
largo por 3 metros de ancho y 1.60 metros de alto, para esto se cortara la madera
respetando medidas, posteriormente será colocada la maya sombra alrededor de
los postes de madera, una vez terminado este, se manipularan las botellas y latas
dando paso a la elaboración de celdas caseras que serán montadas sobre el
techo del invernadero, estas serán nuestra fuente de iluminación en el interior de
este y nuestro principal factor con el que comprobaremos la hipótesis ya antes
planteada.
El número de plantas a tratar dentro del proyecto es de 120,dentro de las cuales
se dividirán en dos grupos, cada uno comprende el 50% de la población total de
plantas, uno de estos grupos será introducido en invernadero y sometido a
condiciones que en base a los estudios ya planteados será favorables para la
planta como lo es mantenerla en una temperatura adecuada y se aplicara el
incremento de luz con las celdas caseras instaladas en el techo dando inicio al
proceso de crecimiento ya establecido en un principio.
El segundo grupo será designado para testigo el cual será expuesto a condiciones
diferentes (clima, temperatura y luz solar); es decir en ocasiones desfavorables
para el mismo debido a que este no tendrá la variable de invernadero y estará
expuesto a la intemperie poniendo en claro que esta especie es de clima caluroso,
sin embargo, cabe mencionar que nos encontramos en temporadas de primavera,
por tanto, tenemos las condiciones favorables de iluminación solar, con ello
comprobaremos y tendremos una buena comparación de iluminación directa con
el testigo y el grupo que estará en el interior del invernadero con la iluminación
aumentada por las celdas caseras hechas con latas y botellas de plástico.
Después que hayan germinado las semillas se medirá el tiempo en que se
presenta el periodo de emergencia que es el déficit tanto en las plántulas de
invernadero como en las del testigo y compararlas de igual manera con las de más
faces fenológicas durante ese lapso de tiempo los cuidados que deberá tener la
planta serán desmalezar y mantenerlas con el requerimiento hídrico adecuado
además de sacar el fotoperiodo para saber las horas luz que recibirá durante el
periodo de desarrollo.
RESULTADOS Al mejorar la calidad de la luz con las celdas fue el crecimiento más vigoroso de
las plantas, al ser sometidas a este método.
Con respecto a los resultados podemos establecer lo siguiente:
Al mejorar la calidad de la luz las plantas tuvieron un crecimiento más vigoroso ya
que las botellas de pet con agua de cloro descomponen la luz al reflejar los rallos
UV que tienen un efecto dañino en las plantas y esto se comprobó con los testigos
que fueron plantas que estuvieron sin celdas.
(Fig.3) celdas caseras
Primero se ha considerado los datos obtenidos durante las mediciones que se
realizaron, se consideraron varios aspectos a medir como fue la cantidad de luz
que llega a la superficie durante el crecimiento de la planta y obtener así un rango
de crecimiento al mejorar la calidad de la luz por medio del método de las celdas y
la aceleración de las fases fenológicas.
Como primer paso fue sacar la cantidad de horas luz recibidas durante el periodo
de crecimiento de la planta que fue 760.38 hrs luz esto se obtuvo de multiplicar la
cantidad de horas luz emitidas durante el día que fueron 13:11 hrs por 58 días
que fue el periodo de crecimiento de la planta, las 13:11 hrs resulto de que a la
longitud de 19° 24’ que son las coordenadas del ITSZ a esa longitud la salida del
sol es a las 6:51hrs y la puesta de sol es a las 20:02hrs.
Como segundo paso fue medir la cantidad de radiación que llega a las plantas
esto se obtuvo con un luxómetro al medir la radiación tanto en las plantas que se
les aplico el método de celdas como en los testigos para obtener la diferencia del
rango de crecimiento el resultado que se obtuvo en las plantas con el método de
las celdas fue 8516.256 klux esto se obtuvo de multiplicar la cantidad de radiación
que llega a las plantas (11.20 klux) por las horas luz (760.38 hrs). El resultado de
la radiación emitida en los testigos fue de 18.93 klux esto se obtuvo como en el
proceso anterior la radiación que llega a las plantas (18.93 klux) por el número de
horas luz (760.39 hrs).
(Fig.4) plantas evaluadas
Fueron evaluadas 1/3 parte de las plantas prueba y las testigos y los resultados
son los siguientes:
1. En la grafica siguiente se puede observar el grosor delos tallos obtenidos
en las plantas de prueba el crecimiento del tallo de los testigo durante el
periodo de su crecimiento fue de 1.125 cm del grosor y en la de la prueba
fue 2.525 cm la diferencia del crecimiento fue de 1.4cm.
Grafica 1
En esta grafica se puede observar la altura y la diferencia obtenida de las plantas
testigo y plantas de prueba la planta testigo durante todo el crecimiento tubo un
promedio de crecimiento de 11.5 cm de Altura y la planta de prueba tuvo un
crecimiento promedio de 15.975 cm de altura la diferencia promedio de
crecimiento fue de 4.475 cm de altura.
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
1 2 3 4
Testigo
Prueba
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
1 2 3 4
Testigos
Prueba
Discusión
En el proceso de desarrollo de las plantas testigo y las de prueba se notó una gran
diferencia de crecimiento, cabe mencionar que el invernadero instalado en las
plantas de prueba funciono de manera productiva pues se notó que las plantas en
su interior se encontraron en mejor estado que las plantas testigo que a su
diferencia estas se encontraban en el exterior donde el desarrollo no fue del todo
eficiente pues una temperatura estable no se pudo conservar provocando
deficiencias en crecimiento y su propia muerte.
La diferencia del crecimiento que se notó por la claridad de la luz obtenida por las
celdas fue muy grande debido a que la luz que se obtuvo fue de mejor claridad
que las que estuvieron expuestas a la luz directa.
Conclusión: Como conclusión es que las plantas de pepino al mejorar la calidad de la luz
obtuvimos un mejor crecimiento de estas ya que el espectro electromagnético que
irradia el sol contiene longitudes de onda que afectan al crecimiento de las
plantas y al descomponer el espectro electromagnético en solo luz blanca con las
celdas constituidas de agua y cloro se pudo observar el rápido crecimiento de las
plantas y la aceleración de las faces fenológicas de la planta como la floración se
pudo comprobar por medio de las plantas testigo que estuvieron expuestas al
espectro electromagnético del sol directamente y estas tuvieron un crecimiento
más lento y fueron menos vigorosas.
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Director Ejecutivo de La DICTA
Roberto Arellano Donaire
Redacción, Correcciones y fotografía
Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA
Ángel Daniel Casaca, Consultor individual