Bobó de mandioquinha- 1 kg de mandioquinha cozida em água com um pouco de sal - 1 vidro de leite de coco de 500 ml- 200 ml do caldo cozimento da mandioquinha - 2 colheres (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) de azeite de dendê - 1 kg de peito de frango cortado em cubos médios temperadoscom suco de 1 limão sal e pimenta do reino a gosto- 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 folha de louro - 1/2 pimentão de cada (verde, vermelho e amarelo) cortadosem cubos- 2 tomates cortados em cubos- sal e pimenta do reino a gosto

- salsa e cebolinha picada a gostoModo de Preparo

1º - Num liquidificador bata a mandioquinha cozida, o caldo do

cozimento da mandioquinha e o leite de coco. Reserve.

2º - Numa panela em fogo médio com azeite e azeite de dendê

refogue o peito de frango cortado e temperado, a cebola, o alho e

o louro por 10 minutos.

3º - Junte o pimentão (verde, vermelho e amarelo) e o tomate e

refogue por mais 5 minutos.

4º - Acrescente o creme de mandioquinha (reservado acima no

liquidificador) e deixe ferver. Tempere com sal e

pimenta-do-reino a gosto e finalize com salsa e cebolinha picada

sal gosto.

Pulo do Gato

Para substituir o frango por camarão faça daseguinte maneira:

- À parte numa frigideira em fogo médio e com 1/4xícara (chá) de azeite, coloque 1 kg de camarão rosalimpo e temperado com sal, pimenta e suco de limão agosto e refogue por 3 minutos. Acrescente na receita

no último passo, depois que o creme de mandioquinhaestiver fervendo na panela.