CASTAS PORTUGUESAS

um património único!

UTADUniversidade de Trás-os-Montes e Alto Douro

Vila Real I 19 de abril de 2012

Paulo Costa I paulo.costa@advid.pt

Sumário:

A ADVID, breves referências

A Sua variabilidade

Evolução da videira

Vitis silvestris

A seleção clonal

Os nossos contributos

O futuro da selecção clonal

A adaptação a novas nessecidades

Uma associação singular

Renovamos a tradição …

Missão: I&D pré-concorrencial;

Esforço diferenciado – benefício equitativo;

Partilha de resultados pelo todo Regional;

Abertura a todos os operadores privados;

Financiamento 100% privado;

Alinhamento estratégico pelas necessidades dos Associados.

Modelo Estratégico

Meios

200 Associados;

Estrutura 100% profissionalizada;

1 mestre, 2 mestrandos, 3 licenciados, 2 bacharéis, 1 técnico-profissional;

Total do activo: 1 300 000 €, integralmente financiado pelo Capital Próprio;

Orçamento anual de funcionamento: 330 000 €;

Experimentação em situação real em toda a Região;

1 laboratório;

Parcelas experimentais em vinhas comerciais de associados;

Rede alargada de técnicos dos associados;

Ligação privilegiada aos principais centros do SCT;

Base de dados técnico científica da Região;

Serviços vitivinícolas com introdução directa dos conhecimentos – Disseminação.

Abrangência geográfica

• Base associativa responsável por 55% do negócio total de Vinho do Porto e

determinante para a economia da RDD:

– 98 % de área vitícola associada com UP > 10 ha (total RDD – 31%).

A maior empresa vitivinícola nacional (Sogrape Vinhos, S.A.);

O maior exportador de Vinho do Porto (Symington Vinhos, S.A.);

O maior proprietário vitícola da RDD (Companhia Geral da Agricultura das Vinhas

do Alto Douro);

Actores subsidiários da fileira:

Syngenta Crop Protection, Lda.

Bayer Cropscience Portugal, Lda.

Sapec Agro, S.A.

Biosani - Agricultura Biológica e Protecção Integrada, Lda.

Sinergiae - Ambiente, Lda.

Representatividade

Contributo económico e organizacional

Suporte da decisão sobre castas e porta-enxertos; Viabilização económica da Touriga Nacional; Criação de material seleccionado para distribuição ; Redução de custos no cultivo em encosta; Optimização económica de tratamentos e fertilizações; Formação profissional para o sector; Avaliação anual das práticas e estratégias de produção; Reconhecimento público das competências técnica e científica do sector e da região.

Contribuição técnica para os fóruns políticos: CI-IVDP; AEVP; Casa do Douro.

Elaboração de propostas sectoriais: Alteração método classificação parcelas; Proposta de projecto sobre adaptação às alterações climáticas.

Estreita colaboração com entidades públicas: IVDP; DRAP-N; CCDR-N / EMD; IVV.

Intermediação de candidaturas às MAA.

Utilização de financiamentos e Parcerias de I&D - projectos

FSE:Formação de técnicos e agricultores.

PAMAF: PROAGRI e IED:Previsão de produção; ferramentas para a avaliação da qualidade de castas tintas;modelação de doenças; selecção clonal.

AI:Ergonomia nas práticas da viticultura de encosta.

ON – AIBT (POTENCIAR-V):Formação: intervenção inovadora no Douro.

AGRO DED:Previsão de produção; selecção clonal; mecanização das vinhas tradicionais doDouro; macro-zonagem da RDD; castas tintas - influências vitícolas na qualidadedos vinhos.

UTAD:

– Mecanização da vinha de encosta na RDD

– Macro-zonagem da RDD

ISA:

– Previsão do potencial de colheita

– Selecção clonal de castas autóctones

UCP – ESB:

– Avaliação de castas tintas da RDD

– Ferramentas para análise sensorial de vinhos

CLUSTER DOS VINHOS DA REGIÃO DO DOURO

Oportunidade de desenvolvimento

As questões actuais e do futuro

Aquecimento global

Adaptação aos impactos previstos (ameaças e oportunidades)

Biodiversidade

Conservação da biodiversidade, balanço de CO2, gestão de resíduos

Preservação das castas e sua variabilidade, sistemas de condução eimplantação da vinha de encosta, genómica, monitorização de pragas edoenças

Enologia

Avaliação objectiva da aptidão enológica das uvas, prevenção decontaminantes

Mercado

Álcool e saúde, antioxidantes, apoio ao marketing (imagem demodernidade técnico-científica do sector)

Primeiros sinais da videira – Vitis – 65 milhões de anos

Primeiros sinais de Vitis Vinifera – 1 milhão de anos

Vitis presente na europa – 50 milhões de anos

A evolução da videira - variabilidade

Evo

luçã

o t

emp

ora

l

Videiras silvestres

Domesticaçãoclone

casta

A. Martins, 2010

O que se passou depois da domesticação?

Com as videiras silvestres quase nada: mesmosmecanismos de variação, talvez com mais derivagenética, maior pressão humana e maior stress biótico.

As plantas domesticadas representam agora dois novoscompartimentos de variação:

intervarietal, semelhante às videiras silvestres, com aressalva das características seleccionadas;

intravarietal, baseada na propagação vegetativa e namutação somática de características quantitativas.

Vitis Silvestris

Vitis Silvestris

12>60, ou 1?

2

> 5

Para que serve a prospecção e conservação da diversidade da Vitis silvestre ?

Genes para o futuro.

Criar imagem de ancestralidade para o vinho português.

Preservar os valores da natureza e afirmar a consciência ambiental do sector.

A imprensa - Decanter, Novembro de 2009

Arca de Noé de vinhoPortugal é a casa de algumas fantásticas variedades indígenas, mas elas estão em perigo de desaparecer.

Isso seria uma tragédia, diz Paul Whit. A. Martins, 2010

Compartimento intervarietal

+/- 290 Castas autóctones

Densidade de castas autóctones (nº/km2) em Portugal e noutros países

1,0

A. Martins, 2010

Nomenclatura/classificação das castas

Problemas:

• Sinonímia

• Homonímia

Incidência:

• 1. Legislação

• 2. Selecção

• 3. Actividade viveirista

• 4. Trabalhos de divulgação e científicos

Referência:

• Portaria 428/2000 de 17 de Julho

Métodos de classificação: Visual empírica, a necessidade da competência do “classificador” Microsatélites SNPs Métodos dicotómicos e variantes Outros

Problemas de sinonímia / homonímia

Cruzamentos

Mourisco Tinto / Marufo Touriga Nacional

Touriga Franca Tinta Barroca

Compartimento intravarietal

Uma casta nasceu como clone.

Terá variabilidade?

As mutações, efeito raríssimo, produz algum efeito prático?

1 planta num ano → 1 kg de madeira → 1011 células (=mitoses=reduplicações de DNA)

X 3 000 000 plantas x 500 anos x 10-6= 1,5x1014 mutações = 150 000 000 000 000

Variabilidade genética intravarietal

Rendimento

(kg/planta)

0

0,5

1

1,5

2

2,5

Indice Refract.

14,00

16,00

18,00

20,00

22,00

24,00

26,00

Acidez total (mg/l)

3,50

4,50

5,50

6,50

7,50

8,50

9,50

Variabilidade genética intravarietal (Arinto) do rendimento, açúcar e acidez do mosto

A. Martins, 2010

A selecção da videira - diferentes metodologias

Diagnóstico viral (exaustivo)

Colecção de clones (30)

Dagnóstico viral (critico)

População experimental de clones (300)

Homologação

• Ganhos significativos e previsíveis• Conserva toda a variabilidade• Avaliação de mostos e vinhos• Possibilidade de múltiplos objectivos

• Ganhos genéticos imprevisíveis• Perda de variabilidade• Orientada pela avaliação do vinho• Apenas selecção

Ensaios de adaptação regional

(15)

HomologaçãoEnsaios de

adaptação regional (30)

1 clone ≥ 7 clonesMetodologia tradicional

(Internacional)

Metodologia melhorada(Portugal)

Exemplo de um mapa – POP

Viosinho - Alijó CCClo: 36 clones x 8 rep (blocos) x 6 plantas emxertia: 2006 p.e. 1103P Compasso: 2,20m x 1 m

N

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

1 1336 1508 1329 1328 1617 1634 1411 1211 1630 0235 1701 1624 0820 1305 1320 1326 1708 1741 1

2 0226 1431 1225 1317 1612 1243 1601 1726 1310 1325 1636 1521 1706 1510 1321 1427 1728 1410 2

3 1741 1320 0235 1630 1410 0820 1510 1612 1317 0226 1624 1305 1726 1336 1329 1328 1211 1601 3

4 1634 1728 1321 1431 1617 1326 1636 1701 1708 1411 1243 1521 1225 1706 1427 1508 1310 1325 4

5 1326 1320 1630 1706 1410 1328 1225 1431 0235 1411 1305 1521 1624 1634 1601 1617 1612 1321 5

6 1741 1726 0820 1508 1329 1708 1325 1211 0226 1728 1636 1427 1310 1243 1317 1701 1336 1510 6

7 0235 1326 1410 1617 0820 1708 1310 1630 1521 1726 1320 1728 1325 1328 1336 1431 1701 0226 7

8 1624 1329 1317 1741 1601 1427 1636 1211 1706 1508 1243 1225 1612 1510 1305 1321 1634 1411 8

9 1326 1410 1317 1708 1329 0235 1305 1508 1617 1427 1726 1411 1601 1225 1624 1612 1211 1510 9

10 1521 1706 1328 1310 1701 1636 0226 1728 1243 1634 1320 1741 0820 1630 1325 1321 1336 1431 10

11 1411 0226 1431 1225 1708 1617 1630 1321 1624 0820 1320 1521 1243 1706 1211 1317 1310 1410 11

12 1636 1305 1601 1336 1508 1701 1634 1325 1329 0235 1427 1612 1741 1726 1728 1510 1328 1326 12

13 1741 0235 1708 0820 1325 1636 0226 1601 1624 1431 1612 1427 1728 1317 1310 1326 1243 1336 13

14 1634 1329 1320 1211 1321 1706 1726 1510 1410 1701 1411 1508 1521 1617 1328 1630 1225 1305 14

15 1320 1612 1321 1431 1708 1617 0820 0226 1728 1329 1741 1726 1510 1328 1305 1701 1225 1326 15

16 1336 1634 1410 1630 1427 1508 1601 1521 1325 1310 1636 1624 0235 1243 1317 1706 1211 1411 16

17 17

18 18

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

1

2

3

4

5

6

7

8

Quantificação da variabilidade genética intravarietal, através do CVG do rendimento (e outras características)

CVG (%)Casta hG2 (%)

Moscatel-Galego-Branco 56.0 19.79

Seara Nova 39.5 6.86Jaen 22.7 7.15Avesso 36.1 9.32Bical 51.4 12.12Trincadeira 58.4 12.82Castelão 54.2 13.66Touriga Franca 21.6 13.81Alfrocheiro 28.0 13.99Ratinho 60.5 14.91Tinto Cão 59.9 15.32Azal Branco 40.9 15.47Camarate 66.1 15.55Tinta Barroca 39.5 15.70Trajadura 36.5 15.83Vinhão 65.2 16.37Baga 64.7 16.47Fernão Pires 49.4 17.42Aragonez 57.7 17.93Alvarelhão 76.9 18.38Cercial 61.1 18.54

hG2 (%)

Jampal 53.1 20.04Antão Vaz 77.7 20.84Alvarinho 71.7 23.33Espadeiro 66.6 23.43Moscatel Graúdo 71.9 23.74Touriga Nacional 84.9 24.41Síria 77.8 24.51Rufete 48.6 26.37Tinta Miúda 90.7 27.32Borraçal 50.4 28.25Loureiro 50.5 29.48Rabigato 64.9 30.66Vital 74.8 30.78Malvasia Fina 47.2 31.84Arinto 82.3 32.28Rabo de Ovelha 77.5 32.31Tinta Francisca 59.6 33.23Viosinho 86.8 35.75Negra Mole 66.8 38.89Sercial 79.3 42.90

Casta CVG (%)

6

42

A selecção da videira - origem

VinhoVerde

Trás-os-Montes

Douro

Dão

Beiras

Ribatejo

Bairrada

Algarve

Progressãocronológica

Progressão geográfica

Variação confirmada por análise de genética molecular demicrossatélites de DNA

ARINTOCasta ≥ 50 clones

Erosão genéticaDiversidade delapidada pelo progresso por ela permitido

UMA CATÁSTROFE SILENCIOSA:Castas extintas ou em vias de extinção

XXXXX

XXXXX

XXXXX

XXXXX

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XXXXXXXXXX

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XXXXX

120 Castas [ 70 Tintas

50 Brancas

10 Castas [ 5 Tintas

5 Brancas

20 Castas [ 15 Tintas

5 Brancas

1920-1980

PDRITM 1980-1990

HOJE

Evolução dos encepamentos na RDD

A selecção da videira

Selecção massal genotípica

‣ 50 castas seleccionadas

‣ > 500ha de multiplicação

‣ > 20 000 ha vinhas plantadas

‣ > 15 000 000 € de mais valias/ano

Selecção clonal

• 24 castas seleccionadas

• 30 ha de materiais base em 10 viveiristas

A Selecção da videira - visão e dedicação

Luís Carneiro Antero Martins Nuno Magalhães

A Selecção da videira - o nosso contributo

1.º Campo de selecção clonal dos país:

TOURIGA NACIONAL - 1978

Colaboração desde a fundação da ADVID nos trabalhos de selecção clonal:

PROSPECÇÃO E RECOLHA DAS PRINCIPAIS CASTAS CULTIVADAS NA REGIÃO(Tour. Nacional, Tour. Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz e Malvasia Fina)

Instalação de campos de selecção clonal nas vinhas dos seus Associados.

Identificação, recolha e distribuição de varas para as plantações/reconversão ao abrigo do PDRITM.