bioquímica da saliva
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Bioquímica da Saliva. Augusto Etchegaray Júnior. Bioquímica da saliva. Composição química Propriedades físicas Fisico-químicas e fisiológicas Atividade da amilase Capacidade tampão. Características e funções da saliva. Fluido produzido pelas glândulas salivares (0,5-1,0 L/dia) - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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Bioquímica da Saliva
Augusto Etchegaray Júnior
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Bioquímica da saliva
Composição químicaPropriedades físicasFisico-químicas e fisiológicasAtividade da amilaseCapacidade tampão
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Características e funções da saliva
Fluido produzido pelas glândulas salivares (0,5-1,0 L/dia)Função digestiva mínimaLubrificante (mucina)
-criação do bolo alimentar -deglutição e fala
Defesa contra microrganismos
- substâncias antibacterianas
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Glândulas salivares
Serosa, mucosa ou mistaSerosas – secreção aquosa (enzimas)Mucosas – secreção viscosaMistas – depende da proporção entre as células mucosas e serosas dentro da glândula.
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Fisiologia da saliva
Glândulas salivares são inervadas por fibras nervosas.Estímulos diferentes produzem índices de ativação diferentes.Estímulo parassimpático
secreção aquosa Estímulo simpático
secreção com mucinas
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Fisiologia da limpeza salivar
Diluição de substâncias (limpeza salivar)
A diminuição do fluxo salivar altera o nível de limpeza
O índice de limpeza difere em locais diferentes.
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Quantidade de secreção salivar
Importância do fluxo como parâmetroA sialometria é indicada na prática clínica:
- exame inicial - avaliação de um
tratamento - procedimentos de
diagnósticos• Capacidade tampão• Níveis de Estreptococos
mutans e lactobacilos
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Fluxo salivar reduzido
Efeito colateral de medicamentosRadioterapiaDoenças auto-imunesMenopausaAnorexia, desnutrição, jejum frequenteDiabetes Cálculos na glândula salivar
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Qualidade da saliva
Principal fator: índice de fluxoAumento: proteínas, sódio, cálcio, cloreto e bicarbonatoDepende da duração do estímuloComposição diferenciada em função do tempo após estímulo
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Componentes orgânicos e inorgânicos
Orgânicos: proteínas, carboidratos e enzimasInorgânicos: cálcio e fosfatosComponentes celulares: células epiteliaisMicrorganismos
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Proteínas antimicrobianas
LisozimaLactoferrinaPeroxidase salivarAglutininasMucinasImunoglobulinasAmilase (fragmentos com amido)
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Saliva e lesões de cárie
Saliva é essencial para a saúde dentáriaMelhora a limpeza Reduz a produção de ácidosEfeito tampãoComponentes inorgânicos aumentam a resistência da hidroxiapatitaPode remineralizar lesões cariosasAumenta a remoção de bactériasModifica a composição da película adquirida