Cardápio Semana 2 - Fígado

por Fernanda Scheer

Cardápio Semana 2 - Detox do

Fígado

Ingredientes:

1 banana amassada

1 col. de sopa de farinha de arroz integral

2 col. de sopa de farelo de aveia

1 col. de chá de óleo de coco

1 col. de sopa de farinha de linhaça dourada

Modo de fazer:

Misture tudo em um pequeno bowl ou xícara. Se

preferir bata num mixer. Coloque em uma

frigideira e deixe dourar dos dois lados.

Rende uma porção.

Panqueca de aveia e

linhaça

Panqueca de aveia e

linhaça

Já com o sistema digestivo mais equilibrado, é hora de descongestionar o fígado.

­ Retomaremos o consumo dos alimentos crus ao longo do dia, entrando com sucos verdes

concentrados, saladas e frutas frescas, mantendo uma alimentação natural, variada, alcalina e

de baixo índice glicêmico, com o foco no incentivo da eliminação de toxinas pelo fígado.

­ Manter dieta livre de ingestão de toxinas alimentares:

* os corantes, acidulantes e espessantes dos produtos industrializados;

* hormônios e pesticidas muitas vezes presentes nos alimentos de origem animal;

* adoçantes artificiais (exceto stévia);

* estimulantes (como açúcar, café e álcool);

* gorduras nocivas (como óleos vegetais refinados e gordura hidrogenada).

­ Uso de sucos e smoothies verdes, que dão suporte ao processo detox do organismo;

­ Inclusão (ou manutenção do uso) de alimentos ricos em nutrientes que participam das

diferentes fases do processo de desintoxicação do organismo como abacate, alcachofra, chá

verde, brócolis, couve, aspargos, coentro, rabanete, cebola e alho, maçã e limão.

Dica 1: Mantenha o consumo do limão com água pela manhã;

Dica 2: Não esqueça de tomar de 2 a 3 litros de água ao longo do dia, assim você se hidrata e

a eliminação de toxinas é facilitada!

Suplementação sugerida:

Clorella ­ Uma alga concentrada em nutrientes e com grande poder desintoxicante. A função

primária da Clorella é aderir aos poluentes nocivos, arrastando­os para fora do organismo.

Você encontra em farmácias ou lojas de produtos naturais. A dosage varia de acordo com a

marca.

Tome com água ou coloque para bater em seu suco ou smoothie verde.

Segunda Semana

Dia 8

Suco verde

Aveioca (opcional: farelo de quinua ou amaranto)

Banana amassada com tahine (substituto

opcional: pasta de amêndoas) + 1 fio de melaço

Café da manhã

Almoço

Lanche

Jantar

Salada de folhas verdes com erva doce

Falafel assado

Purê de couve flor

Abacate amassado com cacau em pó e 1 fio de

melaço

Chá de erva doce

Macarrão de quinua com brócolis e

cogumelos refogados

Dia 9

Chá de dente de leão

Mingau de maçã com canela (veja receita da

semana passada!)

Café da manhã

Almoço

Lanche

Jantar

Salada de verdes com rabanete, pepino e alcachofra

Quibe de lentilha

Abóbora refogada com salsinha

Pêra

Castanha do pará

Chá de gengibre 

Caneloni de berinjela e tofu

Dia 10

Shake superfoods

Ricota de tofu (dica: aproveite o que sobrou da

ricota de tofu do jantar de ontem) 

Café da manhã

Almoço

Lanche

Jantar

Salada de alface, rúcula, tomate cereja e cenoura

Estrogonofe de cogumelos

Arroz integral

Couve refogada 

Maçã fatiada com pasta de amêndoas

 Chá de gengibre 

Torta de aspargos facinha

Dia 11

Suco verde

Aveioca (opcional: farelo de quinua ou amaranto)

Banana amassada com tahine (substituto

opcional: pasta de amêndoas) + 1 fio de melaço  

Café da manhã

Almoço

Lanche

Jantar

Super salada detox

Torta de aspargos facinha (dica: aproveite a

sobra de ontem!)

Risoto de quinua com maçã e nozes

Dia 12

Panqueca de banana (veja receita da semana

passada)

Chá de hortelã 

Café da manhã

Almoço

Lanche

Jantar

Salada de alface, agrião, pepino e tomate

Arroz integral

Feijão azuki cozido com abóbora

Brócolis refogado 

Bolo de frutas vegano

Chá de hibisco 

Mini quiche de espinafre e creme de tofu

Dia 13

Suco verde

Bolo de frutas vegano 

Café da manhã

Almoço

Lanche

Jantar

Salada de rúcula, tomate cereja e pepino

Hamburguer de beterraba com maionese de

abacate 

Mini quiche de espinafre e creme de tofu

(aproveite o  de ontem)

Chá de hibisco 

Sopa amarela (receita da semana

passada)

Dia 14

Pudim de chia

Chá de ervas 

Café da manhã

Almoço

Lanche

Jantar

Salada de alface, abobrinha ralada e alcachofra

cozida (opcional, se encontrar)

Moqueca vegetariana com farofa nutritiva

Arroz integral 

Abacate amassado com banana, canela em pó e

1 fio de melaço

Chá de dente de leão 

Pizza fake: Aveioca + tofu mexido + molho

de tomate caseiro + orégano e manjericão

+ tomatinhos

Não estou conseguindo fazer todas as receitas, tem problema?

Falamos sobre isso num e­mail enviado na semana passada, mas não custa repetir. Apesar

das receitas serem bem fáceis de fazer, entendemos que algumas pessoas tem rotinas

corridas e com isso possam ter dificuldade em prepara todas elas. Nossa sugestão nesse

caso é que reaproveite algumas ­ repita a receita do almoço no jantar, ou a do jantar no dia

seguinte, e guarde uma parte das receitas para usar posteriormente. Claro que seria muito

legal você seguir o programa a risca. Mas adapte à sua realidade, ok?

As receitas são ricas em carboidratos?

Um dos grandes problemas de alimentação vegetariana e vegana é que é frequente, o

exagero no consumo de carboidratos e muitas vezes as versões refinadas, de alto índice

glicêmico. Como você deve ter percebido, as receitas e preparações sugeridas no seu

cardápio são totalmente livre de farinhas refinadas, mesmo as sem glúten como tapioca,

farinha de arroz branco, amido de milho, fécula de batata e polvilho. Não sugerimos um

consumo exagerado no cardápio e ele é rico em carboidratos complexos, com absorção

lenta­ o que traz mais saciedade, uma energia mais estável e muito mais saúde para você.

Posso congelar algumas receitas?

Sim, congele para facilitar a sua vida.

E se eu não conseguir comer tudo que está indicado, posso comer menos?

Nessa semana o cardápio é mais rico e variado e você certamente irá se sentir mais

saciado. Evite pular refeições mas adapte as quantidades à sua fome.

Por que não tem salada no jantar?

Na hora do jantar ainda restringimos os alimentos crus. Isso porque, de acordo com a

medicina tradicional chinesa e ayurveda, à noite é o horário de repouso do fígado e o

consumo de alimentos não cozidos pode prejudicar os processos naturais de desintoxicação

que acontecem nesse período.  

Dúvidas