CALDERADAsal a gosto2 colheres (sopa) de azeite 6 talos de salsão (com as folhas) picados4 tomates médios sem pele e sem sementes1 pimentão vermelho médio picado250 g de camarões médios limpos1 xícara (chá) de salsinha picada3 colheres (sopa) de leite de coco desengordurado250 g de filé de cação picado4 mariscos médios com a casca (opcional)1 pimenta dedo-de-moça picada1 pimentão amarelo médio picado2 tabletes de caldo de peixe

Modo de Preparo: Coloque o azeite em uma panela e junte os pimentões, os tomates, o salsão e a pimenta. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 7 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Em seguida, esfarele os tabletes de caldo de peixe e espalhe sobre o refogado.

Adicione 2 litros de água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Acrescente o peixe e cozinhe por mais 5 minutos. Por último, acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, o leite de coco e a salsinha. Cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca