CANAL 99

SUGGESTION DU CHEF

Selle d’agneau en croûte. 21,90 Mousseline de céleris, pommes et chèvres.

FORMULES DEJEUNER (du lundi au vendredi midi )

PLAT 10.90 ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT 15.90

ENTRÉE + PLAT du jour + DESSERT 19.90

BRUNCH TOUS LES SAMEDIS ET DIMANCHES MIDI

- Formule à 26.90 - (Carte du brunch en dernière page)

1

🍂LA CARTE DE NOVEMBRE 🍂

Pour commencer …

BROUILLADE D’OEUF AU SIPHON 6.50 Champignons de paris, lardons campagnards et tuile de pain

VELOUTE DE BUTTERNUT 7.50 Lait de coco, effiloche de raie au curry et gel de citron vert

CROUSTILLANT DE CANARD AUX NOISETTES 7.50 chutney de maïs et pommes

ECLAIR A LA RICOTTA AUX HERBES 7.00 Betteraves cuites et crues

… Les plats …

PALERON BLACK ANGUS MIJOTÉ AU VIN ROUGE 18.00 Carottes plurielles

BURGER FEUILLETÉ DU CANAL, FRITES & SALADE 16.00 Bun’s feuilleté, steak haché à la compotée d’oignons & fromage « Bordier »

PAVE DE SAUMON LABEL ROUGE A LA PLANCHA 17.50 Mousseline de choux fleurs rôtis au beurre, pickles et perles de hareng

TATIN D’ENDIVES BRAISÉES AU JUS D’ORANGE, CRÈME GLACÉE AU CHÈVRE CABECOU(végé) 15.50 Roquette vinaigrette balsamique

… Les douceurs

MADELEINE ET MANDARINE 7.50 Dans l’esprit d’un baba sans alcool

IRISH COFFEE EN TROMPE L’OEIL 7.90 Gelée de whisky, Ganache montée au chocolat café et espuma de bailey’s

POIRE POCHÉE AUX ÉPICES DOUCES 7.50 Glace au lait d’amande

CAFÉ OU THÉ GOURMAND 8.50 Et ses 4 mignardises

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ASSIETTES À PARTAGER 18h - 21h

ASSIETTE DE PATA NEGRA 100g 15.00

Et ses condiments - Bellota 75% Jambon ibérique

6 HUITRES DE LA FERME DES NIELLES 9.00 Fines de claire n3

RILLETTES DE POISSONS 6.00 Au citron et à l’aneth et ses toasts

BOL DE CHIPS DU CHEF 3.50 Ketchup de betterave

3 FROMAGES BORDIER 9.00 Beurre « BORDIER » noix, miel

HOUMOUS 6.00 Thym et curry vert, pain pita

NUGGETS DE POULET 7.50 Sauce aigre douce

CAMEMBERT ROTI 8.00 Toasts ______

COCKTAILS

SPRITZ DU CANAL 16cl 7.00

En UKEG, fût sur table de 1.9L 85

BRUMBLE 12cl 8.50 Gin, crème mûre, citron

CANAL AMERICANO 12cl 8.50 Campari, vermouth rouge, sirop de chaï, infusion agrumes

MOJITO TRANSLUCIDE 12cl 9.00 Rhum blanc, citron vert, menthe, soda, sucre

En UKEG, fût sur table de 1.9L 125

LES SANS ALCOOL

THÉ GLACÉ MAISON 20cl 5.00 Incontournable thé rafraîchissant à tout heure

MOCKTAIL DU MOMENT 7.00 Selon la saison et les inspirations de nos Barmen

3

4

Les vins blancs Verre bouteille

CHARDONNAY, La Jasse 5.00 25.00Pays d’OC

COTE DE GASCOGNE, Venus 6.00 30.00Gascogne (moelleux)

CHABLIS, Domaine du verger 7.50 38.00Bourgogne

VIOGNIER, domaine melody 6.50 35.00Rhône

CONDRIEU, Guy Farge 89.00Rhône

St CHINIAN, Le bois joli 30.00Languedoc

ST VERAN, Les chailloux 45.00Bourgogne

MEURSAULT, Genot Boulanger 95.00Bourgogne

QUINCY, De la Farge 38.00Loire

MENETOU SALON, De la Farge 37.00Loire

Les vins rosés Verre bouteille magnum

UMANU, IGP Île de beauté 5.00 21.00 Corse

A LISA , Domaine Aspras 5.00 21.00 Var

MINUTY M. 37.00Provence

PINKSHOT, Domaine Bassac 49.00Provence

Les vins rouges verre bouteille

CORBIÈRES, Coup de lune 7.00 35.00Languedoc

SAUMUR, La pierre frite 6.00 30.00Loire FREESIA, Cèvennes 6.00 30.00Languedoc

MADIRAN, Alain Brumont 6.50 32.00Gascogne

CROZE-HERMITAGE, Mélody 40.00 Rhône

MARSANNAY, Huguenot 55.00 Bourgogne

ST EMILION GRAND CRU, Mangot 75.00Bordeaux

CORNAS, Guy Farge 79.00Rhône

POMEROL, Château Rouget. 125.00Bordeaux

CHÂTEAUNEUF DU PAPE, 95.00part des anges Rhône

GEVREY-CHAMBERTIN, Marchand-GrillotBourgogne

89.00

ChampagnesPRESTIGE 2015 millésime 65.00Domaine Gaucher

MAGELIE rosé 79.00Domaine Gaucher

MOET & CHADON 75.00Imperial

DOM PERIGNON Vintage 2010 220.00

5

LES WHISKYSGLENMORANGIE NECTAR D’OR 46% 18.00Single malt, finition en fûts de SauternesÉcosse - Highland

DALMORE 15 ans 40% 19.00Single malt, 12ans en fûts de bourbonpuis 3ans en Sherry, amoroso et Oloroso Écosse - Highland

ARRAN QUARTER CASK 56.2% 14.00Single malt, vieilli en fûts de bourbon Écosse - Highland

ED GWENN 45% 13.00100% Orge, vieilli en fûts de chêne Français France - Bretagne

CAOL ILA 12 ans 43% 14.00Single malt, maturation en fûts de chêne, tourbéÉcosse - Islay

JURA 18 ans 40% 19.00Single malt, ex-fûts de bourbon en chêne blancÉcosse - Jura

SADASHI MIZANURA 12 ans 43% 13.00 Single malt, mélange de fûts de xérès,bourbon ou neufJapon - Niigata

LAPHROAIG 10 ans 40% 11.00Single malt, arôme très tourbé et iodé Écosse - Islay

BULLEIT, Bourbon 45% 11.001/3 seigle 2/3 maïs, grains mielleuxU.S.A. - Kentuchky

LOT 40, rye 40% 10.00100% seigleCanada

MACALLAN, 12 ans double cask 40% 16.00Fûts de sherry de chêne Europe et USÉcosse - Speyside

LAGAVULIN, 16 ans 43% 13.00Single Malt scotch, tourbe, fûts de chêne

LES RHUMSEL DORADO 21 ans 40% 21.00

Guyane

WORTHYPARK 2006 SING ESTATE 56% 23.00

Jamaïque

NEISSON PROFIL 107 BIO 53.8% 16.00

Martinique

NEISSON VIEUX 45% 14.00

Martinique

GOSLINGS BLACK RUM 43% 10.00

Bermudes

FLOR DE CAÑA 40% 12.00

Nicaragua

APPELTON ESTATE 43% 11.00

Jamaïque

SMITH & CROSS 57% 10.00

Jamaïque

MOUNT GAY 43% 12.00

Barbade

SIETE VILLAS 40% 12.00

Cuba

ZACAPA 23 40% 12.00

Guatemala

ANTENTICO NATIVO 54% 13.00

Panama

LES GINS tonic

LUFTBREMZER 44% 12.00Herbacé et floralCroatie

BIRDS 42% 12.00Baies fruitées et agrumesAllemagne

MOLETTO TOMATO 43% 12.00Tomate rafraîchissante et citronnée

KNUT HANSEN 42% 12.00Pomme, concombre et basilic Allemagne

THE ALPINIST 42% 14.00Agrume amer et herbe fraîcheSuisse

TANQUERAY 10 47.3% 11.00Agrume intense Écosse

PURITY 34 STRENGHT 57% 18.00Herbacé et suave Écosse

LA VODKAALPINIST 40% 13.00Vodka premium, notes de Citrus Suisse

LE BRUNCH DU CANAL 99

26.90 Samedi & dimanche 12h - 15h

-Boisson Chaude- -Jus de fruit ou Thé glacé

-Pain / viennoiserie / beurre « Bordier »- -Sélection de confitures « Ange Confiture »-

4 ASSIETTES AU CHOIX

GRILLED CHEESE A L’AVOCAT

POULET CRISPY AU PANKO / SAUCE AIGRE DOUCE

1 OEUF A LA COQUE / MOUILLETTES CROQUE Mr

BLINI DE POMME DE TERRE / YAOURT GREC /

SAUMON FUMÉ ARTISANAL

4 HUÎTRES DE LA FERME DES NIELLES

TARTELETTE AU CHOCOLAT

BRIOCHE PERDUE / CARAMEL BEURRE SALÉ

QUARTIER D’ANANAS RÔTI / SIROP D’ERABLE /

PARFUM AUX ÉPICES DOUCES

GRANOLA MAISON / FROMAGE BLANC FERMIER / FRUITS FRAIS

CAMEMBERT AU FOUR / FLAMBÉ AU CALVADOS

SANDWICH ROLL CREVETTES / POMMES VERTES / MAYONNAISE AU CURRY

assiette supplémentaire 7€

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