capacitaÇÃo insere mulheres no mercado da hospitalidade apaf

CAPACITAÇÃO INSERE MULHERES NO MERCADO

DA HOSPITALIDADE

APAF Associação Paulista de Apoio à Família

www.apafsp.org.br

http://www.apafsp.org.br/

APAF: quem somos

Fundada em 2004 por pais e amigos daStance Dual School, a APAF – Associação Paulista de Apoio a Família, é uma organização não governamental, situada no bairro da Bela Vista com

atuação na Sub-prefeitura Sé.

Elabora e produz programas e projetos sociais que visam promover o desenvolvimento integral do ser humano por meio de ações focadas no

atendimento a saúde, promoção social, assistência jurídica e capacitação para o trabalho (competências e habilidades) de mulheres em situação de

vulnerabilidade social.

Programas

APAF

Creche Aconchego Espaço Iluminar

Objetivo

Promover ações sociais voltadas a mulheres em situação de

vulnerabilidade social criando oportunidades para seu desenvolvimento e

promoção social

APAF

Creche Aconchego Espaço Iluminar

Projetos Sociais

2007 2008

EMEI – Aconchego I 66 75 EMEI – Aconchego II - 90(em implantação para 2º / 2008

2007 2008Curso de hospitalidade 51 43

Instituto Ricardo Almeida - 12

Mãos Empreendedoras - 8 (32)

CIEE: Suplência Fund. I e II 15 10 (25)

ações

• eventos culturais (teatro, cinema, festas comemorativas)• cursos livres e palestras (inglês, informática, bijuterias, culinária, nutrição)• orientação jurídica, psicológica, assistência social, encaminhamento aos parceiros para atendimento médico,

oftalmológico, dentário, entre outros. As ações tem a participação de centenas de pessoas pois são abertas à comunidade do bairro e às mulheres cadastras no Espaço Iluminar.

Curso de Hospitalidade

Foram elaborados mapas temáticos utilizando dados estatísticos do IBGE, PMSP e diversas secretarias de Estado com o intuito de prospectar duas situações:

- potenciais mercados de trabalho na região atendida pela APAF; como resultado chegou-se à prestação de serviços na área de hospitalidade graças à grande concentração de bens culturais, bens de alojamento e alimentação , bens históricos e eventos de negócios

- identificação e localização de nosso público alvo utilizando ferramental de georreferenciamento em escala de setor censitário.

- Resultado: organização de curso com formação abrangente em conteúdos e extensão, focando potencializar oportunidades de empregabilidade de nosso público-alvo no bairro onde residem. Como sub-produto, melhoria dos indicadores de renda, escolaridade e saúde do local (IDH).

Justificativa (público alvo e localização) & Método de pesquisa


Desenvolver pessoas no âmbito pessoal e profissional para melhor empregabilidade no mercado da hospitalidade.

Desenvolver nessas mulheres competências e habilidades específicas em atendimento ao cliente, governança & lavanderia e alimentos & bebidas para sua

melhor empregabilidade

Mulheres maiores de 18 anosRenda familiar de até 4 salários mínimos

Desempregadas e residentes na região da Sub-prefeitura SéSem qualificação ou capacitação para o trabalho formal

Baixa escolaridade

Missão

Objetivo

Público Alvo


Módulo IAtendimento ao Cliente – 100 horas

Módulo IIGovernança e Lavanderia – 100 horas

Módulo IIIAlimentos & Bebidas – 100 horas

Módulo IVVivência Profissional – 112 horas

Turmas: até 60 mulheresProcesso de seleção: análise de documentação; entrevistas com psicólogos e

assistentes sociais


Módulo: Atendimento ao Cliente

ObjetivoAprender a lidar com suas próprias emoções para lidar melhor com o cliente, por meio do auto-

conhecimento e do exercício do respeito à diferença.

Conteúdos de aulaEmoções e ações, autoconhecimento emocional, valorização do trabalho, inteligência emocional,

relacionamento interpessoal, responsabilidades, imagem profissional, clientes e suas necessidades, reservas, recepção, vendas, preparação de eventos, eventos, atendimento a pessoas com

necessidades especiais.

Infra-estrutura necessáriaUm professor qualificado na área de Hospitalidade com foco em atendimento ao cliente; um estagiário de curso superior da mesma área; sala para aula com até 60 lugares com recursos audiovisuais; atendimento psicológico

(enfoque comportamental); assistência social (foco em desenvolvimento humano e promoção social)

Possíveis ocupações no mercado de trabalhoRecepcionista, hostess, atendente de reservas e qualquer cargo de atendimento ao cliente.


Módulo: Governança e lavanderia

ObjetivoAprender a higienizar áreas comuns, de hospedagem e roupas de hóspedes, do hotel e de funcionários, através de

procedimentos e controles dessas ações.

Conteúdos de aulaTerminologias, cargos e funções na governança, organograma funcional, LER X DORT, Ergonomia, EPIs princípios

éticos e condutas, governança em diversos segmentos: hotel x flat, cruzeiros, produtos químicos, síndrome do edifício doente e tipos de sujeiras, higiene e limpeza, equipamentos e ferramentas de limpeza, limpeza de pisos frios,

quentes, carpetes, vidros, enxoval, estoque mínimo, inventários e controles, atuação da camareira, seqüência de tarefas, pool, condomínio, frigobar, procedimentos, controles e impressos, rotinas, organização de rouparia do

andar, limpezas periódicas, arrumação da cama, carrinho funcional, lavanderia, entre outros.

Infra-estrutura necessáriaUm professor qualificado na área de Hospitalidade com foco em governança e lavanderia; um estagiário de curso superior da mesma área; sala para aula com até 60 lugares com recursos audiovisuais; quarto / suíte completa;

atendimento psicológico (enfoque comportamental); assistência social (foco em desenvolvimento humano e promoção social)

Possíveis ocupações no mercado de trabalhoCamareira, faxineira, assistente na lavanderia, passadeira entre outras que trabalhem com higienização de

ambientes


Módulo: Alimentos & Bebidas

ObjetivoAprender a empregar alimentos e bebidas na hospitalidade, por meio de conhecimento de higiene e

manipulação de alimentos, bases de cocção, confeitaria e serviços, além de elaborar pequenos cardápios.

Conteúdos de aulaServiços de A&B, organização de tipos de eventos, funcionários do restaurante, equipamentos de cozinha, higienização de cozinhas, corte de legumes, corte de frutas, corte de carnes, montagem de mesa de frutas,

canapés, saldas, caldos e molhos básicos, decoração de pratos, montagem de mesas,:Buffet, cremes básicos de confeitaria, tortas e bolos, eventos

Infra-estrutura necessáriaUm professor qualificado na área de Hospitalidade com foco em alimentos e bebidas; um estagiário de curso

superior da mesma área; sala para aula com até 60 lugares com recursos audiovisuais; cozinha industrial; salão para atendimento de clientes; atendimento psicológico (enfoque comportamental); assistência social

(foco em desenvolvimento humano /promoção social)

Possíveis ocupações no mercado de trabalhoauxiliar de cozinha, auxiliar de confeitaria, garçonete, auxiliar de bar e outras ocupações

COMPOSIÇÃO DO CURSO DE CAPACITAÇÃO EM HOSPITALIDADE

Apresentação de trabalho sobre “Emoções” realizada na aula de Atendimento ao Cliente no Sinhoresp

Horas curso profissionalizante (total):

300Horas da vivência profissional

112Horas acompanhamento psicológico, jurídico, social e

suplência de educação básica

290

Eventos Culturais & Cursos Livres

alunas do Curso de Hospitalidade

Estudo de Meio em Hotéis e Restaurantes

Visitação à Fispal

Aula de auto maquiagem

Alunas do curso no stand da APAF

Estudo de Meio

As alunas tiveram a

oportunidade de visitar

Hotéis, Distribuidora de

Bebidas e Restaurante

para conhecerem os

procedimentos dos

estabelecimentos.

Aula de Auto –

Maquiagem

As alunas receberam

orientações de uma

profissional da Natura

sobre cuidado com a pele

e maquiagem. Entre os

objetivos desta aula está a

reflexão sobre a

importância da imagem no

mundo do trabalho.

Fispal

Referência no setor de

alimentação, a Fispal

realiza em São Paulo

uma das maiores feiras

da América Latina. A

atividade que não era

obrigatória proporcionou

às alunas conhecimento

em relação ao setor em

que vão trabalhar.

Equipotel

Em agosto a APAF

participou da importante

feira com um stand de

15m². As alunas do curso

não apenas freqüentaram

o evento como um

importante momento de

aprendizagem mas

também atenderam ao

público que prestigiou

essa ação.

RESULTADOS PARCIAIS 2007

Atividade realizada com mulheres cadastradas no Espaço Iluminar

TRABALHANDO (CONTRATADA CLT)

41 %VIVÊNCIA PROFISSIONAL

28 %AGUARDANDO EMPREGO

31 %Dados: Janeiro de 2008



Patrocício:

PAMCARY RD Jumping STANCE DUAL SCHOOL PMSP

Convênios:

Sinhoresp Escola João Dória Jr. Abresi CIEE

Parceiros:

Vila Távola - Hotel San Raphael - Hotel San Michel - Fran’s Café

Rede Chambertin de Hotéis - Rede Transamérica

Apoio

Aprendiz – Hospital Sírio Libanês – Fundação Moacir Cunha



Metas da APAF

multiplicar nosso projeto social por meio de parcerias junto ao setor de negócios de hospitalidade

Divulgação na Mídia

http://www.crecheaconchego.com.br/teste.html

http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM731174-7823-UM+PROJETO+EM+QUE+MULHERES+AJUDAM+MULHERES,00.html

http://www.crecheaconchego.com.br/teste.html



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DA HOSPITALIDADE

APAF – Associação Paulista de Apoio à Família

Contatos:

www.apafsp.org.br

[email protected]

Daniela Flores – Coordenação do Curso de Hospitalidade [email protected]. 31514377 ou 31204639

http://www.apafsp.org.br/

mailto:[email protected]

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