cleber oliveira soares embrapa gado de corte. justificativas 1. pontos críticos a.ambiental...

Cleber Oliveira SoaresEmbrapa Gado de Corte

Justificativas

1. Pontos críticos

a. Ambientalb. Social e trabalhistac. Sanidade Animald. Qualidade da carne (reportagens Beef Magazine)

2. Fatos

a. Sistemas de produção competitivosb. Carne de qualidade (boi de capim)c. Certificação: garantia de qualidaded. Taxa de desfrute

2005 2006* 2007**

Rebanho Bovino (milhões) 202,7 204,7 207,2

Taxa de Abate 21,25% 21,67% 21,72%

Abate (milhões) 43,1 44,4 45,0

Produção/Carne (mil ton. eq. carc.)1

8.750,0 8.950,0 9.200,0

Consumo per capita (kg eq. carc.) 36,2 36,6 36,7

Consumo interno (mil ton. eq. carc.) 6.601,6 6.780,0 6.880,0

Exportação (mil ton. equiv. carcaça) 2.197,6 2.200,0 2.420,0

Importação (mil ton. equiv. carcaça) 49,2 30,0 100,0

SRF/MF, SECEX/MDIC, MAPA, EMBRAPA, IBGE, Sec. Estaduais de Agricultura.

Elaboração: Fórum Nacional Permanente da Pecuária de Corte da CNA.

Obs.: '*Preliminar; **Estimativa;

1

Em mil toneladas em equivalente carcaça

BALANÇO DA PECUÁRIA – BOVÍNOS DE CORTE2005 A 2007**

Taxas de abate de bovinos

Estados Unidos................................37% União Européia.................................34% Austrália............................................32% Canadá...............................................29% Argentina...........................................26% Brasil..................................................22%

Fonte dos dados básicos: USDA; Brasil: Fórum Nacional Permanente da Pecuária de Corte da CNA

2006 (1) Estimativa (2)

Rebanho Bovino (milhões) 204,7 204,7

Taxa de Abate 21,6% 30,0%

Abate (milhões) 44,4 61,4

Produção/Carne 3

8.950,0 12.400,0

Consumo per capita (kg eq. carc.) 36,6 36,6

Consumo interno 3

6.780,0 6.780,0

Exportação 3

2.200,0 5.650,0

Importação 3

30,0 30,0

Elaboração: Fórum Nacional Permanente da Pecuária de Corte da CNA.

Obs.: (1) Preliminar; (2) Taxa de abate de 30%; (3) Em mil toneladas de equivalente carcaça.

SIMULAÇÃO DO AUMENTO DA TAXA DE ABATE DE 21,7% PARA 30%

+156%

+38%

Boas Práticas Agropecuárias (BPA). É um conjunto de normas e de procedimentos a serem observados, para tornar os sistemas de produção mais eficientes e rentáveis, além de assegurar ao mercado consumidor o fornecimento de alimentos seguros, produzidos de forma sustentável.

Alimentos seguros. São aqueles com atributos de qualidade de interesse do consumidor e livres de resíduos de qualquer natureza (química, física, microbiológica e radiológica) ou de qualquer outra substância que possa acarretar problemas à saúde humana.

Conceitos

Objetivo Geral do Programa Aumentar a rentabilidade e a competitividade dos sistemas produtivos, além de facilitar o acesso a mercados diferenciados, mediante a identificação e a incorporação, em tempo hábil, das tecnologias adequadas.

Vantagens para o setor produtivo Redução dos custos de produção, aumento da rentabilidade e acesso a mercados que valorizam alimentos seguros, oriundos de sistemas de produção sustentáveis.

Vantagens para a Embrapa e entidades parceiras Direcionar, de forma eficaz, ações de geração e/ou transferência de tecnologia para o fortalecimento do setor produtivo.

Propriedades rurais mais eficientes e rentáveis

1. Conscientização dos produtores rurais2. Capacitação de técnicos e trabalhadores 3. Incorporação de procedimentos e de tecnologias em BPA4. Emissão de laudo de implantação (1)

Facilitar o acesso a mercados diferenciados

Certificação da propriedade rural. (associações)

Ações

Propriedades sem BPA Carne “commodity”

Rentabilidade

Competitividade

Mercados específicos

Alianças mercadológicas

Fase de implantação das BPA

Certificação das propriedades

Sistemas Integrados de Produção

Perspectiva de Ganhos

Evolução dos protocolos de controle de qualidade

Comitê Gestor MAPA/SDC

Ações de conscientização e capacitação



Critérios Pontos de Controle

Nº. itens

(NA) O R+ R

1 Gerenciamento da Propriedade 5 0 1 3 1 2 Função Social do Imóvel Rural 2 0 2 0 0 3 Responsabilidade Social 7 3 2 4 1 4 Gestão Ambiental 14 5 3 11 0 5 Instalações Rurais 28 11 8 10 10 6 Manejo Pré - abate e Bons Tratos 12 1 3 7 2 7 Manejo e Formação de Pastagens 11 2 3 5 3 8 Suplementação Alimentar 8 8 6 1 1 9 Identificação Animal 3 1 2 1 0

10 Controle Sanitário 17 0 13 3 1 11 Manejo Reprodutivo 14 14 3 3 8

TOTAL 121 45 46 48 27

Lista de verificação: Classificação dos itens – maio 2008 (3ª. Versão)

OBS.: Validação desta lista em 25 propriedades rurais de MS, GO e SP.

Entrevistar o responsável e verificar a existência de alguma ferramenta de registro e análise. (Ex.: planilhas eletrônicas ou cadernos de contabilidade).

RARegistra receitas e despesas mensais e calcula os indicadores de desempenho econômico?

1.5

Entrevistar o responsável pelo manejo do rebanho e verificar existência de fichas de controle, (Ex.: desempenho produtivo, ponderal, critérios de seleção e descartes).

R+AAdota alguma forma de controle zootécnico do rebanho, visando o aumento da produtividade?

1.4

Mencionar evidências observadas que comprovem ou não o atendimento deste requisito.

OMantém arquivos dos registros referentes às obrigações trabalhistas, fiscais e sanitárias?

1.3

Entrevistar responsável e funcionários. Mencionar evidências de organização, tais como quadros–murais com cronogramas de execução ou outras práticas utilizadas.

RADelega responsabilidades aos empregados e define suas atribuições?

1.2

Entrevistar o responsável e mencionar evidências da existência ou não de um planejamento e sua funcionalidade.

RA

A propriedade possui um planejamento do sistema de produção, contendo objetivos, meios para alcançá-los, responsabilidades e cronograma de execução?

1.1

GESTÃO ECONÔMICA E FINANCEIRA

1

Evidências e Observações

Procedimentos de avaliação

C/NC

O/R

A/NA

Ponto de Controle

A

Implantação do protocolo de BPA

De acordo com a lista de verificação, devem ser atendidos:

1. 100% dos itens classificados como obrigatórios (O)

2. 70 a 80 % dos itens classificados como altamente recomendáveis (R+)

3. 20% dos itens descritos como recomendáveis (R)

Principais Benefícios

1. Identificação e correção dos pontos críticos

2. Redução das perdas e da má utilização de produtos

3. Minimização de riscos em ações trabalhistas e ambientais

4. Melhoria da qualidade do produto (carcaça e couro)

5. Aumento da eficiência produtiva e da competitividade

6. Estratégia de marketing: acesso aos mercados mais exigentes, informando de forma clara e eficaz, que produzimos alimentos seguros, oriundos de sistemas de produção sustentáveis.

7. Processo de agregação de valor

8. Em MS, assegura o recebimento de benefícios fiscais do Programa Novilho Precoce

9. Banco do Brasil. FCO com juros diferenciados (em andamento)

10. Apoio do MAPA/SDC (Portaria N. 384 de 20/12/2007)

Principais Benefícios

a) Remuneração do técnico, que geralmente já presta assistência a propriedade rural

b) Aqueles referentes a adequação da propriedade ao Programa BPA

c) Certificação da propriedade rural, quando de interesse do produtor, por certificadoras independentes.

Custos de implantação

SEAL

PEPB

RNCE

PI

MA

TO

PAAM

RR

AC

RO

AP

MT

MS

GO

MG

SP

PR

SC

RS

RJ

ES

BA

Embrapa Amazônia OrientalCPATU

Embrapa Semi-Árido

CPATSA

Embrapa Pecuária Sudeste

CPPSE

Embrapa Pecuária Sul

CPPSUL

Embrapa Gado de Corte

CNPGC

Coordenações Regionais e Nacional

Entidades parceiras - Região Norte

FAEPA - Federação da Agricultura do Estado do ParáSENAR/PA - Serviço Nacional de Aprendizagem RuralSAGRI/PA - Secretaria Estadual de AgriculturaEMATER/PA - Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural ADEPARÁ - Agência de Defesa Agropecuária do Estado do ParáUFRA - Universidade Federal Rural da AmazôniaIESAM - Instituto de Estudos Superiores da AmazôniaSEBRAE/PA; Banco da Amazônia S.A.LANAGRO, PA/MAPA - Laboratório Nacional AgropecuárioSINDICORTE - Sindicato Paraense da Pecuária de CorteMAPA - Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento UFPA - Universidade Federal do ParáFUNDEPEC - Fundo de Desenv. da Pecuária do Estado do Pará

Entidades parceiras - Região Nordeste

• FAEPA - Federação da Agricultura e Pecuária do Estado da Bahia• SENAR/BA - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural• EBDA- Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S.A.• ADBA – Agencia Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia • Secretaria da Agricultura do Estado da Bahia• SEBRAE / BA• COOPARDO – Cooperativa Mista do Médio Rio Pardo• BANCO DO BRASIL S.A – Superintendência Estadual• BANCO DO NORDESTE S.A.• SINDICATOS dos Produtores Rurais de Itapetinga, Vitória da Conquista, Itamarajú, Wanderley, Eunápolis e Teixeira de Freitas • PREFEITURA MUNICIPAL DE WANDERLEY

Entidades Parceiras - Região Centro Oeste

1. Associação de Produtores de Novilho Precoce MS200 associados (25)

Desenvolvimento de marca coletiva (INPI)

75 propriedades, 2 com laudo de implantação

2. Produção Rural Consultoria 20 técnicos capacitados (20 propriedades) Fazenda São Geraldo – Produção e Comercio

Entidades parceiras - Região Sudeste

• CATI – Coordenadoria de Assistência Técnica Integral, Catanduva

• EMATER / MG - Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural

• Associação de Produtores da Raça Canchin

Entidades parceiras - Região Sul

FARSUL - Federação da Agricultura e Pecuária do RS

SENAR / RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural

SEBRAE / RS

EMATER / RS - Empresa de Assist. Técnica e Extensão Rural

UFRGS - Universidade Federal do RS

APROPAMPA- Associação dos produtores de carne do Pampa Gaúcho da Campanha Meridional

APROCCIMA – Associação dos produtores Rurais dos Campos de Cima da Serra

APROPAMPA – Garantir procedência, processo produtivo e APROPAMPA – Garantir procedência, processo produtivo e qualidade. qualidade.

Coordenações e Informações Gerais

Coordenação Geral

Ezequiel Rodrigues do Valle


e-mail: [email protected]

telefone: (67) 3368-2059

Região Centro-Oeste

Ana Cristina dos Santos



telefone: (67) 3368-2185

Região Norte

Benjamin Nahum

Embrapa Amazônia Oriental


telefone: (91) 3204-1000

Região Nordeste

Tadeu Vinhas Voltolini

Embrapa Semi-árido


telefone: (87) 3862-1711

Região Sul

Teresa Cristina Moraes Genro

Embrapa Pecuária Sul


telefone: (53) 3242-8499

Região Sudeste

Carlos Eduardo Silva Santos

Embrapa Pecuária Sudeste


telefone: (16) 3361-5611

Verso

0001/MS 13/mar/2008

Estados: MS, RS, TO, PA, BA, etc.

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