IMILIMILIIº TRIMESTREIIº TRIMESTRE

DOSEAMENTO DO ÁCIDO FOSFÓRICO NUMADOSEAMENTO DO ÁCIDO FOSFÓRICO NUMA BEBIDA COM COLABEBIDA COM COLA

TECNICA DE LABORATORIOTECNICA DE LABORATORIO

Classe:12ª Classe:12ª Pratica nº4Pratica nº4

ObjectivoObjectivo: Determinar a concentração do ácido fosfórico na Coca-Cola; American-Cola e Pepsi-Cola : Determinar a concentração do ácido fosfórico na Coca-Cola; American-Cola e Pepsi-Cola FUNDAMENTO TEÓRICOFUNDAMENTO TEÓRICO

As bebidas contendo cola fazem, hoje em dia, parte da alimentação de grande número de pessoas, As bebidas contendo cola fazem, hoje em dia, parte da alimentação de grande número de pessoas, principalmente dos jovens; torna-se assim imperativo saber o que se come ou o que se bebe.principalmente dos jovens; torna-se assim imperativo saber o que se come ou o que se bebe.Este tipo de bebida possui ácido fosfórico na sua composição que já se provou cientificamente ser Este tipo de bebida possui ácido fosfórico na sua composição que já se provou cientificamente ser prejudicial aos jovens em período de crescimento.prejudicial aos jovens em período de crescimento.Além do ácido fosfórico, estas bebidas contêm um outro ácido - ácido carbónico -utilizado para a Além do ácido fosfórico, estas bebidas contêm um outro ácido - ácido carbónico -utilizado para a gaseificação. No trabalho prático a seguir descrito, este deve ser eliminado previamente para não gaseificação. No trabalho prático a seguir descrito, este deve ser eliminado previamente para não interferir no doseamento do ácido fosfórico.interferir no doseamento do ácido fosfórico.O ácido fosfórico é um ácido triprótico, fraco. Pode ser “neutralizado” com uma solução de NaOH O ácido fosfórico é um ácido triprótico, fraco. Pode ser “neutralizado” com uma solução de NaOH que é uma base forte. que é uma base forte.

MATERIAIS E REAGENTESMATERIAIS E REAGENTES-- Bureta - Bureta - solução-padrão de NaOH 0,05 mol/dm solução-padrão de NaOH 0,05 mol/dm 33

-- Erlenmeyer (250ml) - Erlenmeyer (250ml) - Balão com colo esmerilado de 500 mL Balão com colo esmerilado de 500 mL-- Pipeta volumétrica(20ml) - Solução de fenolftaleinaPipeta volumétrica(20ml) - Solução de fenolftaleina-- Pêra de borracha - Suporte universalPêra de borracha - Suporte universal-- Condensador - Placa de aquecimentoCondensador - Placa de aquecimento

PROCEDIMENTOPROCEDIMENTOLer as instruções com muita atenção e verificar se está disponível todo o material necessárioLer as instruções com muita atenção e verificar se está disponível todo o material necessário antes de começar a experiência; se houver dúvidas, pedir ajuda ao professor.antes de começar a experiência; se houver dúvidas, pedir ajuda ao professor.A. A. ELIMINAÇÃO DO CELIMINAÇÃO DO COO22

1.1. Transferir o conteúdo da lata para um balão e agitar vigorosamente;Transferir o conteúdo da lata para um balão e agitar vigorosamente;2.2. Adaptar ao balão um condensador de refluxo e aquecer cerca de 30 min;Adaptar ao balão um condensador de refluxo e aquecer cerca de 30 min;3.3. Deixar arrefecer e tapar o balão com uma rolha;Deixar arrefecer e tapar o balão com uma rolha;

B. B. Determinação da concentração de ácido fosfórico da solução na bebidaDeterminação da concentração de ácido fosfórico da solução na bebida1.1. Enxagúe a bureta com a Enxagúe a bureta com a solução-padrão de NaOH solução-padrão de NaOH e, em seguida, encha-a com a referida e, em seguida, encha-a com a referida

solução. Ajuste o nível da solução até ao zero..solução. Ajuste o nível da solução até ao zero..2.2. Passe a pipeta e o Erlenmeyer com água destilada.Passe a pipeta e o Erlenmeyer com água destilada.3.3. Medir, rigorosamente, com uma pipeta volumétrica, 50 mL da bebida para um Erlenmeyer;Medir, rigorosamente, com uma pipeta volumétrica, 50 mL da bebida para um Erlenmeyer;e junte duas gotas de fenolftaleina.e junte duas gotas de fenolftaleina.4.4. Adicione gota a gota a solução de NaOH, agitando sempre o Erlenmeyer com o movimento Adicione gota a gota a solução de NaOH, agitando sempre o Erlenmeyer com o movimento

circulares até que a solução mude de cor.circulares até que a solução mude de cor.5.5. Registe o volume de NaOH gasto.Registe o volume de NaOH gasto.6.6. Repita a titulação.Repita a titulação.7.7. Registe no quadro os resultados obtidos e efectue os cálculos necessários de modo a completá-Registe no quadro os resultados obtidos e efectue os cálculos necessários de modo a completá-

los.los.SoluçõesSoluções AmostraAmostra

Concentração desconhecidaConcentração desconhecidaNaOHNaOH

Concentração conhecidaConcentração conhecidaVolume inicialVolume inicial 20cm20cm33 0,05 0,05 NNVolume gastoVolume gasto

Quantidade(mol)Quantidade(mol)ConcentraçãoConcentração

QUESTÕESQUESTÕES

1.1. Calcule o valor médio da concentração em mol/dmCalcule o valor médio da concentração em mol/dm33

2.2. O valor médio da concentração de HO valor médio da concentração de H33POPO44 deverá ser próximo do da concentração de deverá ser próximo do da concentração de NaOH?NaOH?

3.3. Indique como procederia, utilizando o mesmo equipamento e material, se a Indique como procederia, utilizando o mesmo equipamento e material, se a concentração de Hconcentração de H33POPO44fosse o triplo da concentração de NaOH utilizado.fosse o triplo da concentração de NaOH utilizado.