Carta do editor

Vasos comunicantes adossaídosdabocadofornomostramqueovarejoalimentar, inclusoogirodeconfeitos,movimentouR$198,5bilhõesem 2007.Dessetotal,osetoratacadistadistribuidor,que faturouR$105,8bilhões,contribuiucomacoberturadequaseummilhãodepontos-de-venda(PDVs),atendendo53,3%douniversodelojasdopaís.NatraduçãodaNielsen,queassinaessesindicadores,acadaR$100,00gastosnobalcãomercearil(alimentosehigiene&limpeza),R$53,30foram creditados às vendas do atacado. Pela lupa daAbad, entidadeque representa o setor de distribuição, a atuação das empresas querepresentafoifortalecidapelosseusmaciçosinvestimentosemserviçosaosvarejistas,contribuindoparaumavançode6,5%nareceitageraldoanopassadoversusoexercícioanterior.EmboranãosejafocalizadoemseparadonoestudodaNielsen,osetoratacadistadoceiroseincorporaaosresultados–ecomsignificativaparticipaçãonessebalanço.Comoavaliaaconsultoria,essaperformancefoifortementeinfluenciadapeloacompanhamentodadistribuiçãoàsmudançasenovasnecessidadesdeconsumodapopulação.Dentrodisso,odirecionamentoàprestaçãodeserviçosparaopequenoemédiovarejofoifatordeterminanteparaosuperávitnofaturamento.SegundoaNielsen,95%dossupermercadospequenos (um a quatro checkouts) e 67% das lojas de médio porte(cincoa19caixas)sãohojeabastecidospelosatacadosedistribuidoresindependentes.Dasvendastotaisdoatacadoem2007asoperaçõesnopequenovarejoavançaram1,8%,nosbares,9,4%;emfarmácias,9,1%enoauto-serviço,9,9%.Note-seque,mesmosemorespaldodepesquisas,ogirodecandiesécrescenteemtodosessestiposdecomércio,confirmamosanalistas.OutrodadorelevantedoestudodaNielsenlevantaoperfildo atacado: 75,3% dos estabelecimentos do setor hoje operam noformatodeentregas;21%,nodeauto-serviço(cash&carry);apenas2,9%resistemcomoatacadodebalcãoe0,8%correspondeàatividadedeoperadorlogístico.Canalporexcelênciadaindústriadeconfeitos,oatacadotemcontribuídoparaacrescentepulverizaçãodacoberturaaessesbalcões,encorpandoportabelaademandaereceitadoredutodeconfeitos.Éumarelaçãosimbiótica,comganhosparaambososlados,quesesolidificaacadaanonosresultadosecujopoderioérefletidoemseuápicenafeiraSweetBrazil/Abad,programadaparaoperíodode11a14deagostopróximoemCuritiba(PR).

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Fábio Fujiieditor

Doce Revista é uma publicação mensal da Editora Definição Ltda. (CNPJ 60.893.617/0001-05)

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Circulação JuNHo DE 2008

membro da Anatec aSSoCiação NaCioNaL DaS EDiToRaS DE PuBLiCaçõES TéCNiCaS DiRiGiDaS

E ESPECiaLizaDaS. doCe revista Maio 2008 �

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22 CaPaSnacksotemperodasmarcasprópriasLinhasdesalgadinhosassinadaspelasbandeirasdevarejocontribuemparaelevaroíndicedeocupaçãonaindústriaeaprovamcomoferramentaparafidelizarconsumidores.

14 PdvPirulitososímãsdoslançamentosOfilãodepirulitosampliaomixeacomodaitensdemaiorvalorinspiradosnasversõesqueunemnovossaboresemuitadiversão.

34 tendênCiasChocolates especiaisgarupanaondasaudávelEnquadradosentreagastronomiaeocultoaobemestar,oschocolatesdeorigem,incorporandocacaufinoouorgânico,abremcaminhonasgôndolas.

28 ÍConesPaçoca AmordocememóriadainfânciaHámaisdemeioséculosemmudarafórmulaeapresentação,essedocedeamendoimcommarcaemformadecoraçãoagecomoumtúneldotempoparaconsumidoresadultos.

30 no PódioDallasaestreladoCentro-OesteComfarturadepotencialparaaindustrializaçãodealimentos,grupoqueatuanossegmentosdearrozemassasnoMatoGrossodoSulinvesteeminovaçõeseprojetaamarcanacenadebiscoitos.

suMário

seÇÕes08MixPresidentedaKraftFoodapontaocaminhodocrescimento32CAnAl De VenDAcandiesmandambememlojasdeconveniência38AgenDAFeiras,cursosecongressos40DeStAqueAsaçõespromocionaisnosatacadosdoceiros45giroLançamentos50FiChA CoMPletAoatacarejodeconfeitosnohipermercadoBergamais

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Fala leitor

O levantamento da Destaque Pesquisa & Marketing passou a constar mensalmente nas páginas de Doce Revista com a estréia do novo projeto editorial, chegando neste número à sua terceira publicação consecutiva. Apesar do pouco tempo, o serviço, que este mês analisa a importância das promoções no giro de candies, biscoitos e snacks, já foi reconhecido como útil ferramenta de trabalho. Fica mais uma vez o convite: envie você também sugestões, críticas e opiniões para a redação pelo e-mail info@docerevista.com.br. As páginas de Doce Revista estão permanentemente abertas para a sua participação.

Votos de sucessoParabéns pela reformulação gráfico-editorial da Doce Revista, uma das mais importantes fontes de infor-mações sobre a realidade, tendências e lançamentos da indústria brasileira de doces e similares. A segunda edição com a mudança está especialmente bem acaba-da, com uma pauta de peso que abrange as grandes novidades do setor. Com sede em Piraquara (PR), a Chocolates Gralha Azul, que

controla as marcas Salware e Castor, deseja que a publi-cação tenha muito sucesso nessa nova fase editorial.

Valéria Palombo, Assessora de imprensa

da Chocolates gralha Azul

A força do setorA Dori Alimentos parabeniza a Doce Revista pelo novo projeto editorial. A con-cepção gráfica está ainda mais primorosa e moderna, proporcionando uma leitura muito mais agradável. As

empresas especializadas em candies, como a Dori, são muito carentes de publicações e informações voltadas para esse mercado. A Doce Revista representa o setor, mostrando a força das indústrias de doces na economia nacional.

João Baptista Barion,Presidente da

Dori Alimentos

Contribuição para crescerTenho lido as últimas edições de Doce Revista e

gostaria de parabenizá-los pelo excelente trabalho. Aprecio tudo, desde o layout, figuras e reporta-gens, até a parte que achei mais fantástica, o levanta-mento mensal da Destaque Pesquisa & Marketing. Seguramente tais informa-ções contribuem, a cada edição, para o crescimento de nossos clientes. Terão minha indicação.

raphael Ceccacci de Santi, Supervisor do

grupo M.Cassab

eStilo Mão nA MASSA

Dr - quando assumiu a presidência da Kraft Foods no Brasil, o plano de aumentar em 100% as vendas já estava em andamento. o que em sua opinião aconteceu?Clouse -Fechamos o exercício com recei-ta de R$ 3,6 bilhões e um crescimento de 5,9% que, no entanto, ficou abaixo do es-perado. Para atingir a meta é preciso cres-cer dois dígitos e esse é o nosso objetivo neste ano. Entre as ações para chegarmos a esse resultado posso adiantar um inves-timento de US$ 50 milhões já aprovado.

Dr - em quanto será ampliada a produção com esse aporte anunciado?Clouse -A planta de Curitiba será am-pliada em suas diversas linhas de produ-ção para possibilitar à Kraft condições de oferecer ainda mais volume e mais opções de produtos aos consumidores.

Dr - Dizem que a sua nomeação trouxe um novo estilo à Kraft brasileira, ao assegurar aos colaboradores que a empresa não mudará de comando tão cedo.Clouse -Não importa o tamanho da em-presa, é preciso saber vender comida e bebida às famílias locais. Na China, o negócio não ia bem porque tentava-se oferecer produtos ocidentais aos chine-ses. Foi preciso mudar a fórmula de itens que eram muito doces para o paladar lo-cal. As vendas dobraram e alcançaram US$ 200 milhões em 2007. Os últimos dois anos foram os de maior expansão da Kraft na China. Mais do que trabalhar

em regra, a troca de comando em companhias de grande porte ocorre sem estardalhaço, pois o sucessor assume o posto com o discurso tranqüilizador da continuidade. ou seja, as políticas e projetos encaminhados pelo antecessor seguem inalterados. não tem sido esse, entretanto, o estilo adotado pelo atual presidente da Kraft Foods Brasil. Desde o desembarque em Curitiba (Pr) na vi-rada de ano, o economista Mark Clouse tem incrustado a sua marca em tacadas inusuais no histórico da empresa, tais como a aliança firmada com a Sadia para

a distribuição de queijos cremosos ou o licenciamento da marca Confeti para a li-nha adolescente de perfumes thaty, do o Boticário. A folha-corrida de Clouse res-palda essas investidas. em seus dois anos à frente da Kraft na China, por exemplo, ele mudou as formulações do portfólio, adequou as linhas ao paladar local e do-brou as vendas da companhia. esse de-sempenho foi decisivo para assumir o comando da subsidiária brasileira. nesta entrevista exclusiva à Doce revista (Dr), Clouse dá uma prévia do seu projeto de crescimento para a empresa no país.

números, é necessário adaptar culturas internas e fomentar um clima de vitó-ria. Temos de parar de pensar em ações pontuais e fechar o foco em coisas que façam a diferença.

Dr - isso implica a aquisição de novas operações no país?Clouse - O crescimento orgânico é o ponto de partida, mas oportunidades de mercado não estão descartadas. O que não podemos é depender de aqui-sições que podem não acontecer. Uma das trilhas possíveis é trabalhar com parcerias, como a fechada recentemente com a Sadia para avançar no mercado de queijos. Às vezes há bons elemen-tos e faltam planos. A marca de queijo cremoso Philadelphia, por exemplo, é líder global, mas a companhia precisa melhorar a distribuição, que será feita agora com ajuda da estrutura da Sadia. Também emprestamos a marca Confeti a uma fragrância de O Boticário, o Thaty Confeti, que se identifica com o públi-co adolescente. Em alguns casos basta adotar inovações simples, a exemplo da nova embalagem abre-e-fecha das bar-ras de chocolate, desenvolvidas para o consumidor brasileiro, cada vez mais preocupado com o controle de calorias.

Dr - Como foi a sua primeira experiência na campanha de Páscoa brasileira?Clouse - Fui vender ovos de chocolate nas Lojas Americanas e no Carrefour, em São Paulo. Carreguei caixas e pendurei os produtos nas parreiras de ovos de

chocolate. Enquanto estiver aqui, terei a cabeça do brasileiro, pois como se diz no basquetebol é preciso jogar para ganhar, com produtos que agradem, marketing agressivo e busca de resultados.

Dr - especificamente, quais pontos de sua gestão na China poderão ser aplicados na unidade brasileira?Clouse -A experiência na China foi uma boa oportunidade de perceber a impor-tância de estar próximo ao consumidor e entender seus gostos, preferências e necessidades. Com base nessas observa-ções, aprendemos que a customização dos produtos às características locais é fundamental. Um exemplo foi a adap-tação feita para o biscoito Oreo naquele mercado. O produto teve sua fórmula adaptada ao paladar chinês, resultando em um biscoito menos doce, e ganhou uma versão wafer.

Dr - Com relação aos chocolates, a Kraft Foods tem planos de introduzir versões com maior teor de cacau, cacau de origem ou cacau orgânico, conforme as últimas tendências de consumo da categoria, por exemplo, na europa e euA?Clouse - A Kraft observa de perto as tendências internacionais para as cate-gorias em que atua como a de chocola-tes. Infelizmente, não podemos adiantar nossos lançamentos mas essa e outras tendências estão sendo avaliadas em busca de inovações de relevância para a realidade do consumidor brasileiro.

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Filmes de açãoMembro do clube seleto de empresas que operam na

América Latina sob a bandeira da oben licht holding group, adistribuidoraFilm trading anunciouoaumentonosuprimentodefilmesflexíveiseoreforçonolinkcomasoutrasunidadesdogrupo,reunidasagorasobanovaima-gemcorporativadacontroladora.Complantasdefilmedepolipropilenobiorientado(BOPP),plásticolargamenteutilizadoemembalagensparaalimentos,candiesinclusos,noEquador,PerueArgentina,ogrupomantémdistri-buidorasnaColômbiaeVenezuela, alémdoBrasil.“Nosúltimosanos,asempresasdogrupocresce-ramsubstancialmenteemtodasassuasoperaçõesdeprodu-çãoecomercializaçãonaAméricadoSuleessecrescimentogerouanecessidadedenovaimagemcorporativa,unindo-astantoadministrativamentecomofilosoficamente”,comentaMarceloFajardo,gerentedemarketingdaFilmTrading.Eleacrescentaqueatualmentefazempartedaholdingasunida-desprodutorasoPP Film S.A.,doPeru,BoPP del ecuador

eoPP Film Argentina,alémdasdistribuidorasPack Film,daColômbia,Pack Film de Venezuela C.A.eaFilmTradingbrasileira.

Ospróximospassosdogrupoincluemoiníciodasativida-desoperacionaisdaOPPFilmArgentina,previstoparajulho,comapartidadeumequipamentoBruecknerde8,7metrosecapacidadeprodutivade35.000toneladasanuaisdeBOPP,

emBuenosAires.“Dessaforma,acapaci-dadetotaldeproduçãodastrêsunidadesdogrupoaumentarápara100.000tone-ladas anuais”, situa Fajardo. Com essaexpansão, ele completa, a Oben Licht

consolidaaindamaisasuaatuaçãonaAméricaLatina,me-dianteeconomiadecorrentedaaltaescalaedaslocalizaçõesestratégicasdasunidades,aprimorandooatendimentoaosmercadosda região.“NoBrasil,atravésdaFilmTrading,aObenLichtdisponibilizaumamploestoqueestratégico,ofe-recendoumserviçodeprontaentrega,queincluiaofertadediversostiposdeBOPPparaclientes,emespecialdosetordeconfeitos”,enfatizaogerente.

oS BAStiDoreS DA CorLOCOMOTiVAGLOBALEMCANDiES,ACADBury ANuNCiOuAMETADE,ATÉOFiNALDOANO,TiRARDE

LiNHAASCORESARTiFiCiAiSDESEuSCONFEiTOS,iNiCiATiVADiTADAPELAPREOCuPAçãOCOMAREAçãOPúBLiCAAPOSSíVEiSEFEiTOSCOMPORTAMENTAiSDESSESiNSuMOSAuxiLiARES.uMAPESquiSAEMPREEN-DiDAEM2007EiNTiTuLADASOuTHAMPTONSTuDyAPONTOuuMELOENTREDETERMiNADOSCOLORANTES

ALiMENTíCiOSEAHiPERATiViDADEiNFANTiL.ESSEVíNCuLODESPERTOuAPRESSãODAAGêNCiABRiTâNiCAuK FooD StAnDArDS AgenCyPORuMAREMOçãOVOLuNTáRiADASCORESARTiFiCiAiS.

Com a promoção Arraiá da Sinhá e o slogan Sua Festa Ainda Mais gostosa, a marca de varejo da Caramuru Alimentos amplia a participação nos pontos-de-venda (PDVs), facultando ao trade a oportunidade de faturar até três vezes mais no atual período do ano. Para reforçar os 30 anos da grife, a campanha bancada até o final de julho ampliou a sua cobertura. “Desta vez, serão mais de 1.000 barracas instaladas em diversas redes de varejo e atacado para destacar a linha completa de produtos, que inclui canjica, mugunzá, pipoca e pipoca de microondas, cuscuz, polenta, fubá, óleos comestíveis e azeites, entre outros itens da marca”, informa Anderson Miranda, diretor comercial da Caramuru.

Com base no conceito criado pela Brand ex-perience, detalha o executivo, os PDVs da cam-panha ganharam expositores mais atrativos, materiais de merchandising diferenciados e es-tarão promovendo ações que magnetizam todos os sentidos do consumidor, desde a entrada da loja. “teremos degustações, distribuição de

receitas, fotos com os personagens da Sinhalândia e até promoções do tipo comprou-ganhou, que foram progra-madas para o período de duração da campanha”, frisa Miranda. lançados em 2007, os personagens da Sinhalândia – giro Power, Carola Canola, Visoja e e-milho – ganharam novo guarda-roupa e elementos típicos com o objetivo de estreitar ainda mais o vínculo da marca com o público infantil. “todo arsenal é orientado para mostrar a importân-cia da alimentação saudável e rica em nutrientes à base dos produtos como a soja, o milho, o girassol e a canola, que consagraram a Sinhá nacionalmente”, explica o executivo. ele argumenta que esta é uma época importante para o varejo, pois as vendas de produtos típicos crescem entre 20% e 25% em relação aos outros meses do ano. “Aqueles que se antecipam, como em outras datas comemorativas, têm a oportunidade de lucrar ainda mais”, declara.

Para subir no pau-de-sebo

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ConquiStA DoS AnDeSNAPRiMEiRAAPARiçãOPúBLiCAAPóSAFuSãODAAMERiCANAMArKeM

CorPorAtionCOMAFRANCESAiMAJe,AMArKeM-iMAJe,NOVAiDEN-TiDADEDAMAiORPROVEDORAGLOBALDESOLuçõESPARACODiFiCAçãODEPRODuTOS,CONCRETizOuSEuPRiMEiRONEGóCiONOPAíS.AEMPRESAFECHOuEMjuNHO,DuRANTEAFiSPAL2008,ACOMPRADECiNCOCO-DiFiCADORASDANOVALiNHASMARTDATE5PELAiNDúSTRiAALiMENTí-CiAFAgAl Srl,FABRiCANTEDEuMAVARiADALiNHADEBiSCOiTOSDABOLíViA, REPASSA CLáuDiA PEREiRA, GERENTEDEMARKETiNG PARAAAMÉRiCALATiNA.

“ASMáquiNASSERãOiNSTALADASNAuNiDADEDAEMPRESAEMSAN-TACRuzDELASiERRA,EMFASEDEAMPLiAçãOEMODERNizAçãODESEuSPROCESSOS”,ACRESCENTAAExECuTiVA.OSEquiPAMENTOS,SEGuEELA,SEiNCuMBiRãODAMARCAçãODASiNFORMAçõESSOBRELOTEEPRAzODEVALiDADE,DEFORMAPERMANENTEECOMiMPRESSãODEALTAquALiDADENASEMBALAGENSFLExíVEiSDOSBiSCOiTOSDAFAGAL.ASMARTDATE5,ESPECiALMENTEiNDiCADAPARAMARCAREMBALAGENSPRiMáRiAS(FiL-MES,CHAPASERóTuLOS),ATENDEuMAáREADEiMPRESSãODE53x75MiLíMETROS E VELOCiDADES DE 55 ATÉ 700 MiLíMETROS/SEGuNDO NOMODOiNTERMiTENTEOuDE55A1.000MiLíMETROS/SEGuNDO,EMMODOCONTíNuO,DETALHACLáuDiA.jáAVERSãOSMARTDATE5SÉCAPAzDEREALizARiMPRESSõESCONSiSTENTESAVELOCiDADESMuiTOBAixAS,EMTORNODE5MiLíMETROS/SEGuNDO,PODENDOALCANçARATÉ1.800MiLí-METROS/SEGuNDO.

nescau no post mixVip no reduto de alimentação fora

do lar, nestlé FoodServices passou a oferecer ao pequeno varejo brasileiro máquinas do tipo post mix destina-das à venda do achocolatado nescau gelado e pronto para beber. em suma, o comerciante recebe o equipamento em comodato, investindo assim menos de r$ 300,00, conforme foi divulgado. lanchonetes, cafeterias, aeroportos e lojas de conveniência compõem o alvo da estratégia. A bebida é entregue re-frigerada, em embalagens de 10 litros que rendem 33 doses de 300 mililitros cada. A estratégia de comunicação conta com adesivos, banners e móbile. Por enquanto a distribuição do equipa-mento restringe-se à capital paulista. Mais informações: 0800 770 2220.

Mix

O rte-iCe, produ-todaGelitadoBrasildesenvolvido para opreparodecoberturasde sorvete com tex-tura de gelatina, foieleito o ingredientealimentício mais ino-vadornaediçãodeste

anodaFiAwards,premiaçãoconcedidapelosorganizadoresdafeiraFood ingredients Sou-th America (Fisa).SegundoCláudiayamana,vice-presidentedemarketingevendasdaGe-lita,oprodutoaliaamaciezdagelatinaàtex-tura do sorvete. “Trata-se de um ingredientequetrazvalorparaaindústriaeparaoconsu-

ingreDiente lAureADo

ANACLáuDiADENADAi,CRiADORADORTE-iCE(ESq.),TELMAGARCiA,GERENTETÉCNiCAECLáuDiAyAMANA,ViCE-PRESiDENTEDEMARKETiNGEVENDAS,COMOTROFÉuFiAwARDS.

midor,quedesfrutaráumasensaçãoúnicanaboca”,ela ressalta.Aexecutiva tambémdes-tacaasinovaçõesdalinhainstantGelSchoko,queagorapermitereduçãodegorduraemcho-colates amargos.AGelitapossui trêsplantasindustriais no Brasil (Mococa-SP, Maringá-PRe Cotia-SP), exportando 80% de sua produ-ção.Mundialmente,aempresatemposiçãodedestaquenosegmentodegelatinaecolágenohidrolisado, com fábricasna Europa,AméricadoNorte,América do Sul eásia. Gelatinas ecolágenohidrolisadosãoproteínascolagênicasusadasnasindústriasalimentícia,farmacêuticaefotográfica.Noramodedoceseconfeitos,asaplicaçõesincluemgomasdegelatina,bolosebarrasdecereais.

SoM nA CAixAEMMATÉRiADEiNVESTiMENTOSEMMA-

RKETiNG E DiVuLGAçãO, A CADBury TEMFEiTO,NOBRASiL,juSàCONDiçãODELíDERDOSMERCADOSDEGOMASDEMASCAR,CHi-CLESDEBOLAEDROPS.PELOMENOSÉOquESiNALizAM AS AçõES DE DiVuLGAçãO DETRêSDESuASPRiNCiPAiSMARCAS:HALLS,BuBBALLO E TRiDENT. EM SuA TERCEiRAEDiçãO,OCiRCuiTOHALLS,SÉRiEDEFESTASDESTiNADASAOPúBLiCOjOVEMPARAPRO-MOVERAMARCA,RECEBERáiNVESTiMENTOSDER$4MiLHõESNESTEANO.AVERBASERáAPLiCADANAREALizAçãODE13 EVENTOS,quEACONTECERãOEMCiNCOESTADOSE13CiDADESDOPAíS.AESTRÉiAFOiEMPORTOALEGRE(RS),NOFiNALDEABRiL.SEGuNDOACADBuRy,AiDÉiAÉATiNGiROPúBLiCOCOMiDADEENTRE18E24ANOS,SEGMENTO-ALVODAMARCAHALLS.EM2007,APROxi-MADAMENTE45MiLPESSOASPARTiCiPARAMDAS FESTAS, quE REúNEM DjS ESPECiALi-zADOS EM MúSiCA ELETRôNiCA. EM PARA-LELO,ACADBuRyANuNCiOuAPORTEDER$14MiLHõESNADiVuLGAçãODALiNHADECHiCLESDEBOLABuBBALOO.RECENTEMENTELANçADAS,ASVERSõESNAPOLiTANOECHO-COLATERECEBERãOR$2,5MiLHõES,ENTRECAMPANHASNATEVêENAiNTERNET.PARAFiNALizAR,AEMPRESADEVERáiNVESTiRR$30MiLHõESNAMARCADEGOMASDEMAS-CARTRiDENT.DESSETOTAL,R$7MiLHõESjáFORAMAPLiCADOSNANOVACAMPANHAPuBLiCiTáRiADOPRODuTO,quEPELAPRi-MEiRA VEz CONTA COMAçõES ESPECíFiCASPARA A iNTERNET, iNCLuiNDO CONCuRSOSCuLTuRAiSNOORKuT.

tAMBoreS DA ÁFriCAAfatiadaáfricanobolodasexportaçõesbrasileirasdebiscoitoscresce

acadaano.NoretratodoSindicato das indústrias de Massas Alimen-tícias e Biscoitos no estado de São Paulo (Simabesp),quase30%dasremessasdestinam-seaocontinente.Em2006,oincrementofoisuperiora47%,batendonacasados20%noanopassado.“Osafricanosseadap-tarambemaostiposdeembalagensesaboresdosnossosprodutos”,inter-pretajosédosSantosdosReis,presidentedoSimabesp.Osbiscoitosmaisvendidosnocontinente,elediz,sãoosrecheadosewa-fers. Angola, áfrica do Sul e Moçambiquelideramorankingdosprincipaisimportado-resafricandos.Exemplodasoportunidadesabertas por esses países vem da Marilan.Aáfricarepresentoucercade40%dosR$420milhõesqueaempresavendeuláforaem2007.Os campeõesdepedidos são aslinhasdeamanteigadosewafers,alémdePitStop,biscoitosalgadocujasembalagenspara consumo individual caíram no gostodafreguesiaafricana.MasoutraslinhasdaMarilancomaltogironomercadobrasileironãodeslancharam tantoassimpor lá. Éocasodastorradas.“Nãoháohábitodecon-sumodesse alimento naáfrica. isso tam-bémajudaaentenderaboademandapelalinhaPitStop”,justificaJailton de Abreu,presidentedaMarilan.Sobdiversosaspectos,asremessascrescentesdebiscoitosbrasileirosparaaáfricadesafiamalógica.SementrarnoméritodavalorizaçãodoReal,damisériaancestraloudisputasétnicas,sabe-sequeemmuitospaísesafricanoscampeiaomercadoinformaldealimentos,apontodebateromovimentodesupermercados.Talvezporisso,doladodasindústriasdechocolates,balas,doceseconfeitososbalançossejammenosrepresentativos.NaestimativadaAssociação Brasileira da indús-tria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab),asvendasparaaáfricaestãoestáveis,equivalentesem2007àdiscretafatiade18%dototalexportadopelosetor.

acesse: www.docerevista.com.brdoCe revista Maio 200810

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De gole em golePosicionadaentreasmaiores

fabricantesnacionaisderefres-cosempó,ageneral Brands (gB)assestaamiraagoraparaomercadodesucosprontosparabeber.Ametaéalinharacompanhiaentreastrêsmaioresdosegmento.“Vamosatingiresseresultadoemtrêsanos”,frisaoempresárioisael Pinto,diretorpresidentedaGB.Paraisso,eleestáinvestindoR$10milhõesemmáquinas,produçãoemarketingnospontos-de-ven-da(PDVs),inserindocomopivôdessaestratégiaosucodelaranjatop orange,comfoconosegmentopremium.

PeloscálculosdeisaelPinto,acategoriadesucosprontosfaturaanualmentecercadeR$1,2bilhãoaoanoeseuplanoéengolirafatiade10%dessemovimentonospróximos12meses.Ametaéambiciosa,reconhece,masacompanhiajáestáacostumadaadesafios,queincluemconcorrercommúltis.umaprovadisso,eleilustra,foiobemsucedi-doingressodamarcaCampnocenárioderefrescosempóhá11anos.

Atualcarro-chefedaGB,odesempenhodorefrescoassegurouadiversificaçãodoportfólioeaatuaçãoemoutrossegmentoscomochiclesdebola,gelatinas,refrescosparamarcasprópriasecremesdechocolate.“Somosaúnicaempresatotalmentenacio-nalnorankingdostrêsmaioresfabricantesderefrescoempó”,enfatizaodirigente.Atualmente,50%daproduçãoreferem-seàslinhasderefrescoempó,ficandoossucosprontoscomcercade25%dacapacidadeeorestantecomoutraslinhas.Masameta,estipulaisael,éigualaraproporçãoentrebebidasempóesucosmuitobrevemente.

AofensivadaGBnomercadodesucosdeualargadanoiníciodoanopassadocomolançamentodoCampNéctar,bebidaprontaquealcançourapidamenteêxitonasgôndolas.Emsetembroúltimo,aGBadquiriuaBebaBrasil,empresacontroladadogruponova América,agregandoaoseuportfólioasmarcasSóprati,FrutettoeTopFruit,estaúltimaeleita,aliás,umadaspreferidaspelotradesupermercadista,frisaisaelPinto.Soboguarda-chuvadaGB,aBebaBrasilalcançouempoucosmesescrescimentode15%.OTopOrange,quetambémseráincorporadoàgrifeBebaBrasil,seráoprimeirodeumasériedeprodutosaseremdesenvolvidospelaGB.“queremosatingirtodasasfaixasdepúblicoeissovairequererodesenvolvimentodeprodutosespecíficos,desenhadossobmedidaparaopaladareobolsodasdiversasfaixasdeconsumo”,comentaoempresário.Paraele,osucessodaGBsedeveàelaboraçãodeprodutosdequalidadeassociadosàdistribuiçãoeficiente.Comisso,aempresaencerrouoúltimoexercíciocomR$160milhõesdefaturamen-to,33%acimadoregistradonoperíodoanterior.Comcoberturaesten-didaatodasasregiões,osprodutosdaGBestãopresentesemcercade100.000PDVs,incluindoasgrandesredesdesupermercados,atacadistas,distribuidoresevarejomaispulverizado.

Adoçando o orienteuma das maiores tradings de açúcar do Bra-

sil, a Crystalsev oficializou a inauguração da Syrian Sugar refinery hol-ding limited, sua refinaria em homs, na Síria. Além de investidores locais, o empreendimento tem entre seus sócios a Cargill. Jun-tos, os parceiros injetaram cerca de uS$ 100 milhões no projeto. em operação desde o início do ano, a unidade tem capacidade anual de refino de um mi-lhão de toneladas de açúcar, e irá atender, além da Síria, os mercados da Jordânia e do iraque. o açúcar bruto será fornecido basicamen-te por usinas brasileiras. A cerimônia de inauguração reuniu mais de 1.000 convidados, entre auto-ridades do governo sírio, o presidente da Crys-talsev, rui lacerda Ferraz, e representantes dos sócios.

uNiDADEDACRySTALSEVNASíRiATEMPOTENCiALPARAuMMiLHãODETONELADASDEAçúCARPORANO.

BArrinhAS nAS nuVenSTRADiCiONALFABRiCANTEDETORRONESE

BOMBONSDECEREjA,AMonteVérgineCON-quiSTOuuMCLiENTEDEFôLEGO,quEPROME-TEiMPuLSiONARSuAESTRATÉGiAEMOuTRO

PROMiSSORMERCADO.AEMPRESAASSuMiuEMMAiOúLTiMOOFORNECiMENTODASBArrAS De CereAiSSERViDASEMVôOSDACOMPANHiAAÉ-REAGOL.OACORDOPREVêOFORNECiMENTOEMuMANODEMAiSDE20MiLHõESDEuNiDADES,OquEREPRESENTARáAuMENTODE25%NORiT-MODALiNHADEPRODuçãO.“ESSECONTRATOPREMiANOSSACONSTANTEPREOCuPAçãOCOMRiGOROSOSCRiTÉRiOSDEquALiDADE”,COME-MORAjOãORAFAELALTERiO,DiRETORCOMER-CiALDAEMPRESA.SEGuNDOELE,ALiNHADE

BARRASDECEREAiSRECEBEuR$4MiLHõESDEiNVESTiMENTOSNOANOPASSADO,EESTáCAPA-CiTADAPARAOAuMENTODEDEMANDA.AiNDAPARA2008,AEMPRESAPREVêAPORTEEMuM

NOVOCENTRODEPRODuçãOELOGíSTiCA.

doCe revista Maio 2008 11acesse: www.docerevista.com.br

Mix

Montadatrienalmente,afeiraalemãinter-pack Processes and Packagingéroteiroobriga-tóriodopúblicosideradoemtecnologiasparaosetordeconfeitos.Consideradaamostraglobaln.º1deembalagenseequipamentosparacho-colates,biscoitosecandies,elaexibenúmerosvultosos.Aediçãopromovidaemabrilúltimo,emDüsseldorf,tevepontosaltoscomoumanovatecnologiadecozimentodemassaparabalasecandiesapresentadapelaBosch,quedispensao uso de água. “Além de ser um parâmetro amenos para controle no processo, trata-se deuminsumoquetendeatornar-secadavezmaisvaliosoeatéaficar rarono futuro”, comentaDirceuPezzin,diretorpresidentedaindústriadeguloseimasdocesPeccin.

ParayassonMatarangas,diretordaindústriapaulistanadechocolatestop Cau,afeiramar-cou,emparticular,porinovaçõesnocampodosmoldesparachocolate.NoestandedasuíçaMax riner,eleexemplifica,foievidenciadaumatec-nologiaparaaplicaçãodeimagensholográficasemtabletesdechocolate,conferindoinusitadoefeitotridimensional.Odirigentesublinhaentreas atraçõesdaalade chocolatese candies asapresentações da italiana Carle & Montanari,datambémsuíçaAwema,edasalemãsSollicheChocotec,alémdaaustríacahaas,quebrilhounacenadebiscoitos.“Alémdaslinhasdewafersda Haas, sobressaíram no nosso segmento osconjuntosdaitalianaimaforni,quemostraramavançosnocampodoschamadosbiscoitospin-gados,comousodeefeitoscoloridosedesigndiferenciado”, complementa José rubis garla(nafoto,sentadoàdir.),presidentedoconse-lhodeadministraçãodanacionalMarilan.Emparalelo,eleressaltaaênfasedadonoeventoàautomaçãodoprocesso.“Ousoderobôsemoperações de repetição ainda encontradas emversãomanualnaindústriadominouamaioriadasapresentações,comgrandeofertadelinhas

parachocolateseaprimoramentospontu-aisemevidêncianosetordebiscoitos”,sintetizaGarla.

LuisBodiniBarion,diretorindustrialdaDori,abresucintoqueainterpackins-pirouemváriostópicosacomitivadesua

empresaemvisitaaoevento.“Trouxemosidéiasdeinvestimentosqueestãosendoanalisadasparaumatomadadedecisão”,sumarizaoexecutivo.

Naaladasembalagens,despertaramasaten-ções o elevado índice de automação nas linhasdeempacotamentoeenvaseeaoferta fartadeequipamentos para embalagens individuais oumonodose(portionpack),ressaltamLuiswagnerdeMoraeseLaerteCamargoLeme,respectivamen-tegerentecomercialediretornacionaldevendasdaDiadema, pêndulo do reduto de embalagensflexíveis.Paraeles,queprestigiarampelasegundavezoevento,foimarcantetambémaconsolida-çãodaslinhasdedicadasàsembalagensdotipostand-up pouch. “Desta vez, essas máquinas semultiplicarampelosestandes,comdestaqueparaa espanhola Mespack, fornecedora de grandesempresascomoBungeeunilever,quesobressaiucom linhas de envase extremamente rápidas eautomatizadas”,grifamosexecutivos.Outrocha-marizdepesodainterpack,emendameles,foiopavilhãoverde,dedicadoatecnologiascomoadeembalagensplásticasoxiebiodegradáveis.

De queixo CAíDo

troca da guardahernando Cascanteassumiuemmaioadire-

toriaindustrialdogrupoAgropalma,maiorpro-dutorlatino-americanodepalma.Estãosobsuaresponsabilidadeasoperaçõesdecincoindústriasdeextração,darefinaria,daunidadedeacondi-cionamentodegordurasedausinadebiodiesel,queformamocomplexoindustrialdacompanhianoestadodoPará.

FormadoemEngenhariaquímicapelauniver-sidade da Costa rica,Cascanteintegraosqua-drosdaAgropalmadesde2006.

Com investimento de uS$ 250 milhões, aAgropalmamantémhá 25 anos 36.000hecta-res de áreas de plantio e cinco indústrias deextração situadas nos municípios paraensesde Tailândia, Acará, Moju e Tomé Açu, a 150quilômetros deBelém, que sedia a refinaria eaunidadedeacondicionamentodegorduras.Éresponsávelpelageraçãode4.000empregosdi-retos,quesustentamocomplexoagroindustrialcomoplantiodapalmaeaproduçãodeóleoparaoabastecimentodosmercadosnacionaleinternacional.

acesse: www.docerevista.com.brdoCe revista Maio 200812

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omfatiamantidanosúltimosdoisperío- dosde23,5%dovarejonacionaldecon- feitos*,oredutodepirulitospolarizaasatençõesdaindústriaedotradepordistribuirvantagens para ambos os lados. Na avaliaçãodosfabricantes,éosegmentoquerespondebemainvestimentosemdesenvolvimentosemarke-tingpelacapacidadedegirartantoversõescom-

moditiescomoitensdemaiorvalor.jánobalcãovarejis-ta,reluzcomoumdospou-cos trunfos capaz de fazerfrente ao sólido ibopedoschiclesdebolaecandybars.

Apesar do aparente ecletis-mo, os indicadores apontam

paraumcrescimentomerecedordeanálisemaisdetida.Amaioria

das empresas ouvidas pela repor-tagemregistrouavançonasvendas

depirulitosnoanopassado.Todavia,pela varredura da consultoria de va-

rejo Euromonitor international, aindaque sutil, o giro no segmento registrouquedade 1,1%em2007 frente ao exercício anterior,totalizandovendasdeR$1,172bilhão(verquadroàpág.17).Asopiniões dos entrevistados sãounânimesquantoàstendências,queavançamnafórmulaconsoli-dadadosprodutosquemesclamsabor ediversão, para laçar ospúblicosinfantileadolescente.

Foi apostando fundo nessasedimentada estratégia que atradingDtCviuseunegóciodecandiescrescer1.000%nosúlti-moscincoanos.Comodistribui-dora local da norte-americanaAmurol Confections,fabricante

CANDiESiMPORTADOSESTiMuLAMiNOVAçõESNOSPiRuLiTOSNACiONAiS

o sabor da surpresa

por FÁBIO FUJII

doCe revista Maio 20081� acesse: www.docerevista.com.br

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(*) euroMonitor internAtionAl

dasgomasdemascarOucheBubbleGumTape,aempresaoperavaapenasemvarejosespeciais(lojasdeshoppings,redesdeconveniência,con-feitarias)pelocustoparaládesalgadodositensimportadosdosEuA.“quandoaAmurolfoiad-quiridapelaWrigley(hojeincorporadaàMars),elesdisseramquenãoiammaisenviarprodutosparaoBrasil.Otamanhodonegócionãointe-ressava”,relataEstherDouer,diretoradaDTC.Aoinvésdeprotestar,elamudoudefornecedorehojenãosearrepende.Orepentinocortenosdesembarques americanos levou a empresáriadiretoparaaChina.“Começamoscomtrêscon-taineresnoprimeiroanoehojetrazemos30”,dimensionaadiretora.CompreçonapontadovarejoquepodechegaraR$10,00aunidade,alinhadecandiesdaDTCincluibalasepirulitos,todosacopladosabrinquedos(candytoys).Sãonototal25itens,desdesimplesdisplaysdotipotubocomtampaemformatodecabeçadeper-sonagensinfantisatédispositivossofisticados,comacessóriosdemovimento,someluz,estesporsinalosdepreçomaisaltoemaiorsaída.Ositensda linhaLaserPop,pirulitodecaramelotranslúcidocomluzqueacendeemseuinterior,

imitando o efeito do sabre deluz da saga Starwars, são atéhoje os campeões das vendas,apontaEsther.“Elefoioprimei-ro pirulito especial da linha eteveumgrandeimpactonotra-de”,comentaela.

AexperiênciainéditadaDTCnocampodospirulitosespeciaispode servir de benchmark paratodo o setor. Contingenciadasno inícioàquelesPDVschiquesepontuais,as linhasmigrarampara o varejo convencional deconfeitos,graçasàpontecons-

CAnDy toySLOjASDEBRiNquEDOSCOMOPORTALDEENTRADA.

eSther, DA DtCNOVALiNHACOM8-10iTENSATÉOFiNALDOANO.

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truída através de um canalincomum para a categoriadedocescujoméritodades-cobertaeaberturaétododaDTC.Esthercontaque,quan-doiniciouasimportaçõesdoscandieschineses,tambémpro-curouaclientelaparaaqualjáforneciabrinquedostrazidosdaChina.Sustentouqueaexposi-ção dos displays de pirulitos ebalinhaspróximosaoscheckoutsiria despertar a compra por im-pulsodosfreqüentadoresdaslo-jas.Nemelamesmosabiase iriadarcertoounão,masofatoéqueaestratégiavingou.“Semquerer, inauguramosumtipodevenda,porqueodocecombrinquedosatisfazodesejodacriançaefazcomqueospaisadiemodesembolsomaiorporumjogoouboneca.Éofamosocala-boca”,argumentaadiretora.De-poisdesedisseminarpelasprincipaisredesdelojas de brinquedos e nas gôndolas especiali-zadas do auto-serviço, os candy toys daDTCtambémdespertaraminteressedovarejo,quefoialcançadoatravésdosdistribuidoresdessecanal.“HojeoperamospraticamenteemtodooBrasil,com2-3representantesemcadaestado”,repassaEsther.A linhadepirulitos foidepoisdesdobradaemmais itens,aexemplodoAnelPoderoso, com caramelo em formatodepedradeanelgigantecomluzinterna,paraopúblicofeminino.Paraosgarotos,alémdoRobôPop,ocatálogoexibeasversõesBoladeFogoeApitoSapo,confeitosdotipo3em1,queconjugamodocecomsome joguinhoou surpresa.“TemosaindaaManivelaPop,quefazodocegirar,eoMa-luco Pop, lançados no finaldo ano passado, que são osnovoshitsdagurizada”,com-pletaRicardode Freitas, ge-rentecomercialdaDTC.Desde2004,alinhaélicenciadadaWarner Bros.,MarveleCar-toon networkparaosperso-nagens Batman, Superman,HomemAranha e AsMeninas Superpoderosas,informaoexecutivo.“Alémdeserumatendên-cia demercado, o licenciamento agrega valore gera volume de venda”, argumenta Freitas,cravandoacimade50%aelevaçãonogirodepirulitoscomoempregodorecurso.Estheran-tecipaqueaDTCdeveintroduziraindaesteanomaisumalinhadepirulitos,com8-10itenselicenciamentosdaDisney.“Vamospromoverum

rearranjo,retirandoitensque já estão saturadospara introduzir novida-

des,afinalessaéaregradojogo”,argumentaaempresá-ria,posicionandoqueoscandytoyshojeabocanhamcercade25%dareceitatotaldaDTC.

SinAlizAção PoSitiVAMesmoàfrentedelinhassemnada

avercomoscandiesespeciaisdaDTC,osfabricantesdepirulitosafirmamemuníssono

queaaceitaçãodessafaixadeprodutosina-lizaalgodepositivoparaosegmento.“Comocrescimentodaeconomiaedopoderaquisitivodosconsumidores,aspossibilidadesparaessesitensdealtovalorcrescemerepresentamumaclaraoportunidadedenegócio”,observaGabrielPorciani,diretordemarketingdechocolateseguloseimasdaArcor.Elecomentaqueem2007omercadodepirulitosapresentouumníveldecompetitividade muito alto. O setor degustouumperíododeintensodinamismoque,segun-dooexecutivo,serefletiunacolocaçãodeumagrandequantidadedenovosprodutoseelevadaagressividadenospreços.AArcor,dizele,acom-panhouatendênciasoltandonovidadescomoanovaversãodoBigBigCerejaeospirulitos7BeloMaçãVerdeeKryptonitaAnestesia,esteúl-timocomoinéditoeexclusivoefeitodivertidodeadormeceralíngua,repassaoexecutivo.EledestacaentreasnovidadesdanovasafraoBigBigFantasia,extensãodamarcacampeãdaAr-cor,queinovacomaincorporaçãodebolinhascoloridasnocaramelo.

NaFlorestal,queoperatambémasmarcasdecandiesdaBoavistense,ogerentedema-rketingAdrianoOrsoconfirmaqueaboarecep-tividadeaospirulitosespeciais“mostraqueos

consumidorestambémes-tãodispostosapagarmaisporprodutoscomdiferen-ciais e apelos interessan-tes”,consideraele.Paraoexecutivo, o público estámaisreceptivoaitensquetransmitam valor e en-treguem algo mais alémdo doce em si. Conformeessalinhadepensamento,osconfeitosagoradevemser interativos, lúdicos,curiosos, divertidos, ou

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noViDADeS DA BoAViStenSeTECNOLOGiAiCiNGNALiNHADiNOSSAuROS.

PorCiAni, DA ArCor APOSTASEMEFEiTODEANESTESiAEBOLiNHASNOCARAMELO.

orSo, DA FloreStAlATAquECOM“BOMBA”DESABOREDiVERSãO.

acesse: www.docerevista.com.brdoCe revista Maio 200816

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seja, têm de aguçar de várias formas o dese-jodoconsumidor,principalmenteoinfantil,deadquiri-los. “Essa nova faceta do negócio decandiesmostratambémqueacriatividadepodeser recompensada via aceitação do produto,principalmentequandoocompradorpercebeovalorquefoiagregado,maséprecisoentenderomomentodaempresa,ascaracterísticasdeseuportfólio e a visão domercado com relação àmarca, para quenãohaja tropeços”, ensinaoespecialista. Tanto a Florestal comoaBoavis-tense,observaOrso,registraramnoúltimoanocrescimentosatisfatórionaslinhasdepirulitosemcomparaçãoaodesempenhode2006detodoosetoretambémdeoutrascategorias.Essere-sultadoincluitantoospirulitosplanos,comfor-matosdefinidosedoqualodecoraçãocontinuaemalta,comoasversõesdotipobola.Paraogerente,noentanto,osacertosdamarcatêmsidoalcançadosemdecorrênciadas inovaçõesapresentadaspraticamentetodososmeses.“Em2007, por exemplo, colocamos 12 novos piru-litos no mercado, totalizando 66 SKus (stockkeepingunit),sendo49daFlorestale17daBo-avistense”,sublinhaele.

Entreoslançamentosnabocadoforno,OrsoenfatizaalinhaBombique,aliás,podeseren-

quadradonoconceitodecandytoy.“Trata-sedeumpirulitocujafinalidadeéproporcionarintera-tividade,incentivaracuriosidadeeavontadedebrincar.Maisdoqueumpirulito,olançamentoéumadeliciosaesurpreendentediversão”,frisaoexecutivo.Emformatoexclusivo,descreveele,odoceconsistenarepresentaçãodeumabombadedesenhoanimado,materializadanumaesfe-radeplásticorígido.“Ahastedopirulitobolade12gramas,nosabortutti-frutti,imitaoes-topim,envolvidoporessaesferaque,naparteinterna,possuiumacápsulacombrinquedoparamontar.Aotodo,sãoduaspeçasparabrincarecolecionar”, detalha o gerente da Florestal. Oconjunto,emendaele(esfera,pirulitoecápsulacombrinquedo),podeserconferidodesdejunho

Fonte: euroMonitor internAtionAl© 2008

MerCADo De PirulitoSVAlor no VAreJo (eM MilhõeS De reAiS)

Crescimento (%) Previsão

2006 2007 2006-07 2008

Confeitos 5031 4988,2 -0,9 4860,9

Pirulitos 1185,6 1172,5 -1,1 1149,1

nosprincipais PDVsdopaísemcaixasdisplaysexposito-ras com 12 unidades. Alémdopirulito, anovidade traz41 diferentes brinquedosmulticoloridosparamontaremovimentar.NaBoavistense,cujo apetite por inovaçõesé tão intenso quanto naFlorestal, somente este anoforam lançados os pirulitosPopTattooDinossauros,quesobressaipelorecursoicingdetatooinstantâ-neo emcinco estampas; oMelancito, com re-cheiodechicle;oHappyBol,tambémrecheadocom chicle; e o pirulito Kong, sabor banana,comrecheiodebalamastigávelnosaborchoco-late,composiçãoinéditanomercadobrasileiroemversãobola.

Para a Peccin, cuja produção de pirulitoshojerondaafaixade30-35%dototaldecan-dies processados, a cena desse segmento emgeralsemanteveapenasestávelnoúltimoano.“Conseguimosassegurarumritmodecrescimen-to por conta da profusão de itens inovadoresegramaturasdiferenciadas.Somoslíderes,porexemplo,nasgramaturasde4e22gramase,

entreoscampeõesnessasfaixas,podemoscitarospirulitosMaçãdoAmor,PopCremeeMaxi-bol,alémdoBatBatCoraçãonalinhadeplanosqueéreferêncianomercado”,comentaDirceuPezzin,diretorpresidentedaindústriagaúcha.Com35SKusnoportfóliodepirulitos,aempre-sa não pára de despejar lançamentos. Apenasesteano,nalinhadeplanosde4gramas, in-troduziuoMãozinha,quedácontinuidadeaosformatosinusuaise,nafamíliadostiposredon-dos,inovoucomoMegão.“Éumpirulitode28gramas,comrecheiodechicle,maisumaapostanosformatosgrandes”,grifaPezzin.

Outrasinalizaçãopositivaparaosegmentodepirulitospartedeumpeso-pesadodosetor

de candies. Adquirida haviadois anos pela Perfetti Van Melle (PVM), a grife espa-nholaChupa Chupsretornaasprateleiras nacionais, depoisde testes promovidos no SuldopaísenoRiodejaneironoano passado, com o pirulitoiceCreamLollipop,carro-che-fe global da marca. introdu-zidos anteriormente atravésde importações, os confeitos

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Pezzin, DA PeCCinSEquêNCiANOSFORMATOSDiFERENCiADOSEGRANDES.

FAzAn Junior, DA AlADiM VENDAMENSALDEiMPORTADOSiGuALAPRODuçãODEuMDiA.

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notabilizadospelologoemformatodemar-garidaestilizada,criadopeloartistaplásticoSalvadorDali,enfeitaramasgôndolaslocaisde1999até2003,quandoforamencerradasasoperaçõesdesuarepresentaçãonopaís.Roberta Gonzalez Cáceres, gerente de ma-rketingChupaChupsdaPVM,informaqueaboareceptividadeàguloseima,posicionadaempúblicodistintodosdemaisconcorren-tesdacategoria,motivaacompanhiaadarseqüênciaaoprojetodedistribuiçãonacio-nal da grife a partir de julho. “O produtoémuitodiferenciado em sabor, consistên-ciaeapresentação,exibindoqualidadesuperiorreconhecidapelopúblico,queabrangecriançaseadolescentesdeambosossexos”,assinalaaexecutiva.Adistribuiçãodosprodutos,concluiRoberta,ficaráacargodaredenacionaldaPVM,queabasteceotradedasmarcascampeãsMen-toseFruitella.

MoStruÁrio ABrAngenteCom demanda de vento em popa, mesmo

para linhasdepirulitosmais convencionais, aAladimregistrouavançode11%nareceitaem

2007.Esseresultado,noentanto,nãofoicerta-menteemdecorrênciadeeventualcrescimentogeraldomercado,maspelapressãodaofertaquepartiudaprópriamarca,comrenovaçãodesa-bores,gramaturaseapresentações,avaliaMarioFazanjunior,diretorcomercialedemarketingda empresa. Ele, por sinal, não considera queaascensãodepirulitosespeciaisoucandytoysestejaacenandoalgumatendênciaparaosetor.Aimportaçãodeitensdotipoaindaéincipien-teeosvolumescolocadostambémsãobaixos,observaFazanjunior.“Atuamoscomimportaçãodechicleselâminasrefrescantesejáestudamosprodutoscomopirulitosparaintroduçãodomés-tica, mas infelizmente, nessa faixa de preçosmuito acima do teto do segmento, atende-seapenasumapequenafaixademercado.Sãopro-dutossegmentados,quenãoagregamvolumesdevendaparaaindústria”,interpretaele.Comoexemplo,o industrialcitaque,pelasestimati-vaslevantadasjuntoaclientesdaaladedistri-buição,avendamensaldealgunsdessesitensimportados,chegaaserigualaproduçãodeumdiadeumaindústriadosetor.

Paramanteraslinhasdemáquinasaplenovapor, a Aladim também aposta na renovaçãoconstantedomostruário.Nocapítulolançamen-

ArgentA, DA WAlleriuS MAiSNOViDADESNASwEETBRAziL/ABADEMCuRiTiBA.

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tos, Fazan junior sublinha o pirulito Hot Popde18gramas,primeirodomercadocomrecheioácidoeadiçãodevitaminaCecomplexoB.Ou-tra tacada recente é o Pop Trufas, de mesmagramatura,quemarcapontoscomaparteex-ternadechocolateerecheiotriplonossabores

morango,chocolateemaracujá.Com capacidade instalada de1.100 toneladas mensais, a

Aladim direciona 65%da produção para osegmento de piru-litos, no qual atua

com oito SKus. “MasnossoscampeõesdegirosãoospirulitosBigCher-

ryeBigPop,de16gramaserecheiodechicle”,concluio

diretor,completandoque,paraas-segurarosfornecimentos,ampliou

em 25% o potencial da fábrica noúltimoano.

NaWallerius,odiretorThiagoAr-gentarelataqueaempresabancounosúltimosmesesumasériedeinvestimentosparacomple-tar a linha de pirulitos bola. Com isso, omixexibeagoradesdeitensparacompranovarejoaR$0,05aunidade,comotambémparaasfaixasdeR$0,10,R$0,15eR$0,20.“HojepossuímosumadasmaiscompletaslinhasdepirulitosdoBrasil,emtermosdegramaturas,formatos,sa-boreseagoradevaloresquepodemserpagoscommoedas”,destacaArgenta,acenandocom

maisnovidadesnafeiraSweetBrazil/Abad,pro-gramadaparaagostoemCuritiba(PR).

Pela sua avaliação, as vendas de pirulitosnoúltimoano tiveram ligeiro crescimento emvirtudedelançamentosnalinhadeplanos,queforammarcadosporumajustedegramaturas.“Não houve nenhuma mudança significativa,apesardetermosregistradoavançosnasvendasemregiõesondeaindanãoatuávamos”,comen-tao empresário. Para ele, aboaaceitaçãodepirulitosespeciaiseaascensãodoscandytoysmostraespaçoparaprodutosdiferenciadosedemaiorvalor.“Agrandequestãoésaberelaborar,colocarnomercadoeassegurarqueosprodutosgirem”,argumenta.

Dentro da renovação permanente bancadapelamarca,ArgentasublinhalançamentoscomoopirulitoBaboomMegaCherry, recheadocomchicledebolawalfresh;oAmorAmorMorangoeoAmorAmorMaçãVerde,ambosde22gramaserecheadoscombalamastigável.“Esseprodu-to,porsinal,émuitodiferenciado,poisagregaoinovadorsabordemaçãdoamor,tradicionaldocevendidoemcircoseparquescujaimageméassociadaàpuradiversão”,frisaArgenta.Elecompleta que a equipe da wallerius dedicouquatromesesparadesenvolveralinhaBaboomMegaCherry.”Temosconvicçãoquedesenvolve-mosumprodutoàalturadamarcalíder,muitodiferentedesimilaresdeconcorrentesquenãovingaram”,conclui.Awallerius,finalizaArgen-ta,operacomlinhasdebalas,pirulitos,dropsechicles,numtotalde150SKus,sendoqueas

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PerFetti VAn MelleRETORNOELOGiADOPORCONSuMiDORESDOSuLERiODEjANEiRO.

acesse: www.docerevista.com.brdoCe revista Maio 200820

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vendasdepirulitosabocanhamcercade30%dareceitadacompanhia.

Com60%daproduçãodedicadaalinhasdepirulitos,aSimas seguenadianteiradosem-barques brasileiros do segmento, exportando26%dessetotal.OsEuArespondemporcercade 90% das vendas externas daempresa, posiciona Silvio Edu-ardo Simas Procópio, diretor demarketing. “Apesar da queda dodólar,omercadointernacionalvemacusando elevação na demanda”,comenta o dirigente. Baseada emNatal (RN), a empresa opera ca-pacidade instalada de aproxima-damente3.900 toneladasmensaisdeconfeitose,naesteiradapraxenacional,tambémmovimentaessepotencialdisparandonovidades.“Omixhojecomportadesdeitensde6até33gramas,sendoqueamarcaCherryPoplideraofilãode14gra-mas”, assinala Procópio. No anopassado,acrescentaele,aSimasintroduziu o Super Cherry Pop eoSuperSamPop,com33gramaserecheiodechicle de bola, que são os pirulitos de maior

gramatura do mercado. “Estamos seguindo atendênciadediversificaçãodeformatos,sabo-resedimensões,acrescentandoodiferencialdeembalagensmodernasechamativas,aexemplodonovodisplayexpositorpara125unidadesdoCherryPop,quefacilitaavisualizaçãonoPDVeatraioconsumidor”,resumeProcópio.

ProCóPio, DA SiMASMixDEPiRuLiTOSCOBREDE6A33GRAMAS.

CaPa

inDúStriAS De SnACKS e SuPerMerCADiStAS eStão leVitAnDo CoM A ASCenSão DAS MArCAS PróPriAS

Jogo degAnhA-gAnhA

mcapítuloelementardosmanuaisdemarketing ensinaque,emépocasdevacasmagras,oscha- mados produtos de primeiro preço invariavel- menteavançamnoterritóriodasmarcaslíderes. Na esteiradessapraxe, asmarcasprópriasdesupermercadossurgiramnopaísdécadasatráse,pormuitotempo,foramencaradasbasicamentecomoumaformadeapertarocintoefrearogalope inflacionário.Corteparahoje:sobeconomiaestável,demonstraomercadodeape-ritivossalgadosindustrializados,asmarcasprópriassurfameminvestimentosseguidosnofortalecimentodesuaima-gemequalidade. isso fezmaisdoque livrá-lasdoanti-goestigmadeitensdecombate.Aliandoprestígio,preçoscompetitivosealgumasofisticação,ossnackscomrótulosassinadospelovarejoampliamagorasuamargemdemano-braalimitesimpensáveisquandoentraramemcena.

“Nopassado,produtosdemarcapróprianãopassavamdealternativaparaosconsumidorespagaremmenos.Mas

upor LEANDRO H. SILVA

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nocenárioatual,deaquecimentoeconômicoeaumentodopoderaquisitivo,apenasosartigosde qualidade comprovada ganham mercado”,assinalaNeideMontesano,presidentedaAsso-ciação Brasileira de Marcas Próprias (Abma-pro).Aconsideraresseraciocínioeosnúmerosdisponíveissobreosetor,hojeemdiaossnacksassinados por redes varejistas nada devem àsmarcastradicionais.

ConSuMiDor ligADoA radiografiamaiscompletaé servidapelo

13ºEstudoAnualdeMarcasPróprias,da con-sultorianielsen.Poresselevantamento,afatiadasmarcasprópriasnofaturamentodacategoriadesalgadinhosbateuamarcade9,4%em2007.Noanoanterior,aparticipaçãoeradeapenas5,5%.Dessaforma,aparceladetidaemsnackspelas marcas próprias tornou-se significativa-mentesuperioràdamédiadovarejobrasileiro,nãoobstanteestatersaltadode5,5%para7%entre2006e2007.Outrodadoimportante:das184 categorias pesquisadas, a de salgadinhospassouafigurarnaoitavaposiçãodo rankingbrasileirodemarcaspróprias.“quandoovare-jovai lançarprodutosnacategoriadesnacks,elenãoestápensandounicamenteempreçoeoconsumidorjápercebeuessanovaestratégia”,ressaltaOlegárioAraújo,gerentedecontasdaNielsen.Eleexplicaque,noplanogeral,consu-midoresdemarcaprópriatêmboaescolaridadeelêemasinformaçõesdaembalagem.Tambémavaliamaprocedênciadosprodutoseinterpre-tamaimpressãodabandeiradosupermercadocomoumagarantiadequalidade.

Na ponta do varejo, a experiência doCar-

refourdáumaboamedidadecomoofe-nômenodaproduçãodesalgadinhosparaterceiros – no caso, os supermercadistas–mexecomessemercadonopaís.Ogirodesnackscomachanceladaredefrance-sacresceu20%em2007,informaCláudioirie,diretordemarcasprópriasdaempre-sa.“Hojetemos20tiposdesalgadinhoseaprevisãoéampliaromixem25%atéofimde2008”,eleadianta.irierecordaque,demodogeral,produtoscommarcaprópriatêmapresentadograndeavançonomerca-dobrasileiro.Dejulhode2006ajunhode2007, ele informa, o crescimento foi de25,7%emvolumeede22,3%emfatura-mento.“EssebommomentoserefletenoCarre-four,queélíderemmarcapróprianoBrasil,com45%demarketshare”,sublinhaoexecutivo.Nocampoespecíficodossnacks,afamíliaquelevaabandeiradoCarrefourchegouaomercadoem2002 e hoje custa de 15% a 30%menos queasmarcaslíderes.Adiferençadepreçosedevea enxugamento em, basicamente, dois pontosdacadeia:logísticaecomunicação.Emrelaçãoa esteúltimo item, aliás, vale lembrar queasmarcasprópriasdesupermercadosraramentere-cebeminvestimentoempublicidade.Suasprin-cipaismídiasdedivulgaçãosãogôndolaseem-balagens.“Alémdisso,ocustodedistribuiçãoparao fornecedoré substancialmentemenor”,acrescentairie.

enxugAMento DoS CuStoSOutroaspectoquechamaatençãonaesca-

ladadasmarcasprópriasdesnacksésuaproce-dência.Seemoutrostemposessedetalhebom-

MonteSAno, DA ABMAProMARCASPRóPRiASiGuALAM-SEASNACKSCONVENCiONAiS.

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bardeavaaconfiançadosconsumidores,hojeemdiaotimequesupreas linhasdesalgadinhosassinadaspelasredesdevarejoéformado,emgrande parte, por marcas sólidas e de grandeparticipação de mercado. É o caso da lucky,terceirafabricantedesnacksdopaís,atrásape-nasdaPepsico (elma Chips)edayoki.Emboraaempresanãotenhaconcedidoentrevista,sobalegaçãodequesuaaquisiçãopelaPepsicoen-contra-seemfasedeaprovaçãopeloConselhoAdministrativo de Defesa Econômica (Cade),

bastadarumaolhadanoversodasem-balagensdesnackscommarcaprópriadesupermercados para comprovar que elafornecepararedesdovarejocomooPão de Açúcar.

Outraindústriaconsolidadaemsnackseantenadanosegmentodemarcaspró-prias é a ebicen. Com mix diferenciadopor ingredientesnaturais comocamarãoe cebola, a empresa ingressou em2007naproduçãoterceirizadadesalgadinhos,movidaaencomendasvindasderedesdevarejo.ChenweiChow,diretordemarke-tingdaempresa,destacaquetantooca-marão como a cebola são adquiridos innaturaeprocessadosnaprópriaempresa,quevalorizaaindamaisalinhadesnacks

comprodutosexclusivamentetorrados,exibindomenosde2%degordurassaturadas.Oforneci-mentoapelomenosumdosclientesnoauto-serviçoestáprestesaseriniciado,masaEbicenaindanãopoderevelarsuaidentidade.“Opro-cesso de auditoria de qualidade é justificada-mentelongoerígido”,alegaChen.Paraele,sãováriasasvantagensdesseregimedeproduçãodesnacksparaterceiros,articuladocomsupermer-cadistas.Acomeçarpeloaumentodaforçadevenda.“Essetipodeoperaçãoajudaapulverizaradistribuição.Alémdisso,paraempresascomoanossa,queescoamgrandepartedaprodução

via atacadistas edistribuidores, esse esquemadeterceirizaçãofazsentidocomotentativadereduziroaltocustooperacionalqueasgrandesredesdevarejoimpõem”,consideraChen.

Entreessasdespesas,eledestacaocipoaldegastoseexigênciasqueumaoperaçãonocanalsupermercadista envolve, incluindo verbas deinauguração, ponto-de-venda (PDV), promoto-res,repositoreseoshabituaisdescontosecon-diçõesespeciaisdepagamentobarganhadospe-lasgrandesredes.Numoutroflanco,aconquistademercadosexternostambéméincluídaentreosbenefíciosqueaproduçãodesnacksparater-ceirospodegerar.“ALuckyexportapartedesuaproduçãograçasaacordodefornecimentocomredescomooWal-Mart”,ilustraNeideMontesa-no,daAbmapro.

BAtAtA eMPlACADoladodovarejo,asmarcasprópriasdesal-

gadinhosfirmam-secomoummeiodecultivarafidelidadedoconsumidorfinal.Paraestreitaresseslaçoscomopúblicoviamarcaspróprias,supermercados e seus fornecedores precisamtrabalhardeformaplanejada,fazendocomqueo consumidor não apenas identifique, mas dêvalor aos atributosdequalidadedosprodutosassinados pela rede. Pela grande participaçãoamealhada nomercado demarcas próprias debatatas fritas, essa parece ter sido uma con-quistadaBeneficiadora Boa Vista.Aempresaatende,entreoutras,asbandeirasdoextra,PãodeAçúcar,walMart eMakro. De acordo comMarinaKayanoNishiyama,responsávelpelaáreademarketing,ovolumedepedidosdessetiponuncafoitãogrande.Provadissoéqueogrupo,surgidoem1978nomunicípiodeCastro(PR),ondeatéhojepossuifábricaefazendas,inaugu-

CaPa

ArAúJo, DA nielSen PúBLiCOCONSiDERABANDEiRADOSuPERMERCADOGARANTiADEquALiDADE.

ChoW, DA eBiCen TERCEiRizAçãOREDuzCuSTOSDOCANALSM.

niShiyAMA, DA BoA ViStARECORDEDEPEDiDOSPARAMARCASPRóPRiAS.

Pinheiro, DA SAntA helenAPRODuçãOTERCEiRizADAPARAiTENSFORADOFOCODAEMPRESA.

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rounoanopassadoumaunidadeindustrialemibicoara(BA),naChapadaDiamantina.“Aidéiaé ampliar o leque de atuação para as regiõesnorte e nordeste e verticalizar a produção debatatasfritasdesdeasementeaoprodutoaca-bado”,esclareceMarina.

Sempre voltada ao beneficia-mentodebatatasinnatura,aem-presa forneceuo alimentopróprioparafrituraparaaredeMcDonald’s,numa parceria que durou de 1989a 1994. Com a decisão da cadeiaamericana de trabalhar com bata-tas pré-fritas congeladas, a Be-

neficiadora Boa Vista passou avislumbrarasoportunidadesem-butidasnaatividadedeproduzirsobencomendaparavarejistas.“iniciamosfornecendobatatasdo tipo palha a pequenas re-des. já em 2000 começamosaatenderoPãodeAçúcaredesdeentãoessaoperaçãonãopáradecrescer”, ela recorda. Hoje em dia, aempresaprocessa360toneladasdeba-tatapormês.Osprodutossãoentre-guesnasembalagensqueostentamamarcadaredesupermercadista,emcentros de distribuição indicadospelosclientes.

Fora do circuito do varejo,a Boa Vista atende indústrias

de alimentos como a Santa helena. Com cadeira cativano compartimento de doces,

confeitoseaperitivosdeamen-doim, a empresa recentementedebutounasearadasbatatasfri-tascomas linhasTroféu(ondu-lada)eMenu&idéia(palha).“Aterceirizaçãodaproduçãoéumarealidade no mercado de snacks,permitindoqueatuemosem seg-mentosforadenossaespecialida-de, mas em sinergia com nossoscanais de distribuição”, sintetizaLuis Pinheiro, diretor comerciale demarketing da SantaHelena.Vendida em embalagens de 45gramas,a linhaTroféu foi lança-daemtrêssabores(natural,salsa& cebola e churrasco), enquantoamarcaMenu&idéiaéofertadaapenasnaversãonatural,emem-

balagemde100gramas.Osprodutoschegamaovarejoatravésdaestruturadedistribuido-res,brokerserepresentantescomerciais.

CaPa

SAlto triPloAatividadedeproduzirsnacksparatercei-

ros também deslancha na Cicopal, detentorada marca Mico’s e referência em salgadinhosnaspraçasdoCentro-OesteeNorte.Comduasfábricas em Goiás, uma na Bahia e outra no

Pará, totalizando capacida-de instalada de 1.900 quilospor hora, a empresa calculaqueofornecimentodesnacksa redes varejistas e a outrasindústriasalimentíciasdeveráresponderpor30%deseuvo-lumeprodutivoatéofinaldoano,otriplodoíndiceatual.Aexpectativaderápidocres-cimento baseia-se na cartei-radeclientesfortalecidaporgrifes como Mabel, MarizaAlimentoseSão BráseatéaangolanaPuff.

Embora a Cicopal tenhagrande know-how em extrusados de milho edetrigo,incluindolinhasespeciaisproduzidascomaromasdechurrosemandioca,suaestra-tégiadefornecimentoaterceirosconcentra-senasbatatasfritasonduladaepalha.“umali-nhadeindustrializaçãodessasbatatasécom-plexa, envolvendo descascador, unidades delavagem, fritura e empacotamento”, descreveMarcoAntônioSousa,gerentenacionaldeven-dasdaCicopal.“Alémdomais,essemaquináriorepresenta um investimento muito alto paraumaempresasemessavocação”.Elearrematasua análise ponderando que, ao terceirizar aproduçãodabatatafrita,seuclientetemga-rantidasporcontratoaentregadoprodutoeaprocedênciaseguradamatéria-prima.

O fosso entre a esbelta participação dasmarcasprópriasnoBrasile sua fatia rechon-chudaemmercadosdesenvolvidosdáumaboamedidadopotencialdecrescimentodessefilão.Nainglaterra,porexemplo,osrótulosassina-dospelos supermercados respondempor42%das vendas do varejo, índice fixado em 32%na França.Nesses países, o recurso dasmar-casprópriasnãoéencaradoapenascomoumamaneiradeatrair,mastambémdereterconsu-midores.TudoindicaqueessemesmoprocessofoidesencadeadonoBrasil.issonãosignificaqueasmarcasprópriasrepresentemumaamea-çaaosfabricantestradicionais.Ofatoéqueasvendasdesalgadinhoscrescemcomoumtodono país e, nesses momentos, o mercado viraumjogodeganha-ganhaemquesemprecabemaisum.

SAntA helenALiNHADEBATATASFORNECiDAPELABOAViSTA.

SouzA, DA CiCoPAlVAREjOEOuTRASiNDúSTRiASSERãO30%DOVOLuMEPRODuziDO.

acesse: www.docerevista.com.brdoCe revista Maio 200826

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PAçOCAAMORRESiSTEHá50ANOSCOMSABOREAPRESENTAçãOiNALTERADOS

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artista plástico sessentão Guto Lacazadmitequeatéhojedevoracolheradasdo achocolatadoOvomaltinediretodopoteparaaboca,damesmaformacomofaziaquandoeracriança.Essamodalidadedeconsumo,aindasobrevivenaaladoceiratransformandomuitosconfeitoslançadosemdécadaspassadasemverdadeiros íconesde criançasquehojeviraramadultos,masnãoabandonaramohá-bitodereavivarossaboresdainfância.umdoscasosmaisemblemáticosdessamaniaéodapaçocaAmor.Criada no formato de um cubo achatado, elaboradocomumareceitadeaglomeradodeamendoimquedes-faznaboca,aguloseimasemantématéosdiasatuaiscomomesmoaspectooriginal.“ApaçocaAmorsegueprestigiadaporquesuaformulaçãocontinuaexclusivaeinalteradaessesanostodosenenhumconcorrenteconsegueemplacarumprodutoigual”,resumeCarlosSpeltri,gerentedemarketingdechocolatesegulosei-masdaArcor,atualdetentoradamarca.

Napontado trade,aconstataçãoéunânime:osmaiorescomilõesdodocesãojovenseadultosnafaixaacimados25-30anos,apesardeoconfeitocolecio-nar fãs entre adolescentes e seduzir as crianças. Osconsumidores mais contumazes adquirem o produtoempontos-de-venda(PDVs)comobaresepadarias,emgeral,emsubstituiçãoàsobremesaapósumlancheoualmoçorápido.Masporqueatéhojenenhumaoutramarcadepaçocadeamendoimvingounesseformato?“Alémdasuareceita,osucessoestáumbilicalmenteligadoàforçaetradiçãodamarca”,respondeSpeltri.Porcontadafortelembrançadessedetalhe,infereele,seuconsumoémaisconsistenteentreadultos.Outroflancodeconsumolembradoéodaculinária,ondeapaçocaAmor,segundositeseblogsdechefsdecozi-nhabadalados,entracomoingredienteemrecheiosoucoberturasdesobremesasesorvetes.

o MArCA AMorDESDOBRAMENTOEMNOVOSiTENSBANCADOPELA

ARCOR.

Aversãoindustrialdessedocedeorigemcaseirafoiinventadahácercade50anospeladivisãodeconfei-tosdaextintaTostines,marcaligadaprincipalmenteao ramodebiscoitos, cuja antiga fábrica,nobairropaulistanodoPari, foiadquiridaem1992pelaNes-tlé.quandosedesfezdasoperaçõesdeconfeitos,em2001,odocedeamendoimencorpouopacoteadqui-ridoentãopelaArcor,quearrematouaindaasmarcasdecandiesKid’s,7Belo,PooshePirapito.SomentenoestadodeSãoPaulo,principalbalcãodevendasdapa-çocaAmor,sãoconsumidascercadeummilhãodeuni-dadespormês,dimensionaSpeltri.Asuadistribuiçãohojecobretodoterritórionacional,masaArcornãodápistasdaatualproduçãodoconfeito,centralizadanaplantadeBragançaPaulista(SP).

Logoaoperceberaforçadamarca,agrifeargen-tinadesdobroualinhaemnovositens,aexemplododocedeamendoimcomwaferAmor,introduzindoumanovaversãoparaaconhecidapaçoca.Mesmoconside-radapelosfãsumclássico,aguloseimaganhouroupa-gemmoderna,agregandoapalavraSing’snologo,maspreservouaqualidade,o sabor e amesma sensaçãodoamendoimesfarelandonaboca,queatornouumsucessodevendas.jáodocedeamendoimcomwa-ferestreoueminéditoformatodebombomcomumafórmulaespecial:cascacrocantedewafercobertacomcremedeamendoimerecheiodepastadeamendoim,descreveSpeltri.Oalto teordeproteínasdasnovasversõesdodoce faz comquealémde saborosos,osprodutossejamvistoscomoalimentosespeciaisedegrandevalorenergético,assinalaoexecutivo.Speltricompleta que, na última Páscoa, em reforço à ten-dênciaderecrutarmarcasconsagradasdecandiesemlinhasdeovosdechocolate,aempresabancouolan-çamentodoovodePáscoaAmorSing’s,recheadocombombonsAmor.

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25ª Feira Internacional de Embalagens e Processospara as Indústrias de Alimentos e Bebidas

16 - 19 junho 2009Anhembi

São Paulo - SP

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no Pódio

om sensor do Centro-Oeste em commo- dities agrícolas como arroz e açúcar, o grupoalimentícioDallasdeveexibiresteano,numadesuasoperações-chavenaáreain-dustrial, a produção de biscoitos laminados erecheados,umcrescimentoemtorquebastantealto,característicodeumestágiodedecolagemempista livre. instaladadesde1983emNovaAlvoradadoSul(MS),ondecontacomunidadede300.000metrosquadrados,dosquais40.000deáreaconstruída,acompanhiavirouverbetenocenárionacionaldearrozedemassas,combraçoestendidonamanufaturademacarrão,fa-rinhadetrigoemisturasparabolo.Nasearadebiscoitosmilitaháapenasquatroanos.Mesmonesseperíodorestrito,noentanto,afamíliadebolachasdaDallasconheceuintensasegmenta-çãoetevesuasmarcasfortalecidas,alcançandocapilaridadededistribuiçãoapontode repre-sentar22%dofaturamentodacorporação.

Aintençãoéexpandiressafatiaa35%até2010. “Farinha de trigo e arroz são produtossazonais, cujas vendas variam muito duranteo ano. já os biscoitos apresentam crescimen-tocontínuoacadatrimestre”,comparaDyrleneEunicezorzoFerrugem,diretoracomercialedemarketingdoGrupoDallas.Elaacrescentaque,em2007,alinhadebiscoitoscresceu22%,con-tra14%damédiageraldaempresa.Naprojeçãode2010,aexecutivaconsiderouqueafamíliadebiscoitosdeveráavançarbemacimade12%aoano,médiaregistradadesdeseulançamento.“EssaoperaçãoéobebêdasfábricasdoGrupoDallaseaindaengatinhanomercadoconsumi-dor.Temosmuitoespaçoetrabalhoafazer”.

Não faltam indíciosdequeessacriança jáensaiouosprimeirospassos.Noprimeirotrimes-

OPERAçõESCOMOBiSCOiTOSAjuDAM0GRuPODALLASAAMORTECERASOSCiLAçõESDEMERCADOSCOMOARROzEFARiNHADETRiGO

Porto seguro

B trede2008,porexemplo,aempresaacrescen-tounovoturnoprodutivonaslinhasdelamina-dos,queincluemasfamíliasdecreamcrackers,biscoitosdemaizena,águaesalecocoeleite.Comaltogiroepreçofinalacessível,oscrackers,aliás,sãoocarro-chefeembiscoitosdogrupo,seguidospelosrecheadosredondosdeaté120gramas.Masaempresatemcultivadoadiversi-ficaçãodeseuportfólio,sem,contudo,alterarofocoassestadonasclassesdebaixarenda.Exem-plo:osrecém-lançadosBiscoitosAmanteigadosapresentados em tubetes individuaisde130gramascada.Comamplomixdesabores, incluindo as dobradinhas deaveiaemelebananaecanela,ospro-dutosemplacaramapontodesuscitaroplanejamentodeumconceitosimilaremgramaturafamiliareeconômica,de375gramas.

tACADA PioneirAReforçando a identidade com o

MatoGrossodoSul,aempresatambémincrementoualinhaderecheadosPan-tanitos.Elaganhoumaissaboreseumaversãoquadrada,PantanitosBlack,dechocolatemeioamargocombaunilha.“Nãote-mosconcorrentesnessenicho.Trata-sedeumprodutopioneiro,semcontratiposnogênero”,sustentaadiretora.Aampliaçãodalinhadecre-amcrackers,elasublinha,foirecentementevi-taminadacomasversõesButter(sabordeman-teiga),integraleLight.Todasassegmentações,

FAMíliA CreAM CrACKerS PRODuTOSESPECiAiSCOMOMESMOPREçODAVERSãOTRADiCiONAL.

DyrleneSALTODE22%PARA35%DOSBiSCOiTOSNARECEiTA.

acesse: www.docerevista.com.brdoCe revista Maio 2008�0

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elainsere,têmomesmopreçodocrackertradicional. “Produtos light e integral sãosempremaiscaros,impossibilitandooaces-sodeconsumidoresdemenorpoderaquisiti-vo.Aolançarnossalinhanamesmafaixadepreços da versão tradicional, o resultadodevendasfoifantástico”,celebraaexecutiva.

Surgido no norte do Rio Grande do Sul, oGrupoDallastemsuaorigematreladaaagricul-turadesubsistência,moinhodetrigoeserraria.Corte pra hoje: é uma dosmaiores complexosindustriais do Centro-Oeste e possui cerca de60.000 metros quadrados de área construída,entremoinhos,pastifício,indústriasdearroz,debiscoitoseinfra-estruturaparaarmazenamentodegrãos.quantoamaquinário,atuacomlinhaseuropéiasetemenfatizadoaautomatizaçãodeáreasespecíficasdosetordeenfardamentoedeempacotadorasquetrabalhamcomprodutosdegramaturas diferenciadas. inclusas as embala-gens, toda a áreade acondicionamentooperaverticalizada,ressaltaDyrlene.

OGrupoDallasdestina3%desuaproduçãoaestratégiasdeterceirizaçãodeoutrasindús-trias alimentícias. O varejo responde por 78%dasvendas,escoltadopordistribuidoresexclu-sivos(9%),atacados(8%)eexportação(2%).

Alogísticaprópriacomputatrêscentros de distribuição, situados em CampoGrande(MS),Cuiabá(MT)eGoiânia(GO).Emre-cheadoserosquinhas,acapacidadedeproduçãoéde1.000t/mês,mesmaenvergaduradalinhadelaminados.Aociosidademédiadaslinhaséde60%.“Essafábricaestáemplenocrescimen-toeéamaisnovadogrupo”,justificaDyrlene.

Confiantenumabreveestabilizaçãodospre-çosdasmatérias-primasdebiscoitos,aexem-plodefarinhadetrigoegordurahidrogenada,adiretoracomentadebomhumorainfluênciado incremento de renda das classes C e D naexpansãodaempresa.“Costumodizerquequemcomebiscoito,macarrão,farinhaearrozsãoasclasses menos privilegiadas. Rico está semprederegime,tomandoáguaimportadaecomendosalada”.

linhA PAntAnitoS BlACKVERSãOiMPuLSiONADAPELOFORMATOquADRADO.

Canal de venda

CANDiESENCHEMOTANquENASLOjASDECONVENiêNCiA

A slojasdeconveniênciasedifundiramno Brasil a partir da década de 1990, em consagrada dobradinha com postos decombustível.Deláparacá,suafatiaentreosbal-cõesdecandiesnãoparoudecrescer.umadasexplicaçõesresidenofatodequeessaslojastêmascomprasporimpulsoemseuDNA.Outrofatoréaprópriaexpansãodouniversodessecanal:atéofinalde2008,projeta-seaoperaçãode7.000lo-jasdogêneronopaís,cadaumacomfaturamentomédioanualdeR$400.000.Paracoroarafoto,nosúltimosanosinvestimentosdosfabricantesdeconfeitosajudaramaelevarde4%para10%afa-tiadosdocesnofaturamentodaslojasdeconveni-ência.“Esperamosqueesseíndicealcance12%embreve,poisdocessãoprodutosestratégicosnessesegmento”,ponderaFlavioFranceschetti,consul-

Atrás daBoMBA

CheCKoutSCANDiESjáSãO10%DOFATuRAMENTODECONVENiêNCiA.

tordagouvêa de SouzaedoSindicato nacional das empresas Distribuidoras de Combustíveis lubrificantes (Sindicom).

Esseprognóstico,eleesclarece,écorrobora-dopelobompoderaquisitivodosconsumidoresdessas lojas. Outro trunfo vem dos checkoutsdessesestabelecimentos,emregraliteralmenteenvolvidospordisplaysdedoces.ParaFrances-chetti, essa exposição privilegiada é obtida acustorelativamentebaixoparaaindústria,es-pecialmentesecomparadaàbrigadefacaàsve-zesnecessáriaparagarantirumlugaraosolnasprateleirasdossupermercados.“Deve-seteremmenteaindaqueatabacariaéfortecategoriada

acesse: www.docerevista.com.brdoCe revista Maio 2008�2

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FrAnCeSChetti, ConSultor Do SinDiCoMDOCESSãOESTRATÉGiCOSEMLOjASDEPOSTOSDESERViçOS.

conveniênciaequeositensdabonbonnièrequasesem-prepegamcaronanoticketdocompradordecigarros”,assinalaoexpert.

Aconstataçãodequeapenas20%dos35.000postosdecombustíveldoBrasilcontamcomlojasdeconveniên-ciatambémdimensiona,emboamedida,opotencialdosegmentononegóciodedoces.Afinal,nosvizinhosAr-gentinaeChileesseíndicechegaa50%,superando a casa dos 80% nos paísesdesenvolvidos.“OpotencialdoBrasilédenomínimo15.000lojas.Ouseja,nãochegamosnemàmetadedocaminho”,consideraFranceschetti.Outropontoafavordavendadedocesnosetordecon-veniênciaéohorárioestendidodefun-cionamentodaslojas,normalmentedas6hàs22h.Apropósito,mesmocomoproblemadaviolênciaurbana,pelome-nos30%daslojaspermanecemabertas24horaspordia.Porfim,a crescenteofertadeserviçosdefastfoodtambémtendearespingarpositivamentenogirode doces do canal conveniência, poisguloseimascostumamentrarcomocomplementodasre-feições.ApaçocaAmor,porexemplo,virouíconenessamodalidadedeconsumo(veràpág.28).

Sobrammotivos,portanto,paraasgrifesdecandiesaumentaremsuainteraçãocomosegmentodeconve-niência.Atéporqueessecanalébastantereceptivoaparceriaseinvestimentosemgerenciamentodecatego-ria.Caberiamaí,consideramanalistas,desdeprogramasdetreinamentoatémesmoworkshopsdestinadosaosfuncionáriosdasdistribuidorasdecombustível.Açõesdeponto-de-venda(PDV)eestratégiasdedistribuiçãoespecíficassãooutrasreivindicaçõesdosetor.“Osre-vendedoresdaconveniênciacarecemdessetipodeaju-da”,sublinhaoconsultordoSindicom.

Entradas e bandeirasApesar da grande concentração de lojas

de conveniência nas regiões metropolita-nas, a capilaridade da rede de postos de combustível estende esse canal aos rincões do país. Existe até uma loja fluvial BR Mania flutuando no Rio Negro, na ba-cia do Amazonas. A rede BR Mania, por sinal, é líder do mercado brasileiro, com cerca de 13% das lojas existentes, sendo seguida pelas bandeiras Ipiranga (12%), Texaco, Esso, Shell, Ale e Repsol. O maior contingente do setor (60%), no entanto, está nas mãos das chamadas bandeiras brancas. Esse domínio pode diminuir se confirmada a volta da rede Seven-Eleven ao mercado brasileiro. A empresa deixou o país em 2006 e seu retorno é aguardado para o ano que vem. Aliás, o surgimento do conceito de loja de conveniência está atrelado à própria Seven-Eleven. Consta que esse tipo de estabelecimento foi cria-do nos EUA em 1927, quando um opera-dor de uma das lojas da The Southland Ice Company (tradicional fabricante de gelo em barra) observou que muitos de seus clientes precisavam comprar produtos básicos, como pão, leite e ovos, fora do horário de funcionamento convencional das lojas da vizinhança. Buscando atender a esse público, ele passou a funcionar sua loja das sete da manhã às onze da noite, o que inspirou o nome seven-eleven.

tendênCias

tiracolo do culto à saúde e bem-estar (healthandwellness),umacorrenteque estendeotapete,noBrasil,paraoavan-çodaofertadechocolateséadosdesenvolvi-mentosespeciais.Éocasodasformulaçõescomaltoteordecacau,compartimentorotuladonoexteriorcomodarkchocolate(acimade60%desólidosdecacau).Outrosexemplosnessadire-çãosãoosprodutosdechocolatecomcacaufinooudeorigemeostiposintituladosorgânicos.

Na última Páscoa, aArcor avalizou a ten-dênciaaobancarolançamentodalinhaOrigens.Consta de três versões de ovos de chocolatecomochamadocacaudeorigem.“Esseconcei-toproporcionaumaexperiênciadedegustação,ressaltandoaqualidadeeassutilezasdecadatipodecacau.AproveitamosaépocadePáscoa,quando o chocolate está em maior evidência,parainauguraracategorianoBrasil”,relataCar-losSpeltri,gerentedemarketingdechocolatesdaempresa.Apresentadaemdisplaydecartãocomjanelaparavisualizaçãodaspeças,alinha

Origensreúneovosde150gramas,sendoumde chocolate ao leitecom30%decacaudaCostadoMarfim;outrodotipoamargocomde53% de cacau da Ve-nezuelaeumterceiro,também amargo, com

FORMuLAçõESESPECiAiSCAEMNASGRAçASDOSGOuRMETSDECHOCOLATES

o requintedas sutilezas

A 65%decacaudoEquador.Comaboareceptivi-dadeaessaestréianaalagourmet,aempresajáestudaaimplementaçãodoconceitoemoutraslinhasdaArcor,antecipaSpeltri.NaArgentina,segueele,acompanhiasobressainofilãocoma tradicional grife Aguila, de chocolates comalto percentual de sólidos de cacau e de ori-gensdiversas.Segundoogerente,amarcafoiresponsávelpelaintroduçãodesseconceitonomercado argentino. “O segmento brasileiro dechocolatesespeciaistendeaseexpandir,poisoconsumidorseguebuscandodiferenciaçãoeseupaladarestácadavezmaisapuradoerequinta-do”,opinaSpeltri.

CaioGouvêa,diretorgeraldaPuratos, for-necedoradeinsumosparachocolaterias,enfa-tiza queo chocolatedeorigemvive amesmaefervescênciadomundodocafé,quepassouavalorizarapurezaeprocedênciadogrão.“Entreacolheitaeatorrefação,seasseguracercade80%daqualidadedoprodutofinal,daíadvémovalorqueatribui-seaocacaucomdenominaçãodeorigemcontrolada”,abreoespecialista.

únicafonte localdecacaufinoespecial,aiBC – indústria Brasileira de Cacau entrevênessa tendência sinais de evolução do consu-midor. O consumo ascendente dos chocolatescommaioradiçãodesólidosdecacau,ponderaodiretorMaurícioPinho,refleteadisseminaçãodedescobertasrecentessobreospolifenóisen-contradosnosgrãosdafruta.Assim,eleamarra,

SPeltri, DA ArCorAMPLiAçãODECACAuDEORiGEMPARAOuTRASLiNHAS.

acesse: www.docerevista.com.brdoCe revista Maio 2008��

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uma população cada vez mais consciente dosbenefícioscardiovascularesdoinsumoadereaoconsumodoschocolatesespeciais,descobrindotambémosaromasesaboresexclusivosdospro-dutoselaboradoscomcacaudediferentesori-gens.“Esseschocolatesencontramboarecepti-vidadenumefetivocrescentedeconsumidoresmaduros e de alto poder aquisitivo”, observaPinho.Paraatendê-losacontento,acrescenta,contapontosa influênciaexercidapormarcasmundialmente conhecidas, e linhas recentes,no Brasil, apresentadas como edições limita-das.“NaEuropa,segundoconsumidorglobalnogênero,atrásapenasdosEuA,aondadodarkchocolate já acusa crescimento de 33% ano”,indicaoindustrial.Poraqui,Pinhonotarecenteconvergênciadeproduçõesartesanaiseindus-triaisrumoàmaiorutilizaçãodesólidosdeca-cau.Paraele,osfabricantesestãoaprocuradeumespaçoaindapoucoexplorado,dequalidadefiníssimaecunhoexclusivo,oambienteperfeitoparapequenasemédiasindústriasdechocolatedespontarem.

NaPuratos,Gouvêaassinalaodesembarqueda grife belgaBelcolade,marca de chocolateparausoprofissionalpertencenteaogrupoehá

20anosemcena.TambémorigináriadaBélgica,a Puratos opera no país há 18 anos, a partirdecomplexoindustrialemGuarulhos(SP),aten-dendo chocolaterias de todos os portes. Parasupriroconsumoavivadodechocolatesespeciais,elaincrementaoportfóliodes-de o início do ano com três variedadesdechocolatedeorigemcontroladasoboseloBelcolade.SãoversõesprocedentesdeVanuatu(aoleite,comteordecacaude44%),uganda(amargo,com80%decacau)eRepúblicaDominicana(branco,com31%decacau).

Para os consumidores brasileiros, amarca Belcolade introduz um conceitoparaaapreciaçãodechocolatesdeori-gemdiferenciados,valorizandoaproce-dênciadamatéria-primaeosabor.juntocomela, desembarcam no país produtos orgânicosqueincorporamcredosdodesenvolvimentosus-tentável – a preservação ambiental e a éticanasfasesdeprodução.“Oprincipaldesafioserádescobriropontodeequilíbrioentreaarteeoluxo”,estabeleceTizianoFangazio,gerentedemarketingdaPuratos.“Obrasileiroésensorial.sempreabertoanovosprazeresequeremosse-

gouVêA, DA PurAtoSCHOCOLATESDEVANuATu,uGANDAEREPúBLiCADOMiNiCANA.

duzi-loatravésdasimplicidadeesabordeumbomchocolate”.

Paraaempresa,aBelcoladeéumachaveparaabrirportasnossegmentosdegastronomiaecho-colateriasfinas,alémdeumcomplementonaturalàoperaçãoqueaPuratosjádesenvolvenoBrasil,focandopadariase confeitarias, frisaGouvêa.Emrelaçãoàconcorrência,emendaele,odiferencialdamarcaresidenumaexcelentebasedeapoioestraté-gicoelogístico,comfortepresençaemSãoPauloeRiodejaneiro,podendocontarcomumarededemaisde50distribuidoresparaatendimentoperso-nalizadoemváriascapitaisbrasileirasondeaaltagastronomiacomeçaadarnavista.

EntreosdiferenciaisinseridosnomercadopelaBelcolade,odiretordaPuratosdestacaoProjetoCyrano,queobjetivaacriaçãodeinstrumentosparaauxiliaradescobertadesaboresdochocolate,combaseempesquisascientíficas,eaorganizaçãodeum registro dos aromas mais representativos doprodutofinal.“AabordagemCyranofoibaseadanaanálise sensorial dos componentes aromáticos dochocolatee,dessaforma,cadatipodoprodutopas-saporrígidaavaliaçãoparagarantirqueserãoelei-tos somente aqueles com características únicas”,explicaGouvêa.Oresultado,diz,éaexclusivacaixaCyrano, que reúne todos os aromas de referênciacomos chocolatesBelcoladedeorigem. Entre ostiposoferecidospelaempresa,figuramprodutosdeuganda,Equador,NovaGuiné,Peru,CostaRica,Va-

nuatu,VenezuelaeRepúblicaDominicana.AlgunsdelesostentamcertificaçãodaRainforestAllianceeFairtrade,acentuaodiretor.

CACAu CoM PeDigreeAentradaemebuliçãodasformulaçõesmaisexclu-

sivasbrotouemboapartedaatuaçãodaAPCFe (As-sociação dos Produtores de Cacau Fino especial).Criadaem2004noSuldaBahia,aentidadedesenvol-

veosmelhoreslotesdecacauechocolatespremium da região, sendo aliás parceirafiel da iBC. No momento, a associaçãooperacomlinhasdeproduçãonoBrasileEuropa,quebeneficiamoslotescertifica-dosdecacaufino.“Oferecemosamêndoas,nibs,líquor,manteigaepódecacau,bemcomoosblocosdecoberturaetabletesdechocolatedeorigembrasileira”,frisaNico-lasMaillot,coordenadordaAPCFE,sedia-dana FazendaVitória, e correspondentedaAcadémie Française du Chocolat.Ele

acrescentaqueosprincipaismercadossãoaitália,aFrançaeaBélgica,paísesparaosquaisaentidadeex-portadesde2005.“NoBrasil,iniciamosadistribuiçãodalinhacompletahá18meses”,sublinha.

Maurício Pinho, da iBC, informa que a proces-sadoratambémoperacomcacauorgânico,mercadocujocrescimentoavançanafaixade20%aoano.“Sónãoexpandimosasvendaspordificuldadenaobten-çãodemaismatéria-prima”, sublinhao industrial,completandoqueseuparceiroprincipalnoforneci-mentodesseinsumoéAssociação dos Produtores orgânicos da Bahia (Cabruca). Com relação aosprodutosdevidamentecertificados,odiretorafirmaqueomercadooperacom100%desobrepreçosobreacotaçãodacommoditye,quantoaoclientefinal,com300%sobreopreçodochocolateconvencional.“Acreditoqueoconsumidorbrasileirovaiinternalizardentrodemuitopoucotempooconceitoorgânico,alargandoopotencialaserexplorado.issoocorreu15anosatrásnaAlemanhae,hojeemdia,cercade40%de todosos insumoscomercializados são fairtradeeorgânico”,argumentaPinho.Ele situaqueaslinhasorgânica,fairtradeefinoespecialaboca-nhamhojeemtornode15%dofaturamentodaiBC.“Estamosrecebendosolicitaçõesdecacaufinobrasi-leirodetodoomundo”,assinalaoexecutivo.Pinhoacrescentaqueempresasdosetordecosméticotêmtambémencorpadoalistadeclientes,pelacrescenteexigênciadecertificaçãoparaexportar.Ocacaufino,fairtradeeorgânicodaiBClevaoselosdoiBD (ins-tituto Bio Dinâmico),uSDA,DAr e iFoAn. “So-mospioneirosnessenichoe,juntocomclientesqueentendemofuturodochocolate,temosdesfrutadoresultadossurpreendentes”,grifaPinho.

Pinho, DA iBCPARCERiACOMPLANTADORESDECACAuDABAHiA.

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Julhoagenda

doCe revista Maio 2008�� acesse: www.docerevista.com.br

Fiesta em guadalajaraComorganizaçãoacargodogrupomexicanoGefecc,acidadedeGuadalajarasediade29a1.°deagostoa23.ªediçãodaExposiçãointernacionaldaindústriadeConfeitos(Confitexpo).PrincipaleventodoceirodoMéxico,amostravaireuniresteanomaisde350expositoresdossetoresdechocolates,confeitos,biscoitos,sorvetesesnacks,alémdemáquinas,matérias-primas,tecnologiaseembalagens.

local:ExpoGuadalajaraAv.MarianoOtero1.499Guadalajara-jalisco,Méxicoinformações:GrupoGefecc-Tel.:(52-55)55647040info@confitexpo.comwww.confitexpo.com

Volta às aulas

AAssociaçãointernacio-naldeVarejosdeDoces(RCi/RetailConfectionersinternational),entidadesemfinslucrativosquereúnevarejistasdechocolateseconfeitosdosEuA,Canadáedoexterior,promovede12a26,nacidadedeErie,naPensilvânia(EuA),oRCi/GusPulakosCandySchool.Trata-sedeumprogramaeduca-cionalparaprofissionaisdaindústria,bancadapelaassociaçãodesde1966,noqualsãoministradasduranteduassemanasaulasteóricasepráticassobrechocolateseconfeitos.

local:PulakosCandiesandGannonuniversity-Pensilvânia-EuAinformações:RCi-RetailConfectionersinternationalTel.:+1(847)724-6120info@retailconfectioners.orgwww.retailconfectioners.org

Da boca do fornoComaconfirmaçãoatéofinaldemaiode300expositores,oSindicato e a Associação dosindustriais de Panificação eConfeitariadeSãoPaulo(Sindipan/Aipan)promovemde22a25nasdependênciasdoExpoCenterNorte,aFipan2008-FeirainternacionaldePanificação,ConfeitariaedoVarejoinde-pendentedeAlimentos.Emsuasétimaedição,oeventoregistracrescimentoemáreaocupadade126%(desde2002)enestamontagemcontarácom28.000metrosquadradosdeáreadeexposição.Aprevisãoéadereceber50.000visitantesprofissionais.Noanopassado,conformeestimativadaorganização,onúmerodeparticipantesalcançouessepatamareforamcostura-dosnegóciosdaordemdeR$500milhões.ConsideradaaquintamaiorfeiramundialdosetordepanificaçãoeconfeitariaeaprimeiradaAméricaLatina,aFipancontarácomapresençadeexpositoresdoBrasil,daAméricadoSuledeempresasdaitália,Turquia,MéxicoeFrança.Emparalelo,aconteceaquintaediçãodoPancofest,concursodepanificaçãoeconfeitariapro-fissional,queirápremiarasmelhoresreceitasapresentadascomcursonaescolainternacionalMaussiSebes,daArgentina.

local: ExporCenterNorte-Av.OttoBaumgart,1.000-SãoPaulo-SPinformações: www.fipan.com.br

Motor de vendas

AABVA-AssociaçãoBrasileiradeVendasAutomáticasrealizanosdias23e24naAmcham(CâmaraAmericanadeComércio),emSãoPaulo,asextaediçãodaExpovending&OCSLatinAmerica,consideradoomaioreventolatino-americanoparaomercadodevendingmachineseofficecoffeeservice.

local:Amcham-CâmaraAmericanadeComércioR.daPaz,1.431-SãoPaulo-SPinformações:EPSEventsPlanningSolutionsTel.:(11)5531-4455/5536-3055comercial@epeventos.com.brwww.expovending.com.br

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doCe revista Maio 2008�0 acesse: www.docerevista.com.br

doCe revista Maio 2008 �1acesse: www.docerevista.com.br

Sua porta de entrada para o mercado.

EDITORADEFINIÇÃO

Rua Piauí, 1164 casas 7 e 8

CEP 01241-000 São Paulo SP Brasil

Telefax: (11) 3666-8301

comercial@docerevista.com.br

www.editoradefinicao.com.br

O mercado a um clic de mouseAs informações em tempo real decisivas para o setor de confeitos e a indústria do plástico no Brasil estão ao alcance da mão nos sites das publicações da Editora Definição: Doce Revista e Plásticos em Revista.

Além dessa cobertura em primeira mão, você poderá navegar – e comentar – pelo conteúdo de todas as edições dos dois veículos, campeões de leitura em seus mercados, e visitar um guia sempre renovado dos fornecedores e links no database mais simples de consultar.

Acesse:

www.docerevista.com.brwww.plasticosemrevista.com.brwww.editoradefinicao.com.br

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toP do Mês

quEM:Bel ChoColAteSPRODuTO:torronutGANCHO:noVA linhA

interessada em aumentar no paísocontingentedefãsdetorrone,aBel ChocolateslançouoTorronut,torronedeamendoimcomcoberturasaborcho-colateao leite.Segundoaempresa,aunião de guloseimas visa transformaradeptos ocasionais em consumidoresassíduosdaiguaria.isentadegorduratrans,anovidadeéapresentadanasver-sõesde9e27gramas,eserávendida

emtodooBrasilviaatacados,distribuidores e supermerca-dos.ABelChocolatespretendeincluiroprodutoemsuapauta

de exportações, que atual-mente contempla mais

de 70 países. Comocuriosidade,aempre-sa informa que a ci-dadedeCremona,na

giro

itália,éconsideradaacapitalmundialdotorrone,sendopalcodeumfestivalculinárioanualquehomenageiaoali-mento,cujasorigenssãoatribuídasaoNortedaáfrica.

quEM:CADBuryPRODuTO:Ping PongGANCHO:Kung Fu PAnDA

Com estréiaprevista para oiníciodejulho,olongadeanima-çãoKungFuPandaéomotedanovacoleçãodefigurinhasdochicledebolaPingPong,daCadbury.OfilmesepassanaChinaantigaecontaahistóriadeumursopandacujamissãoésalvarolocalondevive.Primeiraaçãode licenciamentodamarcaPingPongem2008,acoleçãoécompostapor40figurinhas.Outrainiciativapromocional

daCadburyéacampanhainstitucionaldamarcaChiclets.Aotodo,aempresavaiinvestirR$5milhõesemveiculaçõesemmídiaimpressa,tevêeinternet,re-forçandooenfoquenopúblicoadoles-cente.issoficaclaronofatodequeacampanhaexploradeformabemhumo-radaafiguradeumalhama,opondo-aajovensquerepresentamo“jeitoChicletsdecurtirumgostinhorefrescante”.

quEM:MArilAnPRODuTO:reCheADoSGANCHO:iDentiDADe ViSuAl

A linha de biscoitos recheados etortinhasdaMarilanfoiunificadacoma marca Doce Sabor, definindo umaidentidade para todos os produtos.Além de aumentar a visibilidade nospontos-de-venda,aempresaquerrevi-talizarseusbiscoitoscomnovosvaloresnutricionais.AstortinhasMarilanDoceFo

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Sabor,porexemplo,ganharamumnovosabor,TortadeCoco,isentodegordurastrans.jáalinhaderecheadospassaaser fontedefibras,vitaminasemine-rais.A famíliaMarilanBauny tambémganhousemelhantesatributosnutricio-nais,alémdanovaversãoBaunyBlack,combinaçãodecasquinhadechocolatemeioamargocomrecheiodechocolateaoleite.

quEM:SAntA helenAPRODuTO:BAlAS PAçoquitASGANCHO:DiSPlAy e Diet

Afimdefacilitaravidadecomer-cianteseconsumidoresfinais,aSanta helenalançouumdisplayparaasBalasPaçoquitasquefuncionacomorepositordoproduto.Osistematemcapacidadepara150balas,ou600gramas.ABalaPaçoquita é vendida em embalagensde 700, 400 e 140 gramas. Em outraação, a Santa Helena lançou a linhasemaçúcarSabor&Equilíbrio.Opé-de-molequeDietéoprimeiroprodutodamarca. Segundoa empresa, o sabor émuitosemelhanteaodaversãooriginal

comaçúcar.Outranovida-deemprodutosespeciaisé a nova versão daPaçoquita Diet,agoradisponívelempotecom25unidades,especialparaatacadistas.

quEM:itAMArAtyPRODuTO:CooKieSGANCHO:eStréiA DA MArCA

Atentaaocrescimentoem2007de18%noconsumobrasileirodecookies,aitama-ratyingressounacategoriacomumalinhacomposta por quatro sabores (baunilha,chocolate,confeitosecereais).Anovida-defoianunciadanaApas,integrandomixformadopormaisde100produtos,entrebiscoitos,chocolateseachocolatados.

quEM:gruPo BiMBoPRODuTO:PluS VitAGANCHO:SAuDABiliDADe

Degarupanofilãodoshábitosnu-tricionaissaudáveis,amarcaPlusVita,controladapelogrupomexicanoBimbo,debutounasprateleirasdepãessuecos.Vendido em cartuchos cartonados, onovoPlusVitaSnackintegraltem,se-gundo a empresa, textura crocante esabor levementesalgado.“Trata-sedeumaalternativaaosbiscoitosesnacksconvencionaistotalmentepautadapelasaudabilidade”, sublinha Carlos Cor-tez, gerente responsável pela marca.Oproduto é vendido em caixinhas de200gramascontendodoispacotesin-dividuaisde100gramascada,porvalormédiodeR$5,50.

quEM:PePSiCoPRODuTO:toDDyGANCHO:reVitAlizAção

Duas edições limitadas prometemagitaroportfóliodosachocolatadosempóToddy,daPepsico.Emaçãodeno-minadaChocolatesdoMundo,amarca Fo

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acabadeestrearasversõesTipoSuíçoeTipoitaliano.Esteúltimotemumtoquede avelã, enquanto o primeiro buscaevocarosaborcaracterísticodoscho-colatesdosAlpesSuíços.Nasembala-genshouvereformulaçõesgráficas,comasvacas(mascotesdamarca)indoparaofrontaldorótulo.OpreçosugeridoédeR$2,99pelopotede350gramas.OutraaçãodaPepsiconosegmentodeachocolatadosfoio lançamento,atre-ladoàmarcaToddynho,dacampanha“brincaréumótimoexercício”.umselocomestafrasefoiinseridoemtodaco-municaçãodamarca,incluindomaterialde ponto-de-venda e embalagens. “Abrincadeira é uma forma interessantede estimular as crianças a praticaremexercício físico”, assinala AlexandreSalvador,gerentedemarketingdamar-caToddynho.

quEM:AyMoréPRODuTO:BiSCoitoSGANCHO:BrinDeS

Nadadecuponsecartas.AAymoréescolheu o chamado mobile-marketingpara viabilizar sua recém-lançada pro-moção“CaçadoresdePrêmiosAymoré”,que pega carona no licenciamento doblockbusterindianajonesnoReinodaCaveira de Cristal.Mais de 90milhõesdecódigosdiferentes(pincodes)serão

impressosnasembalagensdosprodutos.Para concorrer a prêmios como ipods,viagensparaOrlando,umcarro,motosevideogames,oconsumidortemqueen-viarumcódigoviamensagemdetextodecelularparaonúmero49210.Apro-moçãovaiaté31deoutubrode2008.

quEM:gArotoPRODuTO:SoBreMeSASGANCHO:inVerno

A Chocolates garoto ampliou seumixcomolançamentodeduassobre-mesassemi-prontas:FondueeMousse

giro

deChocolate.Aprimeirachegaemedi-çãolimitadaparaaquecerasvendasnoinverno. Antes de servir, bastam doisminutos no microondas. Apresentadoempotede400g,oprodutorendedequatroaseisporçõeseestádisponívelapenasparaas regiõesSudesteeSul.Comtexturaaerada,aMoussedeCho-colatefoilançadaemcaixade60gra-mas. Para prepará-la, basta adicionarleitegelado,batere levaràgeladeiraporduashoras.

quEM:BrASSuCoPRODuTO:SoBreMeSASGANCHO:FooD SerViCe

Conhecida porsuas linhas de re-frescos em pó egelatinas, a Bras-suco quer atuarcommaisforçanassearas culinária edefoodservice.Aestratégiaincluilan-

çamentos demolhos parapratos salgados e amplia-çãoda linhade sobreme-sas,queagoracontacomcreme de chocolate, cre-medepapaia comcassis,maria mole, manjar bran-co, curau e flan. “Esseslançamentos representamumpassoimportanteparanos consolidarmos comoempresa alimentícia”, en-tende Christian Favarão,gerente de marketing daBrassuco. Segundo ele, aidéiaéatingirbasicamen-terestaurantesecozinhasindustriais.Ogerentetam-bém informa que, paradeslancharnomercadodefood service, a empresaestá cadastrando novosdistribuidores em todo opaís. já no segmento derefrescosempó,anovida-deestánalinhaLual,ago-racontempladaporemba-lagensde30gramas,querendem 1 litro da bebidacadauma.

quEM:neStléPRODuTO:BiSCoitoSGANCHO:SAúDe e BeM-eStAr

Reafirmando a aposta no negóciode saúdeebem-estar, anestlé laçouumanovalinhadebiscoitosintegrais.AprovadospelaSociedadeBrasileiradeCardiologia,osprodutossãooferecidoscomofontesdefibrasedecereaisin-tegrais.Combaixoteordegordurassa-turadase0%degorduratrans,alinhanãolevacorantesnemconservantes,eécompostadeversõessalgadas(inte-gral,GergelimeCenteio)eDoces(LeiteeMel,AveiaeMeleCoco).Opreçosu-geridovariadeR$1,59aR$1,99.

quEM:PreDileCtAPRODuTO:AChoColAtADoGANCHO:liCenCiAMento

Consolidando suaestratégia com em-balagens flexíveis, aPredilecta lançou oachocolatado em póTurminha da Graçaem sachê de 400g.A marca é fruto deparceria inédita delicenciamentoentreaGraçaEditorial,es- Fo

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pecializadaemprodutosparacatólicos,eaPredilecta.OspersonagensdaTurmi-nhadaGraça–Aninha,Flora,Likinha,apastorBelgaBelinha,Binho,Caio,ze-quinhaeoMissionário–aparecerãonasembalagensdoproduto.“Temosgrandeexpectativanesselançamento,quetra-balhamuitofortementeoconceitodefamília”, fala RogérioByczyk, gerentedemarketingdaPredilecta.

quEM:J.MACêDoPRODuTO:DonA BentAGANCHO:FeStAS JuninAS

O colorido das comemorações ju-ninas foi inserido em edição especialdas embalagensda linhaDonaBenta.

Misturasparabolo,farinhasdetrigoemassasforamcontempladaspelaação.Noprimeirocaso,omarketingdosar-raiais destaca quitutes característicosda época, como bolos demilho, fubáeaipim,cujastexturasvariamdasfofi-nhasàsmaiscremosas.“Selecionamosprodutosquefazempartedaculináriadesteperíodo”,ressaltajumarPedrei-ra,gerentedemarketingdaJ.Macêdo,donadamarcaDonaBenta.Asemba-lagenstemáticasforamilustradaspeloartistaplásticoMino,autor,entreou-trostrabalhos,devinhetasdehumordatevêGlobo.

quEM:KiBonPRODuTO:FruttAreGANCHO:Pote PlÁStiCo

AmarcadepicolésFruttare,daKi-bon,estréiaversãocremosaparacon-sumodecolher,vendidaemembalagensplásticasde490mililitros.“Consegui-mostraduzirparaopoteoverdadeiro

sabor da fruta”,afirmaTatianaCar-valho, gerente demarketing da linhadepotesdaKibon.Se-gundo ela, a novidadetemmenosgorduraecalorias.Osor-vete de manga,por exemplo, tem61 kcal por bola(porção de 60 gra-mas)eodeCoco,120Kcal.OpreçosugeridoéR$7,50.

ncrustado em Lauzane Paulista, bairro da zona nortepaulistana,ohipermercadoBergamaisajuda ailustraronovopapeldovarejodeauto-serviçonaindústriadedoceseconfeitos.Alémdaóbviapre-sençadeconsumidoresfinais,suaextensacategoriadebonbonnièreregistravisitascadavezmaisfreqüentesdecomerciantesmenores.NestaentrevistaaDoce re-vista (Dr),ogerenteCláudio F. da Silvafalasobreadiversificaçãodopúblicodecandiesdaloja,quecontacom1.400vagascobertasdegaragemeempregamaisde800funcionários.

BERGAMAiSVENDEDOCESPARACONSuMiDORESFiNAiSEOPEquENOVAREjO

Para todos

Dr - Você diria que, na categoria de doces e confeitos, o Bergamais atua como um atacarejo?Silva -Vendemos quantidades grandes de caixas fechadas, mas não somos um atacarejo. O pequeno comerciante é apenas mais um perfil de público aten-dido. Quando a empresa foi fundada, em 1971, havia uma diferença muito grande de preço entre supermercados e atacados. Isso acabou. Com a eco-nomia estável, os preços finais acabam sendo muito parecidos. Por isso aten-demos cada vez mais donos de bares, de lanchonetes e até de bufês infantis. Aliás, muitos têm cadastro e condições especiais de pagamento.

Dr - Considerando esses diferentes perfis de público, como têm evoluído as vendas de doces no Bergamais?Silva -O setor tem acompanhado o de-sempenho da economia em geral, com taxas entre 5% e 6% ao ano. Notamos que os fabricantes diversificaram forte-mente suas linhas de produtos. Aquelas caixas grandes de antigamente deram lugar a embalagens mais práticas e fá-ceis de carregar. A exposição na frente de caixa também ganhou importância estratégica. Os fabricantes, por sinal,

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demonstram crescente interesse nes-se espaço, cuja grande movimentação é ideal para compras por impulso, de última hora. Buscamos trabalhar com poucas categorias na frente de caixa, e candies são a principal delas.

Dr - Como andam as promoções envolvendo candies? Já há alguma visando aos pequenos comerciantes?Silva - Por enquanto não. Mas na estra-tégia com consumidor final, a categoria é uma das que mais realizam promo-ções. A Arcor e a Dori, dois dos maiores fornecedores, com freqüência sorteiam brindes na nossa loja, como televisores e DVDs. Isso sem dúvida estimula as vendas. Citei duas empresas, mas, na verdade, todos os nossos supridores de doces trabalham muito forte essa parte de promoções.

Dr - qual a participação das frentes de caixa no giro de doces do Bergamais?Silva -Entre 10% e 15%. Esse índice só não é maior porque a categoria ainda conta com produtos grandes, de difícil exposição nos checkouts. É o caso das barras de chocolate. Diferentemente

destas, os produtos expostos na frente de caixa têm custo final baixo e exce-lentes margens de lucro.

Dr - Como se dá o fornecimento dos produtos?Silva -Até pelos altos volumes, a gran-de maioria das empresas trabalha com vendas diretas. Para os fornecedores não compensa deixar negociações de altos patamares na mão de distribuido-res. Vendas de grandes volumes também envolvem promotores. Os distribuidores não trabalham essa parte, sendo este, aliás, outro fator de estímulo às vendas diretas.

Dr - Sem contar a venda de caixas fechadas, o giro de doces na sua loja se resume às compras por impulso?Silva - Não. Há famílias que vêm ao supermercado com doces e confeitos na lista de compras. Mas o avanço dos candies na frente de caixa sem dúvida mostra a importância das compras por impulso. Hoje temos 60 checkouts. No mínimo 30 expõem algum tipo de doce. Há cinco anos não era assim. As emba-lagens menores são as que apresentam maiores giros, com destaque para pas-tilhas e balas.

doCe revista Maio 200850

FiCha CoMPleta

acesse: www.docerevista.com.br

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Marco Antonio Sá