receitas alimentação escolar lanche gostoso

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  • Para dar gua na boca

    A Secretaria Municipal de Educao de Guarulhos apresenta a segunda edio do Livro de Receitas da Alimentao Escolar. A primeira edio foi lanada em 2005, com a finalidade de valorizar as equipes de cozinheiras e cozinheiros da Rede Municipal de Educao de Guarulhos. Assim como no primeiro livro, esta segunda edio apresenta o resultado da criatividade destes profissionais que cotidianamente atuam para que a Alimentao nas Escolas de Guarulhos tenha cada vez mais qualidade. Esta publicao pretende, tambm, divulgar a toda comunidade a importncia de uma alimentao saudvel e como ela pode ser bastante colorida e agradvel ao paladar de crianas e adultos.

    Consciente da importncia e da necessidade de um programa de educao alimentar, a Secretaria de Educao de Guarulhos implantou, desde 2001, uma nova poltica de Alimentao Escolar nas escolas da Rede Municipal de Educao: todo tipo de enlatado foi abolido da cozinha das escolas. No lugar da comida industrializada, entraram os alimentos in natura, como carnes e hortifrutigranjeiros e as crianas passaram a ter at cinco refeies por dia. Alm disso, uma diversidade de cardpios e receitas foi pensada para, com criatividade, estimular as crianas a gostarem e a exigirem uma alimentao que favorea seu pleno desenvolvimento fsico e mental.

    Desde ento, uma srie de aes foram realizadas nas Escolas Municipais, com o objetivo de melhorar a auto-estima, estimular a autonomia e incentivar hbitos alimentares saudveis entre os educandos. Uma dessas aes foi a implantao do sistema self-service que desenvolve a autonomia do educando na escolha da qualidade e da quantidade de sua refeio. Essa ao incentiva o consumo de frutas e legumes e reduz o desperdcio de alimentos.

    Os ProfissionaisA alimentao escolar faz parte da diretriz de permanncia do educando na escola, bem como da qualidade social da educao, que passa necessariamente por um cuidado com a sade alimentar. Para a realizao deste trabalho, a Secretaria de Educao adotou uma bem-sucedida poltica de valorizao dos profissionais que trabalham diretamente com a produo dos alimentos servidos na escola.

    Esses profissionais participam de uma srie de atividades como palestras, debates, cursos e oficinas, como as realizadas na Semana da Alimentao. Nessas atividades as discusses sobre a qualidade dos alimentos e sua contribuio no processo de desenvolvimento do ser humano so levantadas e refletidas. Um dos resultados este livro que pretende sugerir uma srie de opes para as cozinhas de todas as escolas e que, esperamos, seja um prato cheio de dar gua na boca.

    Secretaria Municipal de Educao de Guarulhos

  • SalgadosGostosuras das Tias do Chiquinha Gonzaga ......Gratinado do Vereador Svaa ...............................Hambrguer com Protena de Soja a La rico VerssimoHambrguer Vegetariano Sophia Fantazzini .......Lasanha de Panqueca Nutritiva a La Balbino....Lasanha Nadja Maria ..........................................Legumes ao Forno do Mauro ..............................Lentilha com Carne Seca Moda Paulo Freire ...Macarro Moda Virgilina ..................................Macarro ao Molho Cndido ..............................Macarro da Vila .................................................Macarro do Jos Jorge ......................................Macarro Inz Rizzatto ......................................Macarro do Parque Primavera ...........................Macarro Nutritivo do Assis ...............................Massa Nossa Benedito Vicente de Oliveira .......Moqueca de Ovos Mnica Moredo .....................Omelete do Capito Gabriel ...............................Omelete do Graciliano ........................................Paoca da Izolina ................................................Panquecas do Jardim Ipanema ..........................Pat de Atum Heraldo Evans ..............................Pat de Fgado ......................................................Protena de Soja Moda das Olivas ....................Pur de Mandioquinha da Jocymara ....................Pur Encantado do Carolina ................................Quibe de Soja do Zumbi dos Palmares ...............Quibe Vegetariano da Tarsila do Amaral .............Quibe da Djanira .................................................Ratatouille a Moda Giovani Angelini .....................Refogado do Lino Ferreira ...................................Risoto Guaracyano ..............................................Rocambole do Jardim lamo ..............................Salada da Cidade Serdio ..................................Salada da Jurema ...............................................Salada de Abobrinha do Manuel Resende .........Salada do Tizuko .................................................Torta Pedro Geraldo ...........................................Virado do Nazira .................................................

    Arroz com Espinafre do Olavo ........................Arroz do Joo Alvarez .....................................Arroz em Camadas Tia Carmela ....................Arroz Saboroso do Ansio ...............................Arroz Sapeca do Siqueira ...............................Atum do CAIC ................................................Baio da Amlia ..............................................Batata Sua ...................................................Batatas ao Forno do Faustino ........................Bob de Peixe Ione Gonalves ......................Bolinho do Cerqueira .....................................Bolinhos de Arroz da Cidade Mirim ...............Bolinhos de Protena de Soja do Clementina .Bolo de Legumes do Cora Coralina ................Bolo Franskito do City .....................................Cao Wilson Pereira .....................................Caldo Verde a La Eugnio ..............................Chilli a Moda Zilda Furini ...............................Creme de Ervilha Castro Alves .......................Creme de Milho a La Mariazinha ....................Deliciosa Farofa do Casimiro ..........................Ensopado do Jardim Accio ...........................Ervilhas da Marfilha Belloti .............................Escondidinho do Drumond .............................Escondinho do SESI .......................................Estrelfa do Pastor Sebastio..........................Farofa de Banana do Gilmar Lopes ................ Farofa do Jos Carlos ....................................Farofa do Nelson Andrade ...........................Farofa do SESI ...............................................Farofa do Stio do Pica-Pau ..........................Farofa Zulma Castanheira .............................Fogazza da Dorcelina .....................................Frangalhoada no Cerqueira Cesar .................Frango Cremoso do Vincius ..........................Frango Feliz do Moreira Matos .......................Frango Saboroso do Visconde .......................Fricass do Amadeu .......................................Galinhada do Jardim Lenize .............................

    05 0506060707080809091010111112121313141415151616171718181919202021212222232324

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  • BebidasBebida Lctea Dalva Marina ............................................................................................................Garapa do Bananal ............................................................................................................................ Refresco de Milho do Lavras ............................................................................................................... Refresco do Alfredo Volpi ................................................................................................................Refresco do Chiquinho ......................................................................................................................Refresco do Manuel de Paiva .............................................................................................................Suco de Milho Verde da Luiza .............................................................................................................Suco Refrescante Dona Benta ..........................................................................................................Suco Vermelhinho do Percio .............................................................................................................

    61 616262636364 64 65

    Doce de Maracuj da Santa Ldia ....................Docinho do Perseu Abramo ..............................Frutas com Creme da Emlia ...............................Gelatina do Vicente ............................................Gelatina Rpida Guaracy II .................................Iogurte do Felcio ...............................................Manjar da Vila Flrida ........................................Pav da Pagu ......................................................Pav de Pedrinho e Narizinho ............................Pudim Color do Josaf .....................................Pudim de Chocolate Saudades da Elis ...............Pudim do Gonalves Dias .................................Pudim do Manuel Bandeira ................................Queijinho do Machado .......................................Sorvete do Jos Maurcio ..................................Torta de Banana da Evanira ............................... Espuma do Jardim Bela Vista ...........................

    Arco-ris no Parque Jandaia ............................Arroz do Monteiro .........................................Arroz Doce do Recreio ..................................Biscoito de Batata do Amador Bueno ............Bolinhas Divinas da Dolores Gilabel ...............Bolo Crocante do Joo Guimares .................Bolo de Abacaxi da Tia Nastcia ...................Bolo de Milho Sensao da Undina ................Bolo do Heitor Maurcio ................................Bolo do Herbert de Souza