cardap io´

97

98

99

107

96. Tofu TsurusQueijo de soja, temperado com shoyu importado, gengibre, cebolinha e gergelim.

101. SunomonoPepino agridoce, kani e gergelim.

97. Agadeshi TofuQueijo de soja, empanado em panko, acompanha molho tarê.

102. Sunomono especialPepino agridoce com salmão, polvo, camarão, kani e gergelim.

98. Snack salmonSalmão batido e temperado, servido sobre chips de batata baroa. (8 unid)

103. EdamameSoja verde e flor de sal.

99. Ninho de VieirasVieiras salteadas na manteiga com páprica servida sobre crispy de couve e alho poró.

104. Guioza (4 unid.)Bovino ou Suíno / Frito ou vapor.

107. Rock TempuráCamarões empanados com massa crocante e maionese picante.

108. Lula Crocante (6 unid.)Anéis de lula empanados no Panko, acompanha molho tarê.

106. Tempurá VEGANO: Cenoura, Aspargos, berinjela, cogumelos, cebola.

ENGUIA: Enguia empanada em leve massa, arroz e raspas de limão.

R$18

R$17

R$20

R$23

R$35

R$31

R$49

R$18

R$48

R$26

R$26

R$36

100. MissôshiruTradicional sopa de soja, temperada com cebolinha e tofu.

105. Harumaki (1 unid.)Tradicional Rolinho chinês. Acompanha molho agridoce.

CAMARÃO

SALMÃO

QUEIJO

R$15

R$17R$13R$12

ENTRADAS

114

115

116

119

109. Camarão SoltinhoCamarões selecionados e empanados, servidos com molho golf.

110. Salmão Kube (6 unid.)Bolinho de salmão com aipim. Acompanha maionese tsu.

111. Cogumelos na ChapaMix de shitake e shimeji salteados na manteiga com shoyu, saquê e cebolinha.

R$48

R$22

R$41

ES PEC I A L I DADES

112. AtlantaPolvo em marinada especial da casa. Acompanha telhas de Harumaki.

113. Kibe Tsuru’sKibe cru de salmão da casa, com creme azedo.

114. Tartar da CasaSalmão ou atum batido na ponta da faca, temperados a moda do chef. Acompanha crocantes de Harumaki.

115. Tartar MixCubos de salmão levemente selados, avocado, shimeji, crocante de alho poró e molho cítrico.

116. SuriEnguia, avocado, ovas, arroz de sushi e molho tarê(3 unid).

117. Ninho da Mamãe (4 unid.)Tempurá de ovo de codorna sobre cama de alho poró.

118. Cones do MarCasquinha crocante, tartar de atum, maionese de gengibre (4 unid).

119. Polvo AdictionPolvo, batata, páprica.

120. Salmão com Queijo (15 unid.)Cubos de salmão grelhados na manteiga, cobertos com queijos derretidos no maçarico, tarê e cebolinha.

R$29

R$24

R$34

R$33

R$32

R$28

R$28

R$42

R$29

CLASS ICOS

121. ShakeDonCubos de salmão em marinada especial, coberto com crocante de harumaki.

123. Ceviche Polvo e CamarãoPolvo e camarões marinados no limão, furikake, cebola roxa, pimenta, hondashi, coentro, vieiras e milho chileno.

124. Ceviche NikkeiPeixes marinados no limão, cebola roxa, alho poró, pimenta, layu e chips de batata doce.

125. Trio de mini CevichesCombinação perfeita de Ceviches em 3 versões. Deixe o Chef surpreender você.

126. KodomuCubos de salmão com cebolinha, servidos com molho à base de shoyu e gengibre, cobertos com palha de couve.

127. Shake FujiCubos de salmão fresco, cebolinha, molho à base de ostras e laranja cobertos com batata crocante.

128. Maguro CrispyPerfeita combinação de cubos de atum, amêndoas, couve frita, pimenta dedo-de-moça, shoyu e azeite.

129. Tako DanPolvo, furikake, sunomono, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, cebolinha, limão, tabasco e óleo de gergelim.

130. ShakejunLâminas de salmão cru, recheadas com salmão empanado, cream cheese e crocante de alho poró. Selados no maçarico, cobertos com tarê e geléia de pimenta.

122. CevichesCLÁSSICO: Cubos de peixes marinados no limão, condimentados com cebola roxa, togarashi, brotos.

TSURU´S: Cubos de peixes marinados no limão siciliano, temperados com togarashi, cebola roxa, tabasco branco, hondashi e crocante de cebola.

R$37

R$43

R$38

R$45

R$38

R$37

R$40

R$41

R$37

R$36

R$38

´

de luxe 6 UNIDADES

131. MagnificLâminas de atum, cogumelos shitake na manteiga, cream cheese, tarê, ovas, cebolinha e crocante de alho poró.

132. De Fushi Lâminas de salmão, recheadas com kani, atum, lula defumada. Selados e cobertos com molho à base de tarê e geléia de framboesa.

133. FabulosoLâminas de salmão recheadas com camarão empanado e cream cheese. Selados e cobertos com geléia de abacaxi.

134. Hoshi Lâminas de salmão, recheadas com cream cheese, salmão empanado, palha de couve, regados com azeite de oliva, gergelim etarê.

135. Saburo Enrolando de salmão com shimeji e cream cheese, flambado.

136. SobanFinas lâminas de salmão, recheados com camarões e cream cheese. Cobertos com shitake, palha de couve, molho tarê e cebolinha.Opções: Cru ou Selado

137. TamajiroFinas lâminas de salmão, recheados com camarões empanados e cream cheese. Cobertos com molho de maracujá e ovas.

138. Pingo de Salmão Finas lâminas de salmão preparados a moda do chef.

139. Otaru Finas lâminas de salmão recheadas de cream cheese, camarão, batata, pimenta jalapeno. Cobertos com cebolinha e calda de maracujá.

140. Tsu prime Finas lâminas de salmão, recheadas com cream cheese, aspargos e cogumelos. Selados e coroados com geléia de pimenta, ovas, tarê e brotos.

141. Shake Hotate Finas lâminas de salmão recheadas com vieiras seladas, cream cheese, azeite trufado, raspas de limão siciliano e toque leve de pimenta.

142. Tropical HotateFinas lâminas de salmão recheadas com vieiras, manga, cream cheese, levemente maçaricados, cobertos com molho à base de maracujá e flocos Tempurá.

143. Vegan Deluxe Fatias de pepino, recheadas com cogumelos, cenoura, crispy de couve e molho tarê.

R$41

R$38

R$34

R$38

R$38

R$41

R$42

R$40

R$42

R$42

R$45

R$45

R$32

124

125

121

129

141

140

131

133

145

144. Kyuri Fatias de pepino, recheadas com cream cheese, salmão, atum, kani e molho sensei.

146. Sequência PremiumSequência de 2 entradas, 12 sushis, 12 cortes de Sashimis e 1 sobremesa.

147. Combinado do chef (55 peças)Combinado montado na hora pelo chef, usando iguarias variadas.

148. Sequência do Mestre (60 peças)14 Sashimis, 7 Sashimis especiais, 15 uramakis especiais, 2 gunkans flambados, 2 gunkans ovas, 4 duplas especiais e 6 top hot e 6 hot doce.

149. Sequência de Gunkans (20 peças)10 duplas de gunkans.

150. Sequência Niguiris Premium (20 peças)10 duplas de niguiris.

145. LettuceLâminas de peixe branco do dia, recheadas com cream cheese, shimeji, crispy de alho poró e cobertas com molho de ostras.

R$38

R$110

R$180

R$190

R$99

R$80

R$36

r ecomendado par a i pes soa

r ecomendado par a 2 pes soas

r ecomendado par a 2 pes soas

r ecomendado par a 2 pes soas

r ecomendado par a 2 pes soas

m enu

PROVE TODAS AS ESPECIALIDADES DO CHEF, DEIXE SEU JANTAR EM NOSSAS MÃOS. CASO VOCÊ TENHA ALGUMA RESTRIÇÃO COMUNIQUE O GARÇOM.

CARPACC IOS

15 UNIDADES

151. Carpaccio TradicionalFinas lâminas de peixes regados ao molho ponzu, togarashi, flor de sal.Opções: Salmão / Peixe branco

152. Carpaccio TrufadoFinas lâminas de peixes regados ao azeite trufado e toque especial do chef.Opções: Salmão / Peixe branco

153. Carpaccio PassionFinas lâminas de salmão regados ao molho de maracujá e crocante de batata.

R$42

R$46

R$47

162. Marinados (10 unid.)Marinados (salmão, polvo ou peixe branco) no molho de limão e shoyu, togarashi e cebolinha.

163. Sashimi da Casa (40 unid.)5 tipos de peixe mais iguarias.

164. Selado (10 unid.)Fatias de salmão temperadas com tempero Brasileiro (7 tipos) e selado na manteiga.Servido com cebolinha e tarê. Opcional: levemente apimentado.

165. Selado do Chefe (10 unid.)Fatias de salmão, selados ao azeite de oliva quente, servido com shihaxa e cebolinha. Acompanha um par de gunkan.

166. Tojiro (10 unid.)Fatias de salmão temperadas com molho de ostra e cobertas com gergelim preto e branco. Servido com raspas de limão.

167. Atum Spicy (10 unid.)Fatias de atum selados no maçarico, com layu, togarashi e molho especial.

158. Sashimi Atum

159. Sashimi Salmão

160. Sashimi Polvo

161. Sashimi Peixe Branco do Dia

155. Carpaccio Polvo TrufadoFinas Lâminas de polvo, salsa trufada e ovas.

154. Carpaccio PandaFinas lâminas de peixes regados ao molho de ostra, ceboliha e raspas de limão. Opções: Salmão / Peixe Branco.

156. Carpaccio VieirasFinas Lâminas de vieiras, regadas ao molho cítrico.

157. Carpaccio Tsuru’sFinas Lâminas de salmão, molho Fuji, crocante de Harumaki e brotos.

R$41

R$155

R$48

R$53

R$51

R$48

R$29

R$27

R$30

R$26

R$49

R$49

R$57

R$49

SASH I M I S

SASH I M I S

7 UNIDADES

150

149

157

174

176

168. Crostado (10 unid.)Fatias de salmão ou atum crostados no gergelim preto e branco servidos com molho tarê.

169. Kurihara (10 unid.)Fatias de salmão temperados, selados na manteiga com crosta de gergelim moído, servidos com molho sensei e coroados com palha de batata baroa.

170. Hako (10 unid.)Grossas fatias de Salmão selados no maçarico, coroa-dos com crocante de alho, cebolinha e ovas massagô, servidos com molho cítrico ponzu.

171. Maguro Style (10 unid.)Fatias de atum temperados, selados na crosta de gerge-lim, servidos com salada de couve-flor marinada e salteada.

172. Tako no Missô (10 unid.)Generosas fatias de polvo servidos com molho à base de Missô e gengibre, cobertos com cebolinha e gergelim.

173. Polvo in Pesto (10 unid.)Fatias de polvo ao molho pesto e crocante de alcaparras.

174. Fish Fit (10 unid.)Fatias de salmão ou atum crostados, com espaguete de pupunha salteados na manteiga.

175. Shake Mush (10 unid.)Fatias de salmão ou atum selados e servidos sobre cama de cogumelos e aspargos.

176. Sashimi Top Tsuru’s (10 unid.)Fatias de salmão ou atum selados na crosta de panko, gengibre, molho de pimenta, molho de ostra, crocante de alho poró, brotos e ovas.

R$49

R$52

R$42

R$43

R$48

R$47

R$42

R$44

R$44

DUPLAS

TODOS GUNKANS SÃO RECHEADOS COM CREAM CHEESE.

177. Jo Salmão

178. Jo Ovas Massago

179. Jo Salmão Flambado

180. Jo Salmão Siciliano

181. Jo Shimeji / Shitake

R$14

R$16

R$16

R$14

R$14

182. Top GunkanCamarão e ovas.

183. Gunkan do ChefSalmão, cream cheese, coberto com skin, fina fatia de limão e tarê, levemente selado.

R$17

R$16

184. Gunkan EspecialSalmão, cream cheese, salmão grelhado, alho poró e tarê.

R$17

185. Gunkan KinSalmão, salmão empanado e geléia de framboesa.

186. Gunkan HotBolinho de salmão e arroz empanado, frito servido com tarê e cebolinha.

187. Gunkan AkiraSalmão, camarão empanado, geléia de hortelã e menta, coberto com palha de batata e molho de maracujá.

188. Gunkan VieiraSalmão e vieiras trufadas.

189. Gunkan PolvoSalmão e Polvo.

R$16

R$16

R$18

R$20

R$19

DUPLAS

HOSSOMAK I S

190. Barriga Salmão

203. Pepino/ Kani/ Skin

191. Atum

204. Salmão/ Atum / Polvo

192. Polvo

205. Camarão

193. Peixe Branco do Dia

199. Salmão Trufado

194. Camarão

200. Atum Foie Gras

195. Skin / Kani

201. Vieiras Trufadas

196. Lula Defumada

202. Vieiras Foie Gras

R$13

R$18

R$13

R$21

R$14

R$22

R$11

R$15

R$15

R$22

R$10

R$20

R$14

R$26

197. Niguiri de Polvo do MestreCoberto com alcaparras crocantes, ovas, cebolinha,flor de sal.

198. Ebifry EspecialNiguiri de camarão empanado com tira de salmão, tarê e cebolinha.

206. Top SalmãoCom cobertura de salmão batido com cebolinha.

R$16

R$17

R$22

ENROLADO DE ALGA POR FORA, ARROZ POR DENTRO E RECHEIO (8 UNID.)

URAMAK I S

URAMAK I S

ENROLADO DE ALGA POR DENTRO, ARROZ POR FORA, CREAM CHEESE E RECHEIO (10 UNID.)

TODOS ENROLADOS SÃO RECHEADOS COM CREAM CHEESE (10 UNID.)

207. Salmão Grelhado com Tarê e Cebolinha

208. Salmão Fresco209. Salmão Batido com Cebolinha e Cream Cheese 210. Salmão Spicy com Pimenta Tabasco

211. Skin212. Peixe branco com raspas de limão213. Polvo / Atum214. Camarão215. Camarão Empanado216. Califórnia / Kani217. Cogumelo

R$26R$25

R$23

R$23R$22

R$22R$28R$28R$28

R$21

R$25

218. Top FiladélfiaUramaki de salmão com skin, coberto por finas fatias de salmão seladas, tarê e cebolinha.

219. Nova YorkUramaki de salmão, coberto por finas fatias de salmão, farofa de skin, raspinhas de limão, azeite de oliva, tarê, cebolinha e gergelim.

220. Nova York de Camarão EmpanadoUramaki recheado de Camarão empanado no panko, cream cheese. Coberto com finas fatias de salmão, molho tarê, cebolinha e gergelim.

222. KotoUramaki de salmão com cobertura* de sua preferência. *Opções Coberturas:Farofa de skin com raspa de limão / Salmão batido com ce-bolinha/ Molho de ostra / Palha de couve / Alho poró.lho de ostra / Palha de couve / Alho poró.

221. FusionUramaki recheado de salmão grelhado, coberto com queijos derretidos e gergelim.

Uramaki recheado de camarão empanado, coberto com queijos derretidos e gergelim.

Adicional de cobertura de alho poró.

R$33

R$38

R$39

R$32

R$36

R$42

R$7

232

233

235

223. NatsumiUramaki recheado com camarão empanado e alface. Coberto com geléia de framboesa, cebolinha e um toque de tarê.

224. RyokoUramaki recheado com shitake e cebolinha. Coberto com salmão levemente selado, palha de couve e molho tarê.

225. Ebi Golden (10 unid.)Uramaki envolto com ovas massagô, recheado com camarão empanado, alface.

226. Do ChefUramaki recheado com salmão, camarão empanado, coberto com molho de ostra e palha de alho poró.

227. Uramaki de Salmão TrufadoUramaki de salmão, coberto com salmão maçaricado, azeite de trufas, raspas de limão, cebolinha, flor de sal e toque de pimenta.

228. NounoriUramaki sem alga, recheado de salmão batido com cebolinha, coberto com palha de couve e farofa de camarão empanado.

229. YsaiUramaki recheado com salmão, camarão, envolto palha de couve frita.

230. MushUramaki recheado com camarão empanado e shitake. Coberto com shimeji salteado na manteiga com cebolinha e tarê.

231. SanUramaki recheado com salmão, avocado. Coberto com cebola crocante, swett chili, tarê, toque de limão e cebolinha.

232. Camarão AvocadoUramaki recheado com camarão empanado, avocado. Coberto com fatias de salmão selado, ovas, molho tarê e cebolinha.

233. Dragon RollUramaki recheado com camarão empanado e atum. Coberto com avocado, crispy de couve e molho tarê.

R$35

R$36

R$37

R$38

R$36

R$38

R$36

R$36

R$37

R$39

R$39

SUSH I

10 UNIDADES

234. Bateramaki da CasaSushi prensado de arroz, coberto por salmão e atum batido, cream cheese e flocos de tempurá.

235. Bateramaki EspecialSushi prensando de arroz, salmão batido com cebolinha e tabasco, lula defumada e crocante de batata.

R$39

R$39

236.BateraTSURUS: Sushi prensado, recheado com salmão, kani, cream cheese e cebolinha.

MUSH: Sushi prensando de arroz, salmão grelhado bati-do com cogumelos, cream cheese, cebolinha e molho tarê. Coberto com crocante de couve.

R$38

R$39

COMB INADOS DE

237. JUN (38 peças)12 Sashimis, 10 Uramakis, 8 hossomakis, 6 niguiris, 2 gunkans.

PEIXE VARIADOS

TODO SALMÃO

238. BARCA DA CASA (40 peças)10 Sashimis, 20 Uramakis, 10 hot sushi.

PEIXE VARIADOS

TODO SALMÃO

239. TAKO (54 peças)20 sashimis, 8 hossomakis, 10 uramakis, 12 niguiris, 4 gunkans.

PEIXE VARIADOS

TODO SALMÃO

R$98

R$98

R$149

R$108

R$108

R$159

HOT SUSH I

240. Hot Filadélfia (10 unid.)Enrolado de arroz com salmão e cream cheese.

241. Hot Skin (10 unid.)Enrolado de arroz com pele de salmão grelhada e cream cheese.

242. Top hot (10 unid.)Enrolado de arroz com salmão e cream cheese, coberto com salmão batido com cebolinha.

243. Hot Cou (10 unid.)Enrolado de arroz com salmão e cream cheese, coberto com palha de couve.

244. Hot Especial ou Camarão (10 unid.)Especial: Enrolado de arroz com salmão, camarão, skin, kani e cream cheese.Camarão: Enrolado de arroz com camarão e cream cheese.

245. Hot Banana ou Morango (10 unid.)Enrolado de arroz com frutas, canela em pó e leite condensado. Acompanha sorvete de creme trufado.

246. Hot Nutella (10 unid.)Enrolado de arroz com banana ou morango, coberto com Nutella. Acompanha sorvete de creme trufado.

R$26

R$24

R$30

R$29

R$33

R$29

R$30

247. New Hot (6 unid.)Hot sem arroz, recheado com salmão, kani, camarão, cebolinha e cream cheese.

248. Hot Mix (10 unid.)Enrolado de arroz com salmão e cream cheese, coberto de salmão batido com cebolinha e finas fatias de morango.

249. Haru hot (10 unid.)Massa de Harumaki, arroz, salmão, cream cheese, molho tarê e cebolinha.

R$28

R$29

R$27

T EMAK I S

T EMAK I S

ENROLADO EM FORMA DE CONE. TODOS OS TEMAKIS SÃO RECHEADOS COM CREAM CHEESE. (1 UNID.)

ENROLADO EM FORMA DE CONE. TODOS OS TEMAKIS SÃO RECHEADOS COM CREAM CHEESE (1 UNID.)

250. Salmão

251. Salmão Grelhado

255. Polvo

252. Atum

256. Skin

253. Camarão

257. Cogumelo

254. Peixe Branco

258. Califórnia ou kani

R$21

R$21

R$22

R$22

R$18

R$24

R$22

R$19

R$18

259. Camarão EmpanadoCamarões empanados na farinha panko.

260. Salmão CrispySalmão empanado na farinha panko.

261. SpicySalmão ou Atum, batido com cebolinha e tabasco.

262. TsuSalmão, shitake na manteiga, cebolinha e palha de couve.

263. Super SalmãoSalmão, skin e molho tarê.

264. ThaiSalmão, camarão, tarê e gergelim.

265. ÁfricaSalmão, salmão grelhado, tabasco e cebolinha.

R$26

R$24

R$22

R$25

R$24

R$26

R$24

274

277

279

282

266. ÁsiaCamarão, shitake e cebolinha.

267. HelCamarão, salmão, skin, cebolinha e molho tarê.

268. Hot TemakiTemaki Filadélfia empanado na farinha panko e frito.

269. Super TemakiSalmão grelhado, camarão e alho poró.

270. Temaki sem arroz (ESCOLHA O SABOR)

271. Atum Selado - AtumSelado na manteiga, tarê e cebolinha.

273. Peixe Branco EspecialPeixe branco, gengibre, raspas de limão, cebolinha e leves gotas de tabasco.

272. Atum EspecialAtum selado na manteiga, molho de ostra e alho poró.

274. Polvo do ChefPolvo, azeite de oliva, cebolinha, tomate cereja e molho pesto.

275. Camarão StyleCamarão salteado, molho barbecue, cebolinha e alho poró.

276. Salmão StyleSalmão salteado, molho barbecue, cebolinha e alho poró.

277. MagicCubos de salmão, avocado, sweet chili e alho poró.

278. Quarteto FantásticoCamarões do pescador, camarões salteados, camarões alho óleo e camarões com alho poró e barbecue.

279. Chapa de CamarãoCamarões selecionados salteados em manteiga, temperos verdes e toque de limão.

280. Salmão EspecialCubos de salmão grelhados, servido com molho de ostra e cebolinha. Coberto com crispy de alho poró.

281. Salmão CrispyFilé de salmão empanado em farinha panko, servido com saladinha de repolho e molho tonkatsu.

282. Polvo MasterTentáculos de polvo grelhados com bacon e tarê.

283. Salmão PrimaveraNobre posta de salmão grelhada com seleção de legumes da estação.

R$26

R$26

R$28

R$26

R$29

R$24

R$24

R$26

R$24

R$27

R$26

R$26

R$84

R$89

R$43

R$34

R$69

R$59

COZ INHA

285

294

293

T EPPAN YAK I

SOBREMESAS

GRELHADOS E SERVIDOS NA CHAPA QUENTE

284. Salmão*2 Postas ou filés de salmão grelhados na chapa.

286. Petit GateauBolinho de chocolate cremoso servido com sorvete de creme trufado.

287. Kone IceCascão com sorvete de creme trufado, Nutella e morango.

288. Kone GateauCascão com sorvete de creme trufado, Nutella,morango e bolinho de Petit Gateau.

289. Brigadeiro de Panela

290. Banana Crunch (6 unid.)Banana empanada no sucrilhos, acompanha Nutella e sorvete de creme trufado.

291. Ferrero CreamBase de avelã com camadas de ganache meio amargo, creme branco, Ferrero Rocher e chocolate ao leite.

292. Brownie dos SonhosBrownie de chocolate, coroados com sorvete de creme trufado e calda de chocolate.

293. Tempurá da sorteSorvete empanado em leve massa, frito e servido com sorvete de creme trufado.

294. Charuto Romeu e JulietaMassa de harumaki recheada com cream cheese e goiabada, fritos e servido com sorvete de creme trufado.

285. Misto*Lula, camarão e salmão grelhados na chapa.

*Acompanhamento opcional Teppan – Arroz frito e legumes.

R$82

R$20

R$19

R$21

R$16

R$16

R$21

R$24

R$23

R$25

R$97

ATENDIMENTO SEGUNDA A SÁBADO18H30 AS 23H47 3087.5799

47 9 9180.2232

www.tsurussushibar.com.br

Acompanhe nossas redes sociais/tsurus.sushibar

@tsurus

Conheça nossas outras casas:

/tsushiexpress@tsushiexpress

/tsurusizakaya@tsurus_izakaya