COMO

EMAGRECER

COMENDO

TUDO DE

GOSTOSO

COMO

EMAGRECER

COMENDO

TUDO DE

GOSTOSO

Comer bem e se alimentar com o necessário para

nos saciarmos.

Valdemir Costa

O alimento precisa saciar todos os nossos

sentidos.

Valdemir Costa

Este livro é resultado de uma pesquisa

sobre processos alimentares e suas

peculiaridades. Traça uma estratégia de

atuação no tratamento da obesidade, agindo

direto no intelecto humano.

PREFÁCIO

As pessoas, no mundo de hoje, se assustam com qualquer

coisa. Quem nasceu nos anos 70 e viveu os anos 80 - como eu

- já passou por vários fins de mundo: a Guerra Fria já tentou, a

Igreja e os astecas também, mas falharam, a tecnologia quase

conseguiu (com o bug do milênio) e agora até os Maias

tentaram. Mas, com certeza chegaremos ao fim muito antes do

fim do mundo. Por isso, ter disciplina para emagrecer deveria

ser uma coisa fácil. Com muita força de vontade chegaremos ao

nosso objetivo, que é ter um corpo em forma e uma boa saúde.

Siga as dicas deste livro e obtenha uma melhoria substancial

em seu modo de vida.

“Não basta dar os passos que nos devem levar um dia ao

objetivo, cada passo deve ser ele próprio um objetivo em si

mesmo, ao mesmo tempo que nos leva para diante.”

Johann Goethe

O homem sempre esteve insatisfeito

com suas medidas. No começo de sua

história, não existia preocupação com a

obesidade, pois o alimento era escasso

e aventura de viver na terra criava as dificuldades necessárias

para que toda alimentação fosse o suficiente para suprir suas

necessidades diárias de energia. Sem sobra, o corpo humano

se manteve durante muito tempo em forma. Mas, o tempo

passou. A humanidade começou a crescer e, com o aumenta o

populacional, também veio o aumento da necessidade de

alimento. O homem, com sua engenhosidade, criou formas de

conseguir alimento sem precisar matar um mamute e viajar

milhas para achá-lo. Uma delas foi a agricultura; preparando a

terra e escolhendo vegetais que fossem apropriados para serem

cultivados numa determinada região o homem conseguiu

prever, ou melhor, se prevenir da escassez de alimento. Porém,

o homem já tinha vivido muito tempo sob o julgo da busca diária

por alimento; seu cérebro já estava condicionado ao processo

de guardar o alimento no seu corpo para poder consumi-lo

sempre que necessário.

Durante séculos, o crescimento populacional foi maior do que a

produção de alimentos. Essa discrepância começou a mudar

com a Revolução Industrial, no final do século XIX. Com a

utilização do vapor, a descoberta da eletricidade, novos

materiais e a criação de inovadores processos produtivos,

mudou a balança que expressa relação entre a produção de

alimento e o consumo. Mas, essa balança não é regida apenas

por produção e demanda, existem outros fatores que podem

contribuir para que sua haste tenha tendência a pender para um

lado ou outro. Fatores como: geografia, clima, condição social,

estabilidade econômica, etc., foram decisivos para a maneira

como a humanidade lidou com a escassez de alimento durante

o período pós-Revolução Industrial. O período que se seguiu a

Revolução Industrial foi permeado por vários conflitos, trazendo

à tona algumas questões que já não faziam parte do dia-a-dia

da humanidade, tais como: lutar pelo alimento, escassez de

comida e baixa produção de alimento. Esse período durou até o

final do século XX. Com o final da maioria dos Grandes Conflitos

mundiais, a humanidade passou a se preocupar com coisas que

não eram levadas em consideração em outros tempos, como o

Planeta, que deixa de ser coisa de bicho grilo e passa ser coisa

de intelectual e tema de discussão em site de relacionamento.

Esse fato serve para ilustrar como o pensamento mudou nesses

milhões de anos de história do Homem na Terra e sua relação

com a alimentação.

Com a chegada do Novo Milênio, as condições de alguns

países, antes pedintes do Terceiro Mundo, passaram a ser

prósperas cedentes do Novo Segundo Mundo emergente. A

melhoria das condições econômicas da população destes novos

ricos (ou países emergentes) fez aquela haste da balança que

rege a relação entre produção e consumo pender para o lado do

consumo novamente, mas dessa vez não foi por falta de

produção, mas sim, pelo aumento do consumo. O homem

começou a ganhar mais e com isso passou a se alimentar

melhor; mas, o efeito colateral deste processo de melhoria de

condições para acesso ao alimento foi o uso do processo de se

alimentar como uma atividade social. É de nosso conhecimento

que, na história humana, para algumas sociedades se alimentar

era, na verdade, uma atividade relacionada principalmente à

interação entre as pessoas de uma mesma região ou para

confraternização entre duas ou mais regiões. Na atualidade,

comer se tornou uma rotina em que a população não mais se

prepara para repor aquilo que o corpo precisa e sim, participar

de todo um ritual de interação entre pessoas e situações. Hoje,

comer é um evento; isso faz com que se controlar se torne mais

difícil. Apesar da humanidade não se alimentar apenas para

suprir suas necessidades, nosso cérebro ainda tem sua

programação primária: manter-nos vivos e saudáveis. Isso

consiste em armazenar a maior quantidade de alimento

possível. Por isso, é que quando comemos mais do que nosso

corpo precisa, engordamos. O cérebro, vendo que ingerimos

mais alimento do que precisamos, tende a não se desfazer do

excedente, que é “guardado” em alguns locais do nosso próprio

corpo que conhecemos como barriguinha, pneuzinhos e

gordurinhas localizadas. Utilizando dados gráficos do site

G1.com, vamos ver algumas equivalências de calorias e fazer

um comparativo entre o que comemos e o que devemos comer.

O processo alimentar:

A alimentação do ser humano é basicamente um processo

químico, mas diretamente ligado aos processos físicos

presentes na vida humana. Quando engordamos significa que o

nosso processo alimentar é ineficiente, então, precisamos

otimizá-lo para metabolizar toda a comida que ingerirmos sem

que nosso cérebro entenda que precisa “guardá-la”,

transformando-a em lipídios (células de gordura). Uma boa

alimentação começa na escolha do que vamos comer, é sempre

bom comer coisas saudáveis. Mas, nem sempre o que é

saudável é gostoso.

A mastigação também é muito importante, pois a saliva possui

enzimas que já começam a quebrar as moléculas do alimento

ainda na boca. Quando o alimento chega ao estômago, o suco

gástrico termina de quebrar as moléculas transformando-o em

algo chamado quilo, que será encaminhado aos intestinos para

continuar o processo alimentar. Nos intestinos o bolo de

substâncias oriundas do estômago é chamado de quimo. Na

verdade, é nos intestinos que realmente acontece a digestão (e

não no estômago), neles o alimento, com a ajuda do oxigênio,

se transforma em substâncias que o nosso corpo precisa para

sobreviver.

Preenchendo um vazio:

A alimentação humana é um processo essencial para a

sobrevivência, porém, as pessoas não estão comendo para

viver - estão vivendo para comer. Se o ser humano sobrevive

até sete horas sem se alimentar, por que ouvimos as pessoas

dizerem que estão com fome apenas poucas horas após terem

se alimentado? Esse comportamento é o resultado de anos de

facilidade em conseguir alimento. Como o acesso ao alimento

se tornou muito mais fácil, as pessoas estão abusando do ato

de comer. Com várias barraquinhas que vendem de tudo bem

próximo de nossas casas é muito fácil exagerar e comer

demais. O estresse da vida moderna, além de problemas

pessoais, pode transformar o ato de comer em uma forma de

compensar as nossas frustrações.

O processo de substituição da solução de uma dificuldade por

um paliativo, como se drogar, é algo muito normal nos dias de

hoje. Como não é difundido que se alimentar demais também é

um vício, quem exagera não percebe que é um dependente

químico como qualquer outro. Pode não ser um viciado em

cocaína ou maconha, mas o vício de comer se assemelha muito

ao vício em tabaco. A sensação de prazer que se tem ao comer

uma coisa gostosa libera no cérebro a endorfina.

A endorfina é um neurotransmissor, e é uma substância

química utilizada pelos neurônios na comunicação do sistema

nervoso. É um hormônio que, transportada pelo sangue, faz

comunicação com outras células. A endorfina também

conhecida como hormônio do prazer.

“Quem sabe concentrar-se numa coisa e insistir nela como

único objetivo, obtém, ao fim e ao cabo, a capacidade de

fazer qualquer coisa.”

Mahatma Gandhi