Ingredientes:

2 kg de Batata doce cortada em pedacos

Modo de preparo:

Descascar, lavar e ralar as batatas em ralo grosso

Espalhe em assadeiras, sem amontoar e leve ao forno em temperatura bem baixa, mais baixa que conseguir.

Dica: Coloque algo na porta q a impeça de fechar, para diminuir a temperatura, que fique entre 74 e 80 graus.

De vez em quando remexa. Até que fique tudo bem seco e solto. Se os flocos estiverem flexíveis é porque ainda não secou o suficiente. Tem que ficar durinhos com barulho de pedrinhas.

Bata no liquidificador aos poucos - 1 xícara de cada vez, até tudo virar pó.

Passe pela peneira fina. No final, se sobrou muitos grãos, bata mais, até rescar só um pouco, que pode ser usada para polvilhar a superfície dos pães, por exemplo.

O rendimento: 2 kg renderam 531 g de flocos secos