Olavo DesimonDentre os assuntos enumerados abaixo, quais voc acha que devam ser considerados como grandes crimes contra a humanidade?: usinas nucleares sem controle; indiscriminada caa s baleias; poluio do ar por contaminantes txicos; destruio da camada de oznio por agentes qumicos; agrotxicos nas lavouras; castrao dos povos mais pobres para controle de natalidade; desmatamento; uma provvel guerra nuclear, etc.?Com certeza, estes assuntos so de grande repercusso mundial. Eles enchem as telas de nossas televises e as pginas de nossos jornais todos os dias. Por todo o lugar, abarrotam nossa mente com slogans, e, de fato, estes so grandes problemas que ameaam a frgil humanidade. Por outro lado, sem qualquer divulgao, os maiores crimes contra a humanidade so aqueles que so praticados na clandestinidade do conhecimento de todos. Entre estes crimes destacamos: o processo de polimento do arroz e do trigo, a quimificao industrial do acar e a matana indiscriminada de animais para o consumo.Para se ter uma idia, para cada grama de arroz e de trigo que se branqueia, perde-se 1/3 de nutrientes, alm do volume, que ir, de modo ridculo, servir de alimento para os animais que sero mortos para o consumo de alguns poucos. Praticamente todos os nutrientes do arroz so perdidos no processo de polimento. Vitaminas do complexo B, sais minerais e boa parte da gordura e das protenas, so deixados de lado quando o gro branco do arroz sai do moinho. Na fina pelcula que cobre o arroz, na sua forma natural, encontram-se grande parte dos nutrientes necessrios para a manuteno de uma vida saudvel, sem colesterol, e que mantm, de modo surpreendente, nossas veias e artrias, bem como o corao, em um estado de equilbrio inigualvel. Alm do mais, por ser rico em fibras, o arroz integral mantm um bom funcionamento do aparelho digestivo, preservando a flora intestinal, e no permitindo a to famosa e malquerida priso de ventre.Do gro de trigo, remove-se grande parte das vitaminas, tambm do complexo B, alm da vitamina E e da niacina, sem falar em uma perda significativa de protenas. O trigo, por ser um alimento que requer muito cuidado e grande consumo de insumos agrcolas, um alimento de luxo para ser colocado no lixo ou simplesmente ir parar numa rao balanceada de animais. Cada grama de trigo que se poli, perde-se 1/3 de suas qualidades, alm de quase 1/8 de seu volume. Imaginem, ento, o resultado catastrfico para a populao mundial.Grande parte das pessoas no mundo sofrem por no ter o que comer. Se continuarmos a comer estes produtos refinados, destitudos dos seus reais nutrientes, alm de estarmos a nos alimentar mal, colaboramos para a desnutrio do mundo. Uma vez que, proporcionalmente, para cada oito sacos de trigo, um jogado fora, ou ento, serve para alimentar um animal que ir ser comido por uma minoria que possa comprar sua carne em aougues. Isso se constitui num verdadeiro crime contra a humanidade.O preo da carne muito elevado. E na cadeia alimentar, sendo um alimento que ocupa seu topo, possui em si a maior parte dos agrotxicos, hormnios e toda a espcie de remdios, como antibiticos, anabolizantes, etc., ali concentrados. Um saco industrial de arroz integral pode alimentar quase mil pessoas, no entanto, ser apenas parte da refeio diria de uma vaca para ser abatida e que somente muito poucos podero com-la. De tal modo, consumir carne um crime contra a humanidade, pois para cada cem gramas de bife, que for consumido por dia, com certeza, deixamos dealimentar aproximadamente 300 pessoas.Com relao ao acar, o processo de branqueamento uma verdadeira agresso contra a sade. Com o uso de produtos qumicos, e tendo passado por uma espcie de fermentao ptrida, por restos mortais de ossos de frango ou de gado, o resultado do dito branqueamento do acar a perda inevitvel do ferro, causador da anemia ferroprvica; alm do detrimento do fsforo, potssio, e de toda uma gama de vitaminas do complexo B, da vitamina C, e de outros micronutrientes essenciais para a sade humana. De modo semelhante, ao que falamos do trigo e do arroz, o consumo de acar branco tambm um crime contra a humanidade, uma vez que despolia o direito de muitos outros de terem uma vida mais digna. necessrio o emprego de muitas pessoas para a produo da cana-de-acar. Alm do mais, a monocultura obriga que o grande consumo oportunize, como resultante, de uma grande procura pelo uso de agrotxicos, sendo os mais perigosos, os chamados organosclorados, usados indiscriminadamente, so cumulativos no organismo. Estes produtos so cumulativos, tanto na lavoura, como no ser humano; e, claro, nos animais que so os consumidores tercirios eles tambm ficam acumulados. Quanto mais na ponta da chamada pirmide alimentar estiver um animal maior ser a sua concentrao de toxinas proveniente do uso de alimentos e produtos que, de alguma maneira, possuam estes ingredientes incorporados na sua constituio final. evidente, e disto ns no temos dvida, que o consumo de um alimento pobre em protenas, sais minerais e vitaminas, ir necessitar do emprego de alimentos e produtos suplementares. Ns no temos nenhuma dvida que grande parte dos problemas de sade do mundo so ocasionados por uma alimentao, e sua conseqente desnutrio. Diariamente, posto no lixo, por ignorncia, grande parte do que necessitamos para nossa vida e sade. O consumo de carnes decorrido disto. A carne vermelha, principalmente aquela que decorrente da matana clandestina, que na realidade mais do que 80% no Brasil, tem deixado um lastro de misrias e destruio j incalculvel. Alm de ser um produto inadequado para o consumo humano, toda a carne meio-contaminante, servindo de agresso inevitvel s pessoas. Nossos intestinos, tampouco a dentio, no so prprios para o consumo de carnes deste tipo. Eventualmente, poderemos consumir peixes ou aves, quando, evidentemente, no h outra forma de alimento disponvel, como frutas, legumes, verduras, gros e cereais. Apesar disto, as carnes de peixes possuem centenas de milhares de agentes agressores ao sistema imunolgico humano, independente da higiene empregada, uma vez que o problema est na constituio do animal. Pelo menos uma, das trs toxinas enumeradas a seguir, fazem parte das chamadas intoxicaes no bacterianas ocasionadas pelos peixes: 1) Intoxicao por ciguatera: ocorre aps a ingesto de mais de 400 espcies de peixes, que se encontram nos recifes e na Plataforma Continental; onde o dinoflagelado que contamina estes peixes, produz uma toxina que se acumula na carne dos animais marinhos, sendo que, quanto maiores e mais velhos, mais txicos se tornam, porque a quantidade destes protozorios maior. Por incrvel que parea, o sabor do peixe fica inalterado, sendo que no h nenhum processamento, qumico ou fsico, como o cozimento, por exemplo, que consegue ser eficiente para eliminar a toxina produzida por estes organismos. Alguns sintomas so notados meses depois da ingesto destes peixes, e incluem febre, vmito, diarria e, infelizmente, perda neurolgicas irreversveis, causando parestesias (perda de sensaes); cefalia, mialgia, inverso das sensaes de frio e calor e dor facial persistente; 2) Intoxicao por tetrodontdeos: estes peixes inflam o corpo, como o baiacu, por exemplo, causando sintomas semelhantes na pessoas, que acaba por falecer devido a paralisia respiratria; 3) Intoxicao por histamina: causada por escombrdeos, e os peixes que mais transmitem isto so a cavala, o atum, bonito ou albacora. Esta infeco causada pela decomposio bacteriana aps a captura do peixe, devido a que este tipo de infeco no peixe, causa elevado ndice de histamina na sua carne. Isto pode provocar intoxicao sistmica, sendo muito perigosa. As intoxicaes desta natureza so mais graves se forem os peixes ingeridos crus, hbito que muito freqente entre os japoneses, por exemplo.Outro meio contaminante, a carne vermelha, de gado, porco ou carneiro (e seus subprodutos). A cisticercose, doena grave e incurvel, tem afetado uma grande parte da populao mundial. Proveniente do consumo de carnes contaminadas, a larva da tnia se instala nos msculos das pessoas, e, pasmem, no crebro, promovendo distrbios neurolgicos graves. No h como deter esta doena, uma vez instalada no corpo. A pessoa ir morrer, inevitavelmente, sofrendo deste mal. Contudo, isso no aparece nos jornais, raras vezes se comenta alguma coisa deste tipo na televiso, porque existem muitos meios interessados em manterem o lucro por sobre o sofrimento dos outros.Alm das infeces ocasionadas por elementos infectantes, existe sempre o perigo da contaminao irreversvel por hormnios, antibiticos e vacinas que so cumulativas e txicas paras as pessoas. Os resultados so alarmantes, por exemplo, o desenvolvimento precoce de glndulas sexuais em crianas; menstruao a partir dos cinco anos de idade, e hirsutismo (crescimento de pelos no rosto) em meninas; crescimento peniano e clitoriano exagerado, com plos pubianos inclusive, em crianas com menos de dois anos de idade, flagrante indcio de consumo de hormnios sexuais de crescimento, e que aqueles animais ingerem e passam par! a o consumidor.Se no bastasse o grande mal que a carne provoca sade humana, seu consumo um ato de violncia contra a humanidade, pois, como j dissemos, para cada 100g de carne de gado que consumida, outras trezentas (300) pessoas deixam de comer no mundo.Ns perguntamos, para que continuar a matar os animais, s para o deleite da lngua (alis uma pssima escolha, a de comer cadveres...), se o sofrimento ser inevitvel: colesterol, hipertenso arterial, atero e arteriosclerose, triglicerdios alterados, etc., doenas como derrame cerebral, enfarto do miocrdio, hemorridas, poliartrite, etc., so provocadas pelo consumo de carnes. Alterao hormonal, desequilbrio emocional, tambm so produtos do consumo de animais, que so criados a base de BHT e outros produtos altamente txicos para ns. O consumo de carne no passa de uma superstio, uma vez que esto repletas de toxinas mais deletrias do valor nutritivo que prometem e no cumprem.Por exemplo, na curta vida de uma galinha de laboratrio-granja, a ave chega a comer aproximadamente 1 Kg de antibiticos diversos, sendo, por isso, fonte acumulada de dessensibilizao para o tratamento de futuras infeces, cujas as bactrias tornam-se resistentes no corpo humano. Isto tem levado o aumento, por exemplo, do grande nmero de mulheres infectadas com o fungo cndida albicans, conhecido popularmente como flores brancas, uma vez que os antibiticos destrem a flora e a fauna benfica dos intestinos, oportunizando a instalaes de doenas que antes eram consideradas benignas. Outra conseqncia o ataque ao fgado, bao, e outras reas nobres do corpo, pelo protozorio da ameba, e, por mais incrvel que parea, infeco pela incheria colli, uma bactria saprfita (benfica) que vive livremente no intestino humano, sendo uma das grandes responsveis pela produo de vitamina K e de Ferro no corpo humano.Pelo nosso entendimento, alm das intoxicaes ocasionadas pelas carnes, criar animais para a matana um ato demonaco. Quem possui um co em sua casa, sabe muito bem que ele muito, mais muito inteligente. Ser que ele deve ser morto para ser consumido? No haver nenhuma conseqncia da natureza contra este crime, contra o equilbrio natural?Basta de matana, agora a hora de pensar nos grandes crimes contra a humanidade. E voc pode colaborar nesta campanha. Faa uma seleo de produtos mais naturais. No consuma produtos quimificados, branqueados, polidos, e manufaturados artificialmente. J pensaram no futuro? J se deram conta que a vida muito breve? Para que, ento, gerar filhos para o sofrimento, para a doena e para a morte? Basta de violncia contra a humanidade. Comece por voc esta campanha contra os crimes que matam a humanidade a cada dia.