biomoleculas

CARBOIDRATOS

Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio04-09-2013

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Carboidratos, são as biomoléculas mais abundantes

na natureza, constituídas principalmente

por carbono, hidrogénio e oxigénio, podendo

apresentar nitrogénio, fósforo ou enxofre na sua

composição.

Ligações Glicosideos

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Funções

Energética

Estruturais e de proteção

Lubrificantes

Podem funcionar como sinalizadores

Alguns carboidratos, como a ribose e

a desoxirribose, fazem parte da estrutura

de nucleotídeos e dos ácidos nucleicos

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Classificação

I. Monossacáridos

C. Pentoses (C5H10O5)

1. Ribose

2. Arabinose

3. Xilose

4. Xilulose

D. Hexoses (C6H12O6)

1. Glucose

2. Galactose

3. Manose

4. Frutos

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Classificação

II. Oligossacáridos

A. Dissacáridos (C6H22O11)

1. Sacarose

2. Maltose

3. Celobiose

4. Lactose

B. Trissacáridos (C18H32O16)

1. Rafinose

C. Tetrassacáridos (C24H42O21)

1.Estaquiose

D. Pentassacáridos (C30H52O26)

1. Verbascose 04-09-2013

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Classificação

III. Polissacáridos

A. Homopolissacáridos

1. Pentosanas ( Arabanas, Xilanas)

2. Hexosanas

2.1. Glucanos (Amido, Dextrinas, Glicogénio,Celulose)

3. Fructanos (Inulina,Levana)

4. Galactanos

5. Mananos

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Classificação

B. Heteropolissacáridos

1. Substâncias pécticas

2. Hemiceluloses

3. Gomas e mucilagens

4. Mucopolissacáridos

IV. Compostos especializados

1. Quitina

2. Lenhina ( = lignina)

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PROTEINAS


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As Proteínas são compostos orgânicos bioquímicos,

constituídos por um ou mais

polipeptídeos tipicamente dobrada em uma forma

globular ou fibrosa, facilitando uma função

biológica.

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Estrutura tridimensional

Estrutura primária

É dada pela sequência de aminoácidos ao longo

da cadeia polipeptídica.

Ligações peptídicas

Ligações dissulfureto.

Estrutura secundária

Alfa-hélice

Folha-beta

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Estrutura tridimensional

Estrutura terciária

Resulta do enrolamento da hélice ou da folha

pregueada.

Pontes de hidrogênio

Ligações dissulfureto.

Estrutura quaternária

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Funções

Estrutural ou plástica

Hormonal

Defesa

Energética

Enzimática

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Aminoácidos: São compostos

quaternarios de carbono (C), hidrogénio (H), oxigéni

o (O) e nitrogénio (N).

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AMINO ÁCIDOS

Essenciais

Semi-essenciais

Não-essenciais

Indispensáveis

Limitantes

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Amino Ácidos Essenciais

Metionina

Lisina

Treonina

Valina

Leucina

Isoleucina

Triptofano

Fenilalanina

Tirosina

Taurina (só no Gato e algumas raças de cães)

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Amino Ácidos Não Essenciais

Alanina

Arginina

Ác. Aspártico

Cisteína

Ác. Glutâmico

Glicina

Histidina

Hidroxiprolina

Prolina

Serina

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Semi-essenciais

Arginina e Histidina nos ratinhos

Glicina nos pintos (aves adultas jáconseguem

sintetizar).

Cisteína: desde que se forneça Metionina.

Tirosina desde que tenham Fenilalanina suficiente.

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LÍPIDOS


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Lipídios são biomoléculas compostas por carbono (C),

hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente

caracterizadas por serem insolúveis em água, e

solúveis em solventes

orgânicos,comoo álcool, benzina, éter, clorofórmio ea

cetona.

1g de lipído/9 quilocalorias de energia.

1g de glicídio ou proteína armazena somente 4

quilocalorias

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Funções

Energética

Estrutural

Isolante térmico

Proteção mecânica

Hormonal

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Classificação

Glicerídios

Ácidos graxos

Eicosanoides (prostaglandinas)

Lipídeos anfipáticos

Esteroides

Vitaminas lipossolúves

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Classificação

Cerídios

Carotenoides

Fosfolipídios

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Digestão dos glicidos

Na Boca:

Preensã, Mastigação, trituraçao, insalivação.

Alfa-amilase em Monogástriicos (Suinos e Homem).

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Microrganismos Ruminais

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Microrganismos Ruminais

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No estômago: digestão das proteinas

Células mucosas do istimo (muco)

Celulas da mucosa do colon

Células Principais (Pepsinogénio)

Células Parietais (HCl e factor intrinsico)

Células Endócrinas (gastrina)

No intestino delgado (Duodeno, jejuno e ileo)

Sucos: duodenal, pancreático, entérico e bílis

Suco duodenal (Glândulas de Brunner): alcalino04-09-2013

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Digestão dos glicidos

Suco pancreático: lançado no duodeno

Tripsinogénio……..Tripsina

Quimiotripsinogénio….quimotripsina

procarboxipeptidases A e B

proelastase, -amilase, lipase,

lecitinases, nucleases, etc.

Bilis - Sais biliares, pigmentos, colesterol e mucina

(activação da lipase pancreática)

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Suco entérico (Criptas de Lieberkhun)

- sucrase, maltase, oligo-1,6-glucosidase,

aminopeptidases, carboxipeptidases, dipeptidases

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Digestão das Proteinas

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Digestão dos Lípidos

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