capacitação de estoquistas

CAPACITAÇÃO DE ESTOQUISTAS

GRUPO DOCES

ESTOQUISTA

Aptidão; Senso de organização; Atenção Concentrada; Acuidade Visual; Iniciativa; Bom Relacionamento interpessoal ; Matemática Básica ;

Tomar banho diariamente;

Manter os cabelos curtos, barba feita, sapatos engraxados, calça limpa, camisa bem passada;

Manter unhas curtas, limpas;

Higiene PessoalHigiene Pessoal

Cuidados com as MãosCuidados com as Mãos

Lavar as mãos sempre que:

Pia exclusiva para lavagem das mãos;

Impresso afixado, sabonete anti-séptico, papel toalha;

Cuidados com as MãosCuidados com as Mãos

UniformizaçãoUniformização

CamiseCamisetata

CalçaCalça

CracháCrachá

Sapatos Sapatos fechadosfechados

Os uniformes devem estar sempre limpos, e sem desgaste excessivo;

O uso do crachá é indispensável.

EstoqueEstoque

Local onde fica armazenado toda a mercadoria;

Manter fechado durante todo o processo de separação ou recebimento;

Proibida a entrada que qualquer pessoa sem autorização do responsável;

Deve estar sempre limpo e organizado; Os níveis de empilhamento deverão

seguir o padrão exigido pela companhia;

Acesso ao EstoqueAcesso ao Estoque

Proibida a entrada de qualquer pessoa sem a autorização do responsável;

EstocagemEstocagem

VISITANTES: Pessoas que não fazem parte da equipe do

Estoque

Devem lavar as mãos antes de manipular alimentos ou objetos;

Não podem comer, fumar ou mascar goma durante a visita.

Devem usar sapatos fechados;

EstocagemEstocagem

O estoque deve ser avaliado periodicamente a fim de detectar:

Condições anti-higiênicas; Controle de Pragas; Temperatura/umidade;

Controle de pragas Controle de pragas Temperatura/UmidadeTemperatura/Umidade

CONTROLE DE PRAGASCONTROLE DE PRAGAS

Sobrevivência depende: água, abrigo e alimento;

Ações preventivas (medidas que impeçam a entrada de pragas);

Tratamento: desinsetização e desratização (deve ser realizada mesalmente);

Estocagem Estocagem Temperatura/UmidadeTemperatura/Umidade

Estocagem Ambiente: Condições prevalecentes sem controle de temperatura ou umidade requerido ou esperado;

Estocagem Seca: Condições prevalecentes controladas para evitar a absorção da umidade do ar.

Estocagem Condicionada: Controlada pela temperatura dentro de uma faixa de +10 a +15ºc . Umidade 65% máximo

ARMAZENAMENTOARMAZENAMENTO

Temperatura Ambiente:Manter as caixas distantes da parede ( 30 cm )

e piso;Estrados e prateleiras de material adequado;Respeitar o empilhamento máximo;Utilizar o método PVPS;Manter a etiqueta de prazo de validade visível;

Importante: os produtos de limpeza devem Importante: os produtos de limpeza devem ser armazenados em local separado dos ser armazenados em local separado dos

gêneros alimentícios.gêneros alimentícios.

Cuidados com os ChocolatesCuidados com os Chocolates

Estocagem Estocagem

Sistema PVPS; Primeiro que vence, Primeiro que sai; Deve-se preencher o formulário de controle

de validade periodicamente;

PaletsPalets

Base para o empilhamento da mercadoria;

Devem estar sempre limpos, secos e livres de pragas ou musgo ;

Não podem estar quebrados, conter ferpas ou pregos;

PaletsPalets

É expressamente PROIBIDO pisar nos palets;

CUIDADOS NO CUIDADOS NO RECEBIMENTORECEBIMENTO

Verificar integridade das embalagens, todas as caixas devem ser abertas;

Nenhuma Mercadoria poderá ter contato diretamente com o Piso, todas deveram ser postas em cima dos palets;

Conferir a quantidade recebida com a descrita na nota;

Se tudo estiver correto, assinar e carimbar; Em caso de irregularidade, informar ao setor fiscal;

CUIDADOS NO CUIDADOS NO RECEBIMENTORECEBIMENTO

RECEBIMENTO DA RECEBIMENTO DA MERCADORIA VENDEDOR ( MERCADORIA VENDEDOR (

RETORNO )RETORNO )

O estoquista devera auxiliar o vendedor a descarregar o veículo;O estoquista devera auxiliar o vendedor a descarregar o veículo; Deve-se verificar a integridade das embalagens;Deve-se verificar a integridade das embalagens; Deve organizar a mercadoria de forma que todas estejam visíveis e Deve organizar a mercadoria de forma que todas estejam visíveis e

de fácil conferencia;de fácil conferencia; Conferencia do Retorno juntamente com o vendedor;Conferencia do Retorno juntamente com o vendedor; Ambos devem assinar e datar o espelho do retorno conferido;Ambos devem assinar e datar o espelho do retorno conferido; O estoquista devera entregar nas mãos da pessoa responsável pelo O estoquista devera entregar nas mãos da pessoa responsável pelo

acerto do vendedor o retorno do mesmo;acerto do vendedor o retorno do mesmo; Após conclusão do acerto, o estoquista recebera o retorno de forma Após conclusão do acerto, o estoquista recebera o retorno de forma

digitada, para que faça a conferencia do mesmo afim de detectar digitada, para que faça a conferencia do mesmo afim de detectar irregularidades ;irregularidades ;

Concluindo a conferencia, devera guardar o retorno de forma Concluindo a conferencia, devera guardar o retorno de forma organizada no estoque; organizada no estoque;

RECEBIMENTO DA RECEBIMENTO DA MERCADORIA VENDEDOR ( MERCADORIA VENDEDOR (

RETORNO )RETORNO )

CHECAGEM DO VEÍCULO

O vendedor só poderá carregar o veículo após a checagem do mesmo;

Limpeza áreas interna e externa ;Limpeza áreas interna e externa ; Manutenção; Manutenção;

CARREGAMENTO CARREGAMENTO VENDEDORVENDEDOR

Após a conferencia da mercadoria, o estoquista deverá auxiliar o vendedor a carregar o veículo de forma organizada;

Se for detectado alguma irregularidade no Se for detectado alguma irregularidade no veículo, tipo sujeira, o vendedor não poderá veículo, tipo sujeira, o vendedor não poderá carregar o veículo até que o mesmo esteja em carregar o veículo até que o mesmo esteja em condições higiênicas de receber a mercadoria;condições higiênicas de receber a mercadoria;

CARREGAMENTO VENDEDOR

Após o acerto e toda checagem de veículo o vendedor deverá conferir e carregar a mercadoria juntamente com o estoquista;

Depois de todo o processo, o vendedor estará liberado para a rota;

Lembrem-se, todo esse processo de retorno ,acerto e carga deve durar no máximo 1 hora;

SEPARAÇÃO DOS SEPARAÇÃO DOS PEDIDOSPEDIDOS

Toda e qualquer mercadoria, só devera ser separada, mediante apresentação do(s) pedido(s);

Depois do pedido entregue, deve-se verificar o tipo de pedido;

Só poderão ser separados pedidos do tipo: Acerto P.E; Venda Interna; Venda; Bonificação; Obs.: Qualquer pedido que estiver com outro

tipo e for separada, irá causar diferença no estoque, ficando assim a pessoa que o digitou e o separou responsável.


Após a separação da mercadoria, a mesma deverá ser transportada, ao local da segunda conferencia a Baia;


Dentro da Baia a mercadoria deve ser organizada, e que fique em destaque o pedido referente a mesma;


Após a organização de toda a mercadoria dentro da Baia, deve-se conferir novamente a mercadoria, a fim de detectar alguma irregularidade na separação ( Quantidade, Sabor, tipos de produtos diferentes);

Logo após deve-se trancar com cadeado a Baia Logo após deve-se trancar com cadeado a Baia para que ninguém tenha acesso a mercadoria para que ninguém tenha acesso a mercadoria anteriormente conferida;anteriormente conferida;

A Baia só deve ser aberta quando o estoquista A Baia só deve ser aberta quando o estoquista e o vendedor estiverem juntos para a terceira e o vendedor estiverem juntos para a terceira conferencia, fechando essa a saída da conferencia, fechando essa a saída da mercadoria do estoque;mercadoria do estoque;

RETENÇÃO E RETENÇÃO E LIBERAÇÃOLIBERAÇÃO

Retenção: Qualquer material ou produto identificado como não-conforme devera ser colocado em retenção imediatamente;

Não-conforme:Não-conforme: E aquele que não se E aquele que não se encontra de acordo com as especificações e encontra de acordo com as especificações e requerimentos de qualidade, pode ser requerimentos de qualidade, pode ser qualquer ingrediente, matéria- prima, qualquer ingrediente, matéria- prima, material de embalagem, produto,brindes ou material de embalagem, produto,brindes ou amostra para vendas. A industria entrara em amostra para vendas. A industria entrara em contato com o distribuidor ( identificação contato com o distribuidor ( identificação do produto,lote, motivo, )solicitando a do produto,lote, motivo, )solicitando a RETENÇÃO imediata do produto e informará RETENÇÃO imediata do produto e informará se o mesmo tem condições ou não de ficar se o mesmo tem condições ou não de ficar armazenado em estoque(categoria da armazenado em estoque(categoria da retenção); retenção);

O produto retido deverá esta em local visível O produto retido deverá esta em local visível com informação detalhada da retenção; com informação detalhada da retenção;

RETENÇÃORETENÇÃO

Ao verificar não conformidade de algum gênero da mercadoria, proceder da seguinte maneira: Reter imediatamente o produto, deixa-lo em local seguro e impresso afixado com as seguintes informações:Marca;Quantidade com problema;Lote;Validade;Descrição da não conformidade.

IMPORTANTE: não descartar o produto!IMPORTANTE: não descartar o produto!

Produtos impróprios Produtos impróprios

Toda mercadoria devolvida, devem ser manuseados e estocados de forma a evitar contaminação ou transferência de odores;

Cobrar aos responsáveis nota fiscal de devolução de todo o impróprio

Manutenção e conservação por parte dos Manutenção e conservação por parte dos funcionários.funcionários.

HIGIENE AMBIENTAL E HIGIENE AMBIENTAL E DAS INSTALAÇÕES DAS INSTALAÇÕES

Manter os ambientes limpos e organizados, sem vestígios de insetos;

Manter estrados e prateleiras

devidamente higienizados.

CUIDADOS COM A CUIDADOS COM A COZINHA E ESTOQUECOZINHA E ESTOQUE

Manter a estrutura da cozinha e estoque (piso, parede, janelas e luminárias) adequadas;

Os ralos devem possuir dispositivo de fechamento;

Objetos estranhos não devem permanecer na cozinha ou estoque.

MANEJO DE MANEJO DE RESÍDUOSRESÍDUOS

Acondicionar o lixo em recipiente adequado;

Manter o recipiente higienizado;

Monitorar a saída do lixo a fim de evitar contaminação.

MANUAL DE BOAS MANUAL DE BOAS PRÁTICASPRÁTICAS

Descreve os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde os manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia do alimento preparado, separado, recebido.

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