cons 67_produção de stevideos granulados_rrpré

7/25/2019 Cons 67_Produo de Stevideos Granulados_RRPr

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Ttulo

Produo de stevideos granulados

Resumo

Apresenta informaes sobre cristais de stvia, as qualificaes necessrias para a venda e oslaboratrios regularizados capazes de atestar o grau de pureza dos stevideos produzidos.

Palavras-chave

Adoante; edulcorante; laboratrio de anlise; produo; purificao; stvia

Assunto

Fabricao de adoantes naturais e artificiais

Demanda

Gostaria de saber qual o processo de produo de stvia granulada, os registros necessriospara a venda e os respectivos laboratrios que podem atestar o grau de pureza desse produto.

Soluo apresentada

Introduo

O acar de stvia tem capacidade adoante cerca de 300 vezes mais potente que o acartradicional, alm de ser diurtico. Seu princpio adoante advm do glicosdeo, que foi isoladopela primeira vez na Alemanha em 1908. Apresenta ao hipoglicmica uma vez que estimula asecreo de insulina, o que o transforma em uma excelente alternativa para diabticos. Ogrande diferencial do glicosdeo steviol que trata-se de um adoante de origem totalmentevegetal e no txica (STEVITA, [2016?]).

A Portaria n 14, de 26 de janeiro de 1988, autoriza o emprego do extrato purificado da Stevia,extrado das folhas da Stevia rebaudianae purificado de maneira a conter no mnimo 60(sessenta) por cento de steviosdeo; e do steviosdeo puro, isento de seus produtos de hidrlise(steviol e isosteviol), em: alimentos e bebidas convencionais, como modificador e realador dearoma e sabor; em alimentos dietticos e bebidas dietticas, como edulcorante natural emsubstituio ao acar; em gomas de mascar, como modificador ou realador de aroma ousabor; na rea de medicamentos, para solucionar problemas de adequao de formulaes; eem produtos de higiene bucal e uso labial, como aromatizante e/ou edulcorante (MINISTRIODA SADE, 1988).

Laboratrios Acreditados

De acordo com a Agncia Nacional de Vigilncia SanitriaANVISA ([2016?]), a RedeBrasileira de Laboratrios Analticos em Sade - REBLAS :

constituda por laboratrios analticos, pblicos ou privados, habilitados pela


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ANVISA, capazes de oferecer servios de interesse sanitrio com qualidade,confiabilidade, segurana e rastreabilidade (ANVISA, [2016?]).

Na busca pelos Laboratrios de Ensaios Acreditados do Instituto Nacional de Metrologia,Qualidade e Tecnologia INMETRO (INMETRO, [2012?]), foram encontrados os laboratrios aseguir, que so acreditados para a anlise de grau de pureza de stvia em stevdeos.Recomenda-se o contato com as instituies abaixo para maiores informaes sobre tal anlise:

CENTRO DE QUALIDADE ANALTICA LTDA.Av. Julio Diniz, n27Jardim Nossa Senhora AuxiliaCampinas/SPCEP: 13075-420Tel.:

(19) 3241-1555E-mail:.Site: . Acesso em: 25 abr. 2016.

CETAL S/C LTDA.R. Tenente Onofre Rodrigues de Aguiar Vila IndustrialMogi das Cruzes/SP

CEP: 08770-040Tel.:

(11) 4699-2001E-mail:.Site: . Acesso em: 25 abr. 2016.

EUROFINS DO BRASIL ANLISES DE ALIMENTOS LTDA.Rodovia Engenheiro Ermnio Oliveira Penteado, s/n - Km 57Indaiatuba/SPCEP: 13337-300Tel.:

(19) 2107-5500; (19) 2107-5505E-mail:.Site: . Acesso em: 25 abr. 2016.

PLANTEC LABORATRIOSR. Ministro Nlson Hungria, 239 Vila TramontanoSo Paulo/SPCEP: 05690-050Tel.:

(11) 2307 1685; (11) 95822 0008; (19) 3112 0612; (19) 98151 9338E-mail:.Site: . Acesso em: 13 abr. 2016.

Registro

De acordo com a Resoluo RDC n 287, de 22 de setembro de 2005 da ANVISA, alimentoscomo acares e produtos utilizados para adoar e suas respectivas embalagens sodispensadas da obrigatoriedade de registro (ANVISA, 2005).

O Servio Brasileiro de Respostas Tcnicas (SBRT) agradece seu contato e informa que jexistem, no banco de informao, Respostas Tcnicas que abordam o assunto de seu interesse.

Sugere-se acessar o site e realizar a busca no Banco deRespostas utilizando os cdigos 3622,17179 e20676ou as palavras-chave adoante,alimento,edulcorante,produo,purificao estvia para encontrar os arquivos disponveis.

Concluses e recomendaes

Recomenda-se, especialmente, a leitura da seguinte Resposta Tcnica:
mailto:[email protected]://www.cqa.com.br/mailto:[email protected]://www.cetal.com.br/mailto:[email protected]?subject=Contact%20from%20Contato%20page%20on%20websitehttp://www.eurofins.com.br/mailto:[email protected]://www.planteclab.com.br/setores/alimentoshttp://www.respostatecnica.org.br/http://www.respostatecnica.org.br/http://www.planteclab.com.br/setores/alimentosmailto:[email protected]://www.eurofins.com.br/mailto:[email protected]?subject=Contact%20from%20Contato%20page%20on%20websitehttp://www.cetal.com.br/mailto:[email protected]://www.cqa.com.br/mailto:[email protected]


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SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Adoante stvia. Resposta tcnicaelaborada por: Ana Carolina Alves da Silva, Porto Alegre: Servio Nacional de AprendizagemIndustrial - SENAI/RS, 2006. (Cdigo da Resposta: 3622). Disponvel em:. Acesso em: 13 abr. 2016.

Recomenda-se, adicionalmente, a leitura das seguintes Respostas Tcnicas:

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Mtodos para clarificao do estratoaquoso de stvia. Resposta Tcnica elaborada por: Rosa Maria Beraldo. So Paulo:Universidade Estadual Paulista (SIRT/UNESP), 2012. (Cdigo da Resposta: 20676). Disponvelem: . Acesso em: 13 abr. 2016.

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Adoantes naturais para sucos.Resposta Tcnica elaborada por: Verano Costa Dutra. Rio de Janeiro: Rede de Tecnologia doRio de Janeiro - REDETEC. (Cdigo da Resposta: 17179). Disponvel em:. Acesso em: 13 abr. 2016.

Caso essa(s) Resposta(s) tcnica(s) no atenda(m) a sua necessidade, favor registrar no sitedoSBRT uma nova solicitao com as informaes que ainda no tenham sido atendidas.

O SBRT no tem qualquer vnculo ou responsabilidade quanto idoneidade das empresascitadas. de responsabilidade de cada cliente a realizao do contato direto com as empresas,para solicitar as especificaes dos servios e optar por aquela que melhor atender as suasnecessidades (qualidade, preo, variedade, localizao, etc).

Ressalta-se que as legislaes indicadas podem passar por atualizaes, e que a procura poreventuais alteraes de responsabilidade do cliente.

Fontes consultadas

AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA. Laboratrios Analticos Habilitados naREBLAS. Braslia, DF, [2016?].Disponvel em:. Acesso em: 18 abr. 2016.

AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA. Resoluo n 287, de 22 de setembro de2005. Aprova as categorias de alimentos e embalagens dispensados e com obrigatoriedade deregistro. Dirio Oficial da Unio, Braslia, DF, set. 2005. Disponvel em:. Acesso em: 27 abr. 2016.

MINISTRIO DA SADE. Secretaria Nacional de Vigilncia Sanitria. Portaria n 14, de 26 de

janeiro de 1988. Autoriza o emprego do extrato purificado da Stevia, extrado das folhas daStvia rebaudiana (Bert) Bertoni e purificado de maneira a conter no mnimo 60 (sessenta) porcento de steviosdeo; e do steviosdeo puro, isento de seus produtos de hidrlise (steviol eisosteviol) nos produtos relacionados. Dirio Oficial da Unio, Braslia, DF, jan. 1988.Disponvel em: .
http://sbrt.ibict.br/acessoRT/3622http://sbrt.ibict.br/acessoRT/20676http://sbrt.ibict.br/acessoRT/17179http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/laboratorios/!ut/p/c5/rY_JkrJAEISfhRewG1obPIIszb66wKUDQRhGEFCR5el_I_7zOJfJPFVkRX2VIAFv39JXVabPqr2lNTiBBNOdJpI1b0EIsbSDurZx8MZ3oSbx4AhOcE3D77nTl-sSfC_-4kQxCi1ltGXVCRfHciL3PRv2A46LHYnjYz9zjqzPUNiyB9VXRCs_7z2RebNiTOEPEuGvnyQfNqDL_c8_3I9BwtODxgnE1FioGbwEdSUiqgtV5PkQRH_Y9TOL-1OWAZLq3KzGrFnBFeYwYjc85ngBCWthC45RPE9ya4-yElDDny7VJR90chDj_qs0c2gHJlcrpqeo3h1F-VBzC8rR2ZVJgHs8Xv3Moej6uNQ3zZc8KS6UQUwTP83CfV30o5sZZmmlDS0ys9oeBmJU2aS2nU7oTi0V9FWJx6mrlbK_hqd734Vca1g2r8yRlGt1bXL5zE4kHMY8oD2kyzaSCvPhuadWfXpRXRb5cMR39Or4_XmUEgk_ycgwwCFtcwFd87JwILBvo1JkmH_JiHjQ/?urile=wcm%3Apath%3A/anvisa+portal/anvisa/inicio/laboratorios/publicacao+laboratorios/laboratorios+analiticos+habilitados+na+reblashttp://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/laboratorios/!ut/p/c5/rY_JkrJAEISfhRewG1obPIIszb66wKUDQRhGEFCR5el_I_7zOJfJPFVkRX2VIAFv39JXVabPqr2lNTiBBNOdJpI1b0EIsbSDurZx8MZ3oSbx4AhOcE3D77nTl-sSfC_-4kQxCi1ltGXVCRfHciL3PRv2A46LHYnjYz9zjqzPUNiyB9VXRCs_7z2RebNiTOEPEuGvnyQfNqDL_c8_3I9BwtODxgnE1FioGbwEdSUiqgtV5PkQRH_Y9TOL-1OWAZLq3KzGrFnBFeYwYjc85ngBCWthC45RPE9ya4-yElDDny7VJR90chDj_qs0c2gHJlcrpqeo3h1F-VBzC8rR2ZVJgHs8Xv3Moej6uNQ3zZc8KS6UQUwTP83CfV30o5sZZmmlDS0ys9oeBmJU2aS2nU7oTi0V9FWJx6mrlbK_hqd734Vca1g2r8yRlGt1bXL5zE4kHMY8oD2kyzaSCvPhuadWfXpRXRb5cMR39Or4_XmUEgk_ycgwwCFtcwFd87JwILBvo1JkmH_JiHjQ/?urile=wcm%3Apath%3A/anvisa+portal/anvisa/inicio/laboratorios/publicacao+laboratorios/laboratorios+analiticos+habilitados+na+reblashttp://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/laboratorios/!ut/p/c5/rY_JkrJAEISfhRewG1obPIIszb66wKUDQRhGEFCR5el_I_7zOJfJPFVkRX2VIAFv39JXVabPqr2lNTiBBNOdJpI1b0EIsbSDurZx8MZ3oSbx4AhOcE3D77nTl-sSfC_-4kQxCi1ltGXVCRfHciL3PRv2A46LHYnjYz9zjqzPUNiyB9VXRCs_7z2RebNiTOEPEuGvnyQfNqDL_c8_3I9BwtODxgnE1FioGbwEdSUiqgtV5PkQRH_Y9TOL-1OWAZLq3KzGrFnBFeYwYjc85ngBCWthC45RPE9ya4-yElDDny7VJR90chDj_qs0c2gHJlcrpqeo3h1F-VBzC8rR2ZVJgHs8Xv3Moej6uNQ3zZc8KS6UQUwTP83CfV30o5sZZmmlDS0ys9oeBmJU2aS2nU7oTi0V9FWJx6mrlbK_hqd734Vca1g2r8yRlGt1bXL5zE4kHMY8oD2kyzaSCvPhuadWfXpRXRb5cMR39Or4_XmUEgk_ycgwwCFtcwFd87JwILBvo1JkmH_JiHjQ/?urile=wcm%3Apath%3A/anvisa+portal/anvisa/inicio/laboratorios/publicacao+laboratorios/laboratorios+analiticos+habilitados+na+reblashttp://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/laboratorios/!ut/p/c5/rY_JkrJAEISfhRewG1obPIIszb66wKUDQRhGEFCR5el_I_7zOJfJPFVkRX2VIAFv39JXVabPqr2lNTiBBNOdJpI1b0EIsbSDurZx8MZ3oSbx4AhOcE3D77nTl-sSfC_-4kQxCi1ltGXVCRfHciL3PRv2A46LHYnjYz9zjqzPUNiyB9VXRCs_7z2RebNiTOEPEuGvnyQfNqDL_c8_3I9BwtODxgnE1FioGbwEdSUiqgtV5PkQRH_Y9TOL-1OWAZLq3KzGrFnBFeYwYjc85ngBCWthC45RPE9ya4-yElDDny7VJR90chDj_qs0c2gHJlcrpqeo3h1F-VBzC8rR2ZVJgHs8Xv3Moej6uNQ3zZc8KS6UQUwTP83CfV30o5sZZmmlDS0ys9oeBmJU2aS2nU7oTi0V9FWJx6mrlbK_hqd734Vca1g2r8yRlGt1bXL5zE4kHMY8oD2kyzaSCvPhuadWfXpRXRb5cMR39Or4_XmUEgk_ycgwwCFtcwFd87JwILBvo1JkmH_JiHjQ/?urile=wcm%3Apath%3A/anvisa+portal/anvisa/inicio/laboratorios/publicacao+laboratorios/laboratorios+analiticos+habilitados+na+reblashttp://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/laboratorios/!ut/p/c5/rY_JkrJAEISfhRewG1obPIIszb66wKUDQRhGEFCR5el_I_7zOJfJPFVkRX2VIAFv39JXVabPqr2lNTiBBNOdJpI1b0EIsbSDurZx8MZ3oSbx4AhOcE3D77nTl-sSfC_-4kQxCi1ltGXVCRfHciL3PRv2A46LHYnjYz9zjqzPUNiyB9VXRCs_7z2RebNiTOEPEuGvnyQfNqDL_c8_3I9BwtODxgnE1FioGbwEdSUiqgtV5PkQRH_Y9TOL-1OWAZLq3KzGrFnBFeYwYjc85ngBCWthC45RPE9ya4-yElDDny7VJR90chDj_qs0c2gHJlcrpqeo3h1F-VBzC8rR2ZVJgHs8Xv3Moej6uNQ3zZc8KS6UQUwTP83CfV30o5sZZmmlDS0ys9oeBmJU2aS2nU7oTi0V9FWJx6mrlbK_hqd734Vca1g2r8yRlGt1bXL5zE4kHMY8oD2kyzaSCvPhuadWfXpRXRb5cMR39Or4_XmUEgk_ycgwwCFtcwFd87JwILBvo1JkmH_JiHjQ/?urile=wcm%3Apath%3A/anvisa+portal/anvisa/inicio/laboratorios/publicacao+laboratorios/laboratorios+analiticos+habilitados+na+reblashttp://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/laboratorios/!ut/p/c5/rY_JkrJAEISfhRewG1obPIIszb66wKUDQRhGEFCR5el_I_7zOJfJPFVkRX2VIAFv39JXVabPqr2lNTiBBNOdJpI1b0EIsbSDurZx8MZ3oSbx4AhOcE3D77nTl-sSfC_-4kQxCi1ltGXVCRfHciL3PRv2A46LHYnjYz9zjqzPUNiyB9VXRCs_7z2RebNiTOEPEuGvnyQfNqDL_c8_3I9BwtODxgnE1FioGbwEdSUiqgtV5PkQRH_Y9TOL-1OWAZLq3KzGrFnBFeYwYjc85ngBCWthC45RPE9ya4-yElDDny7VJR90chDj_qs0c2gHJlcrpqeo3h1F-VBzC8rR2ZVJgHs8Xv3Moej6uNQ3zZc8KS6UQUwTP83CfV30o5sZZmmlDS0ys9oeBmJU2aS2nU7oTi0V9FWJx6mrlbK_hqd734Vca1g2r8yRlGt1bXL5zE4kHMY8oD2kyzaSCvPhuadWfXpRXRb5cMR39Or4_XmUEgk_ycgwwCFtcwFd87JwILBvo1JkmH_JiHjQ/?urile=wcm%3Apath%3A/anvisa+portal/anvisa/inicio/laboratorios/publicacao+laboratorios/laboratorios+analiticos+habilitados+na+reblashttp://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/laboratorios/!ut/p/c5/rY_JkrJAEISfhRewG1obPIIszb66wKUDQRhGEFCR5el_I_7zOJfJPFVkRX2VIAFv39JXVabPqr2lNTiBBNOdJpI1b0EIsbSDurZx8MZ3oSbx4AhOcE3D77nTl-sSfC_-4kQxCi1ltGXVCRfHciL3PRv2A46LHYnjYz9zjqzPUNiyB9VXRCs_7z2RebNiTOEPEuGvnyQfNqDL_c8_3I9BwtODxgnE1FioGbwEdSUiqgtV5PkQRH_Y9TOL-1OWAZLq3KzGrFnBFeYwYjc85ngBCWthC45RPE9ya4-yElDDny7VJR90chDj_qs0c2gHJlcrpqeo3h1F-VBzC8rR2ZVJgHs8Xv3Moej6uNQ3zZc8KS6UQUwTP83CfV30o5sZZmmlDS0ys9oeBmJU2aS2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Acesso em: 13 abr. 2016.

INSTITUTO NACIONAL DE METROLOGIA, QUALIDADE E TECNOLOGIA. Sistema deConsulta aos Escopos de Acreditao dos Laboratrios de Ensaio Acreditados (RedeBrasileira de Laboratrios de Ensaio - RBLE). Rio de Janeiro, [2012?]. Disponvel em:. Acesso em: 13 abr. 2016.

STEVITA. O que stvia. [S.I.], [2016?]. Disponvel em: .Acesso em: 13 abr. 2016.

Elaborado por

Alexandre Ravazi Batista

Nome da Instituio respondente

USP/DT (Agncia USP de Inovao / Disque-Tecnologia)

Data de finalizao

28 abr. 2016
http://www.inmetro.gov.br/laboratorios/rble/http://stevita.com.br/o-que-e-stevia/http://stevita.com.br/o-que-e-stevia/http://www.inmetro.gov.br/laboratorios/rble/

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