Combi Cortadora-CutterCK-301, CK-401

Um corte perfeito…

Cabeçal e tampa facilmente desmontáveis

para limpeza ou substituição.

Combinação de sistemas de segurança

que protegem o utilizador, quando a

máquina está em movimento.

Equipamentos testados e aprovados por

Martín Berasategui (3 estrelas Michelin):

garantia de qualidade.

Equipamentos homologados por NSF.

Um corte perfeito com os novos discos e grelhas:

- Exige menos esforço para o corte.

- Gera menos líquido.

- Obtém um corte mais uniforme.

Saída do produto lateralmente:

- Requer menos profundidade na mesa de trabalho.

- Direcciona o produto, evitando salpicaduras.

Desenho ergonómico:

- Obtém-se uma grande produção

com um único movimento.

Velocidade variável com 5 posições:

- Permite ajustar a velocidade de corte

com as características do produto.

Painel de comandos:

- Painel simples e fácil de manejar.

Função cutter com 10 velocidades,

possibilidade de programação por

tempo e pulsador por impulso.

Inclui caldeiro de 5 litros e rotor com

lâminas microdentadas.

- As lâminas microdentadas são ideais para

cortar produtos com alto teor de água.

- Rotor com lâminas lisas opcional:

para a carne crua e produtos fibrosos.

- Rotor com lâminas perfuradas opcionais:

especiais para bater e misturar.

Revolvedor incorporado, que permite

obter uma maior homogeneidade do

produto final e evita o aquecimento

do mesmo durante o processo.

Cortar, moer, misturar, amassar,

emulsionar qualquer produto em

segundos: ervas e legumes, diferentes

tipos de massa, carnes cruas ou cozidas,

peixe, surimí, frutas, frutos secos,

gelo,…

... e muito mais

Combi CK-301- Produção até 450 Kg./h.

- Composto por bloco de motor de velocidade

variável, cabeçal universal e cabeçal de corte

(cutter) com cuba de 5 litros e rotor com lâminas

microdentadas.

Painel de comandos estanque

de utilização fácil Desenho ergonómico Saída de produto lateral Pisador e tampa facilmente desmontáveis

Lâminas lisasCabeçal de tubos

Acessórios

Lâminas perfuradas

- O seu desenho ergonómico permite cortar o produto num só movimento.

- Velocidade variável com 5 posições na função de cortadora e 10 na função de corte (cutter): permite

adequar a velocidade ás características do produto e á produção desejada.

- Tabuleiro de 136cm2 que se traduz numa produção até 450 Kg/h.

- Sistema de segurança de grande precisão na tampa e no pisador.

- Cabeçal de corte com raspador incluído.

- Grande facilidade de limpeza: o desenho da máquina na zona de alimentos e a sua facilidade de

limpeza simplificam o processo de higienização da máquina. A tampa e o pisador são desmontáveis,

o que facilita ao utilizador a limpeza destas peças.

Suporte de discos

Combi CK-401- Produção até 650 Kg./h.

- Composto por bloco motor de velocidade

variável, cabeçal de grande capacidade e cabeçal

de corte (cutter) com cuba de 5 litros e rotor com

lâminas microdentadas.

Painel de comandos estanque

de utilização fácil

Lâminas lisas

Accessoires

Expulsor altoCabeçal de grande capacidade Saída de produto lateral

Tabuleiro semiautomático Lâminas perfuradasCabeçal de tubos Suporte carro

- Cabeçal de 286cm2 com lâmina lateral que distribui os produtos dentro da boca, corta e

distribui produtos inteiros como a couve.

- Veio central de uso opcional incluído, com a mesma finalidade.

- Cabeçal equipado con expulsor alto: permite distribuir mais quantidade de produto.

- Cabeçal de corte ( cutter) com raspador incluído.

- Velocidade variável com 5 posições na função cortadora e 10 na função de corte (cutte)r:

permite adequar a velocidade ás características do produto e á produção desejada.

Suporte de discos

Acessórios cortadora

FC-1+

FC-8+

FMC-14+

FCC-2+

FCE-4+

FR-3+

FR-1+

FFC-8+

FC-3+

FCO+

FMC-25+

FCC-5+

FCE-8+

FR-7+

FR-8+

FC Discos para cortar rodelas até 25mm. de espes-

sura.

• Discos FC-1+ e FC-2+ para cortar batatas

“chips”.

• Discos FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+,

FC-20+ e FC-25+ para obter rodelas de 2 a 25

mm de grossura de batata (soufflé), cenoura,

beterraba, repolho, etc.

FCO Discos para cortar rodelas onduladas:

- 2, 3 ou 6 mm. de espessura.

Novas grelhas: grelhas inteiras de 360º de corte

com lâminas mais finas, permitindo obter um corte

preciso e uniforme com menor pressão sobre os

alimentos e gerando menor quantidade de líquido

em produtos delicados.

• FFC grelhas para palitos:

- Combinam com discos FC.

- 8 e 10 mm, de espessura.

• FMC grelhas para cubos:

- Combinam com discos FC.

- 8, 10, 14, 20 ou 25 mm. de espessura.

FCC Discos com lâmina curva:

- Especial para produtos macios, para cortar en

rodelas, tomate, laranja, limão, banana, maça,

etc.

- 2, 3 ou 5 mm. de espessura.

FCE Discos para cortar batatas “palha”, tiras de ce-

noura, aipo, beterraba, etc.

- 2, 4 ou 8 mm. de espessura.

FR Discos raladores: área de corte de discos ra-

ladores optimizado, o que se traduz num menor

consumo de energia.

- Para desfiar legumes e ralar queijo, pão, nozes,

Amêndoas, etc.

- 2, 3, 4 7 mm. de espessura.

- FR-1/8+: Discos para reduzir a pó pão, queijo,

chocolate, etc.

Acessórios cutter

Rotor com lâmina microdentada

Rotor com lâmina lisa

Rotor com lâmina perfurada

Recomendável para cortar salsa e produtos

com alto teor de agua que podem ser dani-

ficados pelo uso de lâminas lisas, assim como

para produtos congelados, frutos secos, pre-

sunto curado, carne cozinhada, purés (o tri-

turado é mais fino com este tipo de lâmina).

Para cortar carne crua, devido à sua forma é

capaz de cortar com facilidade os fios dos ner-

vos e pontos difíceis da carne.

Legumes em geral (cenoura, alho porro…), já

que a lâmina lisa corta muito bem os legumes

retirando uma quantidade de agua mínima

das mesmas durante o processo de corte.

Cebola: para a cebola, a melhor opção é a lâmi-

na lisa, porém o produto adere muito á lateral

da cuba, que se soluciona com o uso do revol-

vedor incluído.

É usado para fazer molhos e maionese... e

algum tipo de massa folhada.

Lâminas distintas para

diferentes necessidades

CARACTERÍSTICAS CK-301 CK-401

Produção 150-450 Kg/h 200-650 kg/h

Área boca (cortadora) 136 cm2 286 cm2

Capacidade cuba (cutter) 5 l 5 l

Velocidades (cortadora) Variável (5 pos.) Variável (5 pos.)

RPM motor (cortadora) 365-1000 365-1000

Velocidade (cutter) Variável (10 pos.) Variável (10 pos.)

RPM motor (cutter) 365-3000 365-3000

Puissance 1500 W 1500 W

Dimensões (cortadora)

Largura 389 mm 389 mm

Profundidade 412 mm 400 mm

Altura 565 mm 767 mm

Dimensões (cutter)

Largura 283 mm 283 mm

Profundidade 390 mm 390 mm

Altura 468 mm 468 mm

Peso líquido (cortadora) 28 kg. 30 kg.

Peso líquido (cutter) 23 kg. 23 kg.

GAMA Cabeçal universal Cab. grand. prod. Tabuleiro semiautom. Cabeçal de tubos Cabeçal cutter Suporte-carro

CK-301 x O x

CK-401 x O O x O

x: de série o: opcional

01

/20

12

Tabela de características

Acessórios compatíveis

GAMA 1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Pó

FC – Rodelas x x x x x x x x x

FCO – Rodelas onduladas x x x

FFC – Grelha de palitos x x

FMC – Grelha cubos x x x x x

FCC – Discos com lâmina curva x x x

FCE – Palha x x x

FR – Juliana x x x x

FR-8 – Pó grosso x

FR-1 – Pó fino x

Discos e grelhas (função cortadora)