Culinária do Uruguai

O Uruguai não tem um chef famoso para propagar sua gastronomia. Tampouco um restaurante eleito entre os melhores do mundo. Mesmo assim, a parrilla do país começa a fazer sucesso com seus bons cortes de carnes assados e macios no ponto certo - inclusive cortes brasileiros como a picanha. 

As carnes, no entanto, são só o começo. Também é preciso provar o puchero – uma mistura de carnes que lembra a nossa feijoada no modo de servir e em sua tradição, mas não leva feijão. Já para os fãs de doces, o doce de leite é apreciado não só em sua versão pura, como também vira mousses e flans.

Entre as bebidas, esqueça a cerveja Norteña. Apesar de comum no Brasil, ela não é encontrada nos bares e restaurantes do país, e são os brasileiros que procuram pela marca. Em vez de insistir procurando, prove a Patricia, essa sim vendida em diversos estabelecimentos uruguaios.

Experimente também o vinho de uva Tannat, que já se tornou símbolo do Uruguai. O clericô e a sangria, bastante comuns no sul da América e inclusive no Brasil, também são encontrados facilmente no país.

Confira, a seguir, uma lista de comidas, bebidas e doces inesquecíveis que fazem sucesso no país vizinho – e, cada vez mais, entre os brasileiros que visitam o local.

Assado de tira

A estrela do churrasco uruguaio é o asado de tira – costela assada e servida em ponto um pouco mais mal passado do que os brasileiros estão acostumados a ver. O rosado da carne não assusta e, para ficar com essa cor, é preciso deixar a carne na churrasqueira por 15 min de cada lado. A costela típica uruguaia é cortada de maneira que os ossos ficam estreitos, todos do mesmo tamanho.

PucheroÉ uma mistura de diversos ingredientes e

carnes, que lembra a nossa feijoada brasileira no modo de servir e pelas raízes populares, mas não leva feijão. Linguiça, panceta, choriço, verduras e caldo compõem o prato, que exige cerca de 4 h para ser preparado e cai bem no inverno. Tradicional no Uruguai, a origem do cozido é espanhola.

ChivitoÉ um sanduíche encontrado praticamente em

“qualquer esquina” do país. O pão é recheado com carne, queijo, presunto, ovos e maionese, basicamente. Mas há variações que incluem salada e bacon, por exemplo, e costuma ser servido com batata frita. 

Doce de leiteO doce de leite uruguaio é mais

encorpado e escuro do que o comumente feito no Brasil. Assemelha-se ao doce de leite argentino, já conhecido dos brasileiros após a “invasão” turística a Buenos Aires em seus bons tempos de preços baixos. Duas marcas são bastante famosas e facilmente encontradas em Punta Del Este, principal ponto turístico do Uruguai: Lapataia e Conaprole.

Alfajor

A fábrica De Las Sierras de Minas já fez um alfajor de 440 kg e bateu o recorde de maior alfajor do mundo, colocando o Uruguai no Guiness com a sobremesa. Pelo menos no tamanho do alfajor, os uruguaios passaram os argentinos. A marca De Las Sierras de Minas é bastante popular no país e produz o alfajor nas versões cobertas com chocolate ou açúcar. A mesma fábrica 

Cerveja PatriciaDuas marcas de cerveja uruguaias já são

conhecidas por muitos brasileiros. O único detalhe é que uma delas, a Norteña, não é encontrada em bares e restaurantes do Uruguai. Indo ao país, prove a Patricia, que tem sabor bastante leve e, essa sim, é comumente vendida em estabelecimentos uruguaios. Desde 2008, é comercializada também no Brasil, pela Ambev.

Vinho TannatA produção de vinhos no Uruguai tem crescido nos últimos

anos e, cada vez mais, a uva Tannat está para o país assim como a Malbec está para a Argentina. Apesar de sua origem francesa, foi no Uruguai que a uva Tannat “pegou” e se tornou característica do país. Comercialmente, ao se tornar um emblema, a uva ajudou a aumentar a exportação dos vinhos uruguaios, já que outras uvas, como merlot, são comuns em vários países.