coordenação de controle de resíduos e ... -...

Secretaria de Defesa Agropecuária

CoordenaCoordenaçção de Controle de Resão de Controle de Resííduos duos e Contaminantes e Contaminantes –– CCRCCCRC

BrasBrasíília lia –– 28/05/201028/05/2010

DETECÇÕES DE RESÍDUOS DE “ANTIMICROBIANOS” EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, SEGUNDO O

PNCRC/MAPA

Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes

SEGURANSEGURANÇÇA ALIMENTARA ALIMENTAR““ACESSO AO ALIMENTO DE QUALIDADEACESSO AO ALIMENTO DE QUALIDADE””

COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL (CGAL)

SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA - SDA

COORDENAÇÃO DE CONTROLE DE RESÍDUOS E CONTAMINANTES

(CCRC)

SERVIÇO DE CONTROLE DE RESÍDUOS - ANIMAL

DIPOV

SERVIÇO DE CONTROLE DE RESÍDUOS - VEGETAL

DFIA

DSV

DIPOA

DFIP

DSA

PNCRC/MAPA versus PNCRC/MAPA versus RegrasRegras InternacionaisInternacionais

AmbienteAmbiente

OMSOMSSaSaúúdede

ComComéérciorcio

OMCOMC

FAOFAO

Agricultura eAgricultura eAlimentosAlimentos

CIPVCIPV

SPSSPSCodexCodex

OIEOIE

CBDCBD

Ad hocIntergovernmentalTask Force onFoodsDerived fromBiotechnology

Committee onNutrition andFoods forSpecial DietaryUses

Committee on FoodImport and ExportInspection andCertification Systems

ExecutiveCommittee

Committee onMilk and Milk Products

Committee onGeneral Principles

Committee on FoodContaminants

Committee on Food Labelling

Committee on Methods ofAnalysis andSampling

Committee onFresh Fruits andVegetables

Committee on Fish andFishery Products

Committee on Processed Fruits and VegetablesCommittee on Food HygieneCommittee on Residues of Veterinary Drugs in Foods

Committee on Fatsand Oils

Codex Commission

Committee on Food Additives

Committee on Pesticide Residues

Ad hoc IntergovernmentalTask Force onAntimicrobial Resistance

Reunião CCRVDF(11 – 15, Maio, 2009)Natal/RN

Brasil

REGULAMENTAÇÃO PNCRC

Específicas:– Port. Ministerial Nº 86, de 26 de janeiro de 1979 – Institui o PNCRB

– Port. Ministerial Nº 51, de 06 de fevereiro de 1986 – Institui o PNCRB

– Port. SDA Nº 215, de 30 de dezembro de 1994 – Institui o PGQL

– Port. Ministerial Nº 527, de 15 de agosto de 1995 – PNCR = DAS

– Port. SDA Nº 103, de 22 de setembro de 1995 – Credenciamento Labs.

– Port. SDA Nº 26, de 03 de abril de 1998 – Institui Coordenação/Comitê Cons.

– Inst. Normativa Nº 42, de 22 de dezembro de 1999 – Institui PNCR (PCRC/PCRM/PCRL/PCRP)

Evolução do número de analitos monitorados no PNCRC

Estabelecimentos sob Inspeção Federal - SIF

3575 estabelecimentos

FONTE: DIPOA

Distribuição dos Estabelecimentos sob Inspeção Federal - SIF

Subprograma de Monitoramento

99,86% de conformidade.

40% dos estabelecimentos monitorados são habilitados à exportação e 60% EXCLUSIVAMENTE destinados ao mercado interno.

SUBPROGRAMAS DO PNCRC

SUBPROGRAMA DE SUBPROGRAMA DE MONITORAMENTO:MONITORAMENTO:Avaliar a freqAvaliar a freqüüência, nência, nííveis e a distribuiveis e a distribuiçção da ocorrência de resão da ocorrência de resííduos no duos no territterritóório nacional ao longo do tempo.rio nacional ao longo do tempo.

AMOSTRAGEM:AMOSTRAGEM: AleatAleatóória.ria.

SUBPROGRAMA DE SUBPROGRAMA DE INVESTIGAINVESTIGAÇÇÃO:ÃO:Investigar e controlar os produtos potencialmente suspeitos, impInvestigar e controlar os produtos potencialmente suspeitos, impedindo a edindo a comercializacomercializaçção de produtos provenientes de propriedades suspeitas do ão de produtos provenientes de propriedades suspeitas do uso de medicamentos proibidos ou com violauso de medicamentos proibidos ou com violaçções aos Limites de ões aos Limites de Tolerância.Tolerância.

AMOSTRAGEM:AMOSTRAGEM: tendenciosa/dirigidatendenciosa/dirigida..(Portaria 396/2009)(Portaria 396/2009)

AMAZONAS PARÁ

RORAIMA

ACRE

RONDÔNIAMATO GROSSO

MARANHÃO

TOCANTINS

GOIÁS

MATO GROSSOSUL

PIAUÍ

CEARÁ

BAHIA

MINAS GERAIS

RIO GRANDE DO SUL

STA. CATARINA

PARANÁ

SÃO PAULO

RIO JANEIRO

ESPIRITO SANTO

SERGIPEALAGOAS

PARAÍBA

R.G. NORTE

D.FEDERAL.

CGAL – Coordenação Geral de Apoio Laboratorial

LANAGRO (Rede Oficial)

Laboratório Credenciado:

MICROBIÓTICOS

ITEP/TASQA/PLANTEC/AGROSAFETY

AMAPÁ

REDE DE LABORATÓRIOS – PNCRC/2010REDE DE LABORATÓRIOS – PNCRC/2010LADETEC / ANALYTICAL SOLUTIONS

ISO 17025

PUBLICAÇÃO ANUAL DOS RESULTADOS DO PNCRC

Anualmente a SDA publica o Anualmente a SDA publica o escopoescopo do do PNCRC para o ano corrente, bem como os PNCRC para o ano corrente, bem como os resultadosresultados do Plano no ano anterior. do Plano no ano anterior.

Em 2010 o ESCOPO do PNCRC Animal foi Em 2010 o ESCOPO do PNCRC Animal foi publicado pela publicado pela IN 08/2010IN 08/2010 e os e os resultadosresultados do do nana IN 06IN 06/2010./2010.

DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EMBOVINOS (Obs: * Análise de Multiresíduos)

--466--*

--60--CLORANFENICOL

--233--SULFONAMIDAS

2009

--449--SULFONAMIDAS

-1,30%88-1CLORANFENICOL

-0,23%433-1* TETRACICLINA

2008

--429-0*

-1,67%120-2CLORANFENICOL

-0,22%462-1SULFADIMETOXINA

2007


--153--CLORANFENICOL

-0,22%459-1* PENICILINA G


2006

0,22%0,22%45511* PENICILINA G

0,22%0,22%45511* ERITROMICINA

--67--CLORANFENICOL

--477--SULFONAMIDAS

2005

--406--SULFONAMIDAS

--0--CLORANFENICOL

-0,25%394-1* NEOMICINA

2004

--300--*

--27--CLORANFENICOL

--101--SULFONAMIDAS

2003

--91--SULFONAMIDAS

--88--CLORANFENICOL

--295--*

2002

% Violação% DetecçãoNº AnálisesNº ViolaçõesNº DetecçõesNome do ResíduoAno

DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EM LEITE (Obs: * Análise de Multiresíduos)

--159--*2009

-2,50%80-2CLORTETRACICLINA

-1,25%80-1OXITETRACICLINA

-5,00%80-4TETRACICLINA

2008

--116--*2007

-3,03%99-3OXITETRACICLINA

-1,01%99-1TETRACICLINA2006

--74--*2005

% de Violação% de Detecção

NºAnálises

NºViolaçõesNº DetecçõesNome do ResíduoAno

ANTIMICROBIANOS EM PROCESSO DE VALIDAÇÃOPARA COMPOR ESCOPO PNCRC LEITE

Danofloxacina

Neomicina

Gentamicina

Fluorfenicol

Enrofloxacina

Cloxacilina

Tetraciclina

Oxitetraciclina

Clortetraciclina

Ceftiofur

Cefapirina

Cefalônio

Cefoperazone

Cefquinoma

Benzil-penicilinas

Ampicilina

Amoxicilina

Cloranfenicol

COMPOSTO OU RESÍDUO

Tilosina

Trimetoprim

Sulfadoxina

Sulfamerazina

Sulfadimetoxina

Sulfametazina

Sulfatiazol

Sulfadiazina

Estreptomicina

Espiramicina

Norfloxacina

COMPOSTO OU RESÍDUO

DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOSEM CAMARÕES

--153---2009

--151---2008

--156---2007

--151---2006

1,89%1,89%5311NITROFURAZONA -SEMICARBAZIDA2005

--27---2004

% de Violação% de Detecção

Nº de Análises

NºViolações

NºDetecçõesNome do ResíduoAno

DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EMEQUINOS (Obs: * Análise de Multiresíduos)

--60--*

--6300SULFONAMIDAS2009

--6500SULFONAMIDAS

--62--*2008

--60--*


--10100SULFONAMIDAS

-0,99%101-1* CLORTETRACICLINA


2006

--106--*


-0,25%39601SULFATIAZOL


-0,52%385-2* OXITETRACICLINA

-0,26%385-1* ERITROMICINA

2004



--3300SULFONAMIDAS

--34--*2002

% Violação% DetecçãoNº AnálisesNºViolaçõesNº DetecçõesNome do ResíduoAno

DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EMAVES (Obs: * Análise de Multiresíduos)

--500--*

0,02%0,02%451811FURAZOLIDONA - AOZ

0,02%0,02%451811NITROFURAZONA - SEM

2009

--428--*

-0,02%4627-1FURAZOLIDONA - AOZ

-0,02%4627-1NITROFURAZONA - SEM

2008

--440--*

0,04%0,04%471822NITROFURAZONA - SEM2007


-0,21%467-1* OXITETRACICLINA



-0,02%4611-1NITROFURANTOINA - AHD

-0,07%4611-3FURAZOLIDONA - AOZ

2006

0,14%0,19%209334NITROFURAZONA - SEM

0,21%0,21%46611* PENICILINA G

0,21%0,21%46611* ERITROMICINA

0,21%0,21%46611* ESTREPTOMICINA

2005

--390--*2004

--323--*2003


-0,31%327-1* NEOMICINA2002

% Violação% DetecçãoNº AnálisesNºViolações


DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EMAVES “SULFONAMIDAS”

0,39%0,39%51122SULFAQUINOXALINA2009



0,42%1,90%47429SULFAQUINOXALINA

-0,21%47401SULFADIMETOXINA2006


-2,26%177-4SULFAQUINOXALINA2004



% Violação% DetecçãoN% Análises

N% ViolaçõesN% DetecçõesNome do ResíduoAno

VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EM SUÍNOS(Obs: * Análise de Multiresíduos)

-0,62%485-3* TILMICOSINA

-0,21%485-1* DIHIDROESTREPTOMICINA

-0,82%485-4* LINCOMICINA

--150--METABOLITOS NITROFURANOS

2009


-0,22%453-1* KENAMICINA

-1,10%453-5* LINCOMICINA

-0,22%453-1* GENTAMICINA

-0,44%453-2* ERITROMICINA

-0,22%453-1* ESTREPTOMICINA

2008

--456--*

--297--METABOLITOS NITROFURANOS2007



-0,64%467-3* ESTREPTOMICINA

2006

0,22%0,22%46511* TETRACICLINA

--82--METABOLITOS NITROFURANOS2005

2,33%2,33%4311FURAZOLIDONA - AOZ

--82--*2004

--62--*2003

-1,56%64-1* CLORTETRACICLINA2002

% Violação

% Detecção

NºAnálises

NºViolações


VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EM SUÍNOS“SULFONAMIDAS”

0,47%1,40%21513SULFAMETAZINA2009


1,36%4,09%22039SULFAMETAZINA

-1,36%220-3SULFADIMETOXINA2007

-0,63%478-3SULFAQUINOXALINA



2006

2,69%9,30%4841345SULFAMETAZINA2005


1,12%1,12%8911SULFAQUINOXALINA


2003

4,54%12,50%88411SULFAMETAZINA2002

% Violação% DetecçãoNºAnálises

NºViolaçõesNº DetecçõesNome do ResíduoAno

OCORRÊNCIAS DE MAIOR RELEVÂNCIA NO PERÍODO AVALIADO

AVES:

- SULFONAMIDAS.

SUÍNOS:

- SULFONAMIDAS.

VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM AVES:COMPARATIVO ENTRE OS ESTADOS DE OCORRÊNCIA

3,52%20,16%15,07%22,90%13,89%8,81%100,00%

5,56%0,00%0,00%0,00%1,41%0,00%0,39%2009

2,41%20,57%18,82%24,07%16,63%4,16%100,00%

0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%2008

1,08%17,63%20,43%24,52%16,77%6,24%100,00%

0,00%0,00%0,00%0,00%2,56%0,00%0,43%2007

2,32%19,41%19,20%21,52%16,67%6,12%100,00%

0,00%0,00%0,00%0,00%2,53%0,00%0,42%2006

2,67%18,31%15,43%23,87%17,49%7,20%100,00%

0,00%0,00%0,00%0,00%1,18%0,00%0,21%2005

1,69%24,29%17,51%19,21%15,82%9,60%100,00%

0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%2004

0,00%17,92%18,21%24,28%17,63%9,25%100,00%

0,00%1,61%0,00%1,19%3,28%9,37%2,02%2003

0,00%26,80%21,57%17,97%13,07%9,48%100,00%

0,00%1,22%4,54%0,00%7,50%0,00%1,96%2002

% Amostrado% Amostrado% Amostrado% Amostrado% Amostrado% Amostrado% Amostrado

% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação

PernambucoSanta Catarina

Rio Grande do SulParanáSão PauloMinas

GeraisBrasil

Ano

VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM AVESNO ESTADO DE SÃO PAULO

1,41%1,41%13,89%5117111SP2009

-3,95%16,63%45776-3SP2008

2,56%6,41%16,77%4657825SP2007

2,53%3,80%16,67%4747923SP2006

1,18%3,53%17,49%4868513SP2005

--15,82%17728--SP2004

3,28%9,84%17,63%3466126SP2003

7,50%10,00%13,07%3064034SP2002

% Violação no Estado

% Detecção no Estado

% Amostrado

Nº de Análises% Análises%

Violações%

DetecçõesUFAno

VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM AVESNO ESTADO DE SÃO PAULO

1,96

%7,

50%

13,0

7%

2,02

% 3,28

%17

,63%

0,00

%0,

00%

15,8

2%

0,21

% 1,18

%17

,49%

0,42

%2,

53%

16,6

7%

0,43

%2,

56%

16,7

7%

0,00

%0,

00%

16,6

3%

0,39

% 1,41

%13

,89%

0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

8,00%

10,00%

12,00%

14,00%

16,00%

18,00%

20,00%

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Brasil - % ViolaçãoSP - % ViolaçãoSP - % Amostragem

MAPEAMENTO DAS OCORRÊNCIAS DE SULFONAMIDASEM AVES NO ESTADO DE SÃO PAULO

VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM SUÍNOS:COMPARATIVO ENTRE OS ESTADOS DE OCORRÊNCIA

35,81%27,44%14,88%1,40%7,91%100,00%

1,30%0,00%0,00%0,00%0,00%0,47%2009

40,65%23,83%10,28%1,87%9,35%100,00%

1,15%0,00%0,00%0,00%0,00%0,47%2008

30,00%29,55%14,09%5,91%10,45%100,00%

3,03%0,00%0,00%0,00%0,00%1,36%2007

22,80%25,94%16,74%7,32%14,64%100,00%

0,92%0,00%1,25%5,71%5,71%1,67%2006

30,17%25,00%15,08%7,44%8,88%100,00%

2,05%2,48%1,37%5,56%6,98%2,69%2005

15,15%27,27%18,18%12,12%9,09%100,00%

0,00%0,00%16,67%50,00%0,00%9,09%2004

28,09%33,71%8,99%2,25%8,99%100,00%

8,00%0,00%0,00%0,00%0,00%2,25%2003

27,27%31,82%20,45%0,00%7,95%100,00%

4,17%3,57%5,55%0,00%0,00%4,54%2002

%l Amostrado%l Amostrado%l Amostrado%l Amostrado%l Amostrado% Amostrado

% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação

Santa CatarinaRio Grande do SulParanáSão PauloMinas GeraisBrasil

Ano

VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM SUÍNOSNO ESTADO DE SANTA CATARINA

1,30%2,60%35,81%2157712SC2009

1,15%2,30%40,65%2148712SC2008

3,03%4,55%30,00%2206623SC2007

0,92%5,50%22,80%47810916SC2006

2,05%11,64%30,17%484146317SC2005

--15,15%335--SC2004

8,00%12,00%28,09%892523SC2003

4,17%4,17%27,27%882411SC2002

% Violação

SC

% Detecção

SC

% Amostrado

SC

NºAnálises BRASIL

NºAnálises

SC

NºViolações

NºDetecçõesUFAno

VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM SUÍNOSNO ESTADO DE SANTA CATARINA

4,54

%4,

17%

27,2

7%

2,25

%8,

00%

28,0

9%

9,09

%0,

00%

15,1

5%

2,69

%2,

05%

30,1

7%

1,67

%0,

92%

22,8

0%

1,36

%3,

03%

30,0

0%

0,47

%1,

15%

40,6

5%

0,47

%1,

30%

35,8

1%

0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

25,00%

30,00%

35,00%

40,00%

45,00%

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Brasil - % ViolaçãoSC - % ViolaçãoSC - % Amostragem

MAPEAMENTO DAS OCORRÊNCIAS DE SULFONAMIDASEM SUÍNOS NO ESTADO DE SANTA CATARINA

Evolução do número de amostras de SULFONAMIDAS em Aves de 2002 a 2010.

Evolução do número de amostras de SULFONAMIDAS em Suínos de 2002 a 2010.

1) Levantamento das principais substâncias de risco utilizadas nas Espécies monitoradas pelo PNCRC;2) Execução de programas exploratórios para identificação do potencial risco de ocorrência de resíduos;3) Tabulação dos resultados do PNCRC de 2002 a 2010;4) Identificação dos principais riscos de ocorrência de resíduos por Espécie e por Unidade Federativa;5) Ranqueamento dos maiores riscos de resíduos considerando:- Aspectos toxiológicos;- Prevalência de ocorrência;- Impactos para garantia de segurança alimentar.6) Mapeamento das ocorrências de violações de 2002 a 2010;7) Levantamento dos principais fatores para as ocorrências das violações;8) Avaliação dos indicadores de desempenho em relação ao cumprimento do PNCRC.

Para os itens (1 e 2):- Inclusão de novas substâncias no monitoramento do PNCRC;- Disponibilização de metodologias validadas para as substâncias identificadas nos levantamentos e nos resultados dos programas exploratórios.

Para os itens (3, 4, 5, 6 e 7):- Ações de educação sanitária e de controles na cadeia primária.

Para o item (8):- Avaliação de possíveis melhorias no SISRES, além de reuniões técnicas com vistas a orientar sobre os procedimentos de coleta e envio de amostras.

Para os itens (1 e 2):- Inclusão de novas substâncias no monitoramento do PNCRC;

- Validação e credenciamento de metodologias de análise para novas substâncias.

-Treinamentos sobre a ferramenta de Análise de Risco,

- Avaliação dos indicadores de desempenho de cumprimento do PNCRC;

- Avaliação dos resultados analíticos do PNCRC;

- Avaliação do sistema brasileiro de controle de resíduos e contaminantes por auditorias internacionais.

ATIVIDADES PRELIMINARES – IDENTIFICAÇÃO DOS RISCOS

SELEÇÃO DAS OPÇÕES DE GERENCIAMENTO DE RISCOMONITORIA E REVISÃO DAS AÇÕES IMPLEMENTADAS

IMPLANTAÇÃO DAS AÇÕES DE GERENCIAMENTO DE RISCO

Ações de Educação Sanitária

MAPA, MMA, MDA, MS, ME, etc

Inst. Ensino e Pesquisa.

MULTIPLICADORES - 1

MULTIPLICADORES - 2

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PRODUTOR RURAL

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coordenação de controle de resíduos e ... -...

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