catÁlogo unika | junho 2019unikabrasil.com/wp-content/uploads/2017/05/web-catalogo... · 2019. 6....
TRANSCRIPT
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
A Unika é uma indústria brasileira de matérias primas para gelaterias
artesanais, sorveterias, confeitarias, boulangerie e indústrias.
Trabalhamos para difundir a cultura do Gelato e da confeitaria italiana como
alimentos naturais, saudáveis e completos, o que nos aproxima da atividade
dos profissionais que se reconhecem nesta nossa filosofia de produção e
venda de produtos de qualidade.
Seleção e uso de matérias primas de elevada qualidade, um profundo
conhecimento do ramo e a contínua pesquisa de sabores inovadores fazem
da Unika uma referência no setor e para qualquer empresário
que quer abrir um negócio de sucesso.
Uma variedade enorme de pastas e
caldas aliada ao conhecimento de nossos
experts levam o produto certo para os
profissionais do setor, desde os sabores
clássicos até os mais atuais.
A Unika
[email protected]+55 41 3090 0731
RUA PARAíbA, 2962
CURiTibA | PR | bRASil
80630-000
@UnikAindUSTRiA@dolCemAeSTRobRASil
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
Neutri Cód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
308 Neutro Cinque 2 Estabilizantes para sorbet ou gelato, semderivados animais 5gr/ Kg leite • •
302 Neutro Due 2 Estabilizantes e emulsificantes para creme com proteína do leite (quente/frio) 5gr/Kg leite •
314 Neutro Easy 2 Estabilizantes para sorbet ou gelato, sem derivados animais
5gr/Kg leite ou água • •
301 Neutro Super 2 Puríssima farinha de alfarroba (quente/frio)
2-3gr/Kg leite ou água • •
318 Neutro Tre 2Estabilizantes e emulsificantes para sorbet (quente/frio), sem derivados animais
5gr/Kg leite ou água • •
BasiCód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
333 Base Agrumix 250 2,5 Base para sorbet de frutas cítricas base água
250gr/kg água •
310 Base Crema oro 100 2,5 Base a quente/frio para gelato base leite 100gr/Kg
leite
307 Base Crema oro 50 2,5 Base a quente/frio para gelato base leite 50gr/Kg leite
346 Base Crema paleta e picolé 50 2,5 Base indicada para picolé e paletas base leite 50gr/Kg
leite
378 Base Diet 0,9 Base para produção de gelato e sorbet diet ver receituaro • •
339 Base Doce de Leite 100 2,5 Base para produção de gelato com
doce de leite
1kg leite integral
quente + 600gr doce de leite + 100gr de
base
305 Base Dolcefrutta 100 2,5 Base para sorbet de frutas, não contém
derivados animais100gr/Kg
água •
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
303 Base Dolcefrutta 50 2 Base para sorbet de frutas, não contém
derivados animais50gr/Kg
água •
354 Base Frutta paleta e picolé 50 2,5 Base indicada para picolé e paletas
base água50gr/Kg
água •
304 Base Fruttapiú 50 2 Base para sorbet de fruta, não contém derivados animais
50gr/Kg água •
317 Base Proteica 300 2 Base para produção de gelato hiperproteico
300gr/Kg leite
312 Base Silouette 250 crema 2,5 Base para produção de gelato zero sacarose 250gr/Kg
leiteSem sacarose
313 Base Silouette 250 frutta 2,5 Base para produção de sorbet zero sacarose 250gr/Kg
água • Sem sacarose
388 Base Vegana 300 2 Base para produção de gelato vegano, sem derivados animais, com leite de arroz em pó
1kg água quente
+ 160gr sacarose + 300gr de
base
•
361 Base Zaffiro 100 GA 2 Base a quente/frio para gelato base leite, com
creme de leite em pó100gr/Kg
leite
365 Base Zaffiro 50 GA 2 Base a quente/frio para gelato base leite, com creme de leite em pó
50gr/Kg leite
Gelato Soft e FrozenCód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
372 Base Ciocco Express 1,6 Base para gelato soft sabor chocolate 4Kg de água
+ 1 pc.
373 Base Crema Express 1,6 Base para gelato soft creme 4Kg de água
+ 1 pc.
355 Base Yogu Express 1,08 Base para frozen yogurt4Kg de leite desnatado +
1 pc.
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
Gusti in PolvereCód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
375 Queijo Cream Cheese 30 2 Saborizante para gelato de queijo cream
cheese, com queijo em pó20-40gr/Kg
calda
374 Queijo Mascarpone 30 2 Saborizante para gelato de queijo
mascarpone, com queijo em pó20-40gr/Kg
calda
345 Risolatte (Arroz Doce) 0,3 Sabor arroz doce com arroz flocado 1 pc./4 Kg.
de calda
329 Superpanna 15/30 2 Saborizante para gelato de leite (creme de leite/nata)
15-30gr/Kg calda
311 Yogu 30 2 Saborizante para gelato de yogurt, com yogurt em pó
30-40gr/Kg calda •
Pronto Cioccolati Produzidos com chocolates Callebaut
Cód. ProdutosEmb. (Kg)
Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
364 Base Black Forest 100 2 Base para produção de gelato de
chocolate meio amargo
100grs + 1 lt leite
quente + 220grs de
açúcar
370 Pronto Cioccolato al latte 1,5 Base para gelato de chocolate ao leite
1pc. por 2,5lt de leite
quente
367 Pronto Cioccolato amaro 1,5 Base para gelato de chocolate
meio amargo1pc. por
2,5lt de leite quente
371 Pronto Cioccolato bianco 1,5 Base para gelato de chocolate branco 1pc. por 2,5lt
de leite quente
368 Pronto Cioccolato nero 1,625 Base para gelato de chocolate "black"
1pc. por 2,5lt de água quente
369 Pronto Cioccolato sorbetto 1,675 Base para sorbetto de chocolate, não contém
derivados animais1pc. por 2,5lt
de água quente
•
379 Pronto Ruby 1,3 Base para gelato de chocolate Ruby1 pc. por 2,7Kg de
leite quente
pow
ered
by
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
Paste FruttaCód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
23Pasta Amarena (Cereja Amarena) 100
3,5 Pasta Amarena 100gr/Kg calda •
51 Pasta Ananas (Abacaxi) 50 3,5 Pasta Abacaxi 50gr/Kg
calda •
576 Pasta Arancia dolce (Laranja) 50 3,5 Pasta Laranja 50gr/Kg
calda •
52 Pasta Banana 50 3,5 Pasta Banana 50gr/Kg calda •
16 Pasta Caju 100 3,5 Pasta Caju 100gr/Kg calda •
53 Pasta Cupuaçu 50 3,5 Pasta Cupuaçu 50gr/Kg calda •
54Pasta Fragola Classica (Morango) 50
3,5 Pasta Morango 50gr/Kg calda •
56Pasta Frutti di Bosco (Frutas Vermelhas) 50
3,5 Pasta Frutas Vermelhas 50gr/Kg calda •
19 Pasta Graviola 100 3,5 Pasta Grabiola 100gr/Kg calda •
21 Pasta Groselha 100 3,5 Pasta Groselha 100gr/Kg calda •
30 Pasta Jabuticaba 50 3,5 Pasta Jabuticaba 50gr/Kg
calda •
27 Pasta Kiwi 50 3,5 Pasta Kiwi 50gr/Kg calda •
61 Pasta Lampone (Framboesa) 50 3,5 Pasta Framboesa 50gr/Kg
calda •
577 Pasta Limone siciliano 50 3,5 Pasta Limão Siciliano 50gr/Kg
calda •
17 Pasta Mamão 100 3,5 Pasta Mamão 100gr/Kg calda •
578 Pasta Mandarino (Tangerina) 50 3,5 Pasta Tangerina 50gr/Kg
calda •
59 Pasta Mango 50 3,5 Pasta Manga 50gr/Kg calda •
64 Pasta Maracujá 50 3,5 Pasta Maracujá 50gr/Kg calda •
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
29 Pasta Mela Verde (Maçã Verde) 50 3,5 Pasta Maçã Verde 50gr/Kg
calda •
55 Pasta Melone (melão) 50 3,5 Pasta Melão Cantaloupe 50gr/Kg
calda •
68 Pasta Mirtillo 50 3,5 Pasta Mirtilo 50gr/Kg calda •
2 Pasta Mora 100 3,5 Pasta Mora 100gr/Kg calda •
69 Pasta Uva 50 3,5 Pasta Uva 50gr/Kg calda •
Paste CremaCód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
108 Pasta Arachidi (Amendoim) 3,5 Pasta puríssima de Amendoim,
com pedaços80-100gr/Kg
calda • •
211 Pasta Azzurra (baunilha azul) 3,5 Pasta azul sabor Baunilha 100gr/Kg
calda •
227 Pasta Biscotto (cookies) 3,5 Pasta biscoito 100gr/Kg
calda
216 Pasta Bubble gum (chiclete) 3,5 Pasta sabor chiclete 100gr/Kg
calda •
210 Pasta Caffé Espresso 3,5 Pasta sabor intenso de café 40-60gr/Kg
calda •
214 Pasta Caffé Italia 50 3,5 Pasta caffé com
café Italiano40-60gr/Kg
calda •
229 Pasta Cappuccino Romano 3,5 Pasta sabor capuccino (café com leite) 40-60gr/Kg
calda
234 Pasta Caramello 3,5 Pasta caramelo 100gr/Kg calda
235 Pasta Caramello salato 3,5 Pasta caramelo salgado 100gr/Kg
calda
237 Pasta Caramello Salato 50 3,5 Pasta caramelo salgado 50gr/Kg
calda •
109 Pasta Castanha de Caju 3,5 Pasta puríssima de Castanha de Caju 80-100gr/Kg
calda • •
112 Pasta Castanha do Pará 3 Pasta puríssima de Castanha do Pará 80-100gr/Kg
calda • •
222 Pasta Cheese cake 3,5 Pasta sabor torta cheesecake 100gr/Kg calda
POWERED BY
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
242 Pasta Cinnamint 50 3,5 Pasta sabor Canela com Menta e um leve
toque de Limão50gr/Kg
calda •
232 Pasta Cioccococco 3,5 Pasta sabor chocolate branco, coco, wafer 100gr/Kg calda
204 Pasta Cioccolato Bacio Milano 3,5 Avelãs inteiras envolvidas em pasta de
avelã e cacau100gr/Kg
calda
230 Pasta Cioccolato bianco 3,5 Pasta sabor chocolate branco 100gr/Kg
calda
247 Pasta Cioccolato Colombia 3,5 Pasta sabor chocolate colombiano 100gr/Kg
calda
206 Pasta Cioccolato Gianduia Torino 3,5 Pasta pura de avelã e cacau 100gr/Kg
calda • •
203 Pasta Cioccolato Tartufo Alcolico 3,5 Pasta de chocolate, Rum e Avelã -
alcóolica100gr/Kg
calda
205 Pasta Cioccoroscé 3,5 Pasta de chocolate ao leite e avelã 100gr/Kg calda
238 Pasta Ciokkoreo 50 New 3,5 Pasta sabor intenso de nata, recheio
de biscoito50gr/Kg
calda
5 Pasta Cocco 3,5 Pasta coco, com leite de coco e flocos de coco
100gr/Kg calda
208 Pasta Crema della nonna 3,5 Pasta sabor creme de confeiteiro, com ovo 100gr/Kg
calda
212 Pasta Crema Rhum e Uvetta (Malaga) 3,5 Pasta sabor creme com Rum e uva passa 100gr/Kg
calda
223 Pasta Crema sicilia 3,5 Pasta zuppe ingelse, típico sabor da Sicília 100gr/Kg calda
231 Pasta Crema vaniglia 50 3,5 Pasta sabor creme amarelo -
com pontinhos de baunilha50gr/Kg
calda •
236 Pasta Crema vaniglia 50 SP 3,5 Pasta sabor creme amarelo -
SEM pontinhos de baunilha50gr/Kg
calda •
280 Pasta Crema Zio Luigi 3,5 Pasta sabor creme com ovos 100gr/Kg
calda
207 Pasta Cremino Piemontese 3,5 Pasta de avelã com leite -
típico sabor do Piemonte100gr/Kg
calda
248 Pasta Cremosella 100 3,5 Pasta de chocolate com avelã
sabor Cremosella100gr/Kg
calda •
111 Pasta Macadamia 3,3 Pasta de puríssima Macadâmia 80-100gr/Kg calda • •
260 Pasta Mandorla dolce 3,5 Pasta de puríssima Amêndoa Doce 80-100gr/Kg
calda • •
106 Pasta Mandorlata 3,5 Pasta e granulado de Amêndoas - típico sabor da Sicília
80-100gr/Kg calda •
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
202 Pasta Marula 3,5 Pasta de licor Marula 100gr/Kg calda
245 Pasta Menta fredda bianca 50 3,5 Pasta de menta com Menthol 50gr/Kg
calda •
241 Pasta Menta fredda verde 50 3,5 Pasta de menta com Menthol, cor verde 50gr/Kg
calda •
104 Pasta Nocciola Artigianale 3,5 Pasta puríssima de Avelã torra média,
com pedaços80-100gr/Kg
calda • •
115 Pasta Nocciola naturale chiara 3,5 Pasta puríssima de Avelã torra leve 80-100gr/Kg
calda • •
103 Pasta Nocciola Selezione 3,5 Pasta puríssima de Avelã torra média 80-100gr/Kg
calda • •
105 Pasta Noce 3,5 Pasta nozes 60-80gr/Kg calda •
258 Pasta Panna Cotta 50 3,5 Pasta com sabor da típica
sobremesa Italiana50gr/Kg
calda
209 Pasta Paprica (Pimenta) 100 3,5 Pasta pimenta páprica 100gr/Kg
calda
240 Pasta Piña colada 3,5 Pasta de coco, abacaxi e Rum - Cocktail Piña Colada
100gr/Kg calda
102 Pasta Pistacchio Artigianale 3,5 Pasta puríssima de Pistache verde,
com pedaços80-100gr/Kg
calda • •
113 Pasta Pistacchio Artigianale naturale 3,5 Pasta puríssima de Pistache natural,
com pedaços80-100gr/Kg
calda • •
107 Pasta Pistacchio Puro Pesto 3,5 Pasta de pistache com farinha de pistache 80-120gr/Kg
calda • •
101 Pasta Pistacchio Selezione 3,5 Pasta puríssima de Pistache verde 80-100gr/Kg
calda • •
117 Pasta Pistacchio Selezione Naturale 3,5 Pasta puríssima de Pistache natural 80-100gr/Kg
calda • •
100 Pasta Pistacchio Smeraldo 3,5 Pasta de pistache 80-120gr/Kg
calda •
243 Pasta Roxanne 50 3,5 Pasta do sabor da famosa bala Italiana 50gr/Kg calda •
118 Pasta Tapioca 1 Pasta de flocos de tapioca com leve toque de coco
150gr/Kg calda
228 Pasta Tiramisú 3,5 Pasta do sabor da famosa sobremesa Italiana
80-100gr/Kg calda
213 Pasta Unikornio 50 3,5 Pasta sabor chocolate branco com cor azul natural
50gr/Kg calda •
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
224Pasta Vaniglia Naturale Bourbon 100
3,5 Pasta de baunilha Bourbon certificada com pontinho de fava
100gr/Kg calda •
246Pasta Vaniglia Naturale Bourbon 50
3,5 Pasta de baunilha Bourbon certificada com pontinho de fava
50gr/Kg calda •
221 Pasta Wafer 3,5 Pasta sabor biscoito Wafer 100gr/Kg calda
220 Pasta Zabajone 3,5 Pasta a base de ovo e vinho Marsala 100gr/Kg calda
Variegati - MesclasCód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
456 Variegato Amarene intere 3,5 Mescla/Recheio de
cerejas amarenas inteiras a gosto •
476 Variegato Amarene rotte (pedaços) 3,5 Mescla/Recheio de amarenas quebradas a gosto •
469 Variegato Amarene Rotte Naturale 3,5 Mescla/Recheio de amarenas quebradas
natural a gosto •
425 Variegato Amendoim 3,5 Mescla/Recheio de amendoim com
um toque salgado a gosto
468 Variegato Biscotto (cookies) 3,5 Mescla/Recheio de chocolate e
biscoito crocante a gosto
432 Variegato Brownie 3,5 Mescla/Recheio de chocolate com pedaços de Brownie a gosto
426 Variegato Caffé 3,5 Mescla/Recheio de café com flocos crocantes a gosto
434 Variegato Caffé Italia 3,5 Mescla/Recheio de café
Italiano com flocos crocantes a gosto
467Variegato Caramello "Pop art"
1,3 Mescla/Recheio de caramelo a gosto •
457Variegato Caramello Salato Croccante
3,5 Mescla/Recheio sabor caramelo salgadocom cristais crocantes a gosto
427 Variegato Castanha de Caju 3,5 Mescla/Recheio de castanha de caju a gosto
429 Variegato Cioccoamendoa 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco
com amêndoas a gosto
POWERED BY
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
428 Variegato Cioccoroscé 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite,
wafer e avelã a gosto
464 Variegato Ciokkoreo nero 3,5 Mescla/Recheio de chocolate preto
e biscoitos a gosto
466 Variegato Cocco 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco e coco com lascas de coco a gosto
463 Variegato Duetto al latte 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite a gosto
461 Variegato Duetto bianco 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco a gosto
459 Variegato Duetto caramello 2,5 Mescla/Recheio de caramelo cremoso a gosto
460 Variegato Duetto nocciola & cacao 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau a gosto
465 Variegato Duetto Nero 3,5 Mescla/Recheio de cacau preto a gosto
462 Variegato Duetto scuro 3,5 Mescla/Recheio de chocolate
meio amargo a gosto
458 Variegato Fragola 3,5 Mescla/Recheio de morango a gosto •
470 Variegato Fragoline Di Bosco 3,5 Mescla/Recheio de moranguinhos
silvestres natural a gosto •
453Variegato Frutti di bosco (frutas do bosque)
3,5 Mescla/Recheio de frutas vermelhas a gosto •
403 Variegato Mora (Amora) 3,5 Mescla/Recheio de amora a gosto •
452 Variegato Pistacchio 3,5 Mescla/Recheio de pistache com
granulado pistache a gosto
431 Variegato Torta de Limão 3,5 Mescla/Recheio sabor torta de limão a gosto
433 Variegato Unikornio 3,5 Mescla/Recheio sabor morango com
granulado de suspiros a gosto
473 Variegato Veganella 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau vegano a gosto •
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
Pasticceria - ConfeitariaCód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
573 Cremcaju 3,5 Creme de castanha de caju a gosto
572 Cremendoim 3,5 Creme de amendoim a gosto
636 Cremosella 3,5 Creme de avelã e cacau a gosto
571 Cremosella Amendoim 3,5 Creme de amendoim e cacau a gosto
574 Crempistache 3,5 Creme de pistache a gosto
638 Veganella 3,5 Creme de avelã e cacau vegano a gosto •
Stracciatelle e CopertureCód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
417 Copertura Bianca al latte 3,5 Cobertura/stracciatella de leite (branca) a gosto
416 Copertura Caramello 3,5 Cobertura/stracciatella sabor caramelo a gosto
410 Copertura Cocco 3,5 Cobertura/stracciatella de coco a gosto
420 Copertura Fragola 3,5 Cobertura/stracciatella sabor morango a gosto
404 Copertura Gianduia 3,5 Cobertura/stracciatella de avelã e cacau a gosto
419 Copertura Limone Siciliano 3,5 Cobertura/stracciatella sabor limão
siciliano a gosto
413 Copertura Nocciola 3,5 Cobertura/stracciatella de avelã a gosto
412 Copertura pistacchio 3,5 Cobertura/stracciatella de pistache a gosto
402 Stracciatella al latte 3,5 Cobertura/stracciatella de
chocolate ao leite a gosto
421Stracciatella ao leite c/ lascas de amêndoa
3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate ao leite com lascas de amêndoas a gosto
414 Stracciatella Bianca 3,5 Cobertura/stracciatella branca a gosto
430 Stracciatella Bianca & Cookies 3,5 Cobertura/stracciatella branca com granulado
de biscoito preto crocante a gosto
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
415 Stracciatella "Pop Art" 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate
meio amargo com avelãs inteiras a gosto
401 Stracciatella Scura 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate meio amargo a gosto •
418 Stracciatella Scura Diet 3,5
Cobertura/stracciatella de chocolatemeio amargo sem açúcar com adoçantes naturais
a gosto • •
411 Stracciatella Nera 3,5 Cobertura/stracciatella de cacau preto a gosto •
AccessoriCód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais
SemAçúcares
688 Cacau 10/12 Alcalino Brown 1,8 Cacau Alcalino marrom
10/12 teor de gordura a gosto • •
684 Cacau 10/12 Alcalino Red 1,8 Cacau Alcalino vermelho
10/12 teor de gordura a gosto • •
689 Cacau 10/12 Black 1,8 Cacau alcalino preto 10/12 teor de gordura a gosto • •
652 Cacau 22/24 Colombiano 1,8 Cacau colombiano natural
22/24 teor de gordura a gosto • •
609 Doce de leite Argentino 5 Doce de leite argentino a gosto
662 Fibra vegetal (Inulina) 2 Fibra vegetal solúvel - inulina segundo
receita • •
674 Frutose 2,5 Frutose segundo receita •
603 Granulado de Amêndoa 1,5 Granulado de amêndoas torradas a gosto • •
605 Granulado de Amendoim 1,5 Granulado de amendoins torrados a gosto • •
602 Granulado de Avelã 1,5 Granulado de avelãs torradas a gosto • •
601 Granulado de Pistache 1,5 Granulado de pistaches torrados a gosto • •
677 Maltodextrina 2 Maltodextrina segundo receita •
651 Dextro (Dextrose) 10 Dextrose segundo receita •
604 Nocciole intere tostate 2 Avelãs inteiras torradas sem pele a gosto • •
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
606 Pistacchi interi tostati 1,5 Pistaches inteiros torrados a gosto • •
608 Plaquinha Marcasabor - Plaquinha marcasabor personalizável - • •
664 Proteinplus (Proteína do leite) 1 Proteína concentrada do leite 80% segundo
receita •
679 Zucchero invertito (açúcar invertido) 3,5 Açúcar invertido segundo
receita •
Desenvolvemos e produzimos, sob encomenda, produtos personalizados e tamanhos de embalagens diferentes com quantitativo mínimo.
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
C AT Á L O G O U N I K A | J U N H O 2 0 1 9
www. U N i k A B r A S i l . c o m